პასტილა გამხმარი გარგარისგან. გარგარის მარშმლოუს რეცეპტი

თითქმის მთელი წლის განმავლობაში შეგიძლიათ მაღაზიაში ნაყიდი ვაშლისგან აფუებული მარშამლოუს მოამზადოთ - გემრიელი ხილის დესერტი. მაგრამ შემოდგომაზე არის შესაძლებლობა შექმნათ ის თქვენი ბაღის ხილიდან. ჰაეროვანი მარშამლოუ, რომლის რეცეპტიც ამ გვერდზეა წარმოდგენილი, ძალიან გემრიელი გამოდის. ის ზომიერად ტკბილია და ვაშლის დამატების გამო მჟავე, გამაგრილებელი გემო აქვს.

ინგრედიენტები აფუებული პასტილისთვის

ამ გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:
- ვაშლი, კენკრა და კანი - 600 გრამი;
- ორი ჩაის კოვზი აგარ-აგარი ან ორი პაკეტი ჟელატინი, რომელთაგან თითოეული განკუთვნილია ხუთასი მილილიტრი სითხეზე;
- ქათმის კვერცხის ცილა - 2 ცალი;
- გრანულირებული შაქარი - 450 გრამი;
- წყალი - 200 მილილიტრი;
- სუფრის კოვზი ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი(თუ გინდათ მარშმლოუ მჟავე იყოს);
- ერთი ახალი ვაშლი(არ არის საჭირო).

ჰაეროვანი ვაშლის პასტილია. რეცეპტი

ვაშლი უნდა დავჭრათ ოთხად, შემდეგ გავფცქვნათ და გავაცალოთ კანი. შემდეგ ვაშლები ქვაბში უნდა მოათავსოთ და ცოტაოდენი წყალი დაასხათ ისე, რომ ძირი დაიფაროს. ვაშლი მოხარშეთ, სანამ არ გახდება რბილი. ვაშლის დარბილების კიდევ ერთი გზაა ორთქლზე მოთავსება და მოხარშვა. შემდეგ, ბლენდერით, ვაშლის ნაჭრები უნდა გადააქციოთ პიურედ.

ვაშლის სოუსის მომზადების მესამე ხერხიც არსებობს - გაფცქვნილი ხილის მეოთხედი დაფქვით კვების პროცესორში, შემდეგ კი ეს ნარევი ადუღეთ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, სანამ დარბილდება. შემდეგ კი შეგიძლიათ ვაშლის მასა დაასხით ბლენდერის გამოყენებით ან დატოვოთ როგორც არის. მომზადების ამ მეთოდით ჰაეროვანი მარშამლოუ ვაშლის მჟავე ნაჭრებთან ერთად ძალიან გემრიელი გამოდის.

ჰაეროვანი მარშმლოუს ფუძე მზადდება შემდეგნაირად: მიქსერის თასში თქვენ უნდა გამოაცალოთ ორი ქათმის კვერცხის ცილა გულებისგან და დაამატეთ იქ ას ორმოცდაათი გრამი გრანულირებული შაქარი. ამ ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი. შაქარი, ცილა და ლიმონის წვენი ავთქვიფოთ სქელ ქაფად. მასის გათხევადების თავიდან ასაცილებლად, ჯერ უნდა ათქვიფეთ ცილა, შემდეგ კი თანდათანობით ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ შაქარი. და ლიმონის წვენი - მხოლოდ ბოლოს.

ჰაეროვანი მარშმლოუსთვის შაქრის სიროფი უნდა მოამზადოთ - ცეცხლზე ქვაბი უნდა დადგათ, რომელშიც დარჩენილი შაქარი - სამასი გრამი უნდა დაასხით. იქ ას ორმოცდაათი მილილიტრი წყალი უნდა დაასხა. ნარევი უნდა გაცხელდეს სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დაიშლება. სიროფი მზადაა, როცა თეფშზე დაყრისას მყარ ბურთულას წარმოქმნის. როგორც წესი, გამაცხელებელი შაქრის სიროფის მზადყოფნის მდგომარეობა ჩანს მრავალი პატარა და დიდი ბუშტით.

ქვაბში ჩაასხით ორმოცდაათი მილილიტრი წყალი და დაუმატეთ ორი ჩაის კოვზი აგარ-აგარი ან ორი ტომარა ჟელატინი. ნარევი უნდა გააცხელოთ გაზქურაზე, სანამ აგარ-აგარი ან ჟელატინი მთლიანად არ დაიშლება.

საჰაერო მარშმლოუ ოთხი ნაწილისგან იქმნება. მომზადებულ პროტეინ-შაქრის ნარევს დაამატეთ გაციებული ვაშლის სოუსი და განაგრძეთ თქვეფა. მასა უნდა გახდეს ერთგვაროვანი და ოდნავ თეთრი. როდესაც ეს მოხდება, ჩაასხით ცხელი სიროფი (თუ შესაძლებელია ადუღება) თხელ ნაკადში და განაგრძეთ თქვეფა. ნარევი მზად იქნება, როცა მთლიანად ერთგვაროვანი გახდება და ზომაში მოიმატებს. შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით მასში წყლის ნარევი აგარ-აგარით ან ჟელატინით თხელი ნაკადით.

თოვლივით თეთრი მასა უნდა ჩაასხათ საცხობ ფორმაში ან რამდენიმე ყალიბში და შედგით მაცივარში თორმეტი საათის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ჰაეროვანი ვაშლის პასტილია მზად იქნება. ის შეიძლება დაჭრათ ნაჭრებად და მიირთვათ. მისი თანმიმდევრულობით ის ჰგავს. და გემო სხვა არაფერი აქვს. ის ჰაეროვანი, რბილი და გამაგრილებელია და ამიტომ ძალიან სწრაფად მიირთმევენ.

ამ დესერტის გემოს გაუმჯობესების გზები

მას შემდეგ, რაც სახლში ჰაეროვანი ვაშლის პასტილი იქმნება დიდი რაოდენობით შაქრის გამოყენებით, საბოლოო პროდუქტი შეიძლება იყოს ძალიან ტკბილი. ჰაეროვანი მარშმლოუს რომ გემო ჰქონდეს, მჟავე ვაშლი უნდა აირჩიოთ. მომზადებულ ვაშლ-ცილა-შაქრის ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ სამზარეულოს მანქანით დაჭრილი ან წვრილ სახეხზე გახეხილი ვაშლი. ამ დესერტს მჟავიანობის დასამატებლად შეგიძლიათ ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი დაუმატოთ. რეცეპტი გვთავაზობს მხოლოდ ერთი სუფრის კოვზი წვენის დამატებას. დასაშვებია ამ რიცხვის გაზრდა.

რა უნდა გააკეთოს, თუ სახლში ჰაერის მარშამლოუ არ გამოდგება?

თუ თქვენ მიიღებთ უხარისხო აგარ-აგარს ან ჟელატინს, ცილა-შაქარი-ვაშლის ნარევი შეიძლება არ გამკვრივდეს. იგივე შეიძლება მოხდეს, თუ საჰაერო მარშმლოუს ყველა ინგრედიენტი კარგად არ არის ათქვეფილი მიქსერის გამოყენებით. ამ შემთხვევაში, მეორე დილით ეს იქნება ტკბილი ქაფი, რომლის ქვეშ დაასხით სიროფი. მთელი ეს მასა მოათავსეთ მიქსერის ჭიქაში და ისევ კარგად ათქვიფეთ. თოვლივით გათეთრდება და ზომაში გაიზრდება.

თქვეფისას საჭიროა მცირე რაოდენობით წყალში გახსენით ერთი შეკვრა ჟელატინი ან ერთი ჩაის კოვზი აგარ-აგარი. შემდეგ საჭიროა სითხის გაცხელება და ჯერ კიდევ ცხელი ჰაერის მასაში ჩასხმა. ათქვიფეთ სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება. ამის შემდეგ საჭიროა ისევ ფორმებში ჩასხმა ან ერთ ყალიბში ჩასხმა. სჯობს ყალიბის ძირი საცხობი ქაღალდით დავაფაროთ. ასევე უნდა გამოვიყენოთ ყალიბის კიდეების შიგნიდან დასაფარად. ამ შემთხვევაში ჰაეროვანი ვაშლის პასტილი ძალიან ადვილად იშლება ყალიბიდან. საცხობი ქაღალდის გამოყენების წყალობით, ის მშვენივრად ყალიბდება.

პასტილა ერთ-ერთია იმ უამრავ უგემრიელეს კერძს შორის, რომლის მომზადებაც მარტივად შეგიძლიათ სახლში. მიღებული დესერტი ტკბილეულის შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება.

სიტკბოს მოსამზადებლად გამოიყენეთ პექტინით მდიდარი ხილი (ბუნებრივი გამამკვრივებელი): ვაშლი, ქლიავი, კომში. მისგან დელიკატესსაც ამზადებენ და ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს უმატებენ. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით დაეხმარება დიასახლისებს ტკბილეულის მომზადების გამოცდილების მიღებაში.

როგორ მოვამზადოთ გარგარის მარშამლოუ

ამ გარგარის სიტკბოს ჭამა მათაც კი შეუძლიათ, ვინც დიეტაზეა. გარდა იმისა, რომ მარშმლოუს აქვს დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება, ის შეიცავს ჯანმრთელობისთვის ძვირფას ბევრ ნივთიერებას. მომზადების საფუძველია ახალი ხილის პიურე. ჯერ თესლი უნდა ამოიღოთ მათგან. დაუმწიფებელი ხილი არ უნდა ჩაყაროთ - ისინი პრაქტიკულად არ იხარშება და დელიკატესს სიმწარეს ანიჭებენ.

დიასახლისებმა, რომლებმაც არ იციან ამ დესერტის მომზადება, უნდა წაიკითხონ სამზარეულოს შემდეგი მეთოდები, რომლებიც განკუთვნილია სხვადასხვა საყოფაცხოვრებო ტექნიკისთვის.

გარგარი მარშმლოუ სახლში ნელ გაზქურაში

მულტიქუერებმა დიასახლისებს ცხოვრება ბევრად გაუადვილეს. მათი დახმარებით უფრო ადვილია ნებისმიერი კერძის მომზადება. სხვათა შორის, გარგარის ფენებს ყველაზე ხშირად ამ ტექნიკით ამზადებენ. ძალიან ცოტა კომპონენტია საჭირო.

ინგრედიენტები:

• ახალი გარგარი - 1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 50 გ.

მომზადება:

• ნაყოფს რეცხავენ და აშრობენ, შემდეგ აცლიან თესლს.
• გადაიტანეთ მულტიქუერის კონტეინერში.
• ზემოდან დაასხით გრანულირებული შაქარი.

• ჩართეთ ნებისმიერი რეჟიმი - "სამზარეულო" ან "ჯემი".
• მოხარშეთ 60 წუთის განმავლობაში. არ არის საჭირო სახურავის დახურვა.
• როდესაც ნაყოფის მოცულობა 2-ჯერ ნაკლები ხდება, ისინი ბლენდერში ფქვავენ.

• გააგრძელეთ მომზადება კიდევ 60 წუთის განმავლობაში რეჟიმის შეცვლის გარეშე.
• ამ დროის გასვლის შემდეგ, ნაყოფი იდება საცხობი ქაღალდის ფურცელზე თხელი და თანაბარი ფენით.

• როცა გაცივდებიან, გარგარის მასას ჭრიან და რულეტებად ახვევენ.

გარგარი მარშმლოუ სახლში მომზადების გარეშე

გარგარის პასტილას სახლში ხანდახან მომზადების გარეშე ამზადებენ, მაგრამ ამ მეთოდს მნიშვნელოვანი ნაკლი აქვს – მისი შენახვა 1 თვეზე მეტხანს არ შეიძლება.

ცნობილ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტში ფოტოებით, შეგიძლიათ შეამჩნიოთ კიდევ ერთი განსხვავება - გრანულირებული შაქრის ნაცვლად თაფლი გამოიყენება.

ინგრედიენტები:

• ახალი გარგარი - 1 კგ;
• თაფლი (მსუბუქი სახეობები) - გემოვნებით;
• ლიმონმჟავა - 0,5 გ (ჩაის კოვზის მეათე ნაწილი).

მომზადება:

1. ყველა ხილიდან არჩევენ ყველაზე მწიფეებს. შემდეგ გარეცხავენ და თესლს აცლიან.
2. გახეხეთ პიურეში ხელმისაწვდომი გზით - ბლენდერის, საცრის, ხორცსაკეპის გამოყენებით.
3. შიგ თაფლს ასხამენ (ტკბილკბილიანებს შეუძლიათ კიდევ დაუმატონ).
4. ნარევი საფუძვლიანად არის შერეული.
5. ლიმონის მჟავა შერწყმულია წყალთან და შეედინება მთლიან მასაში.
6. საცხობი ფურცელი დაფარულია საკვები ფილმით, ზემოდან კი მომავალი მარშმელოუა.
7. ჩამოყალიბებულ პირველ თხელ ფენაზე ათავსებენ გაზს.
8. მასას აშრობენ ღუმელში ან მზეზე.

ახლა დესერტი შეგიძლიათ მიირთვათ ან მოამზადოთ ზამთრისთვის.

გარგარი-კაკლის მარშმლოუ

იმისათვის, რომ გარგარი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, დაუმატეთ მას თხილი. შესანიშნავი ვარიანტია ნუში. პასტილას სახლში ამზადებენ გარგარის ჩირისგან და უმატებენ სანელებლებს. თხილი ჯერ უნდა დაფქვათ ბლენდერით ან ყავის საფქვავით.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი მოწოდებული ფოტოებით დაეხმარება ახალგაზრდა დიასახლისებს დაეუფლონ ტკბილეულის მომზადების ტექნოლოგიას.

მოგწონთ პასტილა?
ხმის მიცემა

ინგრედიენტები:

• გარგარი ჩირი - 2 კგ;
• თხილი - 250 გ;
• შაქარი - 1 კგ;
• დაფქული დარიჩინი - 1/2 ჩ.კ.

მომზადება:

1. გარგრის ჩირს ხორცსაკეპ მანქანაში ატარებენ.
2. შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში, რომელიც დნება დაბალ ცეცხლზე.
3. ამასთან, დარწმუნდით, რომ მასა არ ადუღდება.
4. შესქელების შემდეგ დაუმატეთ დარიჩინის ფხვნილი, შაქარი და დაფქული შაქარი - ამ თანმიმდევრობით.
5. განაგრძეთ ხარშვა, სისტემატურად ურიეთ.
6. როგორც კი პიურე მოცულობაში შემცირდება, დადეთ საცხობ ქაღალდზე.
7. ერთი ფენა არ უნდა იყოს 2 სმ-ზე მეტი სქელი.
8. დასასრულს, მომავალი marshmallow არის მშრალი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.

გარგარის პასტილია ღუმელში

ეს რეცეპტი დიდი მოთხოვნაა როგორც დამწყებთათვის, ასევე გამოცდილ მზარეულებში, რადგან ყველა სამზარეულოს ჩვეულებრივ აქვს ღუმელი.

ნაერთი:

• გარგარი - 1,5 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ.

მომზადება:

• ნაყოფს რეცხავენ და თესლს აცლიან.
• შემდეგ ყოფენ 2 ნაწილად, მოათავსებენ ქვაბში და აყრიან შაქარს.

• ნარევი მოათავსეთ 70°C-მდე გახურებულ ღუმელში.
• გამოაცხვეთ პიურეს მსგავსი მასის ჩამოყალიბებამდე, რეგულარულად ურიეთ.
• თუ მასში სიმსივნეები წარმოიქმნება, გარგარი გახეხეთ ბლენდერში, სანამ გლუვდება.

• საცხობ უჯრას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი, წაუსვით მცენარეული ზეთი და თხელ ფენად მოაყარეთ მომავალი მარშამლოუ.

• დესერტს აშრობენ ღუმელში 50°C-ზე.
• ერთ მხარეს რომ გაშრება, მეორეზე აბრუნებს.

Სულ ეს არის! სამკურნალო საშუალება შეიძლება მიირთვათ ან შეინახოთ.

გარგარის პასტილია საშრობით

ელექტრო საშრობი არის სასარგებლო მოწყობილობა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ თითქმის ყველა ღირებული ნივთიერება პროდუქტებში. ეს მოწყობილობები აღჭურვილია სპეციალური სადგამებით გვერდებით, რომლებზედაც მოთავსებულია ხილის მასა. როგორც წესი, ამ ტექნიკით მომზადება დაახლოებით 12 საათს გრძელდება.

გარგარის პასტილის მომზადება შესაძლებელია სახლშიც, ელექტრო საშრობით. ნაბიჯ-ნაბიჯ პროცესში არაფერია რთული, მთავარია დელიკატესისთვის მომზადების დრო შევინარჩუნოთ.

კომპონენტები:

• გარგარი - 1 კგ;
• შაქარი - დიასახლისის შეხედულებისამებრ.

მომზადება:

1. თესლს აცლიან ახალ ხილს და დაფქვავენ კვების პროცესორში ან ბლენდერში.
2. დაამატეთ შაქარი გემოვნებით და შემდეგ კარგად აურიეთ.
3. ელექტრო საშრობის სადგამი შეზეთებულია მცენარეული ზეთით ბამბის ბამბის დისკის გამოყენებით.
4. შემდეგ მასზე თანაბარ ფენად ათავსებენ ხილის მასას.
5. სტენდი მოთავსებულია ელექტრო საშრობში და დაფარულია სახურავით.

პასტილა მზადდება 12 საათის განმავლობაში. დესერტის მზადყოფნის დასადგენად, ყურადღება მიაქციეთ მის თანმიმდევრულობას. ფენები არ უნდა მიეკრას სადგამზე.

როგორ შეინახოთ

გარგარის მარშმლოუს ამდენი ხნის განმავლობაში შენახვა დაუშვებელია. ის შეიძლება განთავსდეს როგორც ოთახის ტემპერატურაზე, ასევე მაცივარში. სიცივეში დესერტი არ კარგავს თავის თვისებებს 3-4 თვემდე.

თუ ნაყოფის მასა არ იყო გაცხელებული, შენახვის ნებადართული ვადა მხოლოდ 1 თვეა. ზამთრისთვის დელიკატესის მოსამზადებლად მას ათავსებენ მინის ჭურჭელში და ახვევენ.

იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გარგარის მარშამლოუ, შეგიძლიათ ზამთრისთვის ჯანსაღი სამკურნალო საშუალება მოამზადოთ სახლში. ხოლო ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით გაამარტივებს და აჩქარებს დიასახლისებს.

მზიანი ზაფხულის ხილი და კენკრა გემრიელია როგორც ახალი, ასევე სხვადასხვა დესერტებისა და ტკბილეულის სახით.

ერთ-ერთი ასეთი გემრიელი საკვებია მარშმელოუ.

მომზადებას გარკვეული დრო სჭირდება, თუმცა, ფაქტობრივად, ეს არ არის რთული და განსხვავდება ფაქტიურად მცირე დეტალებით რეცეპტიდან რეცეპტამდე.

გარგარის პასტილია ძალიან ტკბილია, მას ზოგჯერ შაქრის დაუმატებლადაც ამზადებენ.

პროდუქტების ნაკრები პრაქტიკულად უცვლელია სხვადასხვა რეცეპტებში, მაგრამ ტექნოლოგია შეიძლება შეირჩეს მაქსიმალური მოხერხებულობისთვის.

გარგრის მარშამლოუ სახლში - მომზადების ზოგადი პრინციპები

გარგარი მარშმლოუსისთვის უნდა გამოვიყენოთ, როცა კარგად მომწიფდება. კიდევ უკეთესი იქნება, თუ ისინი ოდნავ მწიფდება. დაუმწიფებელი ხილი არ გამოდგება ასეთი დელიკატესის მოსამზადებლად. თუ მხოლოდ ერთი ასეთი გარგარი მოხვდება მარშმლოუში, მას მწარე გემო ექნება.

მზა გარგარი უნდა გაირეცხოს, დაზიანებული ხორცი მოიჭრას და ორმოები ამოიღონ.

გარგარის მარშმლოუსს სახლში ამზადებენ როგორც ახალი, ასევე სითბოში მოხარშულისგან. ხილს ადუღებენ ღუმელში ან ადუღებენ გაზქურაზე, მიიღება მასის ერთგვაროვნება. შემდეგ საცერზე იფქვება. თერმული დამუშავების წინ ისინი ხშირად ბლენდერით დაფქვავენ ან ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქვავენ.

პიურეს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე, სანამ თითქმის არ განახევრდება და თხელ ფენად აფენენ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე ან დიდ ლანგარზე. მასზე მოაქვთ მზადყოფნამდე - აშრობენ. რაც უფრო თხელია მარშმლოუს ფენა, მით უფრო დიდხანს ინახება იგი.

გარგარის პასტილას გაშრობა შეგიძლიათ სახლში, კარგი ნაზავით ოთახში, მზეზე ან ღუმელში. სიტკბო ითვლება მზად, როდესაც ის შეწყვეტს წებოვნებას, ხდება საკმაოდ მკვრივი და ადვილად გორება.

მზა დელიკატესს ახვევენ, ჭრიან ფორმაში, ახვევენ შაქრის პუდრაში და ათავსებენ მომზადებულ უჯრებში ან პატარა ქილებში. შეინახეთ მაცივარში. ხანგრძლივი შენახვისთვის სიცივის არარსებობის შემთხვევაში, ვახვევ შუშის ქილებს ლითონის ხუფებით.

გარგარის პასტილის მომზადება შესაძლებელია შაქრით ან მის გარეშე, ლიმონმჟავასთან ან თხილით. ხშირად, მომზადების დროს ხილის პიურეს ამატებენ პექტინს. არომატისთვის ემატება დარიჩინი.

გარგრის მარშმლოუ სახლში - კლასიკური ძველი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

ორი კილოგრამი მწიფე გარგარი;

ოთხი მაგიდა. კოვზები შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

1. ნაყოფი კარგად ჩამოიბანეთ, თითოეული შუაზე გატეხეთ, ამოიღეთ ორმო და ამოჭერით რბილობისაგან დაზიანებული ადგილები.

2. ნახევრები მოათავსეთ სპილენძის ან მინანქრის დიდ აუზში. დაუმატეთ შაქარი და აურიეთ, დადგით დაბალ ცეცხლზე. თუ ხილი ძალიან ტკბილია, შაქრის დამატება არ გჭირდებათ.

3. განუწყვეტლივ ურიეთ, ადუღეთ სანამ ხილის მასა ერთგვაროვანი არ გახდება. რაც უფრო ხშირად ურევთ, მით უკეთესი. ოდნავი დამწვრობის შემთხვევაშიც კი, გარგარის პასტილს ექნება უსიამოვნო მჟავე გემო.

4. მას შემდეგ, რაც ხილი კარგად მოიხარშება, გახეხეთ თხელი ლითონის საცრით.

5. დიდ უჯრაზე ან საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და კარგად წაუსვით უგემოვნო მცენარეული ზეთი.

6. პიურე თხელ ფენად (ნახევარ სანტიმეტრამდე) წაუსვით პერგამენტს და კოვზით გაათბეთ.

7. ამის შემდეგ მარშმლოუ კარგად უნდა გაშრეს. სასურველი ეფექტი მიიღწევა კარგად ვენტილირებადი ადგილას ან მზეზე. გაშრობას ჩვეულებრივ 3-4 დღე სჭირდება.

8. მეოთხე დღეს ფრთხილად, კუთხიდან დაწყებული, გადააბრუნეთ ფენა ზეთის გვერდით ზევით და გაასუფთავეთ მთელი დღის განმავლობაში.

9. შემდეგ მარშმლოუ რულეტივით გააბრტყელეთ, ჩადეთ კონტეინერში და შედგით მაცივარში.

ხელნაკეთი გარგარი მარშმლოუ ლიმონმჟავით

ინგრედიენტები:

ერთი კილოგრამი მწიფე გარგარი;

ლიმონმჟავას მცირე მწიკვი;

კილოგრამი არარაფინირებული შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

1. სუფთა, დაუზიანებელი ხილი დავჭრათ ორ ნაწილად, ამოიღეთ თესლი და მოათავსეთ ქვაბში. ჩაასხით დაახლოებით ერთი ჭიქა წყალი და დადგით ზომიერ ცეცხლზე.

2. როდესაც ტაფის შიგთავსი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დააფარეთ კონტეინერი თავსახური და მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი.

3. შემდეგ გახეხეთ დარბილებული რბილობი საწურში და პიურე გადაიტანეთ სუფთა ქვაბში.

4. დაუმატეთ 200 გრ. შაქარი, კარგად მოურიეთ და სწრაფად ადუღეთ. აურიეთ, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ მასა არ შესქელდება.

5. დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, დაამატეთ კიდევ ერთი ჭიქა წყალი და დაამატეთ ლიმონმჟავა. განაგრძეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე, სანამ მთელი სითხე არ აორთქლდება და ხილის პიურე არ გახდება სქელი.

6. ცხელი მასა თანაბარ ფენად მოათავსეთ შესაფერის ჭურჭელში და მოათავსეთ ელექტრო საშრობში სამი საათის განმავლობაში.

7. როცა მარშამლოუ კარგად გაშრება, დაჭერით პატარა, ხვეულ ნაჭრებად, მოათავსეთ მინის ჭურჭელში და დააფარეთ ნეილონის თავსახური.

გარგარი მარშმლოუ სახლში ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

ნახევარი კილოგრამი გარგარი;

თეთრი გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარგარი კარგად გარეცხეთ, კარგად გააშრეთ და ამოიღეთ ორმოები.

2. მოაყარეთ შაქარი და მოათავსეთ ხილი მულტიქუკერის მომზადების თასში.

3. პანელზე დააყენეთ „საცხობი“ რეჟიმი და დაიწყეთ შესრულება. მოხარშეთ ღია სახურავით მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. გარგარის მასა უნდა ადუღდეს ნახევარზე.

4. შემდეგ დარბილებული ხილი მოათავსეთ თასში და კარგად დააბლენდერეთ ბლენდერით.

5. სუფთა სამზარეულოს თასს მსუბუქად წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ მასში პიურე. მოხარშეთ როგორც ყოველთვის ერთი საათის განმავლობაში.

6. სქელი პიურე თანაბარ სანტიმეტრიან ფენად წაუსვით კარგად ცხიმწასმულ პერგამენტის ფურცელს და გააშრეთ ჰაერზე.

7. მზა მარშმლოუ დავჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად, მოვაყაროთ შაქრის პუდრა ან პატარა ქოქოსის ფანტელები და მოვათავსოთ ქილაში ან ჭურჭელში.

ხელნაკეთი გარგარის პასტილია ღუმელში

ინგრედიენტები:

მწიფე გარგარი;

გრანულირებული შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარგარი კარგად ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ. გატეხეთ თითოეული ხილი შუაზე და ამოიღეთ ორმო.

2. მოათავსეთ ხილის ნახევრები დიდ ქვაბში, მოაყარეთ შაქარი და მოათავსეთ კონტეინერი თბილ ღუმელში.

3. მოხარშეთ 70 გრადუსზე, სანამ ნაყოფი წვენს არ გამოყოფს და „ფაფად“ გადაიქცევა.

4. ამის შემდეგ გამოიღეთ კონტეინერი ღუმელიდან, ყველაფერი კარგად მოურიეთ კოვზით და დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია ზეთიანი პერგამენტით. ფენა უნდა იყოს თხელი, დაახლოებით 0,5 სმ.

5. გაამშრალეთ მარშმლოუ სახლში, სანამ მზად იქნება დაახლოებით სამი დღის განმავლობაში.

6. შემდეგ გააბრტყელეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ მშრალ შუშის ქილაში.

7. თუ ტკბილეულს მაცივრის გარეთ ინახავთ, ქილა დააფარეთ ნეილონის თავსახურით, ან კიდევ უკეთესი, გააბრტყელეთ ლითონისგან. გრძელვადიანი შენახვისას ჰერმეტულად დალუქული მარშამლოუ არ დაზიანდება საკვების თითებით.

ხელნაკეთი გარგარის თხილის პასტა

ინგრედიენტები:

ტკბილი მწიფე გარგარი - 2 კგ;

800 გრ. თეთრი გრანულირებული შაქარი;

200 გრ. ნუში;

პატარა მწიკვი დარიჩინი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცსაკეპ მანქანაში შუა თაროში ორჯერ გადაატრიალეთ სუფთა, ღრმული გარგარი.

2. პიურე ჩაასხით სქელკედლიან ქვაბში და ხარშეთ ყველაზე დაბალ ცეცხლზე. პიურე არ უნდა ადუღდეს, ოდნავაც კი.

3. მთელი გრანულირებული შაქარი ჩაასხით ხილის ცხელ ნარევში და მოაყარეთ დარიჩინით.

4. დაუმატეთ დანით დაჭრილი ნუში, რაც შეიძლება წვრილად. თხილი უნდა იყოს დაჭრილი, არ დაქუცმაცდეს ფხვნილად.

5. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და მარშამლოუ მოადუღეთ, სისტემატიურად ურიეთ, სანამ თითქმის განახევრდება.

6. ცხელი მასა ფრთხილად მოათავსეთ, რომ არ დაიწვას, შემწვარი ტაფაზე დაფენილ ზეთიან პერგამენტის ქაღალდზე. ფენის სისქე უნდა იყოს მინიმუმ 0,5 სმ და არაუმეტეს 1,5 სმ.

7. გააბრტყელეთ და შედგით ცხელ ღუმელში (50 გრადუსი) გასაშრობად. ხანგრძლივობა დამოკიდებულია მარშმელოუს სისქეზე.

8. კარგად გამომშრალი გარგარის მარშამლოუ რულეტად გააბრტყელეთ და დაჭერით წვრილად.

გარგარი მარშმლოუ სახლში მომზადების გარეშე

ინგრედიენტები:

კარგად მომწიფებული გარგარი;

მსუბუქი თაფლი.

მომზადების მეთოდი:

1. სუფთა, გარგარი ათქვიფეთ შუაზე მიქსერით ერთგვაროვან პიურეში.

2. დაამატეთ თაფლი თქვენი გემოვნებით და ყველაფერი ისევ კარგად ათქვიფეთ.

3. შემდეგ მიღებული ხილის პიურე მოათავსეთ საკვებ ფილმზე, რომელიც გაფენილია დიდ შემწვარ ტაფაზე ან საცხობ ფირფიტაზე.

4. თხელი, ნახევარსანტიმეტრიანი ფენით გაასწორეთ და გადააფარეთ მარლი. გაზი რამდენიმე ფენად არ გადაკეცოთ, ერთიც საკმარისია და დარწმუნდით, რომ მარლის ფენა არ მოხვდეს გარგარის მასასთან.

5. მარშმლოუ მზეზე მოათავსეთ და კარგად გააშრეთ.

6. ასე მომზადებული გარგარი მარშმლოუ დიდხანს არ ძლებს. მიზანშეწონილია მისი გამოყენება მომზადებიდან ერთი თვის განმავლობაში.

გარგრის მარშამლოუ სახლში "Confiture"

ინგრედიენტები:

ორნახევარი კილოგრამი გადამწიფებული, რბილი გარგარი;

ერთი კილოგრამი რაფინირებული გრანულირებული შაქარი;

10 გრ. "Confiture" ან ნებისმიერი სხვა პექტინი ლიმონით.

მომზადების მეთოდი:

1. გარგარი გარეცხეთ და კარგად დაალაგეთ. თუ ნაყოფზე ლპობითა და მატლებით დაზიანებულ ნაყოფზე არის ადგილები, გამოჭერით. ამოარჩიეთ გარგარის ღეროები, რბილობი დაჭერით წვრილად და ბლენდერით გახეხეთ.

2. დავამატოთ შაქარი, დავამატოთ „Confiture“ და კარგად ავურიოთ, დავდგათ საშუალო ცეცხლზე.

3. მოხარშეთ, მუდმივად ურიეთ, რომ ხილის პიურე არ დაიწვას, მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.

4. აიღეთ ფოლგის დიდი ფურცელი და პატარა გვერდებით ჩამოაყალიბეთ ფორმა.

5. ხელნაკეთი ფორმა წაუსვით უგემოვნო მცენარეული ზეთით და მოათავსეთ მასში ცხელი პიურე. გაასუფთავეთ თხელ ფენად და დატოვეთ გასაშრობად.

6. მას შემდეგ რაც ზემოდან კარგად გაშრება, მარშამლოუ გადააბრუნეთ და ქვედა მხარეც ისევე კარგად გააშრეთ.

7. მზა მარშამლოუ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და თითოეული რულეტად გავაბრტყელოთ.

გარგარი მარშმლოუ - სახლის მომზადების ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

გრძელვადიანი შენახვისთვის მარშამლოუ თხელ ფენად დაასხით, ასე უკეთ გაშრება.

ასევე აუცილებლად კარგად გაამშრალეთ ნახარშის ქვედა ფენა, გადააბრუნეთ ფენა მას შემდეგ, რაც ზემოდან კარგად გაშრება.

თუ ხილის პიურეს მომზადების შემდეგ საცერში გახეხავთ, პასტილია უფრო ერთგვაროვანი, კანის ნაჭრების გარეშე იქნება. მაგრამ გამკვრივებას მეტი დრო დასჭირდება.

თუ გარგარი ზედმეტად მომწიფებულია და საკმაოდ ტკბილია, შეგიძლიათ გამოტოვოთ შაქრის დამატება ან შეამციროთ მისი რაოდენობა.

დამატებული ნუშის დაფქვა შესაძლებელია ყავის საფქვავში. მაგრამ მარშმლოუ მაინც უფრო გემრიელია, როდესაც შეიცავს თხილის ჩანართებს.