3 kilo ng pare-parehong mga pipino na may mga pimples;
5 peppercorns bawat garapon;
3 bay dahon bawat garapon;
sariwang dill;
para sa 1 l. likido ay 200 ML ng suka;
para sa 1 l. ang likido ay mangangailangan ng 210 gramo ng butil na asukal;
para sa 1 l. magdagdag ng 2 malalaking kutsara ng table salt sa likido;
para sa 1 l. Ang likido ay 110 gramo ng ketchup.

Paghahanda:

Sa una, magandang ideya na ihanda ang mga cylinder. Inirerekomenda na hugasan ang mga ito nang lubusan sa tubig gamit ang detergent. Susunod, ang mga prutas ay hugasan at gupitin sa maliliit na bilog. Inirerekomenda na maglagay ng mga peppercorn, sariwang pinong tinadtad na dill at bay dahon sa ilalim ng lalagyan.

Pagkatapos ay kakailanganin mong maglagay ng mga berdeng gulay na malapit sa isa't isa sa bawat lalagyan. Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng brine. Ibuhos ang isang litro ng likido sa lalagyan. Nagpapadala din kami doon ng suka essence, granulated sugar, table salt at chili ketchup. Paghaluin nang mabuti ang lahat at ilagay ito sa kalan.

Pagkatapos kumulo ang marinade, ibuhos ito sa mga pipino na inihanda sa mga garapon. Inirerekomenda na takpan ang tuktok ng bawat garapon na may mga takip at isterilisado sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay i-roll up namin ang mga cylinder at i-baligtad ang mga ito. Hindi nila kailangang balot. Pagkatapos nilang ganap na lumamig, maaari silang maiimbak. Kaya't ang mga pipino na may chili ketchup ay handa na para sa taglamig sa mga garapon ng litro. Ang recipe ay napaka-simple.

Mga pipino na may chili ketchup mula kay Alla Kovalchuk

Maraming mga maybahay ang gusto ang paraan ng paghahanda ng mga meryenda ng pipino para sa taglamig mula sa eksperto sa pagluluto na si Alla Kovalchuk. Kaya niyang mag-magic. Ang mga prutas ay nananatiling malutong, siksik at malasa sa buong panahon ng taglamig. Maaari mo ring ihanda ito para sa taglamig gamit ang mga recipe mula kay Alla Kovalchuk.

Mga produktong kinakailangan para sa pag-aatsara:

1.5 kilo ng mga pipino;
2 dahon ng malunggay;
5 dahon ng cherry;
5 dahon ng currant;
sariwang dill;
2 dahon ng bay;
5 peppercorns;
2 cloves ng bawang;
110 gramo ng asin sa dagat;
3 litro ng purified water.

Paghahanda:

Una kailangan mong ibabad ang mga gulay sa malamig na tubig nang halos isang oras. Bago ito, kakailanganin mong banlawan at patuyuin ang mga cylinder. Ilagay ang lahat ng dahon at dill sa ilalim ng lalagyan. Pagkatapos nito ay inirerekomenda na ilagay ang mga prutas malapit sa isa't isa sa lalagyan. Mas mainam na ilatag ang mga pipino sa isang nakatayong posisyon. Karaniwan ang malalaking prutas ay inilalagay sa unang layer, at ang mga maliliit na pipino ay inilalagay sa itaas sa random na pagkakasunud-sunod.

Ang natitirang mga dahon ay inilatag sa itaas. Nagpapadala din kami ng bawang, paminta, bay leaf at asin doon. Punan ang lahat ng tubig. Isara ang garapon na may takip ng silicone at iling hanggang sa ganap na matunaw ang asin. Sa temperatura ng silid, ang workpiece ay dapat tumayo ng 3 araw at mas mabuti sa isang lugar na hindi naa-access sa liwanag.

Sa pagtatapos ng panahon, kinakailangan upang alisin ang foam na lumilitaw. Isara ang lalagyan na may espesyal na takip na may mga butas at ibuhos ang atsara sa kawali. Magdagdag ng 110 ML ng tubig doon at ipadala ito sa apoy. Pakuluan ang komposisyon para sa mga 5 minuto. Muli, inaalis din namin ang bula.

Mga pipino na may chili ketchup at suka

Para sa mga hindi gusto ang napaka-maanghang at maanghang na paghahanda, maaari mong gamitin ang recipe na ito at maghanda ng mga malutong na pipino sa bahay kasama ang pagdaragdag ng ketchup nang walang isterilisasyon. Ang paghahanda ay nagiging mabango at naiiba nang malaki sa lasa mula sa iba pang mga pinggan. Maaari itong ubusin nang mag-isa o ihain bilang isang panig.

1.75 litro ng purified water;
2 kilo ng sariwang mga pipino;
310 ML ng ketchup;
isang malaking kutsara ng butil na asukal;
3 dill inflorescences;
6 na paminta;
maliit na ugat ng malunggay;

2 maliit na kutsara ng suka.

Paghahanda:

Inirerekomenda na hugasan at ayusin ang mga pipino bago lutuin. Kinakailangan na ibukod ang mga dilaw na varieties at alisin ang mga butts sa magkabilang panig. Mas mainam na pumili ng mga pipino ng parehong laki para sa pare-parehong pag-aatsara at pagkapantay-pantay. Ang lahat ng pinagsunod-sunod na prutas ay dapat punuin ng malamig na tubig. Kaya dapat silang tumayo ng 3-4 na oras, ngunit mas mahusay na baguhin ang tubig tuwing kalahating oras o oras. Ito ay kinakailangan upang ang mga pipino ay manatiling malutong at matatag pagkatapos ng pag-aatsara, at hindi malambot.

Pansamantala, maaari mong ihanda ang mga cylinder. Dapat nating hugasan ang mga ito ng maigi. Napakahusay na gumagana ang baking soda sa iba't ibang mantsa. Ang mga hugasan na garapon ay kailangang ilagay sa oven sa loob ng 15 minuto. Maaaring alisin ang mga pipino sa tubig. Suriin muli upang matiyak na ang mga dulo ng bawat prutas ay pinutol, upang sila ay mag-marinate nang mas mahusay.

Magdagdag ng dill, malunggay at peppercorn sa ilalim ng lalagyan. Susunod, inirerekumenda na ilagay ang mga gulay sa isang patayong posisyon na malapit sa bawat isa. Pagkatapos nito ay kakailanganin nilang punuin ng tubig na kumukulo at takpan ng takip. Sa sandaling lumamig, inirerekumenda na ibuhos ang brine sa isang lalagyan gamit ang isang takip na may mga butas.

Ang pinatuyo na likido ay dapat na pinakuluang muli at ibuhos sa mga garapon. Ang tubig ay ibinuhos muli sa kawali. Idinagdag din doon ang table salt, granulated sugar at ketchup. Ang komposisyon ay dapat na pinakuluan ng ilang minuto at ibuhos sa mga cylinder. Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng kakanyahan ng suka sa bawat isa sa kanila. Ang natitira na lang ay i-roll up ang mga cylinder at baligtarin ang mga ito. Kapag lumamig ito, dapat ilipat ang workpiece sa imbakan. Ang mga sili na pipino na may ketchup ay handa na para sa taglamig sa mga garapon ng litro nang walang isterilisasyon.

Mga pipino na may chili ketchup na "Torchin"

Ngayon, ang mga paghahanda kasama ang pagdaragdag ng Torchin ketchup ay napakapopular. Ang bagong produktong ito ay nakaakit na ng marami sa hindi pangkaraniwang lasa at aroma nito. Ang pamamaraang ito ay mag-apela sa lahat ng mga naghahanap ng kilig. Sa unang pagkakataon, maaari kang maghanda ng sample para sa pagsubok; sapat na ang isang bote. Kung gusto mo, maaari kang magsara ng higit pa sa susunod. Sa buong taglamig maaari mong tamasahin ang hindi pangkaraniwang lasa ng mga lutong bahay na mga pipino.

Anong mga produkto ang kailangang ihanda para sa pag-aatsara:

1.5 litro ng purified water;
chili ketchup mula sa Torchin;
2 kilo ng mga pipino;
2 malalaking kutsara ng table salt;
isang malaking kutsara ng asukal;
paminta;
kakanyahan ng suka;
bawang;
malunggay;
dill.

Paghahanda:

Una, hugasan ang lahat ng mga gulay at gupitin ang mga butts sa magkabilang panig. Inirerekomenda na pumili ng mga pipino ng parehong laki at mas mabuti ang mga maliliit. Ang mga inihandang prutas ay puno ng malamig na tubig. Kaya dapat silang tumayo ng 3-4 na oras. Magdaragdag ito ng dagdag na langutngot sa mga gulay pagkatapos itong atsara. Ilagay ang mga tinadtad na damo, bawang, peppercorn at malunggay sa ilalim ng lalagyan na may tatlong litro. Ngayon ay kailangan mong magkasya nang mahigpit ang mga pipino sa bawat isa. Mas mainam na i-install ang mga ito sa isang patayong posisyon. Dapat ay walang bakanteng espasyo.

Ang tubig ay dapat na pinakuluan at ibuhos sa mga garapon. Pinapayuhan silang takpan ng mga takip at umalis ng 10 minuto. Ang likido ay kailangang ibuhos sa isang lalagyan. Dapat mo ring lagyan ng table salt, granulated sugar at suka ang essence doon. Maaari ka ring magdagdag ng ketchup dito. Ang mga pipino na may chili ketchup para sa taglamig sa litro na mga garapon ng Torchin ay nagiging hindi pangkaraniwang. Ang lahat ay kailangang haluin at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, kakailanganin mong ibuhos ang marinade sa mga gulay sa mga garapon. Pagkatapos ang mga cylinder ay dapat na pinagsama.

Inirerekomenda na baligtarin ang cork at takpan ito ng mainit na kumot. Kapag lumamig ito, maaaring i-drag ang meryenda sa imbakan. Hindi na siya kailangang isterilisado. Ang tanging bagay ay bago magluto kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at hayaang kumulo ng kaunti ang mga takip. Ang mga maanghang na pipino na may chili ketchup para sa taglamig sa mga garapon ng litro mula sa Torchin ay handa na. Ang recipe ay naging napaka-simple. Ang isang hakbang-hakbang na pamamaraan ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang konserbasyon nang madali. Sa taglamig maaari mong tamasahin ang hindi maunahang lasa ng malutong na mga pipino.

Mga pipino na may chili ketchup at mustasa

Ang site na "cook" ay napakapopular sa Internet. Doon ibinabahagi ng mga kababaihan ang kanilang mga recipe para sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkain. Ngunit ngayon ay may malaking pangangailangan para sa iba't ibang mga paghahanda ng gulay para sa taglamig. Ang bawat maybahay ay naghahanda para sa malamig na panahon. Isinasara ng mga tao ang kanilang mga pipino taon-taon. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang mga ito bilang isang mahusay na meryenda o maghanda ng iba't ibang mga pagkaing mula sa mga atsara. Halimbawa, hindi kumpleto ang isang recipe ng hodgepodge o pickle kung walang mga pipino. Ang mga ito ay idinagdag din sa ilang mga salad kasama ng. Hindi nila magagawa nang walang adobo na cucumber vinaigrette at Olivier salad. Ang mga pipino na may chili ketchup para sa taglamig sa mga garapon ng litro ay hindi karaniwan at masarap. Ang video ay nagpapakita nang may katumpakan at hakbang-hakbang kung paano ihanda ang ulam.

Mga produktong kinakailangan para sa pag-aatsara:

3 kilo ng mga pipino;
Para sa 1 litro na bote mayroong 3 cloves ng bawang;
pampalasa sa iyong panlasa;
210 ML suka kakanyahan;
250 gramo ng asukal;
1.3 litro ng purified water;
pakete ng chili ketchup;
2 malalaking kutsara ng table salt;
isang malaking kutsara ng tuyong mustasa;
isang maliit na kutsara ng ground black pepper.

Paghahanda:

Ang mga pipino ay kailangang hugasan nang lubusan. Sa bawat prutas kinakailangan na putulin ang mga butts sa magkabilang panig. Pagkatapos ang mga gulay ay pinutol sa 4 na bahagi. Ang mga garapon ay dapat na lubusan na hugasan at ang mga napiling pampalasa ay inilagay sa ilalim ng bawat isa. Kapag pumipili ng mga panimpla, kailangan mong isaalang-alang na marami ang nakapaloob sa ketchup mismo. Pagkatapos ay idagdag ang mga pipino. Ang unang baitang ng mga prutas ay inilatag nang patayo, at pagkatapos ay lumiliko ito. Ilagay ang bawang sa mga garapon.

Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, magdagdag ng suka, asukal, ketchup, asin, mustasa at paminta sa tubig. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong. Ang handa na timpla ay dapat ibuhos sa mga pipino sa mga garapon.

Kakailanganin mong ibuhos ang tubig sa isang palanggana at ilagay ang mga silindro na may mga pipino doon. Ito ay tumatagal ng mga 15 minuto upang isterilisado ang mga ito. Pagkatapos nito ay maaaring i-roll up ang mga lata. Binaligtad namin ang mga cylinder at binabalot ang mga ito sa isang kumot. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ang capping ay maaaring ilipat sa imbakan. Kaya't ang mga pipino na may chili ketchup ay handa na para sa taglamig sa mga garapon ng litro. Nag-aalok ang tagaluto ng maraming mga recipe para sa paghahanda ng iba't ibang meryenda para sa taglamig. Eksperimento, likhain at pasayahin ang iyong pamilya sa masasarap na pagkain.

Ang isang hindi pangkaraniwang recipe ay mga pipino na may chili ketchup para sa taglamig sa mga garapon ng litro. Ang mga pagsusuri tungkol sa kanila ay hindi gaanong mahalaga, dahil kakaunti ang nakakaalam tungkol sa recipe ng meryenda na ito. Ang mga maybahay ay kadalasang gumagamit ng kanilang mga tradisyonal na mga recipe at natatakot na mag-eksperimento. Pagkatapos ng lahat, ang mga pamilyar na pagkaing maaga o huli ay nagiging boring, at gusto mong sumubok ng bago.

Gawang bahay na ketchup

Upang maghanda kailangan namin:

Kamatis - 10 kg
- Bell pepper (pula) - 0.5 kg
- Apple (anong uri) - 1 kg
- Mga sibuyas - 1 kg
- Pulang mainit na paminta;
- Asin;
- Asukal (kinakailangan ng 1 tbsp, higit pa sa panlasa)
- Suka - 4 tbsp. l.
- Aspirin (mga tablet) - 20 mga PC.

Magsimula tayo sa pagluluto:

Nagbabalat kami ng mga mansanas at kampanilya mula sa mga buto, alisan ng balat ang mga sibuyas, gupitin ang lahat sa random (hindi masyadong maliit) na mga piraso, ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola. Hindi namin binabalatan ang hot pepper pod, hinihiwa lang namin ito sa 2-3 piraso at inilalagay din sa kawali. Doon din namin pinuputol ang mga kamatis, hindi namin binabalatan ang balat, ang junction lang ang pinuputol namin. tangkay.
Inilalagay namin ito sa apoy at niluluto hanggang ang lahat ng mga produkto ay lumambot; ang sibuyas ay tumatagal ng pinakamatagal upang maluto sa pinaghalong ito, kaya nakatuon kami dito. Maaari mong lutuin ang lahat ng ito sa gabi, ang masa ay lumalamig sa magdamag, at sa umaga ito ay madaling katas. Dalawang beses. Sa sandaling sa pamamagitan ng isang malaking colander - upang mapupuksa ang mga balat at makakuha ng isang katas, ang pangalawa - sa pamamagitan ng isang pinong salaan upang mapupuksa ang mga buto ng kamatis. Inilalagay namin ang nagresultang katas sa apoy (kung ang masa ay sobrang likido, pakuluan ito ng kaunti, ngunit hindi masyadong marami, ang ketchup ay hindi dapat maging makapal, tulad ng tomato puree), dalhin sa isang pigsa at timplahan ng asin, asukal, suka. . Sa dulo, magdagdag ng mga durog na aspirin tablet. Maaaring baguhin ang tamis at maanghang batay sa mga kagustuhan sa panlasa ng mga miyembro ng pamilya. Sa aming pamilya, ang parehong maanghang at matamis na ketchup na walang karagdagang mga additives ay popular (kung nais mo, maaari kang magdagdag ng bawang, ilang mga halamang gamot o pampalasa kapag kumukulo). Ibuhos sa mga bote (mga garapon) habang mainit. Ang 10 kg ng mga kamatis ay nagbunga ng 7 litro ng ketchup. Ang halaga ng pangwakas na produkto ay nakasalalay sa mga kamatis: sa taong ito nakakuha ako ng mga karne, hindi masyadong makatas. Ngayon, sa pag-asam ng anumang mga katanungan na maaaring lumitaw, kaunti tungkol sa aspirin. Ang katotohanan ay ang natapos na ketchup, hindi nabuksan, ay nananatiling tahimik sa buong taglamig, ngunit sa sandaling binuksan mo ang bote at ginamit ito sa loob ng ilang araw, pinapanatili ito sa refrigerator, ang ketchup ay nagsimulang "kukuluan", kailangan mong ibuhos ito. , ngunit dahil sa aspirin, tumigil ang pagbuburo.

Ang pambansang master ng homemade borscht dressing, si Alla Kovalchuk, ay nagbabahagi ng kanyang iba pang mga recipe, at sa pagkakataong ito ay maghahanda kami ng ketchup mula kay Alla Kovalchuk. Ang kanyang recipe ay maaaring mukhang pamilyar sa isang tao sa loob ng mahabang panahon, dahil kumukuha siya ng maraming mga recipe mula sa panahon ng Sobyet, nang ang mga tindahan ay walang iba't ibang mga sarsa at dressing gaya ngayon. Samakatuwid, inaanyayahan ka naming tandaan ang mga oras na ang mga sarsa ay pinagsama pa sa mga garapon at naghanda ng masarap na ketchup mula kay Alla Kovalchuk.

Ketchup recipe mula kay Alla Kovalchuk na may video

Ito ay ganap na hindi isang kumplikadong recipe, na inirerekomenda kahit na para sa pinaka-baguhan na mga maybahay. Upang maghanda, kakailanganin mo ng isang listahan ng mga sangkap, garapon, takip, at kaunting oras.

Pagkuha ng mga produkto

Balatan ang 2 kg ng mga kamatis at ihalo sa sinigang na may blender, pagkatapos ay ilagay sa apoy, pakuluan sa katamtamang init, pagkatapos ay bawasan sa mababang at lutuin, patuloy na pagpapakilos. Habang niluluto ang base para sa ketchup ni Alla Kovalchuk, dapat mong gawin ang pangalawang bahagi ng ulam na ito.

Peel 250 gramo ng mansanas, gupitin sa mga cube at kumulo sa mababang init na may tubig, maaari kang magdagdag ng asin sa panlasa. Hiwalay, alisan ng balat ang isang medium-sized na sibuyas at i-chop ng makinis, iprito hanggang transparent sa langis ng mirasol.

Upang tikman, pagsamahin ang mga sumusunod na pampalasa para sa ketchup mula sa Alla Kovalchuk sa isang baso: 5 piraso ng bay leaf, 3-4 na mga gisantes ng allspice, isang pares ng mga clove, 1 kutsarang itim na paminta, magdagdag ng kulantro sa panlasa. Balutin ang lahat sa gauze at ilagay ito sa kumukulong katas ng kamatis.

Paggawa ng ketchup mula kay Alla Kovalchuk

Kapag kumulo na ang katas ng kamatis sa loob ng halos 30 minuto, gumamit ng blender upang talunin ang nilagang mansanas at pritong sibuyas na may 1-2 cloves ng bawang, maaari mong gamitin ang higit pa sa panlasa. Pagkatapos ay idagdag ang katas na ito sa katas ng kamatis at ihalo nang mabuti. Ngayon ay maaari mong tikman ang ketchup na natanggap mula kay Alla Kovalchuk para sa asin at ayusin ang lasa ng mga pampalasa.

Isa pang 20 minuto ng pangkalahatang pagpapakulo ng ketchup mula kay Alla Kovalchuk ayon sa isang recipe mula sa isang lumang cookbook, at maaari mo itong ibuhos sa mga inihandang garapon.

Ketchup twist mula kay Alla Kovalchuk

Habang inihahanda ang nakaraang proseso, kunin ang mga garapon at mga takip, i-sterilize ang mga garapon nang hiwalay, at pakuluan ang mga takip. Susunod, ilagay ang mga garapon sa isang malinis, tuyong tuwalya upang maubos ng kaunti, at ilagay ang mga takip doon. Pagkatapos ay igulong ang ketchup ni Alla Kovalchuk sa mga garapon at hayaang lumamig sa ilalim ng kumot.

Lunes, Setyembre 19, 2016 00:19 + sa quote book

Tomato spicy ketchup (nang walang isterilisasyon)

Nais ko sa iyo ng isang matagumpay na linggo sa lahat!

Kumusta ang mga bagay sa iyong mga supply? Ipinagpatuloy mo ba ang paggawa ng mga ito o ang gawain ay malapit nang matapos? Tinatanong kita tungkol dito dahil nagpasya akong mag-alok sa iyo ng recipe ng ketchup. Kung ang isa sa inyo ay talagang gusto ito at madalas mong gamitin ito, pagkatapos ay gumamit ng isang simpleng recipe para sa paghahanda nito. Hindi na kailangang mag-sterilize.

Ibinahagi niya ang kanyang iba pang mga recipe, at sa pagkakataong ito ay gagawa kami ng ketchup mula kay Alla Kovalchuk. Ang kanyang recipe ay maaaring mukhang pamilyar sa isang tao sa loob ng mahabang panahon, dahil kumukuha siya ng maraming mga recipe mula sa panahon ng Sobyet, nang ang mga tindahan ay walang iba't ibang mga sarsa at dressing gaya ngayon. Samakatuwid, inaanyayahan ka naming tandaan ang mga oras na ang mga sarsa ay pinagsama pa sa mga garapon at naghanda ng masarap na ketchup mula kay Alla Kovalchuk.

Ketchup recipe mula kay Alla Kovalchuk na may video

Ito ay ganap na hindi isang kumplikadong recipe, na inirerekomenda kahit na para sa pinaka-baguhan na mga maybahay. Upang maghanda, kakailanganin mo ng isang listahan ng mga sangkap, garapon, takip, at kaunting oras.

Pagkuha ng mga produkto

Balatan ang 2 kg ng mga kamatis at ihalo sa sinigang na may blender, pagkatapos ay ilagay sa apoy, pakuluan sa katamtamang init, pagkatapos ay bawasan sa mababang at lutuin, patuloy na pagpapakilos. Habang niluluto ang base para sa ketchup ni Alla Kovalchuk, dapat mong gawin ang pangalawang bahagi ng ulam na ito.

Peel 250 gramo ng mansanas, gupitin sa mga cube at kumulo sa mababang init na may tubig, maaari kang magdagdag ng asin sa panlasa. Hiwalay, alisan ng balat ang isang medium-sized na sibuyas at i-chop ng makinis, iprito hanggang transparent sa langis ng mirasol.

Upang tikman, pagsamahin ang mga sumusunod na pampalasa para sa ketchup mula sa Alla Kovalchuk sa isang baso: 5 piraso ng bay leaf, 3-4 na mga gisantes ng allspice, isang pares ng mga clove, 1 kutsarang itim na paminta, magdagdag ng kulantro sa panlasa. Balutin ang lahat sa gauze at ilagay ito sa kumukulong katas ng kamatis.

Paggawa ng ketchup mula kay Alla Kovalchuk

Kapag kumulo na ang katas ng kamatis sa loob ng halos 30 minuto, gumamit ng blender upang talunin ang nilagang mansanas at pritong sibuyas na may 1-2 cloves ng bawang, maaari mong gamitin ang higit pa sa panlasa. Pagkatapos ay idagdag ang katas na ito sa katas ng kamatis at ihalo nang mabuti. Ngayon ay maaari mong tikman ang ketchup na natanggap mula kay Alla Kovalchuk para sa asin at ayusin ang lasa ng mga pampalasa.

Isa pang 20 minuto ng pangkalahatang pagpapakulo ng ketchup mula kay Alla Kovalchuk ayon sa isang recipe mula sa isang lumang cookbook, at maaari mo itong ibuhos sa mga inihandang garapon.

Ketchup twist mula kay Alla Kovalchuk

Habang inihahanda ang nakaraang proseso, kunin ang mga garapon at mga takip, i-sterilize ang mga garapon nang hiwalay, at pakuluan ang mga takip. Susunod, ilagay ang mga garapon sa isang malinis, tuyong tuwalya upang maubos ng kaunti, at ilagay ang mga takip doon. Pagkatapos ay igulong ang ketchup ni Alla Kovalchuk sa mga garapon at hayaang lumamig sa ilalim ng kumot.

Ano ang ihain kasama ng ketchup ni Alla Kovalchuk - mabuti, siyempre, kasama ang pasta at shish kebab. Nakalimutan mo na ba? Ang lasa ng ketchup ayon sa recipe mula sa Alla Kovalchuk ay medyo maanghang, at ang spiciness at asin ay maaaring iakma sa iyong panlasa. Bon appetit!

Dapat tandaan ng mga maybahay na ang mga pampalasa ay perpekto para sa gayong mga pipino, kaya dapat mong gamitin hindi lamang ang ketchup, ngunit magdagdag din ng iba't ibang uri ng pampalasa at halamang gamot sa brine, na gagawing mas mabango ang mga pipino. Ang bentahe ng paghahanda na ito ay ang mga prutas ay ginawa hindi lamang para sa taglamig, kundi pati na rin bilang isang mabilis na meryenda maaari kang lumikha ng isang hindi pangkaraniwang twist na may tomato sauce.

Ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng isang twist mula sa pinakamaliit na mga pipino, dahil sila ay nag-atsara nang napakabilis, na nangangahulugang ang pampagana ay maaaring ihain sa mesa sa pinakamaikling posibleng oras. Ang ganitong mga mabango at malutong na mga pipino ay magiging isang perpektong pampagana para sa iba't ibang mga pagkaing karne at gulay, at ginagamit din ang mga ito upang lumikha ng mga salad.

Ang mga pipino ay inatsara sa isang hindi pangkaraniwang brine kasama ang pagdaragdag ng Torchin ketchup

Ang pagpipiliang ito ng paglikha ng mga pipino na may chili ketchup para sa taglamig sa mga garapon ng litro mula sa Torchin ay nakakakuha ng katanyagan, lalo na sa mga nakaraang taon. Madalas na ginagamit ng mga maybahay ang recipe na ito upang pasayahin ang kanilang pamilya na may masarap at malutong na gulay, na may kaaya-ayang lasa ng tomato spicy sauce. Ang recipe ay naglalaman din ng allspice peas, at ang mga pipino ay sarado bilang isang buo, kaya naman inirerekomenda na piliin ang pinakamaliit na gulay.

Mga sangkap:

Suka 9% - 500 gramo;
Ang pinakamaliit na mga pipino ay hindi kukulangin sa isang kilo;
Ketchup "Torchin" maanghang - 150 gramo;
Purified water - halos kalahating litro;
Salt - hindi hihigit sa isang kutsara;
Asukal - 1 baso;
Mga batang clove ng bawang - 4 na piraso;
Allspice peas - 7 piraso;
Mga pinatuyong payong ng dill - 4 na piraso;
Mga dahon ng Laurel - isang pares ng mga piraso.

Proseso ng pagluluto:

Tulad ng nabanggit sa itaas, dapat piliin ng maybahay ang pinakamaliit na prutas ng pipino upang ihanda para sa taglamig sa mga litro ng garapon na may Torchin. Ang mainam na pagpipilian ay mga gherkin; ang mga ito ay may sukat mula lima hanggang ilang sentimetro, at ang mga ito ay masyadong manipis, na nagpapahintulot sa mga pipino na maatsara sa maikling panahon, at ang lasa ng gayong mga prutas ay magiging mahusay. Kahit na ang mga pipino ay maliit sa laki, dapat silang ilipat sa isang malaking lalagyan, kung saan ang tungkol sa isang litro ng tubig ay ibinuhos kasama ang pagdaragdag ng yelo, sa ganitong paraan posible na ibalik ang hindi pangkaraniwang langutngot at makatas sa mga gherkin. . Hindi mo dapat laktawan ang pamamaraan, dahil sa kasong ito ang natapos na meryenda ay lalabas na napaka-crispy at makatas, dahil ang brine ay mabilis na tumagos sa loob ng mga pipino pagkatapos ng pagbabad.

Habang ang mga pipino ay nasa tubig, maaari mong simulan ang paghahanda ng pag-atsara, dahil upang maihanda ito, kailangan mong malinaw na malaman ang recipe. Kaya, kumuha ng kalahating litro ng sinala na malamig na tubig at ibuhos ito sa isang malinis na kasirola, magdagdag ng isang malaking kutsara ng rock salt, isang malaking baso ng butil na asukal at magdagdag ng kalahating pakete ng mainit na sarsa.

Ang pinagaling na masa ay kailangang pukawin nang lubusan; kung ang maybahay ay gumagamit ng isang litro ng brine, kung gayon ang recipe para sa maramihang sangkap at sarsa ay madodoble. Ang hinaharap na brine ay inilipat sa kalan at ang init ay naka-on sa daluyan; kinakailangan upang pakuluan ang pag-atsara na may sarsa, at pagkatapos lamang na ibuhos sa isang mahinang konsentrasyon ng suka. Ang isang litro ng brine ay natupok para sa isang pares ng mga kilo ng sariwang mga pipino, at para sa tinukoy na halaga kakailanganin mo lamang ng kalahati ng solusyon na may pagdaragdag ng maanghang na sarsa.

Buweno, habang kumukulo ang pag-atsara, sulit na simulan ang paghahanda ng mga pipino upang ilagay ang mga ito sa isang garapon; para dito mas mahusay na alisin ang mga dulo ng mga gherkin upang ang solusyon ay madaling tumagos sa loob ng prutas. Ngayon ay maaari mong ihanda ang mga garapon, ang mga ito ay hugasan ng tubig mula sa gripo at pinakuluan ng tubig na kumukulo upang alisin ang lahat ng mga mikroorganismo, pagkatapos lamang na ang isang batang sibuyas ng bawang, isang dahon ng laurel at tatlong mga gisantes ng allspice ay inilalagay sa bawat garapon.

Ang lahat ng maliliit na lalagyan ay pinupuno sa itaas ng mga sariwang maliliit na pipino, ang mga ito ay nakasalansan nang mahigpit upang mapaunlakan ang pinakamaraming mga pipino hangga't maaari, ang mga tuyong payong ng dill ay inilalagay sa ibabaw ng mga prutas, ngunit maaari ka ring kumuha ng regular na sariwang dill, na hinugasan nang napaka lubusan sa tubig. Ang bawat garapon ng mga pipino na may chili ketchup para sa taglamig sa mga garapon ng litro na walang isterilisasyon ay puno ng isang kumukulong solusyon na may pagdaragdag ng mainit na sarsa, pagkatapos ay ang mga lalagyan ay natatakpan ng malinis na mga takip, dapat din silang lubusan na pinakuluan sa tubig. Pagkatapos lamang nito ang mga garapon ng salamin ay natatakpan ng mga takip.

Hindi mo kailangang isterilisado ang mga garapon, ngunit sa kasong ito kakailanganin mong gumawa ng ilang mga pagpuno, ang una ay ginagawa sa tubig na kumukulo. Kung ang pagpuno ay tapos na lamang sa brine, kung gayon mayroong pangangailangan na dagdagan ang isterilisado ang mga pipino sa pag-atsara; para dito, ang isang karaniwang pamamaraan ay isinasagawa sa isang palanggana ng tubig, ang mga lalagyan ay pinakuluan nang hindi hihigit sa labinlimang minuto, ito sapat na ang oras upang isterilisado ang brine at ang meryenda mismo.

Kapag nakumpleto ang proseso, ang mga prutas ay dapat magkaroon ng isang kaaya-ayang kulay ng oliba, na magsasaad ng kumpletong kahandaan ng meryenda sa maliliit na garapon. Susunod, ang lahat ng mga resultang lalagyan ay sarado na may mga takip at ipinadala upang palamig, ngunit sa taglamig maaari mong tangkilikin ang hindi pangkaraniwang mga pipino na may chili ketchup para sa taglamig sa mga garapon ng litro (video).

Cucumber appetizer ayon sa sikat na recipe mula kay Alla Kovalchuk

Ang recipe na ito para sa paghahanda ng hindi pangkaraniwang mga pipino na may chili ketchup para sa taglamig sa mga litro na garapon mula kay Alla Kovalchuk ay mag-apela sa maraming mga maybahay. Pagkatapos ng lahat, ang paghahanda ng isang pampagana ay hindi mahirap, at sa huli makakakuha ka ng mahusay na inasnan na gulay na hindi mag-iiwan ng mga bisita at pamilya na walang malasakit. Kahit na iimbak mo ang twist sa buong taglamig, ang mga prutas ay magagawang mapanatili ang kanilang natatanging langutngot, pati na rin ang kamangha-manghang aroma ng mga pampalasa.

Mga sangkap:

Mga sariwang dahon mula sa puno ng cherry - 5 piraso;
Maliit na pimply na mga pipino - 1.5 kilo (posible ang kaunti pa);
Mga dahon ng itim na kurant - 5 piraso;
Black peppercorns - 5 piraso;
Sariwang malalaking dahon ng malunggay - 2 piraso;
Mga sariwang dill sprigs - ilang mga bungkos;
Mga tuyong dahon ng laurel - isang pares ng mga piraso;
Magaspang na asin sa dagat - 100 gramo;
Mga clove ng bawang - 2 piraso;
Hindi bababa sa 3 litro ng purified water;
Mainit na sarsa ng sili - 1 pakete.

Proseso ng pagluluto:

Tulad ng sa unang recipe, dapat alagaan ng maybahay ang kalidad ng mga napiling prutas, ang pangwakas na lasa ng paghahanda ay higit na nakasalalay dito. Para sa mga pipino na may chili ketchup para sa taglamig sa mga garapon ng litro, ayon sa mga pagsusuri mula sa maraming mga maybahay, sulit na piliin ang pinakamaliit na mga pipino, dahil mas madali para sa kanila na ibalik ang langutngot, at mayroon din silang mas mahusay na panlasa at makatas, hindi tulad ng lumaki na. mga prutas. Habang ang mga gulay ay nakahiga sa tubig ng yelo, maaari mong simulan ang paghahanda ng mga garapon; hindi na kailangang isterilisado ang mga ito, kaya maaari mo lamang hugasan ang maliliit na lalagyan na may sabong panlaba at tubig, at pagkatapos ay simulan ang paggawa ng masarap na meryenda.

Inilalagay sa bawat lalagyan ang mga nalinis na sariwang damo, ang mga dahon mula sa mga puno at sariwang malunggay ay dapat ilagay sa pinakailalim, at ang isang sibuyas ng mainit na bawang ay dapat ding ilagay sa garapon. Kailangan mong simulan ang paglalagay ng maliliit na pipino sa ibabaw ng mga gulay; mas gusto ng ilang tao na alisin ang mga dulo, habang ang iba ay nagsisikap na mag-atsara ng mga maliliit na pipino sa kabuuan, dahil ang mga pipino ay manipis at maliit, na nagpapahintulot sa pag-atsara na gawin nang mabilis. Kung ang mga prutas ay sapat na malaki, pagkatapos ay mas mahusay na tanggalin ang kanilang mga dulo, ang lahat ng malalaking pipino ay inilalagay sa ilalim, at ang mas maliit na mga pipino ay maaaring ilagay sa tuktok ng garapon.

Sa ibabaw ng mga berdeng prutas, maaari kang maglagay ng mga sariwang dahon ng natitirang halaman, maglagay din ng isa pang sibuyas ng batang bawang sa itaas, magdagdag ng mga black peppercorn, ilang dahon ng laurel at mga piraso ng bato ng asin sa tamang dami. Ang bawat lalagyan ay puno ng tubig sa pinakadulo, mahalaga na ang lahat ng mga prutas ay mahusay na natatakpan ng likido, at pagkatapos nito ang bawat lalagyan ay natatakpan ng silicone lids. Pinakamainam na pumili ng maliliit na lalagyan, pagkatapos kung saan ang mga garapon ay inalog nang lubusan upang ang lahat ng mga pampalasa ay pantay na ibinahagi at gumawa ng isang mataas na kalidad na brine. Ang workpiece na ito ay nananatili sa kusina sa temperatura ng silid; sapat na upang mapaglabanan ang twist sa loob lamang ng tatlong araw; pinakamahusay na itago ang mga lalagyan ng salamin sa isang lugar kung saan hindi maabot ng sikat ng araw.

Pagkatapos ng tatlong araw, kinakailangan upang ganap na alisin ang nabuo na foam mula sa ibabaw ng brine; ang bawat garapon ay natatakpan ng mga takip na may mga butas sa kanila; madalas silang ginagamit upang maubos ang brine kapag pinipigilan ang mga garapon. Ang brine ay ibinuhos sa isang hiwalay na kasirola, kung saan ang pag-atsara ay dadalhin sa isang pigsa, isa pang kalahating baso ng na-filter na tubig ay idinagdag sa solusyon at ang apoy ay sinindihan sa kalan.

Sa sandaling magsimulang kumulo ang brine, dapat mong iwanan ito ng mga limang minuto; habang kumukulo, kailangan mong patuloy na alisin ang bula mula sa solusyon, na bubuo sa maraming dami, at dalawang minuto bago ito handa, ibuhos ang isang pakete ng ketchup sa timpla.

Kapag ang pag-atsara ay inihanda, ito ay ibinuhos sa mga garapon na may mga pipino nang hindi inaalis mula sa init, pagkatapos nito ang bawat lalagyan ay sarado na may mga permanenteng takip, at pagkatapos ay pinapayagan na palamig at nakaimbak sa isang maginhawang lugar. Bago ipadala ang mga lalagyan upang palamig, dapat silang balot; kung ninanais, maaari mong ihanda ang mga pipino na ito na may chili ketchup para sa taglamig sa mga litro ng garapon sa mga piraso; sa kasong ito, ang mga medyo malalaking prutas ay angkop din.

Magpasalamat sa artikulo 1