Патладжани с извара на фурна. Патладжани с извара Как се готвят патладжани с извара и чесън

Патладжанът е много вкусен и полезен зеленчук. Сервира се пържено, печено и мариновано. Като го напълните с различни пълнежи, можете да получите напълно ново ястие всеки път. След като прочетете днешната публикация, ще разберете с извара.

Вариант с чесън и сирене

Използвайки тази рецепта, можете бързо да приготвите много ароматно и задоволително предястие, което ще се превърне в истинска украса на почти всяка празнична трапеза. За да избегнете забавяне на процеса, уверете се предварително, че всички необходими продукти присъстват във вашата кухня. Вашият арсенал трябва да включва:

• Сто и двадесет грама извара.
• Няколко патладжана.
• Сто грама всяко твърдо сирене.
• Няколко скилидки чесън.
• Прясно пилешко яйце.

За да сте сигурни, че приготвените от вас патладжани с извара и чесън няма да се окажат бледи и безвкусни, трябва да включите в горния списък щипка сол, малко смлян черен пипер и връзка магданоз. Благодарение на тези компоненти закуската ще стане по-ароматна.

Описание на процеса

Първо трябва да се справите със сините. Измиват се, нарязват се по дължина и се сваряват в леко подсолена вода. След двадесет минути се изваждат от врящата вода, охлаждат се и се отделят от пулпата с лъжица. Извадената сърцевина се нарязва на ситно и се смесва в една купа с изварата, настъргания кашкавал, яйцето, наситнения магданоз и чесъна. Всичко това леко се посолява, поръсва с черен пипер и се разбърква старателно.

Получената маса се пълни, поставя се в тава за печене и се поставя във фурната. Пригответе предястието за тридесет минути при температура от сто и осемдесет градуса. Тези патладжани с извара са еднакво добри както топли, така и студени.

Вариант със заквасена сметана и домати

За да приготвите тази ароматна и задоволителна закуска, трябва да изберете големи зеленчуци. Тогава ще получите не само вкусно, но и естетически красиво ястие, което няма да се срамувате да сервирате, когато ви дойдат гости. За да получите нежни и пикантни патладжани с извара и чесън (ролца), трябва да отидете до най-близкия магазин предварително и да закупите всички липсващи съставки. Този път трябва да имате под ръка:

• Две скилидки чесън.
• Сто грама извара.
• Чифт големи зрели патладжани.
• Супена лъжица сметана.
• Глава лук.
• Зрял домат.

За да може вашето семейство да опита сърдечни и нежни патладжани с извара, трябва предварително да се запасите с копър, сол, растително масло и черен пипер. Именно благодарение на тези подправки предястието ще придобие по-ярък вкус и аромат.

Технология на готвене

В началния етап е необходимо да започнете да подготвяте малките сини. Те се измиват старателно и се нарязват на тънки филийки, чиято дебелина не надвишава пет милиметра. Така приготвеният зеленчук се нарежда върху намазнена тава. Поръсете ги отгоре със сол, смлян черен пипер и поръсете с малко количество слънчогледово масло. Пригответе бъдещите патладжани с извара в загрята до двеста градуса фурна за десет минути.

Докато зеленчуковите филийки се пекат, можете да започнете да пълните. За да го приготвите, смесете в една купа намачкана извара, заквасена сметана, нарязан копър и чесън, прекаран през преса. Всичко това се посолява и се разбърква добре.

Предварително подготвените лук и домати се нарязват на половин пръстени. За да направите вкусни патладжани с извара и чесън (рулца), поставете плънката по ръба на изпечените плочи. Отгоре се слагат лукът, доматът и наситненият копър. Всичко това внимателно се навива и сервира на масата.

Вариант с кориандър и ядки

За да приготвите тази закуска, ще ви е необходим минимален набор от съставки и много малко свободно време. В този случай вашият дом трябва да има:

• Двеста грама извара.
• Няколко патладжана.
• Петдесет грама орехи.
• Две скилидки чесън.

Допълнителни съставки ще бъдат черен пипер, сол, зехтин, копър и кориандър.

Секвениране

За да получите не само вкусни, но и красиви патладжани с извара, трябва да започнете да приготвяте сините. Измиват се, нарязват се на тънки филийки и се запържват леко от двете страни.

В една купа смесете нарязаните орехи, чесъна и нарязаните билки. Там също се изпращат извара, сол и черен пипер. Всичко се разбърква добре. Ако пълнежът е твърде гъст, добавете малко заквасена сметана, ако желаете. С получената маса се намазват пържените патладжани и внимателно се навиват на рула.

Сезонът на патладжаните е в разгара си и искам да приготвя още вкусни ястия от тях. Пълнените патладжани са прекрасно предястие, достойно за празничната трапеза. Много харесвам варианта с пълнеж от сирене и извара, готвя ги доста често. За това предястие е по-добре да изберете гладки и средни патладжани в размер на половин патладжан на човек.

За приготвяне вземете патладжан, домашна извара, твърдо сирене, яйце, лук, чесън, майорана, смлян черен пипер, сол и пресен магданоз.

Измийте патладжаните и ги нарежете на две. За да изглеждат лодките по-впечатляващо, по-добре е да запазите стъблото.

Половинките се поставят в гореща вода и се варят 10-15 минути от момента на завиране. След това поставете в гевгир и охладете. Отстранете пулпата от охладените патладжани.

За плънката намачкайте домашната извара с вилица и добавете настърган твърд кашкавал. Нарежете магданоза на ситно, лука на кубчета и пулпата от патладжана. Всичко се разбърква добре, чуква се яйцето, сол, подправя се с майорана и черен пипер. Пресовайте чесъна.

Напълнете патладжанените лодки със сместа и ги наредете върху хартия за печене.

Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете патладжаните за около 30 минути. Готовите патладжани наредете в чиния и поднесете с картофи, ориз или паста.

Добър апетит!

Апетитните рулца от патладжан с извара и ядки са вкусна закуска, която има много рецепти и вариации. И това не е изненадващо, като промените пълнежа, можете да получите ново интересно ястие всеки път.

Този път използвах средномаслена пастообразна извара, орехи, чесън и пресни билки. Оказа се много вкусно, умерено пикантно и необичайно.

Просто изпържих патладжаните, пълнени с извара и ядки, в слънчогледово масло. По желание зеленчуковите филийки могат да се потопят в яйчено тесто и да се запържат до омекване.

Ако искате да зарадвате гостите и семейството си със сезонна закуска, пригответе тези патладжанени рулца за вашата празнична трапеза. Повярвайте ми, те ще оценят ястието.

съставки:

• 2 патладжана
• 50 ml слънчогледово масло
• 100 г пастообразна извара
• 50 г орехови ядки
• малка връзка копър и магданоз
• 1-2 скилидки чесън
• 2 с.л. л. майонеза
• щипка смлян черен пипер
• сол на вкус

Как се приготвят рулца от патладжан с извара и ядки:

Измийте патладжаните и отрежете дръжките. Нарежете зеленчуците на филийки с дебелина 0,5 см, както изисква рецептата за рулца от патладжан с извара и ядки.

Поставете патладжаните в дълбока купа, посолете ги обилно и оставете за 15 минути, за да пуснат сока си и да изчезне горчивината.

След това изплакнете патладжаните под течаща вода и ги подсушете с хартиени кърпи. Изсипете малко растително масло в тиган с незалепващо покритие. Запържете резените патладжан в него от двете страни до златисто кафяво, така че рулцата от патладжан с извара да изглеждат апетитни.

Поставете готовите зеленчуци върху чиния с хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло. Ореховите ядки се нарязват с нож и се нарязват с помощта на блендер или точилка. Зелените отделете от стъблата, измийте и нарежете на ситно. В отделна купа смесете мека извара, ситно нарязани ядки и билки.

Добавете чесън, майонеза и смлян черен пипер, прекаран през преса.

Смесете съставките, докато пълнежът за рулца от патладжан с извара стане хомогенен.

Сега, след като всички приготовления са направени, можете да започнете да оформяте рулца от патладжан с извара и ядки. Поставете супена лъжица пълнеж върху единия край на пържените зеленчукови филийки. Нека навием чисти рулца и ги закрепим с шишчета, ако е необходимо.

Ако търсите ефектно предястие за някакъв празник, тогава трябва да харесате днешната ми рецепта. Говорим за рулца от патладжан с извара и билки - ярки и апетитни. Вашите гости със сигурност ще харесат тези патладжанени рулца с извара - в края на краищата и външният вид, и вкусът им са отвъд похвала.

И вие, като домакиня, ще останете доволни от процеса на готвене: рулцата от патладжан с извара и чесън се правят много лесно. Всъщност всички рулца от патладжан за празничната трапеза се приготвят бързо, независимо от пълнежа, който може да бъде много разнообразен.

Моят вариант - извара, чесън, билки и домат - е много достъпен и върви добре с пържен патладжан. Така че можете да сте спокойни, че тази рецепта за рулца от патладжан с извара и чесън няма да ви подведе! Ако вече сте приготвяли подобни рулца, тогава ще ви бъде много лесно да ги напълните с извара.

Ако правите такава закуска за първи път, тогава обърнете внимание на някои нюанси: как да изпържите патладжаните правилно, как да ги навиете правилно ... Ще се радвам да споделя с вас всички тайни за това как да приготвите рулца от патладжан с извара.

Съставки за 10 рула:

• 1-2 патладжана;
• 100 г извара;
• 1 скилидка чесън;
• 1 малък домат;
• копър и магданоз на вкус;
• сол на вкус;
• 1 супена лъжица растително масло.

Как се приготвят рулца от патладжан с извара и чесън:

За рулцата винаги избираме пресни патладжани, еластични, с лъскава кора. По-добре е да вземете къси, дебели патладжани, тогава от 1 патладжан ще получите плюс или минус 10 рула. Измийте патладжаните, отрежете дръжката. Нарежете патладжаните на филийки с дебелина 2-3 мм.

Можете внимателно да нарежете патладжаните на ръка или можете бързо и удобно да използвате слайсер (или слайсер). Ако нарежете патладжаните на по-дебели филийки, рулцата ще станат дебели - хем не естетично, хем неудобно за ядене.

С помощта на четка за тесто намажете филийките с растителна мазнина и изпържете на среден огън в сух, загрят тиган от двете страни до омекване и леко златисто. Всяка страна отнема много малко време - около минута, така че не се отдалечавайте от тигана, докато пържите, за да не се препекат патладжаните. Готовите патладжани внимателно прехвърлете върху дъска или чиния, най-добре на 1 слой, за да изстинат.

Смелете изварата с блендер.

В плънката за патладжанени рула с извара добавям и домати - много добре изглежда този контраст на бяло и червено. Разрежете доматите наполовина, отстранете вътрешната част, а плътната външна нарежете на ситно.

Да внесем още малко цвят в патладжанените рулца с извара. Копърът и магданозът се измиват под течаща вода, подсушават се и се нарязват на ситно. Средно за 10 рула е достатъчна 1 супена лъжица нарязани билки, но можете да вземете повече или по-малко на вкус. Обелваме чесъна и го прекарваме през преса.

Смесете всички продукти за плънката на патладжанените рулца с извара и чесън и посолете на вкус. Моля, имайте предвид, че патладжаните не са осолени, така че плънката трябва да е леко осолена.

Разпределете плънката (около 2 чаени лъжички) върху всеки резен патладжан, малко по-къс от единия край.

Завийте на стегнати рула, като започнете от намазания с масло край.

1. Измийте патладжаните и нарежете на тънки дълги филийки, както е показано на снимката. Препоръчителната дебелина на парчетата не трябва да надвишава 5-6 мм. Тъй като твърде дебелите филийки няма да се навият, а тънките ще изгорят по време на пържене и могат да се разкъсат.

След това, за тези, които усещат горчивина в патладжаните, ги потопете в подсолена вода в съотношение 1 литър към 1 супена лъжица и оставете за 30 минути. Това ще помогне да се премахне цялата горчивина от тях. След това изплакнете филийките под течаща вода и ги подсушете с хартиена кърпа. В противен случай по време на пържене, когато мазнината и водата се смесят, ще има много пръски, които ще изцапат печката и стените на кухнята.

Поставете готовите патладжани върху хартиена салфетка и ги попийте от двете страни, за да попие излишната мазнина.