გამომცხვარი ღვეზელი კარტოფილით კალორიული შემცველობით 1 ც. რამდენ კალორიას შეიცავს შემწვარი ან გამომცხვარი ღვეზელი სხვადასხვა შიგთავსით?

ფიროჟკი ტრადიციული რუსული კერძია და სადღესასწაულო სუფრის შეუცვლელი ატრიბუტი. Pies შეიძლება შემწვარი და გამომცხვარი, როგორც წესი, მზადდება საფუარი ცომი.

ითვლება, რომ ტერმინი "ტორტი" ( დამამცირებელი"ღვეზელი") მომდინარეობს სიტყვიდან "დღესასწაული". რუსეთი კი შუა საუკუნეებიდან ცნობილია თავისი დღესასწაულებით. გულიანი, გემრიელი კერძი მდიდარი მოსავლისა და კეთილდღეობის სიმბოლო იყო.

ღვეზელის თვისებები

ცოტა ადამიანი წერს შემწვარი საკვების სარგებლიანობაზე, რადგან დასაწერი არაფერია. იგივე ითქმის დიდი რაოდენობით ზეთში შემწვარი ღვეზელებით..

• ცხიმების დაჟანგვის გამო ჩნდება თავისუფალი რადიკალები, რომლებიც პროვოცირებს ათეროსკლეროზის და ყველა სახის გულ-სისხლძარღვთა დაავადების განვითარებას.
• ზეთის წვის შედეგად აორთქლებული კანცეროგენები (მრავალჯერ გაცხელებული) იწვევს კიბოს.
• ასევე, ზედმეტად ცხიმიანი შემწვარი საკვები საზიანო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავისტრაქტი და ზოგადად კეთილდღეობა, იწვევს სიმძიმის შეგრძნებას და მძიმედ „ურტყამს“ ღვიძლს.

მაგრამ თუ შეწვას ღუმელში გამოცხობით ჩაანაცვლებთ, მაშინ ყველაფერი მკვეთრად შეიცვლება.

• "სწორი" ნახშირწყლები, რომლებიც იშლება დუღილის პროცესში, აჯერებენ ორგანიზმს საჭირო ენერგიით, საფუარის ჩხირები მონელების ნორმალიზებას ახდენსნაწლავებში აყალიბებს სასარგებლო მიკროფლორას.
• ნუტრიენტები ეხმარება გაზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას და იმუნიტეტს.
• უფრო მეტიც, გამომცხვარი ღვეზელები ხელს უწყობს კანცეროგენებისა და ტოქსინების მოცილებას.ეს არის კალორიების შესანიშნავი წყარო ბავშვებისთვის და მძიმე ფიზიკური დატვირთვის მქონე მუშაკებისთვის.

გამომცხვარი ღვეზელების სარგებელს კიდევ უფრო აძლიერებს სხვადასხვა შიგთავსი: ხორცი, თევზი, კენკრა, ბოსტნეული, მწვანილი, მოხარშული კვერცხი, სოკო და ა.შ.

ღვეზელების კალორიული შემცველობა

ცხრილი აჩვენებს კალორიების რაოდენობა ერთ ღვეზელში, რომლის საშუალო წონაა 75 გრამი.

რა ხდის ღვეზელებს უფრო გემრიელს?

ცხელ და ცივ სუპებთან ერთად პურის ნაცვლად ხშირად მიირთმევენ ღვეზელებს: ბორში, თევზის წვნიანი, ჭარხლის წვნიანი, რასოლნიკი, შურპა, კომბოსტოს წვნიანი, ოქროშკა. პირველი კერძებისთვის ცომეულს ამზადებენ კომბოსტოთი, კარტოფილით, კვერცხებით მწვანილით და/ან ბრინჯით, ხორცით, თევზით და სოკოთი შიგთავსით. უშაქრო ღვეზელები ასევე კარგია, როგორც საჭმელი ტომატის წვენით, ჟელე, კომპოტი ან კვაზი და ტკბილი ცხელი სასმელები (ჩაი, ყავა, კაკაო, ვარდკაჭაჭა).

ასეთ ტანდემს ადვილად შეიძლება ეწოდოს "კლასიკური სტუდენტური ტანდემი".

ისე, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, ცომეულსაც კი რეცხავს ტკბილი შიგთავსით, ჩაით თაფლით და ჯემით. სხვათა შორის, ხილი და კენკრა იდეალურია ტკბილი შიგთავსისთვის, როგორც ჯემი, ასევე ახალი, ან ხაჭოსთან ერთად. ვაშლი, მსხალი, ალუბალი, მარწყვი, ჟოლო, მოცხარი, ლინგონი, ქლიავი - ეს არის შიგთავსის ძირითადი ინგრედიენტები. ხაჭო შეიძლება გამოვიყენოთ ცალკე ან ჩირთან ერთად. ღვეზელები ლიმონის შიგთავსით წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღია., თუ დიასახლისი შაქარს არ იშურებს.

შემოდგომაზე საკვებისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, მოამზადეთ გოგრის ღვეზელები თქვენი ოჯახისთვის:

• გოგრა ხახვითა და ქონი (ან ხორცი) - მამისთვის;
• შაქრით გაჟღენთილი გოგრა - ბავშვებისთვის.

პოპულარული სტატიები

წონის დაკლება არ შეიძლება იყოს სწრაფი პროცესი. წონის დაკლების უმრავლესობის მთავარი შეცდომა არის ის, რომ მათ სურთ მიიღონ საოცარი შედეგები რამდენიმე დღეში შიმშილის დიეტაზე. მაგრამ წონის მომატებას რამდენიმე დღე არ დასჭირდა! ზედმეტი ფუნტი...

ფქვილის გამოყენებით ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია კომბოსტოთი და კარტოფილით სავსე ღვეზელები. ისინი ჩვეულებრივ ცხვება ან შემწვარი საფუარის ცომის საფუძველზე. რამდენი კალორია შეიცავს ღვეზელს? შესაძლებელია თუ არა ამ პროდუქტის შერწყმა დაბალკალორიულ დიეტასთან?

შემწვარი და გამომცხვარი ღვეზელები კომბოსტოთი: კალორიული შემცველობა

მომზადების მეთოდი: შემწვარი

ღვეზელში შემავალი კომბოსტო უვნებელია და არ შეიცავს ბევრ კალორიას. ძირითადი კალორიული შემცველობა ფქვილის ბაზაშია. მოსამზადებლად ჩვეულებრივ იღებენ ხორბლის ფქვილს, წყალს, შაქარს, მარილს და საფუარს. ამ ბაზის ერთი და ნახევარი კილოგრამი შეიცავს 3720 კილოკალორიას. თუ იღებთ 100 გრამს, მიიღებთ 290 კკალს.

რამდენი კილოკალორია შეიცავს კომბოსტოში ჩაყრილ შემწვარ ფქვილს?

გარდა მაღალი კალორიული შემცველობისა, შემწვარ კომბოსტოს ღვეზელს სხვა მნიშვნელოვანი უარყოფითი მხარეებიც აქვს. Ესენი მოიცავს:

1. შეწვის შედეგად გამოიყოფა თავისუფალი რადიკალები, რომლებიც იწვევს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების და ათეროსკლეროზის განვითარებას.
2. ზეთის წვისას გამოიყოფა კანცეროგენები, რომლებიც იწვევენ კიბოს.
3. ცხიმოვანი საკვები საზიანო გავლენას ახდენს ნაწლავის ტრაქტზე და უარყოფითად მოქმედებს ღვიძლის მუშაობაზე.

მომზადების მეთოდი: გამოცხობა

რამდენი კილოკალორია შეიცავს გამომცხვარი კომბოსტოს ფქვილის პროდუქტში? თუ ღვეზელებს აცხობთ ღუმელში, შეწვის ეფექტის ზიანი მოიხსნება. მაგრამ როგორ მოქმედებს მომზადების მეთოდი კალორიულ შემცველობაზე? მოდით შევხედოთ მაგიდას.

როგორც ხედავთ, გამომცხვარ პროდუქტს უფრო დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება აქვს.

კვებითი ღირებულება

კომბოსტოს ფქვილის პროდუქტების კვებითი ღირებულება

ღვეზელები კარტოფილით

რამდენი კილოკალორია შეიცავს პროდუქტს კარტოფილით? ეს პროდუქტი ასევე არ არის კლასიფიცირებული, როგორც დაბალკალორიული კერძი. ფქვილის ფუძეს კარტოფილს ემატება, მოხარშული ძირეული ბოსტნეული 100 გრამზე 80 კილოკალორიას შეიცავს. შიგთავსი კერძს კალორიას მატებს.

კვებითი ღირებულება 100 გრამზე

ღვეზელების კომბინაცია დიეტის მენიუსთან

რატომ არ გირჩევენ დიეტოლოგები მენიუში რეგულარულად შეიტანოთ ღვეზელი კარტოფილით ან კომბოსტოთი? მთავარი ზიანი გამოწვეულია არა პროდუქტის კალორიული შემცველობით, არამედ მარტივი ნახშირწყლების მაღალი შემცველობით. მარტივი ნახშირწყლები სწრაფად აღწევს სისხლში. ისინი ბევრად უფრო სწრაფად შეიწოვება, ვიდრე ორგანიზმი მათგან ენერგიას იღებს. შედეგად შაქრის დონე მკვეთრად იმატებს და იწყება ინსულინის რეაქცია. პროცესი იწვევს ცხიმის დაგროვებას.

როგორ გავაერთიანოთ ღვეზელის ჭამა წონაში? წონის დაკლებისას რეკომენდებულია კერძის რაციონიდან დროებით გამორიცხვა, მაგრამ სხეულის წონის შენარჩუნების ეტაპზე არ არის აკრძალული ამ გემრიელი პროდუქტის იშვიათ შემთხვევებში ჭამა.

ძირითადი წესი ისაა, რომ ფქვილზე დაფუძნებული პროდუქტები უნდა მოხარშოთ ღუმელში; შემწვარი საკვები არ შეესაბამება დიეტურ კვებას.

როგორ ვჭამოთ ღვეზელები სწორად დიეტის დროს?

1. საღამოს არ უნდა მიირთვათ კომბოსტოს ან კარტოფილის ღვეზელი. ამ შემთხვევაში, ყველა კალორია და ნახშირწყლები წავა კუჭსა და ბარძაყში.
2. ტორტი შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე ან ლანჩის წინ. ამ კერძთან ერთად მირთმევის ძირითადი დრო 14.00 საათამდეა.
3. ღვეზელების რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს ერთზე მეტს.
4. უპირატესობა ენიჭება უცხიმო გამომცხვარ ღვეზელს კომბოსტოსთან ერთად. მას აქვს ნაკლები კალორია, ვიდრე იგივე პროდუქტი კარტოფილით.

კარტოფილით ან კომბოსტოს ფქვილის კერძების კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, ისინი სახლში უნდა მოხარშოთ. დიეტისთვის კარგია საფუარის გარეშე უფუარი ცომის გამოყენება. რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო რძე, ზეითუნის ზეთი და მთელი ფქვილის ფქვილი. მაღაზიაში შეძენილი პროდუქტები ხშირად შეიცავს მარგარინს ან პალმის ზეთს.

დიეტის რეცეპტი

ღვეზელები და ღვეზელები უძველესი დროიდან წარმოადგენდა საცხობი პროდუქტების ერთ-ერთ ძირითად სახეობას. რუსეთში პურებს აცხობდნენ, რომლებიც დღევანდელი ღვეზელების წინაპრები გახდნენ და მათი ცომის რეცეპტი თითქმის უცვლელი რჩებოდა. შიგთავსების არსებული ასორტიმენტი კი ყველას საშუალებას აძლევს აირჩიოს ღვეზელი თავისი გემოვნებით - იქნება ეს ტკბილი თუ მჟავე, ჩაისთვის მსუბუქი თუ ხორციანი თუ თევზის გულიანი. მაგრამ მათ შემადგენლობაში შემავალი კომპონენტების გათვალისწინებით, ჩნდება ღვეზელების კალორიული შემცველობის საკითხი, ამ ინდიკატორის შემცირების შესაძლებლობა და მათი მოხმარების მისაღების განსაზღვრა.

რამდენი კალორია შეიცავს ღვეზელს?

შეუძლებელია იმის თქმა, რამდენი კალორია შეიცავს ღვეზელს კონკრეტული ვარიაციის დაზუსტების გარეშე. მას შეუძლია "აწონოს" 151 კკალ ან 301 კკალ. გარდა იმისა, რომ ეს ფქვილის პროდუქტები განსხვავდება მათი შევსებით, მათი ცომი და მომზადების მეთოდი შეიძლება განსხვავდებოდეს. ორი ძირითადია - ღუმელში გამოცხობა და ტაფაზე შეწვა. პირველს ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ხოლო მზა პროდუქტს აქვს ხრაშუნა, მკვრივი ქერქი ღია ოქროსფერი შეფერილობით და ბრტყელი ფსკერით. მეორეს ზეთი სჭირდება, ღვეზელი ორივე მხრიდან შემწვარი გამოდის, ოქროსფერი ყავისფერი და ძალიან რბილი. გარდა ამისა, ღვეზელის არა მხოლოდ კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება, არამედ მისი ცხიმის შემცველობაც: შეწვის პროცესში ის შთანთქავს უამრავ ზეთს, რაც არასასურველია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, სუსტი სანაღვლე გზების, ღვიძლის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. და პანკრეასი. ასევე არ არის შესაფერისი მათთვის, ვისაც სისხლში ქოლესტერინის დონე აქვს. და აბსოლუტურად ნებისმიერი შემწვარი ღვეზელი უფრო კალორიული იქნება, ვიდრე ღუმელიდან.

რაც შეეხება ცომის სახეობებს, ძირითადად ღვეზელების ორი ვარიანტია: საფუარის ცომი და ფენოვანი ცომი. პირველი მზადდება ფქვილის, მშრალი ან ახალი საფუარის, რძის, შაქრისა და კვერცხისგან. მისი კალორიული შემცველობა არის 225 კკალ ასი გრამზე, ხოლო ნახშირწყლების წილი 85%. უფრო მეტიც, ასეთი ცომი საზიანოა, ყოველ შემთხვევაში, კვების თვალსაზრისით. მიზანშეწონილია მოერიდოთ მას, ან გამოიყენოთ ძალიან იშვიათად და თანდათანობით, მისგან დამზადებული პროდუქტების ბოროტად გამოყენების გარეშე. მეორე, ფენოვანი ცომი, თუნდაც მისი უფრო მაღალი კალორიული შემცველობით - 337 კკალ ას გრამზე - და ცხიმის პროცენტული შემცველობით, გარკვეულწილად ნაკლებად საზიანოა, რამდენადაც ეს ზოგადად გამოიყენება ცომისთვის. საფუარი არ არის, იგივე "ცარიელი" ფქვილი და შაქარია, მაგრამ არის კარაქი, რომელიც ცხოველური ცხიმის წყაროა და წყალი. მიუხედავად იმისა, რომ სწორედ ცხიმის შემცველობის გამო - 49% ენერგეტიკული ღირებულებით - ასევე რეკომენდებულია სიფრთხილე.

ღვეზელების კალორიული შემცველობის დამოკიდებულება შევსებაზე

ახლა კი შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ შიგთავსებს, რომლებიც განსაზღვრავენ ღვეზელების კალორიული შემცველობის მეორე ნახევარს. კვერცხთან ერთად, კარტოფილით, კომბოსტოთი, ხაჭოთი, ალუბლით - აქ მხოლოდ თქვენი ფანტაზია შეიძლება იყოს შეზღუდვა. და რადგან შეუძლებელია თითოეული მათგანის დეტალური გამოკვლევა, ღირს მათი უბრალოდ რამდენიმე კატეგორიად დაყოფა, სადაც შესაძლებელი იქნება ღვეზელების კალორიული შემცველობის გარკვეული შეზღუდვების დაწესება.

• ხორცის ღვეზელებს უდავოდ აქვს ყველაზე დიდი „წონა“, რადგან დაფქულ ხორცს, მიუხედავად იმისა, ღორის, საქონლის თუ ქათმის, მაღალი კალორიული შემცველობაა. ღორისა და საქონლის ხორცისთვის 221 კკალ-დან და 293 კკალ-მდე 194 კკალ-მდე და ინდაურისა და ქათმის 143 კკალ-მდე. ეს ღვეზელები ხორცის გარდა შეიცავს ხახვსაც, რომლის კალორიული შემცველობა 41 კკალს შეადგენს. მზა პროდუქტის "წონა" მერყეობს 300 კკალიდან 210 კკალამდე. მაგალითად, შემწვარი ღვეზელების კალორიული შემცველობა საფუარის ცომისგან დამზადებული ხორცით იქნება 293 კკალ ას გრამზე, ხოლო გამომცხვარი ღვეზელების კალორიული შემცველობა იგივე შიგთავსით და ფუძით უკვე 241 კკალ ას გრამზე. ხოლო ფენოვანი ცომისგან გამომცხვარი ქათმის ღვეზელების კალორიული შემცველობა კიდევ უფრო ნაკლები იქნება - 233 კკალ.
• ბოსტნეულის ღვეზელები, ისევე როგორც მწვანილი და ხახვი, რა თქმა უნდა, უფრო მსუბუქია ვიდრე ხორცი და თევზი. მათი კალორიული შემცველობა მერყეობს 255 კკალიდან 148 კკალამდე ას გრამზე. ბოსტნეულსა თუ მწვანილს შორის ძნელია განასხვავოს ყველაზე მძიმე და მსუბუქი წარმომადგენლები - მათი უმრავლესობა იწონის დაახლოებით 19-45 კკალ-ს და, გარდა ამისა, აქვს ბევრი დიეტური თვისება. ეს განსაკუთრებით ეხება კომბოსტოს და, კერძოდ, ჩაშუშულ კომბოსტოს. ყველაზე "მნიშვნელოვან" დანამატად შეიძლება ჩაითვალოს მოხარშული კვერცხი, რომლის კალორიული შემცველობა 159 კკალს აღწევს. შედეგად, შემწვარი ღვეზელისთვის კომბოსტოს ვარიაციის კალორიული შემცველობა არის 253 კკალ, ხოლო გამომცხვარი ღვეზელების კალორიული შემცველობა მცირდება 168 კკალ-მდე. ტაფაში კვერცხითა და ხახვით ღვეზელების კალორიული შემცველობა აჩვენებს 234 კკალს, ხოლო ღუმელში კვერცხით და ხახვით ღვეზელების კალორიული შემცველობა მხოლოდ 217 კკალს შეადგენს.
• განსაკუთრებული აღნიშვნის ღირსია კარტოფილის ღვეზელები, რადგან მათ აქვთ არანაკლები ვარიაციები, ვიდრე ბოსტნეულის ან ხორცის ღვეზელები. კარტოფილი, პრინციპში, გამოირჩევა სხვა ბოსტნეულისგან მისი კალორიული შემცველობით 77 კკალ, სახამებლის შემცველობით და ასევე იმის გამო, რომ შეიცავს ნახშირწყლებს, რომლებიც კლასიფიცირდება როგორც სწრაფი. კარტოფილიც საკმაოდ ძნელად მოსანელებელია ორგანიზმისთვის, რაც უნდა გაითვალისწინონ სუსტი კუჭის ტრაქტის მქონე ადამიანებმა. კარტოფილის ღვეზელს შეუძლია მიაღწიოს 287 კკალს ან 171 კკალს. ხშირად შიგთავსი არა მხოლოდ დაფქული კარტოფილია, არამედ მწვანილი, ძეხვი და სოკო, რაც ასევე გავლენას ახდენს პროდუქტის საბოლოო „წონაზე“. ვთქვათ, ტაფაში კარტოფილით და ძეხვის ღვეზელის კალორიული შემცველობა არის 276 კკალ, ხოლო ღუმელში კარტოფილით და ხახვით ღვეზელის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 173 კკალ.
• ტკბილკბილიანებს კი უდავოდ ეძღვნებათ ღვეზელები ხილით ან ხაჭოთი, რომლებსაც აქვთ დახვეწილი გემო და არომატი. ასეთი ღვეზელისთვის კალორიული შემცველობა 158 კკალ-დან 233 კკალ-მდე ხტება ასი გრამზე. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, ფრუქტოზას და ბოჭკოს, რაც განსაზღვრავს მათ კალორიულ შემცველობას. და თუ შევსება არის ხაჭო, მაშინ არის პროტეინის ღირსეული რაოდენობა. ხაჭოს ღვეზელის კალორიული შემცველობა ღუმელისთვის იქნება 209 კკალ, ხოლო ტაფაზე 217 კკალ. ხოლო ვაშლის ღვეზელის კალორიული შემცველობა იქნება, შესაბამისად, 177 კკალ და 205 კკალ.

ღვეზელები დიეტის მენიუში

უნდა ვაღიაროთ, რომ იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენი კალორია შეიცავს ღვეზელს, ეს არ არის პროდუქტი, რომელიც ხელს შეუწყობს წონის დაკლებას. რაც არ უნდა მოგეწონოთ, ცომის წყალობით ღვეზელი ყოველთვის ბევრს იწონის, რაც არ უნდა მსუბუქი შიგთავსი ჩადოთ მასში. მაგრამ სამართლიანობისთვის, აღსანიშნავია, რომ ეს არ არის ღვეზელების მთლიანად მიტოვების მიზეზი. თუ წონა არ მიდრეკილია კრიტიკულ დონეზე და არსებობს მხოლოდ არსებული ფიგურის შენარჩუნების სურვილი, ღვეზელები მისაღებია არა უმეტეს კვირაში ერთხელ დილით, იდეალურია საუზმეზე. თუ ყოველდღიურ მენიუში ღვეზელის დამატებისას მიღებული კალორიების ჯამური ღირებულება არ აღემატება დღიურ ნორმას და თავად ღვეზელი არ მიირთმევს ღამით, ეს არ დააზარალებს ფიგურას.