Prednosti zamrznjenega zelenega fižola. Stročji fižol: koristi in škode za zdravje, kako pravilno shraniti, kuhati in jesti

Težko si je predstavljati izdelek, ki bi telesu prinesel veliko koristi in bil hkrati lahko prebavljiv. Stročji fižol cenijo vsi, ki se ukvarjajo s športom, spremljajo svoje zdravje in si prizadevajo izgubiti težo.

Kaj je stročji fižol?

Stročnice so hitro rastoče rastline. Zeleni mladi nezreli fižol imenujemo stročji fižol. Drugo ime rastline je šparglji.

Za kuhanje se običajno pobirajo stroki z debelimi stenami, v katerih zrna še niso dosegla normalne velikosti. V trgovinah se kultura nahaja v zamrznjeni ali konzervirani obliki. To je sprejemljivo za zimsko obdobje, čeprav so koristi takšnega fižola manjše. V velikih količinah je surovi stročji fižol lahko škodljiv. Zato so običajne možnosti priprave:

• dušenje;
• kuhanje;
• obdelava s paro ali mikrovalovno pečico.

Pri uporabi tehnologije za ustvarjanje jedi s stročjim fižolom morate upoštevati, da s podaljšano izpostavljenostjo mikrovalov na izdelku škodujejo kulturi: nekateri vitamini se izgubijo in struktura se uniči.

Največja korist izdelka se pojavi šele po zmerni toplotni obdelavi. V izdelku lahko prebudi tiste komponente, ki izboljšajo delovanje različnih človeških sistemov.

Pripravljene fižolove jedi lahko postrežemo tople ali hladne. V kombinaciji s sojinimi omakami ali limoninim sokom dobi nove note, ki jih najboljši kuharji uspešno uporabljajo.

Uporabne sestavine izdelka

Fižol, tako kot druge rastlinske pridelke, telo zlahka absorbira. Njegova glavna korist ni potešitev občutka lakote, temveč nasititev osebe z beljakovinami.

Rastlina vsebuje skoraj vse esencialne aminokisline, ki so potrebne za gradnjo tkiv in celic v telesu.

Dodatne prednosti stročjega fižola vključujejo:

• v izobilju karotena, kalcija in fosforja;
• vsebuje zadostne količine cinka, magnezija, žvepla in železa;
• Selen, jod na voljo;
• prisotnost askorbinske, nikotinske in folne kisline;
• v vsebnosti vitaminov B, PP.

• zmanjšati stopnjo živčnosti in izboljšati delovanje živčnega sistema kot celote;
• povečati delovno zmogljivost;
• znebiti anemije;
• normalizira metabolizem;
• čistijo črevesje in povečujejo odpornost proti okužbam.

Izdelek vam omogoča tudi uspešen boj proti simptomom ateroskleroze, urolitiaze in pielonefritisa.

Koristne lastnosti stročjega fižola ga priporočajo bolnikom s sladkorno boleznijo. Je nizkokalorična - le 24 kcal na 100 g, njene sestavine pa z redno uporabo izdelka znižujejo raven sladkorja. Beljakovin v 100 g je skoraj 21 g. Njihova absorpcija v človeškem telesu je v povprečju 63%. To je precej višje kot pri mesnih izdelkih.

Kultura lahko zmanjša škodo telesu zaradi zdravljenja raka in tuberkuloze. Če želite to narediti, je dovolj, da jeste jedi, ki ga vsebujejo, vsaj dvakrat na teden. Obstajajo študije, ki dokazujejo sposobnost izdelka v boju proti raku dojke.

Moški, ki so bolj občutljivi na stres, ki škodi njihovi potenci, naj uživajo tudi stročji fižol. Zmanjšuje tveganje za bolezni prostate, blagodejno vpliva na celoten genitourinarni sistem.

Prednosti rastline so znane ne le nutricionistom in zdravnikom, ki priporočajo izdelek za uravnavanje zdravja ljudi, ampak tudi kozmetologi. Slednji vedo, da lahko stročnice izboljšajo stanje kože in se znebijo prvih gub.

V kombinaciji s poprom lahko stročji fižol znatno poveča vašo presnovo. Ta kakovost je pomembna za ljudi s prekomerno telesno težo, pa tudi za osebe, starejše od 30 let. Ne smete dodati veliko začimb in olja. V kombinaciji z njimi lahko beljakovinski izdelek povzroči drugačno reakcijo.

Možne posledice uživanja izdelka

Vsak izdelek lahko škoduje telesu, če ga zlorabljamo. Mono diete s fižolom niso dobra ideja. Tudi koristi beljakovin niso argument v prid takšne diete.

Kot vsak izdelek iz stročnic lahko povzroči čezmerno nastajanje plinov. Posebej občutljivi posamezniki lahko celo čutijo bolečine v spodnjem delu trebuha. Zato dnevni delež ne sme biti večji od 150–200 g, v takem obsegu pa je malo verjetna škoda.

Iz istega razloga naj se starejši ljudje in nosečnice izogibajo vključitvi stročjega fižola v svojo prehrano. Doječe matere in majhni otroci naj odložijo jemanje tega izdelka. Dojenčki težko prenašajo nastajanje plinov zaradi nezrelosti črevesja. Po dveh letih se stanje normalizira.

Izdelek lahko povzroči poslabšanje kroničnih bolezni, kot so:

• peptični ulkus;
• holecistitis;
• pankreatitis;
• vnetni črevesni procesi.

Če so zdravniki odkrili povečano kislost in diagnosticirali gastritis, je možna tudi škoda zelenega fižola.

Ta izdelek redko povzroča alergije, vendar tega ni mogoče izključiti. Možna je tudi posamezna nestrpnost. Prednosti vključitve stročnic v dnevni jedilnik je treba določiti za vsak primer posebej.

V praženem stanju je uživanje fižola kot samostojne jedi ali priloge z zdravstvenega vidika manj zaželeno. Če ne morete spremeniti svoje navade, lahko zmanjšate količino olja ali zamenjate rastlinsko olje z olivnim.

Vegetarijanci in ljudje, ki se prehransko osveščajo, so ponavadi videti mlajši, ko jedo stročji fižol. Če ni kontraindikacij, se morate založiti za vso zimo. Edinstvena priloga po svojih lastnostih bo pomagala podpreti telo med napadi virusa gripe in prehladov. Stročji fižol vam bo dal energijo, ki je primanjkuje ob pomanjkanju sončne svetlobe.

Popolna prehrana mora vsebovati zelenjavo. Eden najbolj priljubljenih na naši mizi je fižol v stroku. Postrežemo ga kot prilogo ali kot samostojno vegetarijansko jed, dodamo juham in solatam. Ljudje vedo, da je zelo koristen, vendar se ne zavedajo vedno, da je vsak izdelek lahko škodljiv. Če imate nekatere bolezni, ne morete jesti zelenega fižola.

Prednosti zelenega fižola

Obstajata dve vrsti fižolovih strokov – zeleni in rumeni (slednje zaradi nežnega okusa imenujemo tudi francoski). Ljudje so že v starih časih vedeli za njegove koristi, v sodobni obliki pa je fižol prišel v kuhinjo šele v 16. stoletju. Za razliko od belega in rdečega fižola, pri katerem so užitna le zrna, lahko zeleni in rumeni fižol uživamo cela. Pogosto ga pripravljajo ljudje, ki skrbijo za svojo postavo in zdravje nasploh.

Poleg tega se je rumeni stročji fižol skupaj s stročjim fižolom uveljavil ne le v francoski, ampak tudi v drugih nacionalnih kuhinjah - na primer v kitajski, korejski in mehiški. Ta priljubljenost je posledica dejstva, da fižol vsebuje koristne snovi, minerale in vitamine, ki imajo čudovit učinek na telo.

Spojina

Koristi in škode zelenega fižola ni mogoče razložiti z učinki samo ene snovi, saj ima izdelek kompleksno, bogato sestavo:

Vsebnost kalorij na 100 gramov

Odgovor na vprašanje, koliko kalorij ima stročji fižol, bo zagotovo razveselil tiste, ki želijo shujšati. Energijska vrednost sto gramov tega izdelka je 24-30 kcal. Ena porcija ga bo vsebovala približno dvakrat toliko, a takšne količine še vedno ne bodo škodile vaši postavi. Ne smemo pozabiti, da je skupna vsebnost kalorij v jedi odvisna tudi od drugih sestavin in načina priprave.

Na primer, je treba skrbno preučiti koristi in škodo ocvrtega zelenega fižola, saj je olje zelo maščobno. Skupna vsebnost kalorij na sto gramov bo 175 kcal. Pri kuhanju lahko izdelek izgubi številne koristne lastnosti (60-120 kcal). Najbolje je, da fižol spečete z minimalno količino začimb ali ga kuhate na pari, potem se bo število kalorij ohranilo.

BJU

Hranilna vrednost:

• beljakovine - 2,5 g;
• maščobe - 0,3 g;
• ogljikovi hidrati - 3 g;
• voda - 90 g;
• prehranske vlaknine – 3,4 g.

Kakšne so prednosti stročjega fižola?

Redno uživanje tega fižola bo prineslo koristi ne kot posebna dietna ali terapevtska hrana, ampak tudi v vsakdanjem življenju. Naj vas ne skrbi, koliko ogljikovih hidratov vsebuje fižol - zaradi obilice prehranskih vlaknin izdelek še vedno spodbuja hujšanje. Poleg tega pomaga pri boleznih srca, sladkorni bolezni ter boleznih ženskega in moškega reproduktivnega sistema.

Prednosti zelenega fižola

Dolgi zeleni stroki se pogosto prodajajo zamrznjeni. Lahko pa kupite mlad fižol poleti in ga zamrznete ali pa ga sami konzervirate za zimo (kot na sliki). Sveži šparglji niso nič manj okusni, ta sorta vsebuje različne vitamine - skupine A, B, C. Tako uporaben dodatek k mizi, če ga zaužijete dva do trikrat na teden, bo okrepil imunski sistem in pomagal pri soočanju s kroničnimi boleznimi.

Za hujšanje

Skrivnost prehranskih lastnosti rastline je velika količina vode. Lahko pojeste veliko porcijo, se počutite siti, vendar še vedno dobite le 40-60 kcal. Poleg tega obilica prehranskih vlaknin prispeva k normalnemu delovanju prebavil in osvobaja telo toksinov. Tistim, ki želijo shujšati, priporočamo en ali dva dneva posta na dieti s tem izdelkom, ki pospeši tudi presnovo.

Kalorije, kcal:

Beljakovine, g:

Ogljikovi hidrati, g:

Stročji fižol je plod v lupini (stroku) rastline fižola, ki pripada družini stročnice. Da bi čim bolj ohranili koristne lastnosti fižola, stroke pobiramo v »mlečni« fazi zrelosti, ko je fižol še nežen in precej mehak. Stročji fižol se uporablja cel in sesekljan. Najpogosteje na trgovskih policah najdemo zamrznjen stročji fižol, ki ima številne prednosti pred svežim - dostopnost skozi vse leto, dolg rok uporabnosti izdelka, popolno ohranitev vitaminsko-mineralne sestave sveže zelenjave, večjo koncentracijo. hranilnih snovi zaradi izgube vlage med zamrzovanjem in nižjo ceno (kalorizator).

Vsebnost kalorij v zelenem fižolu

Kalorična vsebnost zelenega fižola je 24 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in koristne lastnosti zelenega fižola

Stročji fižol vsebuje precej redek vitamin, potreben za normalno strjevanje in absorpcijo krvi. Izdelek vsebuje, ki je odgovoren za stanje in elastičnost kože. Zaradi prisotnosti prehranskih vlaknin je izdelek pomemben za delovanje prebavil in normalizacijo črevesne gibljivosti. Stročji fižol ima nizek glikemični indeks (15 enot), zato lahko ljudje s sladkorno boleznijo vseh vrst uživajo izdelek brez omejitev. Stročji fižol je vir kakovostnih, lahko prebavljivih rastlinskih beljakovin, zato je pogosto vključen v prehrano vegetarijancev in vseh, ki iz različnih razlogov ne uživajo mesnih izdelkov.

Škoda zelenega fižola

Zaradi obilice vlaknin lahko stročji fižol povzroči težo, napenjanje in nelagodje v želodcu.

Stročji fižol za hujšanje

Zaradi nizke vsebnosti kalorij je fižol pridobil slavo kot idealna priloga za tiste, ki želijo obdržati svojo težo pod nadzorom (kalorizer). Če enkrat ali dvakrat tedensko zamenjate običajne priloge za kosilo ali večerjo s porcijo stročjega fižola, se lahko brez posebnih omejitev postopoma znebite enega kilograma na mesec. Vsebujejo stročji fižol in številne druge prehranske principe in postne dni.

Pri izbiri svežega stročjega fižola bodite pozorni na videz strokov - biti morajo elastični, brez očitnih poškodb ali temnih madežev in svetlo temno zelene barve. Če imate pred seboj mokre ali, nasprotno, sušeče stroke, je bolje, da se vzdržite nakupa. Svež stročji fižol lahko v hladilniku hranite največ en teden.

Če se odločite za zamrznjen stročji fižol, vendar morate dati prednost pakiranemu izdelku, obstaja jamstvo, da fižol, opran in olupljen, ne zahteva dodatnega izpiranja in ga lahko takoj skuhate. Če je embalaža prozorna, morate skrbno oceniti barvo izdelka - mora biti temno zelena, ne sme biti nobenih grudic ali kosov ledu, kar kaže na odmrzovanje in kasnejše ponovno zamrzovanje izdelka. Zamrznjen stročji fižol zdrži v zamrzovalniku do šest mesecev. Mimogrede, svež stročji fižol, pridelan ali kupljen v velikih količinah, lahko zamrznete neodvisno, kar bo ohranilo vse koristne lastnosti izdelka.

Sorte stročjega fižola

Stročji fižol lahko in morate gojiti na kateri koli vrtni parceli, sprva vas bo rastlina razveselila s svetlimi dišečimi cvetovi, malo kasneje pa z odlično letino. Vrtnarji menijo, da so najboljše naslednje sorte: Oil King, Saksa 615, Caramel, Pobeditel.

Stročji fižol v kulinariki

Stročji fižol je treba minimalno toplotno obdelati - kuhati ali dušiti, sveže stroke lahko preprosto prelijete z vrelo vodo, da ohranite hrustljavost fižola. Pri kuhanju na pari (najbolj zdrav način) traja dobesedno 2-3 minute, da fižol ostane svetle barve. Stročji fižol se odlično poda k (ocvrtim jajcem, omletam, solatam), svežim zeliščem in zeliščem, ki fižolu popestrijo blag okus.

Več o stročjem fižolu in njegovih koristnih lastnostih ter primerjavo svežega in zamrznjenega lahko izveste iz videoposnetka televizijske oddaje Živite zdravo.

Še posebej za
Kopiranje tega članka v celoti ali delno je prepovedano.

Stročji fižol je najpogostejši mlad fižol s krhkimi plodovi in ​​nežnimi zelenimi listi. Danes so dragocene in škodljive lastnosti izdelka preučene daleč naokoli, zato ne bo težko najti informacij o tem. Da bi telesu prinesli le koristi, upoštevajte vsa priporočila za uporabo in upoštevajte kontraindikacije.

Sestava in lastnosti zelenega fižola

1. Splošno znanih je več sort fižola te vrste, ki se uspešno gojijo in dobavljajo na police trgovin. Najbolj priljubljen stročji fižol je francoski, ima popolnoma uravnotežen kemijski seznam snovi.
2. Takoj je vredno omeniti eno najdragocenejših lastnosti fižola - ne absorbirajo strupenih snovi, kar pomeni, da veljajo za popolnoma naravne. Plodovi niso podvrženi genskemu spreminjanju, zaradi česar so še bolj zdravi.
3. Okolju prijazen izdelek vsebuje veliko vitaminov, vključno s folno kislino. To je vitamin B9, ki je potreben za hormonsko okolje moških in žensk, mladostnikov, nosečnic in novopečenih mater, starejših in drugih kategorij državljanov.
4. Vsebuje veliko mineralov. Posebno mesto je namenjeno železu. Ta mineral izboljšuje kakovost krvi, preprečuje anemijo in zvišuje hemoglobin.
5. Baker, ki se v stročjem fižolu kopiči v velikih količinah, pozitivno vpliva na mišično-skeletni sistem, sklepe, hrustanec, zobe, nohte, vezi in mišice.
6. Molibden odstranjuje sluz iz dihalnih poti, lajša bronhitis, pljučnico in astmo. Fižol zelo cenijo kadilci, saj zmanjšuje željo po nikotinu.
7. Magnezij, ki ga najdemo tudi v zelenih kalčkih, lajša sindrom kronične utrujenosti, pomaga normalizirati živčni sistem in se bori proti izčrpanosti. Ta mineral je človeku potreben za pravilno delovanje srca in možganov.
8. Vsa zelenjava in sadje vsebujeta veliko prehranskih vlaknin, tudi vlaknin. Fižol izboljšuje absorpcijo hrane, preprečuje njeno fermentacijo v prebavilih ter se bori proti zaprtju in napihnjenosti. Delno tudi zato je fižol dobrodošel gost na mizi hujšajočih.
9. Izdelek vsebuje žveplo, brez katerega je nemogoče pravilno delovanje črevesja. In cink nadzoruje zdravje moških, je odgovoren za presnovo ogljikovih hidratov in pretvarja sladkor v energijo.
10. Koristne lastnosti fižola so možne zaradi kopičenja kalija v veliki količini. Mineral moramo zaužiti s hrano, da zagotovimo pravilno delovanje srca in celotnega krvožilnega sistema.
11. Fižol odlično poteši občutek lakote, zato ga lahko nosite s seboj in uživate med prigrizki. Tako ne boste le vzdrževali pravilne prehrane, ampak tudi stabilizirali svojo težo.

Uporaba fižola

Zelo pogosto se stročji fižol uporablja v terapevtske namene za zdravljenje in preprečevanje različnih bolezni.

1. Na podlagi zdrobljenih in posušenih surovin tradicionalni zdravilci pripravljajo decokcije, ki se nato uporabljajo za zdravljenje bolezni ledvic, lajšanje oteklin in odpravljanje bolečin pri revmatizmu. Obkladki z isto juho se učinkovito spopadajo z globokimi ranami, glivicami, opeklinami, ekcemom in luskavico.
2. Posebno pogosto se fižol uporablja pri bolnikih z vnetimi ledvicami. Sok vsebuje veliko protivnetnih in baktericidnih snovi, ki lajšajo tegobe. Poleg tega fižol zaradi svojega diuretičnega učinka odstranjuje pesek iz votline organa.
3. Sveže sadje naj uživajo bolniki s sladkorno boleznijo. Vhodne spojine nadzorujejo raven sladkorja v krvi, izboljšajo absorpcijo inzulina in posledično potek bolezni. Fižol se uporablja za zdravljenje bolezni prostate in trebušne slinavke.
4. Na podlagi perikarpa, ventilov, semen in samih plodov so narejene zdravilne infuzije, ki pomagajo pri obvladovanju vodenice. Enako zdravilo zdravi pankreatitis in izboljša bolnikovo stanje s kronično boleznijo.
5. Stročji fižol poveča proizvodnjo soka v želodcu. Glede na to se prebavna aktivnost izboljša, prebavila se očistijo, zaprtje in napihnjenost se odpravita. Zdravniki predpisujejo fižol tistim ljudem, ki imajo diagnozo gastritisa zaradi nizke kislosti želodca.
6. Uporabi rastline pri dojenju se ni bilo mogoče izogniti. Za mlade matere bo koristno vedeti, da sestava poveča količino mleka, uravnava vsebnost maščobe in odpravlja morebitno grenkobo. Slednji vidik pogosto postane razlog, da dojenček noče dojiti.
7. Seveda je smiselno razmisliti o uporabi fižola v kulinarične namene. Nizka vsebnost kalorij omogoča vključitev fižola v jedilnik debelih ljudi in preprosto tistih, ki pazijo na svojo postavo. Zahvaljujoč kopičenju vlaknin odvečna teža postopoma izginja brez stresa za telo.
8. Fižolov sok se uporablja za zdravljenje težav s kožo, ledvicami in sklepi. Izvleček je koristen za ljudi s sladkorno boleznijo, decokcija pa izboljša sekretorne funkcije trebušne slinavke. Da bi odstranili odvečno tekočino, je treba iz semen v prahu narediti klepetulje.
9. Fižol ima pomlajevalne lastnosti, zato predstavniki poštene polovice uživajo v uporabi te kakovosti. Za pomladitev kože morate na obraz nanesti pasto iz mletih semen in vode. Ta maska ​​naredi oval izrazit, se bori proti gubam in dehidraciji.
10. Odvarki na osnovi listov fižola se uporabljajo za boj proti izpadanju las pri moških in ženskah. Dovolj je izpiranje po rednem šamponiranju. Izdelek bo tudi odpravil prhljaj in normaliziral proizvodnjo sebuma.

1. Fižol je znan po svojih odličnih čistilnih lastnostih. Če boste sistematično uživali surovine, se lahko kmalu poslovite od neželenih kilogramov. Fižol bo v kratkem času očistil telo toksinov in škodljivih spojin.
2. Sistematična uporaba vam omogoča normalizacijo presnovnih procesov v telesu. Fižol se priporoča ljudem, ki jih pesti upočasnjena presnova in podobne težave.
3. Najdragocenejša lastnost surovine je protivirusni in protivnetni učinek. Fižol se učinkovito spopada z virusnimi boleznimi in sezonskim pomanjkanjem vitaminov. Surovine ščitijo telo pred boleznimi dihal.
4. Bogata sestava fižola omogoča uporabo v uradni medicini v boju proti disbiozi. Poleg tega se surovina dobro spopada z vnetnimi procesi v prebavnem traktu, ustni votlini in dihalnih organih.
5. Če redno jeste stročji fižol, vam ni treba skrbeti za razvoj kardiovaskularnih patologij. Zato je izdelek priporočljivo vključiti v dnevno prehrano ljudi, ki so nagnjeni k možganski kapi, srčnemu napadu in slabokrvnosti.
6. Poleg naštetega morajo fižol jesti tudi predstavniki močnejšega spola. Izdelek krepi zdravje moških in rešuje številne težave s spolno funkcijo. Sestava tudi normalizira delovanje genitourinarnega sistema.
7. Sistematično uživanje fižola pozitivno vpliva na videz osebe. Po nekaj časa uživanja izdelka se lasje in koža opazno izboljšajo. Fižol slovi po antibakterijskem učinku. Izdelek se uporablja za odpravo različnih glivičnih okužb.
8. Strokovnjaki priporočajo vključitev stročjega fižola v dnevno prehrano vseh diabetikov. Izdelek normalizira raven glukoze. Edinstvene sestavine fižola sodelujejo pri sintezi ogljikovih hidratov. Posledično se bolnik fizično počuti veliko bolje.
9. Fižol se uporablja pri zdravljenju urolitiaze, edemov različnih vrst in cistitisa. Izdelek je znan po dobrih protivnetnih in diuretičnih lastnostih. Raziskave so pokazale, da redno uživanje fižola pomaga bolnikom z rakom izboljšati stanje.
10. Za premagovanje infekcijskih in vnetnih procesov v ustni votlini morate vzeti decokcijo na osnovi fižolovih strokov. Prav tako sistematično uživanje izdelka preprečuje slab zadah. Surovine čistijo zobe pred kamni in zobnimi oblogami.
11. Stročji fižol je priporočljivo vključiti v prehrano žensk. Izdelek pozitivno vpliva na hormonsko raven in jo stabilizira. Fižol zavira neprijetne simptome v menopavzi. Surovine krepijo živčni sistem in pomagajo ženskam brez težav obvladati stres.

Prednosti zelenega fižola med nosečnostjo

1. Izdelek je priporočljivo vključiti v prehrano nosečnic. Fižol ima veliko koristnih sestavin, potrebnih za razvoj ploda. Velika prednost surovin je, da niso težki izdelki.
2. Redno uživanje stročjega fižola izboljša delovanje vseh notranjih organov. Ta pojav je še posebej pomemben za nežnejši spol med nosečnostjo. Pomembno je, da poznate količino hrane, ki jo zaužijete. Jedilnik naj bo raznolik.

Škoda zelenega fižola

Stročji fižol je dober za zdravo človeško telo. Toda v primeru obstoječih bolezni lahko izdelek povzroči ogromno škodo.

Zato je prepovedano jesti surovine v primeru holecistitisa, pankreatitisa v akutni fazi, gastritisa z visoko kislostjo, želodčnih razjed, kolitisa in črevesne disfunkcije.

Stročji fižol je treba vključiti v prehrano, razen če obstajajo kontraindikacije. V tem primeru bo izdelek zelo koristen za ljudi. Pomembno je upoštevati dnevni vnos izdelka in jesti fižol samo v kuhani obliki.

Video: koristne lastnosti zelenega fižola

11:54

Stročji fižol je neverjetno zdrava zelenjava z nizko vsebnostjo kalorij in številnimi koristnimi lastnostmi.

Med uporabo rastline je človeštvo našlo področja njene uporabe: vrtove in paviljone so krasili s cvetočimi stebli fižola, zdrobljene sadeže so uporabljali kot pomlajevalno sredstvo, izkušeni kuharji pa so sočne stroke sami spreminjali v mojstrovine kulinarične umetnosti. stoletja.

Zaradi katerih prednosti je bila ta zelenjava tako cenjena že več stoletij? Kakšne so prednosti svežega in zamrznjenega stročjega fižola, ali obstajajo kakšna zdravstvena tveganja in kontraindikacije za uživanje? Pa ugotovimo!

Koristne lastnosti za moške in ženske

Glavni del rastline, ki se uporablja v prehrani in medicini, je mladi zeleni ali rumeni stroki z majhnimi zrni ovalne oblike.

V primerjavi z drugimi vrstami fižola, stročnice imajo manj beljakovin(v 100 g zelenjave ga je le 2,5 %).

Toda glede na količino hranilnih snovi in ​​vlaknin tanki mladi stroki so nesporni prvaki.

Zelenjava vsebuje 11 vitaminov(vključno z retinolom, vitamini B kompleksa) in 14 bistvenih mikroelementov ( itd.).

Koristne lastnosti zelenega fižola so, da te snovi sodelujejo pri presnovnih procesih telesa in delovanju hormonskega sistema.

Hkrati zelenjava ne absorbira škodljivih snovi iz okolja - vse jedi, pripravljene iz nje, bodo okolju prijazne.

Še ena prednost - minimalna vsebnost kalorij v kombinaciji z visoko vsebnostjo vlaknin, odsotnost enkrat nenasičenih maščob.

Zaradi tega so okusni stroki zdrava možnost za opazovalce teže.

Edinstvena sestava izdelka omogoča uporabo fižola tudi v medicinske namene. Kuhana zelenjava je zdrava pri:

Za moške Uživanje fižola bo pomagalo odpraviti spolno disfunkcijo in ženske– poskrbi za zdrave lase in nohte, se spopade z rakom dojke, zmanjša otekline in poveča nastajanje mleka.

Tudi zobozdravniki menijo, da je zelenjava koristna, saj njegova uporaba zmanjša intenzivnost nastajanja zobnih oblog in pojav zobnega kamna.

Kdaj in kako najbolje uporabiti

Mladi stroki rastline veljajo za najbolj okusne., ki mora biti čvrsta, hrustljava in svetlo zelene ali rumenkaste barve.

Zberemo jih lahko že sredi poletja. Prezrel fižol je žilav in premalo sočen.

Za razliko od graha, stroki surovega fižola se ne uporabljajo za hrano. Vendar vam zelenjave ni treba kuhati dolgo (5-6, največ 10 minut), potem ko ste na obeh straneh obrezali konce in odstranili trde žile.

Strokov nima smisla kuhati - jed bo izgubila večino hranilnih snovi, vendar bo pridobila neprijetno vlaknasto kakovost. Solatam je bolje dodati zelo mlade stroke, kuhane do polovice, potem ko jih po kuhanju posušite.

Kuhan fižol lahko prepražimo na maslu– v tej obliki je jed primerna kot priloga k mesu ali ribam, lahko pa jo kombiniramo z drugo zelenjavo.

Kuhane kose lahko zamrznete– potem bo mogoče tudi pozimi dobiti udarno dozo vitaminov.

Kontraindikacije

Ugotovili smo, zakaj je stročji fižol koristen za telo moških in žensk, vendar obstaja škoda, ki jo lahko povzroči zdravju.

Vse stročnice lahko povzročijo napenjanje, zato, če imate oboje in težave z dvanajstnikom, prenehajte z uporabo izdelka.

Ne smete se navdušiti s fižolom, če imate nestabilno blato.

Strokov ne morete jesti surovih: izdelek vsebuje škodljive snovi, ki se med kuhanjem odstranijo iz zelenjave.

Kot druge jedi iz stročnic, Fižol je treba vključiti v prehrano največ trikrat na teden, dodajanje naravnih začimb (koper), ki pri pripravi zmanjšujejo nastajanje plinov.

Alternativne aplikacije

Iz strokov iztisnjen sok– odlično zdravilo za boj proti burzitisu (kronična bolezen kože in sklepov) in vnetju ledvic.

Rastlinski izvleček v kateri koli obliki je indiciran za diabetike.

Odvar zdrobljenih strokov– preizkušeno zdravilo pri revmi, oteklinah, boleznih ledvic in težavah s trebušno slinavko. Za zdravljenje se uporabljajo tudi semena in listi rastline.

Rastlinska semena v prahu uporablja se za izdelavo kaše, ki jo lahko pijemo za izboljšanje dojenja, krepitev maternice in zagotavljanje diuretičnega učinka.

Sposobnost fižola za pomlajevanje kože je znana že iz časov Kleopatre. Za izdelavo učinkovite maske proti gubam doma je treba kuhane stroke zdrobiti v kašo in jih zmešati z nekaj kapljicami limoninega soka.

Kar je pomembno - Ta maska ​​nikoli ne bo povzročila alergij, vendar bo zagotovil učinek toniranja in beljenja ter se znebil temnih kolobarjev pod očmi.

Kako izbrati in shraniti

Sveži stroki morajo biti čvrsti in hrustljavi, bogato zelena ali bledo rumena. Prezrela zelenjava je svetlejša in večja - ne smete je jemati, je manj okusna in ima več vlaknin.

Kuhan fižol lahko v zamrzovalniku hranimo do šest mesecev., ponovno segrevanje po potrebi. Z zamrzovanjem se tudi znebite ličink škodljivcev.

Oddaja “Živi zdravo!” govori o tem, ali je stročji fižol zdrav, kakšne lastnosti ima in kako ga pripraviti:

Tudi samo kuhana 6-10 minut in poškropljena z maslom ali pa so zelo okusni stroki, popečeni v ponvi z začimbami.

Po želji pa lahko iz fižola hitro pripravite tudi druge jedi.

zelene, 1 strok česna, prerezan na pol. Zelenjavo dušimo do mehkega v ponvi z rastlinskim oljem.

Dodano zelenjavi 400 g poljubnega mletega mesa in 100 ml, alkohol izhlapi. Enolončnici dodajte 250 ml paradižnikove mezge in začimbe. Celotno vsebino ponve dušimo na majhnem ognju, dokler ni kuhana.

Na koncu kuhanja jedi dodamo kuhan fižol, vse premešamo in pustimo 20 minut.

Legendarni zeleni lobio

1 kg stročjega fižola odstranite žile, zelenjavo operite, narežite na kose in kuhajte v vreli vodi 10 minut.

Precedite skozi cedilo in v tem času na poljubnem rastlinskem olju prepražite eno čebulo in eno pekočo papriko.

Vsebini ponve dodamo stroke, jed prelijemo s tremi stepenimi jajci, premešamo in dušimo dve minuti.

Končan lobio premešamo, potresemo s sesekljanim česnom, zelišči po okusu (čabra, bazilika ipd.), soljo in poprom.

Jed jemo toplo ali hladno. Lahko služi kot dobra priloga k mesnim jedem.

Stročji fižol je neverjeten izdelek:če je spretno pripravljena, jo lahko uporabimo v solatah, prvih jedeh, prilogah in celo sladicah.

Pomembno pa je, da bo takšna hrana telesu prinesla velike koristi in zagotovila potrebno količino hranilnih snovi kadar koli v letu.