Midiile: beneficiile și daunele lor. Beneficiile și daunele midii: care sunt proprietățile benefice ale midii

Utilizarea pe scară largă a fructelor de mare în dieta umană nu este întâmplătoare. Au fost consumate cu succes în urmă cu câteva mii de ani. Astăzi vom vorbi despre midii, ale căror beneficii și daune bântuie multe generații de cercetători. Pentru oameni, beneficiile și daunele scoicilor s-au dovedit a fi atât de indisolubil legate, încât a învățat să elimine artificial carnea de crustacee de aditivii negativi.

Astăzi nu este doar o delicatesă în diverse bucătării din lume, ci și un material practic excelent. Strămoșii noștri au reușit să facă nu numai meșteșuguri pe baza lor, ci chiar să coasă haine. Astăzi, pentru multe popoare, pescuitul midii este principala modalitate de a câștiga bani.

Deci, cum a devenit carnea acestor moluște atât de populară încât multe rețete de pe masa noastră ar fi pur și simplu de neconceput fără ea? În primul rând, este corect să spunem că are un gust delicat uimitor. Avantajul special al midii, atât pentru femei, cât și pentru bărbați, este conținutul lor scăzut de calorii.

Cu toate acestea, midiile sunt extrem de bogate în proteine ​​în comparație cu orice tip de carne sau pește. Sunt pur și simplu de neînlocuit pentru sănătatea noastră datorită excesului de microelemente din ele: cobalt, fier, fosfor, precum și săruri minerale și vitamine. Pentru a fi cât mai benefice pentru sănătatea noastră, midiile se recomandă să fie consumate concomitent cu cereale sau legume.

Unii experți compară această proteină de înaltă calitate cu Viagra pentru bărbați în ceea ce privește puterea efectului său. În ciuda faptului că midiile sunt clasificate drept crustacee destul de grase, acestea conțin acizi polinesaturați. În ceea ce privește conținutul de cobalt, acestea sunt de peste 10 ori mai mari decât produsele bogate în cobalt, precum carnea de vită sau ficatul de pui. Iubitorii de fructe de mare primesc vitaminele B1, B2, B6, precum și D, E, PP și altele din carnea acestor crustacee.

Motive pentru care midiile sunt benefice pentru organism

Numeroase rețete de mâncăruri pe bază de carne de midii sunt bune pentru sănătatea noastră din următoarele motive:

• fosfatidele stabilizează funcția hepatică;
• prezența grăsimilor polinesaturate are un efect pozitiv asupra activității creierului;
• cu ajutorul cărnii lor puteți, după cum se spune, să restabiliți acuitatea vizuală pierdută;
• Consumul regulat de midii este o bună prevenire a cancerului;
• ne putem întări imunitatea și în același timp prevenim îmbătrânirea celulară;
• Carnea de crustacee are un coeficient de utilitate ridicat și poate crește tonusul general al corpului nostru.

Posibile efecte negative ale consumului de carne de crustacee

Carnea de midii poate fi dăunătoare organismului uman? Cu siguranță da, iar moluștele datorează acest lucru funcțiilor pe care le îndeplinesc și care le sunt atribuite de natură.

Ideea este că midiile purifică și filtrează apa de mare de impuritățile și aditivii nedoriți. Desigur, în acest caz, ei înșiși se vor dovedi a fi un concentrat al tuturor lucrurilor urâte absorbite, care cu siguranță nu vor mulțumi femeilor care se prețuiesc.

De exemplu, midiile pot fi periculoase pentru sănătatea noastră din cauza otrăvurilor secretate de protozoare, de exemplu, saxitoxina, care are un efect nervos-paralitic asupra organismului chiar și al bărbaților adulți. Cu toate acestea, nu este nevoie să renunțați imediat la acest fructe de mare uimitoare.

În prezent, midiile sunt curățate în ferme speciale. Pentru a le face complet comestibile într-o lună, sunt ținute în apă curentă și scapă independent de otrăvuri. Din același motiv, în niciun caz nu trebuie să includeți în alimentație carnea de crustacee proaspăt capturate, deoarece cu siguranță nu ar putea avea timp să fie curățată de componente toxice.

Pregătirea celui mai delicat sufleu

Deoarece midiile ajung de obicei în bucătărie congelate, pot fi consumate pe tot parcursul anului. Rămâne de luat în considerare utilizarea practică a unui produs atât de valoros și gustos în dietă. Pentru a face acest lucru, trebuie, în primul rând, să dezghețați semifabricatul achiziționat și să vă asigurați că nu apar mirosuri neplăcute din acesta. Este mai bine dacă carnea arată elastică, are o culoare deschisă și volum.

Multe cărți de bucate sunt bogate în rețete pentru mâncăruri din această moluște. Amintiți-vă că produsul a fost deja fiert înainte de congelare, deci nu va necesita tratament termic pe termen lung.

În multe țări mediteraneene, sufleul de midii este popular, care este preparat după cum urmează:

1. Într-o tigaie cu ulei (de preferință de tip animal), prăjiți jumătate de ceapă și câțiva căței de usturoi piureați.
2. Adăugați boia de ardei, 300 de grame de vin alb sec și aduceți la fierbere, apoi fierbeți încă 5 minute.
3. Într-o cratiță se pune un kilogram de midii decojite, se adaugă un pahar de pesmet și până la jumătate de litru de smântână proaspătă. Sufleul se gătește nu mai mult de 10 minute.
4. Amestecul finit se toarnă în forme (ghivece), se stropește cu parmezan ras și se coace încă 10 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Ei spun că culoarea și gustul sufleului finit sunt incredibile.

Mai multe despre nuanțele de gătit crustacee

O salată minunată, ușoară și sănătoasă este pregătită din conserva de carne de înaltă calitate din aceste crustacee. Pentru a face acest lucru, adăugați mazăre verde dintr-un borcan, castraveți și ardei gras proaspăt în orice salată de frunze. Midiile se așează pe un vas, deja curățate și fără saramură, cu felii de ouă fierte și asezonate cu ulei de măsline.

Câteva secrete pentru gătitul midii:

• vinul alb este un companion excelent pentru aceste crustacee,
• orice fructe de mare merge bine cu suc de lămâie,
• Fructele de mare în sine conțin deja o anumită cantitate de sare datorită apei de mare, așa că trebuie să aveți grijă să nu le sărați în exces,
• pentru a crea cel mai excelent sos pentru midii, combinați pur și simplu sucul de lămâie, câteva ierburi diferite și usturoiul cu ulei de măsline.

Midiile sunt unul dintre fructele de mare populare pe care le puteți savura nu numai în stațiune, ci și în aproape orice restaurant, precum și pe care le puteți găti acasă. Aceste moluște au fost consumate de câteva mii de ani, iar beneficiile lor au fost remarcate de vechiul înțelept grec Aristotel.

Midiile nu sunt doar extrase în mod tradițional, prinse din rezervoarele maritime sau fluviale, ci și cultivate în ferme speciale, primind perle ca bonus. Cu toate acestea, chiar și fără o perlă, midia este un depozit de elemente utile și proprietăți medicinale. Sunt midiile bune pentru alimentația alimentară și ce beneficii pot aduce organismului?

Compoziția chimică și vitaminică a midii

Acest produs este un adevărat complex multivitaminic care conține diverse. În crustacee puteți găsi:

Proprietăți utile ale midii

O astfel de abundență de substanțe valoroase determină multe calități valoroase ale midii. Carnea acestor crustacee:

• elimină substanțele nocive și radiațiile din organism;
• întărește unghiile și părul;
• are un efect benefic asupra pielii și articulațiilor;
• crește imunitatea;
• îmbunătățește compoziția sângelui;
• accelerează metabolismul;
• îmbunătățește funcționarea creierului, a ficatului și a glandei tiroide;
• crește acuitatea vizuală;
• favorizează digestia corectă;
• ca antioxidant natural previne aparitia si incetineste dezvoltarea tumorilor maligne.

Potrivit unor indicatori, acest produs este capabil să depășească alte produse de origine animală: de exemplu, conține de zeci de ori mai multe microelemente decât animalele terestre. Absorbția nestingherită a acestor substanțe de către organism este facilitată de prezența taurină.

Câte proteine ​​sunt în midii?

Carnea de midii este o sursă de proteine ​​aproape ideală, care conține toți aminoacizii necesari omului. Conținutul de proteine ​​din acesta este mai mare decât în ​​alte tipuri de carne și nu este inferioară ca valoare nutritivă.

Valoarea nutritivă și energetică a midii

Scăzut: la 100 g de produs există doar 77 kcal. Printre macronutrienți, primul loc în ei este ocupat de ( 11,5 g la 100 g), urmată de carbohidrați ( 3,3 g la 100 g) și grăsimi ( 2 g). Datorită procentului mic de grăsime, aceste crustacee nu sunt bogate în colesterol, iar grăsimile în sine pot fi mai degrabă clasificate drept „sănătoase” datorită faptului că sunt formate din acizi grași nesaturați.

Utilizare în alimentație sănătoasă și terapeutică

La fel ca multe fructe de mare, midiile sfidează stereotipul potrivit căruia delicatesele sunt mai mult gustoase decât sănătoase. Sunt perfecte pentru toți cei care se străduiesc să ducă un stil de viață sănătos și, de asemenea, vor ajuta la recuperarea după boli și prevenirea acestora. Acest produs este recomandat:

• pentru prevenirea bolilor ficatului și vezicii biliare;
• pentru a preveni dezvoltarea aterosclerozei;
• pentru boli de sânge;
• cu radiații de fond crescute;
• când există o amenințare de artrită;
• cu scăderea libidoului;
• dacă sunteți supraponderal.

Aceste crustacee pot fi preparate într-o varietate de moduri și pot fi adăugate în supă, salată, paste, paella, cartofi prăjiți sau risotto.

Cum sunt benefice midiile pentru bărbați și femei?

Beneficiile midii pentru bărbați este asociată în primul rând cu conținutul ridicat de proteine ​​din produs și, în consecință, cu capacitatea de a înlocui bine energia cheltuită în timpul travaliului fizic. În plus, sunt considerate un produs care are un efect pozitiv asupra potenței masculine. Pentru femei Beneficiile midii, de exemplu, se manifestă prin faptul că îmbunătățesc starea mucoasei cervicale și, prin urmare, creează condiții favorabile pentru concepție.

Aplicație în dietetică

Cum să mănânci și să combini corect midii?

Midiile pot fi consumate fie în forma lor „pură”, fie combinate cu altele. Gustul delicat al acestor crustacee poate fi completat perfect de un sos preparat din și, precum și vin alb. Se combină bine cu alte tipuri de carne și fructe de mare. Utilizarea lor este posibilă pentru aproape toate tipurile de feluri de mâncare - poate cu excepția deserturilor.

Cum să alegi midii de calitate

Dacă aveți de gând să cumpărați un produs proaspăt, neprelucrat, principalul criteriu de selecție va fi acesta miros și aspect. Nu ar trebui să cumpărați crustacee cu miros neplăcut în scoici deteriorate.

Cu toate acestea, avem șanse mult mai mari de a cumpăra midii deja curățate și congelate din magazin. În acest caz, ar trebui să acordați atenție integritatea ambalajului acestorași lipsa de lichid din el. Mai mult, într-un sens foarte real, instinctul cumpărătorului nu ar trebui să-l dezamăgească: atât după dezghețare, cât și în timpul procesului de gătire, midiile ar trebui să mirosească exclusiv a mare. Dacă există un miros specific, va trebui să refuzi perspectiva de a te bucura de această delicatesă.

Daune și contraindicații

Desigur, chiar și crustaceele de înaltă calitate pot avea efecte adverse asupra organismului. În primul rând, sunt suficiente alergen puternicși poate provoca astfel de fenomene neplăcute precum amețeli, urticarie, greață și chiar umflare. De asemenea, acești locuitori marini acumulează multe substanțe nocive datorită filtrării constante a apei. Prin urmare, consumul lor în cantități mari poate provoca tulburări de alimentație și chiar otrăviri.

• gută;
• coagulare slabă a sângelui;
• tendința la alergii și prezența unei reacții alergice;
• vârsta de până la 3 ani;
• alăptarea.

În timpul sarcinii, acest produs nu este interzis, dar trebuie utilizat cu prudență și întotdeauna după tratament termic.

Caracteristici de stocare

La fel ca toate „fructele de mare”, midii le aparțin produse perisabile nutriție. Acestea trebuie nu numai selectate cu grijă, ci și pregătite fără întârziere, imediat după cumpărare. Este mai bine să mănânci porția pregătită fără reziduuri.

Și dacă nu există contraindicații, atunci, în opinia dvs., este posibil să înlocuiți din când în când peștele cu midii? Aveți propriile rețete sau aceste crustacee sunt doar o oportunitate de a vă diversifica dieta în timpul vacanței?

Oamenii mănâncă de multă vreme o astfel de delicatesă precum midiile. Acest produs de mare obișnuit, pe lângă gustul său plăcut, are o serie de proprietăți benefice. În prezent, midii sunt disponibile pentru mulți dintre noi; le puteți cumpăra din fiecare supermarket. După cum s-a dovedit, aceste crustacee pot aduce nu numai beneficii, ci și dăunătoare sănătății noastre, așa că este important să știm care sunt proprietățile benefice ale midii, precum și daunele lor.

Ce este o midie?

Midiile trăiesc în toate părțile lumii în apa de mare a zonei de coastă. Aceste cochilii se așează întotdeauna aproape una de cealaltă; fibrele speciale le ajută să se așeze. Ele aparțin familiei de moluște bivalve marine, iar astăzi există aproximativ 30 de soiuri de midii.

Cochilia de midii are o formă ovală, dimensiunea sa maximă putând atinge 20 cm lungime. Coaja moluștei poate fi de diferite culori - maro auriu, violet sau verde-gălbui, depinde de habitatul midii. Carcasa este netedă la atingere și are sidef în interior.

Ele sunt adesea numite „Ordinele mărilor”, se hrănesc cu animale planctonice, așezându-se în ape nu foarte calde și nu foarte reci printre stânci, pe diguri și pe fund cu alge. Moluștele sunt foarte fertile; larvele apar într-o zi după ce femela depune ouă. În funcție de habitatul lor, au speranțe de viață diferite, de exemplu, scoicile din Pacific trăiesc până la 30 de ani, dar scoicile de la Marea Neagră trăiesc doar 6 ani.

Caracteristici benefice

Datorită compoziției lor bogate, crustaceele sunt foarte benefice pentru sănătate, iar dimensiunea și varietatea nu contează. Sunt destule Există multe vitamine - A, B, E, PP, C, precum și fier, seleniu, acizi grași nesaturați Omega-3, fosfatide, proteine ​​de înaltă calitate și multe alte elemente. 100 g de fructe de mare conțin doar 17 g de grăsime și 50 kcal, acest lucru îl face un preparat excelent pentru alimentația dietetică, nu conține practic carbohidrați. Potrivit medicilor, consumul regulat al acestor scoici are întotdeauna un efect benefic asupra sănătății.

1. Crustaceele întăresc sistemul imunitar și ajută la menținerea întregului organism în formă bună.
2. Sunt o măsură preventivă pentru multe boli și, de asemenea, reduc riscul de a dezvolta cancer.
3. Ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv și a sistemului circulator.
4. Ele îmbunătățesc starea pielii, părului, unghiilor și ajută la o vedere mai clară.

Cum sunt benefice midiile pentru bărbați și femei?

Proprietățile unice ale midii sunt în special bun pentru sănătatea femeilor. Scoicile au un efect benefic asupra stării părului și a unghiilor datorită calciului și fosforului, care se găsesc în cantități mari în midii. Deoarece au un conținut scăzut de calorii, dar conțin proteine ​​ușor digerabile, consumul regulat vă va împiedica să vă îngrășați în exces.

De asemenea, este util pentru corpul masculin să includă această delicatesă în dietă, deoarece zincul, care este conținut în cantități mari, îmbunătățește potența. Dacă aceste fructe de mare sunt incluse în mod regulat în meniul unui bărbat, îl va ajuta să fie plin de putere, energie și mai rezistent. Proteinele de înaltă calitate și ușoare vor fi foarte utile pentru sportivii pentru a construi masa musculară.

Proprietăți nocive

Pe lângă proprietățile pozitive, există și aspecte negative despre care trebuie să știi înainte de a include în mod regulat delicatesa în meniul tău. Midiile sunt foarte sensibil la contaminarea bacteriană, ca multe alte tipuri de fructe de mare. Deoarece moluștele trăiesc adesea lângă alge, ele pot acumula otrava unor alge, care se depune în țesuturile lor. Toxinele dăunătoare nu se tem de temperaturi ridicate, prin urmare sunt periculoase pentru sănătate. Înainte de a cumpăra fructe de mare populare, trebuie să vă asigurați de calitatea și prospețimea lor și să cumpărați întotdeauna de la producători de încredere.

1. Crustaceele subțiază sângele, care poate fi periculos pentru cei cu coagulare slabă a sângelui. Adesea, midiile provoacă reacții alergice, iar dacă o persoană are o reacție proastă la fructele de mare, atunci nu este de dorit să mănânci crustacee.
2. Nu degeaba midiile sunt numite „ordonatele” mărilor, deoarece trec toată apa prin ele însele și acumulează multe substanțe nocive în timpul procesului de filtrare. Substanțele toxice vor fi prezente în carnea de crustacee, iar astfel de fructe de mare, în loc să beneficieze, nu vor face decât să dăuneze sănătății.
3. Cel mai bine este să cumpărați midii care sunt cultivate în ferme speciale, unde sunt scufundate în apă curată și tot gunoiul acumulat este spălat, după care moluștele intră în vânzare.

Cum să alegi un produs dietetic?

În midii concentrație ridicată de proteine, dar se digera usor si rapid, iar cantitatea sa este mult mai mare decat la pui sau alte tipuri de carne. Nutriționiștii recomandă întotdeauna includerea acestor crustacee în meniu, deoarece consumul lor nu adaugă kilograme în plus. Experții recomandă să le consumi împreună cu cereale și legume; astfel de feluri de mâncare pot fi benefice și permit organismului să fie în formă.

Este foarte important să alegeți corect crustaceele și să păstrați și să pregătiți produsul. Dacă respectați regulile, midiile vor păstra toți nutrienții necesari. Delicatesa conservată este cea mai sigură, dar în acest caz trebuie să știți în ce producător puteți avea încredere atunci când cumpărați produsul.

De asemenea, este o idee bună să cumpărați produs proaspăt congelat, în care se păstrează mereu toate proprietățile benefice ale midiilor, atunci nu rămâne decât să pregătim corect preparatul. Când gătiți crustacee congelate, este foarte important să le clătiți bine.

Midiile proaspete nu trebuie să aibă un miros neplăcut, cojile trebuie să fie intacte și nedeteriorate, fără pete suspecte. Midiile proaspete au întotdeauna miros de mare și după ce sunt prinse, se recomandă să le gătiți nu mai târziu de 2 ore mai târziu. După ce se prepară o mâncare de midii, este mai bine să o mănânci imediat și să nu o lași pentru mai târziu, atunci cu siguranță va fi benefică.

Să rezumam

De mii de ani, midiile au fost consumate de oameni și pentru multe popoare care trăiesc lângă mare, ei au devenit un fel de mâncare tradițional. Prețul relativ scăzut și gustul excelent al midii, precum și proprietățile benefice ale acestor crustacee, le-au făcut un fel de mâncare foarte popular în rândul multor oameni.

Astăzi, există multe rețete cu care poți pregăti un prânz sau o cină uimitoare cu aceste scoici. Este foarte important pentru iubitorii de fructe de mare să știe că o astfel de delicatesă poate aduce mari beneficii sau vătămare organismului dacă gătiți incorect midii sau cumpărați crustacee de calitate scăzută.

Nu numai medicina poate răspunde la această întrebare, ci și o astfel de știință, care ar părea a fi complet departe de chestiunile culinare, precum arheologia. După cum demonstrează numeroasele descoperiri arheologice, aceste bivalve au fost o delicatesă preferată a popoarelor care trăiesc pe coastele mărilor și oceanelor încă din cele mai vechi timpuri.

În plus, pe lângă valoarea nutritivă și gustul excelent, midiile au servit ca sursă de diverse articole de uz casnic pentru oamenii antici. De exemplu, bijuteriile erau făcute din scoici frumoase, iar firele organice folosite pentru a atașa midiile de pietre erau folosite pe scară largă în îmbrăcăminte.

Astăzi, midiile sunt apreciate doar pentru proprietățile lor gastronomice și datorită faptului că oamenii au învățat să le crească în ferme speciale, acest aliment a devenit disponibil pentru aproape toată lumea. Cu toate acestea, cu o distribuție atât de largă a acestui produs, în jurul lui au apărut multe mituri care susțin că midiile nu trebuie consumate deoarece sunt foarte dăunătoare. Dar este acest lucru cu adevărat adevărat?

Există într-adevăr o cantitate semnificativă de adevăr în această afirmație, iar midia este de fapt unul dintre principalii colectori de gunoi marini. Din moment ce midiile se hrănesc cu fitoplancton, dar duc un stil de viață sedentar, ele trebuie să filtreze mase uriașe de apă, cu care midia ingeră nu numai alimente, ci și diverse gunoaie, inclusiv deșeuri toxice, pesticide și metale grele, deseori aruncate în mări și oceanelor. Și o parte semnificativă din ele se poate acumula efectiv în carnea acestor moluște.

Există și o altă amenințare. După cum se știe deja, midiile se hrănesc cu fitoplancton, dintre care unele specii produc o toxină specială - saxitoxina. Se acumulează în corpul midii (și în alte vieți marine). Crustaceele nu suferă de ea, totuși, o persoană care le mănâncă poate deveni grav otrăvită. În funcție de cantitatea consumată, imaginea poate fi diferită - de la stare de rău și slăbiciune până la insuficiență cardiacă și respiratorie și chiar și în cazuri extreme, moarte.

Cu toate acestea, dacă producătorul este responsabil, atunci înainte de recoltare el păstrează midiile în apă curgătoare curată pentru un anumit timp (mai mult de o lună), iar în acest caz, cea mai mare parte a toxinei va fi eliberată împreună cu deșeurile moluștei, iar restul său nesemnificativ nu va afecta în niciun fel sănătatea celui care mănâncă.

Valoarea nutritivă și beneficiile midii

Dacă presupunem că midiile sunt colectate în ferme situate într-o zonă ecologică curată, atunci în acest caz nu putem vorbi decât despre beneficiile excepționale ale acestui produs.

Carnea de midii constă aproape în întregime din proteine ​​cu conținut scăzut de calorii și nu conține carbohidrați, deci este considerată dietetică. De asemenea, este bogat în multe vitamine, minerale și oligoelemente necesare vieții umane (printre acestea fier, cobalt), care sunt și ele într-o formă ușor digerabilă.

Un alt efect care apare atunci când se consumă carne de midii este destul de cunoscut - o creștere semnificativă a libidoului, cu toate acestea, acest fapt va fi de interes pentru o categorie complet diferită de gurmanzi.

Pe lângă calitățile pozitive enumerate deja, carnea de midii are și caracteristici specifice precum prezența în compoziția sa a enzimelor mitilană și mieloperoxidază, a hormonilor progesteron și testosteron, precum și a unui set complet de fosfolipide și aminoacizi esențiali. Enzimele, în acest caz, au un efect bactericid și antitumoral, iar hormonii, fosfolipidele și aminoacizii stimulează organismul și îi măresc tonusul general.

Apropo, midiile (împreună cu alte fructe de mare) sunt una dintre componentele alimentelor gustoase și sănătoase.

Deci tot: să mănânci sau să nu mănânci?

Și totuși, ce este mai mult în midii: bune sau rele? Aici, lăsați fiecare să evalueze singur riscurile. Și dacă se dorește, posibilul pericol poate fi redus la minimum. De exemplu, preferând midii japoneze sau turcești față de cele chinezești și coreene, cu care trebuie să fii mult mai atent.

De asemenea, înainte de a mânca, este mai bine să dezgheți mai întâi o midie și să-i adulmești bine. Dacă mirosul este neplăcut, acesta este un semn sigur al unui produs prost. Midiile crude de înaltă calitate au un miros sărat de mare, care doar stimulează apetitul.

Beneficiile fructelor de mare pentru oameni sunt cunoscute de mult timp, dar mulți oameni tratează crustaceele cu dispreț, deși acest lucru este absolut nemeritat. Sunt un produs nutritiv valoros și conțin o cantitate mare de substanțe utile. Astăzi, aceste fructe de mare sunt disponibile pe scară largă; în magazine puteți găsi midii în saramură, în ulei sau congelate. Cu toate acestea, prețul lor este destul de mare, așa că midiile sunt adesea considerate o delicatesă.

Midiile au valoare nutritivă ridicată.

În primul rând, midiile sunt o sursă de proteine ​​​​complete, ușor digerabile, 100 g din pulpa acestei moluște conțin 11,5 g. Funcțiile proteinelor din corpul uman pot fi enumerate pentru o perioadă foarte lungă de timp. Conțin toți aminoacizii necesari ca materiale de construcție pentru celule, pentru funcționarea normală a sistemului imunitar, sunt parte integrantă a enzimelor și îndeplinesc zeci de alte funcții.

Midiile conțin puțină grăsime, doar 2 g la 100 g de carne de crustacee. Cu toate acestea, aceste grăsimi sunt benefice pentru organism, deoarece conțin acizi grași nesaturați omega-3 și omega-6, care sunt necesari pentru funcționarea normală a organismului. Aceste substanțe nu sunt sintetizate în corpul uman și intră în el doar cu alimente. Ele ajută la normalizarea metabolismului grăsimilor și la reducerea nivelului de lipoproteine ​​cu densitate scăzută, care sunt responsabile pentru formarea pe pereții vaselor de sânge. Acizii omega sunt necesari pentru mentinerea elasticitatii peretilor vaselor de sange si subtia sangelui, asa ca midiile sunt utile pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Midiile conțin și colesterol în sine, dar cantitatea acestuia este foarte mică și, în plus, acest colesterol este benefic pentru oameni.

De asemenea, sunt puțini carbohidrați în midii, așa că cu siguranță nu sunt contraindicate, dar, dimpotrivă, sunt utile persoanelor cu metabolismul carbohidraților afectat. Midiile sunt bogate în vitamine și minerale. Conțin retinol, tocoferol și vitamine B. Carnea de crustacee conține sodiu, care sunt macroelemente necesare inimii. În plus, aceste crustacee sunt bogate în fier, seleniu, cobalt și alte oligoelemente. Toate participă la procesele metabolice și sunt necesare pentru funcționarea sistemului endocrin, hematopoietic, reproductiv și a altor sisteme ale corpului.

Consumul de midii va ajuta la menținerea clarității mentale pentru mulți ani, deoarece substanțele pe care le conțin sunt benefice pentru sistemul nervos și creier. S-a dovedit că persoanele care consumă în mod regulat fructe de mare, inclusiv midii, sunt mai puțin susceptibile de a suferi de boli degenerative ale sistemului nervos (boala Alzheimer, demența senilă etc.). Această delicatesă este considerată deosebit de utilă pentru bărbați, deoarece substanțele conținute în ea ajută la îmbunătățirea potenței și a calității lichidului seminal.

Multe dintre substanțele pe care organismul le poate obține din consumul de midii sunt antioxidanți; ei vor ajuta la protejarea organismului de îmbătrânirea prematură și cancer. Substanțele conținute de midii sunt utile pentru îmbunătățirea stării pielii, a unghiilor și a părului, așa că persoanele cărora le pasă de aspectul lor trebuie să includă fructele de mare în alimentația lor.

Datorită compoziției bogate în vitamine și minerale și a valorii nutritive ridicate, midiile pot fi considerate unul dintre cele mai sănătoase produse alimentare. 100 g de carne de midii conțin doar 77 kcal. Acestea vor ajuta la furnizarea organismului de proteine ​​și energie în timpul dietelor de slăbire, mai ales atunci când aportul caloric este redus. Midiile sunt utile în perioada de recuperare a organismului după operații și boli, inclusiv anorexie. Midiile nu sunt mai puțin utile pentru oamenii sănătoși, în special pentru sportivi și persoanele angajate în muncă fizică și psihică grea.

Daune aduse midii

Orice fructe de mare poate provoca o reacție alergică, iar abuzul acestuia poate provoca alergii chiar și la persoanele sănătoase.

Aceste crustacee conțin cantități foarte mari de proteine, astfel încât consumul lor în exces poate afecta negativ funcția rinichilor. Din același motiv, persoanelor care suferă de boli renale severe, care sunt însoțite de boli de rinichi, nu li se recomandă consumul de midii.

Mulți oameni tratează midiile, ca și alte crustacee, cu prudență, deoarece joacă rolul de ordonatoare într-un rezervor: fiecare midie trece și purifică aproximativ 80 de litri de apă de mare pe zi. Diverse substanțe care intră în moluște nu se acumulează în ea, ci sunt procesate, în urma cărora se formează parțial saxitoxina. Aceasta este o otravă neuroparalitică care poate dăuna oamenilor în cantități mari. Cu toate acestea, în midii concentrația sa este atât de scăzută încât este inofensivă pentru organism. În plus, una dintre etapele preparării acestor fructe de mare este spălarea în apă curgătoare curată, în urma căreia crustaceele sunt curățate de nisip și alge, iar saxitoxina este, de asemenea, spălată.

Dacă midii sunt prinse în zone contaminate, carnea lor poate conține contaminanți toxici. De aceea trebuie să le alegeți cu atenție: este mai bine să fie fie moluște prinse în zone curate ecologic, fie cultivate în ferme speciale.

Channel One, fragment din programul „Vreau să știu” despre midiile de la Marea Neagră: