კარტოფილი "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" - კასეროლი დაფქული ხორცით. ღუმელში დაფქული ხორცი და კარტოფილი ღუმელში, ყველის თავსახურის ქვეშ კარტოფილის ჭურჭელი დაფქული პომიდვრით ღუმელში

კარტოფილი „ბეწვის ქურთუკის ქვეშ“ არის კარტოფილის თასი დაფქული ხორცით, პომიდორით და ყველით - დროში გამოცდილი რეცეპტი. ჯერ კიდევ სტუდენტობის პერიოდში, ჩვენ მოვამზადეთ ეს კერძი, მაგრამ რეცეპტმა ახლაც არ დაკარგა აქტუალობა - კარტოფილი "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ" შესაფერისია როგორც სადღესასწაულო სუფრაზე, ასევე ყოველდღიურ სუფრაზე. უფრო მეტიც, მისი მომზადება მარტივია და ინგრედიენტები საჯაროდ ხელმისაწვდომია. ერთადერთი ის არის, რომ ნელ-ნელა უნდა მოხარშოთ, რომ ქვაბს საკმარისი დრო ჰქონდეს ღუმელში სათანადოდ შესადუღებლად, მაშინ შედეგი უბრალოდ შესანიშნავია.

კარტოფილის „ბეწვის ქვეშ“ მოსამზადებლად საჭიროა: დაახლოებით 1 კილოგრამი გახეხილი კარტოფილი, 2 პატარა ან 1 დიდი ხახვი, სურვილისამებრ 2-3 კბილი ნიორი, 500-700 გრამი შერეული ხორცი, 2-4 პომიდორი, დაახლოებით 200 ც. გრამი მყარი ყველი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძეხვი), მაიონეზი (სასურველია თხევადი), მარილი გემოვნებით, დაფქული პილპილი. კარტოფილი გაფცქვენით,

გააცალეთ ხახვი და ნიორი, გარეცხეთ პომიდორი.

კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, ნახევარი ხახვი ნახევარ რგოლებად. დაამატეთ მარილი, სურვილისამებრ პილპილი, მაიონეზი,

აურიეთ და მოათავსეთ პირველი ფენა პატარა საცხობ ფორმაში ან საცხობ ფორმაში.

თუ არ გაქვთ შესაფერისი ჭურჭელი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს კერძი ფოლგაში. ამისათვის თქვენ დაგჭირდებათ ფოლგასგან ბუდის ან ყუთის მსგავსი რამის გაკეთება - ეს კერძი არ იმუშავებს ბრტყელ ფურცელზე გვერდების გარეშე. თუ მაიონეზი ძალიან სქელია ან არ არის საკმარისი, კარტოფილს დაუმატეთ ცოტა ადუღებული წყალი. უმჯობესია მიიღოთ შერეული დაფქული ხორცი - ღორის და საქონლის ხორციდან,

მაგრამ, პრინციპში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა - ცხვრის, ქათმის, ინდაურის და ა.შ. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ნიორი, მარილი, დაფქული პილპილი,

აურიეთ. თუ დაფქული ხორცი ცოტა გამომშრალია, დაუმატეთ რძე ან ყინულის წყალი, რომ დაფქული ხორცი იყოს პლასტიკური. კარტოფილს მეორე ფენად წაუსვით დაფქული ხორცი.

გააცალეთ პომიდორი. ამისთვის პომიდორს ჯვრის ფორმის პატარა ნაჭრები გაუკეთეთ და მდუღარე წყლით გაწურეთ. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და თუ კერძი ზედაპირულია, გადააბრუნეთ პომიდორი გვერდიდან გვერდზე.

ამის შემდეგ, კანის მოცილება არ არის რთული. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ დაფქულ ხორცზე.

ზემოდან პომიდორი მაიონეზით შეზეთეთ ან ბადით წაუსვით.

როგორც ბოლო საშუალება, თუ პომიდორი არ არის, კეტჩუპი კარგად გამოვა - თხელ ფენად უნდა წაისვათ დაფქულ ხორცზე, ან კიდევ უკეთესი, წინასწარ შეურიოთ მაიონეზი და ეს ნარევი წაისვით ფენაზე. დაფქული ხორცისგან. ამის შემდეგ ქვაბს დააფარეთ თავსახური ან ფოლგა და შედგით 200-220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ორმოცი-ორმოცდაათი წუთის შემდეგ, როდესაც კერძი თითქმის მზად იქნება,

მყარი ყველი (შეიძლება იყოს ძეხვი), გახეხეთ საშუალო ან წვრილ სახეხზე

და ჩაასხით ფორმაში ფენად.

ამის შემდეგ ტაფა კვლავ შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთით, თუ გინდათ, რომ ქერქი უფრო რბილი იყოს, ტაფა ისევ დაახურეთ თავსახური, ხოლო თუ გსურთ ქერქი უფრო ხრაშუნა იყოს, მოათავსეთ გარეშე. სახურავი. მზა კერძი გამოიღეთ ღუმელიდან,

გააცივეთ რამდენიმე წუთი, დაჭერით ნაჭრებად ნაჭრებით, ძალიან ფრთხილად, რომ ნაჭრები არ დაიშლება, მოათავსეთ თეფშებზე და მიირთვით.

Გემრიელად მიირთვით!

იმის გამო, რომ კასეროლი უნივერსალური კერძია, შეგიძლიათ ხშირად მოხარშოთ ისე, რომ არ მოგბეზრდათ. და ყველაფერი იმიტომ, რომ ის ყოველთვის განსხვავებულია. აი, როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის სალათი დაფქული ხორცით და პომიდვრით.

მომზადების აღწერა:

ჭურჭლის სწორად გამოსაცხობად, უბრალოდ მოაყარეთ ფენები თანაბრად ისე, რომ ყველაფერი კარგად იყოს გამომცხვარი. პირველ ფენაში ჩვეულებრივ მოთავსებულია კარტოფილი. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი, ხორცი ან სოკო. ბოლო ზედა ფენა ჩვეულებრივ ყველაზე წვნიანია. ის ჩამოვა ქვევით, წვენს მისცემს დარჩენილ ფენებს.

ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - 600 გრამი
• კარტოფილი - 1 კილოგრამი
• ხახვი - 2 ცალი
• ყველი - 200 გრამი
• ნიორი - 3 კბილი
• პომიდორი - 3 ცალი
• მაიონეზი / არაჟანი - 100 გრამი
• მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები

პორციების რაოდენობა: 6

როგორ მოვამზადოთ „კარტოფილის ჭურჭელი დაფქული ხორცით და პომიდვრით“

ჯერ კარტოფილი გავფცქვნათ. გარეცხეთ და დაჭერით წრეებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ხახვთან და კარტოფილთან ერთად თასში დაამატეთ 50 გრ მაიონეზი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ.

ახლა სხვა თასში მოათავსეთ დაფქული ხორცი. მეორე ხახვი წვრილად დაჭერით. გახეხეთ ნიორი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ავურიოთ.

აიღეთ ტაფა ან უჯრა მაღალი გვერდებით. შეზეთეთ ზეთით. მოათავსეთ კარტოფილისა და ხახვის პირველი ფენა. მოათავსეთ მასზე დაფქული ხორცი. დავჭრათ პომიდორი და მოვათავსოთ ზემოდან. თუ სასურველია, შეზეთეთ ისინი მაიონეზით ან არაჟანით. შედგით ღუმელში 200 გრადუსზე 50 წუთის განმავლობაში.

50 წუთის შემდეგ ამოიღეთ უჯრა. პომიდვრის ფენას მოაყარეთ გახეხილი ყველი და კვლავ შედგით ღუმელში 10-15 წუთით. როცა ყველი თხევად ნივთიერებას გამოიმუშავებს და გამომცხვარდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ. ყველაფერი მზადაა, მიირთვით ტაფა თავის წვენებში!

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

ეს საოცრად გემრიელი და ძალიან შთამბეჭდავი კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე, როგორც კაშკაშა, ცხელი მადისაღმძვრელი. თუ კარტოფილი დაფქული ხორცით ღუმელში პომიდორთან და ყველთან ერთად, იხილეთ რეცეპტი ფოტოებით ქვემოთ, მზადდება ოჯახური სადილისთვის, მაშინ მისი საუკეთესო დამატება იქნება ხელნაკეთი მწნილი.
ამ დელიკატესის მომზადება არ არის რთული, თუმცა ჯერ უნდა მოამზადოთ ძირი - კარტოფილის ნაჭრები, რომლებზეც პომიდორი და დაფქული ხორცია მოთავსებული და შემდეგ ამ ყველაფერს ყველი მოაყაროთ. კარტოფილი რომ რბილი იყოს, უნდა მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე და მხოლოდ ამის შემდეგ დავჭრათ კერძისთვის. უნდა აღინიშნოს, რომ საჭმლის გემოს გასაუმჯობესებლად შემადგენლობაში შედის სანელებლები, ასევე მაიონეზის სოუსი და ცხარე ნიორი. რა თქმა უნდა. თქვენც მოგეწონებათ ეს.
ნებისმიერი ხორცი შესაფერისია დაფქული ხორცისთვის, არ აქვს მნიშვნელობა. მაგრამ უგემრიელესი დაფქული ხორცი გამოვა, თუ ღორის და საქონლის ხორცს აურიეთ, მაშინ ის უფრო წვნიანი იქნება და არც ისე ცხიმიანი. დიეტური ვარიანტისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ქათმის ხორცი.



ინგრედიენტები:

- კარტოფილი - 400 გრ.,
- დაფქული ხორცი (ასორტი) - 250 გრ.,
- მყარი ყველი - 80 გრ.,
- მწიფე პომიდორი - 3 ცალი.,
- ხახვი - 1 ც.,
- ნიორი - 3-4 კბილი,
- მაიონეზის სოუსი - 70 გრ.,
- მზესუმზირის ზეთი - 20-30 გ.,
- წვრილად დაფქული მარილი, სანელებლები ხორცისა და ბოსტნეულისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად

გახეხილი კარტოფილის ტუბერები მოხარშეთ ოდნავ დამარილებულ წყალში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება (ზედმეტად რომ არ მოიხარშოს) დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.




შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად.




ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
მომზადებული დაფქული ხორცი შეურიეთ ხახვს, მოაყარეთ მარილი და ხორცის სანელებლები.






გარეცხილი პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად.




ყველი გახეხეთ სახეხზე.




კარტოფილის ნაჭრები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
კარტოფილს წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ სანელებლები, შემდეგ თითოეულ წრეს წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი. მაიონეზი შეგიძლიათ შეურიოთ ნიორს.






ამის შემდეგ კარტოფილს დააფარეთ პომიდვრის ნაჭერი.




შემდეგ, დაფქული ხორცი მოათავსეთ ბორცვში და ხელით მიიღეთ ლამაზი ფორმა.




შემდეგ ხორცს მოაყარეთ ყველი.




და საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში ნახევარი საათით, რომ კერძი 180 °C ტემპერატურაზე მომზადდეს.






ცხელ მადას მოაყარეთ თქვენი საყვარელი მწვანილი და მიირთვით. ესეც ძალიან გემრიელი გამოდის

კარტოფილის ჭურჭელი დაფქული ხორცით, პომიდორით და ყველით შესანიშნავი შესაძლებლობაა საყვარელი ადამიანების კიდევ ერთი დელიკატესით გაახაროთ. ჯერ ერთი, ძალიან გემრიელია, მეორეც, სწრაფი და მარტივი და მესამე, ჯანსაღი, რადგან ღუმელში კერძები ჩაშუშულია და არა შემწვარი. გარდა ამისა, ქვაბი დიდი აღმოჩნდება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი სტუმრებს, მთელ ოჯახს, ან თუნდაც „შეინახოთ ხვალისთვის“, რადგან მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელებისას უარესი არ არის.

კასეროლის მოსამზადებლად გირჩევთ გამოიყენოთ "ხელნაკეთი" დაფქული ხორცი, ანუ ის, რომელიც შეიცავს ცოტაოდენ ხორცს - ღორის, საქონლის ხორცი, ფრინველი და თუნდაც ქონი. თუმცა, ყველას შეუძლია შეცვალოს ეს ვარიანტი თავისებურად, პრეფერენციებიდან გამომდინარე, ეს კერძი ღორის ხორცთან ერთად ძალიან წვნიანი გამოდის, ცხვრისთან კი საკმაოდ ცხიმიანი. ძროხის ან ქათმის ხორცი "მოითხოვს" დანამატებს, მაგალითად, მაზონს ან არაჟანს. ზოგადად, ეს კერძი ძალიან გემრიელი იქნება ნებისმიერი ვარიაციით.

რომელი კარტოფილი აირჩიოს? რა თქმა უნდა, ის, ვინც კარგად ადუღდება. "მძიმე" ჯიშები არ არის შესაფერისი.

მაგალითად, აირჩიეთ ხორცისთვის შესაფერისი სანელებლები. მიუხედავად იმისა, რომ სანელებლების გარეშე (მარილის გარეშე) მშვენიერი გამოვა.

დამატებითი ინფორმაცია პროდუქციისა და მათი რაოდენობის შესახებ:

• კარტოფილი - 500 გ
• დაფქული ხორცი - 500 გ
• ხახვი - 1 საშუალო თავი
• პომიდორი - 2-3 ც. საშუალოდ
• ყველი 100გრ
• 1 კვერცხი
• მაიონეზი, სანელებლები, მარილი

ღუმელში დაფქული ხორცისა და კარტოფილის კეფის რეცეპტი ყველით

დაფქული ხორცის მომზადება: თასში აურიეთ თავად დაფქული ხორცი, 1 კვერცხი, სანელებლები გემოვნებით და მარილი.

კარტოფილს დავჭრათ წრეებად 3-5მმ სისქით და მოვათავსოთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე ან ქვაბზე. სხვათა შორის, კარტოფილი მსხვილ სახეხზეც შეგიძლიათ გახეხეთ - კიდევ უფრო ლამაზი და წვნიანი იქნება).

ერთგვარ სოუსს ვამზადებთ 2 ს.კ. არაჟანი, 3 ს.კ. წყალი და ცოტა მარილი. აუცილებელია, რომ კარტოფილი უფრო სწრაფად მოიხარშოს ქვაბში. მოასხით სოუსი ჩვენს წრეებზე.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და მოვათავსოთ კარტოფილზე. დაამატეთ ცოტა მარილი. აქაც შეგიძლიათ შემოქმედებითად გამოიჩინოთ და ხახვი დაჭერით კუბიკებად ან პატარა ზოლებად).

ხახვს ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცის ფენა. Მარილი.

დაფქულ ხორცს ზემოდან მოვაყაროთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი. ვისაც ნამდვილად არ უყვარს ხორცი მჟავე „ანტურაჟში“, რეკომენდებულია აიღოთ ნახევარი იმდენი პომიდორი, რამდენიც ფოტოზეა და თხლად დაჭრათ). თქვენ ასევე შეგიძლიათ პომიდორი ჯერ ტაფაში მოხარშოთ, მაგრამ ჩვენ ნამდვილად მოგვწონს "ყველაფერი ახალი"). Მარილი.

პომიდორზე მაიონეზის ბადეს ვაკეთებთ. ვისაც უფრო მდიდარი მოსწონს, შეუძლია მეტი მაიონეზის დამატება, ვიდრე ფოტოზე.

მოაყარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით. ყველის ფენის სისქე გემოვნებით.

ამოიღეთ 1 საათის შემდეგ და დაჭერით ნაწილებად. ღუმელში დაფქული ხორცისა და კარტოფილის კასეროლი ყველით მზადაა!

Გემრიელად მიირთვით!

კასეროლი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კერძია არა მხოლოდ ბავშვებისთვის, არამედ უფროსებისთვისაც.

თეფშებში ქონდარი ან ტკბილი ინგრედიენტები ცხვება ფენებად: ხორცი, თევზი, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული, სოკო, ხაჭო, კენკრა, ხილი, ყველი. თითოეული მათგანი თავისებურად გემრიელია. გარდა ამისა, დიასახლისებს უყვართ ჭურჭლის მომზადება მათი მარტივი მომზადების გამო: ყველაფერი ფენად იკეცება და ღუმელში ან ნელ გაზქურაში გამომცხვარია.

თუ თქვენ გჭირდებათ გემრიელი, ჯანსაღი, ლამაზი და რაც მთავარია დამაკმაყოფილებელი ვახშმის მომზადება, არ მოგერიდოთ კერძის არჩევა!

კარტოფილის კასეროლი დაფქული ხორცით და პომიდორით

ჩვენს ბლოკნოტში არის რეცეპტი, დღეს შევეცდებით რეცეპტი ოდნავ შევცვალოთ და ღუმელში მოვამზადოთ კარტოფილის კასეროლი დაფქული ხორცით.

ვფიქრობ, ეს გულიანი უშაქრო ჭურჭელი გახდება ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი თქვენს ოჯახში და დამსახურებულად დაიკავებს მთავარ ადგილს სადღესასწაულო თუ ყოველდღიურ სუფრაზე ლანჩზე ან სადილზე.

გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები თქვენ მიერ მომზადებული უგემრიელესი შედევრებით.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ.
• დაფქული ხორცი (მე ხელნაკეთ ღორის ხორცს ვიყენებ) – 800 გრ.
• მაიონეზი - 4 ს/კ. ლ. (შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით).
• პომიდორი - 6 ცალი.
• კვერცხი - 4 ცალი.
• რძე - 100 მლ.
• მყარი ყველი - 150 გრ.
• კარაქი – ყალიბის ცხიმიანობისთვის.
• მარილი - გემოვნებით.
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

დავიწყოთ კარტოფილის მომზადებით კასეროლისთვის. გაფცქვენით, კარგად ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყალში და დაჭერით თხელ ნაჭრებად (დაახლოებით 1 მმ სისქის). ასეთ ნაჭრებად დაჭრა ხელს შეუწყობს კარტოფილის უფრო სწრაფად მომზადებას.

ჭურჭლის ხორცი წინასწარ მქონდა მომზადებული. შემადგენლობა ასეთია: ცხიმიანი ღორის ხორცი, ხახვთან ერთად მოვლილი, ნიორი, დაფქულ ხორცს დაუმატეთ 2 კვერცხი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული.

მომზადებულ ჭურჭელს კარაქით ფრთხილად წაუსვით.

შემდეგ თანაბარ ფენად გაანაწილეთ დაჭრილი კარტოფილის ნახევარი და მოაყარეთ ცოტა მარილი (ცოტა).
მომზადებული ღორის ხორცის ნახევარი თანაბარ ფენად გადაუსვით კარტოფილს.
შემდეგ მოათავსეთ ახალი პომიდვრის დაჭრილი ფილები (დაახლოებით 5-6 მმ სისქის, თხელი არ არის საჭირო, პომიდორი სწრაფად იხარშება). შეგიძლიათ ცოტა მარილიც დაუმატოთ.

ქვაბის მეოთხე ფენა ისევ კარტოფილი იქნება.
შემდეგ დარჩენილი ხორცი. ასევე თანაბრად ვანაწილებთ ჭურჭლის მთელ ზედაპირზე.
ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ შიგთავსი კარტოფილის ქვაბისთვის. ღრმა თასში ათქვიფეთ 2 კვერცხი და რძე. მარილი ცოტა, შეგიძლიათ მოაყაროთ დაფქული წიწაკა.
ფრთხილად, ისე, რომ შიგთავსმა თანაბრად შეაღწიოს თასში, ჩანგლით დაასხით ათქვეფილი მასა ყალიბში.
ზემოდან კარგად მოასხით მაიონეზი. თუ მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ მაიონეზი.

კარტოფილის ტაფა 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში შედგით დაფქულ ხორცთან ერთად (ყველის დაფრქვევის გარეშე).

ამ დროის განმავლობაში ის მთლიანად უნდა იყოს გამომცხვარი.
დროის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე გამოიღეთ ქვაბი ღუმელიდან და ზედაპირს მოაყარეთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი ყველი.

ისევ შედგით ღუმელში. როცა ყველი გადნება და ოდნავ შეწითლდება, კარტოფილისა და დაფქული ხორცის ჭურჭელი მზად არის.
შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი და დატოვოთ ქვაბი მასში 3-5 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ გამოიღეთ, დაჭერით და მიირთვით უგემრიელესი ხელნაკეთი კარტოფილის ქვაბი ნაწილებად, მწვანილითა და ახალი პომიდვრით მორთული.
თქვენი ოჯახი აღფრთოვანებული იქნება!

მოვამზადოთ და გამოვცადოთ, რადგან უგემრიელესი ჭურჭლის ინგრედიენტების უზარმაზარი მრავალფეროვნებაა, ასე რომ, შესაძლებელია გემრიელი და მრავალფეროვანი კასეროლების მომზადება და ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში არ გამეორება.
სვეტლანა ბუროვას მიერ მოწოდებული ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი ქვაბის დამზადებისთვის.

კეთილ მადას გისურვებთ ყველას, Notebook ვებგვერდი გისურვებთ!

ახლა თქვენ შეგიძლიათ საჭმლის მომზადება!