ქათმის კოტლეტი დაფქული მკერდიდან ღუმელში. რამდენ ხანს უნდა გამოვაცხოთ ქათმის კოტლეტი

მოგესალმებით, ჩემო ძვირფასო მეგობრებო! დამეთანხმებით, რომ გამომცხვარი საკვები ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე შემწვარი. მაგალითად, ქათმის კოტლეტი ღუმელში არ შთანთქავს იმდენ ცხიმს, როგორც ტაფაში შეწვისას. ამიტომ, ისინი საკმაოდ დაბალკალორიული აღმოჩნდებიან. მათი ენერგეტიკული ღირებულება არის მხოლოდ 113,5 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. ამავე დროს, ისინი ყოველთვის წვნიანი, გემრიელი და არომატულია.

ცილის მაღალი შემცველობით სპორტული კვება ასევე არ არის სრულყოფილი ქათმის კოტლეტების გარეშე. კუნთების მასის მოსაპოვებლად, რაციონში შეიტანეთ მკერდი და ფრინველის სხვა მჭლე ნაწილები. ეს სასარგებლო პროდუქტი შეუმჩნეველი არ რჩება წონის დაკლების მსურველთათვის. და ასევე მათთვის, ვინც დაინტერესებულია სათანადო კვებით ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. ვისაც უფრო მსუქანი მოსწონს, უკვე მოვამზადეთ

ქათმის ფილე გამოიყენება კოტლეტების დასამზადებლად. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია ვისწავლოთ როგორ გამოვყოთ იგი სწორად. პირველ რიგში, ფრთხილად ამოიღეთ კანი მკერდიდან. შემდეგ ბასრი დანით კეთდება ჭრილი და ხორცს ძვლის ჩარჩოდან აშორებენ. სინამდვილეში, არაფერია რთული. მაგრამ თუ ძალიან არ გინდათ შეწუხება, შეგიძლიათ შეიძინოთ უკვე გამოყოფილი ფილე. მართალია, ის სიდიდის ბრძანებით უფრო ძვირია, ვიდრე კარკასი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეძოებიდან ან ფეხებიდან ამოღებული ქათმის ხორცი დაფქული ხორცისთვის.

მთავარი პრობლემა, რომელსაც დიასახლისები ქათმის კატლეტების დამზადებისას აწყდებიან, კერძის სიმშრალეა. მაგრამ ეს ყველაფერი შეიძლება გამოსწორდეს. იმისათვის, რომ პროდუქტები წვნიანი იყოს, შეგიძლიათ დაქუცმაცებულ ხორცს დაუმატოთ ცოტაოდენი დაჭრილი ქონი ან კარაქი. მაგრამ ეს მათთვისაა, ვისაც უფრო მსუქანი მოსწონს. და პურის ნატეხი დაგეხმარებათ სიტუაციის გამოსწორებაში. უბრალოდ წინასწარ უნდა დაასველოთ რძეში ან წყალში. ბოსტნეული ან მყარი ყველი ასევე წვნიანს შემატებს საკვებს. საკმარისია ეს ინგრედიენტები დაფქულ ხორცს დაუმატოთ და კერძი ძალიან წვნიანი და ნაზი იქნება.

ქათმის კოტლეტის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ამ შერჩევაში მათგან ყველაზე გემრიელებს გაგიზიარებთ. და მე გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ისე, რომ ისინი იყოს წვნიანი, არომატული და რაც მთავარია ჯანსაღი. და თითოეული რეცეპტის თანმხლები ლამაზი ფოტოები დაგეხმარებათ გაიგოთ ტექნოლოგიური პროცესის სირთულეები. ისინი ასევე შთაგაგონებენ და გაჩვენებთ, თუ რა შედეგს შეიძლება ელოდოთ. აბა, დავიწყოთ?

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ქათმის კოტლეტისთვის ღუმელში

ეს ვარიანტი ნამდვილი აღმოჩენაა მათთვის, ვისაც უყვარს არომატული ხორცის "ბომბები", მაგრამ ვინც უკუნაჩვენებია შემწვარ საკვებში. დამიჯერეთ, ეს კერძი არ გამოვა იმაზე უარესი, რაც ტაფაშია მოხარშული.

რაც დაგჭირდებათ:

• ფილე - 1,1 კგ.
• უმი კვერცხი - 2 ცალი
• პური - 60 გ.
• ხახვი - საშუალო თავი
• კარაქი – 100გრ.
• რძე - 100 მლ.
• მწვანე ხახვი - 4-5 ბუმბული
• დიდი სტაფილო - ნახევარი
• მარილი - ½ ჩაის კოვზი
• სანელებლები (გემოვნებით) - ნახევარი ჩაის კოვზი
• პურის ნამსხვრევები

როგორ მოვამზადოთ:

პური ხელით დავჭრათ ნაჭრებად. და ჩაყარეთ რძეში. შემდეგ გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათი, რათა პური კარგად იყოს გაჟღენთილი.

ქათამი გარეცხეთ და ოდნავ გააშრეთ. შემდეგ მას ხორცსაკეპ მანქანაში ვატრიალებთ დიდი მავთულის თაროს მეშვეობით.

გაფცქვენით და გარეცხეთ სტაფილო და ხახვი. ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ ბოსტნეული, მათ შორის მწვანე ხახვი და გაჟღენთილი ფუნთუშა. ამისათვის მე გირჩევთ გამოიყენოთ უფრო პატარა ბადე.

მოდით შევურიოთ ყველა ეს ინგრედიენტი. მიღებული მასა მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლებით. კვერცხები გატეხეთ თასში და ჩანგლით ავთქვიფოთ გლუვი. გაადნეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში. შემდეგ ამ პროდუქტებს ვათავსებთ თასში, სადაც იქნება დაფქული ხორცი.

ჯერ კოვზით აურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი, შემდეგ კი ხელით კარგად მოზილეთ მასა.

დაფქული ხორცი სუფრაზე 15-20 წუთით დავდგათ. ეს აუცილებელია მისი მომწიფებისთვის: ამით კატლეტები გაცილებით გემრიელი გახდება.

მსუბუქად დაასველეთ ხელები გრილ წყალში და ჩამოაყალიბეთ სასურველი ფორმის კატლეტები. შემდეგ მზა პროდუქტებს მოვაყაროთ პურის ნამსხვრევები და მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე ან სხვა სითბოს მდგრად ჭურჭელში, რომელშიც გამოვაცხობთ.

პურის ნამსხვრევები ადვილია საკუთარი ხელით. ამისთვის პატარა კუბიკებად დაჭრილი პური ღუმელში გააშრეთ და ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ.

უმჯობესია პურის ნამსხვრევები თეთრეულის ჩანთაში შეინახოთ. არასოდეს პლასტმასის კონტეინერში. ეს გამოიწვევს კრეკერების გაქრობას და ძალიან უსიამოვნო გემოს.

ღუმელი წინასწარ გახურებულია 200 გრადუსამდე. შემდეგ კი საცხობ ფირფიტას კოტლეტებთან ერთად ვათავსებთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. მაგრამ, როგორც ადრე, მინდა თქვენი ყურადღება გავამახვილო იმაზე, რომ დროზე არ მიჯაჭვულიყავი. აუცილებლად შეხედეთ ღუმელში პერიოდულად. როცა ქათმის კოტლეტი მზად იქნება ღუმელში, მივირთმევთ ნებისმიერ გვერდით კერძს, რომელიც თქვენი აზრით შესაფერისია. დღეს მაქვს.

დიეტური კოტლეტი პურის გარეშე

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული საკვები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღიცაა. და ეს არც არის გასაკვირი, რადგან პურის გარეშე მზადდება. სამაგიეროდ ბოსტნეული დაემატა - კომბოსტო, ხახვი, კარტოფილი. ბოსტნეულის წყალობით ღუმელში ქათმის კოტლეტი დამატებით რბილობას და წვნიანს იძენს.

დაბალკალორიული ლანჩი მზადდება შემდეგი პროდუქტების ნაკრებიდან:

• დაფქული ხორცი - 500 გ
• საშუალო ზომის კარტოფილი - 2 ცალი
• კვერცხი - 1 ცალი
• ხახვი - ნახევარი
• ჩინური კომბოსტო - 4 ფოთოლი
• წყალი - 170 მლ
• მარილი და დაფქული ცხარე წიწაკა - გემოვნებით
• ხმელი კამა - ცოტა

ამოჭერით ჩინური კომბოსტოს ყველაზე მკაცრი ნაწილი. ჩვენი კერძისთვის დაგვჭირდება. მისი წყალობით, კოტლეტი ისეთი წვნიანი და ნაზი იქნება. ამ შემთხვევაში ბოსტნეულის გემო არც კი იგრძნობა.

ნუ იჩქარებთ ფოთლების ნაზი ნაწილების გადაყრას. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი სალათი, რომელიც ქათმის კატლეტის შესანიშნავი დამატება იქნება.

კომბოსტო დაჭერით პატარა კუბებად. ასევე ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად.

და გახეხილი კარტოფილი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. დაფქულ ხორცს დაამატეთ ბოსტნეული. აქ ათქვიფეთ კვერცხი. დაამატეთ მასა და სეზონი.

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად. შემდეგ დაფქული ხორცისგან ვაფორმებთ ნებისმიერი ფორმის კოტლეტს და ვაბრტყელებთ პურში. შეეცადეთ შეინარჩუნოთ ისინი დაახლოებით იგივე ზომით. შემდეგ ისინი ყველა თანაბრად გამოცხვება იმავე დროის განმავლობაში.

მოათავსეთ პრეპარატები საცხობ ფორმაში. ეს შეიძლება იყოს მინის ან ლითონის.

შეავსეთ ისინი ცივი წყლით და მოაყარეთ კამა.

დააფარეთ კერძი ფოლგა. და გაგზავნეთ 200 გრადუსამდე გაცხელებულ ოთახში. ღუმელი.

გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში. თუმცა, გაითვალისწინეთ თქვენი ღუმელის სიმძლავრე.

შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გააგრძელეთ ცხობა კიდევ 7-10 წუთის განმავლობაში. ამ ეტაპზე პროდუქტები ოქროს ქერქს შეიძენს. ეს მათ კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს გახდის.

მოხარშული ქათმის ხორცი ყველით

მომზადების დროს კატლეტების გავრცელების თავიდან ასაცილებლად, მათ უნდა შეიცავდეს „ფიქსერი“. ჩვეულებრივ, ეს ფუნქცია კვერცხებს ენიჭება. ტრადიციულად ემატება ქათამი. მაგრამ გირჩევ ექსპერიმენტებს. სანაცვლოდ აიღეთ მწყერი. სასიამოვნოდ გაგიკვირდებათ, რამდენად ჰაეროვანი და რბილი იქნება ხორცის „ბურთები“.

ცნობისთვის: ნახევარ კილოგრამ ფარდულ ხორცს (ქათამი + ბოსტნეულის კომპონენტები) დაუმატეთ 3 მწყერის კვერცხი.

დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ქათმის მკერდი - 0,5 კგ.
• მყარი ყველი - 100 გრ.
• ნიორი - 2 კბილი
• კამა მწვანილი - მტევანი
• კვერცხი - 1 ცალი
• დაჭრილი ცხარე წიწაკა - 1/2 ნაჭერი
• მარილი - გემოვნებით
• სუნელი ფრინველისთვის - გემოვნებით
• პურის ნამსხვრევები
• პომიდორი - 1 ცალი
• ხელნაკეთი მაიონეზი - რამდენიმე სუფრის კოვზი

სამზარეულოს მახასიათებლები:

ქათმის ხორცი ამოიღეთ ძვლებიდან, ამოიღეთ კანი და დაჭერით ფილე. დაჭერით ხორცს ხორცსაკეპ მანქანაში თუ ბლენდერში, არ აქვს მნიშვნელობა. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ სუნელი და ცხარე წიწაკა. გატეხილ კვერცხსაც იქ ვუგზავნით.

გარეცხილი მწვანილი ცოტა გაშრეს. ეს გაათავისუფლებს არასაჭირო ტენიანობას. შემდეგ კამა დაჭერით წვრილად და დაასხით დაფქულ ხორცში.

გახეხილი ნიორი გაატარეთ ნივრის პრესით. და ხორცის ნარევს ამ არომატული მასით ვამდიდრებთ.

თასში ყველა ინგრედიენტი ხელებით კარგად აურიეთ.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: თუ დაფქული ხორცი წყლიანი გამოვიდა, დაუმატეთ მას პურის ნამცხვარი და კარგად აურიეთ.

ყველი დავჭრათ პატარა, ბრტყელ, მოგრძო ნაჭრებად.

კოტლეტების ჩამოყალიბებისას ხელები ჩაყარეთ წყალში. მცირე მასას ვაგროვებთ და დაფქული ქათმისგან ბრტყელ ნამცხვარს ვაკეთებთ. შუაში მოათავსეთ ყველის ნაჭერი. და გააბრტყელეთ კატლეტი ისე, რომ ყველი შიგნით იყოს.

ეს არ უნდა იყოს ხილული. უნდა დარწმუნდეთ, რომ შიგთავსი ყველა მხრიდან ხორცის ფენით არის დაფარული.

გააბრტყელეთ "ბურთები" პურში. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფოლგით. და შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.

პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. თითოეულ კოტლეტს ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭრები. მაიონეზის ბადესაც ვაკეთებთ. შედგით ეს სილამაზე ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოვიღებთ და ვიღებთ ნიმუშს. გასაოცარი გემო!

ვიდეო რეცეპტი PP ქათმის მკერდის კოტლეტებისთვის

ისინი, ვისი ცხოვრების წესიც სწორი კვებაა, დააფასებენ ამ კერძს. ეს ცილოვანი კერძები ძალიან გემრიელი და აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის! რა თქმა უნდა, ის იყენებს მხოლოდ ჯანსაღ პროდუქტებს. ოლგა მოლოდცოვა ღუმელში ქათმის კოტლეტებს ბევრი ბოსტნეულით ამზადებს. მათ აქვთ მინიმალური კალორიული შემცველობა, გემო კი შესანიშნავია.

ეს რეცეპტი მიეკუთვნება სპორტული კვების კატეგორიას. ამიტომ, ეს კერძი აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი მათ დიეტაში, ვინც ჭარბ წონას ებრძვის. ჩემს ბლოგზე შეგიძლიათ იხილოთ სხვა დაბალკალორიული კერძები, რომელთა დახმარებით მე თვითონ ვაწარმოებ უთანასწორო ბრძოლას ზედმეტ ფუნტებთან. და თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მისცეთ ეს საკვები ბავშვებს.

რეცეპტი არაჟნის სოუსით

გსურთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი ლანჩზე ან სადილზე ელეგანტური კერძით? ადვილად. ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის ზუსტად მიჰყვეთ ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის ინსტრუქციებს. ნაღების სოუსში დაფქული ქათმის კოტლეტი ნამდვილად მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

ტრადიციულად, ხელნაკეთი არაჟანი გამოიყენება გრივის მოსამზადებლად. გირჩევთ ჩაანაცვლოთ თხევადი კრემით. მაშინ რისკი იმისა, რომ პროდუქტი თერმული დამუშავების დროს დაიწყებს გამოყოფას, მინიმალურია (შეგიძლიათ განსაჯოთ ფანტელები, რომლებიც წარმოიქმნება).

ასევე შეგიძლიათ სოუსს დაუმატოთ ხმელი ფენგრიკი. შემდეგ კერძი შეიძენს მსუბუქ თხილის არომატს. ის იქნება ნაზი, შეუმჩნეველი.

ეს კერძი მზადდება ინგრედიენტების შემდეგი ნაკრებიდან:

• დაფქული ხორცი - 0,5 კგ
• ხახვი - 1 ცალი
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი
• კრემი - 200 მლ
• ნიორი - 4 კბილი
• მყარი ყველი - 150 გ
• მარილი - გემოვნებით
• დაჭრილი შავი პილპილი - ცოტა
• კარაქი - 30-50 გ
• ხორბლის ფქვილი - 50 გ

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

ფილე ოდნავ გაყინეთ. დავჭრათ 7-8 მმ სისქის ფენებად და მსუბუქად ავთქვიფოთ სამზარეულოს ჩაქუჩით. შემდეგ დაჭერით პატარა კუბებად.

ხახვს ვასუფთავებთ და ვჭრით.

შეეცადეთ შეინახოთ ისინი პატარა ნაჭრებად. იმის გამო, რომ თუ ქათმის "ბურთებში" არის დიდი "ბასტის ფეხსაცმელი", ჩემი აზრით, ეს კერძს ნაკლებად მადისაღმძვრელს გახდის.

რამდენიმე კბილი ნიორი გაატარეთ პრესაში. ხორცს დაუმატეთ ხახვი და ნივრის პასტა. ნარევს მარილი მოაყარეთ და წიწაკა მოაყარეთ. აქ ათქვიფეთ კვერცხი.

საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი სუფრის კოვზით.

საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით. დაქუცმაცებულ ხორცს მოაყარეთ ბურთულები და გააბრტყელეთ ფქვილში. „ბომბებს“ ვასხამთ ჭურჭელში, რომელშიც გამოვაცხობთ და 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 12-15 წუთით ვაგზავნით.

წვრილად გახეხილი ყველი. ჩვენ ასევე დავჭრათ ნივრის დანარჩენ კბილი პრესის გამოყენებით. შეურიეთ ყველის ნამსხვრევები ნაღებითა და ნივრის გრილით.

გამოიღეთ ფორმა და შეავსეთ კატლეტები სოუსით. გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, "ბურთები" იქნება გაჯერებული კრემით, ასე რომ ისინი იმდენად ნაზი იქნება. ყველი გადნება და კატლეტებზე ხრაშუნა ქერქს შექმნის. ნიორი კი მათ განსაკუთრებულ არომატს მისცემს.

უგემრიელესი და წვნიანი ქათმის კოტლეტი, როგორც საბავშვო ბაღში

ამ კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა დაფქული ხორცი. მაგრამ, უნდა აღიაროთ, რომ უფრო გემრიელი იქნება, თუ ხელნაკეთს მიიღებთ. არ არის რთული გასაკეთებელი. აიღეთ ფილე მკერდიდან და ხორცი თეძოებიდან 1-დან 1-ის თანაფარდობით და ეს ყველაფერი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში დიდი ბადით. ზოგიერთი შეფ-მზარეული გვირჩევს მათ ორჯერ გადაბრუნებას: ეს კოტლეტებს უფრო ნაზს გახდის.

ამ კერძს პურით მოვამზადებთ. თუმცა, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ გახეხილი ყაბაყით.

ბოსტნეულის ბალახის დამატებამდე, ზედმეტი სითხე უნდა გამოწუროთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ამ მასისგან რაიმეს ჩამოყალიბება შეუძლებელი იქნება.

შეგიძლიათ ხორცის "ბურთები" დადოთ მომავალი გამოყენებისთვის. ამისთვის ჩამოაყალიბეთ, მოათავსეთ პურის ნამსხვრევებით დაფქულ დაფაზე და შედგით საყინულეში. როდესაც ნახევარფაბრიკატები გაიყინება, გადაიტანეთ პლასტმასის ჩანთაში.

ეს რბილი და წვნიანი კოტლეტი მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:

• დაფქული ქათამი - 500 გ
• ხახვი - 2 ცალი საშუალო ზომის
• სტაფილო - 1 ​​ძირი ბოსტნეული
• ნიორი - რამდენიმე კბილი
• რძე ან წყალი - 120 მლ
• პურის ნატეხი - 90 გ
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
• ხორცის ბულიონი - დაახლოებით ლიტრი
• დაფქული შავი პილპილი - ცოტა
• მარილი - ცოტა
• პურის მარცვლებისთვის

კერძი მზადდება ასე:

1. გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. ამის შემდეგ, სამი ძირი ბოსტნეული მსხვილ სახეხზე. თითო ხახვი დავჭრათ კუბიკებად ან თხელ ნახევარ რგოლებად.

2. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი და თანაბარ ფენად მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო. ამ ბოსტნეულის ფენაზე ჩვენი კატლეტები მოხარშული იქნება. ეს ყველაფერი მოათავსეთ 150 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

3. მოათავსეთ პური, გახეხილი ნიორი და დარჩენილი ხახვი კვების პროცესორის თასში. ამ ინგრედიენტებს დაასხით რძე და გახეხეთ.

4. დაფქული ხორცი შეურიეთ ხახვისა და პურის ნარევს. მარილი, პილპილი და მიღებული მასა სუფთა ხელით მოზილეთ.

5. გამოიღეთ ღუმელიდან გახურებული საცხობი ფურცელი და მოათავსეთ პურის ნამსხვრევებით დაფარული კატლეტები.

6. დააყენეთ ღუმელის ტემპერატურა 200 გრადუსზე. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი პრეპარატებთან ერთად 10-12 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში საკვები შეყავისფრდება.

7. ახლა შეავსეთ ქათმის კატლეტები ღუმელში ხორცის ბულიონით.

თუ ბულიონი არ არის, ის შეიძლება შეიცვალოს მდუღარე წყლით.

8. ტაფა შედგით ღუმელში კიდევ 35-40 წუთით.

რა თქმა უნდა, ყველა ღუმელის სიმძლავრე განსხვავებულია, ამიტომ თვალი ადევნეთ კერძს. როდესაც ბულიონის ნახევარი ადუღდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ ჭურჭელი. ცოტა რომ გაცივდება, დელიკატესები შეიძლება მიირთვათ. მიირთვით ისინი მაკარონის ან კარტოფილის პიურესთან ერთად.

ქათმის კოტლეტი ღუმელში სოკოთი და ყველით

ალბათ დამეთანხმებით, რომ სოკოს კომპონენტი ამ კერძს დამატებით გემოს მატებს. და რა სურნელია! მე ვფიქრობ, რომ თქვენი მეზობლები სადესანტოზე გაოცებენ თავებს და აინტერესებთ, რას ამზადებთ იქ ასე გემრიელად. და შესაძლოა, ისინი თავაზიანობის ვიზიტსაც კი გადაგიხდიან.

სხვათა შორის, სოკოს შესახებ. შამპინიონებს ჩვეულებრივ ემატება. კარგად, ან ხელთაა სოკო. ამ ვარიანტების კარგი ის არის, რომ ისინი ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. ამიტომ, შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ზამთარში, ასევე ზაფხულში. მაგრამ, გამოცდილებიდან გეტყვით, რომ ვერცერთი სათბურის სოკო ვერ შეედრება გარეულ სოკოს.

სცადეთ კერძის მომზადება ორივეთი. დარწმუნებული ვარ განსხვავებას იგრძნობთ.

ასევე, თუ ფილეს იყენებთ დაფქული ხორცის ნაცვლად, შეგიძლიათ ქათმის კოტლეტი მოამზადოთ ღუმელში კიევის სტილში. მათი დამზადება მარტივია. თუ ხორცის კარგად ცემა არ დაგჭირდებათ, შიგთავსი შუაში მოათავსეთ და შეფუთეთ. ნაკერების დასამაგრებლად ჩვეულებრივ გამოიყენება კბილის ჩხირები ან შამფურები.

დელიკატესის რეცეპტი შემდეგია:

• დაფქული ქათამი – 550-600 გ
• მყარი ყველი - 60-70 გ
• სოკო - 200 გ
• კარტოფილი - 1 დიდი ტუბერი
• კვერცხი - 2 ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მარილი - ცოტა
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

მომზადების ტექნოლოგია:

1. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. შეწვით ხახვი, დაჭრილი თხელ ნახევრად რგოლებად, ოქროსფერამდე.

2. შამპინიონები დაჭერით პატარა კუბიკებად. ჩვენ მათ ვუგზავნით ტაფაზე ვარდისფერ ხახვის ნახევარ რგოლებთან ერთად. შეწვით, ურიეთ, საშუალო ცეცხლზე, სანამ სოკოს მიერ გამოთავისუფლებული წვენი არ აორთქლდება. მარილი მოაყარეთ შიგთავსს, მოაყარეთ წიწაკა, შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ. შიგთავსი გავაციოთ.

3. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ცხარე წიწაკა. შემდეგ მოზილეთ.

4. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ეს ნამსხვრევები დაამატეთ გაცივებულ სოკოს. ნაზად აურიეთ შემავსებელი ინგრედიენტები.

5. გახეხილი უმი კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

6. გრილ წყალში ჩაყრილი ხელებით მოამზადეთ ნამცხვარი დაფქული ხორცისგან. ამ ბლინის ცენტრში მოათავსეთ ყველი და სოკოს შიგთავსი და დაახურეთ. თითოეული კოტლეტი ჩაყარეთ ფქვილის, კვერცხის და კარტოფილის ნარევში.

იმისთვის, რომ კარტოფილი არ ჩამოვარდეს, ოდნავ დაჭერით.

7. ნახევარფაბრიკატები მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოვაცხოთ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

ეს დელიკატესი არავის დატოვებს გულგრილს. Გემრიელად მიირთვით!

ყაბაყით დაჭრილი კატლეტების მომზადების ვიდეო

იცოდით, რომ პოჟარსკის კოტლეტი იყო A.S.-ის საყვარელი საკვები? პუშკინი? დიახ, დიახ, მათ დასაგემოვნებლად ის ხშირად სტუმრობდა ტორჟოკს, დარია პოჟარსკაიას ტავერნას. იმისთვის, რომ დღეს ეს დელიკატესი დატკბეთ, არ გჭირდებათ ძვირადღირებულ რესტორანში წასვლა. კერძის მომზადება შეგიძლიათ სახლში.

დღეს ქათმის დაჭრილი კატლეტის უამრავი რეცეპტი არსებობს. მათი მომზადება ძალიან მარტივია. თუ ეჭვი გეპარებათ, ნახეთ ეს ვიდეო.

იმის გამო, რომ კატლეტები შეიცავს ყაბაყს, ისინი უფრო ნაზი და წვნიანი ხდება. და ვინაიდან ეს „ბურთები“ ღუმელში ცხვება, ეს საკვებიც დიეტური კერძია.

დამატებითი კულინარიული ხრიკები

იმის უზრუნველსაყოფად, რომ მომზადებულმა ქათმის კოტლეტებმა კარგად შეინარჩუნონ ფორმა ღუმელში, ზოგი ამატებს მეტ კვერცხს. მაგრამ ეს არასწორია, რადგან ასეთი ინგრედიენტის ჭარბი რაოდენობა კერძს უხეში ხდის. სჯობს დაფქული ხორცი ათქვიფეთ. დიახ, დიახ, სწორად გაიგეთ. უბრალოდ დაამარცხე. აიღეთ იგი თასიდან და გადააგდეთ უკან რაც შეიძლება ძლიერად. ასე რომ, დატკბით 3-4 წუთის განმავლობაში.

მომზადებული ქათამი-ბოსტნეულის ნაზავი კოტლეტების ჩამოყალიბებამდე ნახევარი საათით შედგით მაცივარში. ამ დროის განმავლობაში დაფქული ხორცი მომწიფდება. და მისი ინგრედიენტები თანაბრად იქნება გაჯერებული სანელებლებით.

სანელებლების შესახებ. გსურთ დაამატოთ დახვეწილი აღმოსავლური ნოტები თქვენს საკვებს? დაამატეთ ცოტაოდენი კურკუმა, კარი და დაქუცმაცებული მშრალი ჯანჯაფილი. ცხარე კერძების მცოდნეებს შეუძლიათ ექსპერიმენტები თეთრი და ვარდისფერი წიწაკით, ასევე ჩილის.

უბრალოდ გახსოვდეთ: სანელებლები უნდა იქნას გამოყენებული რაციონალურად. მათ არ უნდა გადალახონ კერძის გემო. სანელებლების დანიშნულება მისი სისავსის გამოტანაა.

ამ კერძის უპირატესობა ის არის, რომ კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს. შეგიძლიათ მიირთვათ ფაფით, კარტოფილით (მოხარშული, შემწვარი, დაფქული), მაკარონი, ახალი და ჩაშუშული ბოსტნეულით. ზოგადად, აქ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მისცეთ თქვენი ფანტაზია.

სხვათა შორის, კოტლეტი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი (გემრიელი საჭმელად). მომზადებული უნდა ინახებოდეს მაცივარში. მათი მაქსიმალური შენახვის ვადა 3 დღეა. თუმცა ვფიქრობ, რომ ამ დრომდე მიირთმევენ.

დარწმუნებული ვარ, რომ დღევანდელი სტატია დაგეხმარებათ სწრაფად და დიდი უსიამოვნების გარეშე მოამზადოთ უგემრიელესი ქათმის კოტლეტი ღუმელში. რეცეპტების დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად, დააწკაპუნეთ სოციალური მედიის ღილაკებზე. მოამზადეთ სიამოვნებით! და დაე, თქვენი თითოეული კერძი იყოს ნამდვილი შედევრი! გემშვიდობებით ახალ ორიგინალურ რეცეპტებამდე!

დაფქული ქათმისგან დამზადებული კოტლეტი ალბათ ყველაზე სწრაფი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია, ისევე როგორც. და ამიტომ, ხორცის კოტლეტის მრავალ ვარიანტს შორის, დიასახლისების უმეტესობა ხშირ შემთხვევაში უპირატესობას ანიჭებს ქათმის კოტლეტებს, რადგან მათი მომზადება ბევრად უფრო ადვილი და სწრაფია - ხუთ წუთში დაფქული ხორცის მომზადება, ხუთი წუთი მათი გამოძერწვა და ამავე დროს იხარჯება მათ შეწვაზე, რის შემდეგაც ეს მშვენიერი, ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი სადილი ან ვახშამი მზად არის!

მათი მომზადებისას დიასახლისები ხშირად აჩვენებენ თავიანთ ფანტაზიას, რათა ეს კერძი როგორმე გაამრავალფეროვნონ: ამზადებენ პურს, აყრიან სხვადასხვა შიგთავსს, აყრიან ხორცს სხვადასხვა სანელებლებსა თუ სანელებლებს და ა.შ. შედეგად, ჩვენ ვიღებთ ამ კერძის რეცეპტების დიდ რაოდენობას, რომელთა დათვლა შეუძლებელია.

დღევანდელ სტატიაში გეტყვით როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი დაფქული ქათმის კოტლეტი, სადაც შევეცადე აერჩია საუკეთესო და უგემრიელესი რეცეპტები. და ასევე, თუ ჩვენ ვსაუბრობთ ხორცის კერძზე, მაშინ ეს სტატია თქვენთვისაა. ასე რომ, დავიწყოთ!

ინგრედიენტები:

• დაფქული ქათამი - 800 გრ
• ხახვი - 2 ც
• რძე - 100 მლ
• თეთრი პური - 100 გრ
• არაჟანი - 4 ს.კ. ლ
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ
• სვია-სუნელი - 2 მწიკვი
• დაფქული პაპრიკა - 2 მწიკვი

მომზადების მეთოდი:

თეთრი პური დაასველეთ რძეში და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, რის შემდეგაც რძეს გამოვწურავთ.

გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

შემდეგ დაფქული ქათამი შეურიეთ პურს, ხახვს და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარგად აურიეთ ხელებით და ათქვიფეთ, ძალით ჩაყარეთ თასში.

ახლა წაუსვით საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით, დაასველეთ ხელები წყალში და დაიწყეთ სუფთა კოტლეტების ფორმირება. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ მათ შორის იყოს პატარა უფსკრული, დაახლოებით 0,5 სმ.

და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. ამასობაში ვამზადებთ სოუსს კატლეტებისთვის. და ამისთვის თასში აურიეთ არაჟანი ტომატის პასტასთან, დაუმატეთ პაპრიკა და სუნელი სვია. მიღებული სოუსი არ უნდა იყოს სქელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ამ შემთხვევაში ცოტა წყალი უნდა დაამატოთ.

კოტლეტებით ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან, მოასხით სოუსი და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთი, სანამ მზად არ იქნება.

კატლეტები ისეთი გემრიელი გამოვიდა.

ქათმის დაფქული კოტლეტი ყველით

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 500 გ
• პური - 200 გრ
• თბილი რძე - 1/2 ჭიქა
• კარაქი - 6 ს.კ. ლ
• პურის ნამსხვრევები - 0,5 ჭიქა
• ნიორი - 1 კბილი
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ქათმის კოტლეტების ყველით მოსამზადებლად, ჯერ პურს უნდა დაასხათ თბილი რძე, რომ მთლიანად გაჟღენთილი იყოს.

ამასობაში ქათმის ხორცს, ნიორს და დასველებულ პურს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ. მარილი, პილპილი და საფუძვლიანად აურიეთ.

გააბრტყელეთ ისინი პურის მარცვლებში. ტაფა დადგით ცეცხლზე, გაადნეთ კარაქი და შეწვით თითოეულ მხარეს სამი წუთის განმავლობაში.

შემდეგ კატლეტები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება.

ქათმის დაფქული კოტლეტი შვრიის ფანტელებით

ინგრედიენტები:

• დაფქული ქათამი - 500 გრ
• კვერცხი - 1 ც.
• მომენტალური შვრიის ფაფა - 1/2 ჭიქა
• რძე (წყალი) - 1/2 ჭიქა
• ხახვი - 1 ცალი
• ნიორი - 2 კბილი
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
• პაპრიკა - მწიკვი
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ღრმა თასში შეურიეთ კვერცხი რძეს და იქ დაამატეთ შვრიის ფაფა. აურიეთ და დატოვეთ ნახევარი საათი.

ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით, ნიორი დაჭერით და გადაიტანეთ დაქუცმაცებულ ქათამს და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ ადიდებულმა შვრიის ფაფა, პაპრიკა და მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად აურიეთ დაფქული ხორცი.

ახლა ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით მცენარეული ზეთი და საკმარისად გაცხელების შემდეგ მოაყარეთ მასში ჩამოყალიბებული კატლეტები.

შეწვით ორივე მხრიდან მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, მთავარია ზედმეტად არ მოხარშოთ, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს, დააფარეთ თავსახური და მიიყვანეთ მზადყოფნაში.

მადისაღმძვრელი კოტლეტები მზადაა. მოამზადეთ და მიირთვით თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

ორთქლზე მოხარშული დიეტური კოტლეტი ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 2 ც
• ხახვი - 1 ც.
• კვერცხი - 1 ც.
• რძე - 1/2 ჭიქა
• თეთრი პური - 3 ცალი
• მწვანილი - გემოვნებით
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ამ რეცეპტში ჩვენ თვითონ მოვამზადებთ დაფქულ ხორცს და ამისთვის გაყინული ქათმის ფილე უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, რომელიც ჯდება ხორცსაკეპ მანქანაში.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.

გარეცხეთ მწვანილი წყალში და წვრილად დაჭერით.

შემდეგ ყველა მომზადებულ ინგრედიენტს ხორცსაკეპ მანქანაში ვფქვავთ. ქათმის ხორცი, ხახვი, პური. ათქვიფეთ ერთი კვერცხი, წიწაკა გემოვნებით, დაამატეთ მწვანილი და მარილი გემოვნებით.

ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაიწყეთ კატლეტების ფორმირება. მულტიქუკერში ჩაასხით ცხელი წყალი, სასურველია ცხელი წყალი, მოათავსეთ მომზადებული კატლეტები და დააყენეთ „ორთქლის“ რეჟიმი 25 წუთზე.

ბიპის შემდეგ ჩვენი კერძი მზად არის. შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენს საყვარელ გვერდით კერძთან ერთად.

ქათმის დაფქული კოტლეტი სემოლინით - რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

ინგრედიენტები:

• დაფქული ქათამი - 400 გრ
• სემოლინა - 2 ს.კ. ლ
• კვერცხი - 1 ც.
• არაჟანი - 1 ს.კ. ლ
• შაქარი - 1 ჩ.კ
• მდოგვი - 1 ჩ.კ
• ოხრახუში და კამა - 3-4 ყლორტი
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

დაფქულ ქათამს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი სემოლინა, ათქვიფეთ ერთ კვერცხში, ერთი სუფრის კოვზი არაჟანი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი, ერთი ჩაის კოვზი შაქარი და მდოგვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ საფუძვლიანად აურიეთ სანამ გლუვდება.

ახლა ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით მცენარეული ზეთი და საკმარისად გაცხელეთ. შემდეგ ვაფორმებთ პატარა კოტლეტებს და ვათავსებთ ცხელ ზეთში.

და შეწვით მაღალ ცეცხლზე ჯერ ერთ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და იგივე გააკეთეთ მეორე მხარეს.

რჩება მხოლოდ დაასხით წყალი ტაფაში და დაახურეთ თავსახური. ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი თითოეულ მხარეს.

კერძი მზად არის, მიირთვით სუფრასთან.

დაფქული ქათმის კოტლეტი კარტოფილით

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 1 კგ
• კარტოფილი - 4 ც.
• კვერცხი - 2 ც
• არაჟანი - 100 გრ
• ნიორი - 3 კბილი
• ხახვი - 1 ცალი
• შავი პური - 2 ნაჭერი
• მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ქათმის ფილე გარეცხეთ გამდინარე წყალში და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. შემდეგ ორივე ინგრედიენტს ხორცსაკეპ მანქანაში ვფქვავთ.

გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით.

შავი პური ქერქის გარეშე დაასველეთ არაჟანში.

ახლა დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ნიორი, დასველებული პური, ათქვიფეთ კვერცხები, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ.

ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე.

შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთით, სანამ არ მოიხარშება.

სურვილისამებრ, მზა კოტლეტებს შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი ყველი, ძალიან გემრიელი გამოდის.

ძალიან წვნიანი და რბილი კატლეტები კომბოსტოთი (ვიდეო)

Გემრიელად მიირთვით!!!

ჩვენ გვაქვს კიდევ ერთი მარტივი ხორცის კერძი. კოტლეტი ზოგადად მარტივია და თუ ქათმისგან მოხარშეთ, ისინი ასევე ძალიან ნაზი და არც ისე კალორიულია, როგორც, მაგალითად, ღორის ან საქონლის ხორცი.

როგორ ფიქრობთ, რამდენ რეცეპტს მოვამზადებთ დღეს? სამი? Ექვსი? ქათმის კოტლეტის ხუთ სხვადასხვა ვარიანტს მოვამზადებთ და ყველა გამომცხვარი იქნება ღუმელში. იცით, რომ ის უფრო დაბალკალორიულია, არა?

ეს, ჩვეულებისამებრ, კლასიკური რეცეპტი იქნება, იქნება დიეტურიც, ყველით, დაფქული ხორცით და სოუსით. თქვენ უკვე წარმოადგინეთ ხუთივე ვარიანტი?

1. კლასიკა - ყველას უყვარს და უცვლელი რჩება. ამიტომ, თუ თქვენს სამზარეულოში ექსპერიმენტებისა და ახალი ნივთების განსაკუთრებული მოყვარული ხართ, ეს რეცეპტი გჭირდებათ;
2. მდნარი ხორცის კატლეტები არის სუფთა ხორცი უცხიმო, რომელსაც ბასრი დანით ამტვრევენ დაფქულ ხორცს. ზუსტად ასე მზადდება კატლეტები რესტორნებში და მაღალი კლასის დაწესებულებებში. და ზუსტად ასე ამზადებენ უამრავ სწრაფი კვების კატლეტს;
3. შემდეგი არის დიეტური ვარიანტი. მათთვის, ვინც ძალიან უფრთხილდება ფიგურას ან დიეტაზეა ჯანმრთელობის მდგომარეობის გამო. კოტლეტების ეს ვერსია უბრალოდ იდეალურია თქვენთვის - ფქვილის გარეშე, გახეხილი ყაბაყი და ცოტა მსუბუქი ხაჭო. ფრთხილად იყავით, რადგან ეს კატლეტები იმდენად გემრიელია, რომ ძნელი იქნება ჭამის შეწყვეტა;
4. სოუსით - ეს უკვე ცოტათი ჰგავს ხორცის ბურთულებს, მაგრამ მაინც ეს არის კატლეტები, რომლებიც აუცილებლად უნდა სცადოთ. არომატული სოუსი კოტლეტებს კიდევ უფრო ნაზს ხდის, რაც მათ უბრალოდ პირში დნება. არ გამოტოვოთ ასეთი ნეტარება;
5. კოტლეტი ყველით ახალია თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის. თუ ხორცის ბურთულები ჯერ კიდევ ცხელია და შიგნით არის რბილი ტიპის ყველი, ის გაიჭიმება და ამით გააგიჟებს თქვენს გემოვნებას.

იგივე კატლეტების არჩევის შემდეგ, იხილეთ რეცეპტი და რეკომენდაციები ქვემოთ და იჩქარეთ სამზარეულოში ამ გემრიელის მოსამზადებლად.

რა უნდა იცოდეთ მოსამზადებლად

უგემრიელესი კოტლეტების მოსამზადებლად საჭიროა მათთვის შესაფერისი ინგრედიენტები შეარჩიოთ. რას ნიშნავს "სწორი"? ეს ნიშნავს, რომ თქვენ მოგიწევთ ფრთხილად შეარჩიოთ უმაღლესი ხარისხის უახლესი ხორცი.

1. ვინაიდან ქათმის კოტლეტებს ვამზადებთ, დაფქული ხორცის ფერი უნდა იყოს ღია ვარდისფერი და თეთრი. თუ ცოტა ნაცრისფერია, მაშინ უკვე დაიწყო გაფუჭება ან უკვე გაფუჭებულია. აიღეთ დაფქული ხორცი, რომელიც გარეგნულად მადისაღმძვრელად გამოიყურება;
2. სუნით დაფქული ხორცის შესარჩევად, სთხოვეთ გამყიდველს მისი სუნი. სუნის მოსაკლავად გაფუჭებულ ხორცს ხშირად უმატებენ სანელებლებს. აუცილებლად მიაქციეთ ამას ყურადღება;
3. უჯრა ან სხვა ჭურჭელი, რომელზედაც დევს დაფქული ხორცი, არ უნდა იყოს სისხლის გუბეში. მაგრამ არც ხორცის ქვეშ მშრალი უნდა იყოს. თუ მშრალია, ფარშს ბევრი ხრტილი დაემატა და არ იქნება საჭმელად. თუ სისხლი ბევრია, მაშ, ფარშს დიდი ხანია ადგას, რის გამოც ასე კარგად „მიცურავს“;
4. დაფქული ხორცი უნდა ინახებოდეს მაცივარში ნულიდან ოთხ გრადუს ცელსიუსამდე ტემპერატურაზე. ამ გზით მისი შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს ხუთი დღის განმავლობაში.

როცა კარგ ფარშს აირჩევთ, შეგიძლიათ საქმეს შეუდგეთ. მზად ხართ დასაწყებად?

ქათმის კოტლეტი ღუმელში

სამზარეულოს დრო

კალორიული შემცველობა 100 გრამზე

როგორ მოვამზადოთ:

რჩევა: კოტლეტების ზემოდან გაშრობა რომ არ მოხდეს, შეგიძლიათ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით წაუსვით.

დიეტური ქათმის კოტლეტი

ეს კატლეტები, როგორც უკვე ვთქვით, შესაფერისია არა მხოლოდ მათთვის, ვინც აკვირდება თავის ფიგურას ან დიეტაზეა, მათი ჭამა შეიძლება სწორედ ასე, რადგან ისინი წარმოუდგენლად გემრიელი და უჩვეულოა.

როგორია კალორიული შემცველობა - 114 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ყაბაყი უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით, მოაჭრათ ყუნწი და მოაცილოთ ყველა თესლი. თუ ეს ახალგაზრდა ხილია, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც კანი, ასევე თესლი (ამ შემთხვევაში პრაქტიკულად არ არსებობს). ბოსტნეული უნდა იყოს გახეხილი;
2. ხელებით გამოწურეთ გახეხილი მასის წვენი;
3. უკვე გამომშრალი რბილობი უნდა შეურიოთ დაფქულ ხორცს, უფრო ერთგვაროვანი შერევისთვის უმჯობესია ეს გააკეთოთ ხელით;
4. ნარევს დაუმატეთ ხაჭო. თუ ეს არის ერთი ნაჭერი, შეგიძლიათ დაფქვათ ხელით ან სახეხით პატარა მარცვლებად. არ უნდა ელოდოთ სრულ დაშლას;
5. დაუმატეთ სახამებელი და ათქვიფეთ კვერცხში. აურიეთ მასა ძალიან საფუძვლიანად;
6. გააცალეთ ნიორს ქერქები, გაატარეთ პრესით პირდაპირ ხორცზე;
7. გარეცხეთ კამა, გამოაცალეთ მსხვილი ტოტები, წვრილად დაჭერით დარჩენილი მწვანილი და ასევე დაუმატეთ დაფქულ ხორცს;
8. შეაზავეთ ნარევს სანელებლებით და ხელებით ისევ კარგად აურიეთ. კონსისტენცია უნდა იყოს საკმაოდ რბილი;
9. საცხობი ფურცელი უნდა დაიფაროს ფოლგით მთელ ზედაპირზე;
10. ხელები დაასველეთ ცივ წყალში და გააბრტყელეთ თანაბარ ბურთულებად. ისინი თანაბარ მანძილზე უნდა დაიფინონ ფოლგაზე. საუკეთესო ზომა ბურთებისთვის არის დაახლოებით 2,5 სმ სისქის. ხელები ყოველ ჯერზე უნდა დაისველოთ, რათა დაფქული ხორცი ხელისგულებზე არ მოგაკრათ;
11. გააცხელეთ ღუმელი 180 ცელსიუსზე და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ ფორმა კატლეტებით;
12. გამოაცხვეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად შეგიძლიათ გაშალოთ საცხობი ფურცელი თანაბარი შედეგისთვის, განსაკუთრებით თუ ღუმელი ერთ მხარეს ნაკლებად გაცხელდება;
13. დროის გასვლის შემდეგ ღუმელი უნდა გამორთოთ და კატლეტები კიდევ 15 წუთით დატოვოთ მასში, რომ გამოცხობა დასრულდეს და წვენი არ დაკარგოს;
14. მიღებული კოტლეტი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ, მათ უნდა ჰქონდეთ სასიამოვნო ღია ყავისფერი ფერი.

რჩევა: შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად, მაგალითად, იოგურტით.

დაჭრილი ქათმის კოტლეტი

ასეთი ხორციანი კერძისთვის დაფქული ხორცი თავად მოგიწევთ მოამზადოთ. ყველაზე პოპულარული გზაა ბასრი დანით დაჭრა. მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ სხვა მეთოდებიც.

რამდენი ხანია - 1 საათი.

რა არის კალორიული შემცველობა - 174 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ქათმის ფილე უნდა გაიწმინდოს ზედმეტი ფირისა და ვენებისგან. შემდეგ დანით უნდა დაჭრათ რაც შეიძლება წვრილად;
2. ხახვი უნდა გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით;
3. დაასველეთ პური რძეში და შემდეგ გაწურეთ. უმჯობესია არ გამოიყენოთ მყარი ქერქები, საჭიროა მხოლოდ რბილი ნაწილი. უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი პური;
4. ერთ ჭურჭელში აურიეთ დაფქული ხორცი პურთან, გატეხეთ კვერცხი და მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი;
5. აქ დაუმატეთ ყველა სანელებელი და ხელით კარგად აურიეთ მასა;
6. ღუმელი წინასწარ უნდა გაცხელდეს 200 გრადუსამდე;
7. საცხობ ფირფიტაზე დადეთ პერგამენტის ფურცელი და ზემოდან წაუსვით მზესუმზირის ზეთი. მასზე დადეთ სველი ხელებით ჩამოყალიბებული კატლეტები. კატლეტები აუცილებლად უნდა იყოს იგივე ზომის, რომ თანაბრად გამომცხვარი იყოს;
8. გამოაცხვეთ უკვე გაცხელებულ ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ კატლეტები, გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და გამოაცხვეთ კიდევ ათი წუთი;
9. კოტლეტი მზად იქნება, როცა ოქროსფერი გახდება. მათი მიწოდება შესაძლებელია დაუყოვნებლივ.

რჩევა: ფილე ასევე შეიძლება დავჭრათ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერის გამოყენებით.

რეცეპტი სოუსით

ნაზი, ჰაეროვანი ხორცი დაფარულია არომატული დრესინგით, რომელიც უბრალოდ დნება პირში. Გააცნო? შემდეგ გაუშვით სამზარეულოში და მოდი ხორციანი სიკეთე მოვამზადოთ!

რა დროა - 2 საათი.

რა არის კალორიული შემცველობა - 106 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. პურის რბილობი ქერქისგან უნდა იყოს გამოყოფილი. საჭიროა რძეში გაჟღენთვა, შემდეგ გამოწურვა და დაფქვილ ხორცში დამატება;
2. ხორცის ნარევს ასევე უნდა დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ სამივე ინგრედიენტი ერთად დაფშვნათ და შემდეგ უფრო ადვილი იქნება მათი შერევა;
3. ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ სანელებლები, კვლავ ხელებით აურიეთ;
4. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და გააბრტყელეთ მცირე რაოდენობით ფქვილში;
5. მზა ბურთულები მზესუმზირის ზეთში უნდა შევწვათ ქერქის წარმოქმნამდე. შემდეგ ისინი უნდა გადაიტანონ კერამიკულ საცხობ ჭურჭელში;
6. მეორე ხახვი ასევე საჭიროა გაფცქვნა და წვრილად დაჭრილი, შემდეგ შემწვარი ტაფაზე ტომატის პასტასთან ერთად. როდესაც ნარევი ადუღდება, მასში წყალი უნდა დაასხით. შემდეგ ფქვილი გავაზავოთ ცოტა წყალში და დავამატოთ ტომატის სოუსში;
7. ნარევს დაუმატეთ სანელებლები და განუწყვეტლივ ურიეთ;
8. მომზადებული სოუსი მოასხით კატლეტებს;
9. კერამიკული ჭურჭელი ჭურჭელთან ერთად მოათავსეთ ცივ ღუმელში და გამოაცხვეთ სრულ მომზადებამდე. ამას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება. შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ.

რჩევა: სოუსის პიკანტური რომ გახადოთ, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, როგორიცაა მარჯორამი, რეჰანი ან როზმარინი.

ქათმის ნაზი კოტლეტი ყველით

რაღაც უჩვეულოა იმასთან შედარებით, რასაც ჩვენ შეჩვეულები ვართ. თუ რბილ ყველს იღებთ, მაშინ როცა კატლეტის ნაჭერს უკბინავთ, ის დაიწყებს გაჭიმვას და კიდევ უფრო გაგაგიჟებთ.

რამდენი დრო - 45 წუთი.

რა არის კალორიული შემცველობა - 185 კალორია.

როგორ მოვამზადოთ:

1. პურის ნაჭრები საჭიროა წყალში გაჟღენთილი, შემდეგ გამოწურვა და დანაყილი ხორცის დამატება;
2. ასევე უნდა ათქვიფეთ კვერცხში, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და ყველა ინგრედიენტი ხელით აურიეთ;
3. ყველი გახეხეთ წვრილად და დაუმატეთ მთლიან მასას, ისევ თანაბრად აურიეთ ხელებით;
4. სველი ხელებით უნდა ჩამოაყალიბოთ იდენტური კატლეტები, შემდეგ კი თითოეული გააბრტყელოთ პურის ნამსხვრევებში;
5. საცხობი ფურცელი ან ფორმა ოდნავ წაუსვით მზესუმზირის ზეთით, ღუმელი კი წინასწარ უნდა გახურდეს 200 ცელსიუსამდე;
6. კოტლეტები თანაბარ მანძილზე მოათავსეთ ტაფაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, ლამაზი ქერქი უნდა ჩამოყალიბდეს. შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ.

რჩევა: ყველი ასევე შეგიძლიათ დაჭრათ კუბიკებად და მოათავსოთ თითოეული კატლეტის ცენტრში.

ხორცი რომ უფრო წვნიანი იყოს, გამოაცხვეთ ზუსტად მითითებულ დროში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ კოტლეტების გაშრობას და მათგან წვენი გაქრება.

ხორცი რომ არომატული იყოს, დაფქვილ ხორცს მოზელვისას დაუმატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, ხოლო უფრო ნაზი რომ იყოს, პური/ფუნთუშა წყლის ნაცვლად რძეში დაასველეთ.

თუ გსურთ ხრაშუნა ქერქი, არ დაგავიწყდეთ კოტლეტების საბოლოოდ შეფუთვა თქვენს საყვარელ პურში. ეს შეიძლება იყოს თხილი, კრეკერი, სეზამის თესლი, ქოქოსი და ა.შ.

ქათმის კოტლეტი ნაზი ხორციანი კერძია, რომლის მირთმევაც შეგიძლიათ დღის ნებისმიერ დროს, რადგან მათ არ აქვთ ამდენი კალორია. ისინი წვნიანი, არომატულია და უბრალოდ გთხოვ, რაც შეიძლება მალე მოამზადო.

კატლეტის რეცეპტები

ქათმის კოტლეტი ღუმელში

36 ცალი.

1 საათი 30 წუთი

120 კკალ

5 /5 (1 )

კოტლეტი ყოველთვის გემრიელია. მაგრამ ზოგიერთი ადამიანი იშვიათად ცდილობს მათ მომზადებას, რადგან თვლის მათ ცხიმიან და არაჯანსაღად. მაგრამ თუ ქათმის კოტლეტებს ამზადებთ და ღუმელშიც კი, მაშინ ეს ასე არ არის. ქათამი არ არის ცხიმიანი ხორცი, მაგრამ ძალიან ნაზი, ამიტომ კოტლეტი ყოველთვის წვნიანი და რბილი გამოდის. მათი მომზადება ასევე მარტივია, რადგან მხოლოდ დაფქული ხორცი უნდა მოზილოთ, თავად გააკეთოთ კატლეტები და შედგით ღუმელში. არ არის საჭირო გაზქურაზე დადგომა და დაელოდოთ მათ შეწვას, უბრალოდ უნდა დაელოდოთ და აიღოთ მზა კატლეტები.

მე მათ ყოველთვის განსხვავებულად ვამზადებ, იმისდა მიხედვით, თუ როგორი განწყობა მაქვს და რა ინგრედიენტები მაქვს. ამიტომ გთავაზობთ რამდენიმე განსხვავებულ რეცეპტს.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები

• ქათმის ფილე უნდა იყოს მკვრივი და გლუვი, ვარდისფერი ფერის და სისხლის გარეშე.
• ხორცის შეფუთვა უნდა იყოს მჭიდროდ დალუქული და ხორცის სუნი არ უნდა იყოს.
• დააკვირდით, როდის იყო ხორცი შეფუთული, რომ არ დასრულდეს ვადაგასული ხორცი.

დიეტური ქათმის კოტლეტი ღუმელში

სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:ღუმელი, დანა, თასი, საცხობი ფურცელი, ბლენდერი, საჭრელი დაფა.

ინგრედიენტები

მომზადების პროცესი

1. კომბოსტო, ფილე და ხახვი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, შემდეგ კი ბლენდერით დავჭრათ.


2. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, რათა მოხდეს ხორცის ხორცი. აურიეთ.


3. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი.


4. ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები გაბრტყელებით და ხელიდან ხელში გადაყრით.


5. გამოაცხვეთ ღუმელში 1 საათი 190°-ზე.

ქათმის მკერდის კოტლეტის ვიდეო რეცეპტი ღუმელში

ამ ვიდეოში გოგონა ყვება და აჩვენებს ღუმელში ქათმის კოტლეტების მომზადების რეცეპტს. ვიდეო მოკლეა, ახსნა-განმარტებები გასაგებია და ბოლოს ხედავთ რა ლამაზია კატლეტები.

ქათმის კოტლეტი ღუმელში / სათანადო კვება

ქათმის დიეტური კოტლეტი.
_______________________
გამოიწერეთ არხი, რომ პირველებმა იხილოთ საინტერესო რეცეპტები!

https://i.ytimg.com/vi/PXVh-rU2WiQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/PXVh-rU2WiQ

2015-12-23T09:43:28.000Z

ქათმის კოტლეტი კარტოფილით ღუმელში

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 18 ცალი.
• სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:დანა, ფირფიტა, თასი, საჭრელი დაფა, საცხობი ფურცელი, ღუმელი.

ინგრედიენტები

მომზადების პროცესი

1. დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში.
   
   
2. გაფცქვნილი კარტოფილი გავხეხოთ სახეხით და მოვათავსოთ დაფქულ ხორცში.
   
   
3. ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ასევე დაუმატეთ დაფქულ ხორცს.
   
   
4. დაასველეთ პური რძეში, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და გახეხეთ ნაჭრებად. მასა არ უნდა იყოს ძალიან სველი.
   
   
5. დაამატეთ პური და სანელებლები.
   
   
6. აურიეთ და ხელებით მოზილეთ დაფქული ხორცი.
   
   
7. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით. ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
   
   
8. შეავსეთ კატლეტები წყლით მათი სიმაღლის დაახლოებით 1/4-მდე.
   
   
9. გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 180°-ზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
   
   

ღუმელში დაფქული ქათმის კოტლეტების ვიდეო რეცეპტი

უყურეთ ამ ვიდეოს, რომ ნათლად გაიგოთ და გახსოვდეთ მოქმედებების მთელი თანმიმდევრობა. მასში ხედავთ, როგორ სწორად მოამზადოთ დაფქული ხორცი, გააკეთოთ კატლეტები და როგორი უნდა იყოს ისინი საბოლოოდ.

უგემრიელესი კატლეტები ღუმელში ნებისმიერი ხორცით. სწრაფი და ბევრი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და ნაზი კოტლეტი სწრაფად. კოტლეტის რეცეპტი ღუმელში, შეგიძლიათ მოხარშოთ ნებისმიერი ხორცით.

ჩემი არხი https://www.youtube.com/channel/UCJ3vONHXkf-JwIIKBENFHZQ
უგემრიელესი სალათები https://www.youtube.com/watch?v=lwLFB_6jVEI&list=PLbHWgkbo4f5_P1BcghA0i21_9v7RlbCd7
მზადდება სწრაფად და გემრიელად https://www.youtube.com/watch?v=KWtMak-y11A&list=PLbHWgkbo4f59zMC6btbETG79NxjWfhbDX
პირველი კურსები (სუპები) https://www.youtube.com/watch?v=_CHAgr5ZyJE&list=PLbHWgkbo4f5-z03yeLUKErs-zlL4Z9QBO
ნამცხვრები, ტკბილეული ჩაისთვის https://www.youtube.com/watch?v=h0pjyRULO4o&list=PLbHWgkbo4f5_dLJbLRgX-bYuSBfEKWEDF
სასარგებლო რჩევები https://www.youtube.com/watch?v=zwukI0hmnms&list=PLbHWgkbo4f58DLZP55JJAg6RIVd6xZEoT
მზადება ზამთრისთვის https://www.youtube.com/watch?v=7mTaDaL7I3s&list=PLbHWgkbo4f5-tIp0d6LRL6YkhtziM3D3Q
დაჩა, დაჩის საქმეები https://www.youtube.com/watch?v=MVo7j8lpIts&list=PLbHWgkbo4f594mfT4jBGq_n3XeO65I1ZG
ჩემი შიდა მცენარეები https://www.youtube.com/watch?v=ILWw2Ej_X48&list=PLbHWgkbo4f5_YwmqGnAW94QmYhwULh0eM
ჩემი მყუდრო კუთხე https://www.youtube.com/watch?v=E7GXvc-qZzA&list=PLbHWgkbo4f5-mr34pfYmgTzA_5n7KpJ_C
საინტერესო რამ მსოფლიოში https://www.youtube.com/watch?v=EFnWGnAtV1k&list=PLbHWgkbo4f5-i6_Vb1V3gpJiXONtpADWb
მრავალფეროვანი და მაგარი https://www.youtube.com/watch?v=a7qO-41CyOc&list=PLbHWgkbo4f589M31bapFG-JpuaxdPYefC
საკუთარ თავზე ზრუნვა https://www.youtube.com/watch?v=Biexr6W-CH8&list=PLbHWgkbo4f592O5nCeKm9toCxcnFfvonQ
მომეწონა https://www.youtube.com/watch?v=494yEeNM9J0&list=LLJ3vONHXkf-JwIIKBENFHZQ
მე კონტაქტში ვარ https://vk.com/olga1169
Ffcebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100009186055562
ყველაზე მომგებიანი პროდუქტები ჩინეთიდან AliExpress-ზე: http://goo.gl/PTjTsx

ვიდეოში გამოყენებულია მუსიკალური ტრეკი უფასო YouTube მუსიკალური ბიბლიოთეკის ვებსაიტიდან http://www.youtube.com/audiolibrary/music, კომპოზიცია Do Do Do, შესრულებული Silent Partner-ის მიერ.

https://i.ytimg.com/vi/bV7Ic7SaQTI/sddefault.jpg

https://youtu.be/bV7Ic7SaQTI

2015-11-19T05:04:36.000Z

ქათმის კოტლეტი ყველით და პომიდორით ღუმელში

• მომზადების დრო: 1 საათი 20 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 10 ცალი.
• სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:თეფში, დანა, თასი, ხორცსაკეპი მანქანა, საჭრელი დაფა, ტაფა, საცხობი ფურცელი, ღუმელი.

ინგრედიენტები

მომზადების პროცესი

პირველი ეტაპი: პური, რძე, ფილე, ხახვი, კვერცხი, სანელებლები.

მეორე ეტაპი: დაფქული ხორცი, ყველი, კარაქი, პომიდორი, მაიონეზი.

1. ყველი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
   
   
2. ჩამოაყალიბეთ კატლეტებად, შუაში ყველი შემოახვიეთ.
   
   
3. ცხელ ზეთში შეწვით კოტლეტი ტაფაზე, სანამ ქერქი არ ჩამოყალიბდება ორივე მხრიდან.
   
   
4. კატლეტები მოათავსეთ ფოლგათ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
   
   
5. თითოეულ კოტლეტს დაჭრის შემდეგ მოათავსეთ პომიდვრის ნაჭერი.
   
   
6. ზემოდან მსუბუქად დაასხით მაიონეზი.
   
   
7. გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
   
   

ქათმის კოტლეტის ვიდეო რეცეპტი ღუმელში ყველით და პომიდვრით

ახალგაზრდა მამაკაცი ამ ვიდეოში ასახავს კოტლეტების მომზადების მთელ პროცესს და ამავდროულად ხსნის თავის ქმედებებს. ყველაფერი ძალიან დინამიური და ნათელია, ასე რომ თქვენ უნდა მოგეწონოთ.

ისე, ძალიან გემრიელი და ნაზი კოტლეტები ყველით ღუმელში

როგორ ვისწავლოთ საჭმლის მომზადება სწრაფად, მარტივად და გემრიელად? მშვენიერი კერძი სადილისთვის.
ანდრიუხას არხი - https://www.youtube.com/channel/UCF9yY43cs616osFoWm8hPVQ
ხელნაკეთი აგურის პური - https://www.youtube.com/watch?v=ZFopGNMoXjk
ჩვენ ონლაინ ვართ - არ გამოტოვოთ სასარგებლო რჩევები და კონკურსები
კლასელები - http://ok.ru/gotovimvkusnosp
VKontakte - http://vk.com/gotovimvkysnosp
Instagram - https://instagram.com/gotovimvkusnosp
Facebook - https://www.facebook.com/GotovimVkusnoSP
GooglePlus - https://plus.google.com/u/0/104062398144701705166
Twitter - https://twitter.com/DaGotovimVkusno

ღუმელში კოტლეტის რეცეპტები. ღუმელში კოტლეტი ტაფაზე არა უარესი გამოდის, მხოლოდ ბევრად ჯანსაღი, რადგან არც ზეთში უნდა შეწვა და არც ზედ დადგომა - შედგი ღუმელში და ეგაა. ! ტაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი, ან დააფაროთ ფოლგა, რომ კატლეტები წვნიანი გახდეს. სცადე! მშვენიერი კერძი სადილისთვის.
ამ ვიდეოში განვიხილავთ მომზადებას და ღუმელში ძალიან გემრიელი და ნაზი კოტლეტების მომზადების პროცესს ყველით. მშვენიერი კერძი სადილისთვის.
გამოიწერეთ არხი და მომავალ კვირას გაგახარებთ კიდევ ერთი გემრიელი ვიდეო რეცეპტით და სასარგებლო რჩევების ახალი განყოფილებით.

რა მოვამზადოთ სადილისთვის
რა მოვამზადოთ ლანჩზე
რა მოვამზადოთ საუზმეზე
რისგან მოვამზადოთ
რა მოამზადოს
სამზარეულოს ძირითადი კურსები
სამზარეულოს ვიდეო
რეცეპტები ბებია ემასგან
რეცეპტები ნათლიასგან
კერძის რეცეპტები
კარგი მადის რეცეპტები
რეცეპტები საყვარელი მეგობრისგან
რეცეპტები ყოველდღე
სალათის რეცეპტები
რეცეპტები საშკას და პაშკასგან

ტეგები:
#რეცეპტები
#სამზარეულო
#გემრიელი
#კატლეტები
#ყველი
#საკვები
#კლასიკური
#სოუსი
#Როგორ
#რეცეპტი
#მზარეული
#ღუმელი
#მწვანე სოუსი
#სამზარეულო
#გემრიელი
#ძალიან
#რესტორანში
#სალათები
#სუპები
#ბორში
#ბორში
#შჩი

https://youtu.be/-45QZt7KFVY

2015-10-31T16:41:05.000Z

რითი მივირთვათ კატლეტები

კატლეტის ტრადიციული კომბინაციაა კარტოფილის პიურე და დამარილებული პომიდორი. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ რაც გინდათ მათთვის. მიყვარს ნებისმიერი ფაფა, მოხარშული კარტოფილი, ჩაშუშული ბოსტნეული. შეგიძლიათ უბრალოდ მოამზადოთ სალათი ახალი ბოსტნეულისგან ან მიიღოთ ცოტა მწნილი. ან შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ კატლეტი პურთან ერთად. არაფერ შუაშია სოუსის მომზადება ან კატლეტებისთვის ჩვეულებრივი კეტჩუპის მირთმევა.

• თუ დაფქული ხორცი თხევადი აღმოჩნდება, შეგიძლიათ 15 წუთით შედგით მაცივარში. ან ჩაყარეთ ტილოში და ცოტა გამოწურეთ.
• იმისთვის, რომ დაფქული ხორცი ხელებზე არ გეწებებათ, კოტლეტების გაკეთებისას ხელები მუდმივად დაისველეთ წყლით.
• იმისთვის, რომ კატლეტები უკეთესად დარჩეს, მოზელისას ჯერ თასში ათქვიფეთ დაფქული ხორცი.

სხვა ვარიანტები

ქათმის კოტლეტი შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა გზით და სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. მაგალითად, იმის ნაცვლად, რომ ფილე დაფქვით ხორცში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის. ან კიდევ უფრო ჯანსაღი გახადეთ და არა ღუმელში ან ტაფაში გამოაცხვეთ, არამედ დიეტური გახადეთ.

ქათმის კოტლეტი ყაბაყით ძალიან გემრიელი და ასევე დიეტურია, რომელიც აერთიანებს ხორცისა და ბოსტნეულის სარგებელს. ან სცადეთ ჩვენთვის ყველაზე ნაცნობი რეცეპტი და გააკეთეთ იგი. ქათამი შესანიშნავი კატლეტის ხორცია, ამიტომ უამრავი რეცეპტი შეგიძლიათ აირჩიოთ.

როგორ მოგწონთ ქათმის კოტლეტი ღუმელში?რა რეცეპტი გამოიყენე? რა მომზადდა მათთვის? გაგვიზიარეთ თქვენი კომენტარები და იდეები კომენტარებში.

ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ

• სამზარეულო: მთავარი
• კერძის ტიპი: ცხელი
• პორცია: 4
• 1 საათი

საჭირო:

• 500 გრ დაფქული ქათამი (ცოტა ღორის ხორცით) - ახალი ან გაყინული
• 4 ოთხ. მშრალი თეთრი პურის ნაჭერი
• ½ დიდი ხახვი
• 1 პატარა სტაფილო
• 1 კვერცხი
• 1 ს.კ. კოვზი ფქვილი
• 1 ს.კ. კოვზი breadcrumbs
• 20 გრ კარაქი

როგორ მოვამზადოთ ქათმის კოტლეტი ღუმელში:

ღუმელში წვნიანი ქათმის კოტლეტისთვის საუკეთესო დაფქული ხორცი არის სახლში მოხარშული ახალი, სასურველია არა გაყინული ხორცისგან. მე ჩვეულებრივ ვყიდულობ რამდენიმე გაცივებულ მკერდს ამ მიზნებისათვის, ვამატებ ცოტა არც თუ ისე მჭლე ღორის ხორცს - ცხიმიანი (დაახლოებით მეოთხედი). თუ გირჩევნიათ მონომინირებული ხორცი, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ღორის ხორცი. შემდეგ წვრილად ვჭრი, ვატარებ ელექტრო ხორცსაკეპ მანქანაში და ვყოფ ნაწილებად. ზოგს გავყინავ და ზოგს მაშინვე ვიყენებ.

თუ დაფქული ხორცი წინასწარ გააკეთეთ, მოხარშვამდე 6-8 საათით ადრე გამოიღეთ საყინულედან. მიღებული სითხე გადაწურეთ და მოათავსეთ თასში. მშრალი პური დაჭერით ნაჭრებად, დააფარეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ. როცა კრეკერები სითხით გაჯერებულია, კარგად გაწურეთ და თითებით გაწურეთ ან ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ (როგორც წესი, ძალიან მეზარება არეულობა და, როგორც წესი, ხორცსაკეპ მანქანას ვიყენებ, თუ ფარშს ვამზადებ. იმავე დღეს ვგეგმავ კატლეტების მომზადებას). შეინახეთ გაწურული წყალი - შეიძლება დაგჭირდეთ დაფქული ხორცის გასაზავებლად.

გაფცქვენით და გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გახეხილი ხახვი წვრილად დაჭერით. დაუმატეთ თასში დაქუცმაცებულ ხორცთან ერთად დაჭრილი პური, კვერცხი და არაჟანი. მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

დაფქული ხორცი კარგად აურიეთ კოვზით ან ხელებით. თუ ნარევი ძალიან სქელი და მკვრივი აღმოჩნდება, განზავდეს წყლით - ღუმელში გამომცხვარი ქათმის კოტლეტი უფრო ნაზი გამოვა.

ფორმში ჩავასხათ მცენარეული ზეთი (გადავწყვიტე არა მთელი დაფქული, არამედ მხოლოდ ნაწილი გამომეყენებინა და ბადრიჯნის ნავები ამავდროულად გამოვაცხვე, ამიტომ საშუალო ზომის ფორმა ავიღე). ბრტყელ თეფშზე აურიეთ ფქვილი და პურის ნამსხვრევები. გამოვაცხოთ საშუალო ზომის ოვალური კატლეტები, მოვაყაროთ ფქვილში და პურის ნამსხვრევებში, ოდნავ გავაბრტყელოთ და მოვათავსოთ ტაფაზე.

კარაქი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ზემოდან. ღუმელში გამომცხვარი ქათმის კოტლეტი იხარშება 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში ზევით და ქვევით გაცხელებით.

მზა ქათმის კოტლეტი მოათავსეთ თეფშებზე. მორთეთ, სეზონიდან და პირადი შეღავათებიდან გამომდინარე, ახალი ან მწნილი ბოსტნეულით, ბოსტნეულის სალათით, მოხარშული მაკარონის, კარტოფილის პიურეს ან ნებისმიერი ფაფით. Გემრიელად მიირთვით!

მოგეწონათ ჩემი კატლეტები? შემდეგ დაიჭირეთ კიდევ რამდენიმე სამზარეულოს რეცეპტი, მათ შორის ერთი ვიდეოთი.

ქათმის კოტლეტის რეცეპტი ღუმელში "Unification"

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ დაფქული ხორცი
• 2 ხახვი
• 2-3 უმი კარტოფილი
• 2-3 სტაფილო
• 1 კვერცხი
• 100 გრამი პურის ნამსხვრევები ან შვრიის ფაფა
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

გახეხეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული. ხახვი შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. სტაფილო და კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ ბოსტნეული, კრეკერი ან შვრიის ფაფა, ათქვიფეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი და შემდეგ კარგად აურიეთ მასა. ჩამოაყალიბეთ პატარა წაგრძელებული კატლეტები, მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით ჭიქა წყალი და ადუღეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ქათმის დაფქული კოტლეტი ღუმელში: ძველი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 500 გრ ქათმის ხორცი
• 250 გრ თეთრი პური
• 1 ს.კ. რძე
• 150 გრ კარაქი
• პურის ნამსხვრევები
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

ამოიღეთ ქერქი პურიდან, გატეხეთ, დაასველეთ რძეში. წვრილად დაჭრილი ქათამი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ გაწურულ თეთრ პურს. ისევ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თუ მიღებული დაფქული ხორცი კონსისტენციის ძალიან სქელია, განზავდეს რძით, რომელშიც პური იყო გაჟღენთილი. აურიეთ ნარევი ხელებით 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ მთლიანად გლუვდება.

დაფქულ ხორცს ჩამოაყალიბეთ კატლეტებად, თითოეულს შუაში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი. პური პურის ნამსხვრევებში და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. კატლეტები მოვათავსოთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე და გამოვაცხოთ 200 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.