ოსური ღვეზელების კალორიული შემცველობა. რამდენ კალორიას შეიცავს ღუმელში გამომცხვარი კომბოსტოს ღვეზელი რამდენ კალორიას შეიცავს ღვეზელი?

ოსური ღვეზელი და მისი კალორიულობა დამოკიდებულია შიგთავსის შემადგენლობაზე. წესების მიხედვით, ოსური ღვეზელების ცომი მთლიანი მასის 50% უნდა იყოს. მაგრამ განსაკუთრებით კვალიფიციურ მცხობლებს და დიასახლისებს შეუძლიათ შეამცირონ ცომის რაოდენობა, გაზარდონ ღვეზელის შინაგანი სიმდიდრე. აქ განვიხილავთ ოსური ღვეზელების ყველაზე პოპულარულ სახეობებს მათი კალორიული შემცველობის მიხედვით.

ოსური ღვეზელების კალორიული რეიტინგი

აღქმის გამარტივებისთვის (მათ შორის, თავისუფლად კითხვის შესაძლებლობისთვის) რეიტინგის სახით წარმოგიდგენთ ოსური ღვეზელების კალორიულ შემცველობას, სადაც რაც უფრო მაღალია პოზიცია, მით ნაკლებ კალორიას შეიცავს ღვეზელი. ადამიანი, რომელიც დაინტერესებულია ოსური ღვეზელების კალორიული შემცველობით, ალბათ, ოსური ღვეზელის ყველაზე ნაკლებკალორიული შემავსებლის ძიებაშია.

ადგილი #1:

ოსური ღვეზელი გოგრის შიგთავსით ალბათ არც ისე პოპულარულია, მაგრამ ამაოდ. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს: B1, B2, C, E, PP და მინერალებს. გოგრა სილამაზის პროდუქტია. აფერხებს ორგანიზმში დაბერების პროცესს, აუმჯობესებს კანს, კვებავს ფრჩხილებსა და თმას. დიეტოლოგები მარხვის დღეებში გოგრის ჭამას გვირჩევენ. ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო ღვეზელი სასარგებლო იქნება გულ-სისხლძარღვთა და ნაწლავური ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის.

ეს არის ძალიან ნაზი ღვეზელი "მარხვის" კატეგორიიდან. მას შეუძლია მშვენივრად „არბილოს“ მჭლე დიეტაზე გადასვლა. გოგრის მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, გემო შეიძლება იყოს სრულიად განსხვავებული: ტკბილი, მჟავე, თაფლის მსგავსი. გოგრის ღვეზელის კალორიული შემცველობა ძალიან დაბალია, მხოლოდ 172 კკალ. ეს ღვეზელი შესანიშნავად უხდება არაჟნის, მარილისა და ნივრის სოუსს. ოსური ღვეზელების ვებსაიტზე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ღვეზელები და მათთვის შესაფერისი სამოსი.

ადგილი #2:

ოსური ღვეზელი კომბოსტოთი

კომბოსტოს ღვეზელი უკიდურესად დიეტური პროდუქტია. მისი კალორიული შემცველობაა 172 კკალ. ოსური კომბოსტოს ღვეზელი შეტანილია „სამარხვო“ პროდუქტების სიაში. შიგთავსში ნიგოზის არსებობამ შეიძლება მას მცირე კალორიული შემცველობა დაამატოს. ამ პროდუქტის ვიტამინის შემადგენლობა შთამბეჭდავია. გარდა ისეთებისა, როგორებიცაა: A, B1, B2, B5, C, K, PP შემადგენლობა ასევე შეიცავს ასეთ იშვიათ ვიტამინს - U. სამწუხაროდ, კომბოსტოს ღვეზელი არ არის რეკომენდებული კუჭ-ნაწლავის მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანების მოხმარებისთვის. კარგად უხდება დრესინგი, რომელიც შეიცავს მზესუმზირის ზეთს და მწვანე ხახვს.

ადგილი #3:

ოსური ლობიოს ღვეზელი

კიდევ ერთი ძალიან გემრიელი, მაგრამ ნაკლებად ცნობილი სამარხვო ოსური ღვეზელი. მის შიგთავსში შედის ლობიო. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანე ხახვი, ქონდარი, ნიორი, კილანტრო, შავი/წითელი წიწაკა. დაბალკალორიული შემცველობა - 165 კკალ. თავად ღვეზელი შეიძლება ცოტა მშრალი იყოს, ამიტომ სასურველია მიირთვათ ნივრის ნახარშით ან უცხიმო დრესინგით.

ადგილი #4:

ოსური კარტოფილის ღვეზელი

ოსური ღვეზელის კლასიკური ვერსია არის ღვეზელი კარტოფილით. ჯიშია ყველითაც. ამ ღვეზელის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე 296 კკალ-ს აღწევს. მთელი წლის განმავლობაში სუპერმარკეტების თაროებზე კარტოფილის ხელმისაწვდომობისა და ხელმისაწვდომობის წყალობით, ამ ღვეზელების მომზადება მოსახერხებელია ნებისმიერ დროს და პლანეტის ნებისმიერ კუთხეში. კარტოფილის ღვეზელები კარგად უხდება ბულიონს და აჯიკას. შიგთავსში ორეგანოსა და რეჰანის დამატება ასევე განსაკუთრებულ პიკანტურობას მატებს გემოს.

ადგილი #5:

ოსური ღვეზელი ჭარხლის ზემოდან

ამ ღვეზელის ორი ვარიაციაა: ყველით და მის გარეშე. ტორტის დამზადების კლასიკური ვერსია ზემოდან უნდა შეიცავდეს რამდენიმე ნაჭერ ოსურ ყველს. სულ რაღაც 100 გრ. ოსური ღვეზელი ზედა და ყველით 214 კკალ-მდეა. ჭარხლის ზედა ნაწილი ხელს უწყობს დიაბეტით და ანემიით დაავადებული ადამიანების ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას, ნაწლავებისა და ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას. P ვიტამინის შემცველობის წყალობით, ის ზრდის სისხლძარღვების ელასტიურობას და ანელებს დაბერების პროცესს. ტორტის ვერსია ტოპებით შედის "მარხვის" ღვეზელების კატეგორიაში. სუფრაზე არაჟანთან და კარაქთან ერთად შესანიშნავად წავა.

ადგილი #6:

ოსური ხორცის ღვეზელი

კალორიული შემცველობა (არა ორაგული, არა ქათამი, არამედ ოსური ხორცის ღვეზელი) არის 223 კკალ. აქ, როგორც ამბობენ, კომენტარი არ არის.

ადგილი #7:

ოსური ღვეზელი ყველით

ყველის ღვეზელის კალორიული შემცველობა არის 255 კკალ 100 გრამ მზა პროდუქტზე. ოქროს გაღვიძება ჩვენი რეიტინგის ცხიმიან ზედაპირზე... არა საკვები - არამედ რაფსოდია! და შიგნით არის არა მხოლოდ ყველი, არამედ რაც შეიძლება მეტი - მეტი ყველი! დაახლოებით ასე უყურებს ნებისმიერი ადამიანი ოსების ამ სრულყოფილ გამოგონებას. გემრიელია, მაგრამ მაინც გთხოვ, არ ბოროტად გამოიყენო ეს პროდუქტი, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხოველურ ცხიმებს. რამდენიმე ნაჭერს შეუძლია როგორც სიამოვნების მინიჭება, ასევე თქვენი ორგანიზმის დამუხტვა საჭირო საკვები ნივთიერებებით. ღვეზელი გამოგადგებათ, თუ აქტიური გონებრივი და ფიზიკური აქტივობით ხართ დაკავებული, ასევე მოზარდი ბავშვებისთვის და ორსულებისთვის.

ცოტაა ისეთი ადამიანი, ვისაც ცხობა არ უყვარს - გემრიელი, ცხელი, შემავსებელი, არომატული ღვეზელები სხვადასხვა შიგთავსით ბევრისთვის არანაკლებ სისუსტეა, ვიდრე ნამცხვრები ან ნამცხვრები. თუმცა, ტკბილეულის მსგავსად, ღვეზელებიც ბევრ კალორიას შეიცავს და, როგორც წესი, აკრძალულია დიეტის დროს.

ღვეზელები დამოუკიდებელი კერძია და თუ მათ ასეთად მიირთმევთ, ძნელია ზედმეტი ჭამა - ისინი მართლაც ძალიან შემავსებელია. მაგრამ თუ სრული ლანჩის შემდეგ გადაწყვეტთ ჩაის და ნამცხვრის მირთმევას, მაშინ, სამწუხაროდ, ვერ აიცილებთ დამატებით სანტიმეტრებს გვერდებზე და წელზე.

თუმცა, მაინც ღირს საკუთარი თავის განებივრება, ხანდახან მაინც, თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ და დაიმახსოვროთ რამდენი კალორია შეიცავს ღვეზელებს და არ მიირთვათ ისინი შეუზღუდავი რაოდენობით. ლანჩზე მირთმეული ღვეზელის ნაჭერი იქნება შესანიშნავი გემრიელი და შემავსებელი საჭმელი, რომელიც დაგეხმარებათ დაელოდოთ ლანჩამდე და არ მიირთვათ ერთხელ სუფრასთან. გარდა ამისა, თუ საკუთარ თავს უარს იტყვით ყველა გემრიელ კერძზე დიეტის დროს, ავარიის ალბათობა გაცილებით მეტი ხდება, ვიდრე იმ შემთხვევაში, თუ საკუთარ თავს ხანდახან ნებას რთავთ მიირთვათ რაიმე კალორიული, მაგრამ ძალიან გემრიელი.

ღვეზელების კალორიული შემცველობა განსხვავდება და დამოკიდებულია ცომზე, მომზადების მეთოდსა და შევსებაზე. მაგალითად, საფუარის ცომისგან დამზადებულ ღვეზელებს გაცილებით მეტი კალორია აქვთ, ვიდრე უფუარი ცომისგან დამზადებულ ღვეზელებს, ხოლო ცომის ცომისგან დამზადებულ ტკბილ ღვეზელებს კიდევ უფრო მეტი კალორია აქვთ, ვიდრე საფუარის ცომისგან დამზადებული ქონდარი ღვეზელები. ფაფის ღვეზელებს საშუალო კალორიული შემცველობა აქვთ.

მცენარეული ზეთით უხვად ცხიმწასმულ ტაფაზე გამომცხვარი ღვეზელები უფრო კალორიული იქნება, ვიდრე საცხობ ფირფიტაზე გამომცხვარი მინიმალური რაოდენობით ზეთით (ზეთის რაოდენობის შესამცირებლად უმჯობესია გამოიყენოთ პერგამენტი - ის შთანთქავს ზედმეტ ზეთს და ღვეზელში არ შევა).

ბოსტნეულის შიგთავსით ღვეზელების კალორიული შემცველობა საგრძნობლად დაბალია, ვიდრე ხორცის ღვეზელების ან ტკბილი შიგთავსით - ჯემი ან მარმელადის კალორიული შემცველობა. ცხიმიანი ღვეზელები უფრო კალორიულია, ვიდრე უცხიმო შიგთავსით მომზადებული, ამიტომ ღვეზელების შესავსებად გამოიყენეთ უცხიმო ხორცი და ფრინველი, ხოლო დაფქული ხორცი შეურიეთ ბოსტნეულს. თხილისა და ჩირის დამატება ასევე საგრძნობლად ზრდის ღვეზელების კალორიულ შემცველობას.

ბოსტნეულის ღვეზელებიდან ყველაზე კალორიული ღვეზელებია კარტოფილით, ხოლო ყველაზე ნაკლებად კალორიული ღვეზელები კომბოსტოს, ჭარხლის ზედაპირებით ან მწვანილით. ოსური ღვეზელების კალორიული შემცველობა უფრო დაბალია, ვიდრე ჩვეულებრივი ხელნაკეთი ღვეზელების კალორიული შემცველობა მსგავსი შიგთავსით - ეს გამოწვეულია იმით, რომ ოსურ ღვეზელებში გამოიყენება უფუარი ცომი, რომელიც შეიცავს ცოტა კალორიას.

კალორიების ცხრილი ღვეზელისთვის

იმისათვის, რომ დაგეხმაროთ კალორიების მიღების კონტროლში, გამოიყენეთ ტორტის კალორიების ცხრილი.

ღვეზელების კალორიული შემცველობა ბოსტნეულით (უშაქრო):

• კომბოსტო - 158 კკალ 100 გ-ზე;
• მწვანე ხახვითა და ისპანახით – 154 კკალ 100 გ-ზე;
• შემწვარი პომიდვრით, ყველით და რეჰანით – 163 კკალ 100 გ-ზე.

ოსური ღვეზელების კალორიული შემცველობა:

• ლობიოთი – 160 კკალ 100 გ-ზე;
• კარტოფილთან ერთად – 168 კკალ 100 გ-ზე;
• ქათმის და ყველით – 192 კკალ 100 გ-ზე;
• მწვანე ხახვით და ყველით – 193 კკალ 100 გ-ზე;
• კარტოფილით და ყველით – 200 კკალ 100 გ-ზე;
• კომბოსტოთი, ნიგოზით და ყველით – 219 კკალ 100 გ-ზე;
• ხორცთან ერთად – 223 კკალ 100 გ-ზე;
• ყველით – 255 კკალ 100 გრ.

ქათმის ღვეზელების კალორიული შემცველობა:

• ქათმის ხორცით და კარტოფილით – 203 კკალ 100 გ-ზე;
• კულებიაკი ქათმით – 342 კკალ 100 გ-ზე;
• კურნიკი – 356 კკალ 100 გ-ზე.

ფენოვანი ღვეზელების კალორიული შემცველობა:

• ვარდისფერი ორაგულით – 247 კკალ 100 გ-ზე;
• კალმახით – 248 კკალ 100 გ-ზე;
• ინდაურით – 287 კკალ 100 გ-ზე.

ხორცისა და თევზის ღვეზელების კალორიული შემცველობა:

• ბრინჯით და ხორცით – 309 კკალ 100 გ-ზე;
• ღვიძლთან ერთად – 310 კკალ 100 გ-ზე;
• თევზით და ბრინჯით – 313 კკალ 100 გ-ზე;
• დაფქულ ხორცთან ერთად – 383 კკალ 100 გ-ზე.

ტკბილი ღვეზელების კალორიული შემცველობა:

• შარლოტა – 186 კკალ 100 გ-ზე;
• ხელნაკეთი ვაშლის ღვეზელი – 224 კკალ 100 გ-ზე;
• ხაჭო საკონდიტრო ნაწარმიდან – 300 კკალ 100 გ-ზე.

პიცის კალორიული შემცველობა:

• სოსისთან და პომიდორთან ერთად – 315 კკალ 100 გ-ზე;
• სოკოთი – 290 კკალ 100 გ-ზე;
• ჰავაიური – 217 კკალ 100 გ-ზე;
• პეპერონი – 273 კკალ 100 გ-ზე;
• ოთხი ყველი – 290 კკალ 100 გ-ზე;
• მოცარელასთან ერთად – 285 კკალ 100 გ-ზე.

როგორც ცხრილიდან ჩანს, კომბოსტოს, ბოსტნეულის, ასევე ოსური ღვეზელების კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად დაბალია, ვიდრე ხორცის, კარტოფილის, თევზის, ხელნაკეთი ღვეზელების, ასევე იტალიური ღვეზელების კალორიული შემცველობა. -პიცა.

როგორ შევამციროთ ღვეზელების კალორიული შემცველობა

თუ ღვეზელებს სახლში მოამზადებთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ კლასიკური რეცეპტი, შეამციროთ მზა კერძის კალორიული შემცველობა. გამოვიყენოთ ნაკლები ზეთი, კარაქი შეცვალეთ ზეითუნის ზეთით, შიგთავსის მომზადებისას არ შეწვათ ზეთში, მაგრამ შეწვით წყალში ან ბულიონში, არ გამოიყენოთ მაიონეზი (შეიძლება ჩაანაცვლოს უცხიმო არაჟნით ან ნატურალური იოგურტით).

ჩვენ ასევე შევარჩიეთ თქვენთვის დიეტური ღვეზელების რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ დიეტის დროსაც კი.

დაბალკალორიული დიეტური ღვეზელების რეცეპტები

ამ ღვეზელების მომზადება მარტივად შეგიძლიათ სახლში. ამ რეცეპტების მიხედვით მომზადებული ღვეზელების კალორიული შემცველობა არ აღემატება 200 კკალ-ს 100 გ-ზე, ისინი გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღია.

პირველი რეცეპტი არის კომბოსტოს ღვეზელი. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 500 გრ ფქვილი (უმჯობესია აიღოთ მთელი მარცვლეული ან ქატო - უფრო ჯანსაღია), თეთრი კომბოსტოს საშუალო ჩანგალი, 2 ჭიქა რძე, შეკვრა (270 გრ) კარაქი, 2 ქათმის კვერცხი, ა. მეოთხედი ჭიქა ზეითუნის ზეთი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 1,5 სუფრის კოვზი მარილი (უმჯობესია გამოიყენოთ უხეში მარილი) და 22 გრ მშრალი საფუარი. კომბოსტოს ღვეზელის კალორიული შემცველობა იქნება 158 კკალ 100 გ-ზე, ხოლო თუ ხორბლის ფქვილს ჩაანაცვლებთ ჭვავის ფქვილით, მაშინ დაახლოებით 140 კკალ 100 გ-ზე.

გაცრილი ფქვილი შეურიეთ შაქარს, ½ სუფრის კოვზ მარილს და საფუარს, დაუმატეთ 250 გრ კარაქი და კარგად აურიეთ, დაუმატეთ 1 ჭიქა რძე და მოზილეთ ცომი. სანამ ადუღდება, დაიწყეთ შევსება - კომბოსტო დაჭერით, მოაყარეთ მარილი, დაასხით მდუღარე წყალი და შეწვით ტაფაში წყალში და ზეთში. ხარშვის ნახევარი, დაამატეთ რძე და 20 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. მოხარშეთ კვერცხები, დაჭერით, შეურიეთ კომბოსტოს, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. ცომი გავყოთ 2 ნაწილად და გავაბრტყელოთ 2 ფენა, საცხობ ფირფიტაზე წავუსვათ ზეთი და ერთი მოვათავსოთ. ამ ფენას მოათავსეთ მთელი შიგთავსი, ზემოდან დააფარეთ ცომის მეორე ნაწილი, შეაერთეთ კიდეები და ცომის ზედაპირზე გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი ორთქლისთვის, რომელიც გამოვა ცხობის დროს. ღვეზელი იხარშება ღუმელში 180 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

გთავაზობთ დიეტური ტორტის კიდევ ერთ რეცეპტს ფქვილის გარეშე. თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ იგი დიეტის დროს - ბოლოს და ბოლოს ღვეზელის კალორიული შემცველობა ბოსტნეულით და პარმეზანით არის მხოლოდ 75 კკალ 100 გ-ზე.. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 0,5 კგ სტაფილო, გოგრა, პრასი, 250 გრ ისპანახი და კარტოფილი, 1 ჭიქა ფორთოხლის წვენი და ქათმის ბულიონი, 125 გრ გახეხილი ყველი პარმეზანი და გახეხილი ყველი ჩედარი, 4 სუფრის კოვზი დაჭრილი ცედრა ფორთოხალი, 1 ც. თითოეული სუფრის კოვზი დაქუცმაცებული კრეკერი და კარაქი, სუფრის კოვზი მშრალი ჯანჯაფილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ბოსტნეული გარეცხეთ, გახეხეთ, დაჭერით და აურიეთ. ერთი ფენა მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი, შემდეგ ბოსტნეულის მეორე ფენა, ყველის ფენა და ასე შემდეგ რამდენჯერმე. ზემოდან დაასხით წვენი და ბულიონი, მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და კოჭა, ფორთოხლის ცედრა, მარილი და პილპილი, გადააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ ღუმელში 1,5 საათი 180 გრადუსზე. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა, მოაყარეთ ღვეზელს პურის ნამცხვარი, ზემოდან მოაყარეთ ცოტა კარაქი, შედგით ღუმელში ზედა იარუსზე ცოტა მეტი, რომ ქერქი მიიღოს და მაშინვე მიირთვით.

1. დიეტური ვაშლის ღვეზელი - მოექეცით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს!
100 გრამზე - 89,42 კკალB/F/U - 5,48/0,54/15,35

ინგრედიენტები:
80 გრ ნაგლინი შვრია (ან შვრიის ფქვილი)
80 გრამი ხორბლის ფქვილი
80 გ უცხიმო ხაჭო
2 კვერცხის ცილა
470 გრ ვაშლი (დაახლოებით 5 პატარა ვაშლი)
1 ჩ.კ. ფქვილი
სტევია გემოვნებით
3 ჩაის კოვზი აგარ-აგარი

მომზადება:
შვრიის ფაფა გახეხეთ ფქვილში (ან იყიდეთ მზა შვრიის ფაფა), შვრიის ფაფას დაუმატეთ მთლიანი ხორბლის ფქვილი, ხაჭო, სტევია, გამაფხვიერებელი და კვერცხის ცილა. მოზილეთ ცომი - გამოდის რბილი და ელასტიური, ხელებზე არ უნდა გეწებოთ. გააბრტყელეთ ცომი იმ ტაფის ზომაზე, რომელშიც გამოცხობთ. ცომი მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
შევსებისთვის: ვაშლი წვრილად დავჭრათ, დავამატოთ წყალი, დავამატოთ სტევია და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ვაშლი არ დარბილდება. შემდეგ დაამატეთ აგარ-აგარი, აურიეთ და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ვაშლის ნარევი ჩაასხით ნამცხვრის ფორმაში და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

2. დიეტური სტაფილოს ნამცხვარი
100 გრამზე - 96,68 კკალB/F/U - 5,76/4,46/8,33

ინგრედიენტები:
სტაფილო 300გრ
შვრიის ქატო 300 გ (ფქვილში გახეხეთ ყავის საფქვავში)
ნატურალური იოგურტი 200გრ
3 ცილა და 1 გული
გამაფხვიერებელი 1 ჩ.კ.
სტევია გემოვნებით
თხილი დეკორაციისთვის

მომზადება:
ცილა, გული და სტევია ათქვიფეთ მიქსერით 3 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ შვრიის ფაფა და სტაფილო და აურიეთ. დაამატეთ გამაფხვიერებელი. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თხილი.
ტაფას მოაყარეთ ფქვილი (ან გამოიყენეთ პერგამენტი), რომ ნამცხვარი ადვილად ამოიღოთ (გამოსაცხობად კარაქი არ გამოიყენოთ!)
კრემის მომზადება. ათქვიფეთ იოგურტი და სტევია.
ცომი ჩაასხით საცხობ ფორმაში. შედგით ღუმელში მომზადებამდე.
მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ ღვეზელი და გაჭერით 2 ფენად.
შუაზე შეზეთეთ კრემით და გააჩერეთ. შემდეგ მოაყარეთ თხილი.

3. დიეტური ხაჭოს ღვეზელი კენკრით
100 გრამზე - 92,9 კკალB/F/U - 10,9/1,29/9,52

ინგრედიენტები:
უცხიმო ხაჭო - 180 გ
შვრიის ფანტელები - 70 გ
ქატო - 10 გ
დამატკბობელი გემოვნებით

შევსება:
უცხიმო ხაჭო - 350 გ
კვერცხი - 1 ცალი
კენკრა - 300 გ (ჩვენ გვაქვს მარწყვი)
დამატკბობელი - გემოვნებით

მომზადება:
მოვამზადოთ ღვეზელის ბაზა-კალათი. ამისათვის შეურიეთ ხაჭო, შვრიის ფაფა, ქატო, ვანილი და დამატკბობელი. უმჯობესია ყველაფერი ბლენდერში დაფქვით. მიღებული ცომი მოათავსეთ ფორმაში (სასურველია სილიკონის ან სხვა არაწებოვანი). მიამაგრეთ ცომი გვერდებზე, რომ შექმნათ რაღაც კალათის მსგავსი. გამოაცხვეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
შიგთავსის მოსამზადებლად ბლენდერში ათქვიფეთ ხაჭო, კვერცხი, კენკრა და ვანილი დამატკბობელთან ერთად. იმისათვის, რომ ხაჭოს ღვეზელი განსაკუთრებით გემრიელი იყოს, უმჯობესია ნარევს დაუმატოთ კენკრა, როგორიცაა მოცხარი პირდაპირ, შერევის გარეშე. ღვეზელის დაკბენისას მთლიანი კენკრა პირში იფეთქებს და დესერტს დამატებით გემოს და წვნიანს შემატებს. შიგთავსი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. მომზადებული დიეტური ხაჭოს ღვეზელი ჭამამდე ოდნავ გააგრილეთ. ზემოდან შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი კენკრით ან პიტნით.

4. ღია კენკრის კასეროლი
100 გრამზე - 86,6 კკალB/F/U - 8,25/1,01/10,9

ინგრედიენტები:
უცხიმო ხაჭო - 300 გ
კვერცხი - 1 ცალი
სემოლინა - 70 გ
ახალი ან გაყინული კენკრა (ალუბალი, მარწყვი, ჟოლო და ა.შ.) - 370 გრ.
სოდა - ჩ/კ
დამატკბობელი - გემოვნებით

მომზადება:
საცხობ ჭურჭლის ძირს მოაყარეთ ცოტაოდენი სემოლინა, რომ ჭურჭელი არ დარჩეს. უცხიმო ხაჭო შეურიეთ კენკრას, კვერცხს, სოდას და ორ სუფრის კოვზ სემოლინას.
ყველაფერს ყალიბში ჩავყრით, ზემოდან ცოტაოდენი დარჩენილი სემოლინი მოვასხათ და შევდგათ ღუმელში 20-30 წუთით. ხაჭოს კასეროლი მზად არის!

5. ხაჭო PP-ღვეზელი შიგთავსით
100 გრამზე - 67,35 კკალB/F/U - 7,84/1,33/5,64

ინგრედიენტები:
ნატურალური იოგურტი - 200 გ
უცხიმო ხაჭო - 500 გ
კვერცხი - 2 ც
ვაშლი - 3 ცალი
მარწყვი - 60 გ (კუბებად დაჭრილი)
დამატკბობელი - გემოვნებით

მომზადება:
ყველაფერი დავჭრათ, ავურიოთ, ჩავდოთ ფორმაში და გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე, სანამ მზად იქნება.

6. მსუბუქი ხაჭოს ღვეზელი ალუბლით
100 გრამზე - 82,88 კკალB/F/U - 8,31/1,21/9,7

ინგრედიენტები:
უცხიმო ხაჭო 500 გრ
გაყინული ან ახალი ალუბალი 550 გრ
კვერცხი 2 ც.
თაფლი 2 ს.კ. ლ.

მომზადება:
1. თუ ახალ ალუბალს იყენებთ, კენკრას ორმოები აუცილებლად უნდა მოაშოროთ.
2. კვების პროცესორში ან ბლენდერში აურიეთ ხაჭო, კვერცხი, თაფლი და ვანილინი.
3. ფორმა ერთი მესამედით შეავსეთ ხაჭოსა და კვერცხის ნარევით, მოაყარეთ ალუბალი და ზემოდან დაასხით ნარევი.
4. შედგით 180 C გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.

7. დიეტური სტაფილოს ნამცხვარი: კარგია თქვენი ფიგურისთვის!
100 გრამზე - 85,75 კკალB/F/U - 9,44/2,15/7,02

ინგრედიენტები:
კეფირი 1% - 150 გ
რძე 1% - 4 ს.კ. ლ
კვერცხი - 2 ც
სტაფილო - 100 გ (გახეხეთ წვრილ სახეხზე)
შვრიის ქატო - 4 ს.კ. ლ
ხორბლის ქატო - 2 ს.კ. ლ
გამაფხვიერებელი - 10 გ
დამატკბობელი - გემოვნებით

კრემისთვის:
უცხიმო ხაჭო - 300 გ (რბილი)
დამატკბობელი - გემოვნებით
ფორთოხლის ცედრა - გემოვნებით

მომზადება:
აურიეთ ნამცხვრებისთვის მშრალი ინგრედიენტები, დაამატეთ სტაფილო, კვერცხი, კეფირი და ყველაფერი აურიეთ. ტაფას მსუბუქად წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ ცომი. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (ან მიკროტალღურ ღუმელში 800 ვტ 9 წუთის განმავლობაში). მოათავსეთ ქერქი მავთულის თაროზე და მთლიანად გააგრილეთ. კრემისთვის შეურიეთ ხაჭო დამატკბობელს. ნამცხვარი დავჭრათ 3-4 ფენად. აკრიფეთ ნამცხვარი, ფენებს წაუსვით კრემით. ასევე გადააფარეთ ნამცხვარი ყველა მხრიდან. გავაჩეროთ 0,5-1 საათი მაცივარში.

Გემრიელად მიირთვით!

ფიროჟკი ტრადიციული რუსული კერძია და სადღესასწაულო სუფრის შეუცვლელი ატრიბუტი. Pies შეიძლება შემწვარი და გამომცხვარი, როგორც წესი, მზადდება საფუარი ცომი.

ითვლება, რომ ტერმინი "ტორტი" ( დამამცირებელი"ღვეზელი") მომდინარეობს სიტყვიდან "დღესასწაული". რუსეთი კი შუა საუკუნეებიდან ცნობილია თავისი დღესასწაულებით. გულიანი, გემრიელი კერძი მდიდარი მოსავლისა და კეთილდღეობის სიმბოლო იყო.

ღვეზელის თვისებები

ცოტა ადამიანი წერს შემწვარი საკვების სარგებლიანობაზე, რადგან დასაწერი არაფერია. იგივე ითქმის დიდი რაოდენობით ზეთში შემწვარი ღვეზელებით..

• ცხიმების დაჟანგვის გამო ჩნდება თავისუფალი რადიკალები, რომლებიც პროვოცირებს ათეროსკლეროზის და ყველა სახის გულ-სისხლძარღვთა დაავადების განვითარებას.
• ზეთის წვის შედეგად აორთქლებული კანცეროგენები (მრავალჯერ გაცხელებული) იწვევს კიბოს.
• ასევე, ზედმეტად ცხიმიანი შემწვარი საკვები საზიანო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავისტრაქტი და ზოგადად კეთილდღეობა, იწვევს სიმძიმის შეგრძნებას და მძიმედ „ურტყამს“ ღვიძლს.

მაგრამ თუ შეწვას ღუმელში გამოცხობით ჩაანაცვლებთ, მაშინ ყველაფერი მკვეთრად შეიცვლება.

• "სწორი" ნახშირწყლები, რომლებიც იშლება დუღილის პროცესში, აჯერებენ ორგანიზმს საჭირო ენერგიით, საფუარის ჩხირები საჭმლის მონელების ნორმალიზებას ახდენსნაწლავებში აყალიბებს სასარგებლო მიკროფლორას.
• ნუტრიენტები ეხმარება გაზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას და იმუნიტეტს.
• უფრო მეტიც, გამომცხვარი ღვეზელები ხელს უწყობს კანცეროგენებისა და ტოქსინების მოცილებას.ეს არის კალორიების შესანიშნავი წყარო ბავშვებისთვის და მძიმე ფიზიკური დატვირთვის მქონე მუშაკებისთვის.

გამომცხვარი ღვეზელების სარგებელს კიდევ უფრო აძლიერებს სხვადასხვა შიგთავსი: ხორცი, თევზი, კენკრა, ბოსტნეული, მწვანილი, მოხარშული კვერცხი, სოკო და ა.შ.

ღვეზელების კალორიული შემცველობა

ცხრილი აჩვენებს კალორიების რაოდენობა ერთ ღვეზელში, რომლის საშუალო წონაა 75 გრამი.

რა ხდის ღვეზელებს უფრო გემრიელს?

ცხელ და ცივ სუპებთან ერთად პურის ნაცვლად ხშირად მიირთმევენ ღვეზელებს: ბორში, თევზის წვნიანი, ჭარხლის წვნიანი, რასოლნიკი, შურპა, კომბოსტოს წვნიანი, ოქროშკა. პირველი კერძებისთვის ცომეულს ამზადებენ კომბოსტოთი, კარტოფილით, კვერცხებით მწვანილით და/ან ბრინჯით, ხორცით, თევზით და სოკოთი შიგთავსით. უშაქრო ღვეზელები ასევე კარგია, როგორც საჭმელი ტომატის წვენით, ჟელე, კომპოტი ან კვაზი და ტკბილი ცხელი სასმელები (ჩაი, ყავა, კაკაო, ვარდკაჭაჭა).

ასეთ ტანდემს ადვილად შეიძლება ეწოდოს "კლასიკური სტუდენტური ტანდემი".

ისე, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, ცომეულსაც კი რეცხავს ტკბილი შიგთავსით, ჩაით თაფლით და ჯემით. სხვათა შორის, ხილი და კენკრა იდეალურია ტკბილი შიგთავსისთვის, როგორც ჯემი, ასევე ახალი, ან ხაჭოსთან ერთად. ვაშლი, მსხალი, ალუბალი, მარწყვი, ჟოლო, მოცხარი, ლინგონი, ქლიავი - ეს არის შიგთავსის ძირითადი ინგრედიენტები. ხაჭო შეიძლება გამოვიყენოთ ცალკე ან ჩირთან ერთად. ღვეზელები ლიმონის შიგთავსით წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღია., თუ დიასახლისი შაქარს არ იშურებს.

შემოდგომაზე საკვებისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, მოამზადეთ გოგრის ღვეზელები თქვენი ოჯახისთვის:

• გოგრა ხახვითა და ქონი (ან ხორცი) - მამისთვის;
• შაქრით გაჟღენთილი გოგრა - ბავშვებისთვის.

ცხობა ბევრისთვის სუსტი წერტილია და დიეტაზე ყოფნისას ზოგჯერ უფრო ადვილია ნამცხვრის ან შოკოლადის მიტოვება, ვიდრე სურნელოვანი ცხელი ღვეზელი ხორცით ან ყველით. მაგრამ დიეტაზე გამოცხობა აკრძალულია! ჩვენ კი, ტანჯულები, ღვეზელს თეფშს ვაშორებთ და ჩაის უშაქროდ ვსვამთ. ან ჩვენ ვანგრევთ და ვჭამთ ღვეზელს და შევსებას, იმავდროულად ვითვლით რამდენ კალორიას შეიცავს ღვეზელებში, რომლებიც ახლახან შეჭამეთ, შემდეგ კი საკუთარ თავს საყვედურობთ და ვიტანჯებით დანაშაულის გრძნობით.

სინამდვილეში, არც ერთის და არც მეორის გაკეთება არ ღირს. იმ შემთხვევაშიც კი, თუ წონაში დასაკლებად დიეტაზე ხართ, პერიოდულად შეგიძლიათ საკუთარ თავს უფლება მისცეთ, ცოტათი გადაუხვიოთ ამ დიეტას და ჩაერთოთ რაიმე ძალიან სასურველში. დიეტადან სისტემატურად დაგეგმილი მინი-ავარიების სპეციალური ტექნიკაც კი არსებობს - თაღლითური კვება. მისი არსი იმაში მდგომარეობს, რომ თქვენ თავად განსაზღვრავთ კვირაში ერთ დღეს, რომლითაც შეგიძლიათ, დიეტური მიღების გარდა, მიეცეთ საკუთარ თავს სხვა რამ (რაღაც, თუნდაც მავნე) თქვენი დიეტური კალორიული შემცველობის 1/4-ის ფარგლებში. ანუ, თუ თქვენ შემოიფარგლეთ თქვენი ყოველდღიური დიეტა 1300 კალორიით, მაშინ კვირაში ერთხელ შეგიძლიათ მიიღოთ დამატებითი 325 კალორია. ეს პატარა რამეა, მაგრამ სასიამოვნო. დიეტის ატანა ბევრად გაგიადვილდებათ, რადგან იცოდეთ, რომ ოთხშაბათს ან შაბათს გექნებათ გემრიელი საჩუქარი საკუთარი თავისგან, რაც ნიშნავს, რომ წარუმატებლობის საშიშროება გაცილებით ნაკლები იქნება. და თაღლითური კერძის კიდევ ერთი სარგებელი არის ის, რომ კვირაში ერთხელ ტორტის ან ღვეზელის სახით ასეთი სიურპრიზების მიწოდებით, თქვენ ხელს უშლით მას თქვენი მეტაბოლიზმის ეკონომიურ რეჟიმში გადაყვანაში, მეტაბოლიზმის შენელებაში და ენერგიის დაზოგვის დაწყებაში. ხშირად ხდება დიეტის დროს. მოტყუების საშიშროება მხოლოდ ის არის, რომ შეიძლება დაიზაროთ და გადააჭარბოთ დიეტის გადახრის დასაშვებ ზღვარს ან ძალიან ხშირად დაიწყოთ „მუცლის ქეიფი“. ამიტომ, კვების რაციონიდან გადახვევის დროსაც კი, უყურეთ თქვენს კალორიებს.

ვინაიდან ამჟამად ვსაუბრობთ ღვეზელებთან ერთად, ჩვენ გვაწუხებს კითხვა, რამდენი კალორია შეიცავს ღვეზელებს.

ღვეზელების კალორიული შემცველობა

• ხელნაკეთი ღვიძლის ღვეზელების კალორიული შემცველობა – 310 კკალ;
• ხელნაკეთი ხორცის ღვეზელების კალორიული შემცველობა – 383 კკალ;
• ღვეზელის კალორიული შემცველობა ბრინჯით და ხორცით – 309 კკალ;
• თევზისა და ბრინჯის ღვეზელის კალორიული შემცველობა – 313 კკალ;
• ქათმის კალორიული შემცველობა - 356 კკალ;
• კალმახით ფაფუკი ღვეზელის კალორიული შემცველობა – 248 კკალ;
• ფაფუკი ღვეზელის კალორიული შემცველობა ვარდისფერი ორაგულით – 247 კკალ;
• ქათმის და კარტოფილის ღვეზელის კალორიული შემცველობა – 203 კკალ;
• ინდაურით ფაფის ღვეზელის კალორიული შემცველობა – 287 კკალ;
• კომბოსტოს ღვეზელის კალორიული შემცველობა – 158 კკალ;
• ვაშლის ღვეზელის კალორიული შემცველობა – 224 კკალ;
• შარლოტის კალორიული შემცველობა – 186 კკალ;
• ხაჭოს ღვეზელის კალორიული შემცველობა – 300 კკალ;
• შემწვარი პომიდვრის, ბაზილიკისა და ყველით ღვეზელის კალორიული შემცველობა – 163 კკალ;
• ბოსტნეულის ღვეზელის კალორიული შემცველობა პარმეზანით – 75 კკალ;
• ისპანახით და მწვანე ხახვით ღვეზელის კალორიული შემცველობა – 154 კკალ;
• ქათმით კულებიაკის კალორიული შემცველობა – 342 კკალ;
• ოსური ღვეზელის ხორცის კალორიული შემცველობა – 223 კკალ;
• ოსური ღვეზელის კალორიული შემცველობა კარტოფილით და ოსური ყველით – 200 კკალ;
• ყველით ოსური ღვეზელის კალორიული შემცველობა – 255 კკალ;
• ოსური ღვეზელის კალორიული შემცველობა კომბოსტოთი, ოსური ყველით და ნიგვზით – 219 კკალ;
• ოსური ღვეზელის ლობიოს კალორიული შემცველობა – 160 კკალ;
• ოსური ღვეზელის კალორიული შემცველობა კარტოფილით – 168 კკალ;
• ოსური ღვეზელის კალორიული შემცველობა ქათმის და ოსური ყველით – 192 კკალ;
• ოსური ღვეზელის კალორიული შემცველობა მწვანე ხახვით და ოსური ყველით – 193 კკალ.

დიეტური ღვეზელების რეცეპტები

წარმოგიდგენთ დიეტური ღვეზელების რეცეპტებს, რომელთა კალორიული შემცველობა 100 გრამზე 200 კკალზე ნაკლებია.

ღვეზელი კომბოსტოთი.

ინგრედიენტები:

• 1 ჩანგალი თეთრი კომბოსტო;
• 500 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• 2 ჭიქა რძე;
• 270 გრ კარაქი;
• 2 კვერცხი;
• 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 22 გრამი მშრალი საფუარი;
• 1,5 სუფრის კოვზი უხეში მარილი.

გაცერით ფქვილი, აურიეთ ½ სუფრის კოვზი მარილი, შაქარი და მშრალი საფუარი; ამის შემდეგ დაამატეთ 250 გრამი ზეთი და აურიეთ. შემდეგ ჩაასხით ჭიქა რძე და მოზილეთ ცომი. ცომის ამოსვლის შემდეგ, დაიწყეთ შიგთავსის მომზადება. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ 1 კოვზი მარილი, დაასხით მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გამოწურეთ კომბოსტო და შეწვით ტაფაში ცოტაოდენი ზეთით და წყლით. 10 წუთის შემდეგ დაასხით რძე და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ, ცეცხლზე დადგით 2 მოხარშული კვერცხი.

დავჭრათ კვერცხები, მოვურიოთ კომბოსტო და მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით. გააბრტყელეთ ცომის 2 ფენა, ერთი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან მოაყარეთ კომბოსტო და დაჭრილი კვერცხები, გადააფარეთ ცომის მეორე ფენა და მოჭერით კიდეები. ჩანგლით ან დანით ცომის ზედა ფენაზე გააკეთეთ ხვრელები, რომ გამოვიდეს ორთქლი გამოცხობისას და მოათავსეთ ღვეზელი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.

კომბოსტოს ღვეზელის კალორიული შემცველობაა 158 კკალ.

ბოსტნეულის ღვეზელი პარმეზანით.

ინგრედიენტები:

• 500 გრ სტაფილო;
• 500 გრ გოგრა;
• 500 გრ პრასი;
• 250 გრ ისპანახი;
• 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი;
• 1 ჭიქა ფორთოხლის წვენი;
• 250 გრამი კარტოფილი;
• 125 გრამი გახეხილი პარმეზანი;
• 120 გრამი გახეხილი ჩედარის ყველი;
• 4 სუფრის კოვზი დაჭრილი ფორთოხლის ცედრა;
• 30 გრამი დაქუცმაცებული კრეკერი;
• 30 გრ კარაქი;
• 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილი;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

გარეცხეთ და დაჭერით ყველა ბოსტნეული და შემდეგ კარგად აურიეთ. ღუმელგამძლე ჭურჭელს ცხიმი წაუსვით და ჭურჭელში მოათავსეთ ბოსტნეულის ერთი ფენა. მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შემდეგ კიდევ ერთი ფენა ბოსტნეული და ყველი. გაიმეორეთ ეს რამდენჯერმე. ზემოდან დაასხით ფორთოხლის წვენი და ბულიონი, მოაყარეთ დაჭრილი ფორთოხლის ცედრა, მარილი და პილპილი, მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი. ტაფას დააფარეთ ფოლგა და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1,5 საათით. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა, მოაყარეთ პურის ნაჭრები და ზემოდან მოაყარეთ 2-3 ცალი კარაქი. მოათავსეთ ღუმელის ზედა თაროზე ან ბროილერის ქვეშ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და დაუყოვნებლივ მიირთვით.

ბოსტნეულის ღვეზელის კალორიული შემცველობაა 75 კკალ.

ისპანახი და მწვანე ხახვის ღვეზელი.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ისპანახი მწვანილი;
• 500 გრამი ფეტა ყველი;
• 500 გრ ფენოვანი ცომი;
• 300 გრამი მწვანე ხახვი;
• 1 კვერცხი;
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და ისპანახი და აურიეთ. ყველი გახეხეთ და კარგად აურიეთ მწვანილებით. გააბრტყელეთ ცომის 2 ფენა თქვენი საცხობი ფურცლის ან საცხობი ჭურჭლის ზომაზე. საცხობ ფირფიტას ერთი ფენა მოათავსეთ, შიგთავსი გადაუსვით და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ზემოდან მოათავსეთ ცომის მეორე ფენა და მოჭერით კიდეები. კვერცხი ათქვიფეთ და ღვეზელს წაუსვით. იმისათვის, რომ ორთქლი გამოვიდეს ნამცხვრიდან გამოცხობისას, გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი ჩანგლით ან დანით. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

ისპანახის ღვეზელის კალორიული შემცველობაა 154 კკალ.

პოპულარული სტატიებიწაიკითხეთ მეტი სტატია

02.12.2013

დღის განმავლობაში ყველანი ბევრს ვსეირნობთ. მჯდომარე ცხოვრების წესიც რომ გვქონდეს, მაინც დავდივართ - ბოლოს და ბოლოს, ჩვენ...

606440 65 დაწვრილებით