შესაძლებელია თუ არა დაკონსერვებული ატმით შარლოტის დამზადება? როგორ მოვამზადოთ შარლოტა ატმით ნელ გაზქურაში

ხილით შესანიშნავი დესერტების მომზადება ყველაზე სასიამოვნოა და როდესაც ახალი მოსავალი ჯერ კიდევ შორს არის, დროა გამოვიღოთ თქვენი საყვარელი კონსერვები.

მეგობრულ ლანჩზე ჩაის წვეულებას დაამშვენებს შარლოტა დაკონსერვებული ატამი, რომლის რეცეპტი სიმარტივით გაგაოცებთ, სასიამოვნო გემო კი თქვენ და თქვენს ახლობლებს გაახარებთ. მოდი მოვამზადოთ მულტიქუკერით, ის სწრაფად ცხვება და მნიშვნელოვნად დაზოგავს თქვენს დროს, ეს ნამდვილი დამხმარეა გამოცდილი დიასახლისებისთვის!

ატამი ვიტამინების საწყობია, შეიცავს ორგანიზმისთვის ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, შესანიშნავი ანტიდეპრესანტია და აუმჯობესებს განწყობას. ეს პროდუქტი ინარჩუნებს თავის თვისებებს კონსერვის დროს; ზამთარშიც კი შეგიძლიათ მიირთვათ ჯანსაღი დელიკატესი, რომელიც წარმოიშვა ცხელი ზაფხულიდან.

ეს ხილი შესანიშნავია დესერტების დასამზადებლად და შეიძლება გაერთიანდეს სხვადასხვა ტოპინგებთან და შეინარჩუნოს ფორმა გამოცხობისას.

შარლოტა დაკონსერვებული ატმით ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები

• დაკონსერვებული ატამი - 5 ც.
• ქათმის კვერცხი - 5 ც
• გრანულირებული თეთრი შაქარი - 1 ჭიქა
• ხორბლის ფქვილი - 1,5 ჭიქა
• სახამებელი - 3 ს.კ.
• ვანილის შაქარი - 1 ჩ.კ.
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
• კარაქი - 10 გ

ნელ გაზქურში შარლოტის ეტაპობრივი მომზადება ატმით

1. ჯერ უნდა მოამზადოთ ცომი მომავალი შარლოტასთვის, ათქვიფეთ კვერცხები ღრმა თასში და დაამატეთ შაქარი, ათქვიფეთ მიქსერით ქაფის წარმოქმნამდე.
2. მზა ნარევს ფრთხილად ჩაასხით ფქვილი და კარგად აურიეთ, შემდეგ დაუმატეთ სახამებელი და ვანილის შაქარი. ცომი მიიყვანეთ არაჟნის კონსისტენციამდე, საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ ცოტა ფქვილიც დაუმატოთ.
3. მოვამზადოთ შიგთავსი. თუ თქვენ გაქვთ მთლიანი ატამი, მაშინ უნდა გაყოთ ისინი ნახევრად და ამოიღოთ ორმოები, ხოლო თუ დაკონსერვებული ნახევრები გაქვთ, მაშინ უბრალოდ დაუშვით ისინი სიროფიდან.
4. მულტიქუერის თასს წაუსვით კარაქი და მოასხით ცომის ნახევარი. ატამი მჭიდროდ მოათავსეთ ცომზე ნაჭრებით ზემოთ და მოასხით მეორე ნაწილი, საჭიროების შემთხვევაში გაათანაბრეთ სპატულით.
5. ჩართეთ მულტიქუკერი და აირჩიეთ "BAKING" რეჟიმი, დააყენეთ ტაიმერი 50 წუთის განმავლობაში.
6. მზა სიგნალის შემდეგ გახსენით მულტიქუკერის სახურავი და გააჩერეთ შარლოტა რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ლამაზ ჭურჭელზე დადეთ და სურვილისამებრ მორთეთ, შეგიძლიათ მოაყაროთ დარიჩინი ან კაკაო, ძალიან კარგად უხდება ატმს. მაგრამ თავად შარლოტა ძალიან ლამაზად გამოიყურება, მისი მზიანი ფერი მყისიერად აგიმაღლებთ განწყობას!

შოკოლადის შარლოტა დაკონსერვებული ატმით

არსებობს მოსაზრება, რომ შარლოტა არის მარტივი და უპრეტენზიო ღვეზელი, რომელიც არც თუ ისე შესაფერისია სადღესასწაულო სუფრისთვის, მაგრამ თუ დაამატებთ საინტერესო ინგრედიენტებს, დესერტი ყოველგვარ ქებას მიღმა გამოვა.

ინგრედიენტები

• დაკონსერვებული ატამი - 5 ცალი;
• მუქი შავი შოკოლადი - 40 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• იოგურტი - 150 გ;
• ფქვილი - 2 ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• კარაქი - 10 გ.

როგორ მოვამზადოთ შარლოტა ატმთან და შოკოლადთან ერთად ნელ გაზქურაში

1. დაკონსერვებული ატამი დავჭრათ ნაჭრებად, შოკოლადი გავხეხოთ ბლენდერში, ან ხელით გავტეხოთ.
2. კვერცხი და შაქარი ავთქვიფოთ სქელ ქაფად, დავამატოთ იოგურტი და კარგად მოვურიოთ.
3. ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და შოკოლადი, შემდეგ ნელ-ნელა დაამატეთ ეს ნარევი კვერცხის მასას და კარგად აურიეთ.
4. მულტიქუკერის ქვედა ნაწილი ზეთით წაუსვით, მოათავსეთ ცომის ნახევარი, შემდეგ მოათავსეთ ატმები წრის ფორმაში.
5. ცომი დაასხით ნაყოფს და საჭიროების შემთხვევაში ოდნავ გაასწორეთ ცომი კოვზით ან სპატულით.
6. ჩართეთ მულტიქუკერი "BAKING" რეჟიმში 50 წუთის განმავლობაში.
7. მულტიქუკერის სიგნალის შემდეგ, რომ მზადაა, გახსენით სახურავი და დატოვეთ რამდენიმე წუთი.

იდეალურ შემთხვევაში, ასეთი შარლოტა მიირთვით ცხელი, დაჭერით, შოკოლადი გადნება და მიიღებთ ძალიან ლამაზ პრეზენტაციას. ატმისა და შავი შოკოლადის არომატები თქვენს სახლს უგემრიელესი სურნელებით აგავსებს და სასიამოვნო გარემოს შექმნის.

როგორც ხედავთ, დიდი სირთულის გარეშე მიიღებთ უგემრიელეს შარლოტას დაკონსერვებული ატმით! რეცეპტი, იქნება ეს სადღესასწაულო თუ ყოველდღიური, არაერთხელ გამოგადგებათ და თქვენს დიეტას მრავალფეროვან და საინტერესოს გახდის.

თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ ხელნაკეთი ნამცხვრების მარტივ რეცეპტს - შარლოტა ატმით. შარლოტა გამოდის ძალიან ნაზი, არომატული და გემრიელი. ატამი შესანიშნავია ამ ტიპის გამოცხობისთვის. ღვეზელი მზადდება საკმაოდ მარტივად, საკმაოდ ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან. ამ შარლოტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე დაკონსერვებული ატამი. Მე გირჩევ!

ინგრედიენტები

ატმით შარლოტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
კვერცხი - 5 ცალი;
შაქარი - 1 ჭიქა;
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
ფქვილი - 1 ჭიქა;
ატამი - 6-7 ც. (300-400 გ).

მინა 200 მლ ტევადობით.

სამზარეულოს ნაბიჯები

ატამი კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ ორმო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

კვერცხები შაქართან ერთად მიქსერით ათქვიფეთ 5 წუთის განმავლობაში.

შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას და მასა უნდა გაიზარდოს მოცულობაში.

შაქარი-კვერცხის ნარევს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად.

ცომი დაბალ სიჩქარეზე ათქვიფეთ მიქსერით (ან ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ ფქვილი, ცომი კოვზით ურიეთ) გლუვებამდე. ცომი კოვზიდან ადვილად უნდა გადმოვიდეს და კონსისტენცია წააგავს არც თუ ისე სქელ, მაგრამ არა თხევად არაჟანს.

ტაფას წაუსვით კარაქი ან მოაყარეთ პერგამენტი. გამოვიყენე თუჯის ტაფა 26 სმ დიამეტრით, მოასხით ცომი, ზემოდან გააფორმეთ ატმის ნაჭრებით, არ არის საჭირო ცომში ჩაძირვა (გამოცხობის დროს გადანაწილდება თავად მთელ ცომზე. ).

შემდეგ, როცა ნამცხვარი ოდნავ გაცივდება, გადაუსვით დანა ტაფის კიდეებს, სასწრაფოდ გადააქციეთ შარლოტა თეფშზე და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.

გაგრილებულ უგემრიელეს და არომატულ შარლოტას მოაყარეთ ატამი შაქრის პუდრა და მიირთვით.

გემრიელი და სასიამოვნო მომენტები!

ჯერ უნდა ჩართოთ ღუმელი, რომ გაცხელდეს. უმჯობესია მოამზადოთ ხელნაკეთი ნამცხვრები საშუალო ცეცხლზე 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
კვერცხს უნდა დაუმატოთ შაქარი და კარგად ათქვიფეთ.

კვერცხის ნარევს დაუმატეთ პატარა ჭიქა არაჟანი და კვლავ კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

შარლოტა ატმით კიდევ უფრო ჰაეროვანი გახდება, თუ ფქვილს დაუმატებთ გამაფხვიერებელს. თუ ხელზე არ გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ სოდა და ცოტა ლიმონმჟავა.

მოზილეთ არც თუ ისე სქელი ცომი - სქელ არაჟანს უნდა დაემსგავსოს.

გარეცხეთ მწიფე ატამი და დაჭერით პატარა კუბებად. რამდენიმე ცალი შეიძლება დავჭრათ უფრო დიდი და დავტოვოთ დეკორაციისთვის.

საცხობ ჭურჭლის ძირს წაუსვით კარაქი და მოათავსეთ ატმის ნაჭრები.

ცომი ფრთხილად ჩაასხით ფორმაში და გააფორმეთ დარჩენილი ნაჭრებით.

ატმის შარლოტა მზად იქნება დაახლოებით 25 წუთში. მზა ღვეზელს უნდა ჰქონდეს ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ფერი, ცომი კი ტაფაზე არ უნდა ეწებებოდეს. მზადყოფნა შეგიძლიათ ხის შამფურით ან ჩვეულებრივი კბილის ჩხირით შეამოწმოთ – თუ ცომი არ იწებება, მაშინ ღვეზელი შეიძლება გამოვიღოთ ღუმელიდან.

ნამცხვარი ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან და დაჭერით ნაწილებად. სურნელოვანი შარლოტა მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!

საუკეთესო ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები არომატული შარლოტასთვის ატმით

შეფასება
რეცეპტი

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამ მზა კერძში

5 გრ.

6 გრ.

ნახშირწყლები

225 კკალ.

ვარიანტი 1. კლასიკური რეცეპტი შარლოტასთვის ატმით

რა არის კარგი შარლოტის რეცეპტში? მის მოსამზადებლად განსაკუთრებული კულინარიული უნარები არ არის საჭირო; ცომეულში შემავალი ინგრედიენტები ხელმისაწვდომია და თითქმის ყოველთვის ხელმისაწვდომია სახლში, ღვეზელი მზადდება მარტივად და სწრაფად, გამოდის მკვებავი და გემრიელი. ტრადიციულად, შარლოტას ვაშლისგან ამზადებდნენ, მაგრამ დროთა განმავლობაში რეცეპტი შეიცვალა და მორგებული იყო მზარეულებისა და დიასახლისების გემოვნებაზე.

ახლა ღვეზელს ამზადებენ სხვა ხილით, ასევე კენკრით, თხილით და სხვა ინგრედიენტებით. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ნაზ შარლოტას ატმით: რბილი, ჰაეროვანი ცომი, ატმის უნიკალური გემო - ღვეზელი შეუმჩნეველი არ დარჩება.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 140 გრამი;
• ახალი ატამი - 5 ცალი;
• ფქვილი - 350 გრამი;
• 4 კვერცხი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 3 გ ვანილინი;
• 60 გრ კარაქი.

ატამი მოათავსეთ ღრმა თასში, შეავსეთ ცხელი წყლით და გააჩერეთ ერთი წუთით. გააცალეთ ხილი, ამოიღეთ ორმო და დაჭერით რბილობი პატარა ნაჭრებად. აუცილებლად აიღეთ ოდნავ დაუმწიფებელი ატამი, ზედმეტად მწიფე შეიძლება დაიშლება და მზა შარლოტა დაკარგავს გემოს და გარეგნობას.

პატარა ჭიქაში ავთქვიფოთ კვერცხები მიქსერით ერთგვაროვნებამდე.

დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

ფქვილი გაცერით, დაუმატეთ ვანილინი, სოდა და ნელ-ნელა ჩაასხით ათქვეფილ მასაში.

დაჭრილი ატმის წვენი გადაწურეთ და კოვზით კარგად მოურიეთ ცომში.

მოათავსეთ ცომი ცხიმწასმულ ზამბარის ფორმაში.

შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში.

შარლოტას კბილის ჩხირით ვჭრით, თუ მშრალია, ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან.

გააგრილეთ შარლოტა, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით ჩაისთან ერთად.

მზა შარლოტა, გაჟღენთილი შაქრის ფხვნილით, გამოიყურება ლამაზი და მადისაღმძვრელი.

ვარიანტი 2. სწრაფი რეცეპტი შარლოტის ატმით

შარლოტის მომზადების სწრაფი რეცეპტი მათთვის, ვინც დროს ზოგავს. მასში გამოყენებულია მზა ატმის კონსერვი, რაც ნიშნავს, რომ ახალი ხილის კანი არ მოგიწევთ.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 5 მუჭა;
• შაქარი - 3 მუჭა;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• 15 გრ სოდა;
• 3 გრამი ვანილი;
• ატამი სიროფში - 300 გრამი;
• კარაქი - 50 გრამი.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ შარლოტა ატმით

გავაცხელოთ ღუმელი.

ჯამში ჩავყაროთ შაქარი, მოვაყაროთ კვერცხი, ავთქვიფოთ სტაბილური თეთრი მასის მიღებამდე.

დაუმატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი და შეურიეთ ვანილსა და სოდაში, ათქვიფეთ რამდენიმე წუთი.

ატამი მოათავსეთ ქილაში, გამოწურეთ წვენი და დაჭერით წვრილად. ატამი მოათავსეთ ცომში და კარგად მოურიეთ.

ფორმას ზეთი წაუსვით და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი, გადაიტანეთ ცომი, გაასწორეთ მთელ ზედაპირზე და შედგით ღუმელში 40 წუთით.

გახეხეთ კბილის ჩხირით, თუ მშრალია, ამოიღეთ შარლოტა და გააგრილეთ.

სუფრასთან მიტანისას დაჭერით ნაჭრებად.

ატამთან ერთად შარლოტა რომ არ დაიმსხვრას, გაცივებისას დავჭრათ.

ვარიანტი 3. შარლოტა ატმით და არაჟანით

არაჟანი ძალიან გემრიელ და ნაზ ცომს ამზადებს, წვნიან ატმთან ერთად ღვეზელი შესანიშნავი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 5 ც.;
• 160 გ საშუალო ცხიმიანი არაჟანი;
• სოდა, ვანილინი - თითო 15 გრამი;
• 5 ახალი ატამი;
• 6 ს.კ. კოვზები ფქვილი;
• შაქარი - 340 გრამი;
• კარაქი - 80 გრამი;
• შაქრის ფხვნილი - 30 გრამი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი შარლოტასთვის ატმით

ატამი დაასველეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ღეროები და კანი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად.

თასში ავთქვიფოთ კვერცხები დაბალ სიჩქარეზე მიქსერით გათეთრებამდე და სტაბილურობამდე.

თანდათან გაზარდეთ მიქსერის სიჩქარე, დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ დაახლოებით ათი წუთი.

ათქვეფილ კვერცხს და შაქარს დაუმატეთ არაჟანი გაცრილი და ვანილისა და სოდაში შეზავებული ფქვილის პარალელურად, ისევ ათქვიფეთ რამდენიმე წუთი.

მზა ცომში მოათავსეთ ატმები, მოურიეთ კოვზით და ფრთხილად გადაიტანეთ ზეთით ცხიმწასმულ ღრმა საცხობ ფირფიტაზე.

შედგით ცხელ ღუმელში ნახევარი საათით.

გამომცხვარი შარლოტა გავაციოთ, დავჭრათ, მოვაყაროთ შაქრის პუდრა.

შარლოტის გასაფორმებლად შაქრის მოფრქვევის გარდა შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიწის თხილი, ნაღები და მინანქარი.

ვარიანტი 4. შარლოტა ატმით და ვაშლით შოკოლადის მინანქარში

ატმებში ვაშლის მიმატებით და შარლოტაზე მინანქრის გადასხმით, ჩვეულებრივი ღვეზელი შეიძლება გადაიქცეს სადღესასწაულო დესერტად.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 5 ცალი;
• ფქვილი - 4 მუჭა;
• კარაქის პატარა ნაჭერი;
• ნახევარი დესერტის კოვზი სოდა;
• ვანილინი - 3 გრამი;
• 4 ვაშლი;
• 4 ატამი;
• შაქარი - 360 გრამი;
• ნახევარი ლიმონი.

შოკოლადის მინანქრისთვის

• 250 გრამი კარაქი;
• 2 მუჭა შაქარი;
• კაკაოს ფხვნილი - 60 გრამი.

როგორ მოვამზადოთ

ნაყოფს ვამუშავებთ: ადუღებული წყლით ადრე ადუღებული ატმის კანი მოვაცილეთ და ამოიღეთ ორმო. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ კანი, ამოჭერით ბირთვი. ატამი და ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად. ვაშლი მოათავსეთ ცალკე თასში და მსუბუქად მოაყარეთ ლიმონის წვენი.

გატეხეთ კვერცხები ღრმა კონტეინერში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ათქვიფეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

შეურიეთ ფქვილი ყველა მშრალ ინგრედიენტს სიის მიხედვით.

გაადნეთ კარაქი ტაფაში ან მიკროტალღურ ღუმელში, ოდნავ გააგრილეთ და დაასხით ფქვილში, კარგად აურიეთ.

ნაღების ფქვილის ნარევს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხები და ისევ კარგად მოურიეთ.

ღრმა საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და მოაყარეთ მომზადებული ცომი.

ცომზე მოათავსეთ ატამი და ვაშლი, შედგით ღუმელში, გამოაცხვეთ ერთ საათზე ცოტა ნაკლები.

მოამზადეთ შოკოლადის მინანქარი: ღრმა, მშრალ ტაფაში ჩაასხით კარაქი, დაუმატეთ შაქარი, დაარეგულირეთ სითბო ზომიერზე და გაადნეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება. მორევის შეუჩერებლად დაამატეთ კაკაო, ადუღეთ 2 წუთი, გამორთეთ ცეცხლი და გააგრილეთ.

მზა შარლოტა გააგრილეთ, გადაიტანეთ ბრტყელ თეფშზე, მოასხით მინანქარი და შედგით მაცივარში 45 წუთით.

შარლოტასთვის აირჩიეთ ტკბილი და მჟავე ჯიშების მკვრივი, ძლიერი ვაშლი.

ვარიანტი 5. შარლოტა ატმით, ბანანითა და იოგურტით

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ შარლოტას შეიძლება ეწოდოს "სამეფო". ინგრედიენტების სასიამოვნო კომბინაცია, გემრიელი გემო და არომატი.

ინგრედიენტები:

• 250 გრამი ატამი საკუთარ წვენში;
• ბანანი - 2 ცალი;
• 230 გრამი რძის იოგურტი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ფქვილი - 5 მუჭა;
• კარაქი - 230 გრამი;
• ლერწმის შაქარი - 160 გრამი;
• თითო 35 გრამი მარილი და დაფქული დარიჩინი;
• 15 გრამი სოდა;
• ვანილინი - მწიკვი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

ფქვილში ჩაასხით ვანილინი, სოდა, დარიჩინი და მარილი.

თასში მოათავსეთ რბილი კარაქი, დაუმატეთ შაქარი, იოგურტი და ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე 4 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ კვერცხები და ათქვიფეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ.

გააცალეთ ბანანი და დაჭერით ნაჭრებად. ატამი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ორმოები და დაჭერით ნაჭრებად.

ტაფის ძირს მოაყარეთ პერგამენტი და მოათავსეთ მცირე რაოდენობით ცომი.

დაალაგეთ ატამი და ბანანი და გადააფარეთ ცომის მეორე ნაწილი.

შედგით ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ ერთ საათზე ცოტა მეტი.

გაციებული შარლოტა ამოვიღოთ ფორმიდან და დავჭრათ.

შარლოტა განსაკუთრებით გემრიელია, თუ მას ყავისფერ შაქარში შეზავებულ დარიჩინს მოაყრით.

ვარიანტი 6. შარლოტა ატმით და რძით

ყველაზე ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან დამზადებული ადვილად მოსამზადებელი შარლოტა შესანიშნავი ვარიანტია სადილისთვის სწრაფი გამოცხობისთვის.

ინგრედიენტები:

• 3 ატამი;
• 6 მუჭა ფქვილი;
• 30 გრ სოდა;
• 20 გრ მარილი;
• მუსკატის ფხვნილი - 40 გ;
• 230 გრამი კარაქი;
• ყავისფერი შაქარი - 5 მუჭა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• რძე - 350 მლ;
• დაფქული დარიჩინი და შაქრის პუდრა - თითო 80 გრამი.

როგორ მოვამზადოთ შარლოტა ატმით

გარეცხილი და დამწვარი ატმის კანი ამოიღეთ, ამოიღეთ ორმო და დაჭერით ნაჭრებად.

თასში მოათავსეთ კარაქი, კვერცხი, დაუმატეთ ყავისფერი შაქარი, ათქვიფეთ 8 წუთი.

ფქვილს შევურიოთ მარილი, სოდა და მუსკატის კაკალი.

ათქვეფილ მასას სათითაოდ დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები და ამავდროულად დაასხით რძე, ყველაფერი ათქვიფეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ღრმა შემწვარ ფურცელს მსუბუქად წაუსვით ზეთი და გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი, მოაყარეთ ცომი.

ზემოდან მოათავსეთ ატმები, მსუბუქად დაჭერით ცომში.

ცალკე მშრალ ჭიქაში შეურიეთ შაქრის პუდრა დარიჩინს და ზემოდან მოაყარეთ შარლოტა.

შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ნახევარ საათზე ცოტა მეტი.

მზა შარლოტა გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ და დაჭერით ნაწილებად.

შარლოტას შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ სხვა ხილი: ვაშლი, გარგარი, ბანანი.

შარლოტა ატმებით - ეს კულინარიული შედევრი მოეწონება ბისკვიტის დესერტების გამორჩეულ მოყვარულებს. მომზადებული შარლოტა შეიძლება მორთოთ შოკოლადით ან ათქვეფილი კრემით, მოაყაროთ დაქუცმაცებული შემწვარი თხილი და მიირთვათ ჩაის წვეულება ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად.

თუ არასოდეს გაგიკეთებიათ ბისკვიტის შარლოტა ახალი ან დაკონსერვებული ატმით, აუცილებლად სცადეთ. შედეგად მიღებული ცომეული ნაზი და არომატულია. მისი გემო შეგახსენებთ ზაფხულის არდადეგებს ზღვის სანაპიროზე ან ბავშვობის დღეებს, როცა დედამ სამხრეთიდან ჩამოტანილი პირველი ატამი წვნიანი და არომატული რბილობით იყიდა. ახალი ატამი ტორტს სასიამოვნო ტორტის არომატს მატებს. დაკონსერვებული, პირიქით, შეიძლება ძალიან ტკბილი იყოს, მაშინ რეცეპტში შაქრის რაოდენობა შეიძლება შემცირდეს.

პროდუქტები რეცეპტზე

• შაქარი 205 გ;
• ატამი 3 ც.;
• ფქვილი 160 გ;
• კვერცხი 4 ც.;
• გამაფხვიერებელი 5 გ;
• ვანილინი.

რეცეპტი

1. ამ ღვეზელში მნიშვნელოვანია კვერცხის კარგად ათქვეფა და ატმის კანი. ატმის გასასუფთავებლად მოათავსეთ მდუღარე წყალში ერთი წუთით. ამოიღეთ და ჩადეთ ცივ წყალში. ახლა ატმის გახეხვა ბევრად გაგიადვილდებათ. მათ ფრთხილად ამოიღებენ თესლიდან და კანიდან და დაჭერით ნაჭრებად. ატამი უნდა იყოს მყარი, რომ ყველა მანიპულაციის შემდეგ არ იქცეს ატმის პიურედ.
2. კვერცხები შეგიძლიათ ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით, თუ გაქვთ, მაგრამ არა ბლენდერით. თქვენ უნდა მიიღოთ კვერცხის ქაფი, რომელიც სამჯერ აღემატება კვერცხების თავდაპირველ მოცულობას. საცხობი ფხვნილის გარეშე ღრუბლის მომზადებისას კვერცხები იყოფა ცილებად და გულებად. ჯერ ცილა ათქვიფეთ თეთრ ელასტიურ ქაფამდე, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ თეთრი ქაფი, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება. გულებს ფქვილთან ერთად ბოლოს უმატებენ. თუ რეცეპტი შეიცავს გამაფხვიერებელს, კვერცხის ცემის მეთოდი ნაკლებ როლს თამაშობს. საცხობი ფხვნილი ხელს შეუწყობს ცომის ამოსვლას გამოცხობის დროს. კვერცხები ღრუბლისთვის ატამთან ერთად ავთქვიფოთ ცილა გულებისგან გაყოფის გარეშე. როცა მასა გასამმაგდება, დაამატეთ შაქარი და განაგრძეთ თქვეფა, სანამ არ დაიშლება.
3. კვერცხის შაქრის ნარევს დაასხით გაცრილი ფქვილი და დანის წვერზე დაუმატეთ ვანილი. ატმის ნაჭრები ფრთხილად ათავსებენ ცომში, აცლიან ადრე გამოშვებულ წვენს. ცხიმწასმულ ფორმას შეავსეთ ცომი და შედგით ღუმელში. აცხვეთ 200 გრადუსზე 35 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნის შემოწმების შემდეგ, ამოიღეთ ღვეზელი ღუმელიდან. ბისკვიტი ნება დართეთ გაცივდეს ისე, რომ არ ჩამოსდეს, შემდეგ მოათავსეთ თეფშზე.

ატმის ღრუბლის ნამცხვარი არაჟნით

პროდუქტები რეცეპტზე

• კვერცხი 4 ც.;
• არაჟანი 152 მლ;
• გამაფხვიერებელი 5 გ;
• ატამი 4 ც.;
• ფქვილი 160 გ;
• შაქარი 152 გ.

რეცეპტი

1. ატამი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ახალი, ასევე დაკონსერვებული. სასურველია მაღაზიაში შეძენილი ხილის კონსერვირებული ყიდვა მინის ქილაში. ისინი უნდა იყოს ელასტიური და არა გაშლილი, რომ ცომეული გემრიელი გამოვიდეს. დაკონსერვებული ატამი მოათავსეთ საცერზე, რომ წვენი დაიწუროს. ახალი ხილი უნდა გაიწმინდოს. ამის გაკეთება გაგიადვილდებათ, თუ ატამს ჯერ ერთი წუთით ცხელ წყალში ჩაავლებთ, შემდეგ კი ცივ წყალში. ტორტისთვის ახალი და დაკონსერვებული ატამი არ არის რეკომენდებული წვრილად დაჭრილი. მზა ცომეულს უნდა ჰქონდეს წვნიანი და არომატული ატმის რბილობი.
2. ცომისთვის კვერცხები დაბალ სიჩქარეზე ათქვიფეთ მიქსერით, როცა მასა მოცულობაში მოიმატებს, დაიწყეთ თანდათან შაქრის დამატება. გაზარდეთ სიჩქარე და ათქვიფეთ კვერცხის ნარევი, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
3. არაჟანი და გაცრილი ფქვილი, შეზავებული საცხობი ფხვნილით, კვერცხს უმატებენ კვერცხს შაქრიან ნაღებად. შეგიძლიათ ნამცხვარს დამატებითი არომატი დაუმატოთ ცომს ვანილის ან დაჭრილი ციტრუსის ცედრა. ნაჭრებად დაჭრილი ატამი მოთავსებულია ცომში. მას შემდეგ, რაც მასა სწრაფად აურიეთ კოვზით, დაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში. ღვეზელის გამოცხობისას ღუმელი არ უნდა გაიხსნას, რათა არ დადნება. თუ გამოცხობიდან 30 წუთის შემდეგ ნამცხვარი ჯერ კიდევ ნესტიანია, განაგრძეთ მისი გამოცხობა ბოლომდე მოხარშვამდე.
4. ატმის შარლოტას სურვილისამებრ ემატება ვაშლი, ბანანი ან სხვა ხილიც.

ვაშლის ატმის შარლოტა

პროდუქტები რეცეპტზე

• კვერცხი 3 ც.;
• ვანილის შაქარი 10 გ;
• ზეთი ყალიბის შესაზებლად 1 ჩ/კ;
• ფქვილი 130 გ;
• ვაშლი 2 ც.;
• ატამი 2 ც.;
• სახამებელი 19 გ;
• შაქარი 180გრ.

რეცეპტი

1. ღვეზელის მომზადება დაიწყეთ საცხობი ჭურჭლის ცხიმწასმით და ხილით შევსებით. ვაშლი და ატამი გახეხილია. ვაშლი დათესილია, ატამი კი ორმოში. ნაყოფი დავჭრათ ნაჭრებად და ლამაზად დავალაგოთ ფორმის ძირში.
2. ავთქვიფოთ კვერცხები, გამოვყოთ ცილა გულებისგან. თეთრი ელასტიური ქაფის ჩამოყალიბებას რამდენიმე წუთი დასჭირდება. თუ ქაფი არ გამოდგება, ამას შეიძლება რამდენიმე მიზეზი ჰქონდეს: შემორჩენილი კვერცხები, ცხიმიანი კერძები ან სათქვეფის ხელსაწყოები, ოთახის ძალიან ცხელი ტემპერატურა. მაგრამ, როგორც წესი, ყველაფერი კარგად მუშაობს. შაქარი იწყებს თეთრ ელასტიურ ქაფში ჩასხმას. ათქვიფეთ სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
3. ფქვილი გაცრილი და შერეული კოვზი კარტოფილის სახამებელი. ათქვეფილ ცილას დაუმატეთ კვერცხის გული, ვანილინი დანის წვერზე, ფქვილი და სახამებელი. ცომი აურიეთ კოვზით, სწრაფად დაასხით ხილით სავსე ფორმაში და შედგით ცხელ ღუმელში. აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მზა ღვეზელი შეიძლება მორთოთ ხილის ნაჭრებით.

Გემრიელად მიირთვით!