Čaj je ena izmed priljubljenih in uživanih pijač po vsem svetu. Pridelujejo in gojijo ga v več državah, tudi na otoku Cejlon (država Šrilanka). Cejlonski čaj je zelo cenjen v državah po vsem svetu; države CIS vsako leto kupijo več kot 50 tisoč ton cejlonskega čaja.

Šrilanka ni vodilna v njegovi pridelavi in ​​proizvodnji zaradi majhne površine in prebivalstva države. Šrilanka je na tretjem mestu, za Kitajsko in Indijo.

V devetnajstem stoletju je bil otok Cejlon znan po kavi. Toda ob koncu stoletja je vse njegove nasade kave prizadela neznana bolezen. In lastniki kolonij na otoku so se odločili, da začnejo gojiti čaj, na srečo so bili vsi naravni pogoji temu primerni.

Elitni črni cejlonski čaj se proizvaja v treh provincah države: Uva, Dimbula, Nuwara Eliya. Gre za gorata območja otoka, zato čistost njihovega zraka omogoča pridelavo najkakovostnejšega proizvoda. Preostale province se prav tako ukvarjajo s pridelavo in proizvodnjo čajnih izdelkov, vendar njihov čaj velja za drugorazredni in se uporablja le kot dodatek.

Gojenje cejlonskega čaja

Cejlonske plantaže zaposlujejo milijon prebivalcev otoka. Večina delavk je žensk, ki začnejo zbirati čaj že od otroštva - od 12. leta. Večina delavcev se s pridelavo čaja ukvarja že več kot eno generacijo, živijo pa neposredno na plantažah – v posebej za to namenjenih prostorih.

Nasadi zavzemajo 4% površine države. Glavni pridelek raste na nadmorski višini več kot dva tisoč metrov. Čajevne grme sadimo na pobočjih s konturno zasaditvijo, ki zagotavlja enakomerno namakanje z deževnico.

Vse čajne surovine, ne glede na sorto, se zbirajo ročno. S tem doseže svojo znamenito najvišjo kakovost. Izkušeni delavci lahko v enem dnevu zberejo 20 kg čistih izdelkov. Delavnik je 12-urni, kar otežuje to delo.

Vrste cejlonskega čaja

Cejlonski čaj je tradicionalna pijača v državi. Ima edinstveno aromo in pookus. Pijača je razdeljena na več vrst, odvisno od tega, kje se goji. In goji se v naslednjih nasadih:

1. Ruhuna. Lokalni čaj je med vsemi najmočnejši. Zaradi značilnosti zemlje so čajni lističi globoko črne barve, sama pijača pa je prav tako temna. Je precej trpkega okusa.
2. Kandy. Ta plantaža daje tudi močan pridelek. Toda moč ni tako visoka kot pri izdelku iz Ruhuna, barva pijače pa je svetlejša.
3. Čaj iz plantaže Uva je običajno vključen v druge mešanice, zato bo okus odvisen od sestave.
4. Dimbula. Infuzija je srednje jakosti, z nepozabnim pookusom.
5. Uda Pussellava. Čaj srednje jakosti.
6. Nuwara Eliya. Elitni, dragi gurmanski čaj. Pijača je viskozna, ima svetle odtenke in blag okus. Na plantaži rastejo tudi drevesa evkaliptusa in meta za izboljšanje okusa.

Priljubljene sorte cejlonskega čaja

Priljubljen je čaj iz listov. Narejen je iz velikih, nezmletih čajnih listov. Čajni list zvijemo v kroglico, ki se ob polaganju v vodo razvije v prvotno obliko. Ta čaj se kuha dlje, vendar postane tudi njegov okus svetlejši. Vrsta velikih listov je veliko dražja od drugih sort.

• Baikhovy pijača je pogosta tudi zaradi svoje uporabnosti. Vsebuje snovi, kot so magnezij, fosfor, kalij in celo kalcij. Čajna infuzija je temne barve in po tej kakovosti lahko prepoznate ponaredek.
• Turkizna cejlonska sorta je znana po svoji sposobnosti izgorevanja maščob in normalizaciji metabolizma. Je povprečne priljubljenosti.
• Zelena sorta se goji v enem nasadu na Cejlonu - Uva. Ima svetel okus po sladu in oreščkih. Toda po aromi je slabši od tradicionalnega zelenega čaja iz Kitajske.
• Beli cejlon je tako cenjen, da ga zaradi njegovih blagodejnih lastnosti imenujejo "pijača nesmrtnih". Pomaga pri zobnih in srčnih bolečinah ter se lahko bori proti raku. Hitro se pokvari, zato se praktično ne izvaža v druge države.

Uporaba cejlonskega čaja

Cejlonski čaj je nizkokalorični izdelek, razen če ga pijete z veliko sladkorja. Zaradi tega se pijača uporablja v številnih dietah. Odstranjuje toksine iz telesa.

Pijača ima sposobnost preprečiti vstop okužbe v telo. Zaradi tega se lahko pije kot profilaktično sredstvo proti prehladu.

Čaj lahko blagodejno vpliva na živčni sistem telesa. Na človeka deluje pomirjujoče in odpravlja tesnobo ter izboljšuje kakovost spanja. Depresije in nevroze (če so prisotne) izginejo. In hitrost možganov se za nekaj časa izboljša.

Blagovne znamke cejlonskega čaja

Obstaja le en znak kakovosti, ki nakazuje, da je bil čaj dejansko pridelan in proizveden na Šrilanki – lev z mečem. Nobeden od tretjih proizvajalcev ne bo mogel označiti svojih izdelkov s tem znakom.

Najbolj priljubljene znamke čaja:

1. Oranžni Pekoe. Velikolistna, sadnega okusa.
2. Broken Orange Pekoe. Čaj s srednjimi listi.
3. Zlomljene pomarančne pekoe pahljače. Zaradi svoje jakosti lahko čaj nadomesti celo kavo.
4. Cvetlični pomarančni pekoe. Sladkast napitek z zlato konico na listih.
5. Cvetlični Pekoe. Močna znamka pijače z uravnoteženim okusom.

Pravila za pripravo cejlonskega čaja

Za največji užitek in koristi pijače je pomembno, da jo pravilno pripravite:

• Za kuhanje uporabite mehko vodo, po možnosti filtrirano.
• Prekuhano vodo prekuhamo samo enkrat, nič več.
• Za eno skodelico napitka uporabite eno čajno žličko suhe snovi.
• Čajnik pred uporabo obdelamo z vrelo vodo.
• Čaj se kuha tri do pet minut.

Za pravilno shranjevanje čajnih listov jih postavite v nepredušno zaprto posodo. V nasprotnem primeru se izgubi arome in okusa ni mogoče izogniti.

čaj– ena najbolj znanih in priljubljenih pijač po vsem svetu. Nekaterim je všeč zeleni čaj, drugim pa klasični črni čaj. Kljub dejstvu, da je danes v prodaji veliko vrst čaja, med njimi pa so pogosto kombinacije z lupino citrusov, cvetovi jasmina, suhimi jagodami in zelišči, navaden črni čaj ne izgubi svojih oboževalcev.

Morda ga lahko imenujemo klasika med vrstami črnega čaja. cejlonski čaj. Prav to je povezano s tradicionalnim okusom in aromo pravega črnega čaja. Ime te vrste čaja izhaja iz imena otoka, kjer ga pridelujejo - Šrilanka. Prej (približno do leta 1972) se je imenoval Cejlon. Tam so leta 1870 začeli gojiti čaj, pred tem pa so gojili kavovec, katerega cele nasade je uničila neznana bolezen. Od tega trenutka naprej so prebivalci Cejlona obvladali gojenje čajnih grmov.

Izkazalo se je, da je podnebje Šrilanke zelo primerno za to, visokogorje otoka pa vse leto zagotavlja obilno letino čajnih listov, iz katerih se pridobiva odličen črni cejlonski čaj.

Sorte elitnega črnega čaja gojijo v vseh regijah Šrilanke: v Uvi, Nuwari, Eliyi, Dimbuli, kjer so postavljeni isti visokogorski nasadi kot v preostalem delu Šrilanke.

Pravi črni cejlonski čaj Ima izrazit okus, bogat rdečkast odtenek v poparku in temno rjavo barvo kuhanih listov z bakrenim odtenkom.

Blagodejni učinki cejlonskega čaja

Ker je bil pridelan v ekološko čistih območjih visokogorja Cejlona, črni cejlonski čaj, posrkal vso naravno energijo zemlje, zraka in sonca. Zato ta napitek ob rednem uživanju deluje zdravilno na telo.

Koristne lastnosti črnega cejlonskega čaja zaradi posebnosti kemične sestave listov čajnega grma. Vsebuje več kislin, ki delujejo antiseptično in protimikrobno, ter sestavine: tein, pektin, polifenole in druge spojine, ki spodbujajo delovanje vseh sistemov človeškega telesa. Zahvaljujoč temu se izboljša presnova in poveča odpornost telesa na različne mikrobe.

Poleg tega sam proces pitja čaja prinaša estetski užitek, okus in vonj pravega cejlonskega čaja pa dvigujeta razpoloženje ter dajeta občutek umirjenosti in zadovoljstva.

Cejlonski čaj je uveljavljen sinonim za izraz »najvišja kakovost«. Sorte pijače se proizvajajo v različnih regijah Šrilanke in imajo čudovite lastnosti in izrazito aromo. Če želite izbrati dobro cejlonsko pijačo, morate poznati značilnosti surovin, regije njene proizvodnje in označevanje pravega čaja.

Zgodovina pijače iz Šrilanke

Prva semena čajnih grmov so prišla na Cejlon iz Kitajske. Proizvodnja poživljajoče pijače se je začela leta 1824 in se postopoma širila vse do 20. stoletja.

zanimivo! Preden so začeli gojiti čajne sorte, so Nizozemci na otoku gojili kavo, a zaradi enoletnega množičnega odmiranja kavovcev je industrija na Cejlonu tako rekoč »umrla«.

Leta 1890 so nasadi že znatno presegli površino kavnih zemljišč, ki so jih tu obdelovali skoraj 100 let prej. Leta 1894 se je na otoku pojavila neodvisna čajna zbornica, ki danes testira vsako sorto, poslano v izvoz. Inštitut za raziskave čaja se nahaja tukaj. Država ima prepoved izvoza nizkokakovostnih čajev, izvoz pa je dovoljen le za cejlonske surovine vsaj prvega kakovostnega razreda.

Nabiralci čaja na Šrilanki

Sodobno poslovanje na Šrilanki cveti. Uporabljajo se nove tehnologije, ki niso v nasprotju s tradicijo gojenja surovin. Cejlonske sorte še vedno ostajajo najbolj okusne in zdrave med črnimi čaji.

Čudno dejstvo! Kljub temu uspehu prebivalci, ki delajo na cejlonskih plantažah, živijo v nesprejemljivih razmerah in delajo 12-18 ur na dan. Stopnje samomorov so še posebej visoke med ženskami.

Območja gojenja cejlonskega čaja

Črni in zeleni čaj gojita na šestih glavnih področjih:

1. Na jugu slavnega otoka, v prostrani regiji Galle.
2. 55 km od Colomba, na ozemlju Ratnapura.
3. V bližini vzhodne regije Uva.
4. Zahodno od osrednje gore, v regiji Dimbula.
5. Na plantažah Kandy.
6. Elitne sorte cejlonskega čaja gojijo v visokogorju Nuwara Eliya.

Edinstvene značilnosti okusa čajnega napitka so odvisne od višine gojenja. Tako poceni sorte z nizko močjo rastejo na nadmorski višini do 1800 čevljev. Srednjegorske sorte, ki rastejo od 1800 do 3500 čevljev, so srednjega in polnega telesa. Visokogorske vrste, ki rastejo nad 7000 čevljev nadmorske višine, imajo najboljši profil okusa in moč.

zanimivo! Na nadmorski višini več kot 7 tisoč čevljev raste tudi cejlonska sorta čaja "Silver".

Črni cejlonski čaj

Značilnosti čaja Dimbula

Najbolj uporabne, dišeče letine dobimo januarja in februarja. Za to regijo so značilni čaji s podolgovatimi listi, ki vsebujejo veliko žil. Okus čaja je zelo trpek, rafiniran in hrastov.

Značilnosti čajev iz Galle

Tukaj gojijo lahke cvetlične cejlonske sorte z nežnim zlatim odtenkom in enako lahkotno aromo. Te pijače so najlažje in najbolj nevsiljive med sortami cejlonskega čaja. Med parjenjem se listi razprejo v zelo zanimivo obliko.

Opis cejlonskega čaja iz Nuwara Eliya

Najmočnejši in najbolj okusni listi rastejo na velikih višinah. Surovine se tukaj zbirajo vse leto, a elitne cejlonske pijače pripravljajo iz januarske in februarske žetve. Aroma čaja je zelo nežna, a svetla.

Cejlonski čaj iz Ratnapure

Sorte cejlonskega čaja, pridelane in pridelane tukaj, se najpogosteje dodajajo mešanicam, včasih pa jih najdemo tudi v čisti obliki. Listi so precej dolgi in pokuhani dajejo sladko aromo in blag okus.

Sorte iz regije Uva

Pijače, ki so pridobile svetovno slavo, vendar so v proračunski kategoriji, se zbirajo od junija do septembra. Pijače imajo nežen okus in so idealne za zajtrk ali čez dan. Ima rdeč odtenek in dolgotrajno aromo.

Čaji iz Kandyja

Za zelene in črne sorte pijače se nabirajo cejlonske sorte iz regije Kandy. Glavna značilnost čaja je zmožnost mešanja z mlekom, takrat pijača najbolje razkrije svoj sladkast okus.

Vrste in sorte črnega cejlonskega čaja

1. Čaj z oznako OP- Pomarančni pekoe. Čaj je to ime dobil v 16. stoletju od Nizozemcev. Tako se je takrat imenovala tudi dinastija vladarjev Nizozemske. Druga beseda v šopku prihaja iz kitajščine in pomeni "otroški lasje", nanašajoč se na nežnost čajnih lističev. To je pijača z velikimi listi z izrazitim okusom in visoko močjo infuzije.
2. OP1– to je čaj Orange pekoe prve kategorije. Sestavljen je iz velikih listov in ima srednjo moč.
3. OPA– cejlonski čaj kategorije A. Prav tako spada med velikolistne sorte in vsebuje velike liste (do 4 cm dolge). Zvarek ima svetlo oranžen odtenek in žameten okus.
4. Različica PEKOE- To je črni zvit čaj, predstavljen v obliki majhnih kroglic. Med kuhanjem v pari se listi odprejo in dajo pijači mehko aromo. Ima visoko trdnost.
5. BOP- močan čaj iz majhnih listov.
6. FBOP vsebuje srednje velike liste, zlomljene na majhne koščke. Sestava vključuje listne popke. Odlikuje ga visoka trdnost.
7. CTC Spada med granulirane sorte in ima zlat odtenek. Jakost čaja je srednja.

Sorte in vrste zelenega čaja

1. Ganpauda- To je cejlonski zeleni čaj, zvit v kroglice. Obstajajo sorte z majhnimi in velikimi kroglicami.
2. G.P.– velikolistni čaj, za pripravo katerega uporabljajo tehnologijo žganja v veliki ponvi. Ima zelo gosto strukturo v obliki kroglic. Zanj je značilna pikantna aroma in visoka trdnost.
3. Sencha spada v kategorijo valjanih pločevin, pripravljenih po tehnologiji. Listi imajo zelo svetlo zelen odtenek in se hitro kuhajo. Aroma je odlična!
4. Huson (YH)– zeleni čaj iz velikih listov, ki ga odlikuje mehak poparek in nežna aroma.

Zeleni cejlonski čaj Sencha

Pomembno! Cejlonski čaj mora biti označen na embalaži. Celovitost listov čaja kaže na visoko kakovost izdelka. Če želite izvedeti, kakšno strukturo ima surovina, si oglejte fotografijo.

Surovine, zapakirane v prozorno folijo in postavljene v tesno škatlo ali kovinsko posodo, je mogoče pred nakupom skrbno pregledati.

Cejlonski zeleni čaj: kuhanje, koristi in škoda

Cejlonski zeleni čaj: kuhanje, koristi in škoda

Zelena ura iz nasadov otoka Cejlon je pridobila svetovno slavo kot mehka in neverjetno okusna pijača. Zaradi zdravilnih lastnosti ga je priporočljivo uživati ​​tako rekoč brez kontraindikacij. Čeprav obstaja nekaj odtenkov, ki bi jih moral upoštevati vsak ljubitelj čajne slovesnosti.

Posebnosti

V času vladavine Britanskega imperija je zeleni cejlonski čaj postal glavni uvozni artikel za evropske države. Odločitev o vzpostavitvi proizvodnje je pripadala rejcu iz Škotske. Pomagalo je tudi naključje, saj je invazija žuželk sredi 19. stoletja popolnoma uničila nasade kave. Potem je bilo odločeno, da jih nadomestimo s čajnimi, ki so bolj odporni na učinke takšnih škodljivcev. Te dni se priljubljenost zelenega čaja z otoka Šrilanka ni zmanjšala. Potrošniki cenijo to pijačo zaradi:

• Svetel okus z rahlim zeliščnim priokusom;
• Osupljiva cvetlično-sladka aroma;
• Občutek lahkotnosti in moči dobesedno po eni skodelici.

To lahko dosežete, če pijačo skuhate pravilno. Če želite to narediti, je bolje uporabiti suh list, ki pod vplivom vrele vode daje vse svoje sokove pijači. Priporočljivo je, da uporabite vodo, ki je bila zavreta, vendar se je že ohladila na 92-98 stopinj. Za kuhanje vzemite samo ogrevane jedi.

Bolje je upoštevati razmerja, ki jih priporoča proizvajalec, čeprav je idealna formula 2 čajni žlički na 450 ml vode. Ni treba domnevati, da je dolgotrajna infuzija plus za okusne lastnosti. Za naravno aromo in bogat okus bo dovolj kuhanje 3-5 minut.

Prednosti in slabosti

Ko razpravljate o značilnih okusnih lastnostih čaja z otoka Šrilanka, morate upoštevati, da ima tako prednosti kot slabosti. Čeprav so informacije o pomanjkljivostih precej sporne. Prvič, vsebuje kofein, ki ga težko štejemo za zdrav izdelek, poleg tega pa iz telesa izpira magnezij in kalcij. Drugič, to je nastanek filma med kuhanjem. To so mikroorganizmi, ki lahko poškodujejo prebavni sistem.

Tretjič, med nosečnostjo ni priporočljivo piti zelenega čaja. Ta napitek zavira absorpcijo folne kisline, ki vpliva na razvoj otrokovih možganov. Četrtič, popolna kontraindikacija za peptično ulkusno bolezen. Toda poleg tako očitnih lastnosti zanikanja ima zeleni cejlonski čaj ogromno koristi, saj:

• Odstranjuje toksine in odpadke;
• Poživlja in pomlajuje;
• Spodbuja hujšanje;
• Normalizira raven sladkorja v krvi;
• Krepi zobno sklenino in preprečuje karies.

Kaj je bolj pomembno, se odloči potrošnik.

Pametna izbira je vedno upravičena

Dandanes obstaja velika izbira čajev, tudi v kategoriji »cejlonski zeleni«. Zato mora potencialni potrošnik takšne ponudbe vsaj nekako sistematizirati zase, pri čemer izbere:

• Način in moč varjenja;
• Aroma in pookus;
• Optimalna velikost embalaže.

Prodajalec, ki lahko zagotovi vse to, bo vedno na seznamu kupčevih preferenc.

Iščete, kje v Moskvi kupiti vrhunski črni cejlonski čaj? Ali pa živite daleč od prestolnice in ponudba lokalnih supermarketov pušča veliko želenega? Visoka cena embalaže čajnih listov pogosto ne ustreza njeni vsebini, zato kupci v iskanju dobrega izdelka raje obiščejo kataloge spletnih trgovin.

"Ruska čajna družba" ponuja naročanje črnega cejlonskega čaja na debelo za uspešne poslovneže in na drobno za prave gurmane. Poleg tega boste na spletnem mestu našli eleganten izbor kompletov iz porcelana, stekla, gline itd. S takimi izdelki bodo dnevne čajanke postale majhen praznik za vsakega člana gospodinjstva.

Ta trpka pijača s plantaž Šrilanke ima edinstvene tonične in antibakterijske lastnosti ter blagodejno vpliva na živčni, srčno-žilni in prebavni sistem. Njegova redna uporaba pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka, pomladiti telo, izboljšati stanje kože in las.

Da bi cenili vse te lastnosti, je pomembno, da pijete naraven in visokokakovosten črni cejlonski čaj. Cene prvovrstnih sort čajnih listov z velikimi listi so višje kot za pakirane možnosti, vendar je tak nakup upravičen z neverjetnim užitkom v šopku prefinjenega okusa in bogate arome.

Najboljše vrste pijače

V spletni trgovini RCHK lahko kupite črni cejlonski čaj iz šestih najboljših plantaž Šrilanke. Vsak od njih ponuja sladokuscem pijače s posebnim okusom in edinstvenim pookusom:

1. Nuwara Eliya - odlikuje ga specifična aroma mete, je mehak in lahek čaj srednje jakosti, ki razkriva nežno paleto okusov tako toplega kot hladnega.
2. Dimbula je svetla, prefinjena pijača z bogatim, skoraj hrastovim pookusom, zanimiva zaradi svoje intenzivne arome v kombinaciji z nežnimi nežnimi notami.
3. Uva - ima bakreno rdečo barvo, ima močan toničen učinek, najbolj primeren za popoldanski čaj ali zajtrk.
4. Kandy je čaj z močno »eksplozijo« bogate palete okusov, pravi poznavalci pa močne note poudarijo z dodatkom mleka.
5. Rahuna - pijača ima zanimiv barvit okus s subtilnim pridihom sladkobe; že med kuhanjem boste začutili to neverjetno značilno aromo.
6. Vitanakanda - poleg odličnega okusa z lahkotno aromo medu je značilna vsebnost velike količine antioksidantov in drugih koristnih snovi.

Vsaka vrsta čajnih listov se zbere ročno, nato pa gre skozi več stopenj predelave, katerih glavni namen je fermentacija listov. Ta proizvodna tehnologija vam omogoča, da v pijači ohranite veliko več zdravilnih sokov. Na spletnem mestu lahko kupite črni cejlonski čaj na debelo in drobno z dostavo po vsej Rusiji in državah CIS.

Kjerkoli ste, z RCHK boste zagotovo uživali v izvrstni trpki pijači in navdušili svoje goste z izvirnim okusom. Za tiste, ki želite ljubljeno osebo prijetno presenetiti, predlagamo nakup elegantnega kompleta porcelanaste posode "" ali izbiro druge možnosti po vašem okusu. Tandem elegantnega servisa in embalaže vrhunskega čaja bo odlično darilo za vsako priložnost.

"Ruska čajna družba" - najboljša izbira gurmanov

Naša spletna trgovina strankam ponuja izdelke zanesljivih in zaupanja vrednih dobaviteljev čajnih listov s šrilanških plantaž. Širok nabor možnosti bo vsem omogočil, da izberejo pravi okus, ki vas bo potopil v toplo, prijetno vzdušje goratih predelov Smaragdnega otoka. Z našo pomočjo bodo lastniki kavarn, restavracij ali čajnic ustvarili izvrstno zbirko pijač za svoje goste.

Katalog namiznega pribora, ki je na voljo na spletnem mestu, vam bo omogočil izbiro stilskih dodatkov za vsakodnevne obrede za vsak okus. Kupcem redno ponujamo nove izdelke, na primer 600 ml keramični čajnik - eden zadnjih dodatkov v našem asortimanu.

Ko obiščete spletno mesto v iskanju kakovostne pijače, ne boste odšli brez nakupa. Izbira je zelo preprosta - samo določite, katere sorte želite poskusiti. Pri nas boste čajne lističe kupovali tako ljubitelji klasičnih pijač kot tisti, ki želite eksperimentirati z novimi okusi.

V katalogu boste izvedeli, koliko stane črni cejlonski čaj. Cene na strani izdelkov so maloprodajne, veleprodajne cene pa najdete v ceniku. Za več informacij se obrnite na upravitelje, dobite pomoč pri izbiri čaja in oddaji naročila.