საზაფხულო კერძი ყველა გემოვნებისთვის არის ყაბაყის კასეროლი. დაფქული ხორცისგან, კარტოფილისა და ყაბაყისგან დამზადებული კასეროლი რა მოვამზადოთ ყაბაყისგან დაფქული წიწაკა კარტოფილი

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

დღეს მინდა მოგითხროთ უგემრიელესი ჭურჭლის რეცეპტი, რომელიც სრულიად შემთხვევით მომივიდა, მაგრამ მოგვიანებით გახდა ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი კერძი - ღუმელში ყაბაყისა და კარტოფილის ხორცი დაფქული ხორცით, გთავაზობთ რეცეპტს ფოტო სიცხადისთვის. ძალიან გემრიელი გამოდის - ნაზი კარტოფილი და ყაბაყი დაფქულ ხორცთან ერთად, უბრალოდ, არ შეიძლება უგემრიელესი აღმოჩნდეს და თუ კერძს თქვენი სიყვარულის ცოტას დაუმატებთ, სრულიად გემრიელი იქნება. ეს ქვაბი სადღესასწაულო სუფრაზეც კი შეიძლება მიირთვათ - უჩვეულო, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან გემრიელი. კერძი გამოდის წვნიანი და ძალიან ნაზი, დამატებითი სოუსები არ არის საჭირო. ერთადერთი ის არის, რომ ახალი სეზონური ბოსტნეული ან ხელნაკეთი მწნილი არ იქნება ზედმეტი, როგორც გვერდითი კერძი.

ახალგაზრდა კარტოფილი - 4-5 ცალი.,
- ყაბაყი - 1 ც.,
- შერეული დაფქული ხორცი - 300 გრ.,
- პომიდორი - 3 ც.,
- ხახვი - 1 ც.,
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით,
- მაიონეზი / არაჟანი - 3 ს.კ.,
- მწვანილი - სერვირებისთვის,
- ნიორი - 2 კბილი,
მცენარეული ზეთი - 20 მლ.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

აირჩიეთ კარგი დაფქული ხორცი, ან უკეთესად მოხარშეთ ის თავად - ღორის, საქონლის ხორცი, ინდაური, ქათამი. შეგიძლიათ შეურიოთ ხორცის სახეობები, ან შეგიძლიათ მიიღოთ ერთი კონკრეტული სახეობა. მომზადებულ დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ტაფა გავაცხელოთ მცენარეული ზეთით და მოვაყაროთ დაფქული ხორცი. დაფქული ხორცი შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაჭერით სპატულით. პარალელურად ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით. ხახვის ნაჭრები დაუმატეთ ხორცს და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.




განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ პომიდორი გავრეცხოთ, ერთი დავტოვოთ გვერდზე, დანარჩენი კი კუბებად დავჭრათ. პომიდორი გადაიტანეთ ტაფაზე დაფქულ ხორცთან ერთად და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.




გათალეთ და გარეცხეთ ახალგაზრდა კარტოფილის ტუბერები. გრეტერის საშუალებით დაჭერით კარტოფილი საშუალო ჩიფსებად.




შემდეგი, დაჭერით ახალგაზრდა ყაბაყი, ადრე გარეცხილი და გამხმარი, იმავე გზით.






ორივე ჩიფსს დაასხით ერთი ჩაის კოვზი ჩვეულებრივი სუფრის მარილი. აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. თუ კარტოფილი და ყაბაყი გამოყოფს წვენს, აუცილებლად გადაწურეთ; ნამსხვრევები შეიძლება გარეცხოთ საცერში და კარგად გამოწუროთ ზედმეტი ტენისგან.




ცეცხლგამძლე ტაფას წაუსვით ცხიმი, პარალელურად ჩართეთ ღუმელი, გაწურეთ და დააყენეთ გამოცხობის ტემპერატურა 180 გრადუსზე. ყაბაყისა და კარტოფილის ჩიფსების ნარევის ნახევარი მოათავსეთ ტაფაში, როგორც პირველი ფენა.




შემდეგ დაუმატეთ ყველა დაფქული ხორცი.




გახეხილი ხორცი შეზეთეთ მაიონეზით ან არაჟნით. დაამატეთ რამდენიმე კბილი დაჭერილი ნიორი.






გადააფარეთ დარჩენილი კარტოფილი და ყაბაყი.




ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი ახალი პომიდვრის ნაჭრები. თუ სასურველია, დაამატეთ ყველის ნატეხები ან სანელებლები თქვენი გემოვნებით. გამოაცხვეთ კერძი 25-30 წუთის განმავლობაში.




Გემრიელად მიირთვით!

კარტოფილით მოხარშული ყაბაყი მარტივი, ძალიან გემრიელი კერძია. როგორ მოვამზადოთ სახლში ბადრიჯნით, დაფქული ხორცით, ყველით? შეხედეთ რეცეპტების შერჩევას!

მარტივი სამარხვო კერძი, რომელიც გაგავსებთ, არ შეიცავს ცხოველურ პროდუქტებს და იდეალურია ვეგეტარიანელებისთვის და მარხვისთვის. მკვებავი, მარტივი, გემრიელი და სწრაფი.

• 0,5 კგ კარტოფილი და ყაბაყი
• 1 ხახვი
• 1 დიდი ვაშლი, სასურველია მჟავე
• მაიონეზი (არაჟანი), ჯანსაღი დიეტისთვის: ზეითუნის ზეთი + ლიმონის წვენი + მდოგვი + წიწაკა + მარილი + შაქარი

ასე რომ, ბოსტნეულს ვრეცხავთ, ვაშრობთ, ვასუფთავებთ და ვჭრით სურვილისამებრ. თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, არ მოაცილოთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად.

ღუმელში ბოსტნეულის ან ხორცის გამოცხობისას, ტაფაზე ყოველთვის ცოტა წყალს ვამატებ, რომ უფრო წვნიანი იყოს. თუ თავად ბოსტნეული წვნიანია, მაშინ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს მომენტი.

ზაფხულში, ასეთ კერძში ადვილად შეიძლება შედიოდეს ტკბილი წიწაკა, ბადრიჯანი, პომიდორი - ყველა ბოსტნეული, რომელიც ხელთ არის, მწვანილი. უგემრიელესი იქნება თევზის ან ქათმის ნაჭრების დამატებაც, თუ არ მარხულობთ.

კერძი ჯანსაღია, რადგან არაფერია შემწვარი, გამოცხობა მომზადების ყველაზე ნაზი ხერხია და ორთქლზე მოხარშვაც ტოვებს ყველა ჯანსაღ ინგრედიენტს საკვებში. ამიტომ გამოაცხვეთ, გამოიყენეთ ღუმელი და ორთქლი ჯანსაღი დიეტისთვის.

გავიდა ნახევარი საათი, ღუმელში ჩვენი კარტოფილი და ყაბაყი ცხვებოდა. მას აქვს სურნელოვანი, გემრიელი და ჯანსაღი სუნი, ასევე შემავსებელი.

რეცეპტი 2: ყაბაყი კარტოფილით და პომიდვრით ღუმელში

• ყაბაყი - 1 ც.
• კარტოფილი - 4-5 ცალი.
• პომიდორი - 3 ც.
• ბულგარული წიწაკა - 1-2 ც.
• ყველი - 100 გ კვერცხი - 1 ც.
• მაიონეზი - 100 მლ
• ნიორი - 2 კბილი
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი, ხმელი თიამი

უპირველეს ყოვლისა, კარტოფილი გარეცხეთ და მოხარშეთ „კანში“ ნახევრად მოხარშვამდე (ადუღებიდან 10-15 წუთის შემდეგ). ეს მოსამზადებელი ოპერაცია აუცილებელია იმის გამო, რომ კარტოფილის მომზადების დრო გაცილებით მეტია, ვიდრე ყველა სხვა ბოსტნეულის მომზადებას, რომელიც ჩვენს კერძს ქმნის.

ამ დროს გადავიდეთ დანარჩენ ინგრედიენტებზე. გარეცხეთ ყაბაყი, ამოიღეთ თესლი და კანი. ნებისმიერი ზომის და სიმწიფის ნებისმიერი ხარისხის ბოსტნეული შესაფერისია კასეროლის მოსამზადებლად. თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, კანიც და თესლიც არ არის საჭირო. დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად არაუმეტეს 0,5 სმ სისქის.

წიწაკა გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ღერო და თესლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

პომიდორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

სამი ყველი წვრილ სახეხზე.

მოხარშულ კარტოფილს დაასხით ცივი წყალი, გააციეთ, შემდეგ ამოიღეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად.

ერთ თასში აურიეთ მაიონეზი (შეიძლება შეიცვალოს იოგურტით ან არაჟანით), კვერცხი და დაჭრილი ნიორი.

საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი. ფორმა შეიძლება იყოს მინის ან ალუმინის, ან შეიძლება იყოს ღრმა ტაფა. დავდებთ პირველ ფენას - ყაბაყს (მთლიანი რაოდენობის ნახევარი), დავამატებთ ცოტა მარილს.

ყაბაყს წაუსვით მაიონეზის ნარევი და მოაყარეთ კარტოფილის ნაჭრები (ასევე ნახევარი). მოაყარეთ მარილი.

შემდეგი ფენა არის პომიდორი და წიწაკა.

ტაფა შედგით საშუალო დონეზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე. შემდეგ გამოიღეთ კასეროლი, მთელ ზედაპირზე მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთით.

მზა ყაბაყის ქვაბი ოდნავ გაგრილეთ, შემდეგ დაჭერით ნაწილებად.

რეცეპტი 3: ყაბაყი კარტოფილით და დაფქული ხორცით ღუმელში (ფოტოთი)

• ახალგაზრდა კარტოფილი - 4-5 ცალი.,
• ყაბაყი - 1 ც.,
• შერეული დაფქული ხორცი - 300 გრ.,
• პომიდორი - 3 ც.,
• ხახვი - 1 ც.,
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით,
• მაიონეზი / არაჟანი - 3 ს.კ.,
• მწვანილი - სერვირებისთვის,
• ნიორი - 2 კბილი,
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ.

აირჩიეთ კარგი დაფქული ხორცი, ან უკეთესად მოხარშეთ ის თავად - ღორის, საქონლის ხორცი, ინდაური, ქათამი. შეგიძლიათ შეურიოთ ხორცის სახეობები, ან შეგიძლიათ მიიღოთ ერთი კონკრეტული სახეობა.

მომზადებულ დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ტაფა გავაცხელოთ მცენარეული ზეთით და მოვაყაროთ დაფქული ხორცი. დაფქული ხორცი შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაჭერით სპატულით. პარალელურად ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით. ხახვის ნაჭრები დაუმატეთ ხორცს და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ პომიდორი გავრეცხოთ, ერთი დავტოვოთ გვერდზე, დანარჩენი კი კუბებად დავჭრათ. პომიდორი მოათავსეთ ტაფაში დაფქულ ხორცთან ერთად და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

გათალეთ და გარეცხეთ ახალგაზრდა კარტოფილის ტუბერები. გრეტერის საშუალებით დაჭერით კარტოფილი საშუალო ჩიფსებად.

შემდეგი, დაჭერით ახალგაზრდა ყაბაყი, ადრე გარეცხილი და გამხმარი, იმავე გზით.

ორივე ჩიფსს დაასხით ერთი ჩაის კოვზი ჩვეულებრივი სუფრის მარილი. აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. თუ კარტოფილი და ყაბაყი გამოყოფს წვენს, აუცილებლად გადაწურეთ; ნამსხვრევები შეიძლება გარეცხოთ საცერში და კარგად გამოწუროთ ზედმეტი ტენისგან.

ცეცხლგამძლე ტაფას წაუსვით ცხიმი, პარალელურად ჩართეთ ღუმელი, გაწურეთ და დააყენეთ გამოცხობის ტემპერატურა 180 გრადუსზე. ყაბაყისა და კარტოფილის ჩიფსების ნარევის ნახევარი მოათავსეთ ტაფაში, როგორც პირველი ფენა.

შემდეგ დაუმატეთ ყველა დაფქული ხორცი.

გახეხილი ხორცი შეზეთეთ მაიონეზით ან არაჟნით. დაამატეთ რამდენიმე კბილი დაჭერილი ნიორი.

ყაბაყის ქვაბს დავაფაროთ დარჩენილი კარტოფილი და ყაბაყი.

ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი ახალი პომიდვრის ნაჭრები. თუ სასურველია, დაამატეთ ყველის ნატეხები ან სანელებლები თქვენი გემოვნებით. გამოაცხვეთ კერძი 25-30 წუთის განმავლობაში.

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 4, ეტაპობრივად: ყაბაყი ხორცით და კარტოფილით ღუმელში

• კარტოფილი - 600 გ
• ღორის ხორცი (ფილე) - 600 გ
• ყაბაყი (პატარა) - 1 ცალი
• ხახვი - 2 ც
• არაჟანი - 100 გ
• მაიონეზი - 100 გ
• ყველი პარმეზანი (შეიძლება გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა) - 50 გრ
• მარილი - გემოვნებით
• ახლად დაფქული წიწაკა - გემოვნებით

ღორის ფილე დავჭრათ მარცვლეულზე 1 სმ სისქის პატარა ფენებად. ათქვიფეთ, მარილი და პილპილი ორივე მხრიდან.

კარტოფილი და ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად. ხახვი წვრილად დაჭერით.

ქვაბს ზეთი წაუსვით და ერთ ფენად მოათავსეთ კარტოფილისა და ყაბაყის გადახურული რიგები.

ზემოდან მოათავსეთ ხორცის ფენები, მოაყარეთ ხახვი.

და ისევ კარტოფილის ფენა ყაბაყით, ხორცის ფენა ხახვით და ზედა ფენა კარტოფილი. კარტოფილსა და ყაბაყის თითოეულ ფენას მსუბუქად მოაყარეთ მარილი.

არაჟანი შეურიეთ მაიონეზს და თანაბრად მოასხით კარტოფილს. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი პარმეზანი.

ქვაბს დააფარეთ თავსახური და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 1 საათი 20 წუთი.

მიირთვით მწვანილებით და ბოსტნეულით.

Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 5, მარტივი: კარტოფილი და ყაბაყი ღუმელში ყველით

• ყაბაყი - 2 ც.
• კარტოფილი - 6-7 ც.
• მყარი ყველი - 60 გ
• დაფქული პაპრიკა - 0,5 ჩ/კ.
• მარილი - გემოვნებით
• პროვანსული მწვანილი - გემოვნებით
• კრემი 10-20% - 4 ს.კ.
• ზეითუნის ზეთი - 3 ს.კ.
• ნიორი - 2-3 კბილი

ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი კარტოფილით გემრიელი და საბიუჯეტო კერძია, განსაკუთრებით ზაფხულის სეზონზე. კარტოფილი რბილია, ყაბაყი კი წვნიანი. ეს კერძი სრულიად დამოუკიდებელია, მაგრამ შეიძლება მიირთვათ როგორც ხორცის ან თევზის გვერდითი კერძი. იმის გამო, რომ კარტოფილის მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ყაბაყი, ის ოდნავ თხელ ნაჭრებად უნდა დავჭრათ. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სანელებლებით და დაამატოთ ის, რაც მოგწონთ. კრემის გამოყენება შესაძლებელია 10-20%.

კარტოფილთან ერთად ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყის მოსამზადებლად მოამზადეთ სიიდან საჭირო პროდუქტები. შეარჩიეთ დაახლოებით იგივე დიამეტრის ყაბაყი და კარტოფილი და რაოდენობრივად - იმდენი, რომ შეავსოთ ფორმა.

გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით 3-4 მმ სისქის ნაჭრებად. დაუმატეთ მარილი და დაფქული პაპრიკა.

კარტოფილს დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და გაწურეთ ნიორი, კარგად აურიეთ.

ყაბაყი დავჭრათ კარტოფილზე ცოტა სქელ ნაჭრებად, დაახლოებით 5-6 მმ.

საცხობ ფორმას წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მოათავსეთ ყაბაყი და კარტოფილი მონაცვლეობით. ასევე ზემოდან მოვასხათ კარტოფილის შიგთავსი და მოვაყაროთ ცოტა მარილი და ნაღები. მოაყარეთ პროვანსული მწვანილი. ყაბაყი კარტოფილით მოხარშეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში.

გახეხეთ მყარი ყველი.

განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ შეამოწმეთ კარტოფილი მზადყოფნაში ჩანგლით გახეხეთ. თუ კარტოფილი მზადაა, შეგიძლიათ კერძს ყველი მოაყაროთ და ღუმელში კიდევ 5-7 წუთი გამოაცხვოთ.

მზა კერძი დაუყოვნებლივ მიიტანეთ მაგიდასთან. გემრიელი!

რეცეპტი 6: ხარშეთ ყაბაყით და კარტოფილით ღუმელში (ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები)

• კარტოფილი 4 ცალი
• ყაბაყი 2 ცალი
• თეთრი ხახვი 1 ც
• ბულგარული წიწაკა 1 ცალი
• პომიდორი 4 ცალი
• კარაქი 10 გრამი
• კამა
• Მცენარეული ზეთი

კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და შევწვათ მცენარეულ ზეთში ლამაზ ოქროსფერ შეფერილობამდე. სქელი კედლების მქონე დიდი ქვაბის ძირში დაასხით ცოტა წყალი და მოათავსეთ კარტოფილი.

ყაბაყი დავჭრათ წვრილად, მოვაყაროთ მარილი და ასევე შევწვათ. უმჯობესია კანი მოაცილოთ და ძველ ყაბაყს მსხვილი თესლი მოაცილოთ. ყაბაყი მოვათავსოთ ქვაბში კარტოფილზე. ხახვი წვრილად დაჭერით, დარბილებამდე შეწვით და შემდეგ ფენაში გაანაწილეთ. თუ ბულგარულ წიწაკას გამოვიყენებთ, მასაც კუბიკებად ვჭრით, ვწვავთ და ხახვს ზემოდან მოვათავსებთ.

პომიდორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. რაც უფრო წვნიანი იქნება პომიდორი, მით უფრო გემრიელი იქნება ჩაშუშული. ხახვს მოაყარეთ ზემოდან, მოაყარეთ მარილი და რამდენიმე ნაჭერი კარაქი. ქვაბს დაახურეთ თავსახური და შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

გამოიღეთ ღუმელიდან, აურიეთ, დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი. შემდეგ ვაბრუნებთ და კარტოფილს ვხარშავთ დარბილებამდე. დაახლოებით ნახევარი საათი დამჭირდა. მზა ბოსტნეულის ჩაშუშულს მოაყარეთ ყაბაყი მწვანილით და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 7: კარტოფილი ბადრიჯნით და ყაბაყით ღუმელში

• ქათამი (ფილე, კანი) - 500 გ
• კარტოფილი - 400 გ
• ბადრიჯანი - 400 გ
• ყაბაყი - 300 გ
• პომიდორი - 350 გ
• მაიონეზი - 200 გ
• ნიორი - 3 კბილი
• ახალი მწვანილის ნარევი (კილანტრო, რეჰანი) - 1 კონა
• კამა - 1 კონა
• მარილი - გემოვნებით

გარეცხეთ ბადრიჯანი, გააცალეთ კანი, დაჭერით 4-5 მმ სისქის ნაჭრებად. ბადრიჯნის ნაჭრები მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 30 წუთი, შემდეგ ჩამოიბანეთ და ოდნავ გააშრეთ.

ქათმის ხორცი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. წვრილად დაჭერით ბაზილიკი და ქინძი. შეურიეთ დაჭრილი ხორცი და მწვანილი, დაამატეთ მარილი და აურიეთ. დაფქული ხორცი გავზავოთ წყლით იმ კონსისტენციამდე, რომლითაც დაფქული ხორცი შეიძლება ადვილად წავისვათ კოვზით.

გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ, დაჭერით 2-3 მმ სისქის ნაჭრებად. კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში თხელ ფენად. დაასხით 80-100 მლ მარილიანი წყალი (დაფარეთ კარტოფილის ფენა სიმაღლის ¾-მდე).

დაფქული ხორცის 1/3 წაუსვით კარტოფილის ფენას.

დავალაგოთ ბადრიჯნის ჭიქები და მოვაყაროთ მარილი. დარჩენილი ხორცის ნახევარი მოვაყაროთ ბადრიჯნებს.

გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით 2-3 მმ სისქის ნაჭრებად. მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ დაფქული ხორცის ფენაზე გამოშვებულ წვენთან ერთად. დარჩენილი დაფქული ხორცი ყაბაყს გადაანაწილეთ.

გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მოათავსეთ ზემოდან.

კამა და ნიორი წვრილად დაჭერით და მაიონეზით შეურიეთ. პომიდორს დაასხით მაიონეზი.

გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 8: როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი კარტოფილით ღუმელში

• კარტოფილი - 0,5 კგ;
• ყაბაყი - 0,5 კგ;
• მყარი ყველი - 50 გრამი;
• არაჟანი - 100 მლ;
• წყალი - 80-100 მლ (ჭიქის მესამედი);
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - საცხობი ფურცლის ცხიმისთვის;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით 5-8 მმ სისქის ნაჭრებად.

ძველ ყაბაყს მოაცილეთ კანი (ახალგაზრდები შეიძლება გამომცხვარი კანით). რბილობი გავრეცხოთ წყლით, შემდეგ დავჭრათ 8-10 მმ სისქის წრეებად.

საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი.

ყაბაყი და კარტოფილი სათითაოდ მოათავსეთ რამდენიმე რიგში, ბოსტნეულის მონაცვლეობით, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები.

მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი.

თასში აურიეთ არაჟანი და წყალი. გაწურეთ ნიორი. დაამატეთ ხმელი მწვანილი (სურვილისამებრ). ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

მომზადებული ნარევი დაასხით კარტოფილს და ყაბაყს. თანაბრად მოაყარეთ ყველი.

გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. მოათავსეთ საცხობი უჯრა. აცხვეთ 50-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება ყავისფერი.

გამომცხვარი ყაბაყი და კარტოფილი გამოიღეთ ღუმელიდან, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი (სურვილისამებრ).

დაყავით პორციებად და მიირთვით ცხელი.

თუ სამსახურის შემდეგ ძალიან დაიღალეთ ან უბრალოდ არ გაქვთ საკმარისი დრო საჭმლის მოსამზადებლად, გამოიყენეთ ეს რეცეპტი. ეს ჭურჭელი წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია და თქვენი მხრიდან პრაქტიკულად არ საჭიროებს ძალისხმევას. თუმცა, ძალიან ნაზი და გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტების სია

• დაფქული ხორცი - 500 გ
• კარტოფილი - 3 ც.
• ახალგაზრდა zucchini - 2 ცალი
• ხახვი - 2 ც
• არაჟანი - 150-200 მლ
• მყარი ყველი - 150-200 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• ნიორი - 1 კბილი
• ზღვის მარილი "salute di mare"- გემო
• დაფქული შავი პილპილი- გემო
• სანელებლები კარტოფილისთვის- გემო
• მწვანილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი- შეზეთვისთვის

მომზადების მეთოდი

საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ მასში დაფქული ხორცი თანაბრად. დაამატეთ ცოტა მარილი და პილპილი. Ხახვი

გაფცქვენით და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. თანაბრად მოათავსეთ ისინი დაფქულ ხორცზე.

გარეცხეთ კარტოფილი და ამოიღეთ კანი. ისევ კარგად გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი თანაბარ ფენად ხახვის თავზე. კარტოფილი საუკეთესოდ არის მოთავსებული ერთ ფენაში. მოაყარეთ მას კარტოფილის სანელებლები.

გარეცხეთ ყაბაყი და მოაცილეთ კანი. დაჭერით ისინი თხელ ნაჭრებად. თანაბარ ფენად მოათავსეთ კარტოფილზე. გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და დაჭერით.

თასში აურიეთ არაჟანი, მწვანილი და ნიორი. დაუმატეთ კვერცხი და კვლავ საგულდაგულოდ აურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება.

ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180 გრადუსზე. ყაბაყის ფენას თანაბრად მოასხით არაჟანი და კვერცხის სოუსი. ტაფა შედგით ღუმელში და მოხარშეთ ქვაბი 40-50 წუთის განმავლობაში. ამასობაში ყველი გახეხეთ. მოაყარეთ თასზე და შეაბრუნეთ ღუმელში. გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 10 წუთით მეტი.

Გემრიელად მიირთვით!

ამ ზაფხულს რატომღაც კერძი ჩვენი ოჯახისთვის პრიორიტეტულია, ან არც თუ ისე ცხელი ამინდი გვაძლევს საშუალებას ხშირად ჩავრთოთ ღუმელი, ან სხვა მიზეზით, მაგრამ ჭურჭელი ყოველ მეორე დღეს ჩვენს მენიუშია. დღეს მე ვთავაზობ ღუმელში მოვამზადოთ ყაბაყი ყაბაყით, დაფქული ხორცით და კარტოფილით.

ყაბაყის გახეხვა ჯობია თასისთვის, მე არ მიყვარს თეფშებში დაჭრილი ყაბაყი, მხოლოდ შემწვარი, მწვანილებით და ნივრის სოუსით მოგვწონს. ასე რომ, კარტოფილსაც გავხეხავთ, შედეგი ძალიან ნაზი იქნება. აიღეთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი, უმჯობესია, რა თქმა უნდა, თავად მოამზადოთ.

მოამზადეთ ყველა პროდუქტი სიის მიხედვით. ასევე შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ჩართოთ და გააცხელოთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

თასში ან სხვა მოსახერხებელ კონტეინერში აურიეთ ერთი ქათმის კვერცხი და რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი. შეანჯღრიეთ ნარევი.

გაფცქვენით და გარეცხეთ კარტოფილი. გახეხეთ კარტოფილი საშუალო ზომის ნაჭრებით და დაუმატეთ კვერცხის არაჟნის ნარევს.

ასევე გარეცხეთ და გააშრეთ ახალგაზრდა ყაბაყი, გახეხეთ საშუალო ნაჭრებით. თუ მოგვიანებით იყენებთ გოგრას, ამოიღეთ ზედა ფენა და ამოიღეთ თესლი. ყაბაყის ჩიფსები გადაიტანეთ კარტოფილის ჩიფსებზე.

გაწურეთ რამდენიმე კბილი ნიორი და მოათავსეთ კონტეინერში ინგრედიენტებით. ასევე დაჭერით ახალი ოხრახუში და მოათავსეთ თასში ნივრის შემდეგ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ.

შემწვარი ხორცი შეწვით ტაფაზე, სანამ თითქმის მზად არ იქნება - 7-10 წუთი, პერიოდულად გატეხეთ იგი სპატულით. დაამატეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.

ფორმებს, ან ერთ დიდს, წაუსვით კარაქი და დაუმატეთ კარტოფილი-ყაბაყის ნარევი.

კარტოფილს და ყაბაყს ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი ხორცი.

დაფქულ ხორცს კარტოფილისა და ყაბაყის დარჩენილი ნაზავი გადააფარეთ. ტაფებს დააფარეთ ფოლგა და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ კერძი ფოლგაში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში დაფქული ხორცით, კარტოფილით და ყაბაყით კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.

Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები

• ყაბაყი - 2 ც. საშუალოდ
• პომიდორი - 4-5 ცალი. პატარა
• კარტოფილი - 5-6 ცალი. საშუალოდ
• დაფქული ხორცი - 500 გ.
• კვერცხი - 3 ც.
• ნიორი - 2-3 კბილი
• კეფირი - 200 მლ.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით
• საყვარელი სუნელი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 1 ჩ.კ.

მომზადების დრო: 10 წუთი მომზადება + 40 წუთი გამოცხობა

მოსავლიანობა: 6 პორცია.

როგორ გამოკვებოთ თქვენი ოჯახი გემრიელად, ჯანსაღად და ამავდროულად ენერგიის მინიმალური დახარჯვით? ამ სიტუაციიდან გამოსავალი იქნება სხვადასხვა ჭურჭელი, რომლებშიც ყველა ინგრედიენტი ერთბაშად ემატება წინასწარ შეწვის ან ადუღების გარეშე. დანარჩენს ღუმელი აკეთებს, ხოლო თქვენ შეგიძლიათ დაისვენოთ. ერთ-ერთი ასეთი კერძია ღუმელში დაფქული ხორცით, კარტოფილით და ყაბაყით შემდგარი კასეროლი, რომელზეც მოგვიანებით ვისაუბრებთ.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყის კასეროლი კარტოფილით და პომიდვრით და დაფქული ხორცით - რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

ჯერ მოვამზადოთ საჭირო ინგრედიენტები. ამ კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი - საქონლის, ღორის ან ქათმის ხორცი. უმჯობესია გამოიყენოთ ცხიმოვანი კეფირი, 3,2% ცხიმის შემცველობით ან მეტი. ამ შემთხვევაში ღუმელში გვაქვს კარტოფილის და ყაბაყის კასეროლი ყველის გარეშე, თუმცა თქვენი შეხედულებისამებრ შეგიძლიათ მომზადების ბოლოს ყველი დაუმატოთ.

კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. რაც უფრო თხელი დაჭრით, მით უფრო სწრაფად იხარშება კერძი.

ასევე დაჭერით ყაბაყი თხელ ნაჭრებად, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და შეურიეთ თქვენი საყვარელი სუნელით. ამ შემთხვევაში მე გამოვიყენე კარტოფილის სუნელი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებელი, რომელიც მოგწონთ.

პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად.

მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით.

ნიორს დაუმატეთ კეფირი, ათქვიფეთ კვერცხები. მარილი, პილპილი და აურიეთ.

საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით. მონაცვლეობით მოათავსეთ ყაბაყის, კარტოფილის და პომიდვრის ნაჭრები. მათ შორის მოათავსეთ დაფქული ხორცი.

მომზადებული სოუსი დაასხით ტაფაზე.

კარტოფილისა და ყაბაყის კასეროლი მზადდება 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში (სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება).

ამ დროის გასვლის შემდეგ ღუმელში ყაბაყისა და კარტოფილის კასეროლი დაფქულ ხორცთან ერთად მზად არის. ის უნდა მიირთვათ ცხელი, ახალ ბოსტნეულთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!