შვრიის კვებითი ღირებულება 100. შვრიის ფაფა: კვებითი ღირებულება, ქიმიური შემადგენლობა

ფრაზა "თქვენი შვრიის ფაფა, სერ" ცნობილია, თუ არა ყველა ადამიანისთვის, მაშინ მსოფლიოს მოსახლეობის უმეტესობა ნამდვილად. და ტყუილად არ ეძახიან მას ინგლისელი არისტოკრატების საუზმეს, რადგან რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში სამეფოს მაცხოვრებლები ამჯობინებდნენ დღის სწორედ ასეთ დაწყებას. და კარგი მიზეზის გამო - შვრიის კვებითი ღირებულება ისეთია, რომ მას შეუძლია ენერგიის ამაღლება მთელი დღის განმავლობაში. ეს მარცვლეული ადამიანის ორგანიზმისთვის სწორედ მისი ქიმიური შემადგენლობის გამო სასარგებლოა. კონკრეტულად რას შეიცავს ის ამ სტატიაში გეტყვით.

რა არის შვრიის ფაფა? რამდენიმე სასარგებლო ინფორმაცია პროდუქტის შესახებ

შვრიის ფაფა ათასობით წელია არსებობს. დედამიწის მკვიდრებმა იგი დიდი ხნის წინ გაიცნეს და თავდაპირველად შვრიის მოშენება დაიწყო უძველესი ტერიტორიის მოსახლეობის მიერ, სადაც დღეს მდებარეობს თურქეთი, ერაყი, იორდანია, ისრაელი და სირია. ამიტომ, ვინც ფიქრობდა, რომ მარცვლეული ინგლისში გამოჩნდა, რადგან იქ ძალიან პოპულარულია, ღრმად ცდებოდნენ.

შვრიის კვებითი ღირებულება მას საუზმის იდეალურ საკვებად აქცევს. მას შეუძლია შიმშილის დაკმაყოფილება დიდი ხნის განმავლობაში და ასევე ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას, კერძოდ მეხსიერებას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იმ ადამიანებისთვის, რომელთა პროფესიული საქმიანობა გონებრივ მუშაობას გულისხმობს. გოგონებს აინტერესებთ, რომ შვრიის ფაფა ხელს უწყობს თმისა და ფრჩხილების გამაგრებას, რადგან ის მდიდარია სასარგებლო ელემენტებით და ასტიმულირებს წონის დაკლებას. ამიტომ, ის ადამიანები, ვინც ამ ფაფას მიირთმევენ წონის დაკლების პროცესში, სწორად იქცევიან, ირჩევენ მას საუზმედ. ორგანიზმი იღებს მისი ფუნქციონირებისთვის მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებებს და არ განიცდის კალორიების ნაკლებობას. პროდუქტში შემავალი ნახშირწყლები, თავის მხრივ, ნელია, ამიტომ მათი მოხმარება ხდება თანდათან, სხეულზე ცხიმის სახით შენარჩუნების გარეშე.

შვრიის ფაფის ქიმიური შემადგენლობა

ახლა რაც შეეხება ყველაზე მნიშვნელოვანს. ეს, რა თქმა უნდა, არის შვრიის ფაფის ქიმიური შემადგენლობა და კვების ღირებულება. მარცვლეული შეიცავს საკმაოდ ბევრ რკინას და მაგნიუმს, ასევე შეიცავს ფოსფორს, ფტორს, კალციუმს და იოდს. რაც შეეხება პროდუქტის ქიმიურ შემადგენლობაში შემავალ ვიტამინებს, ეს არის ყველა ეგრეთ წოდებული "სილამაზის ვიტამინები", მათ შორის B ჯგუფის წარმომადგენლები, რეტინოლი, ნიკოტინის მჟავა და ტოკოფეროლი. სასარგებლო ნივთიერებების სრული სია:

• ქლორი;
• კალციუმი;
• კალიუმი;
• ნატრიუმი;
• ნიკელი;
• გოგირდი;
• ალუმინის;
• მანგანუმი;
• რკინა;
• სილიკონი;
• თუთია;
• ფოსფორი;
• კობალტი;
• სპილენძი;
• მოლიბდენი;
• ფტორი;
• მაგნიუმი;
• B1; B2; B4; B5; B6; B9;

მეორე, მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანი კითხვა ეხება პროდუქტის კალორიულ შემცველობას და მის შემადგენლობაში BJU-ს შემცველობას. როგორც წესი, ფაფის ენერგეტიკული ღირებულება შეადგენს დაახლოებით 340 კკალს 100 გ მშრალ მარცვლეულზე. ეს მაჩვენებელი შეიძლება განსხვავდებოდეს მარცვლეულის მწარმოებლის მიხედვით. მაგალითად, თუ ეს სუფთა პროდუქტია, მაშინ მასში დამატებითი კალორია არ იქნება. მაგრამ დღეს ისინი ასევე ყიდიან მარცვლეულებს სხვადასხვა დანამატებით, როგორიცაა ჩირი, კენკრა და ზოგიერთ მარცვლეულს ემატება შაქარი. ამ ფაფებს უფრო მაღალი კალორიული შემცველობა ექნება. ზოგადად ძნელია ასეთი ფანტელების შეტანა ჯანსაღი საკვების სიაში და მათი ჯანსაღი კვების რაციონში ჩართვა, რადგან მათ შეუძლიათ მხოლოდ წონაში მატება.

შვრიის კვებითი ღირებულება 100 გ-ზე:

• ცილები - 16,89 გ;
• ცხიმები - 6,9 გ;
• ნახშირწყლები - 66,27 გ.

რაც შეეხება დანარჩენ ელემენტებს, მათი შინაარსი ასეთია:

შვრიის ფაფის სასარგებლო თვისებები

როგორც ზემოთ წარმოდგენილი ინფორმაციადან ჩანს, 100 გრ შვრიის ფაფასაც კი საკმაოდ მაღალი კვებითი ღირებულება აქვს. მარცვლეულის ქიმიური შემადგენლობა ამ პროდუქტს ძალიან სასარგებლოს ხდის ორგანიზმისთვის. ასევე მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ შვრიის ფაფა მდიდარია ბოჭკოებით - 100 გ შეიცავს ყოველდღიური მოთხოვნილების ¼-ს. ცილებთან ერთად ეს ელემენტი ხელს უწყობს მეტაბოლური პროცესების გაუმჯობესებას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. ბოჭკო ასევე მონაწილეობს კუნთების ფორმირებაში.

კალციუმი და ფტორი ხელს უწყობს ჩონჩხის სისტემის გაძლიერებას, რკინა კი, რომელიც აქ საკმაოდ უხვად არის, ახდენს ჰემატოპოეზური სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, აღადგენს ჰემოგლობინის ნორმალურ დონეს და, შესაბამისად, ეხმარება ანემიასთან ბრძოლაში. გარდა ამისა, შვრიის ფაფა არის შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი, რომელსაც შეუძლია გაასუფთავოს ორგანიზმი მავნე ნივთიერებებისგან. ეს ხელს უწყობს ტოქსინების, ტოქსინების და სხვა მავნე ნივთიერებების მოცილებას. ეს მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ყველა ორგანოსა და სისტემის სწორი და სტაბილური ფუნქციონირებისთვის, არამედ გარეგანი სილამაზისთვის (კანის, თმის, კბილების და ფრჩხილების მდგომარეობა).

შვრიის ფაფა ძალიან სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. მას აქვს კონვერტული თვისება, რის გამოც კუჭის ლორწოვანზე წარმოიქმნება სპეციალური ფილმი, რომელიც იცავს ორგანოს ქიმიური და მექანიკური უარყოფითი ზემოქმედებისგან.

ამ მარცვლეულის ფაფა ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას, აუმჯობესებს მეხსიერებას, ხელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის აღმოფხვრას, აქვეითებს არტერიულ წნევას, აქვს მსუბუქი შარდმდენი მოქმედება და ამცირებს შეშუპებას.

შვრიის კვებითი ღირებულება ისეთია, რომ ეს პროდუქტი შესანიშნავი საუზმეა ყველა ადამიანისთვის, როგორც ჯანმრთელისთვის, ასევე მათთვის, ვისაც აწუხებს კუჭ-ნაწლავის დაავადებები, დიაბეტი, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები და მრავალი სხვა პათოლოგია.

უარყოფითი გავლენა სხეულზე

მიუხედავად იმისა, რომ შვრიის ფაფა შეიძლება მიირთვათ ალერგიით დაავადებულთათვისაც კი, რადგან ის შეიცავს ნივთიერება ბიოტინს, არსებობს სხვა მიზეზები, რის გამოც მარცვლეული შეიძლება იყოს მავნე. ამ იშვიათ პათოლოგიას ეწოდება ცელიაკია - ალერგია მარცვლეულზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შვრიის ფაფა არ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ადამიანს, თუ მას გონივრული რაოდენობით მოიხმარს და დიეტა მხოლოდ ამით არ შემოიფარგლება. მარცვლეული შეიცავს მჟავას, რომელიც ხელს უწყობს ორგანიზმიდან კალციუმის გამოდევნას, თუ მისი შემცველობა ორგანიზმში ნორმაზე მაღალია.

შვრიის რძით კვებითი ღირებულება

ჩვეულებრივ ფაფას ამზადებენ ბავშვებისთვის ასე. რძით მომზადებული მარცვლეული მდიდარია იგივე ნივთიერებებით, რაც მშრალ ფორმაშია, მხოლოდ მათი რიცხვი ოდნავ განსხვავდება "უმი" შვრიის რიცხვისგან. პროდუქტის კალორიული შემცველობა იქნება 102 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. ცილის რაოდენობაა 3,2 გ, ცხიმი – 4,1, ნახშირწყლები – 14,2 გ.

წყალში მოხარშული ფაფა

ამ შემთხვევაში, კალორიული შემცველობა კიდევ უფრო დაბალი იქნება - 88 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. შვრიის კვებითი ღირებულება წყალზე:

• ცილები - 3 გ;
• ცხიმები - 1,7 გ;
• ნახშირწყლები - 15 გ.

წყალში მოხარშულ შვრიის ფაფასაც კი შეუძლია დიდი ხნის განმავლობაში სისავსის შეგრძნება შექმნას. ეს ყველაფერი მარცვლეულში სახამებლისა და ბოჭკოს შემცველობის დამსახურებაა, რაც კერძის კვებითი ღირებულების საფუძველია.

შვრიის ფაფა მაღაზიის თაროებზე

გასაყიდად ხელმისაწვდომია რამდენიმე სხვადასხვა სახის პროდუქტი. ეს არის მთლიანი მარცვლეული და ფანტელები სამზარეულოსთვის, ასევე შვრიის ფაფა ჩანთებში მდუღარე წყალში მოსახარშად. ეს პარამეტრი გავლენას ახდენს მომზადების დროზე, ასე რომ, თუ დილით საუზმისთვის ბევრი დრო არ გაქვთ, უნდა აირჩიოთ ის, რაც უფრო სწრაფად მოიხარშება. ასევე, მწარმოებლის მიხედვით, 100 გრ შვრიის ფაფის კვების ღირებულება და მასში გარკვეული ნივთიერებების შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. თქვენ უნდა ყურადღებით წაიკითხოთ პროდუქტის შემადგენლობა.

დღეს ყველაზე პოპულარული მარცვლეული არის მყისიერი მარცვლეული. თუ მთლიანი მარცვლეული იხარშება დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში, მაშინ ამ სახეობას სჭირდება 3-5-დან 20 წუთამდე, რაც დამოკიდებულია ჯიშზე. ყველაზე ცნობილია ჰერკულესი და ექსტრა ფანტელები. ფანტელები ჩანთებში, რომლებიც არ საჭიროებს მომზადებას, ძალიან მოსახერხებელია. მათ უბრალოდ ადუღებენ მდუღარე წყალში 3-5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ საუზმე. როგორც წესი, ისინი გამდიდრებულია ხილით, კენკრით და სხვა პროდუქტებით. თუმცა, უნდა იცოდეთ, რომ მომენტალური მარცვლეული არ არის შესაფერისი ჯანსაღი დიეტისთვის, ზუსტად იმიტომ, რომ შეიცავს დამატებით ნივთიერებებს და შაქარს, რამაც შეიძლება ხელი შეუწყოს ჭარბი წონის მატებას.

შვრიის ფაფის შეფუთვაზე შეგიძლიათ ნახოთ მარცვლეულის ე.წ. მაგალითად, "No1" ხასიათდება მსუბუქი თეფშებით, ადუღდება არაუმეტეს 5 წუთისა და იდეალურია ბავშვებისა და კუჭ-ნაწლავის დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის. მე-2 ნომერში მარცვლეული ისეთივე ნაზია, მაგრამ 2-ჯერ მეტხანს იხარშება. ნომერი 3 ხასიათდება ნახშირწყლების მაღალი შემცველობით და მკვრივი ტექსტურით, იხარშება დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში და არის ყველაზე დამაკმაყოფილებელი ფაფა. "ჰერკულესის" მარცვლეული მზადდება პრემიუმ შვრიისგან, ამიტომ მის მომზადებას დაახლოებით 20 წუთი სჭირდება. ფაფა მაქსიმალურად უახლოვდება მარცვლეულის თავდაპირველ შემადგენლობას, ამიტომ ყველაზე სასარგებლოა.

შვრიის ფაფის პირველი მომხმარებლები არ იყვნენ ბრიტანელები; ცხენებმა პირველებმა დააფასეს შვრიის სარგებლობა. ამ მარცვლების წყალობით, მათ შეუძლიათ გაუძლონ მძიმე ტვირთს და აქვთ შესანიშნავი ჯანმრთელობა. რატომ უწევთ ადამიანებს ჯერ კიდევ იმის დამტკიცება, თუ რამდენად სამკურნალოა შვრიის ფაფა? ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა ვიტამინებს შეიცავს შვრიის ფაფა და რამდენად სასარგებლოა ის ორგანიზმისთვის.

შვრია საკვები მარცვლეული კულტურაა. შვრიის ფანტელს მიირთმევენ, აცლიან და ორთქლზე ადუღებენ. შვრიის ფაფაში შემავალი ყველა სასარგებლო ნივთიერება და ვიტამინი მასში რჩება თერმული დამუშავების შემდეგაც. შვრია შეიცავს რთულ ნახშირწყლებს, რითაც არის ენერგიის ძლიერი წყარო.

ერთი თასი შვრიის ფაფა შეიცავს ბოჭკოზე ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილების მეოთხედს.

შვრიის ფაფა მდიდარია ნაერთებით და ტოკოფეროლით (E). ისინი კვებავს და კურნავს კანს, ინარჩუნებს ნერვული სისტემის ბალანსს. ცხრილი გვიჩვენებს, თუ რომელი ვიტამინები ჭარბობს შვრიის ფაფაში:

მეცნიერები თვლიან, რომ შვრიის ფაფის მოხმარება სასარგებლოა ორნო გავლენას ახდენს ადამიანის სიცოცხლის ხანგრძლივობაზე. უსასრულოდ შეგიძლიათ ხუმროთ ბრიტანელების უანგარო სიყვარულზე შვრიის ფაფის მიმართ, მაგრამ სტატისტიკა შეუდარებელია. ამ ქვეყნის მაცხოვრებლები სხვა ევროპელებთან შედარებით საშუალოდ 15 წლით მეტხანს ცხოვრობენ.

შვრიის ფაფა შეიცავს შემდეგ მიკრო და მაკროელემენტებს:

შვრიის ფაფის მცირე პორცია შეიცავს:

• სილიკონის ყოველდღიური მიღება პასუხისმგებელია კალციუმის შეწოვაზე და ხელს უწყობს ტვინის ნორმალურ ფუნქციონირებას;
• მანგანუმის იგივე დონე , რომლის გარეშეც თიამინი, სპილენძი და რკინა სრულად ვერ შეიწოვება;
• ფოსფორის ყოველდღიური მოთხოვნილების მესამედი , ძვლოვანი ქსოვილის გაძლიერება;
• მეოთხედი რკინა , პასუხისმგებელი ჰემოგლობინის დონეზე;
• მაგნიუმის იგივე რაოდენობა , რომელიც აუმჯობესებს ნერვული სისტემის მდგომარეობას და იცავს სტრესისგან.

კვებითი ღირებულება

მარცვლეულის ენერგეტიკული ღირებულებაა 342 კკალ 100 გ-ზე.

შვრიის ფაფის სარგებელი

პროდუქტებს ბევრი უპირატესობა აქვთ:

• შვრიის ფაფა ფარავს კუჭის შიდა ზედაპირს, რითაც ამსუბუქებს გასტრიტისა და წყლულის მტკივნეულ სიმპტომებს.
• შვრიის ფაფაში შემავალი ბოჭკო ნორმალიზებს კუჭისა და ნაწლავების აქტივობას.
• შვრია შეიცავს ბეტა-გლუკანს, რომელიც ხელს უწყობს ქოლესტერინის შემცირებას.
• დაბალი გლიკემიური ინდექსი საშუალებას აძლევს ნაგლინი შვრია მთლიანად შეიწოვოს, ხოლო დაბალკალორიული შემცველობა.
• ვიტამინური შემადგენლობის წყალობით შვრიის ფაფა გაძლევს ენერგიას და ძალას მთელი დღის განმავლობაში.
• შემადგენლობაში შემავალი ნივთიერებები ხელს უშლის ოსტეოპოროზს და იცავს ძვლებსა და კბილებს განადგურებისგან.

როდის არის მისი გამოყენება საშიში?

შვრიის და მარცვლეულის ჭამისგან თავი უნდა შეიკავოთ შემდეგ შემთხვევებში:

• გულის და თირკმლის უკმარისობის არსებობა;
• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა მარცვლეულის მიმართ.

მარცვლეულის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს კალციუმის გამოდევნა ძვლებიდან მარცვლეულის ფიტინის მჟავის შემცველობის გამო.

რა ფორმით მოიხმარენ შვრიის ფაფას?

შვრიის ფაფა შეიცავს მხოლოდ 15 კკალ-ით მეტ წყალში მოხარშულ ფაფას. კვებითი ღირებულება სწრაფად გაგრძნობინებთ სისრულეს.

დიეტოლოგები გვირჩევენ გამოიყენოთ შვრიის ჟელე წონის დაკლებისთვის. მისი რბილი ეფექტი და გამწმენდი თვისებები ნაზად მოქმედებს კუჭზე და აშორებს ყველა ზედმეტს.

ეს რეცეპტი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. დაქუცმაცებულ შვრიის ფაფას ასხამენ თბილ წყალს და ადუღებენ. შემდეგ ეს პასტა გამოიყენება როგორც ნიღაბი სახეზე და დეკოლტეზე. ეს ნიღაბი მოქმედებს როგორც ბუნებრივი სკრაბი, ასუფთავებს ფორებს და ხდის კანს ელასტიურს.

ქატო

ზოგიერთი ადამიანი კვლავ მიიჩნევს ქატოს, როგორც პროდუქტს, რომელიც არ იმსახურებს ყურადღებას. ამასთან, შვრიის ქატო 90% აქტიური ინგრედიენტებისგან შედგება და კალიუმის შემცველობით აღემატება. ქატოში შემავალი ბოჭკო ხელს უშლის დისბიოზის.

შვრიის ფუნთუშების ღირებულება შემდეგია:

• გამოცხობას ნაკლები დრო სჭირდება, ვიდრე სხვა სახის ნამცხვრები;
• საკვები ნივთიერებების უმეტესობა შენარჩუნებულია;
• ფუნთუშები ცნობილია მაღალი გემოთი.

შვრიის ფაფის ვიტამინ-მინერალური შემადგენლობა წარმოდგენილია ვიტამინებით B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, მინერალებით ფოსფორი, კალიუმი, გოგირდი, მაგნიუმი, კალციუმი, ქლორი, ნატრიუმი, სილიციუმი, რკინა, მანგანუმი, თუთია.

შვრიის კალორიული შემცველობა წყალთან ერთად 100 გრამზე არის 88 კკალ. 100 გრ კერძში არის 3 გრ ცილა, 1,7 გრ ცხიმი, 15 გრ ნახშირწყლები. წყალში მოხარშული შვრიის ფაფა ორგანიზმისთვის ადვილად მოსანელებელი ცილის ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლო „მომწოდებლად“ ითვლება.

შემადგენლობაში სახამებლის არსებობა უზრუნველყოფს კერძის მაღალ კვებით ღირებულებას. შვრიის ფაფა სახამებლისა და ბოჭკოს წყალობით ქმნის სისავსის შეგრძნებას დიდი ხნის განმავლობაში.

შვრიის კალორიული შემცველობა რძით 100 გრამზე

შვრიის ფაფის კალორიული შემცველობა რძით 100 გრამზე არის 102 კკალ. 100გრ პროდუქტი შეიცავს 3,2გრ ცილას, 4,1გრ ცხიმს, 14,2გრ ნახშირწყლებს.

რძის ფაფა მდიდარია უხეში ბოჭკოებით, რაც ხელს უწყობს კუჭის ნაზად გაწმენდას და ასევე აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას.

შვრიის ფაფის სარგებელი

შვრიის ფაფის სარგებელი ძნელია გადაჭარბებული. პროდუქტის ძირითადი სასარგებლო თვისებებია:

• მოხარშული შვრიის ფაფა მითითებულია ჯანმრთელობის ისეთი პრობლემებისთვის, როგორიცაა VSD, ფარისებრი ჯირკვლის გაუმართაობა, ღვიძლის დაავადება;
• ექიმები გვირჩევენ ყოველდღიურად შვრიის ჭამას მათთვის, ვისაც კუჭის წვენის მომატებული მჟავიანობა და კოლიტი აწუხებს;
• დადასტურებულია შვრიის ფაფის სარგებელი მეხსიერების გასაუმჯობესებლად, კონცენტრაციის გაზრდისა და შეკრულობის თავიდან ასაცილებლად;
• ფაფაში დიდი რაოდენობით B ვიტამინები, მაგნიუმი, კალიუმი და კალციუმი პროდუქტს სასარგებლოს ხდის გულის და სისხლძარღვებისთვის;

• კალციუმი და ფოსფორი ფაფაში აუცილებელია ჯანსაღი ძვლოვანი ქსოვილის შესანარჩუნებლად;
• შვრიის ფაფა რეკომენდებულია ანემიისა და მეტეორიზმისადმი მიდრეკილების პროფილაქტიკისთვის;
• თუ გსურთ ნაზად გაასუფთავოთ ნაწლავები ტოქსინებისგან, არ არსებობს უკეთესი გზა, ვიდრე მოხარშული შვრიის ყოველდღიური მოხმარება;
• შვრიის ფაფა შეიცავს ბევრ ბუნებრივ ანტიოქსიდანტს;
• შვრიის ამინომჟავები აუმჯობესებს ნერვული სისტემის მუშაობას;
• შვრიის ფაფის დაბალი კალორიული შემცველობა 100 გრამზე მას დიეტური კვების ძირითად კომპონენტად აქცევს.

შვრიის ფაფის ზიანი

განვიხილოთ შვრიის ფაფის ცნობილი ზიანი:

• დიდი რაოდენობით მოხარშული შვრიის ყოველდღიური მოხმარებისას ორგანიზმში კალციუმის შეწოვა შენელდება და ასევე უზრუნველყოფს მის სწრაფ გამორეცხვას ძვლოვანი ქსოვილიდან. ეს გამოწვეულია ფაფაში ფიტინის მჟავის შემცველობით;
• როდესაც შვრიის ფაფას ჭარბად მიირთმევთ, ორგანიზმში ბევრი სახამებელი შედის, რომელიც გარდაიქმნება შაქარად და ზრდის გლუკოზის დონეს სისხლში. ჭარბი შაქარი სწრაფად დეპონირდება შინაგანი ორგანოების ცხიმოვან ქსოვილში;
• ზოგიერთი ადამიანი აუტანელია შვრიის ფაფაში შემავალი გლუტენის მიმართ.

როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა რძით სწორად

თუ შვრიის ფაფა რძით არასდროს მოგიმზადებიათ, კერძის მომზადებისას სასარგებლო იქნება შემდეგი რეკომენდაციების გათვალისწინება. შვრიის რძით ყველაზე პოპულარული რეცეპტი მოიცავს შემდეგი კერძის ინგრედიენტების გამოყენებას:

• 1 ჭიქა მთელი მარცვლეულის შვრიის ფაფა;
• 2 ჭიქა ახალი რძე;
• 1 მწიკვი მარილი;
• 4 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 45 გრ ​​კარაქი.

შვრიის რძით მომზადების ნაბიჯები:

• შვრიის მარცვლებს კარგად რეცხავენ გრილი წყლით და ადუღებენ წყლის ტაფაში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ეს გაჟღენთვა შეამცირებს ფაფის მომზადების დროს;
• რძე შეედინება სუფთა ქვაბში. დაბალ ცეცხლზე მიიყვანენ ადუღებამდე, უყურადღებოდ რომ არ გამოვიდეს;

• შვრიის ფაფას ასხამენ მდუღარე რძეში. ნარევს ურევენ და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში;
• ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ ფაფას ადუღებენ 4 - 5 წუთის განმავლობაში;
• ამის შემდეგ შვრიის ფაფას დაუმატეთ 45 გრ ​​კარაქი. ფაფას დააფარეთ თავსახური და კიდევ 5 წუთი გააჩერეთ ზეთით;
• ახლა შეგიძლიათ ფაფის ჭამა. ტკბილი კბილის მქონეთათვის რეკომენდებულია ჯემის, თაფლის და ჩირის დამატება.

გამოიწერეთ საიტის განახლებები

ამჟამად შვრიის ფაფა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვები პროდუქტია ჯანსაღი ცხოვრების წესის მქონე ადამიანებისთვის. თუმცა ცივილიზაციების გარიჟრაჟზე ეს კულტურა აქტიურად განადგურდა, ხორბლისა და ჭვავის მინდვრებში სარეველად აღიქმებოდა. ამ მცენარის გაშენება დაიწყო დაახლოებით ოთხი ათასი წლის წინ იმ ტერიტორიაზე, სადაც დღეს ჩინეთი და მონღოლეთი მდებარეობს.

როგორ ავირჩიოთ?

მაღაზიაში შვრიის ფაფის არჩევისას დარწმუნდით, რომ შეფუთვა დალუქულია, რადგან შვრიის ფაფა კარგად შთანთქავს ტენიანობას. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ პროდუქტებს, რომლებიც 8-10 წუთზე მეტ ხანს უნდა მოხარშოთ. შეგახსენებთ, რომ რაც უფრო მეტი დრო სჭირდება ფაფის მომზადებას, მით მეტ უხეში ბოჭკოებს შეიცავს. შვრიის ფაფა უნდა იყოს სუფთა, მინარევებისა და ნაგვის გარეშე. მარცვლები არ უნდა დაიმსხვრას, დაქუცმაცდეს და არ იყოს ერთმანეთზე დაწებებული.

როგორ შევინახოთ სწორად?

შვრიის ფაფა უნდა ინახებოდეს ბნელ ადგილას, დაბალი ტენიანობის პირობებში და მინუს რვა მინუს ათი გრადუს ტემპერატურაზე. მაგალითად, პროდუქტი შეიძლება მოთავსდეს მაცივარში. მაღალ ტემპერატურაზე შვრიის ფაფაში მარტივი შაქრის ფორმირება იწყება, რაც კარგავს მის სასარგებლო თვისებებს.

კალორიული შემცველობა

შვრიის ფაფის ენერგეტიკული ღირებულება შეადგენს 345 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე.

კვებითი ღირებულება 100 გრამ შვრიის ფაფაზე

განსახილველი მარცვლები შეიცავს:

• 16,89 გ ცილები,
• 66,27 გ ნახშირწყლები,
• 6,9გრ ცხიმი.

გარდა ამისა, შვრიის ფაფა შეიცავს:

• 4.72 მგ რკინა,
• 630 მკგ სპილენძი,
• 3.97 მგ თუთია,
• 429 მგ კალიუმი,
• 4.92 მგ მანგანუმი,
• 177 მგ მაგნიუმი,
• 54 მგ კალციუმი,
• 523 მგ ფოსფორი,
• 2 მგ ნატრიუმი.

შვრიის ფაფის სასარგებლო თვისებები

1. შვრიის ფაფის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია მისი ქიმიური შემადგენლობით. შეგახსენებთ, რომ ზემოთ ჩამოთვლილი ყველაფრის გარდა, მოცემული პროდუქტი შეიცავს ვიტამინებს A, B1, B2, E, P.
2. შვრიის ფაფა ცილის და ბოჭკოს ღირებული წყაროა (ერთი თასი შვრიის ფაფა შეიცავს ბოჭკოს ყოველდღიური მოთხოვნილების მეოთხედს). ის აუმჯობესებს ორგანიზმში მეტაბოლიზმს და მონაწილეობს კუნთოვანი ქსოვილის ფორმირებაში.
3. იმის გამო, რომ მარცვლეული შეიცავს კალციუმს და ფტორს, მარცვლეული აძლიერებს ძვალ-სახსროვან სისტემას.
4. რკინა, რომელიც ასევე საკმარისი რაოდენობითაა მოცემულ მარცვლეულში, ახდენს ჰემატოპოეზის ორგანოების ფუნქციონირების ნორმალიზებას, აღადგენს სისხლში ჰემოგლობინის დონეს და წარმოადგენს ანემიის პრევენციას.
5. შვრიის ფაფა ანტიოქსიდანტია. ტყუილად არ შედის ჰოლივუდის ბევრი ვარსკვლავი თავის დიეტაში ამ პროდუქტს, რომელიც უზრუნველყოფს ლამაზ თმას, სუფთა კანს და ჯანსაღ კბილებსა და ფრჩხილებს.
6. შვრიის ფაფას აქვს მასტიმულირებელი მოქმედება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. ის აუცილებლად უნდა იყოს წარმოდგენილი საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებებით დაავადებულთა ყოველდღიურ მენიუში. შეგახსენებთ, რომ შვრიის ფაფა, რომელიც მოიცავს კუჭის ლორწოვან გარსს, ქმნის დამცავ ფენას მის ზედაპირზე, იცავს მას მექანიკური და ქიმიური ზემოქმედებისგან.
7. ყოველივე ზემოთქმულის გარდა, შვრიის ფაფა ნაწლავებიდან გამოაქვს სხვადასხვა სახის ტოქსინებს, წამლებსა და ალკოჰოლს. ის ხელს უწყობს მუცლის ტკივილის მოხსნას და აცილებს შებერილობას.
8. შვრიის ფაფა ასევე გამოიყენება როგორც პროფილაქტიკური საშუალება კუჭ-ნაწლავის კიბოს წინააღმდეგ. იგი შედის გასტრიტის, პეპტიური წყლულის და ა.შ.
9. შვრიის ჟელე ებრძვის ყაბზობას და დიარეას. მითითებული შემადგენლობის მოსამზადებლად საჭიროა მარცვლეული და ადუღებული წყალი თანაბარ ნაწილად აურიოთ, დაუმატოთ საფუარი (მცირე რაოდენობით), ჭვავის პური და გააჩეროთ დუღილისთვის დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში თბილ ადგილას. შემდეგ სითხე ამოიწურება და შემადგენლობა მიიყვანება ადუღებამდე.
10. იმის გამო, რომ შვრიის ფაფა შეიცავს ბიოტინს, მისი გამოყენება შესაძლებელია დერმატიტისა და ალერგიის დროს.
11. გარდა ამისა, შვრიის ფაფას აქვს მასტიმულირებელი ეფექტი მეხსიერებაზე და ზოგადად ტვინის ფუნქციონირებაზე.
12. მოცემული პროდუქტი ახდენს სისხლში ქოლესტერინის კონცენტრაციის ნორმალიზებას და ანადგურებს ქოლესტერინის დაფებს. ის ამცირებს არტერიულ წნევას და შეიძლება გამოყენებულ იქნას გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების თავიდან ასაცილებლად.
13. შვრია ასევე სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის. მას აქვს მსუბუქი შარდმდენი მოქმედება და ხსნის შეშუპებას.

კალორია, კკალ:

ცილები, გ:

ნახშირწყლები, გ:

შვრიის ფანტელები იწარმოება ორთქლზე მორევით და გაბრტყელებით, მარცვლეულის ნაჭუჭის ნაწილობრივი შენარჩუნებით. შვრიის ფაფა განსხვავდება გაწმენდის ხარისხით, ორთქლის მომზადების დროით და სისქით; ყველაზე თხელი ფანტელები ყველაზე სწრაფად იხარშება, მაგრამ მათ პრაქტიკულად არ აქვთ სასარგებლო თვისებები. შვრიის ფაფას აქვს ღია ყავისფერი ან ოქროსფერი შეფერილობა მუქი ძარღვებით და ღია მარცვლეულის არომატით.

შვრიის ფაფისგან დამზადებული ფაფა ტრადიციული საუზმეა არა მარტო ინგლისში, არამედ თითქმის ყველგან. შვრიის ფაფა სწრაფად იხარშება, დიდხანს გინარჩუნებთ სისრულის შეგრძნებას, გაძლევს ენერგიას და ავსებს ორგანიზმს ენერგიით.

შვრიის კალორიული შემცველობა

შვრიის კალორიული შემცველობა არის 366 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.

შვრიის ფაფა შეიცავს დიდი რაოდენობით უხეში დიეტური ბოჭკოს, რომელიც კუჭში მოხვედრისას შთანთქავს სითხეს, რამდენჯერმე იზრდება ზომაში და ნაწლავებში გავლისას თან ატარებს არასაჭირო ნარჩენებს და ტოქსინებს, რითაც ასუფთავებს ორგანიზმს. ბოჭკოვანი აორმაგებს ნაწლავის მოძრაობას, ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელ პროცესებს და წარმოადგენს შეკრულობის პრევენციას. შვრიის ფაფა შეიცავს, რომლის გარეშეც შეუძლებელია სხეულის ყველა სისტემის ფუნქციონირებისთვის საჭირო ენერგიის გამომუშავება. პროდუქტი მნიშვნელოვნად ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ამცირებს სისხლძარღვების კედლებზე ქოლესტერინის დაფების რისკს. რაციონში შვრიის ფაფის ჩართვა ხელს უშლის ინსულტს, ინფარქტის და ათეროსკლეროზს, ზრდის ორგანიზმის დამცავ თვისებებს და ახდენს ნერვული სისტემის აქტივობის ნორმალიზებას.

შვრიის ფაფის ზიანი

შვრიის ფაფა წონის დაკლებისთვის

პროდუქტის საკმაოდ მაღალი კალორიული შემცველობის მიუხედავად, ის არ დააზარალებს თუნდაც ყველაზე გამხდარ ფიგურას (კალორიზატორს). შვრიის ფაფის უნიკალურობა მდგომარეობს იმაში, რომ პროდუქტი ადვილად შეიწოვება, ხოლო რთული ნახშირწყლები, რომლებიც ქმნიან შვრიის ფაფას, დიდხანს იკვებება და ორგანიზმი ინარჩუნებს მიღებულ ენერგიას. შვრიის ფაფის რეგულარული მოხმარება ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, ამიტომ წონის დაკლების პროცესი უფრო სწრაფად მიმდინარეობს.

შვრიის ფაფის შერჩევა და შენახვა

ყველაზე ჯანსაღ შვრიად ითვლება ის, რომლის მომზადების დრო მინიმუმ 10-15 წუთია, ანუ ის, ვინც გაიარა მინიმალური დამუშავება და შეინარჩუნა მარცვლეულის ყველა სასარგებლო თვისება. თუ შვრიის ფაფა გამჭვირვალე შეფუთვაში იყიდება, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ფქვილისა და ფანტელების მცირე ნაწილების არარსებობას, ეს იმის ნიშანია, რომ ტრანსპორტირებისას ფანტელები ხშირად განიცდიდნენ მექანიკურ სტრესს.

შვრიის ფაფა უნდა ინახებოდეს მუყაოს ან შუშის ჭურჭელში, მჭიდროდ დახურულ, სინათლისგან მოშორებით. შვრიის ფაფის შენახვის ვადა ჩვეულებრივ არ აღემატება 6 თვეს, ამიტომ შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ დამზადების თარიღს.

შვრიის ფანტელები სამზარეულოში

შვრიის ფაფის უმარტივესი გამოყენება ფაფის მომზადებაა, რომლის სარგებელი დიდი ხანია დადასტურებულია. უმჯობესია შვრიის ფაფა მოხარშოთ და, ან დაამატოთ მზა პროდუქტს. გარდა ამისა, ცომს ემატება ცომეული, ფუნთუშები, მაფინები და შვრიის ფაფისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები და ბლინები. შვრიის ფაფა შეიძლება გამოვიყენოთ თევზის, ბოსტნეულის ან კოტლეტის პურის შემცვლელად.

შვრიის ფაფისა და სხვა სახის შვრიის შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ვიდეო „ნამდვილი საკვები. შვრია“ სატელევიზიო შოუ „იცხოვრე ჯანმრთელად“.

Განსაკუთრებით
ამ სტატიის მთლიანად ან ნაწილობრივ კოპირება აკრძალულია.