Котлети от кисело зеле. Котлети от кисело зеле: малка тайна за вкусни котлети Рецепта за котлети от кисело зеле

У дома / Стоматология

Киселото зеле е стабилен продукт и почти универсален продукт. Може да бъде самостоятелна закуска, основа на всички видове салати, супи и гарнитури, както и съставка за основни ястия. Например, котлети се приготвят от кисело зеле - традиционно ястие от руската кухня и по-специално от многонационалния регион Вятка.

Киселото зеле може да се закупи от магазина или. Въз основа на класическата рецепта за кисело зеле има различни варианти, които се различават по състава на подправките и допълнителните съставки под формата на зеленчуци, плодове, сушени плодове и плодове. Киселото зеле по всяка рецепта е подходящо за приготвяне на котлети.

Котлети от кисело зеле могат да бъдат приготвени или напълно постни, или вегетариански с добавка на яйце, или месни с добавка на яйце и малко кайма. Тези или други варианти на котлети се сервират самостоятелно като самостоятелно ястие и като част от единична или сложна гарнитура към основни ястия от месо или птици.

Какви сосове придружават котлети от кисело зеле? Сосът не само ви позволява да придавате на това просто ястие нов вкус всеки път, но и го прави гурме!

Най-традиционният вариант е просто заквасена сметана и заквасена сметана с добавка на пресни нарязани билки или в модерен модерен вариант е кисело мляко с нарязани билки. По-малко здравословен, но все пак популярен вариант е майонезата. Ако обичате сос бешамел, тогава той е доста подходящ за заливане на зелеви котлети.

Можете да експериментирате с купени или домашно приготвени зеленчукови сосове от националните кухни на различни страни: всички видове доматени сосове, кетчупи, сацебели, аджика, арабия, маринара, песто, пасата, китайски кисело-сладки сосове, тахина, бабагануш, и т.н. Както и сосове или сосове от пресни, замразени или сушени гъби.

Любителите на сирене ще оценят котлетите от кисело зеле, поръсени с настъргани твърди или полутвърди сирена или поляти със сос от сирена: прости, като за спагети или за тези, които обичат синьо сирене, дзацики и др.

Общо време за готвене – 0 часа 30 минути
Активно време за готвене – 0 часа 15 минути
Цена – средна цена
Калорично съдържание на 100 g - 76 kcal
Брой порции – 4 порции

Как да готвя котлети от кисело зеле

съставки:

Кисело зеле— 300 г около 0,5 л
Грис – 50 гр
Лук - 1 бр. малка глава
Пилешко яйце - 1 бр.
Захар - на вкус
Сода бикарбонат – 1 щипка (щипки) на върха на ножа
Чесън - по желание
Растително масло- на вкус за пържене

Приготвяне:

Нека да продължим директно към приготвянето на версия на котлети от кисело зеле с яйца и грис.

Пригответе порция кисело зеле. Първо отстранете всички съществуващи подправки от него (зърна черен пипер, карамфил и др.), след което просто го изстискайте с ръце.

Ако зелето е кисело, изплакнете го допълнително. За целта поставете зелето за няколко минути в студена вода, след което го изцедете с ръце и го поставете в гевгир, за да се отцеди течността.

Ако се подготвя постна версия, т.е. Без яйце не е нужно да изцеждате зелето прекалено силно.

Смесете гриса с яйцето и му оставете време да набъбне. Понякога вместо грис се използва брашно, но е по-добре с грис. С грис котлетите от кисело зеле придобиват по-интересен вкус, пухкава и приятна структура, както и пикантна коричка. Предполагам, че ако използвате брашно, тогава с трици или пълнозърнесто, а не най-висок клас.

Смятам също да опитам котлети от кисело зеле с валцувани овесени ядки или зърнени люспи, вземете под внимание и тази идея!

Нарежете лука на много ситно. Съветвам ви да правите това по-добре на ръка с нож, отколкото с блендер. Лукът, нарязан на каша, не е подходящ за такива котлети, тъй като излишната течност не е необходима или ще изисква повече грис.

В някои рецепти се среща, че в каймата се добавя не суров, а задушен лук.

Ако зелето е кисело без чесън и харесвате вкуса му, нарежете го и го добавете.

Към подготвено, т.е. изцедено зеле, добавете грис, набъбнал в яйце, нарязан лук, захар на вкус (около една чаена лъжичка за това количество кайма) и сода по желание, тя ще придаде пухкавост на котлетите. Самата сода ще бъде угасена от киселината, присъстваща върху зелето.

Разбъркайте добре сместа и преценете дали ще стане на котлети или ще трябва да добавите още малко грис?

Има три основни варианта за оформяне на котлети, в случая от кисело зеле:

Когато оформяте котлети, ръцете ви трябва периодично да се навлажняват с вода, така че масата да не се придържа към тях. При варианта с панировка котлетите се нареждат в панировката, овалват се с лъжица или плоски шпатули и с шпатула се прехвърлят върху дъска или тиган.

За пържене на котлети използвайте растително масло, предназначено специално за пържене. Обикновено това е рафинирано слънчогледово или царевично масло, а любителите могат да използват синапено растително масло. Зехтинът, нерафиниран, също е подходящ за пържене на зелеви котлети, тъй като за това не са необходими твърде високи температури.

Загрейте тиган с растително масло, намалете топлината до средна, поставете котлетите. След три-четири минути котлетите се обръщат от другата страна и се пържат до готовност или на среден огън без капак, или на слаб огън с капак.

Сервирайте котлетите от кисело зеле горещи.

Добър апетит!

Може ли да харесате тези рецепти?

Здравословни, вкусни и разнообразни зелеви котлети - рецепти.

Здравословни, вкусни и разнообразни зелеви котлети - рецепти.
Зелеви котлети.

Съставки за приготвяне на зелеви котлети:

Зеле – 500 гр
Грис – 2 супени лъжици
Сол
Галета – 2 супени лъжици
Растително масло - 3 супени лъжици
Вода – ½ чаша

Метод за приготвяне на зелеви котлети:

Ситно настърганото зеле се слага в тенджера, добавя се 1 супена лъжица олио, вода и се оставя да къкри до полуготовност. След това внимателно добавете гриса и солта при непрекъснато бъркане и продължете да готвите още 10-15 минути.

Когато зелето се охлади, оформете котлети, оваляйте ги в галета и запържете в слънчогледово масло.

Котлети с карфиол.

За да приготвите котлети от карфиол, ще ви трябват следните съставки (за 6 порции):

1 кг карфиол
2 яйца
1 връзка копър и магданоз
0,5 чаши брашно
сол, смлян черен пипер, подправки - на вкус

Котлетите от карфиол се приготвят, както следва:

1. Разглобете карфиола на съцветия, изплакнете и сварете в подсолена вода за 6 минути. до полуготовност.
2. Зелето се отцежда в гевгир, охлажда се и се нарязва на ситно с нож.
3. Измитите копър и магданоз се нарязват на ситно.
4. В купа смесете нарязаното зеле с яйцата, брашното, солта, билките и подправките.
5. Загрейте в тиган с незалепващо покритие 2-3 с.л. растително масло. Със супена лъжица се взема от каймата и се нарежда в тавата. Запържете котлетите за 4 минути. на умерен огън от всяка страна до златисто кафяво. Добавете още масло, ако е необходимо.

Добър апетит!

Зелеви котлети с картофи.

За да приготвите зелеви котлети с картофи, ще ви трябва:

Бяло зеле - 500 гр
бял хляб или хляб - 1 бр
мляко – 70 мл
пилешко яйце - 1 бр.
картофи – 2 бр.
пресни зелени - 1 супена лъжица. л.
сол на вкус

подправки - на вкус
грис – 4 с.л. л.
галета - 100 гр
растително масло - за пържене

Как се готвят зелеви котлети с картофи:

1. Обелете зелето от горните листа, изплакнете зелето под течаща вода, избършете с кърпа, изрежете дръжката и сложете зелето в тенджера, добавете вода и поставете на огън.
2. Оставете водата да заври, намалете котлона и оставете да къкри 4-5 минути, докато омекнат. Отстранете тигана със зелето от котлона, източете водата и охладете зелето.
3. Докато зелето се охлажда, обелете картофите, измийте ги и ги сложете в тенджера, добавете вода и поставете на огъня, оставете да заври, намалете котлона и гответе до омекване.
4. Когато картофите са готови, отцедете водата, намачкайте картофите и охладете докато се затоплят.
5. Смелете охладеното зеле с помощта на месомелачка или блендер, прехвърлете нарязаното зеле в картофеното пюре и разбъркайте добре.
6. Отлепете корите на парчето хляб (трябва ни само трохите), поставете го в чиния и го залейте с мляко.
7. Измийте зелените, подсушете и нарежете, сложете в кайма от картофи и зеле, изстискайте трохите от млякото и добавете към каймата, сол и черен пипер каймата на вкус, можете да добавите подправки по ваш личен вкус, разбъркайте всичко старателно.
8. Разбийте яйцето в каймата, добавете гриса, разбъркайте и оставете настрана за 20 минути, за да набъбне гриса и да прояви свързващите си свойства.
9. След това от каймата оформете котлети и ги оваляйте в галета.
10. Сложете тиган на котлона, налейте малко олио, загрейте го и в сгорещеното олио наредете котлетите по няколко, изпържете от двете страни и сложете в тенджера.
11. Също така такива котлети могат да се поставят на разстояние един от друг върху лист за печене, покрит с пергамент, и да се пекат във фурната при температура от 210 градуса до златисто кафяво.

Поднесете готовите котлети веднага на масата, без гарнитура, но със заквасена сметана или любимия си сос по ваша преценка.
Добър апетит!

Зелеви котлети с кисело зеле.

За да направите зелеви котлети с кисело зеле, ще ви трябва:

Кисело зеле – 1 чиния
прясно зеле - 1 бр
пшенично брашно - около 1,5 с.л.
захар – 1 с.л. л.
пилешко яйце - 1 бр.
сода – 1 ч.л.
лук – 1 бр.
пресен копър

Как да готвя зелеви котлети с кисело зеле:

1. Първо, трябва да изплакнете киселото зеле с вода и да го поставите в гевгир, за да се отцеди течността. Измийте и нарежете прясното зеле, смесете с киселото зеле.
2. Разбийте едно яйце в зелето, пресейте брашното, разбъркайте. Добавете брашното на части, може да ви трябва по-малко, проверете консистенцията.
3. Обелете и измийте лука, нарежете на ситно и добавете към зелето, разбъркайте.
4. Измийте копъра, подсушете и нарежете, добавете към каймата, след това добавете захарта, содата и разбъркайте добре.
5. Намокрете ръцете си с вода, оформете котлети с ръце, мокрете ръцете си от време на време във вода, ако е необходимо. Оваляйте оформените котлети в брашно, ако е трудно, можете просто да изсипете каймата в тавата, без да я дълбаете в брашно.
6. Сложете тиган на котлона, добавете олио и загрейте на среден огън, наредете котлетите в тигана и ги запържете до златисто кафяво от двете страни. Котлетите стават пухкави и много вкусни.
7. Сервирайте готовите котлети на масата веднага, те са най-вкусни горещи, студено изобщо не е същото, така че можете да съхранявате готовото мляно зеле в хладилника и да готвите толкова, колкото ви е необходимо за обяд или вечеря.
8. Тези котлети могат да се сервират с всяка гарнитура по ваш избор, например картофи, или можете да ги използвате сами като гарнитура към месни ястия.

Зелеви котлети с нишесте.

За да приготвите зелеви котлети с нишесте, ще ви трябва:

Бяло зеле - 450 гр
бял хляб - 2 филийки
мляко – 1/3 с.л.
сметана – 3 с.л. л.
картофено нишесте - 1 с.л. л.
сол на вкус
смлян черен пипер - на вкус
подправки - по ваш избор
твърдо сирене - 100 гр
галета – 100 гр

Как да готвя зелеви котлети с нишесте:

1. Вземете малко зеле, обелете горните листа, измийте, нарежете зелето на парчета, изрежете дръжката, сложете парчетата зеле в тиган, добавете вода и сложете на огън.
2. Оставете водата да заври, намалете котлона и варете зелето около 4 минути, докато омекне леко, но не много.
3. Отстранете тигана със зелето от огъня, внимателно източете водата и охладете зелето. След това зелето трябва да се накълца с помощта на кухненски робот или месомелачка.
4. Почистете парчетата хляб от корите, сложете трохите в чиния и налейте мляко, оставете хляба да омекне, след това изцедете млякото и добавете към нарязаното зеле, разбъркайте добре.
5. Настържете сиренето (можете да използвате всякакво сирене, но винаги твърдо).
6. Добавете настърганото сирене към зелето и разбъркайте, докато се смесят съставките.
7. Добавете заквасена сметана към каймата, разбъркайте, добавете сол, черен пипер и подправки по ваш вкус, добавете нишесте на малки порции, като разбъркате добре, така че да се разпредели равномерно в каймата.
8. След това поставете тиган на котлона, налейте растително масло и загрейте на слаб огън. Докато олиото се загрява, оформете от каймата котлети и ги оваляйте в галета.
9. В загрято олио в тиган се слагат няколко котлета и се пържат до златиста коричка, обръщат се и се запържват и другата страна на котлетите по същия начин. Прехвърлете готовите котлети в чиния, след което изпържете останалите котлети.

Зелевите котлети са вкусни както студени, така и горещи, могат да се сервират като самостоятелно ястие (между другото, отличен вариант за лека вечеря) или като гарнитура към месни и рибни ястия. Зелето също върви добре с картофи и каша от елда.

Приятен апетит и лекота във вашата кухня!

Зелеви котлети с пилешки гърди.

За да приготвите зелеви котлети с пилешки гърди, ще ви трябва:

Бяло зеле - 250 гр
пилешки гърди - 400 гр
сол на вкус
подправки - по ваш вкус
растително масло - за пържене

Как се готвят зелеви котлети с пилешки гърди:

1. Измийте пилешките гърди, подсушете ги с хартиена кърпа, нарежете на малки парчета и ги смилайте с помощта на блендер, кухненски робот или месомелачка на хомогенна кайма.
2. Измийте зелето, нарежете го на парчета, сложете го в тенджера, залейте с вряла вода и покрийте с капак, оставете за 15 минути в гореща вода.
3. След това поставете зелето в гевгир и оставете течността да се отцеди, след което го накълцайте по същия начин като пилешките гърди.
4. Смесете нарязано зеле с нарязани пилешки гърди, разбъркайте добре с ръце, добавете сол и подправки по ваш вкус. Разбъркайте отново.
5. Поставете тиган на котлона, налейте растително масло и го загрейте.
6. Оформете котлети от мляно пиле и зеле, сложете в тиган със сгорещено олио и запържете до златиста коричка. Можете да покриете тигана с капак, докато пържите котлетите, за да се задушат.
7. Поднесете готовите котлети веднага на масата, можете да ги сервирате със сос от заквасена сметана.

Насладете се на вашата храна и лекота на готвене във вашата кухня!

Зелеви котлети с пилешка кайма.

За да приготвите зелеви котлети с пилешка кайма, ще ви трябва:

Бяло зеле - 200 гр
пилешко филе – 2 бр.
пилешко яйце - 1 бр.
галета - 0,5 с.л.
сол на вкус
растително масло - за пържене

Как се готвят зелеви котлети с пилешка кайма:

1. Зелето за котлети трябва да е прясно, твърдо и в никакъв случай с меки листа, така че котлетите да се окажат сочни. Както обикновено, отстранете няколко горни листа от зелето и го изхвърлете, след това измийте вилицата и я подсушете с хартиена кърпа, нарежете зелето на парчета.
2. Вземете 200 г зеле, нарежете на ситно и смелете с помощта на кухненски робот или месомелачка, прехвърлете каймата в дълбока купа. Излишната течност може да се отцеди.
3. Пилешкото филе трябва да е прясно, да е меко и нежно розово на цвят. Ако филето е било замразено, то ще бъде бледо и влажно.
4. Измийте пилешкото филе, подсушете със салфетка и нарежете на парчета, смилайте през месомелачка или в кухненски робот.
5. Сложете пилешката кайма в купа при зелето и разбъркайте добре с ръце.
6. Разбийте едно яйце в купа с кайма, осолете каймата по ваш вкус, ако желаете, можете да я поръсите с черен пипер и да добавите любимите си подправки, например кориандър. Омесете добре каймата и оформете котлети с ръце.
7. Разбира се, по-добре е да направите панировката за котлетите сами, за това трябва да изсушите хляба и да го нарежете, но ако това е проблематично за вас, тогава можете да си купите готови галета.
8. Оваляйте оформените котлети в галета. Сложете тиган на котлона, налейте малко олио и загрейте на слаб огън, в сгорещеното олио наредете няколко котлета и ги изпържете до зачервяване от двете страни. Поставете готовите котлети в тенджера. Изпържете всички котлети по този начин.
9. Готовите котлети можете да сервирате с всяка гарнитура по желание, те ще вървят добре със салата.

Насладете се на вашата храна и лекота на готвене във вашата кухня!

Зелеви котлети с грис.

За да приготвите зелеви котлети с грис, ще ви трябва:

Бяло зеле - 1 малка вилица
растително масло - 3 супени лъжици. л.
бульон (или вода) - 100 мл
мляко – 2 с.л. л.
грис – 1 с.л.
кокоши яйца - 2 бр.
сол на вкус
смлян черен пипер - на вкус
галета – 100 гр
растително масло - за пържене

Как да готвя зелеви котлети с грис:

1. Измийте зелето за котлетите, нарежете и поставете в тенджера или тиган (не емайлиран!) с дебело дъно. Залейте с 3 с.л. лъжици растително масло, сложете на огъня, задушете зелето малко на среден огън, след това добавете бульон или вода, мляко, покрийте тигана и, като разбърквате от време на време, оставете да къкри на слаб огън, докато омекне.
2. Когато зелето омекне достатъчно, добавете грис на малки порции, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки. При нужда може да долеете още топла вода, колкото да може да се свари гриса.
3. Не забравяйте да бъркате през цялото време, докато добавяте гриса, в противен случай може да се образуват бучки.
4. Сварете зелето заедно с гриса за около 10 минути, след което свалете съда от котлона и охладете тази смес.
5. Когато цялата тази смес се охлади добре, добавете сол и черен пипер на вкус, разбийте 2 яйца в тази смес, можете да добавите всякакви подправки по ваш вкус и разбъркайте добре получената маса.
6. Оформете котлети от тази маса с ръце и ги оваляйте в галета.
7. Сложете тиган на котлона, налейте малко олио, намалете котлона на средна и загрейте тигана с олио, след което в сгорещеното олио сложете няколко котлета и ги запържете от двете страни до златисто кафяво.
8. Поставете готовите котлети в чиния, постлана с хартиена кърпа, за да попие излишната мазнина, след което сервирайте веднага.

Тези котлети не изискват гарнитура, добре е да ги сервирате със сос от заквасена сметана и лека салата.

Насладете се на вашата храна и лекота на готвене във вашата кухня!

Зелеви котлети с моркови.

За да приготвите зелеви котлети с моркови, ще ви трябва:

Бяло зеле - 500 гр
моркови – 2 бр.
пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.
грис - 3 с.л. л.
сол на вкус
черен пипер - на вкус
растително масло - за пържене

Как да готвя зелеви котлети с моркови:

1. По-добре е да започнете да се подготвяте за приготвяне на зелеви котлети, като обелите морковите: трябва да ги почистите добре, да изрежете всичко ненужно, ако има вдлъбнатини, те също трябва да бъдат изрязани.
2. След това измийте добре морковите, настържете ги на средно ренде, ако желаете можете да нарежете морковите в кухненски робот или през месомелачка.
3. Отстранете горните листа от зелето, измийте го и го подсушете с хартиена кърпа. Зелето може да се накълца през месомелачка, но можете да го накълцате много ситно и след това да накълцате вече нарязаното зеле с нож.
4. Смесете зелето и морковите в купа, посолете на вкус, добавете смлян черен пипер, може да добавите смес от чушки, след това добавете брашно и грис, разбъркайте добре с лъжица и оставете настрана за 15 минути, за да може гриса набъбвам.
5. След това сложете тигана на котлона, включете на средна температура и налейте олиото. В сгорещеното олио се сипва каймата, оформя се котлет и се запържва от двете страни до зачервяване.

Готовите котлети могат да се сервират с гарнитура от ориз и шампиньони.

Насладете се на вашата храна и лекота на готвене във вашата кухня!

Зелеви котлети с кайма вътре.

За да приготвите зелеви котлети с кайма вътре, ще ви трябва:

Бяло зеле - 500 гр
свинска кайма - 500 гр
картофено пюре - 1 чаша
лук - 1 бр.
скилидки чесън – 1 бр.
сол на вкус
подправки - на вкус
галета - на вкус
растително масло - за пържене

Как да готвя зелеви котлети с кайма вътре:

1. Зелето се обелва, измива и нарязва на много ситно с нож.
2. Леко посолете зелето и го мачкайте с ръце, докато омекне и пусне сок.
3. Лукът се обелва, измива, нарязва на ситно и се добавя към зелето, разбърква се, добавя се картофеното пюре, посолява се на вкус, добавят се подправките и добре се омесват каймата от зеле и картофи.
4. Посолете и поръсете с черен пипер каймата на вкус, разбъркайте добре, изстискайте скилидка чесън в каймата през преса за чесън, разбъркайте каймата много старателно.
5. След това всичко е просто: вземете около 1,5 супени лъжици в ръката си. л. кайма от картофи и зеле и я изравнете върху дланта си във формата на блат, сложете малко количество кайма в средата и запечатайте краищата на блата от картофи и зеле, оформяйки котлет с ръце.
6. Направете тези котлети от цялата кайма и всяка оваляйте в галета.
7. Сложете тиган на котлона на среден огън, добавете олио и загрейте, добавете котлетите и ги запържете от двете страни до златисто кафяво.
8. Запържете котлетите на среден огън, така че каймата вътре да има време да се изпържи и да не се окаже сурова.
9. Можете също така: когато изпържите котлетите от едната страна и ги обърнете от другата, покрийте тигана с капак и запържете другата страна до готовност.
10. Извадете котлетите от тигана и сервирайте с качамак.

Приятен апетит и лекота на готвене във вашата кухня!

Зелеви котлети с варено месо.

За да приготвите зелеви котлети с варено месо, ще ви трябва:

Бяло зеле - 400 гр
картофи – 2 бр.
месо (пилешко или свинско) - 100 гр
лук – 2-3 бр.
галета – 100 гр
твърдо сирене - 100 гр
растително масло - за пържене
сол на вкус
смлян черен пипер - на вкус
пресен (или сушен) босилек - на вкус

Как да готвя зелеви котлети с варено месо:

1. Преди всичко трябва да сварите месото. За да направите това, трябва да измиете месото, да го поставите в тенджера и да добавите вода, да го поставите на котлона и да заври.
2. Когато месото заври, отстранете пяната, намалете котлона и оставете да къкри на тих огън до готовност. Посолете месото на вкус.
3. Когато месото е готово, свалете тенджерата от котлона, извадете месото и охладете. Можете да използвате бульона за други цели, той вече няма да е необходим тук.
4. Когато месото се охлади, го нарежете на малки кубчета или лентички, но по-дребни; добавете пресен или сух босилек към месото.
5. След това трябва да измиете картофите, без да ги белите, да ги поставите в тенджера, да добавите вода, да ги поставите на котлона и да сварите картофите в кората им, докато омекнат. След това извадете тигана с картофи от котлона, изцедете водата и охладете картофите.
6. Готовите картофи обелете и смилайте през месомелачка.
7. Зелето измийте, нарежете на парчета, сложете в тенджера, сложете на котлона и сварете до омекване, след което охладете и нарежете. Лукът се обелва, измива и нарязва.
8. Смесете нарязаните картофи, лук и зеле в купа, добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре.
9. След това всичко е просто: изсипете галета в отделна купа, вземете мляно зеле и картофи на малки порции и оформете плоска торта, поставете нарязано варено месо в средата и внимателно защипете краищата, оформяйки котлет.
10. Така оформете всички котлети и оваляйте в галета. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
11. Поставете тиган на печката, налейте малко растително масло, загрейте го и запържете котлетите до златисто кафяво. Първо поставете пържените котлети върху хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло.
12. След това го сложете в чиния, поръсете с настърган кашкавал и сервирайте веднага на масата.

Насладете се на вашата храна и лекота на готвене във вашата кухня!

Зелеви котлети в галета.

За да приготвите зелеви котлети в галета, ще ви трябва:

Бяло зеле - 0,5 кг
масло – 50 гр
мляко – 100 мл
грис – 3 с.л.
яйце – 2 бр.
сол на вкус
галета
растително масло

Как да готвя зелеви котлети в галета:

1. Измийте зелето и го нарежете на ситно.
2. Загрейте млякото с маслото в тенджера. Поставете зелето там, добавете сол и оставете да къкри на слаб огън под капак за 20 минути. Зелето трябва да омекне.
3. Когато зелето се свари, бавно добавете гриса, като разбърквате. Всичко се разбърква добре и се покрива с капак. Оставете да къкри още 10 минути, докато грисът набъбне и каймата „стегне“. Бъркайте непрекъснато, за да не загори.
4. Охладете зелевата смес. Чукнете 1 яйце и омесете каймата. По желание можете да добавите подправки, например кимион, индийско орехче, които вървят добре със зелето.
5. Разбийте второто яйце отделно в купа.
6. Оформете котлети от кайма.
7. Потопете всеки котлет първо в разбитото яйце. След това се овалват в галета.
8. В загрято растително масло запържете котлетите от двете страни до златисто кафяво. В края на готвенето покрийте с капак и изключете котлона. Оставете котлетите да втасат още 5 минути.

Сервирайте със заквасена сметана. Добър апетит!

Зелевите котлети са мързеливи.

За да направите мързеливи котлети от зеле, ще ви трябва:

Бяло зеле - 400 гр
яйце – 1 бр.
сол, черен пипер на вкус
растително масло и масло за пържене
брашно

Как да си направим мързеливи котлети от зеле:

1. Измийте зелето и го нарежете на ситно. Това може да стане и с помощта на кухненски робот. Може да смелите зелето в блендер, докато стане много фино. Така ще се задуши по-добре и ще се сготви много по-бързо.
2. Добавете яйце, сол и черен пипер към зелето. Можете да добавите подправки като кимион или просто да накълцате пресни билки.
3. Включете блендера и, като разбърквате зелевата маса, постепенно добавете брашно, за да направите гъсто тесто и можете да направите котлети от него. Също така е вкусно да добавите нарязани моркови и лук към тези котлети. Можете да ги добавите сурови, за да стане по-бързо, но е много по-вкусно, ако ги добавите пържени.
4. От полученото зелево тесто оформете с ръце котлети.
5. Загрейте смес от растително масло и масло в тиган.
6. Поставете тънки котлети, за предпочитане не по-дебели от 1 см, в тиган и ги запържете на умерен огън от двете страни до златисто кафяво. Накрая се похлупва с капак и се оставя да къкри още 10 минути.

Сервирайте зелеви котлети със заквасена сметана с месни или рибни ястия.
Добър апетит!

Зелеви котлети с овесени ядки.

За да приготвите зелеви котлети с овесени ядки, ще ви трябва:

Бяло зеле - 500 гр
овесени ядки - 4 с.л. л.
мляко - ½ с.л.
яйца – 2 бр.
сол, черен пипер - на вкус
олио за пържене
брашно - 4 с.л.

Как да готвя зелеви котлети с валцувани овесени ядки:

1. Измийте зелето и го нарежете на ситно. Може да смелите и на много ситно в блендер. Освободеният сок може да се изцеди малко. 2. Задушете зелето в тиган в олио, може да добавите малко вода. Оставете да къкри под капак на среден огън за 15 минути. 3. Добавете овесените ядки и млякото към зелето. Разбъркайте и отново оставете всичко да къкри под капак за 15 минути. 4. Махнете сместа от котлона и охладете. Добавете яйца, сол, черен пипер. 5. Разбъркайте и оформете банички. Овалват се в брашно. 6. Пържете в сгорещено олио (в масло става по-вкусно). Запържете от двете страни до златисто кафяво.

Сервирайте зелеви котлети със заквасена сметана и билки. Също така е отлична гарнитура към месни ястия.

Добър апетит!

Вегетариански зелеви котлети.

За да направите вегетариански котлети от зеле, ще ви трябва:

Зеле - 0,5 кг
лук – 1 бр.
чесън – 3 скилидки
брашно - 25 гр
домати - 2 бр.
зеленина
подправка
сол
червен пипер
червен пипер
растително масло - 100 гр
галета – 50 гр

Как да си направим вегетариански зелеви котлети:

1. Измийте зелето и го сварете цяло до полуготовност. След това го слагаме в гевгир и щом се отцеди цялата вода, го нарязваме.
2. След това зелето се посолява и добавя червения пипер. Разбъркайте.
3. Оформете зелевата маса на плоски питки и ги панирайте в галета.
4. В предварително загрят тиган запържете зелевите котлети до златисто кафяво от двете страни. След това го сложете в малка тенджера.
5. Измийте добре доматите и ги настържете.
6. Измийте чушката, отстранете семената и нарежете на ситно.
7. В отделна купа смесете доматите и чушките. Разбъркайте и посолете на вкус.
8. В предварително загрят тиган на слаб огън задушете сместа от домати и чушки за около 6-10 минути.
9. Почистете лука и чесъна, измийте и нарежете.
10. В отделен тиган запържете наситнените лук и чесън. Добавете масло, брашно и подправки на вкус. Разбъркайте и добавете малко вода. Разбъркайте отново и оставете да къкри за няколко минути. Смесете получената смес с доматите и чушките и оставете да къкри няколко минути на слаб огън.
11. С получения сос залейте зелевите котлети. Може да ги задушите на слаб огън за не повече от 1-2 минути.
12. Поставете върху чинии за сервиране и можете да сервирате котлетите на масата.

Добър апетит!

Зелеви котлети с гъби.

За да приготвите зелеви котлети с гъби, ще ви трябва:

Бяло зеле - 300 гр
пресни гъби - 200 гр
грис – 2 с.л.
сол, черен пипер - на вкус
пресни билки или сушени провансалски билки

галета

Как да готвя зелеви котлети с гъби:

1. Измийте зелето и го нарежете на ситно. За целта можете да използвате блендер. Тогава ще стане по-бързо и ще има по-фина консистенция.
2. Измийте и обелете пресните гъби. Ако вземете горски гъби, сварете ги отделно за около половин час. След това отцедете водата и нарежете гъбите. За да ускорите процеса, можете да вземете шампиньони. В този случай те просто трябва да бъдат измити и нарязани, без предварително варене. Сушените манатарки също ще свършат работа. Накиснете ги за половин час преди употреба, след това изцедете водата и нарежете гъбите. Най-вкусна е с манатарки или шампиньони.
3. Измийте и нарежете пресни билки.
4. Запържете зелето в тенджера с растително масло, покрийте с капак и оставете да къкри за 10 минути.
5. Добавете гъбите и билките. Сухи билки могат да се използват вместо пресни. Стрийте сухите билки в дланите си и след това ги добавете към ястието, за да разкрият аромата си. Разбъркайте и оставете да къкри под капак на тих огън още 15 минути.
6. Добавете половин чаша вода и грис. Разбъркайте и оставете да къкри под капак още 5 минути.
7. Охладете зелевата смес и оформете котлети. Оваляйте ги в галета и запържете в растително масло от двете страни до златисто кафяво.

Сервирайте зелевите котлети с картофено пюре. Ако не по време на постите, може да се сервира като гарнитура към месни ястия или просто със заквасена сметана.

Добър апетит!

Зелеви котлети с кайма.

За да приготвим зелеви котлети с кайма, ще ни трябва:

Прясно бяло зеле - 300 гр
домашна кайма – 300гр
лук – 100 гр
яйце – 1 бр.
подправки и сол - на вкус
растително масло за пържене

Зелевите котлети с кайма се приготвят, както следва:

1. Ако приготвяте сами кайма, препоръчваме да смесите всичко заедно: месо, зеле и лук. След това овкусете каймата с яйце, сол, черен пипер и добавете подправките.
2. Трябва много добре да разбъркате каймата; ако е гъсто, можете да го разредите с вода. Колкото по-добре се омесва каймата, толкова по-сочен се оказва готовият продукт.
3. При оформянето на котлетите може да ги оваляте леко в брашно. Поставете котлетите в горещ тиган с растително масло. Колкото по-добре е загрят тигана, толкова по-бързо котлетът ще хване коричка и ще бъде по-сочен.
4. Котлетите първо се запържват до получаване на коричка от двете страни на силен огън, след което котлонът се намалява, добавя се малко вода или бульон, похлупва се с капак и се оставя да къкри 30-40 минути.
5. Тези котлети могат да се сервират без гарнитура или с гарнитура, те са почти толкова добри, колкото обикновените месни котлети, но са по-лесни за смилане.

Добър апетит!

Котлети с китайско зеле.

За да направите котлети от китайско зеле, ще ви трябва:

Свинска и телешка кайма - 0,5 кг
Китайско зеле - 0,5 кг
масло – 50 гр
праз – 1 бр.
сметана - 150 гр
сол
млян черен пипер
куркума
крекери
слънчогледово масло - 100 гр

Как да готвя котлети с китайско зеле:

1. Загрейте го в тиган, сложете масло върху него.
2. Празът се нарязва на тънки кръгчета и се слага в тиган на слаб огън. Задушава се под затворен капак.
3. Нарежете зелето. Нежната половина на зелето може да се използва за салати, но тази с дебели стъбла и практически без тънки листа е идеална за такива котлети.
Когато лукът омекне, добавете към него зелето, усилете котлона, посолете леко и при затворен капак оставете зелето да омекне и да пусне сока си.

След това отворете капака, добавете сметаната, разбъркайте и оставете да къкри около пет минути на силен огън. През това време зелето ще стане меко и излишната течност (но не цялата) ще изчезне.
4. Докато зелето се готви, посолете и поръсете с черен пипер каймата. Омесете добре с ръце, докато стане гладко и меко.
5. След като охладите малко готовото зеле (повтарям, трябва да остане малко течност), добавете го към каймата. Разбъркайте.
6. Можете да си купите крекери от магазина, но у нас много харесваме домашната панировка – парченцата в нея не са еднакви, хрупкави, когато са готови, и можете да изберете всякакъв хляб – бял, кисел, сладък – различни крекери за различни ястия . Много е удобно! Можете да ги смелите в блендер, или просто с точилка в кърпа. Крекерите са готови.

7. Загрейте тигана, добавете малко растително масло, оформете малки котлети и запържете до омекване, без капак, на умерен огън.

Докато котлетите се приготвят, пастата има време да се сготви. Затова ги сготвих. И когато съпругът ми влезе в кухнята да попита кога ще ядем нещо, се оказа, че всичко е готово, ухае и вече го чака в красив вид. И това е след 25 минути.

Много здраве на всички!

Сега е времето на Великия пост. Ястията по време на постите традиционно се приготвят от зърнени храни, зеленчуци, гъби, а днес ще приготвим ястие от кисело зеле.

Киселото зеле се използва в храната от древни времена, особено през зимата и пролетта. Нищо чудно, че хората са казали: „Зелето не е празно“. Запазва напълно витамините и минералите, освен това киселото зеле е ферментирало по време на ферментацията, което го прави полезно за чревната флора.

Вкусно и задоволително ястие за Великия пост - котлети от кисело зеле - рецепта и снимка.

В самата рецепта няма нищо необичайно, но тъй като целта на моята ароматна кухня е да показвам рецепти, в тази рецепта ще използваме и етерично масло, но можете и без него.

Рецепта за котлети от кисело зеле.

0,5 л. кисело зеле,

по 0,5 чаши грис и брашно,

1-2 глави лук,

Приготвяне на котлети от кисело зеле.

Леко изцедете киселото зеле. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към зелето. Добавете брашно, грис, сода, добавете 2-3 капки етерично масло от кимион.

Всичко се разбърква много старателно. Оставете да престои пет минути. През това време содата ще изгаси киселината и грисът ще набъбне малко. Не е необходимо да добавяте сол, киселото зеле вече съдържа сол.

С мокри ръце оформете от сместа котлети с желаната големина и ги изпържете в олио до златиста коричка. В края на пърженето намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри леко.

Вкусът на готовите котлети донякъде напомня на зелеви пайове.

Можете да експериментирате. Към сместа понякога добавям и 2-3 пасирани сварени картофа. Това прави вкуса по-мек, особено ако зелето е кисело.

Можете да добавите и ситно нарязани и запържени гъби - пресни или замразени, ястието ще бъде още по-вкусно.

По време на постите тези котлети от кисело зеле могат да се сервират с доматен сос, а ако не постите, със заквасена сметана или.

Основното нещо е да готвите с любов и добро настроение.

Добър апетит.

Постни котлети от кисело зеле.

Обикновено, ако готвя котлети със зеле и картофи, добавям прясно зеле към каймата, нарязвам го на ситно, добавям сол и го разтривам с ръце, така че да даде сок.

Наскоро майка ми сподели откритието си, че веднъж решила да добави кисело зеле към каймата и котлетите станали толкова вкусни, че сега винаги добавя само това зеле вместо прясно зеле. Киселото зеле е сочно, меко, вече осолено, тоест не е необходимо да осолявате самата кайма - изобщо не можете да го усетите в котлетите, но има страхотен вкус!

Така че днес приготвих точно такива котлети и ще ви разкажа подробно :)

Съставки за приготвяне на котлети от кайма с кисело зеле

И така, за да приготвя котлети от кайма с кисело зеле, имах нужда от:

бял хляб - половин хляб

лук - 1-2 глави

чесън - 3 скилидки

кисело зеле - приблизително 1 чаша

черен пипер, галета

Тя наряза хляба на парчета, накисна ги във вода, изцеди ги и ги усукваше в месомелачка заедно с лука, чесъна и картофите.

Наредих каймата.

Добавете кисело зеле там, като изстискате излишната течност. Омесих каймата и я поръсих с черен пипер - няма нужда от сол!

Направих котлети, овалях ги в галета - може да ги оваляте в царевично брашно, поема по-малко масло.

Запържете котлетите в тиган от двете страни до златисто кафяво. Пържа първата страна при затворен капак, за да се задушат добре котлетите, а втората страна пържа при отворен капак.

Така се получиха моите котлети от кайма с кисело зеле и картофи. Надявам се тази рецепта да ви хареса.

Вижте още рецепти от този раздел:

Това не са месни, а зеленчукови котлети с добавка на месо.

В зеленчуковите котлети все пак има повече зеленчуци отколкото тук :) Каймата трябва да се държи заедно с яйце, защото се рони, но тези са по-месни. Ако има само месо, тогава ще получите кюфтета, а не котлети.

Здравей Катюша! Смилам и зелето в месомелачка. Така става по-вкусен и съставът е хомогенен.

Маргарита, благодаря ти, не ми хрумна да усуквам нещо в месомелачка, но това е добра идея, определено ще опитам!

Гледах тези котлети от дълго време - и днес всички звезди се изравниха - не остана много зеле и FM в общността)))
Котлети от кисело зеле могат да бъдат приготвени или напълно постни, или вегетариански с добавка на яйце, или месни с добавка на яйце и малко кайма. Тези или други варианти на котлети се сервират самостоятелно като самостоятелно ястие и като част от единична или сложна гарнитура към основни ястия от месо или птици.

съставки: Направих половин порция - ще дам моите пропорции - вижте пропорциите на автора на линка към оригиналната рецепта -150 г зеле направи 3 котлета, както е показано на снимката)))
Използвах остатъци

Кисело зеле— 150 гр
Грис – 30 гр
Лук - 1 бр. малка глава -Не го използвах, защото имах зеле и лук
Пилешко яйце - 1 бр.- 1 протеин-ако се пости, може и без яйца
Захар - на вкус- беше в зеле - не добавих нищо допълнително
Сода бикарбонат – 1 щипка (щипки) на върха на ножа -не добавих
Растително масло- на вкус за пържене

Приготвяне:

Пригответе порция кисело зеле. Първо отстранете подправките от него (зърна черен пипер, карамфил и др.), след което просто го изцедете с ръце.Ако зелето е кисело, изплакнете го допълнително. За целта поставете зелето за няколко минути в студена вода, след което го изцедете с ръце и го поставете в гевгир, за да се отцеди течността. Ако се подготвя постна версия, т.е. Без яйце не е нужно да изцеждате зелето прекалено силно.

2.Смесете грис с яйце (смесих с белтък)и му дайте време да набъбне.

3. Нарежете лука на много ситно. Съветвам ви да правите това по-добре на ръка с нож, отколкото с блендер. Лукът, нарязан на каша, не е подходящ за такива котлети, тъй като излишната течност не е необходима или ще изисква повече грис. - Не съм добавил лук - има лук в салатата

5. Разбъркайте добре сместа и преценете дали ще стане на котлети или ще трябва да добавите още малко грис?
6. Когато оформяте котлети, ръцете ви трябва периодично да се навлажняват с вода, така че масата да не се придържа към тях - масата ми не залепна

7. Поднесете котлетите от кисело зеле топли.

Как да готвя котлети от кисело зеле

Рецепта за котлети от кисело зеле.

Приготвяне на котлети от кисело зеле.

Съставки за приготвяне на котлети от кайма с кисело зеле

Избор на редакторите