Vlastnosti bieleho čaju a kontraindikácie. Biely čaj, výhody a škody

Pre skutočných milovníkov čaju sú cenné najmä jeho biele odrody, ktoré sú právom považované za elitu. Koniec koncov, tento čaj má veľa liečivých vlastností. Niet divu, že to Číňania nazývajú „nápojom nesmrteľnosti“. Čo je biely čaj, ktorého výhody a škody sú už dlho známe v jeho domovine, Číne, sa dozviete z tohto článku. Po prvé, poďme zistiť, ako sa tento druh čaju líši od ostatných.

V Číne bol tento nápoj považovaný za cisársky, mohli si ho dovoliť iba bohatí ľudia. Veď od ostatných druhov čaju sa líši nielen chuťou, vôňou, vlastnosťami a farbou, ale aj črtami jeho zberu a výroby. Okrem toho si výrobok vyžaduje špeciálne skladovacie a prepravné podmienky. Všetky tieto faktory v konečnom dôsledku určujú jeho cenu, ktorá je už dlho značná.

Biely čaj sa pestuje iba v jednej provincii Číny – Fujian. A jeho zber prebieha iba dva dni v roku (jeden deň v apríli a druhý v septembri). Zároveň sa zbiera ručne v určitom čase – ráno, striktne medzi 5. a 9. hodinou. Je pravda, že dnes sa produkt pestuje v Indii, Vietname, ako aj na Srí Lanke a niektorých afrických krajinách, ale biely čaj vyrobený v Číne sa považuje za najušľachtilejší, a preto najcennejší.

Prečo má čaj tento názov? Vyrába sa zberom čajových pukov, ako aj najmladších lístkov čajovníka, ktoré majú biely povlak, ktorý určuje názov produktu. Presnejšie, nejde ani o listy, ale o šípky pochádzajúce z čajového púčika. Nazývajú sa tipy.

Za najcennejší čaj sa považuje čaj vyrobený z jedného alebo dvoch mladých, ešte nerozkvitnutých vrchných listov čajovníka. Na výrobu 1 kilogramu elitného bieleho čaju potrebujete nazbierať viac ako stotisíc tipov. To je dôvod, prečo má produkt takú vysokú cenu.

Ľudia zapojení do zberu produktu by mali mať sterilne čisté ruky a ich dych by mal byť svieži: bez korenín a bylín, pretože tieto faktory môžu ovplyvniť chuť a vôňu čaju. Taktiež pri príprave bieleho čaju majú zakázané používať parfumy a kozmetiku.

Na rozdiel od čierneho a zeleného čaju tento druh prechádza minimálnou tepelnou úpravou, vďaka čomu sa v produkte zachová maximálne množstvo prospešných látok. Na tento účel sa čajové lístky najskôr minútu naparia a potom sa pošlú na sušenie. Menej hodnotné biele čaje môžu mierne kvasiť. To všetko sa robí ručne. Hotový čaj by nemal obsahovať poškodené alebo stmavnuté lístky, ich farba by mala zostať zelenošedá, spodok by mal byť svetlý, sivobiely.

Za najpopulárnejšie odrody bieleho čaju v Číne sa dnes považuje odroda „biela pivónia“, ktorá vo svojej suchej forme pripomína malé neotvorené kvety, ako aj čaj „strieborné ihlice“, ktorý uznávajú lekári na celom svete ako prírodné antidepresívum. Príprava a skladovanie takéhoto produktu je špeciálne, takže nie je prístupné pre každého: náklady na 1 kilogram takéhoto čaju sú asi 1 000 amerických dolárov.

Prospešné vlastnosti majú aj lacnejšie odrody bieleho čaju. Spravidla sa vyrábajú zo surovín odmietnutých pri výrobe elitného čaju a predávajú sa už v drvenej forme. Tento čaj má však aj vynikajúcu chuť a vôňu.

Biely čaj, výhody a škody

Výhody a poškodenie bieleho čaju predurčuje jej bohaté biochemické zloženie, ktoré obsahuje antioxidanty, fenolové zlúčeniny (tanín a katechín), kofeín, rôzne vitamíny, minerály a ďalšie zdraviu prospešné látky.

Hlavné liečivé vlastnosti bieleho čaju:

• vďaka obsahu prírodných antioxidantov podporuje pružnosť cievnych stien, čo priaznivo ovplyvňuje stav kardiovaskulárneho systému a tiež zabraňuje vzniku rakoviny;
• katechíny, ktoré obsahuje, eliminujú cholesterol, čím sa minimalizuje riziko chorôb, ako je trombóza;
• prítomnosť fluoridov pomáha zachovať zubnú sklovinu, zabraňuje vzniku zubného kameňa a chráni zuby pred zničením;
• kombinácia kyseliny glutámovej a zlúčenín fosforu priaznivo pôsobí na nervový systém, upokojuje a zmierňuje chronickú únavu;
• prítomnosť kofeínu dáva nápoju povzbudzujúce vlastnosti, ktoré trvajú po celý deň;
• antibakteriálne a imunitu posilňujúce vlastnosti, ktoré sú obzvlášť cenné v období prechladnutia;
• vďaka prítomnosti vitamínu P nápoj podporuje rýchle zrážanie krvi, ako aj hojenie rôznych rán;
• biely čaj výborne uhasí smäd;
• Epigalokatechíny obsiahnuté v produkte výborne normalizujú metabolizmus, čo podporuje rýchle a efektívne chudnutie.

Môže pitie bieleho čaju nejako ublížiť? Pri striedmom užívaní tohto nápoja sa nemusíte obávať negatívnych dôsledkov jeho užívania. Ale jeho konzumácia vo veľkých množstvách, ako každý iný výrobok, môže poškodiť telo. V prvom rade sa to týka žien čakajúcich dieťa, ale aj dojčiacich matiek. Teofylín a kofeín obsiahnuté v bielom čaji môžu nadmerne stimulovať nervový systém plodu alebo bábätka, čo môže nepriaznivo ovplyvniť tvorbu ich nervovej sústavy, ale aj činnosť srdca.

Biely čaj je kontraindikovaný v nasledujúcich prípadoch:

• prítomnosť peptických vredov, ako aj zvýšená kyslosť žalúdka;
• akútne štádium ochorení obličiek a urogenitálneho systému, ako aj prítomnosť obličkových kameňov;
• zvýšený krvný tlak;
• zvýšená excitabilita nervového systému a nespavosť.

Ako správne variť biely čaj?

Aby ste pri pití nápoja získali maximálny úžitok a minimálne poškodenie zdravia, musíte vedieť, ako správne pripraviť biely čaj. V tomto prípade by sa mali brať do úvahy všetky faktory, ktoré pomôžu zachovať všetky jeho liečivé vlastnosti. Ide predovšetkým o teplotu a kvalitu vody použitej na varenie, podmienky skladovania produktu, ako aj materiál nádoby, v ktorej sa bude nápoj variť.

Základné pravidlá varenia bieleho čaju:

1. Voda sa privedie do varu a nechá sa vychladnúť na 60-70 stupňov. Čaj v žiadnom prípade nevarte vriacou vodou, ktorá nielen zničí všetky jeho prospešné vlastnosti, ale aj zhorší jeho chuť a vôňu. Najlepšie je použiť mäkkú vodu, pretože tvrdá voda zmení chuť čaju k horšiemu.
2. Pred varením sa sklenená alebo keramická kanvica prepláchne vriacou vodou a do každej šálky sa vložia dve štipky suchých čajových lístkov. Na varenie nepoužívajte kovové nádoby, naruší to chuť nápoja.
3. Čajové lístky sa naplnia vodou a v kanvici zostanú nejaké miesto.
4. Nápoj lúhujte 3-5 minút a nalejte do pohárov.

Biely čaj môžete variť trikrát. Verí sa, že počas druhého varenia sa jeho vynikajúca chuť a jemná aróma prejavia na maximum. Čas lúhovania nápoja pri opätovnom varení by mal byť niekoľko minút.

Chuť bieleho čaju je sebestačná, preto sa pije v čistej forme, bez pridania sladidiel, mlieka či iných prísad. Aby ste si naplno užili chuť nápoja, nezapíjajte ho pečivom alebo inými sladkosťami.

Biely čaj, ktorého výhody a škody sú už dlho skúmané odborníkmi, vás nielen ohromí svojou zaujímavou chuťou a vôňou, ale pri správnom užívaní vám dodá energiu a pevné zdravie na celý deň!

Diéty a zdravé stravovanie 13.05.2017

Milí čitatelia, dnes sa s vami porozprávame o zaujímavom a zdravom nápoji, ktorý ste už možno vyskúšali, a to o bielom čaji. Rád sa s vami podelím o tajomstvá dosiahnutia harmónie duše a tela, preto som dnes opäť pozval zástupcov online čajovne Tea Valley, ktorí vám radi prezradia všetky zložitosti a vlastnosti tohto zaujímavého nápoja.

Dobré popoludnie všetkým čitateľom blogu Iriny Zaitsevovej. Biely čaj je v našom obchode pomerne obľúbeným produktom, mnohí, ktorí si kúpili niektorú z odrôd, sa vracajú k opakovaným nákupom. Je zrejmé, že ľudia sa zaujímajú a majú radi tento druh čaju a my vám teraz chceme podrobne povedať, čo je biely čaj, o výhodách a škodách, o ktorých budeme podrobne diskutovať v tomto článku.

Vlastnosti bieleho čaju a vzhľad

Biely čaj. Čo to je? Aký druh čaju? Na začiatok by sme chceli hneď objasniť, že biely čaj sa zbiera z rovnakých čajových kríkov ako iné druhy – zelený alebo čierny. Celé tajomstvo spočíva v čase zberu a spracovania čajových lístkov. Zbierka začína koncom februára (v Číne je skorá jar) a pokračuje až do posledných májových dní. Biely čaj sa zbiera iba v tomto ročnom období.

Veľmi skoro ráno, keď práve začalo svitať, zberači vyberajú z čajových kríkov len mladé, sotva rozkvitnuté púčiky, ktoré sú ešte pokryté „chmýřím“ – malými belavými vláknami – a preto dostal čaj svoj názov – biely. Najelitnejšie odrody vyžadujú zber iba takýchto vrchných splachov. V iných možnostiach je povolená prítomnosť prvého listu, ktorý sa otvára, ako aj troch, ktoré rastú bezprostredne pod ním.

Cenný a rafinovaný čínsky biely čaj.

Tu je dôležité povedať, že čajové lístky po zbere podliehajú najmenej spracovaniu zo všetkých čajov. Faktom je, že recept na prípravu bieleho čaju je považovaný za najstarší, prišiel k nám z čias, keď bol čaj známy iba v samotnej Číne a zbieral sa ako liečivá bylina.

Postup prípravy bieleho čaju sa odvtedy prekvapivo prakticky nezmenil. Samozrejme, každý čajový majster si lístky pripravuje po svojom, no napriek tomu sú vždy zachované všeobecné zásady.

Príprava bieleho čaju teda pozostáva iba z dvoch krokov:

1. Po zbere sa čajové lístky uložia na špeciálne podnosy a sušia sa 1 alebo 2 dni v prirodzenom stave.

2. Potom sa hotová čajová surovina, ktorá sa nazýva „mao cha“, mierne podusí. Deje sa tak s cieľom „utesniť“, „zachovať“ chuť a všetky vlastnosti bieleho čaju vo vnútri samotného listu.

Sypký hotový výrobok je potom starostlivo zabalený a odoslaný na predaj.

Biely čaj prichádza aj v lisovanej forme. Poďme sa trochu pozrieť na to, prečo a ako sa to robí.

Aby ste to urobili, neberte si čerstvo pripravený čaj, ale ten, ktorý sedí rok alebo viac. Čerstvý biely čaj sa skladuje v drevených škatuliach alebo špeciálnych vrecúškach. Potom, po uplynutí času, keď čajový majster usúdi, že je čas, je čaj odoslaný na lisovanie vo forme placky rovnakou technológiou ako čaj Pu-erh.

Lisovaný biely čaj možno skladovať dlhé roky bez straty chuti. Celé je to v tom, že lisovaním sa vo vnútri palacinky vytvorí špeciálna mikroklíma, ktorá pomáha zvýrazniť jej chuť a vlastnosti.

Biely čaj: zdravotné benefity. Je možná nejaká škoda?

Teraz sa pozrime, aký zdravý (a možno škodlivý) je biely čaj. Ak vás teda zaujímajú výhody a poškodenia bieleho čaju, odporúčame vám ponoriť sa do „čajovej“ džungle a začať s prospešnými vlastnosťami tohto nápoja.

Vlastnosti a výhody bieleho čaju

Blahodárne vlastnosti bieleho čaju sú známe už od čínskej dynastie Shang. Tento nápoj bol ponúkaný cisárovi a jeho rodine ako elixír dlhovekosti.

Je známe, že biely čaj obsahuje maximálne množstvo vitamínov a živín. Faktom je, že minimálne spracovanie čajových lístkov umožňuje zachovať v tomto nápoji všetko, čím ho príroda obdarila.

Mladé púčiky a lístky čaju, z ktorých sa vyrába biely čaj, obsahujú veľké množstvo éterických olejov a účinných látok, ktoré určujú priaznivé vlastnosti nápoja. Tiež ušľachtilý čínsky nápoj vyrobený z listov bieleho čaju dokonale uhasí smäd a dodá energiu. Pri premýšľaní o výhodách bieleho čaju by som rád poznamenal, že tento nápoj sa považuje za omladzujúci. Áno, áno, je to on, kto je skutočne schopný vyčistiť naše telo na bunkovej úrovni a spomaliť proces starnutia. Pravidelná konzumácia bieleho čaju vyvoláva ničenie voľných radikálov, ktoré prispievajú k predčasnému starnutiu organizmu.

Biely čaj priaznivo pôsobí na celé telo, a to:

• Zlepšuje stav pokožky, napĺňa ju energiou a zdravím;
• Aktivuje imunitný systém a pomáha bojovať proti sezónnym infekciám;
• Urýchľuje metabolizmus, vďaka čomu je nápoj široko používaný v procese chudnutia;
• Čistí telo toxínov a odpadu;
• Zabraňuje vzniku zubného kazu a plaku;
• Používa sa ako ľudový liek proti rakovine.

Biely čaj obsahuje minimálne množstvo kofeínu. Vďaka tomu má nápoj jemnú, ľahkú chuť a nepôsobí negatívne na nervový systém.

Škodlivosť bieleho čaju

Výhody bieleho čaju sú teda zrejmé. Môže tento cisársky nápoj poškodiť naše telo?

Tu veľa závisí od toho, či máte nejaké chronické ochorenia a od vášho aktuálneho zdravotného stavu. Napriek tomu, že veľa ľudí miluje biely čaj a odporúča ho svojim priateľom, tento nápoj má stále nejaké kontraindikácie.

• ťažká gastritída a peptický vred;
• závažné ochorenie srdca;
• hypertenzia (v čase exacerbácie);
• urolitiáza.

No, a samozrejme, nezabúdajme na individuálnu neznášanlivosť: ak po vypití čaju pocítite nepohodlie, možno pre vás nie je vhodný biely čaj.

Vďaka tomu, že nápoj obsahuje najmladšie čajové lístky, jeho chuť je celkom ľahká a osviežujúca. Väčšina odrôd má charakteristickú kvetinovú, ovocnú chuť. Na rozdiel od niektorých čajov je biely čaj vždy veľmi osviežujúci a v dochuti nezanecháva ťažkú ​​hutnú stopu. A ak si chcete vychutnať ušľachtilú chuť bieleho čaju čo najdlhšie, pripravte si nápoj silnejší.

Obyvatelia Strednej ríše veria, že chuť bieleho čaju závisí od viacerých faktorov: umiestnenie plantáže, kvalita čajových lístkov a nálada zberačov. Verí sa, že biely čaj pohlcuje nielen teplo slnečných lúčov a sviežosť vzduchu, ale aj energiu ľudí, ktorí na plantážach pracujú, preto sú na čajové kombajny kladené pomerne prísne požiadavky. Pred stretnutím majú zakázané používať parfumy, deň predtým fajčiť alebo piť.

Odrody bieleho čaju

Dnes existuje niekoľko druhov bieleho čaju. Najpopulárnejšie z nich sú:

• Bai Hao Yin Zhen (strieborné ihly);
• Bai Mu Dan (Biela pivónia);
• Ukážte Mei (obočie dlhovekosti).

Teraz sa s vami porozprávame o každej z týchto odrôd a zdvihneme oponu za „čajovými“ tajomstvami Nebeskej ríše.

Bai Hao Yin Zhen (strieborné ihly)

Ide o známu odrodu bieleho čaju. Má charakteristické ihličnaté listy, pokryté hustou bielou srsťou, na svetle sa strieborne trblietavo – odtiaľ názov odrody.

Skutoční znalci bieleho čaju považujú tento nápoj za jeden z najušľachtilejších a najušľachtilejších. Jeho jemná a jemná aróma vás určite zláka svojou sviežosťou a ľahkosťou. Na tento nápoj sa zbiera iba vrchný púčik, bez otvoreného listu. Proces zberu výplachov je veľmi náročný na prácu, takže tento nápoj sa často nenachádza v predaji.
Buket uvarených Strieborných ihiel je tenký, ľahký, preniknutý jarnými vôňami rozkvitnutých stromov, s jemnou kyslosťou v dochuti. Farba nálevu je svetlo karamelová, pri dlhšom lúhovaní tmavne.

Bai Mu Dan (Biela pivónia)

Tiež veľmi obľúbený a oceňovaný mnohými gurmánmi. Pestuje sa v okrese Fuding, na vysokohorských plantážach, kde sú čajové lístky presýtené slnkom a vôňami záhrad kvitnúcich v tomto období, ktoré prináša vietor. Navonok to nevyzerá ako žiadny čínsky čaj. Na rozdiel od Bai Hao Yin Zhen sa tu čajové lístky zbierajú aj s pukom.

Chuť nápoja je tiež jemná a jemná. V ňom môžete rozlíšiť ovocné odtiene v kombinácii s vanilkovým, jemne karamelovým tónom. Chutí trochu ako brezová šťava. Nálev je svetlý, od svetlozlatej až po tmavozlatú.

Shou Mei (obočie dlhovekosti)

Celkom citeľne odlišný od predchádzajúcich bratov nielen vzhľadom, ale aj chuťou. Suroviny pre Shou Mei sa zbierajú neskôr ako pre iné odrody a po zbere sú podrobené hlbšiemu spracovaniu. Vďaka tomu listy získajú charakteristickú tmavú farbu.

Tento nápoj je nezabudnuteľný pre jeho silný, jasný buket. Medovo-kvetinové tóny sa spájajú s charakteristickou bylinkovou chuťou s mnohými odtieňmi. Po vypití čaju zostáva sladká ovocno-karamelová dochuť. Nálev má sýtu, tmavojantárovú farbu pre biele čaje.

Pravidlá varenia bieleho čaju

Takže, milí priatelia, pozreli sme sa na niektoré odrody, teraz je čas naučiť sa, ako ich správne variť. Aby sme to dosiahli, radi sa podelíme o tajomstvá získania chutného a zdravého nápoja do vašej šálky.

Pred varením bieleho čaju otvorte balenie a vychutnajte si naplno jeho vôňu. Pripravte sa na skutočný pôžitok pri pití bieleho čaju.

Biely čaj si môžete uvariť v akejkoľvek nádobe, ktorá vám vyhovuje, a ako teraz uvidíme, nie je na tom nič zložité.

1. Najprv musíme zohriať riad. Kanvicu a šálky môžete opláchnuť vriacou vodou. To sa deje tak, že naliate čajové lístky sa postupne začnú „prebúdzať“.

2. Čajové lístky zalejte rýchlosťou 5 gramov na 150 mililitrov vody, zatvorte vekom a nechajte čaj chvíľu postáť bez vody, aby sa trochu zohrial.

3. Vážení čitatelia, dávame do pozornosti, že čínsky biely čaj nie je potrebné zalievať vriacou vodou. Príliš horúca voda ničí prospešné látky a mení chuť nápoja k horšiemu. Ideálna teplota vody je 80-85 stupňov. Touto vodou zalejeme náš čaj a všetku vodu ihneď scedíme. Prvý, nazývaný aj „nulový“ nápoj, sa nedá piť!

Čajové lístky tak „prepláchneme“ a aj to pomôže ešte viac odhaliť potenciál čaju.

4. Opäť zalejeme horúcou vodou. Teraz nechajte nápoj lúhovať 30-60 sekúnd a nalejte do pohárov. Teraz je náš biely čaj pripravený! Tu treba povedať, že ak preženiete čas lúhovania, nič zlé sa nestane. Na rozdiel od iných čajov (čiernych alebo zelených) nebude horký. Možno je biely čaj jediný nápoj, ktorý si tak potrpí na dlhú dobu lúhovania.

Majte však na pamäti, že v tomto prípade nemusí byť chuť taká mnohostranná a následné varenie bude slabé. Tu chceme poznamenať, že biely čaj sa môže lúhovať 5-8 krát, ak nie je v kanvici premočený. Zakaždým, keď bude nápoj znieť ako nový – to vám garantujeme!

Teraz ste pripravení na skutočný obrad bieleho čaju? Aby ste si čaj vychutnali, je veľmi dôležité vybrať si kvalitný biely čaj. Pozrime sa, ako to urobiť.

Ako si vybrať a kde kúpiť kvalitný pravý biely čaj

Musíte pochopiť, že biely čaj sa vo všeobecnosti nevytvára vo veľmi veľkých množstvách. Krátky čas potrebný na zber najvyšších listov nemôže z tohto ušľachtilého nápoja urobiť produkt masovej spotreby. Z tohto dôvodu je dobrý biely čaj jednorazovým produktom, exkluzívnym produktom, ktorý nemožno nájsť v supermarketoch a obchodoch s potravinami. Preto sa nenachádza všade. Dobrý nápoj sa dá kúpiť len v čajovniach a najlepšie v tých, ktoré priamo spolupracujú s dodávateľom. Na takomto mieste sa dajú nájsť mimoriadne kvalitné odrody.

Pri výbere bieleho čaju radíme dbať na jeho vzhľad, ako aj kvalitu balenia – musí byť vzduchotesné. V našom internetovom obchode sú všetky čaje balené v remeselnom vrecúšku, ktoré je zvnútra potiahnuté fóliou a navrchu zatavené. Tento typ balenia čaju sme zvolili nie náhodou, pretože vytvára výborné podmienky na uchovanie obsahu.

Predtým, ako sa rozhodnete a kúpite si biely čaj v internetovom obchode, pozrite sa bližšie na cenu odrody, ktorá sa vám páči. Ak sa bavíme o dobrom čaji, mala by tomu zodpovedať aj jeho cena. Kvalitný čaj, ktorý bol vyrobený pri dodržaní všetkých pravidiel a technológií, nikdy nebude príliš lacný.

Ak hľadáte dobrý čínsky čaj, dôrazne odporúčame venovať pozornosť skutočnosti, že predajca musí poskytnúť záruky kvality svojho produktu. Výrobky musia mať osvedčenia o zhode so všetkými výrobnými normami a štandardmi.

Internetový obchod „Valley of Tea“ je známym dodávateľom elitných odrôd pravého čínskeho čaju, ktorý zaručuje vysokú kvalitu svojich produktov. Ak si chcete kúpiť biely čaj, naši odborníci vám radi pomôžu s výberom správnej odrody a odpovedia na akékoľvek otázky týkajúce sa čaju.

Objednajte si biely čaj

„Valley of Tea“ bolo s vami: vyskúšajte tento exkluzívny nápoj, určite sa stane vrcholom vašej čajovej zbierky!

Ďakujem hosťom za informácie. Aký hodnotný, vynikajúci, zdravý biely čaj! Prajem všetkým skvelú náladu, zdravie a pravé čajové vône. A ešte chcem dodať, že na svojom blogu prezentujem len overené internetové obchody.

A pre inšpiráciu si vypočujeme skladbu Let It Go Vivaldiho zima zo zaujímavého duetu

Čaj je lahodný a aromatický nápoj, ktorý miluje veľa ľudí. Je to šálka čaju, ktorá sa ponúka váženým hosťom, pitie čaju je výbornou zámienkou na stretnutie s priateľmi, tento nápoj pomáha zahriať sa počas zimného večera a relaxovať po náročnom pracovnom dni.

Existuje pomerne málo druhov čaju: čierny, zelený, modrý, červený, biely. Tieto druhy čajov sa líšia nielen chuťou a farbou, ale aj spôsobom spracovania čajových lístkov. Biely čaj je elitný a drahý druh nápoja – kvôli použitým surovinám a spôsobu zberu a spracovania.

Popis nápoja

Biely čaj sa vyrába z určitých druhov čajových kríkov. Najznámejšou odrodou je Da Bai Hao, čo v preklade znamená „veľké biele páperie“. Elitný nápoj je tiež vyrobený zo svetlých odrôd Shui Xiang a tmavých odrôd Shui Xiang. Habitátom elitných čajových kríkov sú horské svahy provincie Fujian. Rastliny sa pestujú v nadmorskej výške 1000-2100 metrov.

Čajové kríky rastúce v horských oblastiach rozkvitajú listy veľmi skoro - začiatkom marca alebo koncom februára. Uzavreté púčiky a mladé listy kríkov, ktoré práve začínajú kvitnúť, sú pokryté belavým povlakom, ktorý chráni rastliny pred nízkymi teplotami. Verí sa, že čím viac tohto povlaku na rastline, tým lepší a zdravší nápoj bude.

Zber surovín začína v polovici prvého jarného mesiaca. Ručne sa zbierajú púčiky a mladé listy, čas je od 5. do 9. hodiny ráno. Pri zbere by malo byť slnečné počasie bez zrážok.

Existujú prísne pravidlá, ktoré musia zberači dodržiavať: zákaz jedenia štipľavých korenín, pitie alkoholu pred začiatkom práce, nosenie parfumov a fajčenie. Tieto opatrenia sú potrebné, aby sa zabezpečilo, že žiadny cudzí zápach nepokazí chuť a vôňu budúceho elitného čaju. Ak počas zberu začne pršať a zdvihne sa silný vietor, verí sa, že z namočených surovín nevznikne pravý biely čaj.

Zberači trhajú len vrchné listy z výhonku, to sa robí veľmi opatrne a opatrne, aby nedošlo k rozdrveniu surovín. Suroviny po zbere prechádzajú fermentáciou na slnku. Listy sa sušia striedavo v tieni a na slnku. Nasleduje ľahká tepelná úprava v špeciálnych peciach s prísne udržiavanými teplotami a balenie surovín do nádob. Ale pitie čerstvo sušeného bieleho čaju sa neodporúča, je vhodné začať ochutnajte nápoj až mesiac po finálnej fermentácii.

Prvá zmienka o elitnom bielom čaji pochádza z 12. storočia. V tom čase to bol obľúbený nápoj čínskych cisárov. Bol cenený pre svoju chuť, vôňu, posilňujúci účinok na ľudský organizmus a bol považovaný za účinný prostriedok proti mnohým chorobám.

Aké odrody existujú?

Existujú 4 hlavné odrody bieleho čaju.

Najvzácnejšie a najdrahšie má meno Bai Hao Yin Zhen, čo v preklade znamená „strieborné ihly“. Surovinou pre tento nápoj sú neotvorené čajové puky z horných výhonkov kríkov. Púčiky sú pokryté bielym páperím. Suroviny prechádzajú minimálnou fermentáciou, čo umožňuje zachovať maximum živín. Sušený čaj vyzerá charakteristicky - púčiky vyzerajú ako malé strieborné ihličky. Ihličie musí byť rovné, ak sú púčiky zakrivené alebo skrútené, nebola dodržaná technológia výroby a kvalita čaju je považovaná za nízku.

Ďalšou slávnou odrodou bieleho čaju, ktorý sa vyznačuje vynikajúcou chuťou a nezvyčajnou farbou, je Bai Mu Dan(Biela pivónia). Pri príprave surovín na tento druh čaju sa používa horný púčik a pár spodných listov. Pri výrobe nápoja sa dodržiavajú tajné tradičné technológie, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Čaj Biela pivónia má nezvyčajnú ovocnú a kvetinovú vôňu, ale pri výrobe sa nepoužívajú žiadne aromatické prísady ani ďalšie nečistoty.

Ďalšia odroda - Ukáž Mei, v preklade „obočie starého muža“, rastie v provinciách Fujian a Guangxi. Surovinou sú vrchné púčiky a listy, ktoré sa zbierajú oveľa neskôr ako iné odrody bieleho čaju. To ovplyvňuje chuť a farbu nápoja - čaj je silnejší, kyslý a tmavý.

Biely čaj Gong Mei je najdostupnejšia a lacnejšia ako iné odrody. Pri zbere a spracovaní surovín sa používajú menej šetrné technológie a využíva sa väčšina mladých listov a pukov z kríkov.

Aké látky obsahuje tento čaj?

Vďaka tomu, že sa pri výrobe čaju používajú šetrné technológie s minimálnym dopadom na suroviny, nápoj si zachováva veľmi veľké množstvo prospešných látok. Zloženie bieleho čaju je veľmi pôsobivé:

Priaznivé vlastnosti bieleho čaju

Nápoj je už dlho považovaný za elixír zdravia a dlhovekosti. Existujú legendy o jeho prospešných vlastnostiach. Predpokladá sa, že 2 šálky bieleho čaju denne znižujú riziko rakoviny o 30%. Ochranu poskytuje látka epigalokatechín galát, ktorá sa vo veľkom množstve nachádza v čajových listoch.

Biely povlak, ktorý v čaji zostane aj po fermentácii, pozostáva zo zmesi silíc. Tieto látky pomáhajú v boji proti zápalovým procesom v tele. Tiež biely čaj ideálne uhasí smäd počas horúceho obdobia.

Nápoj dokáže v človeku vyvolať pozitívne emócie a navodiť stav relaxácie a pokoja.

Čaj vďaka svojmu jedinečnému zloženiu pomáha čistiť ľudský organizmus od toxínov a odpadov a odstraňovať ťažké kovy. Pomáha vám rýchlejšie sa zotaviť v prípade otravy, intoxikácie, dehydratácie.

Nápoj priaznivo pôsobí na dýchacie ústrojenstvo. Rôzne éterické oleje zlepšujú prietok krvi do alveol pľúc a priedušiek, ničia patogény v ústnej dutine a poskytujú baktericídny účinok.

Použitie čaju pri kozmetických procedúrach

Čaj vám pomôže schudnúť. Táto vlastnosť nápoja bola objavená v roku 2009. Po preštudovaní účinkov čaju na metabolické procesy v tele sa zistilo, že nápoj inhibuje rast tukových buniek. Čaj tiež pôsobí močopudne a upravuje vodnú rovnováhu.

Veľmi užitočné sú pleťové masky vyrobené z vareného bieleho čaju. Pokožka dostáva maximum živín, je hydratovaná a získava zdravú farbu. Veľmi dobré je zmraziť kocky ľadu z bieleho čaju. Potieranie pokožky ľadovými tónmi ju vyživuje a zvlhčuje, čo je v horúcom období veľmi dôležité.

Zábaly z bieleho čaju pomáhajú zbaviť sa celulitídy, zlepšujú vzhľad a zlepšujú tón pleti.

Výhody počas tehotenstva

Nápoj je vhodný pre tehotné ženy. Je to všetko o jeho liečivom zložení a komplexe vzácnych a užitočných látok. Čaj znižuje únavu, zlepšuje náladu, priaznivo pôsobí na činnosť vnútorných orgánov.

Fluór a vápnik obsiahnuté v nápoji chráni zuby pred kazom a posilňuje kostné tkanivo.

Antibakteriálny účinok Pomáha chrániť telo pred rôznymi infekčnými chorobami, zabraňuje rozvoju zápalových procesov.

Škodlivé vlastnosti

Napodiv, tento nápoj je absolútne bezpečný a veľmi zdravý. Vedci nezistili žiadne kontraindikácie ani škodlivé účinky pri užívaní tohto nápoja.

Ako správne variť biely čaj

Existujú dva spôsoby varenia tohto nápoja: horúci a studený.

1. Studená cesta zaváranie sa používa, keď potrebujete pripraviť nápoj, ktorý čo najviac uhasí váš smäd. Za týmto účelom zalejte 10 gramov suchých listov mierne teplou prevarenou vodou (300 gramov) a nechajte čaj cez noc lúhovať. Ráno je liečivý nápoj pripravený, musíte ho piť po malých dúškoch.
2. Horúca cesta varenie piva. Voda by nemala vrieť. Optimálna teplota je 60-70 stupňov. Podiel nápoja je 5 gramov suchých čajových lístkov na 150 gramov vody. Čajník by mal byť sklenený alebo porcelánový. Nechajte lúhovať aspoň 15 minút. Pitie čajových lístkov je možné doplniť horúcou vodou, výhody a chuť čaju sa nezmenia.

Biely čaj je liečivý nápoj, ktorý chráni pred mnohými chorobami. Jedinou nevýhodou tohto elixíru zdravia je jeho pomerne vysoká cena.

Výhody bieleho čaju boli známe už pred mnohými rokmi. Spočiatku len členovia čínskej cisárskej rodiny mohli oceniť všetok luxus nápoja. Ak cisár pohostil niektorého zo šľachticov úžasným nápojom, rovnalo sa to najvyššej chvále a priazni panovníka. Náklady na čaj boli jednoducho obrovské, ale bolo tiež ťažké ho nájsť. Na tých, ktorí zbierali púčiky a listy, boli kladené veľmi vysoké nároky: nesmeli konzumovať alkohol, koreniny s výraznou arómou, cesnak a iné produkty, ktorých vôňa sa mohla preniesť na čerstvo zozbieranú úrodu. Spôsob prípravy bieleho čaju bol dlhé roky držaný veľkým tajomstvom.

Za rodisko nápoja cisárov alebo „elixíru nesmrteľnosti“, ako ho tiež nazývali, sa považuje malá dedinka v provincii Fujian. A hoci výskumníci založili ďalšie miesta rastu, tie najelitnejšie odrody sa dali zbierať iba tam. Jeho jemná vôňa a vynikajúca chuť si rýchlo získali obľubu medzi milovníkmi čaju aj dnes. Rastlinu sa však stále nepodarilo zaštepiť mimo jej historickej domoviny. V horách na Srí Lanke rastie analóg bieleho čaju, ktorý však nemôže konkurovať pravému čínskemu čaju.

Výživová hodnota bieleho čaju a jeho chemické zloženie

100 g čajových lístkov obsahuje:

Stojí za zmienku, že všetky prospešné látky sú zachované vďaka minimálnemu tepelnému spracovaniu čerstvého produktu (iba 2 minúty). Biely čaj zaujíma vedúce postavenie v množstve užitočných látok medzi nápojmi, zatiaľ čo obsah kofeínu v ňom je minimálny v porovnaní s inými odrodami.

Aby som to povedal jednoduchým a zrozumiteľným jazykom, obsahuje:

• vitamíny A, B1, B2, B15, C, P, PP;
• mikroelementy;
• aminokyseliny atď.

Užitočné vlastnosti bieleho čaju vám umožňujú piť nápoj kedykoľvek počas dňa. Vysoké nároky aj na čas zberu a zbieram ho len pár hodín skoro ráno za slnečného dňa, ako aj prirodzené sušenie listov pod slnečnými lúčmi, zachovávajú príjemnú chuť a prospešné zložky.

Výhody bieleho čaju pre telo

Nápoj dostal svoje druhé meno „elixír nesmrteľnosti“ z nejakého dôvodu. Vďaka svojim zložkám priaznivo pôsobí na krvný obeh, normalizuje krvný tlak, znižuje riziko vzniku krvných zrazenín a znižuje hladinu cholesterolu. Vedci zaznamenali úžasné prospešné vlastnosti bieleho čaju pri cukrovke, obezite a chronickej únave. Pomáha telu budovať imunitnú obranu proti rakovine, starnutiu a infekčným chorobám. Pri pravidelnom používaní sa znižuje riziko vzniku reumatoidnej artritídy.

Vďaka esenciálnym olejom, obsiahnutým aj v malom množstve, má biely čaj čarovnú vôňu, navyše účinne uhasí smäd a osvieži. Trocha kofeínu stimuluje a udržuje telo v dobrej kondícii. Ani zubári nezostali ľahostajní k prospešným vlastnostiam bieleho čaju, pričom zaznamenali jeho pozitívny vplyv na organizmus v boji proti tvorbe zubného kazu. Dôležitá je aj schopnosť odstraňovať odpad, toxíny, alkohol a nikotín.

Pre tých, ktorí sú v stresovej situácii, je nápoj jednoducho nenahraditeľný. Zlepšuje krvný obeh v mozgu, zmierňuje únavu a strach, uvoľňuje. Biely čaj je prospešný aj pre alergikov, pretože priaznivo pôsobí na dýchacie ústrojenstvo. Mladé slečny ale určite zaujme jeho schopnosť odbúravať tuky, vďaka čomu je biely čaj jednoducho nevyhnutným doplnkom pri chudnutí.

Škodlivosť bieleho čaju

Prečo je biely čaj škodlivý? Vedci zatiaľ nenašli odpoveď na túto otázku, takže tehotné ženy a deti môžu piť biely čaj. Jedinou výnimkou môžu byť ľudia s individuálnou neznášanlivosťou produktu alebo alergiami na jeho zložky.

Užitočné rady: Biely čaj je najlepšie kúpiť v máji až júni, ale nie balený. Keďže listy sú dosť krehké, prepravujú sa veľmi opatrne. V balíkoch jednoducho stratia svoje vlastnosti. Načasovanie nákupu je však spôsobené tým, že existuje väčšia pravdepodobnosť nákupu tohtoročného piva, ktoré nestihlo stratiť všetky svoje prospešné látky. Dávajte pozor na trvanlivosť! Nemalo by to presiahnuť 12 mesiacov.

Ako variť biely čaj

Ak sa pripravuje 1 liter nápoja, do vody sa pridajú 3 polievkové lyžice. lyžice čajových lístkov. Na jednu šálku sú potrebné 2 čajové lyžičky. Nie je potrebné nalievať vriacu vodu, stačí teplota vody 70-75 stupňov. Potom sa nápoj nechá 10 minút lúhovať. Odporúča sa nepridávať cukor. Aby ste nestratili všetky prospešné vlastnosti bieleho čaju, mali by ste ho vypiť do 15-20 minút.

Biela je obzvlášť rešpektovaná vďaka nízkej oxidácii a fermentácii. Biely čaj je jedným z najdrahších a najušľachtilejších druhov čaju. A ak si chcete zariadiť čajové obrady pre seba, potom takýto nápoj prinesie veľa pozitívnych emócií a pridá sa do vašej zbierky.

Aké druhy čajov existujú?

V modernom tempe života máte len málokedy príležitosť nájsť si čas a dopriať si svoj obľúbený nápoj. V podstate veľa ľudí pije čaj alebo iné nápoje „na úteku“. V súčasnosti existuje veľa rôznych druhov čajov, z ktorých najbežnejšie a najznámejšie sú zelený, žltý, červený a dokonca aj modrý čaj. Farba závisí najmä od spôsobu jeho montáže, ako aj skladovania a spracovania. Ako už bolo spomenuté vyššie, jedným z najdrahších a najvzácnejších druhov tohto nápoja je biely čaj. Prospešné vlastnosti sú niečo, čo má pre Číňanov veľkú hodnotu (biely čaj sa pestuje hlavne v Číne). Preto sa ho zdráhajú vyvážať.

Náročný proces zberu, spracovania a skladovania

Biely čaj sa spravidla spracováva v mieste zberu z dôvodu, že sa rýchlo kazí. Ošetrenie horúcou parou netrvá dlhšie ako minútu, potom sa listy položia na slnko a sušia sa až do úplného uvarenia. Tento spôsob je najbežnejší pri spracovaní bieleho čaju, pretože ním tento nápoj stráca minimum svojich prospešných vlastností a zachováva si všetky svoje dobré vlastnosti.

Zber bieleho čaju sa považuje za proces náročný na prácu. Ide o toto: na zber kilogramu vysokokvalitných produktov je potrebné spracovať viac ako sto tisíc malých bielych listov. Preto tá cena. Teraz je jasné, prečo je biely čaj taký drahý. Ale obchod teraz ponúka slušné značky nápoja a nie také drahé. Ide o biely čaj „Greenfield“, „Lipton“, „Curtis“ a ďalšie.

Čaj sa zbiera zo samotných vrcholov príslušného kríka. Toto miesto sa nazýva „horné tipy“. Na tomto mieste je len pár listov. Ďalšou nuansou je, že čajové vlákna klíčia až začiatkom apríla a čaj sa zbiera len do dvoch dní. Odber prebieha od 5 - 9 hod.

Biely čaj, ktorého prospešné vlastnosti nájdete v článku nižšie, má výraznú vôňu a jemnú chuť. Tento nápoj sa môže ľahko pokaziť cudzími pachmi, ktoré môžu byť prítomné počas skladovania, prepravy a spracovania. Preto majú pracovníci pri zostavovaní čaju zakázané nosiť parfumy, fajčiť, jesť korenené jedlá a pod. Biely čaj je taký rozmarný, že môže nielen absorbovať cudzie pachy, ale tiež sa kvôli tomu rýchlo zhoršuje. Zaujímavosťou je, že keď sa začne zbierať biely čaj, v čínskych provinciách rozkvitnú sady, a to je výrazná vôňa kvetov a prvé vlákna, ktoré vyklíčia na čajovníku, ich okamžite absorbujú. Tento proces kvitnutia dodáva nápoju chuť a vôňu jarných kvetov.

Skladovanie čaju

Biely čaj, ktorého prospešné vlastnosti pri nesprávnom skladovaní zmiznú, si vyžaduje seriózny prístup. Skladovanie bieleho čaju je umenie, ktoré umožňuje zachovať chuť a vôňu. Nádoba, v ktorej je výrobok skladovaný, musí byť tesne uzavretá a nesmie prechádzať lúčmi svetla alebo cudzími pachmi. Okrem toho môže vlhkosť spôsobiť silný zápach. Určite to pocítite, ak budete čaj skladovať na otvorenom mieste alebo v nádobe, ktorá nie je tesne uzavretá. To všetko sú dôležité pravidlá pre skladovanie nápoja, akým je biely čaj. Ak ich budete dodržiavať, nespôsobí to žiadne škody. Kilogram bieleho čaju stojí od 500 rubľov do 1 000 dolárov.

Pozor na listy!

Niektorí predajcovia sa to snažia vydávať za biele. Pri výbere produktu je dôležité byť ostražitý a kupovať ho len v špecializovaných predajniach, ktoré majú certifikáty kvality produktov. Ak chcete rozlíšiť biely čaj od zeleného, ​​pozrite sa na listy. Listy bieleho čaju by mali byť celé a rovnomerné. Lámanie alebo krútenie, cudzie pachy nie sú povolené. Normálny biely čajový list vyzerá na vrchu striebristo a trblieta sa zeleným odtieňom a spodná časť listu by mala mať belavú páperku. Normálny biely čaj by mal voňať ako kvety alebo bylinky.

Liečivý nápoj

Biely čaj je pre mnohých luxus a tiež spôsob, ako urobiť na ľudí dobrý dojem. Mnoho ľudí oceňuje chuť aj vôňu nápoja. Existujú však ľudia, ktorí uprednostňujú tento typ produktu výlučne kvôli jeho prospešným vlastnostiam. Biely čaj (recenzie hovoria, že je naozaj užitočný) je liek v doslovnom zmysle slova. V starovekej Číne sa nápoj podával iba cisárovi ako liečivý produkt, ktorý dokázal dodať silu, prekonať bolesti hlavy, zimnicu a objasniť myšlienky.

Biely čaj – náhrada vitamínov?

Vďaka minimálnemu spracovaniu produktu a starostlivému skladovaniu v súlade so všetkými pokynmi môžete zažiť všetky liečivé vlastnosti, ktorými je biely čaj povestný. Priaznivé vlastnosti sa prejavujú vďaka obsahu antioxidantov, polyfenolov a bioflavonoidov, ktoré zabraňujú procesu starnutia organizmu a tvorbe rakovinových buniek. Sú tiež schopné posilniť imunitný systém a zachovať antimikrobiálne vlastnosti. Okrem toho má čaj antivírusový účinok. Nápoj pomáha telu bojovať proti starnutiu a tvorbe škodlivých buniek. Tento čaj naozaj dokáže nahradiť celú lekáreň. Ľudia ho nazývajú „zázračný čaj“, pretože má skutočne liečivé vlastnosti a pomáha uzdraviť pacienta a postaviť ho na nohy. Mimochodom, tento nápoj normalizuje metabolické procesy v tele. Jedna šálka tohto čaju obsahuje toľko vitamínov ako jedna mrkva. Výhody bieleho čaju ovplyvňujú aj vaše zuby. Obsahuje fluoridy, ktoré sú zodpovedné za zdravie ľudských zubov. Udržujú zuby neporušené a bojujú aj proti zubnému kameňu a vzniku kazu u detí a dospelých. Ak trpíte vysokým krvným tlakom, potom je biely čaj skutočným kľúčom k vyriešeniu problému. Tento produkt môže znížiť krvný tlak a zlepšiť fungovanie srdca a krvných ciev. A predsa čaj odstraňuje prebytočný cholesterol z krvi.

Ako správne variť?

Dúfame, že pochopíte, ako správne skladovať takýto produkt v dome, a teraz prejdime k otázke, ako variť biely čaj. Nemôžete to len zaliať vriacou vodou a začať piť o päť minút. Vyžaduje si starostlivé zaobchádzanie. Na prípravu bieleho čaju budete potrebovať filtrovanú alebo pramenitú vodu. Ďalej bude potrebné túto vodu priviesť do varu, ale nie prevariť. Potom sa voda musí ochladiť na sedemdesiat stupňov a naliať do keramickej kanvice. Pozor! Treba ju predhriať, nemala by byť studená. Na prípravu jednej šálky nápoja budete potrebovať asi dve až tri čajové lyžičky čaju (všetko závisí od preferencií človeka). Keď všetko pripravíte, nalejte pripravenú vodu z keramickej kanvičky do čaju a lúhujte päť minút. Potom môžete ten istý čaj uvariť ešte 2 krát, v závislosti od jeho chuti. Prvýkrát ho musíte variť presne päť minút.

Ako uvariť nápoj pre zdravie

Ak chcete variť a piť čaj na liečebné účely, potom potrebujete trochu iný prístup. Na liečebné účely sa biely čaj varí pätnásť minút. Túto infúziu musíte piť trikrát týždenne počas troch alebo štyroch týždňov. Po vylúhovaní môže nápoj získať zlatozelenú alebo žltú farbu. Nezľaknite sa, je to normálny proces. Tieto spôsoby varenia nie sú vhodné pre sáčkový čaj, ako je napríklad biely čaj Greenfield. Mala by sa variť podľa pokynov na obale.

Umenie pitia

Čaj sa zvyčajne pije pomaly. Je to celý obrad. Na prípravu bieleho čaju musíte prejsť mnohými fázami, a to je umenie zachovať všetky prospešné vlastnosti. Čaj musíte piť pomaly, výlučne v čistej forme. Ak do nápoja pridáte smotanu alebo mlieko, môže sa rýchlo pokaziť a získať úplne iné vlastnosti. Inými slovami, tento nápoj je potrebné ochutnať a variť podľa chuti. Nemusí sa vám páčiť, pretože ste ho možno nesprávne skladovali a pohltilo cudzie pachy a znehodnotilo sa. Okrem toho by ste nemali piť biely čaj so žiadnym jedlom alebo sladkosťami. Aj čokoláda alebo koláč môžu pokaziť zážitok z nápoja. Čaj obsahuje minimálne množstvo kofeínu a tanínu, čo znamená, že sa dá ľahko piť aj v noci.

A pamätajte, že najlepší biely čaj je ten, ktorý bol správne nazbieraný a uskladnený!