Как да готвя овесена каша. Пълнозърнеста овесена каша

Овесена каша - каква ежедневна баналност, ще кажат мнозина! Каква може да е тайната или интригата тук? Кой още не се е научил да готви овесена каша? Научихме, научихме, но не всеки знае защо тази позната и проста каша заслужава да присъства в менюто ни. Мнозина обикновено го използват просто защото според общоприетото вярване е много полезно и освен това. И това е нейната сила и няма тайна.

Такава каша, разбира се, се приготвя от самата овесена каша, овесени ядки от различни видове или овесени ядки. Овесените ядки в пречистен вид са нашите овесени ядки. От линията зърнени храни се отличава с доста високо съдържание на ценни растителни протеини - до 16% и растителни мазнини - до 6%. Но най-важното предимство в състава му се счита за пълноценни протеинови вещества, наситени с незаменими аминокиселини. В същото време овесените продукти са лесно смилаеми хранителни продукти. Високото съдържание на нишесте в овесените зърна го прави една от най-хранителните зърнени култури както като фураж, така и на първо място като продукт за консумация от човека.

В допълнение към солите на желязото, калция, магнезия и фосфора, овесената каша има много важна характеристика - нисък гликемичен индекс, който може да забави процеса на храносмилане на изядената каша и да забави появата на глад, което може да бъде толкова достъпно и нискобюджетни.

От всички лечебни храни овесените ядки са на първия ред. По препоръка на лекарите го включват в диетата си хора, страдащи от диабет, атеросклероза, заболявания на черния дроб и стомашно-чревния тракт: язва на стомаха, язва на дванадесетопръстника и язвен колит. Поради повишените му мукозни свойства, когато попадне в стомаха, той обгръща стените му, като по този начин подпомага храносмилането. Тази здравословна във всички отношения каша е включена от диетолозите в програмите за здравословно хранене както за болни, така и за възстановяващи се хора. Здравите хора правят своя избор независимо и мъдро.

Веднага след като признаем лечебната сила на овесените ядки, няма да забравим и превантивната им роля за предотвратяване на сърдечно-съдовата недостатъчност, тъй като периодичната им консумация премахва заплахата от наднормено тегло.

В старите времена овесената каша се приготвяше от цели обелени овесени зърна, задушени в руски пещи и включени в овесени гювечи, популярно наричани „драчени“. Беше вкусно, задоволително и здравословно. Съвременните домакини не обичат да готвят овесена каша от цели зърна за дълго време - предпочитат люспи за различна степен на топлинна обработка. Най-тънките от тях се приготвят чрез заливане с вряла вода и веднага, след няколко минути, са готови за употреба. Смята се, че по този начин се запазват повече витамини и минерали, но много важна част от зърната се губят под формата на трици: самата обвивка и зародишът на семето. Поради тази причина не е необходимо напълно да се отказвате от овесените ядки, но все пак трябва да изберете най-грубите и жилави за пълноценна каша.

Нека припомним, че олющените овесени люспи се получават чрез смилане на зърната, които се запарват, сплескат и изсушават по съществуваща промишлена технология. Те идват при купувача или в хартиени опаковки, или се продават на тегло. Съвременните опаковки са снабдени с номера, показващи степента на тази обработка.

Овесените ядки сами по себе си нямат особено приятен вкус, но с масло или мляко, с различни плодови или захаросани плодови добавки, със счукани ядки и подправени с ухаещ мед – царска храна!

Какво ви е необходимо, за да направите овесена каша?

За такава каша трябва да имате под ръка или пълнозърнести овесени ядки, или под формата на овесени ядки в опаковка с неизтекъл краен срок на годност. Проверете и двете овесени ядки за неканени „гости“ (молци и дългоносици). Във всеки случай изплакнете преди готвене.

Ще са ви необходими прясно мляко, масло или олио, готварска сол (може и без сол), плодове, може и ядки и захаросани плодове.

Ако кашата е направена от пълнозърнести храни, тогава е по-добре да я варите в тенджера с дебело дъно и на слаб огън, като разбърквате от време на време, за да не загори.

1. Проста рецепта за овесени ядки с мляко

Овесената каша с мляко е най-често срещаната здравословна и вкусна храна за хора на всяка възраст.

съставки:

• прясно мляко - 2 чаши;
• овесени люспи - 4 препълнени супени лъжици;
• масло - 20 грама;
• захар и сол - на вкус.

Овесена каша с мляко по проста рецепта се приготвя, както следва:

1. В подходяща тенджера се налива прясно натурално мляко, като се пробва съсирването му в супена лъжица на слаб огън. След това го оставете да заври. Във врящото мляко добавете захарта и солта и разбъркайте, докато се разтворят.
2. Веднага изсипете готовите люспи във врящо мляко и гответе на слаб огън при разбъркване около 5-7 минути.
3. Овесената каша е сварена, котлонът се изключва, добавя се маслото, покрива се с капак и се оставя да къкри до 5 минути.

Тази каша завършва малко течна. Ако обичате да е по-дебело, увеличете количеството зърнени храни с 1 супена лъжица.

2. Оригинална рецепта за овесени ядки с портокали

Кашата, приготвена с портокали, може да добави вкусна цитрусова нотка към семейната закуска с деца и не само да ви засити, но дори да подобри настроението ви.

съставки:

• портокали - 2 броя;
• овесени люспи - 1 чаша;
• натурално мляко - 0,4 литра;
• стафиди - 50 грама;
• натурален мед - 1 супена лъжица;
• масло - 15 грама.

Овесена каша с портокали се приготвя по оригиналната рецепта:

1. Оранжевите плодове трябва да са пресни, без петна. Те трябва да бъдат попарени с вряща вода, изсушени с хартиена кърпа, настъргани на фината страна на ренде и изцедени от сока. Вторият портокал обелете и нарежете на филийки.
2. Оставете млякото да заври в малка тенджера, веднага изсипете зърнените храни в него и гответе за 1 минута, след това изсипете сока и настърганата кора от първия портокал и гответе кашата, докато омекне.
3. Към готовата каша добавете масло, попарени и сортирани стафиди, мед и я наредете в чинии, като отгоре украсите с резени портокал.

Когато добавяте съставки към такава каша, можете първо да излеете сока и да добавите портокалова кора, но има риск от подсирване на млякото, а извареното мляко ще влоши качеството на цялата каша. След минута варене люспите ще свържат млякото със слуз и подсирването ще стане невъзможно.

3. Класическа рецепта: „Пълнозърнеста овесена каша“

Овесената каша по тази рецепта се готви по-дълго, но резултатът и ползите си заслужават. Ще получите всичко, на което е способна тази уникална зърнена култура, без никакви загуби - целият обявен набор от минерални соли и органични ценни киселини, от които се нуждае тялото ни.

съставки:

• овесени ядки - 1 чаша;
• натурално мляко - 400 милилитра;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• масло - 20 грама;
• сол на вкус.

Според класическата рецепта пълнозърнестите овесени ядки се приготвят, както следва:

1. Сортирайте зърната, изплакнете и накиснете във вода за 5 часа (за една нощ).
2. След това време отново изплакнете набъбналата овесена каша, добавете 3 чаши вода, поставете тигана на слаб огън и гответе, като разбърквате от време на време, за 40 минути.
3. След това добавете захар, сол и мляко към кашата. Всичко се разбърква и се вари при бъркане на слаб огън до сгъстяване.
4. Прехвърлете гъстата каша в друг подходящ съд (котел или глинен съд) за по-нататъшно печене във фурната за 1 час на слаб огън за 1 час.

Поставете гореща овесена каша в чинии, добавете масло и сервирайте заедно със сладко, консерви или кондензирано мляко за тези, които обичат сладките подправки.

• Когато купувате овесени ядки, по-добре прочетете цялата важна информация на промоционалната опаковка: дати на пускане, срокове на годност, препоръки за готвене и категория за обработка на овес.
• Овесените люспи от групата "Екстра" са представени от три разновидности на обработка на цели овесени зърна, което се изразява с придружаващите ги числа: 1, 2, 3.
• Люспите "Екстра 3" са най-тънките и деликатни сред тях - кашата се получава мека, добре се приема от деца и хора, нуждаещи се от щадяща диета. Не е необходимо да ги варите, просто ги залейте с гореща вода, мляко или бульон и ги оставете да се запарят и набъбнат.
• "Екстра 2" се приготвят от смлени овесени зърна. Такива люспи се готвят за не повече от 10 минути, а кашата от тях също е нежна, а млякото, маслото, медът и плодовете добавят вкус към нея.
• “Екстра 3” съдържа пълнозърнести люспи, които имат по-плътна структура и изискват готвене поне 15 минути. По-плътен е на вкус, но съдържа всички ценни качества на овеса.

Овесените ядки „Херкулес“ са по-плътни от „Екстра“, а времето за готвене на каша от тях също е поне 15-20 минути. Тази каша се отличава със своята плътност, дълготрайна насищане и енергиен потенциал. Не напразно го наричат ​​„Херкулес“, а спортисти и хора, чиято работа или спортни дейности изискват значителни физически усилия и разход на енергия, охотно го включват в менюто си.

Стъпка по стъпка рецепти за вкусни овесени каши с мляко или вода, сладки, с плодове и месо

Степен
рецепта

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

5 гр.

7 гр.

Въглехидрати

205 kcal.

Вариант 1: Класическа рецепта за овесена каша

Овесената каша се приготвя от люспи или пълнозърнести храни, като вторият вариант се счита за класически. Особената полза от ястията с овесени ядки е техните високи хранителни свойства, много успешна комбинация от хранителни вещества. Ако е позволено да се говори за такава каша, тогава тя напълно заслужено може да се нарече хранителна енергийна напитка и, забележете, напълно естествена и безвредна.

съставки:

• чаша суха овесена каша;
• 0,4 литра нискомаслено мляко;
• масло "Фермерско" - 30 гр.;
• 75 гр. рафинирана захар.

Стъпка по стъпка рецепта за овесена каша

Изсипете овесените ядки на масата и ги сортирайте. След два пъти изплакване, напълнете с течаща вода и оставете за поне 5 часа, но по-добре за цяла нощ.

Отново измиваме накиснатите зърнени култури. Поставете го в тенджера, налейте три чаши гореща вода и го поставете на силен огън. След като заври, варете овесените ядки на слаб огън за 40 минути. Не забравяйте да разбърквате от време на време, за да не загори кашата.

След като сварите зърнените храни във вода, изсипете млякото в тигана, добавете четвърт лъжица сол и цялата захар. След старателно разбъркване гответе, като разбърквате от време на време до желаната гъстота.

Овесените ядки се сервират горещи. Всяка порция може да се овкуси допълнително с масло и да се поръси със захар. За любителите на сладките можете да предложите сладко или кондензирано мляко.

Вариант 2: Бърза рецепта за млечна овесена каша със сушени плодове и ядки

Не че рецептите за пълнозърнести каши са заимствали различни придружаващи съставки от ястия, приготвени с овесени ядки, историята на овесените ядки е много по-древна. Предлаганият препарат със стафиди и нарязани ядки е донякъде подобен на мюсли, но благодарение на напълно различната консистенция на овесената каша, вкусът на кашата е забележимо различен.

съставки:

• овесени ядки - 70 гр.;
• 750 мл питейна вода;
• две супени лъжици стафиди и сушени кайсии;
• една и половина супени лъжици орехови ядки;
• 30 грама "селско" масло;
• мляко - 200 ml;
• половин чаена лъжичка фина сол.

Как бързо да приготвите овесена каша

За да се сварят овесените ядки бързо, е необходимо да се приготвят от вечерта. След като сортирате зърнените култури, изплакнете ги с вода и ги изсипете в термос. Залейте с три чаши вряща вода и затворете плътно. Можете да отлежавате зърното за по-малко, но тогава ще трябва да се готви малко по-дълго.

Малко преди да приготвите кашата, измийте стафидите и сушените кайсии. Сушените плодове се заливат с гореща вода за десетина минути, след което се подсушават и нарязват на ситно.

Ореховите ядки трябва да бъдат натрошени и леко изсушени. Ядките се нарязват на ситно и се изсипват в тавата. На среден огън, като се разбърква непрекъснато, запържете за две минути.

Изсипете набъбналите във вода овесени ядки от термоса в тигана. Добавете горещо мляко, добавете захар, сол, разбъркайте добре. Доведете кашата до готовност на слаб огън. Гответе около 15 минути, като накрая разбъркайте маслото, сушените плодове и ядките.

Препоръчително е готовата каша да се увие и да се остави да престои около десет минути. Тази каша не се нуждае от добавки.

Вариант 3: Обилна овесена каша с кайма на фурна

Споменавания за овесена каша се срещат в почти цялата английска класическа литература - с нея са били лекувани както лордовете, така и обикновените хора. И, разбира се, много хора помнят фразата от прекрасния филм, базиран на разказите на сър Артър Конан Дойл. Наистина, след като са яли толкова често овесени ядки, хората на Великобритания биха ли спрели на една примитивна рецепта? Въобще не! Каним ви да опитате вкусни и много засищащи овесени ядки с кайма.

съставки:

• смесена домашна кайма - 400 гр.;
• голям лук;
• две чаши пълнозърнести овесени ядки;
• половин чаша вино от червено грозде;
• смлян пипер, мащерка и чубрица по една голяма щипка;
• бяла галета.

Как да готвя

Почистеният лук се нарязва на ситно и се смесва с каймата.

Добавете накиснати във вода овесени ядки и долейте виното. Поръсете с подправки и сол и разбъркайте добре.

Дъното на огнеупорна форма се намазва с тънък слой галета, а върху тях се разпределя сместа, приготвена от каймата и овесените ядки. Залейте с вряла вода, като покриете съдържанието с 2,5 см.

Тавата се поставя във фурната, овесените ядки се задушават на 180 градуса за около час, докато се поеме цялата вода, без остатъци.

Ако имате бульон, по-добре е да го използвате вместо вода, кашата ще има по-богат месен вкус.

Вариант 4: Задушена овесена каша с ленено семе и ябълки в бавна готварска печка

Адаптирането на рецепти за бавна готварска печка вече се превръща в традиция и овесената каша не е изключение. Специалното разпределение на отоплението, плюс удобството на самия уред, ви позволява да възпроизведете комплексния ефект от задушаване на ястия във фурна, в най-обикновена домашна кухня.

съставки:

• две малки ябълки;
• мляко и вода по 160 мл;
• чаша овесена каша;
• кафява захар - 30 гр.;
• лъжица ленено семе;
• 0,5 лъжица канела на прах;
• 20 грама „Селянин“ и лъжица растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта

След като обелите ябълките и премахнете сърцевината, ги нарежете на малки кубчета или кубчета.

Сортирайте овесените ядки и ги изплакнете добре с вода. Отцедете в гевгир и леко подсушете.

Намажете съда за готвене с масло. Налейте смесеното с вода мляко, добавете захарта, канелата и съвсем малко сол.

Поставете ябълките, овесените ядки и ленените семена в купа и разбъркайте.

След като затворите плътно капака на мултикукъра, изберете опцията „Задушаване“ на панела. След като зададете времето на таймера на 7 часа, температурата на 95 градуса, натиснете старт и изчакайте края на програмата.

Като изчислите времето за сън или зададете отложен старт, можете да приготвите тази каша за закуска. Но за първи път все пак си струва да опитате рецептата през деня, тъй като техническите характеристики на мултикукърите са различни.

Вариант 5: Каша от овесени ядки (натрошени) с тиква

Изборът от рецепти за тиквена каша може да бъде като кулинарна енциклопедия със значителни размери. Разбира се, има място сред другите и овесените ядки. За разнообразие ще го приготвим не с цели зърна, а с така наречената плява - натрошени зърна от житни растения.

съставки:

• половин литър пастьоризирано мляко;
• три лъжици мед;
• 300 грама тиква (целулоза);
• масло, 72% масло - 30 гр.;
• 200 гр. натрошени овесени ядки;

Как да готвя

Натрошените зърнени култури не трябва да се накисват толкова дълго, това може да стане два часа преди готвене. Изобщо не е нужно да правите това, но тогава готвенето на кашата ще отнеме повече време.

Подготовка на тиквата. След като отрежем кората от пулпата, отстраняваме влакната и семената. Нарежете тиквата на малки филийки и сложете да се готви, като залеете със студена вода. От самото начало на кипене гответе пулпата на умерен огън. Парчетата от готовата тиква ще бъдат пробити добре с върха на ножа, готвенето няма да отнеме много време - след 15 минути можете да го изключите.

Отцеждаме водата, пасираме тиквата с блендер, но можете да я оставите на парчета.

Поставете накиснатите зърнени култури върху тиквата, добавете малка щипка сол и налейте мляко. Разбъркайте добре и преместете съда на котлона.

Смесете мед и масло в готовата овесена каша.

Подсладете кашата с мед едва след като е готова, ако направите това отначало, тя ще загуби всичките си полезни свойства. Заменете меда със захар, конфитюр или кондензирано мляко.

Вариант 6: Апетитна овесена каша с гъби и пушено средиземноморско сирене

Споменавайки Англия, не може да не се отбележи, че не само местните жители смятат овесените ядки за част от националната кухня. Следната рецепта понякога се класифицира като унгарска, но по-често като румънска кухня. Въпреки това, с малки разлики, свързани главно с подправките, такава каша се приготвя в цяла Южна Европа и по средиземноморското крайбрежие.

съставки:

• една чаша овесени ядки (пълнозърнести);
• 250 грама шампиньони;
• малък лук;
• 50 гр. пушено сирене;
• чесън;
• 40 милилитра зехтин;
• стрък мащерка;

Стъпка по стъпка рецепта

Залейте предварително приготвената зърнена култура, тоест накисната за 8 часа, с две чаши току-що преварена вода и оставете да се готви.

Обелете лука и две скилидки чесън, измийте шампиньоните. Гъбите нарязваме на ситно, а лука и чесъна наситно.

Запържете чесъна и лука в зехтина до прозрачност. След това добавете гъбите и мащерката. Разбърквайки, запържете шампиньоните с лука до златисто кафяво.

Когато кашата е наполовина сварена, добавете запържените гъби и едро настърганото пушено сирене. Подправете с черен пипер, добавете малко сол и доведете до готовност.

Овесените ядки са невероятен вариант за здравословна закуска. Това е храна с високо съдържание на фибри, която бързо ще ви засити и ще ви даде енергия. По правило днес означава накиснати или варени за няколко минути. Никой обаче няма да спори, че натуралните пълнозърнести храни са много по-здравословни. В този случай ще трябва да отделите повече време за приготвяне на ястието, но резултатът ще бъде невероятен. И така, по-долу са различни рецепти за овесена каша.

Млечна каша в бавна готварска печка

Това е един от най-лесните начини за готвене на цели овесени ядки. За да направите това ще ви трябва:

Как да го готвя?

Порция пълноценна овесена каша е пълноценна и здравословна закуска, но дългото време за готвене създава трудности през делничните дни. В този случай ще ви помогне мултикукър с отложен старт, който ще направи всичко вместо вас. Преди да си легнете, намажете купата на този уред с масло, след това добавете овесени ядки, вода, кокосово или пълномаслено мляко и кафява захар. Смесете всички съставки, задайте режима за готвене на зърнени храни за час и половина, отложете старта за необходимото време и се събудете, когато горещата закуска е готова. Върху готовата каша поръсете сушени плодове, ядки или кленов сироп. Както можете да видите, рецептата за овесена каша в бавна готварска печка е много проста.

Каша с пълнеж в бавна готварска печка

Както беше отбелязано по-горе, целите овесени ядки изискват дълго време за готвене. Използвайки мултикукър, можете да спестите това време, като зададете отложен старт. В резултат на това такава каша става нежна и мека, а зърната са напълно разварени.

Най-простата рецепта за приготвяне на каша от овесени зърна изглежда така. Намажете купата на мултикукъра с малко масло. Поставете овесени зърна в него и напълнете с течността, която предпочитате. Това може да бъде вода, краве мляко или растително мляко (соево или бадемово). Изчислете пропорцията, както следва: трябва да използвате съставките в съотношение 2 чаши зърнени култури към 2,5 чаши вода.

След това добавете любимите си подправки, подсладители или нарязани плодове. Идеалните добавки включват канела, индийско орехче, нарязани на кубчета ябълки, сушени плодове, стафиди, мед или кленов сироп. Всичко се разбърква старателно. Затворете капака на мултикукъра, задайте режима за зърнени храни и гответе за един и половина до два часа. Това завършва рецептата за пълнозърнеста овесена каша.

След това време отворете капака и разбъркайте готовата каша. Добавете допълнителна течност, ако е необходимо.

Опция за тенджера под налягане

Има твърда текстура, така че времето за готвене се увеличава значително. За да го намалите, можете да използвате тенджера под налягане. След като готвенето под налягане започне, приготвянето на вкусна каша отнема само 12 минути. А ако предварително запържите овесените зърна в масло, ще получите приятен, наситен аромат. Това също ще помогне за предотвратяване на залепването на зърнените храни по дъното на тигана. За тази рецепта за овесена каша с вода ще ви трябва:

• 2 супени лъжици несолено масло;
• една и половина чаши цели овесени ядки;
• 4,5 чаши вода;
• 1/2 чаена лъжичка кошер сол;
• кафява захар и сметана за сервиране.

Как да готвя каша в тенджера под налягане?

Разтопете маслото на дъното на тенджера под налягане. Добавете овесените ядки и гответе, като разбърквате често, около пет минути, докато овесените ядки станат ароматни и леко покафенеят. Как да готвя овесена каша след това?

Добавете вода и сол и разбъркайте, за да комбинирате всички съставки. Уверете се, че всички овесени ядки са потопени в течността. Затегнете капака и включете готвене под налягане. Варете овесените ядки така десетина минути, след което пуснете парата и гответе още две минути. Открийте тигана и разбъркайте овесените ядки, за да добавите допълнителна течност. След това разпределете качамака в купички и сервирайте с кафява захар и сметана.

Тази рецепта за овесена каша може да бъде допълнена с различни съставки. Най-предпочитаните опции са следните:

Опция за накисване

Как да сготвите каша от цели овесени ядки, ако нямате тенджера за бавно готвене или тенджера под налягане? Можете да накиснете зърната за една нощ и след това бързо да ги сварите на обикновен котлон. И така, ще ви трябва:

• 1 чаша цели овесени ядки;
• половин чаша обезкостени фурми;
• 1 чаена лъжичка канела.

Как да готвя каша на печката?

Как да готвя овесена каша? Накиснете зърната за една нощ във вода. На сутринта отцедете водата и добавете зърната в малка тенджера заедно с 2 чаши вода. Загрейте на слаб огън. Оставете сместа да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри за 15-20 минути. След това добавете овесените ядки и фурмите в кухненския робот и пасирайте до гладкост. Сложете в него канелата и разбъркайте.

Микровълнова опция

Това е една от най-простите рецепти за приготвяне на овесена каша. Можете лесно да го адаптирате към вкусовете на вашето семейство. Можете да сервирате тази каша с нарязани плодове или банани. Можете също така да поръсите малко гранола отгоре за по-добра текстура. Нарязаните бадеми добавят малко здравословни мазнини и малко хрупкавост към кашата. За една порция от тази каша ще ви трябва:

• 25 грама цели овесени ядки без глутен;
• 4 супени лъжици кокосова вода;
• 2 супени лъжици кокосова сметана;
• 50 грама замразени смесени плодове;
• половин банан, нарязан;
• 1 супена лъжица семена от чиа.

Как да си направим овесена каша в микровълновата?

Рецептата за каша от овесени зърна в микровълновата е следната. Накиснете ги поне 7-8 часа. След това поставете овесените ядки в купа с кокосовата вода, сметаната и замразените горски плодове. Поставете в микровълновата и гответе на висока температура за три минути, докато се загрее и течността се намали. Разбъркайте добре кашата и сервирайте с парченца плодове, семена от чиа и др.

Защо овесените зърна са толкова полезни?

Овесените ядки са пълнозърнести храни без глутен и са отличен източник на важни за здравето витамини, минерали, фибри и антиоксиданти. Изследванията показват, че кашата, приготвена от това зърно, има много полезни свойства. Те включват загуба на наднормено тегло, понижаване на нивата на кръвната захар и намаляване на риска от сърдечни заболявания. Ползата от овесената каша се крие и в това, че тя е невероятно питателна, а химическият й състав е добре балансиран. Тези зърна са добър източник на въглехидрати и фибри, включително мощен бета-глюкан. Те също така съдържат повече протеини и мазнини от повечето други зърнени култури.

Овесените зърна съдържат много разтворими и неразтворими фибри, така че получавате двойни ползи. Неразтворимите фибри се движат по храносмилателния тракт, като поемат вода от червата, като по този начин добавят тегло към отпадъчния материал и улесняват преминаването му през храносмилателната система. Разтворимите фибри се превръщат в гелообразна консистенция, която забавя храносмилането и ви кара да се чувствате сити за по-дълго време.

Едно от основните разтворими фибри, открити в овеса, е бета-глюканът, който забавя усвояването на храната, което кара тялото да отнеме повече време, за да я смила. Това означава, че се чувствате сити за дълго време. Една порция овесени ядки съдържа около 5 грама фибри. Възрастните трябва да получават 25-38 грама фибри дневно, така че яденето на тази зърнена култура всяка сутрин е добър стимул за поддържане на здравето.

Намалява нивата на холестерола

Овесените ядки не само имат критично въздействие върху здравето на храносмилането, но също така са пряко свързани с поддържането на здравето на сърцето. Така бета-глюканите са несмилаеми, така че трябва да преминат през целия стомашно-чревен тракт. Благодарение на това те улавят и извеждат от тялото вредните молекули на холестерола.

Страхотен за профилактика и лечение на диабет

Тъй като овесената каша е добър източник на фибри, тя може да забави усвояването на захарта. Бета глюканите гарантират, че глюкозата не се абсорбира в тялото твърде бързо. Това намалява нивата на кръвната захар и ги поддържа стабилни. Според някои изследвания фибрите, съдържащи се в овеса, спомагат за подобряване на метаболизма на глюкозата.

Помага при загуба на излишно тегло

Една порция овесени ядки има по-малко от 150 калории и само 2 грама мазнини (без значение коя рецепта за овесени ядки използвате). Това е изненадващо, но това съдържание на калории е само полезно. Тъй като овесените ядки имат толкова много фибри, те всъщност ви помагат да сте сити за дълго време. Когато се чувствате сити, няма да имате постоянното желание да похапвате. Следователно няма да преяждате. Ако се опитвате да отслабнете и да ограничите малко калориите си, овесената каша е идеалната закуска, която ще ви помогне да преминете през диетата си.

Освен това една порция овесени ядки съдържа около 5 грама протеин, което е доста. Ако сте на диета, най-добре е да използвате нискокалорични овесени ядки като алтернатива на други протеинови опции.

Например, направете овесени ядки, като използвате горните рецепти и добавете малко сирене, червен боб, салса и поширано яйце. Тази здравословна закуска съдържа повече от 10 грама протеин. Ядките също ще добавят допълнителен протеин към вашата овесена каша.

Предотвратява рак

Овесените зърна съдържат ентеролактон, съединение с фитохимични свойства, което се държи като антиоксидант и помага за предотвратяване и борба с рака. Антиоксидантите неутрализират свободните радикали, причинени от околната среда, които увреждат ДНК на клетките и могат да доведат до рак. Има няколко проучвания, свързващи високото съдържание на фибри в овесената каша и здравето на дебелото черво с намаления риск от рак на дебелото черво.

Овесената каша е бавно усвояем въглехидрат и богат на протеин източник на енергия за вашето тяло. Овесената каша е пълна със здравословни въглехидрати, които карат тялото ви да се чувства страхотно.

Овесените ядки усвояват захарта по-бавно от другите храни (като преработени сладки зърнени храни), така че енергийните ви нива остават същите. Според едно проучване, яденето на зърнени храни с нисък гликемичен индекс като овесени ядки три часа преди започване на бягане подобрява издръжливостта. Яденето на овес през нощта може да бъде чудесен източник на храна до сутринта.

Овесената каша безглутеново зърно ли е?

Самият овес е продукт без глутен, но понякога се обработва с помощта на оборудване, което преди това е съдържало други продукти, съдържащи глутен. Ако имате цьолиакия или искате да избягвате глутен по друга причина, потърсете търговски сертифицирани зърнени храни без глутен.

Как да направим кашата по-вкусна?

Всяка рецепта за овесена каша може да бъде подложена на добавки, тъй като не всеки харесва вкуса на зърно без добавки. Един от най-простите и достъпни пълнители е сладкото. Но понякога това не е достатъчно, особено ако при приготвянето на кашата не е използвано пълномаслено мляко. От време на време можете да ядете овесена каша в чиста форма, но ако ядете ежедневно, може да ви омръзне. Както и да е, можете да разнообразите това ястие безкрайно.

Един такъв трик е да добавите банан към вряща зърнена закуска. Така бавно се разтапя и превръща зърното в каша, подобна на пудинг. Бонусът тук е естествената сладост. Добавянето на банан няма да изисква използването на допълнителна захар. Освен това един среден банан ви дава допълнителни 3 грама фибри. Този плод също така съдържа 422 mg калий, минерал и електролит, които много от нас не получават достатъчно.

Както беше отбелязано по-горе, добавянето на протеинов продукт към порция овесена каша удвоява ползите от нея. Можете да използвате всеки такъв продукт, но оптималните добавки са бадемово масло или супена лъжица тахан на порция овесени ядки. Настърганата кокосова каша също може да бъде добър пълнител.

Рецепта за пълнозърнести овесени ядки

СЪСТАВКИ

• Овесени зърна - ¼ чаша
• Вода - ¾ чаша
• Мляко - ¼ чаша
• Канела – 2 ч.л.
• Плодове или горски плодове – 1/3 чаша (боровинки, ягоди, банан, ябълка, праскова и др.)
• Мед или сироп - 1 супена лъжица.
• Масло – 1 с.л.

ГОТВЕНЕ

1. Накиснете овесените зърна във вода за една нощ (по желание)
2. На сутринта изплакнете зърната под студена вода.
3. Изсипете ¼ чаша овесени зърна в тенджера, добавете ¾ чаша вода и ¼ чаша мляко. Поставете на котлона на слаб огън и оставете да заври.
4. Времето за варене на зърното зависи от това дали сте го накиснали за една нощ или не. Средно ще отнеме около 35 минути за приготвяне на каша. Водете се от зърната, те трябва да са меки.
5. Ако е необходимо, добавете малко мляко в процеса на готвене, за да постигнете желаната консистенция на кашата.
6. Поставете кашата в чинии, добавете плодове или плодове, както и мед или сироп.
7. Отгоре поставете парче масло и разбъркайте кашата. Добър апетит!

Пълнозърнести овесени ядки с вода

СЪСТАВКИ

• Овесени зърна - ¼ чаша
• Вода – 1 чаша
• Канела – 1 ч.л.
• Захар – 1 с.л. (можете да използвате мед, фруктоза или сироп)
• Масло – 1 с.л.
• Плодове, горски плодове и ядки - на вкус

ГОТВЕНЕ

1. Оставете овесените зърна в студена вода за една нощ, за да омекнат малко. Това ще ускори процеса на приготвяне на каша сутрин.
2. Излейте водата и изплакнете утаените зърна.
3. Изсипете ¼ чаша зърна и 1 чаша вода в съд за готвене. Оставете да заври на слаб огън.
4. Варете на тих огън 30-40 минути. Зърната трябва да омекнат. Ако е необходимо, добавете вода към кашата, за да получите желаната консистенция.
5. В края добавете масло и канела на вкус, както и любимите си плодове и плодове.

Пълнозърнести овесени ядки в бавна готварска печка

СЪСТАВКИ(пропорциите могат да се променят)

• Овесени зърна - ¼ чаша
• Мляко – 1/2 чаша
• Вода – 1/2 чаша
• Захар – 1 с.л.
• Масло – 1 с.л.
• Стафиди, ядки, плодове - по ваш вкус

ГОТВЕНЕ

1. Измиваме овесените зърна в течаща вода. Изсипете в купата на мултикукъра.
2. Добавете половин чаша вода и половин чаша мляко.
3. Включете режима на готвене MULTICOOK.
4. Задайте времето за готвене на 40 минути, температура 90C. Затворете капака на мултикукъра.
5. Периодично отваряйте купата на мултикукъра, за да определите готовността на кашата и, ако е необходимо, добавете мляко.
6. В края на готвенето, което ще бъде уведомено със звуков сигнал, добавете масло, захар и други подправки към кашата по ваш вкус. Добър апетит!

Овесената каша е здравословно ястие. Това се учи от детството, като сутрин се приготвя на пара вкусна каша с добавки. Малцина обаче знаят, че приготвена от цели овесени ядки, тази каша става наистина полезна и вкусна. Приготвят го по различни начини, някои го овкусяват щедро с олио, а други го готвят само във вода. Едно от основните правила е да следите пълнозърнестите овесени ядки, тъй като могат да избягат от котлона. Мултикукър може да дойде на помощ. Освен това много хора разбират, че колкото по-дълго кашата къкри на топло място, толкова по-богата и вкусна е тя. Поради тази причина готовата каша рядко се сваля от котлона, увива се и се оставя да вари. А някои изпращат готови зърнени храни да къкри във фурната при ниска температура. Маслото и сладките добавки също биха били отлично допълнение към кашата.

Готвене на вискозна каша според всички правила

Тази рецепта дава вкусна гъста каша с деликатно включване на зърна, които сякаш се топят. Овесената каша се приготвя от отвара, в която са запарени овесените ядки. Поради това консистенцията е донякъде подобна на желе. Ако искате по-малко „лигава“ каша, тогава трябва не само да смените утаената вода, но и да изплакнете зърнените култури.

За начало овесените ядки се сортират внимателно, отстраняват се люспите и се измиват в течаща вода, докато водата стане прозрачна. Поставете го в буркан. Зърната трябва да заемат около една трета от буркана. Добавете вода, докато достигне около една трета от пътя до края на буркана. Като цяло едно към три се счита за отлично съотношение, тоест вземете една част зърнени култури и три части вода.

Оставете тези две съставки за една нощ на топло място. В резултат на това те изсипват всичко в тиган и го слагат на печката. Изчакайте овесените ядки да се сварят. След това огънят се намалява до минимум и те започват да къкри. Ако увеличите котлона, кашата може да избяга. Периодично разбърквайте овесените ядки. Желето, което се образува по стената, се отстранява с лъжица.

В резултат на това кашата се готви за около четиридесет минути. След това го завиват, за да може още да вари. Сервирайте горещ или топъл. Готовите пълнозърнести овесени ядки във вода се овкусяват със сол, захар и други добавки на вкус.

Вкусно ястие на фурна

Тази версия на нежна каша трябва да се приготви предварително. Това се дължи на факта, че се приготвя на фурна, от цели зърна. За да станат пълнозърнестите овесени ядки по-нежни и меки, самите овесени ядки трябва да се накиснат предварително, което също отнема време.

За това ястие трябва да вземете:

• чаша зърнени култури;
• две чаши мляко;
• три супени лъжици захар, по-малко може да бъде в зависимост от вкусовите предпочитания;
• парче масло;
• Шипка сол.

Можете също така да добавите малко мед или сушени плодове към готовата каша. Ако кашата започне да загаря, можете да добавите още една чаша мляко. Овесената каша се допълва и с неподсладени съставки, като сирене или билки. В този случай обаче количеството захар се намалява или изоставя. Можете да го замените с мед, но само след варене, тъй като медът не понася нагряване.

Готвене на каша във фурната: описание на рецептата

Как да готвя овесена каша от пълнозърнести храни? За начало зърнените култури се сортират внимателно, заливат се със студена вода и се оставят за около четири часа. След утаяване овесените ядки се измиват отново. Вземете тенджера, налейте три чаши студена вода, добавете овесени ядки. Гответе, след като водата заври, около четиридесет минути. Налейте млякото, захарта и солта. Гответе, докато кашата започне да се сгъстява.

Сега прехвърлете пълнозърнестите овесени ядки в котел или тенджера за готвене във фурната. Загрейте последния до 180 градуса и оставете кашата да къкри още тридесет минути. Добавете парче масло към готовата каша директно в порционни чинии. Яде се горещо.

Вкусно ястие в бавна готварска печка

Готвенето на каша в бавна готварска печка е удоволствие. Не гори, не извира и след приключване на програмата можете да включите отоплението и кашата ще се влива. Тази рецепта за пълнозърнести овесени ядки в бавна готварска печка използва чашите за уреда, които са включени в комплекта.

За да се подготвите, трябва да вземете:

• чаша овесена каша;
• три чаши мляко;
• същото количество вода;
• половин чаена лъжичка сол.

Можете също така да вземете масло за сервиране, както и за смазване на самата купа за мултикукър. Ако овесената каша трябва да е диетична, тогава можете да я подправите с кисело мляко, ще се окаже по-нежна и по-мека.

Как да готвя вкусна каша без караница?

Как да си направим пълнозърнести овесени ядки? За да стане по-мек и да се свари по-бързо, трябва да добавите вода към овесените ядки. Първо обаче трябва внимателно да сортирате зърната, да премахнете люспите и да измиете самите зърна няколко пъти. След това овесените ядки се заливат с вода за един час.

След това зърнените култури се измиват отново, изсипват се в купата на мултикукъра и се добавя сол. Залейте зърнените култури с вода и мляко. За да не се оттича твърде много млякото, намажете купата с парче масло пет сантиметра над нивото на течността.

Пълнозърнест? Трябва да изберете програмата „Яхния“ и да готвите ястието за около час и половина. След това се препоръчва да превключите мултикукъра на отопление за поне тридесет минути. След това овесените ядки се нареждат в чинии и се овкусяват с парче масло.

със стафиди

Вкусната каша лесно може да се хареса и на децата. За да направите това, трябва да го украсите с някои сладки съставки. За тази рецепта за пълнозърнести овесени ядки са ви необходими:

• две чаши зърнени култури;
• шест чаши мляко;
• 50 грама стафиди;
• половин чаена лъжичка сол;
• две супени лъжици захар;
• масло за готовата каша.

Тази рецепта включва готвене в бавна готварска печка. Всички съставки се измерват с чаши от уреда.

Как да готвя овесена каша със стафиди?

Тази каша се приготвя сравнително дълго време. Зърната обаче не се накисват преди варене. Поради тази причина тази рецепта се харесва на тези, които нямат време да приготвят храна, но имат време да влеят овесена каша.

Като начало зърнените култури се измиват обилно със студена вода, за предпочитане няколко пъти. Ако има парчета люспи, те се отстраняват. Поставете зърнени култури, захар, сол и стафиди в купа. Залейте с вода и мляко. Пригответе вкусна каша в режим „Млечна каша“. В края на програмата всичко се оставя в режим „Затопляне“ за осем часа. По желание всяка порция се овкусява с парче масло. Можете също така да го полеете с течен мед, конфитюр или сладко.

Вкусна каша на печката: описание стъпка по стъпка

Всеки може да готви каша на печката. Вкусът няма да бъде по-лош. За да приготвите вкусна и богата каша, трябва да вземете:

• чаша зърнени култури;
• три чаши вода;
• малко сол;
• масло - 30 грама.

Зърната се сортират внимателно и се измиват няколко пъти. Накиснете за една нощ във вода. След това отцедете течността и отново измийте овесените ядки. Поставете зърнените храни в тигана, добавете вода и изчакайте кашата да заври. След това намалете котлона и покрийте тенджерата с капак. Гответе най-малко четиридесет минути и трябва да следите зърнените култури през цялото време, за да не избягат, а също и да разбърквате. В края на готвенето добавете маслото и разбъркайте отново. Сервира се горещо. Тази каша може да бъде и отлична гарнитура към риба или птици. По желание можете да украсите ястието със сладки съставки или настърган кашкавал.

Каша в гърне: вкусна и здравословна

Тази каша не съдържа мляко, но въпреки това има наситен вкус. Тайната е в дългото изтощение. За да приготвите вкусна каша, трябва да вземете:

• 250 грама овесени ядки;
• литър вода;
• Шипка сол;
• супена лъжица захар;
• 80 грама масло.

Като начало измийте добре зърнените култури. Сварете един литър вода, изсипете върху нея чисти зърнени култури и покрийте с капак. Дръжте така най-малко осем часа. След това време прехвърлете зърнените храни и водата в глинен съд и го поставете във фурната. Трябва да се загрее до сто градуса. Качамакът се вари около два часа.

След това извадете тенджерата, овкусете овесените ядки със сол, захар и парче масло. Тази каша е особено добра за закуска. Засища идеално и освен това се получава много вкусно и нежно. Предимството на тази каша е, че е доста ронлива. Може да се сервира като гарнитура, особено ако намалите количеството захар. Зърнените храни вървят добре с риба или пиле. Комбинацията с говеждо или свинско може да се отрази тежко на стомаха, така че е добре да не рискувате. Освен това можете да добавите порция пресни или варени зеленчуци.

Овесът е източник на много витамини. Особено заслужава да се отбележи съдържанието на витамини от група В. Те помагат в борбата със стреса, което е важно за всеки човек. Освен това яденето на овесени ядки, особено под формата на каша, помага за функционирането на стомаха и червата. Хората, които често ядат овесени ядки, особено пълнозърнести, могат да забравят за тежестта или подуването. Приготвянето на ястието отнема много време, но резултатът си заслужава. Наличието на мултикукър прави живота много по-лесен. Позволява ви да настроите ястието за приготвяне и да се заемете с работата си. Можете също така да започнете процеса на готвене предварително, така че на сутринта да ви очаква апетитна и вкусна пълнозърнеста каша.