Tulpină de țelină - beneficii și rău. Țelină tulpină: proprietăți benefice, conținut caloric, rețete de gătit Schimbarea fibrelor ligamentului în funcție de tipul de tulpină de țelină

În multe terenuri de grădină puteți găsi legume precum țelina. Provine dintr-o plantă sălbatică care crește în locuri mlăștinoase din Europa și Asia. Până în secolul al XVII-lea, când a început să se mănânce țelina, aceasta a fost folosită doar în scopuri medicinale și decorative.

Hipocrate a menționat beneficiile tulpinilor de țelină în cele mai vechi timpuri, numind-o un eliberator de toate bolile. Egiptenii foloseau țelina ca fel de mâncare funerară. Pentru ei, consumul zilnic al acestei plante sacre era considerat un sacrilegiu.

Acum țelina și-a găsit o utilizare largă în gătit, produse farmaceutice și parfumerie. Cele mai utile sunt tulpinile de țelină și rădăcina ei cărnoasă. Această plantă uimitoare poate fi numită atât legumă, cât și condiment: dacă o mănânci într-o salată, atunci este o legumă, iar dacă o folosești ca condiment pentru mâncăruri fierbinți, atunci este deja un condiment.

Compoziția tulpinilor de țelină

Oamenii cărora le pasă de sănătate și frumusețe mănâncă în mod regulat tulpinile acestei rădăcinoase, nu numai în formă crudă, ci și ca parte a diferitelor feluri de mâncare sănătoase. Tulpinile de țelină conțin cantități mari de vitamine PP, E, K, C, B1, B2, B5. Mâncând tulpina subțire a acestei rădăcinoase, organismul tău va primi până la 8% din aportul zilnic necesar de vitamine C și A. Această plantă aromatică conține multe minerale: zinc, fier, seleniu, fosfor, magneziu și calciu. Tulpinile de telina sunt bogate in acizi nicotinic si glutamic, glucozide si flavonoide.

Această plantă este un produs foarte valoros, ceea ce este confirmat de compoziția sa. Țelina conține un set unic de vitamine, proteine ​​și minerale, care menține corpul uman într-o stare stabilă. Această plantă conține aminoacizi benefici (asparagină, tirozină, caroten), fibre, precum și colină, proteine ​​și apiol, care conferă acestui produs un gust unic, ușor sărat. Cei care suferă de boli ale vezicii biliare și ale rinichilor folosesc tulpini de țelină în loc de sare.

Proprietăți utile ale tulpinilor de țelină

Țelina, care ar trebui inclusă în dieta ta, poate rezolva cu succes unele probleme de sănătate, deoarece proprietățile benefice ale tulpinilor de țelină au fost dovedite de mult timp de medici.

Tulpinile de țelină sunt utile pentru boli ale tractului urinar și ale sistemului digestiv, deoarece au efect diuretic și favorizează eliminarea activă a excesului de lichid din organism.

Conținutul optim de magneziu și fier din țelină poate opri creșterea celulelor canceroase și poate încetini semnificativ procesul oncologic din organism.

Proprietățile hipoglicemiante fac posibilă utilizarea acestuia pentru tratamentul diabetului zaharat. Mâncând în mod regulat tulpini de țelină, diabeticii își pot reduce semnificativ nivelul de zahăr din sânge.

Prezența compușilor activi precum ftalidele, precum și a calciului, sodiului, potasiului și magneziului în rădăcină aromatică ajută la reducerea tensiunii arteriale.

Această plantă uimitoare are un efect pozitiv asupra sistemului nervos: îl protejează de stres, surmenaj și tensiune, ajută la concentrarea memoriei și a atenției și asigură un somn odihnitor și sănătos.

Țelina nu conține practic nicio calorie (100 g - 18 kcal). Prin urmare, datorită efectului său diuretic, conținutului caloric negativ și capacității de a menține metabolismul normal, nutriționiștii recomandă tehnici de slăbire dezvoltate pe baza acestui produs.

Contraindicații la utilizarea țelinei

În ciuda faptului că țelina este o plantă sigură, nu trebuie consumată în mod regulat pentru o perioadă foarte lungă de timp. Pentru varice și tromboflebite, precum și după luna a șasea de sarcină și în timpul alăptării, este indicat să nu se consume țelină.

Nimeni nu are nici cea mai mică îndoială cu privire la beneficiile tulpinilor de țelină. Includerea acestui produs în dieta dumneavoastră, fie că îl cultivați în grădina dumneavoastră, fie că îl cumpărați de la magazin, vă va aduce foarte mult beneficii sănătății.

Beneficiile tulpinilor de țelină (video)

Proprietățile benefice ale tulpinilor de țelină sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Astăzi, planta este utilizată pe scară largă în gătit, cosmetologie și medicina populară.

Efectul de vindecare al legumelor se datorează compoziției sale bogate în substanțe unice:

• vitamina PP;
• aminoacizi – tirozină, asparagină, caroten;
• fier;
• vitamina C (până la 8% din valoarea zilnică);
• zinc;
• flavonoide;
• vitamina E;
• seleniu;
• proteină;
• celuloză;
• un acid nicotinic;
• vitamina B1;
• fosfor;
• colină;
• vitamina A (până la 10% din valoarea zilnică);
• apiol, care dă legumei un gust sărat;
• magneziu;
• vitamina K;
• acid glutamic;
• vitamina B5;
• calciu;
• glucozide;
• vitamina B2.

O combinație unică de proteine, vitamine și minerale ajută la menținerea corpului uman în stare normală.

Care sunt beneficiile tulpinilor de țelină?

Efectul de vindecare vă permite să preveniți apariția și să vindecați diferite boli și patologii:

• Are un efect pozitiv asupra bolilor sistemului digestiv.
• Ajută la probleme cu tractul urinar.
• Promovează eliminarea activă a excesului de lichid din organism.
• Servește ca prevenire a cancerului și încetinește creșterea tumorilor.
• Are un efect benefic asupra organismului persoanelor cu diabet zaharat, reducand nivelul zaharului din sange.
• Ajută la reducerea tensiunii arteriale.
• Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, prevenind stresul, eliminand tensiunea si suprasolicitarea.
• Normalizează somnul nocturn.
• Îmbunătățește concentrarea și memoria.
• Ajută la întărirea sistemului imunitar datorită cantității mari de vitamina C din compoziție.

Principalele proprietăți benefice ale tulpinilor de țelină:

• stimulatoare;
• liniştitor;
• diuretic;
• întinerire;
• antiinflamator;
• antiemetic;
• vindecare;
• calmant;
• restauratoare.

În plus, componentele legumelor joacă un rol activ în absorbția proteinelor în corpul uman.

Valoarea nutritivă și conținutul de calorii

100 de grame de tulpini de țelină conțin doar 18 kcal.

Datorită conținutului scăzut de calorii, efectului diuretic și capacității de a menține metabolismul normal, nutriționiștii au dezvoltat tehnici speciale de slăbire.

Valoarea energetică a produsului:

Utilizați în gătit

În gătit, tulpinile de legume sunt folosite la prepararea diverselor feluri de mâncare - salate, supe, garnituri pentru pește și carne, caserole, deserturi și băuturi.

Pentru a pregăti o salată de țelină gustoasă și sănătoasă, trebuie să tăiați mărunt 300 de grame de varză albă, să puneți într-un bol de salată și să stoarceți ușor pentru a elibera sucul și a se înmoaie.

Apoi, 2 castraveți proaspeți trebuie tăiați în cercuri, 1 ceapă mică în jumătate de inele, 2 tulpini proaspete de țelină în orice formă. 1 măr verde mare, fără miez și tăiat felii.

Toate ingredientele se adauga in salatiera cu varza, vasul se asezoneaza cu ulei de masline, zeama de lamaie si se serveste.

În cosmetologie

Pentru a tonifica și împrospăta pielea, trebuie să tăiați o grămadă mică de tulpini de legume și să turnați 1 pahar de apă fiartă, lăsați timp de 3 ore, învelit într-o cârpă caldă.

La final, infuzia este filtrată cu grijă și folosită pentru a șterge pielea dimineața și seara. De asemenea, puteți îngheța amestecul și îl puteți folosi sub formă de cuburi de gheață.

Pentru a întineri pielea decolteului și a feței Următoarea mască cu o tulpină de țelină va ajuta: trebuie să tăiați bine tulpinile de legume și să amestecați 2 linguri de materie primă cu 150 de grame de lapte, să puneți masa de vindecare la foc mic, să fiarbă timp de 1-2 minute, să se răcească în cameră. temperatura si tulpina.

În medicina populară

Medicina nu neagă efectul pozitiv al rețetelor populare pe bază de tulpini de țelină asupra sănătății umane. Dar înainte de a le folosi, este totuși recomandat să consultați un specialist pentru o siguranță maximă, mai ales dacă aveți antecedente de diferite boli.

Cele mai eficiente rețete realizate din ingrediente naturale sunt:

• Este util să mesteci tulpinile proaspete sau să bei sucul în cantități mici pentru a combate oboseala și stresul.
• Se recomandă să amestecați sucul de urzică și țelină în proporții egale, adăugați miere și apă minerală plată. Produsul se folosește dimineața, înainte de mese, timp de 7 zile.
• Pentru a pierde în greutate, ar trebui să luați câteva înghițituri de suc de legume cu 20 de minute înainte de masă.
• Pentru a scăpa de bolile de piele, se recomandă adăugarea componentelor de țelină zdrobită în unt și aplicarea produsului sub formă de unguent pe zonele afectate.

Pentru a obține efectul maxim din utilizarea remediilor populare pe bază de tulpini de țelină, se recomandă să se respecte cu strictețe dozajul și regulile de administrare.

Selectare și depozitare

Cel mai bun mod de a folosi țelina este imediat după cumpărare.

Dacă este necesar să păstrați o legumă timp de câteva zile, alegerea țelinei trebuie abordată cu o atenție deosebită:

• tulpinile ar trebui să fie de un verde strălucitor;
• suprafața tulpinii este netedă, ușor lucioasă;
• legumele trebuie să aibă un miros plăcut;
• o tulpină moale și decolorată este un semn al unei legume supracoapte sau necoapte.

Acasa, dupa achizitie, asezati pentru scurt timp tulpinile de telina intr-un recipient cu apa rece, acoperiti deasupra cu o punga sau folie si puneti la frigider. În această formă, legumele vor rămâne proaspete până la 5-6 zile.

Este indicat să folosiți tulpinile de țelină cât mai repede posibil, deoarece la contactul cu mediul, unele dintre vitamine și microelemente dispar din legumă.

Contraindicații

Ca orice plantă medicinală, țelina are anumite contraindicații de utilizare:

• Tromboflebita.
• Flebeurism.
• Perioada de alăptare.
• Perioada de așteptare pentru un bebeluș din luna a 6-a de sarcină.

Consumul pe termen lung și excesiv de tulpini de țelină este nedorit.

Tulpina de țelină are un efect pozitiv asupra frumuseții și sănătății umane, cu condiția ca legumele să fie selectate, folosite și păstrate corect.

De asemenea, vă invităm să vizionați un videoclip interesant pe tema articolului:

Hipocrate a menționat beneficiile tulpinilor de țelină în cele mai vechi timpuri, numind-o un eliberator de toate bolile. Egiptenii foloseau țelina ca fel de mâncare funerară. Pentru ei, consumul zilnic al acestei plante sacre era considerat un sacrilegiu.


Acum țelina și-a găsit o utilizare largă în gătit, produse farmaceutice și parfumerie. Cele mai utile sunt tulpinile de țelină și rădăcina ei cărnoasă. Această plantă uimitoare poate fi numită atât legumă, cât și condiment: dacă o mănânci într-o salată, atunci este o legumă, iar dacă o folosești ca condiment pentru mâncăruri fierbinți, atunci este deja un condiment.

Compoziția tulpinilor de țelină


Oamenii cărora le pasă de sănătate și frumusețe mănâncă în mod regulat tulpinile acestei rădăcinoase, nu numai în formă crudă, ci și ca parte a diferitelor feluri de mâncare sănătoase. Tulpinile de țelină conțin cantități mari de vitamine PP, E, K, C, B1, B2, B5. Mâncând tulpina subțire a acestei rădăcinoase, organismul tău va primi până la 8% din aportul zilnic necesar de vitamine C și A. Această plantă aromatică conține multe minerale: zinc, fier, seleniu, fosfor, magneziu și calciu. Tulpinile de telina sunt bogate in acizi nicotinic si glutamic, glucozide si flavonoide.

Această plantă este un produs foarte valoros, ceea ce este confirmat de compoziția sa. Țelina conține un set unic de vitamine, proteine ​​și minerale, care menține corpul uman într-o stare stabilă. Această plantă conține aminoacizi benefici (asparagină, tirozină, caroten), fibre, precum și colină, proteine ​​și apiol, care conferă acestui produs un gust unic, ușor sărat. Cei care suferă de boli ale vezicii biliare și ale rinichilor folosesc tulpini de țelină în loc de sare.

Proprietăți utile ale tulpinilor de țelină


Tulpini de telina
Țelina, care ar trebui inclusă în dieta ta, poate rezolva cu succes unele probleme de sănătate, deoarece proprietățile benefice ale tulpinilor de țelină au fost dovedite de mult timp de medici.

Tulpinile de țelină sunt utile pentru boli ale tractului urinar și ale sistemului digestiv, deoarece au efect diuretic și favorizează eliminarea activă a excesului de lichid din organism.

Conținutul optim de magneziu și fier din țelină poate opri creșterea celulelor canceroase și poate încetini semnificativ procesul oncologic din organism.

Proprietățile hipoglicemiante fac posibilă utilizarea acestuia pentru tratamentul diabetului zaharat. Mâncând în mod regulat tulpini de țelină, diabeticii își pot reduce semnificativ nivelul de zahăr din sânge.


Prezența compușilor activi precum ftalidele, precum și a calciului, sodiului, potasiului și magneziului în rădăcină aromatică ajută la reducerea tensiunii arteriale.

Această plantă uimitoare are un efect pozitiv asupra sistemului nervos: îl protejează de stres, surmenaj și tensiune, ajută la concentrarea memoriei și a atenției și asigură un somn odihnitor și sănătos.

Țelina nu conține practic nicio calorie (100 g - 18 kcal). Prin urmare, datorită efectului său diuretic, conținutului caloric negativ și capacității de a menține metabolismul normal, nutriționiștii recomandă tehnici de slăbire dezvoltate pe baza acestui produs.

Contraindicații la utilizarea țelinei


În ciuda faptului că țelina este o plantă sigură, nu trebuie consumată în mod regulat pentru o perioadă foarte lungă de timp. Pentru varice și tromboflebite, precum și după luna a șasea de sarcină și în timpul alăptării, este indicat să nu se consume țelină.

Nimeni nu are nici cea mai mică îndoială cu privire la beneficiile tulpinilor de țelină. Includerea acestui produs în dieta dumneavoastră, fie că îl cultivați în grădina dumneavoastră, fie că îl cumpărați de la magazin, vă va aduce foarte mult beneficii sănătății.


Beneficiile tulpinilor de telina

În articol discutăm țelina - proprietăți benefice și contraindicații pentru utilizarea plantei. Veți afla compoziția chimică a legumei și de ce este utilă. Vom enumera tipurile de țelină și vom analiza caracteristicile distinctive ale acestora. Să vă spunem cum este gustul țelinei și ce proprietăți medicinale are planta.

Iată cum arată țelina:

Aspectul (foto) de țelină

Țelina este o plantă erbacee din familia Apiaceae. Nume latin: Apium. Această plantă este cultivată ca cultură de legume.

Țelina crește până la 1 metru înălțime. În primul an se dezvoltă sistemul radicular și frunzele. În al doilea an planta înflorește.

Țelina este o plantă iubitoare de umiditate și rezistentă la îngheț. Se cultivă chiar și în regiunile de nord ale țării.

Țelina este utilizată pe scară largă în gătit. Se consumă rădăcinile, tulpinile și frunzele plantei. Se adaugă la salate, feluri principale, sosuri și băuturi. Rădăcina și semințele de țelină sunt folosite uscate ca condiment.

Proprietăți utile ale țelinei

Datorită compoziției sale bogate, legumele au un efect general de întărire asupra întregului organism.. Să aruncăm o privire mai atentă la proprietățile benefice ale plantei și să enumeram cu ce ajută țelina.

Țelina este folosită medicinal ca diuretic. Planta se numește țelină diuretică. Leguma este utilă pentru boli de rinichi, vezică biliară și osteoporoză. Normalizează metabolismul apă-sare în organism.

Beneficiile țelinei pentru ficat și tractul gastrointestinal - planta normalizează digestia, stimulează producția de suc gastric și îmbunătățește apetitul.

Este utilizat pentru tratarea bolilor sistemului nervos. Țelina are un efect calmant.

Leguma are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Țelina normalizează tensiunea arterială, crește nivelul hemoglobinei din sânge și are un efect antiedematos.

Citiți mai multe despre proprietățile benefice ale plantei în articol: beneficiile și daunele țelinei.

Ce este în țelină?

Utilitatea țelinei constă în compoziția sa. Să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce conține țelina:

• sare;
• Sahara;
• ulei esențial;
• proteine ​​brute;
• acid ascorbic;
• flavonoide;
• furanocumarine;
• acid oxalic;
• vitamina A;
• vitaminele B;
• vitamina E;
• vitamina K;
• purine;
• pectine;
• potasiu;
• fosfor;
• calciu;
• fier;
• magneziu;
• sodiu;
• acizi organici.

V-am spus în ce este bogată țelina, acum să ne dăm seama cât de bună este țelina pentru organism.

Beneficiile țelinei pentru organism

Țelina are un efect general de întărire asupra organismului, normalizează funcționarea sistemului cardiovascular, nervos și digestiv. Să ne uităm la proprietățile benefice ale frunzelor de țelină și la contraindicațiile utilizării lor.

Frunzele și tulpinile plantei conțin substanțe anticancerigene care previn dezvoltarea cancerului. Sunt utile în special pentru fumători, deoarece distrug substanțele cancerigene din fumul de tutun. Iată cum arată țelina tulpină în fotografie:

Aspectul (foto) al țelinei stem

Partea frunzei a plantei conține o cantitate mare de caroten și vitamina E, care sunt benefice pentru vedere, piele, păr și unghii. Sucul de țelină este folosit ca supliment de vitamine.

Planta este utilă pentru bărbați; conține androsteron, un hormon care crește potența. Frunzele de țelină sunt folosite pentru a preveni prostatita.

În ciuda numeroaselor proprietăți benefice, verdeturile nu sunt recomandate pentru utilizare dacă aveți pietre la rinichi. Seva plantelor poate provoca mișcarea acestora, ceea ce va duce la o intervenție chirurgicală.

Beneficiile rădăcinii de țelină pentru femei

Reprezentanții sexului frumos care își urmăresc silueta numără adesea caloriile pe care le consumă. Țelina este ideală pentru alimentația dietetică. Planta conține doar 16 kcal la 100 g. Să ne uităm la ce alte beneficii are rădăcina de țelină pentru femei.

Proprietățile benefice și contraindicațiile rădăcinii de țelină sunt conținute în compoziția sa. Leguma rădăcină conține un complex de vitamine și minerale care îmbunătățesc starea pielii, părului și unghiilor. Planta normalizează nivelurile hormonale, elimină schimbările bruște de dispoziție în timpul sindromului premenstrual și durerile din perioadele menstruale.

Rădăcina de țelină conține apiol, care crește fluxul menstrual. Prin urmare, nu trebuie utilizat în perioade grele. Din același motiv, planta nu este recomandată pentru utilizare în al treilea trimestru de sarcină, pentru a nu provoca nașterea prematură.

Veți afla mai multe despre beneficiile țelinei în următorul videoclip:

Ce fel de țelină există?

Genul Telina include 17 specii de plante. Doar țelina aromată sau țelina cultivată (lat. Apium graveolens) este cultivată ca cultură de legume. Această specie are propria subspecie. Să ne uităm la cum este țelina.

Soiuri de țelină parfumată:

• cu frunze - o specie cu o rozetă dezvoltată de frunze mici pe tulpini lungi;
• rădăcină - o varietate de plantă cu rădăcină mare cărnoasă, cântărind până la 1,5 kg, practic fără tulpini;
• pețiolate - această specie se remarcă prin pețioli îngroșați de până la 30 cm lungime și un sistem radicular subdezvoltat.

Partea plantei și varietatea acesteia determină ce gust are țelina. De exemplu, rădăcina de țelină fiartă are un gust asemănător cu cartofii, în timp ce frunzele și tulpinile proaspete au un gust picant și dulce-amar.

Țelina pețiol este cel mai popular tip de plantă. Uite cum arată țelina cu tulpină în fotografie:

Aspectul (foto) al țelinei pețiol

Tipul pețiolului este alb și verde. Umbra depinde de metoda de creștere. Planta capătă culoarea albă dacă pețiolii sunt acoperiți cu pământ. Gustul tulpinii verzi este mai ascuțit și acidulat, în timp ce tulpina albă este mai moale și mai delicată.

Proprietățile medicinale ale țelinei

Proprietăți medicinale ale țelinei:

• întărește sistemul imunitar;
• elimină patologiile sistemului cardiovascular;
• calmează sistemul nervos;
• normalizează sistemul digestiv;
• elimină durerile articulare;
• previne dezvoltarea proceselor putrefactive în intestine;
• elimină inflamația și durerea în pielonefrite, cistite, ulcere și gastrite.

Din țelină se prepară infuzii și decocturi. Să ne uităm la rețetele acestor remedii care pot fi preparate acasă.

Pentru a prepara infuzia de țelină, folosiți rădăcini sau semințe proaspete ale plantei. Infuzați băutura într-un recipient de sticlă sau emailat. Nu recomandăm folosirea ustensilelor metalice, deoarece țelina își pierde proprietățile benefice atunci când interacționează cu ea.

Ingrediente:

1. Rădăcini proaspete de țelină - 20 gr.
2. Apă - 400 ml.

Cum să gătească: Tăiați rădăcina de țelină în bucăți, turnați-le într-un termos, turnați apă clocotită peste ele și lăsați 4 ore cu capacul bine închis.

Cum se utilizează: Se iau 2 linguri de infuzie de 3 ori pe zi cu o jumatate de ora inainte de masa.

Rezultat: Infuzia elimina durerea si inflamatia in reumatism si guta.

Când pregătiți un decoct de țelină, ar trebui să respectați regula - nu puteți aduce băutura la fierbere. La temperaturi peste 90 de grade, substanțele benefice sunt distruse.

Ingrediente:

1. Rădăcini de țelină - 20 gr.
2. Apă - 400 ml.

Cum să gătească: Tăiați rădăcinile de țelină, acoperiți-le cu apă, puneți-le într-o baie de apă și fierbeți sub capac timp de 5 minute, fără a aduce la fierbere. Se ia de pe foc, se acopera cu un prosop si se lasa 8 ore.

Cum se utilizează: Luați 2 linguri de 3 ori pe zi înainte de mese.

Rezultat: Decoctul este folosit pentru gastrită și ulcer gastric. Produsul ameliorează inflamația și ameliorează rapid durerea.

Contraindicații

Țelina este folosită cu prudență pentru pietrele la rinichi, deoarece provoacă mișcarea acestora. Dacă aciditatea sucului gastric este mare, legumele pot fi folosite doar ca condiment, deoarece planta proaspătă o intensifică.

Contraindicații la consumul de țelină:

• tromboflebită;
• colecistită;
• sângerare uterină;
• varice;
• pancreatită;
• boli ale tiroidei;
• exacerbarea ulcerelor stomacale sau intestinale.

Ce să-ți amintești

1. Țelina este utilizată pe scară largă nu numai în gătit, ci și în medicina populară.
2. Planta are un efect general de întărire asupra organismului, normalizează funcționarea sistemului cardiovascular, nervos și digestiv.
3. În ciuda listei extinse de efecte benefice, legumele au o serie de contraindicații. Familiarizați-vă cu ele înainte de a consuma planta.

În Grecia Antică, țelina făcea parte din mâncărurile funerare tradiționale, iar coroanele funerare erau țesute din tulpinile plantei, așa că cuvintele „El are nevoie doar de țelină” erau de obicei adresate pacienților fără șanse de recuperare. De atunci, știința a reușit să descopere și să studieze multe proprietăți benefice ale țelinei, precum și să-și demonstreze eficacitatea în tratamentul și prevenirea diferitelor boli, astfel încât fraza cândva tristă poate fi interpretată mai optimist: fiecare dintre noi ar face bine să mănânce. mai multa telina. Mai mult, există multe varietăți ale acestuia (frunză, rădăcină, tulpină sau pețiol) și aproape că nu există contraindicații.

În ciuda asociațiilor „funerare”, grecii antici, și odată cu ei romanii și egiptenii, și-au dat seama rapid că planta poate fi folosită în scopuri medicinale. Eficacitatea țelinei a fost descrisă în lucrările lor de Hipocrate și Avicenna. Dar țelina a venit în Rusia abia în timpul domniei Ecaterinei a II-a - și a fost folosită inițial ca plantă ornamentală. Astăzi, din fericire, țelina poate fi găsită în orice supermarket sau cultivată în propria grădină. Extractul de plantă servește ca ingredient într-un număr mare de medicamente. Cum a câștigat această cultură de legume respectul medicilor?

Care sunt proprietățile benefice ale țelinei din frunze și tulpină?

Doar 100 g de tulpini sau frunze proaspete ale plantei conțin 90% din necesarul zilnic de beta-caroten al unei persoane, 80% pentru vitamina A și 50% pentru vitamina C. Verdețurile conțin, de asemenea, o cantitate mare din toate vitaminele și microelementele B: potasiu , fosfor, magneziu, zinc, mangan, fier, calciu și sodiu. Planta conține flavonoide, uleiuri esențiale, fitoncide, glicozide, acizi și aminoacizi.

Introducerea regulată a mâncărurilor de țelină în dietă întărește sistemul imunitar, crește performanța, oferă un val de putere, stabilizează tensiunea arterială și elimină excesul de lichid din organism. Prezența potasiului și a vitaminei C joacă un rol cheie în îmbunătățirea circulației sângelui și a stării vasculare. Fibrele alimentare ajută la normalizarea digestiei, la eliminarea toxinelor și la reducerea nivelului de colesterol din sânge. Antioxidantii protejeaza organismul de imbatranire si radicalii liberi.

Țelina conține multe substanțe benefice

Datorită compoziției unice de polizaharide, țelina are un efect antiinflamator pronunțat și crește rezistența organismului la răceli. Uleiurile esențiale sporesc producția de suc gastric și au un efect antiseptic. Vitaminele și mineralele previn bolile cardiace și vasculare și asigură funcționarea corectă a celulelor. Luteolina este responsabilă pentru întinerirea organismului, poliacetilenele și ftalidele neutralizează agenții cancerigeni, pectinele ajută la eliminarea toxinelor, iar flavonoidele împiedică dezvoltarea tumorilor maligne.

Țelina este una dintre puținele plante în care toate părțile sunt potrivite pentru consumul uman. Substanțele utile sunt conținute în părțile de rădăcină, pețiol și frunze ale legumelor. Dar, datorită faptului că partea de deasupra solului a plantei este mai suculentă, conține mai multe uleiuri, vitamine, minerale și acizi. Prin urmare, în medicină, se acordă o atenție deosebită pețiolelor și frunzelor. În același timp, tulpina conține mai multe fibre, iar frunzele au o concentrație ceva mai mare de fosfor, calciu, acizi oxalic, fosforic și ascorbic.

Cum să folosiți frunzele și tulpinile plantei

Pentru a preveni o gamă largă de boli, este mai ușor și, poate, cel mai gustos să mănânci verdeață proaspătă. Este recomandabil să gătiți tulpinile și frunzele de țelină la abur nu mai mult de 10-15 minute. Cu un tratament termic mai lung, efectul benefic asupra organismului scade brusc. În rețetele de medicină tradițională se folosesc direct tulpinile și frunzele plantei, sucul obținut din acestea, precum și decocturile și infuziile pe bază de acestea.

Nu tuturor le place gustul sucului de telina.

Pentru tulburări ale sistemului nervos.

Concentrația mare de magneziu face din țelină un sedativ natural indispensabil. Pentru insomnie se recomanda sucul de telina: se bea 1 lingura de 2-3 ori pe zi, cu o ora inainte de masa. Cursul tratamentului este de 2 săptămâni.

Ca remediu pentru stres și efectele supraîncărcării nervoase, precum și pentru bolile respiratorii și tulburările metabolismului apă-sare, puteți bea ceai din tipul frunzelor. Pentru a face acest lucru, adăugați 500 ml de apă la 2 linguri de frunze proaspete sau uscate, aduceți la fierbere și filtrați. Se recomandă să beți 200 ml de ceai de 2 ori pe zi până la dispariția simptomelor.

Pentru diabet.

Ca parte a terapiei complexe pentru tratamentul diabetului, se ia un decoct din frunze de țelină. Băutura ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge. Este necesar să preparați 20 g de frunze proaspete cu 200 ml de apă clocotită și să încălziți timp de 20 de minute într-o baie de apă. Luați un decoct de 2-3 linguri cu 1 oră înainte de masă de 3 ori pe zi. Durata cursului este stabilită de medic.

Cu procese inflamatorii la nivelul rinichilor.

Pentru a trata inflamația rinichilor și urolitiaza, bea suc proaspăt obținut din frunze de țelină timp de 3-4 săptămâni. Regimul de dozare este următorul: de 3 ori pe zi, 2 lingurițe cu 30-40 de minute înainte de masă.

Pentru probleme cu colesterolul.

Următorul cocktail ajută la creșterea colesterolului și a aterosclerozei: sucurile de țelină, spanac, morcovi, castraveți și varză sunt amestecate în proporții egale. Se bea 100 ml de 3 ori pe zi timp de 2 luni.

Pentru boli gastrointestinale.

Pentru tratarea gastritelor, colitelor, tulburărilor digestive, ulcerelor stomacale și ulcerelor duodenale se folosește o infuzie preparată din frunze proaspete sau uscate ale plantei. 1 lingură de frunze zdrobite se prepară cu 200 ml apă clocotită și se încălzește într-o baie de apă timp de 2 ore. Amestecul este filtrat. Ar trebui să luați băutura de 4 ori pe zi cu cel puțin 20-25 de minute înainte de masă, 1 lingură. Durata terapiei este de 2-3 săptămâni.

Pentru dureri articulare și boli de piele.

Pentru bolile articulare cauzate de depunerile de sare se recomanda consumul de suc de telina-lamaie. Pentru a pregăti produsul, trebuie să măcinați 1 kg de frunze și tulpini ale plantei și 3-4 lămâi medii folosind un blender sau mașină de tocat carne. Amestecul se infuzează într-un loc ferit de lumină timp de 6-7 zile, apoi se stoarce. Adăugați 300 g de miere în băutură. Cantitatea rezultată de suc este calculată pentru 1 fel. Luați 1 lingură cu o oră înainte de fiecare masă. După ce băutura este terminată, trebuie să faceți o pauză. După 2 săptămâni puteți repeta cursul.

Pentru tratarea articulațiilor, există și o metodă externă de aplicare: frunzele proaspete sau uscate sunt preparate cu apă clocotită într-un raport de 2:1 și încălzite într-o baie de apă timp de 3 până la 5 ore. Amestecul este filtrat, infuzia rezultată este folosită pentru comprese și frecare după nevoie. Aceeași rețetă este folosită pentru reumatism, artrită și artroză, precum și pentru refacerea pielii cu urticarie, răni care se vindecă prost, dermatită și eczeme.

Caracteristicile tratamentului cu telina pentru femei si barbati

În timpul menstruației dureroase, țelina, datorită efectului său antispastic, va ajuta la eliminarea disconfortului. Pentru a face acest lucru, beți 100 ml de suc de plante de 2 ori pe zi înainte de mese.

Pentru bolile de prostată, adenom și disfuncție erectilă, beți suc din frunze de țelină în cantitate de 1-2 lingurițe de 2-3 ori pe zi. Puteți adăuga miere. Cursul de tratament durează 1 lună, apoi trebuie să faceți o pauză de aceeași durată și apoi să repetați dacă este necesar.

Cum pot ajuta fructele cu frunze și pețiol la pierderea în greutate?

Părțile de frunze și pețiol ale țelinei sunt o componentă a multor diete - conținutul de calorii al verdețurilor este de numai 15 kcal la 100 g. În același timp, țelina promovează absorbția alimentelor, accelerează metabolismul, are un efect laxativ ușor și elimină fluid din organism. Cel mai simplu mod de a folosi țelina pentru pierderea în greutate este să consumi tulpinile și frunzele plantei crude în salate. Alte ingrediente pot include morcovi, napi, varză și orice verdeață. Salata este imbracata cu o cantitate mica de ulei vegetal si suc de lamaie. Nu este indicat să folosiți sare. Frunzele pot fi folosite și ca condiment pentru orice fel de mâncare din carne și pește, iar tulpinile pot fi fierte, coapte și înăbușite.

Țelina te poate ajuta să scapi de kilogramele în plus

O altă modalitate este să bei suc proaspăt din frunze și tulpini. Il poti amesteca cu suc de mere, sfecla rosie, morcovi si adauga o lingurita de miere. Băutura nu numai că îmbunătățește digestia și elimină excesul de lichide din organism, dar ajută și la controlul apetitului. Produsul poate fi folosit de 2-3 ori pe săptămână sau în fiecare zi timp de 1 săptămână pentru pierderea rapidă în greutate. În a doua opțiune, doza recomandată este de 3-4 ori pe zi, 1 lingură, la 40-50 de minute după masă. După o săptămână, trebuie să faceți o pauză de cel puțin 15 zile, apoi este posibilă repetarea cursului. Cea mai populară dietă pe bază de țelină, concepută pentru 7 zile, prescrie prepararea supei din țelină, varză albă și morcovi. Puteți mânca această supă în cantități nelimitate, adăugând alimente cu conținut scăzut de grăsimi în dieta dumneavoastră.

Legumă pentru sănătatea pielii și beneficiile sale în cosmetologie

Consumul intern de țelină, datorită compoziției bogate în vitamine și minerale a plantei, poate îmbunătăți semnificativ starea pielii, părului și unghiilor. Capacitatea sa de a întări vasele de sânge este, de asemenea, importantă - includerea țelinei frunze și pețiol în dietă este o prevenire excelentă a apariției „pânzelor” pe picioare. Proprietățile antiseptice, antiinflamatorii și reparatoare ale verdețurilor de țelină atunci când sunt utilizate extern sunt deosebit de apreciate în dermatologie și cosmetologie.

Pentru a trata ulcerele, tăieturile și rănile care nu se vindecă, se prepară un unguent din frunze și tulpini de țelină, tocând verdeața și amestecând-o într-un raport de 1:1 cu untul topit. Pasta rezultată se aplică de 2 ori pe zi pe zonele afectate ale pielii până la vindecare. Poti folosi si lotiuni cu decoct de telina. Pentru a pregăti decoctul, turnați 2 linguri de frunze uscate în 1 cană de apă clocotită și lăsați timp de cel puțin 30 de minute.

Țelina este utilizată pe scară largă în cosmetologie

Sucul de țelină este folosit în cosmetologie: se recomandă ștergerea feței pentru a preveni apariția ridurilor, a întineri și a îmbunătăți sănătatea pielii. Pentru pielea cu probleme, o mască de compresă este eficientă: tifon sau o cârpă moale se înmoaie în suc proaspăt și se aplică pe față. După 10 minute, îndepărtați compresa și clătiți-vă fața cu apă rece. Iată câteva rețete care folosesc frunze și tulpini de țelină:

Pentru inflamarea pielii, puteți prepara o soluție antiseptică turnând 100 g de frunze de țelină cu 200 ml de oțet diluat și adăugând 1/3 lingură de sare. Amestecul se aplică punctual pe zonele cu probleme.

Lotiunea pentru ten gras se prepara prin inmuierea a 100 g de frunze sau tulpini in 1 cana de apa clocotita. Lăsați cel puțin 3 ore, adăugați câteva picături de ulei esențial obișnuit, ștergeți-vă fața de 2 ori pe zi. Decoctul poate fi folosit pentru a face gheață cosmetică pentru spălare dimineața.

O mască pentru tenul gras și cu probleme se poate pregăti acasă amestecând 2 lingurițe de frunze sau tulpini zdrobite cu aceeași cantitate de fulgi de ovăz și 1 linguriță de miere. Amestecul se aplică pe față timp de 10 minute, se clătește cu apă la temperatura camerei.

Pentru a pregăti o mască de albire, utilizați ierburi tocate, smântână și suc de lămâie într-un raport de 4:2:1. Toate ingredientele se amestecă până la omogenizare, masca se aplică timp de 10-12 minute.

Luați tulpini de țelină, pătrunjelul și morcovii în proporții egale și tăiați cu răzătoarea sau blenderul. Adăugați 1 gălbenuș de pui și diluați cu chefir până se obține o pastă groasă, omogenă. Amestecul se aplică pe față și se spală cu apă caldă după 15 minute. Această compoziție tonifică și albește perfect pielea, împrospătează tenul.

Se prepară o mască hidratantă și de întinerire astfel: 1 lingură de frunze de țelină se toarnă în 50 ml lapte și se aduce la fierbere. Lăsați amestecul să se răcească ușor, înmuiați un șervețel în bulion și aplicați pe față timp de 15-20 de minute. Amestecul rămas este îndepărtat folosind un tampon de bumbac.

Țelina în timpul sarcinii și alăptării

Țelina tinde să crească tonusul uterului, așa că produsele pe bază de plantă trebuie luate cu prudență în timpul sarcinii. După al 2-lea trimestru, este mai bine să nu-l mai folosiți. Utilizarea externă în timpul sarcinii nu este contraindicată în niciun moment.

Nu este indicat sa folosesti telina si produse pe baza de ea in timpul alaptarii. Sucul plantei poate provoca o scădere a lactației. Puteți introduce țelina în dieta unei mame care alăptează numai atunci când copilul are cel puțin 5-6 luni. Se recomandă să începeți cu doze minime, urmărind în același timp starea copilului pentru a vă asigura că nu există reacții alergice și că bebelușului îi place noul produs.

Se poate da copiilor?

Țelina poate fi introdusă în dieta copilului de la 10 la 12 luni. De acum înainte, în meniul copiilor se adaugă atât sucul de țelină, cât și tulpinile și frunzele în sine, proaspete sau fierte. Ca orice alt produs, țelina se dă copiilor, începând cu doze minime: ½ linguriță va fi suficientă pentru prima dată. În absența reacțiilor alergice, cantitatea poate fi crescută treptat.

Datorită cantității mari de substanțe utile, țelina este foarte utilă copiilor.

În perioada în care copiii învață să meargă, articulațiile lor au nevoie de nutrienții care sunt prezenți în țelină. Verdețurile și tulpinile de țelină tind să crească pofta de mâncare. Introducerea plantei în dieta copilului va ajuta la întărirea sistemului imunitar, iar 1 linguriță de suc proaspăt pe zi va elimina simptomele deficienței de vitamine la copii.

Contraindicații, daune și posibile efecte secundare

Verturile și sucul de țelină nu sunt recomandate persoanelor cu aciditate mare a stomacului. Dar chiar și cei care nu au boli gastrointestinale ar trebui să fie atenți când mănâncă planta proaspătă și bea suc concentrat: țelina are un efect iritant asupra mucoaselor. În caz de urolitiază, este mai bine să se limiteze consumul de țelină la 70 g pe zi, iar toate medicamentele tradiționale care vizează dizolvarea pietrelor trebuie utilizate numai la recomandarea medicului.

Contraindicațiile consumului de țelină sunt și:

flebeurism;

tromboflebită;

pancreatită;

colecistită;

tensiune arterială scăzută;

intoleranță individuală.

Pentru orice boli ale tractului gastrointestinal și rinichilor, tratamentul cu țelină nu poate fi început fără consultarea unui medic.