ქათმის და კაკლის ქლიავის სალათი. სალათი ქლიავით: გემრიელი რეცეპტები ფოტოებით სალათები ქლივით გემრიელი რეცეპტები

ნიგოზთან ერთად ქლიავი ძალიან გემრიელია. და თუ ამ უგემრიელეს დუეტს შეავსებს კაშკაშა კრაბის ჩხირები და ცხარე ყველი, კერძი წარმოუდგენლად ელეგანტური და სადღესასწაულო გახდება. დაჭრილი მოხარშული კვერცხები შესანიშნავად ჯდება ამ კომპოზიციაში, რაც სალათას ქლიავით საკმაოდ დამაკმაყოფილებს ხდის. მაიონეზი არის დამაკავშირებელი რგოლი, ხოლო ახლად დაფქული შავი პილპილი გამოიყენება სანელებლად. შედეგი არის დახვეწილი კერძი, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას, მაგალითად, საახალწლო. ქლიავი და ნიგოზი არაჩვეულებრივად მოვამზადებთ ფენოვან სალათას; შედეგი იქნება ძალიან შთამბეჭდავი სალათი, რომლის იგნორირებასაც თქვენი სტუმრები ვერ შეძლებენ.

გემოვნების ინფორმაცია სადღესასწაულო სალათები / საახალწლო რეცეპტები

ინგრედიენტები 4 პორციისთვის:

• ქლიავი ქლიავი - 200 გ
• კვერცხი - 3 ც.
• კრაბის ჩხირები - 200 გ
• მყარი ყველი - 200 გ
• კაკლის ბირთვი – 100 გ
• მაიონეზი - 150 გ
• ახლად დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ დახვეწილი ფაფის სალათი ქლიავისა და ნიგოზით

კვერცხები მოხარშეთ მაგრად - ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ. შემდეგ გააგრილეთ ისინი გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ.

ქლიავი გარეცხეთ, მოათავსეთ თასში და დაფარეთ თბილი წყლით. დატოვეთ მინიმუმ 10 წუთი, სანამ ნაყოფი არ გახდება რბილი.

ამასობაში გახეხეთ წინასწარ გალღობილი კრაბის ჩხირები დიდი ხვრელიანი სახეხით ან გახეხეთ ბლენდერში, როგორც ამ რეცეპტშია.

გააცალეთ კვერცხები და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან გახეხეთ ბლენდერით.

იგივე გააკეთეთ მყარი ყველით.

ქლიავი ამოიღეთ წყლიდან და გააშრეთ ქილაში. თითოეულ ნაყოფს გრძელ მხარეს გააკეთეთ ნაჭერი და ჩადეთ კაკლის ბირთვის მეოთხედი. თუ იყენებთ პატარა თხილს, შეგიძლიათ ჩირში თხილის ბირთვის ნახევარი ჩადოთ.

შემდეგი, დაიწყეთ სალათის მორთვა. ის შეიძლება მიირთვათ ნაწილებად თასებში ან მოათავსოთ "კოშკებში" ბეჭდის გამოყენებით. სხვა გზა ემსახურება არის ღრმა მრგვალი ან კვადრატული სალათის თასი. მაგრამ, ნებისმიერ შემთხვევაში, ქლიავის სალათი ფენებად უნდა იყოს დალაგებული. და არ დაგავიწყდეთ თითოეული ფენის სწორად შეკუმშვა ჩაის კოვზით.

ქვემოთ ნახავთ სალათის გაფორმების ხერხს ბეჭდის გამოყენებით. მოათავსეთ ბრტყელი ჭურჭლის ცენტრში. შეავსეთ დაქუცმაცებული კვერცხის ნახევარი.

მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა.

მოათავსეთ კრაბის ჩხირები.

კვლავ წაუსვით მაიონეზი.

ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი კვერცხები.

და ისევ მაიონეზის ფენა. წიწაკა გემოვნებით.

თიზერის ქსელი

მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ამოიღეთ ბეჭედი ძალიან ფრთხილად. ყველზე მოათავსეთ თხილით სავსე ქლიავი. შემდეგი, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ქლიავის სალათი თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგალითად, ოხრახუშის ფოთლებით და მაიონეზის წვეთებით. „კოშკის“ ირგვლივ შეგიძლიათ მოაყაროთ კრაბის ჯოხის თხელი ნაჭრები, ოდნავ დიაგონალზე მოჭრილი ან პერიმეტრის გარშემო მოაყაროთ დაჭრილი კაკლის მარცვლები.

მზა კერძი შედგით მაცივარში 30-60 წუთით ისე, რომ სალათი ქლიავით კარგად იყოს გაჟღენთილი.

შენიშვნა მფლობელს:

ძალიან მოსახერხებელია მაიონეზის წასმა სალათის ფენებზე თხელი ბადის გამოყენებით. ამისათვის მაიონეზი ჩაყარეთ პლასტმასის ჩანთაში, შეახვიეთ და პატარა კუთხე ამოაჭერით.

ქლიავის, ქათმის და ნიგვზის სალათი ყველაზე საყვარელი კერძია, რომელსაც თითქმის ნებისმიერი დღესასწაულისთვის ამზადებენ. დიასახლისები ამზადებენ მათ როგორც შერეულ, ასევე ფენებად, ნამცხვრის სახით. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში სალათი ძალიან ლამაზი და საინტერესო გამოდის. ეს კერძი აუცილებლად კარგ გუნებაზე დაგაყენებთ და სუფრაზე ზარბაზანით ჩამოვა.

ამ სახის საჭმლის ძირითადი კომპონენტებია ქათმის ხორცი, ქლიავი და ნიგოზი. გამეორების თავიდან ასაცილებლად, ბევრი ქალი ცვლის მათ სხვა, მსგავსი პროდუქტებით. ასე რომ, ქათმის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინდაური ან იხვის ფილე. ნიგოზი შესანიშნავად შეიძლება ჩაანაცვლოს ფიჭვის თხილით, ტკბილი და მჟავე ქლიავი კი ქიშმიშით ან გარგარის ჩირით. ყოველ ჯერზე, როდესაც შეცვლით პროდუქტების კომპონენტებს, რომლებსაც მსგავსი გემო აქვთ, შეგიძლიათ მიიღოთ სრულიად ახალი, გემრიელი კერძი.

მზარეულის რჩევა: ზემოთ აღწერილი სალათაში გამოყენებულია დაჭრილი ნიგოზი. დაფქვის პროცესში ზეთი რომ არ გამოუშვას, მარცვლები უცხიმო ტაფაში გააშრეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყეთ კერძის მომზადება.

როგორ მოვამზადოთ სალათი ქათმის ქლიავისა და ნიგვზისგან - 15 ჯიში

სალათი ნამცხვრის მსგავსად ფენებად ყალიბდება. გამოდის ლამაზი, გემრიელი და ეფექტური!

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ქათმის ფილე - 295 გ.
• მოხარშული სტაფილო - 185 გ.
• ქლიავი - 128 გ.
• ნაჭუჭიანი ნიგოზი - 98 გ.
• მყარი ყველი - 95 გ.
• მაიონეზის ტუბი.
• მწვანილი, მარილი.

მომზადება:

ქლიავი წინასწარ გახსენით ცხელ წყალში და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ქათამი დაჭერით კუბიკებად ან ჩანგლით დაყავით ბოჭკოებად. სამი სტაფილო და შეურიეთ დაქუცმაცებულ ნიგვზის ბირთვს.

ყველა პროდუქტს ვათავსებთ კერძზე შემდეგი თანმიმდევრობით: ქათამი, ქლიავის ნაჭრები, სტაფილოსა და თხილის ნარევი. ფენების ფორმირების პროცესში ყველა პროდუქტი მაიონეზის სოუსით შეფუთეთ. სალათას მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გააფორმეთ მწვანილით.

ამ სალათის ორიგინალური რეცეპტი ლორის გამოყენებას გულისხმობს, მაგრამ ინგრედიენტებს მოხარშული ქათამი დავამატებთ. ასე რომ, ვიღებთ ძალიან დამაკმაყოფილებელ, ჰარმონიულ კერძს.

ინგრედიენტები:

• ლორი - 185 გ.
• მოხარშული ქათამი - 235 გ.
• პომიდორი - 380 გ.
• კიტრი - 300 გ.
• ნიგოზი - 120 გ.
• ქლიავი - 95 გ.
• მყარი ყველი - 260 გ.
• კამა ყლორტები, მარილი.
• მაიონეზის ტუბი.

მომზადება:

ქლიავი გაჟღენთილია მოსალოდნელის მიხედვით და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ხორცის ინგრედიენტებს კუბიკებად ვჭრით, ბოსტნეულს კი კუბიკებად. ყველი გახეხეთ სახეხით, თხილი დაჭერით ნაღმტყორცნებში და დაჭერით მწვანილი. კერძის ყველა მონაწილეს ვათავსებთ სალათის თასში და ვურევთ მაიონეზით და მარილით.

კერძი ძალიან მარტივია, რადგან პროდუქციის 100% ხელმისაწვდომია და იყიდება ყველა მაღაზიაში.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ქათმის ფილე - 250 გ.
• ქლიავი - მუჭა.
• ნაჭუჭიანი თხილი - 100 გ.
• ნიორი - 1 კბილი.
• ისპანახი - 0,5 კონა.
• მაიონეზი - 100 გ.

მომზადება:

ქათმის ხორცს დავჭრათ სურვილისამებრ, თხილი დავჭრათ, ქლიავი დავჭრათ ნაჭრებად. ისპანახი გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. ნიორი დაჭერით პატარა კუბებად. ყველას ვაცნობთ რეცეპტს საერთო სალათის თასში, დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.

ამ რეცეპტის გამოყენებით დიასახლისები ამზადებენ ტრადიციულ კერძს არა მხოლოდ საახალწლოდ, არამედ რიგი სხვა დღესასწაულებისა და დღესასწაულებისთვის.

ინგრედიენტები:

• შებოლილი ქათამი - 250 გ.
• ახალი პომიდორი - 165 გ.
• კიტრი - 165 გ.
• ქლიავი - 95 გ.
• კაკლის მარცვლები - 95 გ.
• მოხარშული კვერცხი - 40 გ.
• ჰოლანდიური ყველი - 95 გ.
• დაჭრილი მწვანილი, შეკვრა მაიონეზი.

მომზადება:

დაასველეთ ქლიავი და დაჭერით როგორც ზემოთ მოცემულ რეცეპტებში. ნიგოზი გახეხეთ ნაღმტყორცნებით და შეურიეთ ქლიავი. შეურიეთ. შებოლილი ხორცი და ყველა ბოსტნეული დავჭრათ კუბებად. მოხარშული კვერცხი და სამი ყველი.

ჩვენ ვიწყებთ სალათის ფორმირებას ალტერნატიული პროდუქტებით: შებოლილი ქათამი, კიტრის ნაჭრები, ქლიავის და თხილის ნარევი, პომიდორი და ყველი. ყველა ფენას ვასხამთ მაიონეზით, სალათის ზედა ნაწილს კი მწვანილებით ვაფორმებთ.

ძალიან ორიგინალური, მრავალკომპონენტიანი კერძი მშვენიერი მადა იქნება თქვენს სადღესასწაულო სუფრაზე.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ქათმის ფილე - 280 გ.
• ლორი - 380 გ.
• შამპინიონები - 285 გ.
• კიტრი - 145 გ.
• ქლიავი - 190 გ.
• ნიგოზი - 60 გ.
• ნიორი - 10 გ.
• მოხარშული კვერცხი - 90 გ.
• რუსული ყველი - 195 გ.
• თითო 100 გრ არაჟანი და მაიონეზი.
• მცენარეული ზეთი 60 მლ.
• 10 გრ მდოგვი.
• სანელებლები, მარილი.

მომზადება:

დაასველეთ ქლიავი და დაჭერით ნაჭრებად. შამპინიონებსაც წვრილად ვჭრით და ტაფაზე ვწვავთ. ქათამი, ლორი, კვერცხი, კიტრი გავხეხოთ კუბიკებად. სამი ყველი და კბილი ნიორი და შეურიეთ დაქუცმაცებულ ნიგოზს.

მოამზადეთ დრესინგი: შეურიეთ ნახევარი ჭიქა მაიონეზი და არაჟანი, დაუმატეთ მდოგვი, მარილი და სანელებლები.

მომზადებულ პროდუქტებს ვათავსებთ კერძზე შემდეგი თანმიმდევრობით: ქლიავი, ქათამი, კვერცხი, ლორი, კიტრი, სოკო და ნიგვზით და ნიორით შეზავებული ყველი. სალათის თითოეული ფენა სოუსით დაასველეთ.

სალათის ძირითად კომპონენტებს ახალი, წვნიანი კიტრი ავსებს. snack აღმოჩნდება ჰარმონიული და nutritious.

ინგრედიენტები:

• დაჭრილი მოხარშული ქათამი - 300 გ.
• ახალი კიტრი - 200 გ.
• ქლიავი - 100 გ.
• ნიგოზი - 100 გ.
• გახეხილი ყველი - 150 გ.
• ხახვი - 40 გ.
• მაიონეზი.

მომზადება:

სალათას მიირთმევენ ჭიქებში. კერძის მოსამზადებლად უნდა აურიოთ დაჭრილი ხორცი, ქლიავის ნაჭრები, დაჭრილი კიტრი, დაჭრილი ხახვი, გახეხილი ყველი და დაქუცმაცებული თხილი. სალათას შეაზავეთ მაიონეზით და დაამშვენეთ სურვილისამებრ!

სალათი მარტივია, მაგრამ ძალიან ცხარე! ძალიან გემრიელია, ის მოიგებს ყველაზე კაპრიზული გურმანების გულებსაც კი!

ინგრედიენტები::

• მოხარშული ქათამი - 285 გ.
• ქლიავი - 145 გ.
• ნაჭუჭიანი თხილი - 145 გ.
• ვაშლი - 195 გ.
• მყარი ყველი - 185 გ.
• მაიონეზის შეკვრა, ცოტა მარილი.

მომზადება:

ქლიავი წინასწარ დაასველეთ და დაჭერით. ვაშლი გათალეთ და დაჭერით კუბიკებად. მოხარშული ხორცი დავჭრათ ზოლებად. თხილი დააქუცმაცეთ რულეტივით და გახეხეთ ყველი. შეურიეთ ინგრედიენტები სალათის თასში, დაამატეთ მარილი, დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ.

ინტერნეტში შეგიძლიათ იხილოთ Ryaba Chicken-ის სალათის მომზადების მრავალი რეცეპტი. შემდეგი, ჩვენ აღვწერთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ამ კერძის ერთ-ერთი სახეობა.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ქათმის ფილე - 280 გ.
• ქლიავი - 145 გ.
• ნიგოზი - 95 გ.
• Cherry პომიდორი - 100 გ.
• მოხარშული კვერცხი - 150 გ.
• ყველი - 95 გ.

შეკვრა მაიონეზი, მწვანილი, მარილი.

მომზადება:

ქლიავი დაასველეთ მდუღარე წყალში და დაჭერით ზოლებად. ხორცი გავხეხოთ კუბიკებად. თხილის მარცვლები დაჭერით ნაღმტყორცნებში. კვერცხები გავყოთ გულებად, ცილებად და ცალკე გავხეხოთ.

ვაყალიბებთ სალათს, თითოეულ ფენას ვაფენთ მაიონეზით: ქათამი, გული, ქლიავის ნაჭრები, გახეხილი ყველი, დაქუცმაცებული თხილი, ცილა. სალათი მორთულია ალუბლის ნაჭრებით და დაჭრილი მწვანილებით.

ძალიან ლამაზი და ფუმფულა კერძი გაგაოცებთ თავისი ორიგინალურობითა და გაჯერებით.

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები - 300 გ.
• ქათმის რბილობი - 300 გ.
• მოხარშული სტაფილო - 200 გ.
• ქლიავი - 130 გ.
• ნიგოზი - 130 გ.
• გახეხილი ყველი - 100 გ.
• უშაქრო იოგურტი 2% - 60 გ.
• მაიონეზი - 100 გ.
• კარაქი - 80 გ.
• მცენარეული ზეთი - 80 მლ.
• მწვანილი, მარილი.

მომზადება:

ტაფაში შეწვით მცენარეულ ზეთში და კარაქში ხახვი და დაჭრილი შამპინიონები. მოხარშული ქათმის ფილე, სტაფილო და ქლიავი დაჭერით კუბიკებად. გასახდომად შეურიეთ უცხიმო იოგურტი და მაიონეზი.

ბრტყელ ჭურჭელზე მოათავსეთ მოსამზადებელი რგოლი და მოათავსეთ სალათი შიგ შემდეგი თანმიმდევრობით: სოკო, ქათამი, ქლიავი, სტაფილო, გახეხილი ყველი და ნიგოზი. პროცესის დროს ყველა ფენას წაუსვით მომზადებული სოუსი. მოადუღეთ სალათი, ამოიღეთ კერძი და მიირთვით ლამაზად გაფორმებული მაგიდაზე!

ჩვეულებრივია დიდი დღესასწაულებისთვის მდიდარი და გემრიელი სალათის მომზადება, რადგან ის მდიდრული, ლამაზი და დაბალანსებულია.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ენა - 200 გ.
• მოხარშული ქათმის ფილე - 180 გ.
• სალამური - 90 გ.
• ზეთისხილი დაფქული - 185 გ.
• ქლიავი - 100 გ.
• გარგარი ჩირი - 100 გ.
• დაჭრილი ნიგოზი - 80 გ.
• მაიონეზი - 150 გ.

მომზადება:

გახსენით გამხმარი გარგარი და ქლიავი და დაჭერით ზოლებად 30 წუთის შემდეგ. ენა, ხორცი და სოსისი გახეხეთ იმავე კვადრატულ ფორმაში. ზეთისხილი დავჭრათ ნაჭრებად. თხილი მსუბუქად გააშრეთ ტაფაში. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში და შეურიეთ მაიონეზი.

ეს სალათი ყველას მოეწონება. მას აქვს ხორცი, ბოსტნეული და არომატული სანელებლები!

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ქათმის ფილე - 150 გ.
• ვაშლი - 200 გ.
• სტაფილო - 180 გ.
• დაჭრილი ქლიავი - 40 გ.
• დაჭრილი თხილი - 20 გ.
• სეზამი - 20 გ.
• არაჟანი - 40 გ.
• თაფლი - 20 გ.
• Მარილი წიწაკა.

მომზადება:

ვაშლი და სტაფილო გაფცქვენით და გახეხეთ. შეურიეთ რბილი ქლიავის ნაჭრებით. მოხარშული ქათმის ხორცი დაჭერით კუბებად. გასახდომად აურიეთ არაჟანი, თაფლი, მარილი. სალათის თასში ყველა ინგრედიენტს ვაზამთ. შეურიეთ სეზამის მარცვლები დაქუცმაცებულ თხილს და მიღებული მასა მოაყარეთ სალათს.

სალათი შეიძლება მიირთვათ გვერდით კერძებთან და ხორცთან ერთად, ან როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი. კერძის გემო დახვეწილი და რბილია!

ინგრედიენტები:

• მოხარშული მკერდი - 1 ც.
• ქლიავი - 150 გ.
• ნიგოზი - 60 გ.
• სიმინდი - 420 გ.
• ახალი კიტრი - 2 ც.
• მყარი ყველი - 100 გ.
• მაიონეზი.

მომზადება:

მოხარშული ქათმის რბილობი გავყოთ ბოჭკოებად, კიტრი დავჭრათ კუბიკებად. ქლიავი დაჭერით ნაჭრებად და შეურიეთ დაქუცმაცებულ ნიგოზს.

შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და დაკონსერვებული სიმინდი სალათის თასში. დაასხით მაიონეზი და აურიეთ. მიღებული სალათის ნარევი მოათავსეთ ჭურჭელზე ხელჯოხის სახით და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

სუფრაზე ყოველდღე შეგიძლიათ დადოთ ნაზი, მსუბუქი სალათი. გემრიელობის წყალობით ის არასოდეს გახდება მოსაწყენი და მოსაწყენი.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული ქათმის ხორცი - 185 გ.
• მოხარშული ჭარხალი - 200 გ.
• მოხარშული სტაფილო - 185 გ.
• ქლიავი - 95 გ.
• დაჭრილი ნიგოზი - 80 გ.
• ნიორი - 10 გ.
• მყარი ყველი - 140 გ.
• შეკვრა მაიონეზი, მარილი.

მომზადება:

დაასველეთ ქიშმიში. ქათამი დაჭერით ნაჭრებად. ჭარხალი გახეხეთ სახეხით და შეურიეთ დაქუცმაცებულ ნიგოზს. სტაფილო დაჭერით თხელ ზოლებად და შეურიეთ ქლიავის ნაჭრებს. სამი ყველი და შეურიეთ დაქუცმაცებული ნივრის კბილი.

სამივე ნაზავი და ქათმის ხორცი მოათავსეთ ჭურჭელზე ფენებად: ქათამი, ჭარხალი თხილით, სტაფილო ქლიავისა და ნივრის ყველით. ყველა პროდუქტს ვასხამთ მაიონეზით პროცესის დროს. სალათი გააფორმეთ ყველით და თხილით.

კერძი გამოდის წვნიანი და ლამაზი, რადგან შეიცავს ხილსა და ბოსტნეულს.

ინგრედიენტები:

• მოხარშული სტაფილო - 230 გ.
• კივი - 200 გ.
• მოხარშული ქათმის ფილე - 200 გ.
• ნაჭუჭიანი ნიგოზი - 100 გ.
• ქიშმიში, ქლიავი - თითო 50 გ.
• ნიორი - 2 კბილი.
• მოხარშული კვერცხი - 60 გ.
• ყველი - 140 გ.
• მაიონეზი - 150 გ.
• მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

გახეხილი ყველი, ქლიავის რბილი ნაჭრები, დასველებული ქიშმიში და დაქუცმაცებული ნიორი შეურიეთ მცირე რაოდენობით მაიონეზს. ქათამი და კვერცხი დავჭრათ ნაჭრებად. სამი სტაფილო.

ვათავსებთ ჭიქას ბრტყელი სალათის თასის შუაში და ვიწყებთ მის ირგვლივ საკვების გაშლას. პირველი ფენა არის ქათმის ხორცი. ზემოდან მოათავსეთ პირველი ყველის ნარევი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კვერცხები, შემდეგ სტაფილო. ყველა ფენა შეფუთეთ მაიონეზით. ფრთხილად ამოიღეთ ჭიქა. კივი გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად და სქლად მოაყარეთ სალათის ზედაპირზე.

წვნიანი, ნაზი სალათი შედგება "გემრიელი" და ასე გასაგები ინგრედიენტებისგან. ის სწრაფად და მარტივად მზადდება!

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 320 გ.
• ანანასი საკუთარ წვენში - 420 გ.
• მოხარშული კვერცხი - 90 გ.
• ქლიავი - 120 გ.
• ნიგოზი - 100 გ.
• მაიონეზი - 150 გ.
• მყარი ყველი - 120 გ.

მომზადება:

მოხარშული ქათმის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ კერძზე, როგორც პირველი ფენა. ანანასი დაჭერით კუბიკებად და გადაანაწილეთ ხორცზე. მოათავსეთ ქლიავის ნაჭრების მესამე ფენა და წაუსვით მაიონეზი. სამი კვერცხის ცილა - ეს იქნება მეოთხე ფენა. ცილებზე გადაანაწილეთ გულები, ყველაფერი ისევ მაიონეზით გადაიტანეთ და ნიგვზით გააფორმეთ.

ქლიავის სალათი მარტივი მოსამზადებელია და მას შეუძლია სუფრის გაფორმება როგორც ყოველდღიურად, ასევე სადღესასწაულო ქეიფის დროს.

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი და გემრიელი ჩირი, რომელიც თითქმის ყველგან გვხვდება. ქლიავი მიიღება "უნგრეთის" ჯიშის ნაყოფიდან, რომლის თავისებურებაც არის პატარა ქვა. გაშრობისას ქლიავი არ კარგავს თავის ძვირფას ნივთიერებებს, როგორც დამუშავების სხვა მეთოდებს.

ქლიავის შემადგენლობა წარმოუდგენლად მდიდარია, რაც ორგანიზმს საშუალებას აძლევს გაჯერდეს აუცილებელი მიკროელემენტებით. ეს არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელსაც შეუძლია გაათავისუფლოს უჯრედები თავისუფალი რადიკალებისგან.

ქლიავის სასარგებლო თვისებები:

• ქლიავის ჩირი კარგი ანტისეპტიკურია. მისი მუდმივი გამოყენებით შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ პირის ღრუს და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ინფექციური დაავადებების, ასევე კარიესის განვითარება;
• შეკრულობის თავიდან აცილება ქლიავის კიდევ ერთი უნარია. ეს არის ძალიან რბილი, მაგრამ ამავე დროს ეფექტური საფაღარათო საშუალება;
• არტერიული წნევის ნორმალიზება;
• ებრძვის სტრესს და დეპრესიას B ვიტამინების მდიდარი შემცველობის გამო;
• ხელს უშლის ვიტამინის დეფიციტის და ანემიის განვითარებას;
• აუმჯობესებს მეხსიერებას და გონებრივ შესაძლებლობებს;
• გაზრდილი კუჭის წვენის წარმოება;
• ვინაიდან ქლიავი კარგი ანტიოქსიდანტია, ხელს უშლის კიბოს განვითარებას;
• ამცირებს ოსტეოპოროზის განვითარების რისკს კალციუმის შემცველობის გამო.

გარდა ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებების დიდი რაოდენობით, ქლიავი ასევე კარგი გემოთია. მიუხედავად იმისა, რომ ის საკმაოდ კალორიულია და შეიცავს შაქარს, დიეტის დროს შეგიძლიათ მისით მცირე რაოდენობით განებივრება.

სალათები ქლივით - სადღესასწაულო და ყოველდღიური კერძი

ქლიავის სალათები საკმაოდ პოპულარულია, მაგრამ მაინც არიან ადამიანები, რომლებსაც გემო არ მოსწონთ. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ნაყოფს აქვს გამოხატული გემო, ოდნავ შებოლილი ნოტებით.

რუსებს შორის ყველაზე წარმატებული და საყვარელი კომბინაციაა ქლიავი და ქათამი, განსაკუთრებით მოხარშული და შებოლილი.

ქლიავი კარგად უხდება არა მხოლოდ ქათამს, არამედ თხილსა და ბოსტნეულს. ეს სალათი შეიძლება ჩაცმული იყოს არა მხოლოდ მაიონეზით, არამედ ცხენით. ძალიან ორიგინალური გემო მიიღება ჩირის, არაქისის, სტაფილოსა და ლეღვის შერევით.

დაბალკალორიული მაიონეზი საუკეთესოდ შეეფერება სალათის სოუსს. უმჯობესია გააფორმოთ მწვანილებით, ფიჭვის თხილით და ნიგვზით.

ეს უჩვეულო სალათი ასევე ფენად ითვლება. მთელი თავისი გემოვნებით, რეცეპტი დიასახლისისთვის რთული არ არის.

ამისთვის დაგჭირდებათ:

• ქლიავი - 10-12 კენკრა;
• ყველი - ცალი 0,3 კგ;
• კარტოფილი 4 ც.;
• შებოლილი ქათამი – 0,4 კგ;
• კაკლის მარცვლები – 5 ცალი;
• 4 კვერცხი;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ახალი შამპინიონები - 0,25 კგ;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 ს/კ;
• მაიონეზი - 100 გ.

მომზადების ეტაპები შემდეგია.

1. გააცალეთ კვერცხები და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. მოხარშეთ სტაფილო, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
3. მოხარშული კარტოფილი და ხორცი დავჭრათ პატარა კუბებად.
4. შამპინიონები დაჭერით წვრილად, შეწვით.
5. ქლიავის ხმელი კენკრა კარგად ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით, გააშრეთ და დაჭერით.
6. ყველი გახეხეთ წვრილად, გახეხეთ თხილი.

სალათისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ დიდი ზედაპირული კონტეინერი და დაალაგოთ იგი სათითაოდ გარკვეული თანმიმდევრობით.

1. სტაფილო, ზემოდან მაიონეზის ფენა.
2. Კარგი ყველი.
3. დაჭრილი კვერცხები.
4. მომზადებული კარტოფილის ნახევარი, მაიონეზის ფენა.
5. ½ ნიგოზი.
6. ქათამი.
7. ქლიავი.
8. შემწვარი სოკო.
9. დანარჩენი კარტოფილი, ზემოდან მაიონეზი.
10. დანარჩენი თხილი.

ჭარხლით და ნიგვზით

ეს კერძი გამოდის ძალიან ნაზი. განსხვავებული ინგრედიენტების გამო მას აქვს სიტკბო, მარილიანობა და პიკანტურობა.

საჭირო პროდუქტების სია:

• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ჭარხალი - 1 ც.;
• ქლიავი - 5 კენკრა;
• მყარი ყველი - 60 გ;
• მარილი, პილპილი და მაიონეზი დიასახლისის შეხედულებისამებრ;
• ნიგოზი - 6-8 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ქიშმიში - 1 კოვზი;
• მოხარშული ქათმის ფილე - 0,2 კგ.

სალათი ფენებად უნდა დადოთ, უმჯობესია ამის გაკეთება პატარა თასებში ან სალათის თასებში.

ყველითა და კრაბის ჩხირებით

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კრაბის ჩხირები - 8 ცალი;
• ნიგოზი - 5 ცალი;
• კვერცხი - 3-4 ც.;
• ქლიავი - 7 კენკრა;
• მყარი ყველი - 0,1 კგ;
• მაიონეზი - 4-5 ს.კ.

ეტაპობრივად მომზადება შემდეგია.

1. მოხარშული კვერცხი გაფცქვენით და გაატარეთ სახეხზე.
2. ქლიავი კარგად ჩამოიბანეთ და გახსენით ცივ წყალში.
3. ამის შემდეგ, ქლიავის ჩირში მოათავსეთ თხილის მეოთხედი.
4. კრაბის ხორცი დაჭერით.
5. გახეხეთ ყველი.

კერძი წავა ფენებად გარკვეული თანმიმდევრობით.

1. კვერცხის ნახევარი.
2. ყველა კრაბის ჩხირები.
3. გახეხილი ყველი ნახევარი.
4. გახეხეთ კენკრა.
5. დანარჩენი კვერცხები.

თითოეული ფაფუკი ნაწილი შეზეთილია მცირე რაოდენობით მაიონეზით, ზემოდან გახეხილი ყველით დეკორაციის სახით.

ინგრედიენტები 3 პორციისთვის:

• დიდი კიტრი - 1 ცალი;
• მოხარშული ქათმის მკერდი კანის გარეშე - 0,3 კგ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ახალი შამპინიონები - 0,3 კგ;
• მაიონეზი - 4-5 ს/კ;
• ხახვი - 1-2 ცალი;
• მზესუმზირის ზეთი - 2-3 ს/კ;
• ქლიავი ქლიავი - 25 კენკრა;
• სანელებლები გემოვნებით.

პირველი ნაბიჯი არის კვერცხის და ქათმის მოხარშვა. შემდეგ ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით ტაფაზე, შემდეგ მოაყარეთ შამპინიონები, მარილი და პილპილი. კიტრი უნდა დავჭრათ კუბიკებად, ცოტა დატოვოთ როგორც დეკორაცია. მკერდი ასევე იჭრება პატარა ნაჭრებად.

ქლიავს დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააშრეთ.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ სალათის აწყობა, ასევე ფენებად. ბოლოში იქნება დაჭრილი ქლიავი და მაიონეზი, შემდეგ ქათამი, სანელებლები და ისევ მაიონეზი. შემდეგი არის სოკო, შემწვარი ხახვი, წვრილად დაჭრილი კვერცხი, მარილი და მაიონეზი. ზემოდან არის კიტრი. რჩება მხოლოდ სალათის გაფორმება თქვენი შეხედულებისამებრ და მიართვა სტუმრებს.

ვირთევზას ღვიძლით

ამ ორიგინალური სალათისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 1 ქილა ვირთევზას ღვიძლი;
• კარტოფილი - 2 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ცოტა მწვანე ხახვი;
• ქლიავის კენკრა - 12 ცალი;
• კვერცხი - 3-4 ც.;
• მაიონეზი - 0,2 კგ;
• პილპილი და მარილი გემოვნებით.

ამ რეცეპტის მიხედვით საჭმლის მომზადების ნაბიჯები შემდეგია.

1. ბოსტნეული უნდა იყოს მოხარშული, გაცივებული, შემდეგ კანი და გახეხილი დიდი ნახვრეტებით.
2. კვერცხებიც უნდა მოხარშოთ. ცილა უნდა იყოს გახეხილი, გულები უბრალოდ დაფქული.
3. სალათი უნდა იყოს ქერცლიანი. თითოეული ნაწილი მაიონეზით უნდა იყოს დაფარული, რომ საბოლოო მადა წვნიანი გამოვიდეს: ძირზე კარტოფილი, შემდეგ ვირთევზას ღვიძლი, მწვანე ხახვი, სტაფილო, დაჭრილი ქლიავი, თეთრი და გული.
4. სალათი მორთულია მწვანილით და ახალი კიტრით.

ლორით და თხილით

ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• ნიგოზი - 10 ცალი;
• ლორი - 0,3 კგ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• კარტოფილი - 3-4 ცალი;
• საშუალო ზომის ქლიავი ორმოების გარეშე - 15 კენკრა;
• ლიმონის წვენი;
• ოხრახუში;
• არაჟანი და მაიონეზის სოუსი (უბრალოდ აურიეთ ისინი თანაბარი პროპორციით).

მომზადება ასეთია.

1. მაიონეზს და არაჟანს დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ყველაფერი აურიეთ.
2. დაჭერით მწვანილი და მოათავსეთ სალათის თასის ძირზე.
3. ლორი დავჭრათ დიდ კუბებად. ეს იქნება მეორე ფენა. ზემოდან კარგად მოასხით სოუსი.
4. კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად და მოვათავსოთ ზემოდან.
5. შემდეგი ფენა არის კვერცხი და ისევ მაიონეზი-არაჟანი სოუსი.
6. შემდეგი ნაბიჯი არის ქლიავის წვრილად დაჭრა.
7. დეკორი არის დაქუცმაცებული კაკლის ბირთვი.

ლობიოთი და ქათამი

პროდუქტები:

• შებოლილი ქათმის მკერდი - 1 ც.;
• ქლიავის კენკრა - 100 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ყველი - 0,2 კგ;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• ხახვი - 1 ც.;
• ერთი სტაფილო;
• დაკონსერვებული წითელი ლობიო - 100 გ;
• მაიონეზი - 5 ს/კ;
• მწვანილი დეკორაციისთვის გემოვნებით;
• რამდენიმე ბროწეულის მარცვლები.

ჯერ მოხარშული ქათმის მკერდი უნდა დაჭრათ - სასურველია კუბიკებად. შემდეგ იჭრება ქლიავი, რომელსაც წინასწარ რეცხავენ და 15 წუთის განმავლობაში ადუღებენ წყალში.

ხახვი დავჭრათ რგოლებად და შევწვათ მცირე რაოდენობით ზეთში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მსუბუქად შეწვათ იქ გახეხილი სტაფილო.

კვერცხები მოვხარშოთ, გული და ცილა გამოვყოთ ერთმანეთისგან, გავხეხოთ ან წვრილად დავჭრათ.

ყველის ნაჭერი უნდა გახეხოთ სახეხით ან ბლენდერით, ნიორი გაფცქვენით და დაჭერით და შეურიეთ მაიონეზს, რომ მიიღოთ სოუსი.

შეურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი (გულის გარდა) სალათის თასში, დაამატეთ ლობიო და ნიორი-მაიონეზის სოუსი. ყველაფერი აურიეთ და ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი, ბროწეული და დაჭრილი გული.

საჭირო კომპონენტები:

• მოხარშული ძროხის ენა - 0,25 კგ;
• 4 კვერცხი;
• ქლიავი 0,2 კგ;
• ყველი - 0,1 კგ;
• 1 ვაშლი;
• კაკლის ბირთვი - 4 ც.
• მაიონეზი;
• ქინძი;
• სხვა სანელებლები.

ყველა ინგრედიენტი უბრალოდ შერეულია სალათის თასში და ემსახურება.

სალათი "ღამე"

დიასახლისები ჩვეულებრივ გვირჩევენ ქათმის ხორცის გამოყენებას ამ გემრიელ და პოპულარულ სალათში, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში მისი შეცვლა შესაძლებელია ღორის ხორცით.

ინგრედიენტები:

• მაიონეზი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• ქლიავი - 15 კენკრა;
• ქათმის მკერდი - 0,3 კგ;
• რამდენიმე სტაფილო;
• 1 კბილი ნიორი;
• მყარი ყველი - 0,15 კგ;
• 2 მწნილი კიტრი;
• 3-4 ხახვი;
• მოხარშული კვერცხი - 2 ც.

"ნოჩკა" არის ფაფუკი საჭმელი:

• მოხარშული ქათამი, მაიონეზი;
• გახეხილი ახალი სტაფილო, დაჭყლეტილი ნიორი;
• დაჭრილი ქლიავი, მაიონეზის სოუსი;
• წვრილად დაჭრილი ყველი, ცოტა მაიონეზი;
• მწნილი;
• ზედმეტად მოხარშული ხახვი;
• დაჭრილი კვერცხი, მაიონეზი.

დეკორაციისთვის შეგიძლიათ ნებისმიერი სიმწვანე თქვენი გემოვნებით აიღოთ.

ქათმის, ვაშლის და ქიშმიშით

რეცეპტისთვის საჭირო პროდუქტები:

• ქათმის მკერდი - 0,1 კგ;
• 1 ვაშლი;
• ქიშმიში - 20 გ;
• ახალი ლიმონი;
• კაკლის მარცვლები – 3 ც.;
• ქლიავი – 0,1 კგ;
• დაბალკალორიული მაიონეზი 3-4 ს/კ;
• ბროწეულის მარცვლები.

ჯერ ქათამი უნდა მოხარშოთ, ქლიავი და ქიშმიში გავრეცხოთ და გავაშროთ. ნიგოზი უნდა დაქუცმაცდეს ბლენდერით. ვაშლი გათალეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაუმატეთ ლიმონის წვენი და აურიეთ ყველაფერი.

ეს სალათი ასევე მორიგეობით ფენებად არის გაშლილი.

1. ძირზე მოათავსეთ ½ ქლიავი და მაიონეზი.
2. შემდეგ მოდის ნახევარი ვაშლი.
3. შემდეგ უნდა აიღოთ ½ მომზადებული კაკლის მარცვლები და კვლავ კარგად წაუსვით ეს ფენა მაიონეზით.
4. შემდეგ მოდის ქიშმიში, ასევე მთლიანი ნაწილის ნახევარი.
5. ზემოდან მოაყარეთ ქათამი და მაიონეზი.

დანარჩენი პროდუქტები კვლავ უნდა განთავსდეს იმავე თანმიმდევრობით.

კერძი ლამაზი გამოვა, თუ მას ბროწეულის მარცვლებითა და ქლიავის ჩირის პატარა ნაჭრებით გააფორმებთ.

ქლიავის სალათის მომზადება არაფრით განსხვავდება სხვა კერძების მომზადებისგან. ერთადერთი გაფრთხილება ის არის, რომ ამ ჩირს შეუძლია აჭარბოს კერძის სხვა კომპონენტები მისი მდიდარი, ნათელი გემოს გამო. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ ამ ინგრედიენტის იგივე რაოდენობა, რაც მითითებულია რეცეპტში.

სალათებისთვის ქლიავი ცივ წყალში უნდა დაასველოთ - ნახევარი საათიდან რამდენიმე საათამდე. შემდეგ გააშრეთ და ამოიღეთ თესლი.

თუ კენკრა უკვე თესლოვანია, მაშინ 30 წუთი საკმარისი იქნება დარბილებისთვის.

კარგი ხარისხის ჩირის ძირითადი მახასიათებლები:

• მდიდარი შავი ფერი სხვა ჩრდილების გარეშე;
• კანი მბზინავი და გლუვია.

ქლიავი კარგად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე დალუქულ კონტეინერებში.

დასკვნა

გამხმარი კენკრის ყველა ამ თვისების გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი სტუმრები სხვადასხვა გზით ისეთი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძის რეცეპტებით, როგორიცაა სალათი ქლივით.

სადღესასწაულო სუფრა უბრალოდ წარმოუდგენელია გემრიელი, მკვებავი სალათების გარეშე. ყველა დიასახლისი ცდილობს გააოცოს სტუმრები ახალი, გემრიელი კერძებით, მოამზადოს რაიმე განსაკუთრებული, „ირონია“. ქლიავი არის ერთ-ერთი პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია რადიკალურად შეცვალოს ნებისმიერი კერძი, მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც საჭმლის, ასევე ტკბილ კერძებსა და დესერტებში.

როგორ მოვამზადოთ სალათი ქლიავით

სალათების მომზადება ქლიავთან ერთად უნდა დაიწყოთ ხარისხიანი ინგრედიენტების არჩევით. ქლიავის შეძენისას უპირატესობა მიანიჭეთ ხილს ორმოებით, რომლებსაც აქვთ მქრქალი, შავი ფერი. მაღალი ხარისხის ჩირის ფოტოები შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში. სცადეთ ქლიავი: თუ მას აქვს ოდნავ მჟავე, ტკბილი და არ აქვს მწარე, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიძინოთ ასეთი ხილი.

ქლიავის სალათი - რეცეპტი

მსოფლიო სამზარეულოს აქვს დიდი რაოდენობით კერძები ხმელი ხილით, დაწყებული სუპებიდან სასმელებამდე. ქლიავის სალათის რეცეპტი გამოგადგებათ, როცა ცოტათი დაიღალეთ ყველა საჭმლისგან და გსურთ რაიმე განსაკუთრებული, დახვეწილი. ამ ჩირთან ერთად ბევრი კერძია, ყველა მათგანს ულამაზესი პოეტური სახელები აქვს: „ბროწეულის სამაჯური“, „ნაზი“, „ქალბატონების კაპრიზი“ და სხვა.

ჭარხლით

ცნობილი კერძი, რომელიც ხშირად ჩნდება ბევრ სადღესასწაულო მაგიდაზე. მარტივი ინგრედიენტები კარგად ერწყმის ერთმანეთს, მაგრამ შებოლილი ქლიავი კერძის მთავარი ადგილია. მადის მომზადება შესაძლებელია მარხვის დროს, თუ მაიონეზს მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთით ჩაანაცვლებთ. ჭარხლითა და ქლიავით სალათის დივერსიფიკაცია ადვილია, თუ ნიგვზის ნაცვლად არაქისი ან კეშიუ გამოიყენებთ.

ინგრედიენტები:

• ნიგოზი – 350 გ;
• ჭარხალი - 500 გ;
• ქლიავი - 300 გ;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• მაიონეზი ან არაჟანი - 180 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩირი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაასხით მდუღარე წყალი - უნდა დარბილდეს. თუ გსურთ გემო უფრო დახვეწილი გახადოთ, მარინადს დაუმატეთ ცოტა წითელი ღვინო. როგორც კი ქლიავი რბილი გახდება, გააშრეთ და დაჭერით ზოლებად.
2. ჭარხალი შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში.
3. თხილი შეწვით მშრალ ტაფაზე, გააგრილეთ და დაჭერით ბასრი დანით.
4. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი პრესის გამოყენებით.
5. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა კონტეინერში, მოაყარეთ მაიონეზი ან არაჟანი. მადას მორთეთ ნიგვზით.

კერძი სრულად შეესაბამება თავის სახელს. ნაზი ქლიავის სალათი მზადდება ქათმის ნაზი მკერდისგან, კიტრისა და კვერცხისგან. სასურველია მადის დამზადება ნაწილებად - ფენებად მოათავსოთ კოქტეილის ჭიქაში - ეს კიდევ უფრო საზეიმო და დახვეწილს გახდის. არ არის მიზანშეწონილი სალათების ქლიავი წინასწარ მოამზადოთ, ისინი შეიძლება ძალიან თხევადი გახდეს კიტრის არსებობის გამო.

ინგრედიენტები:

• ქლიავი - 200 გ;
• ახალი კიტრი - 2 ცალი;
• ქათმის მკერდი - 350 გ;
• ნიგოზი - 80 გ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• მაიონეზი - 150-160 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები მაგრად მოხარშეთ მარილიან წყალში.
2. ფილე მოვხარშოთ წყალში მარილითა და სანელებლებით, გავაციოთ და ჩანგლით გავყოთ ბოჭკოებად.
3. გააცალეთ კვერცხები და გაყავით ცილებად. ეს უკანასკნელი მსხვილ ბადეებთან ერთად გავხეხოთ სახეხზე, გულები კი წვრილებით.
4. კიტრი დავჭრათ ზოლებად.
5. გამხმარი ხილი გარეცხეთ და 10 წუთის განმავლობაში ცხელ წყალში გააჩერეთ. გააგრილეთ, დაჭერით ზოლებად.
6. ნიგოზი გავაშროთ ტაფაზე, დავჭრათ ძალიან წვრილად.
7. მოამზადეთ სალათი ქლიავით: ფორმის ან შუშის ძირზე მოათავსეთ ქათმის ხორცი, შემდეგ მაიონეზი, ქლიავი და თხილი. შემდეგი ფენებია ცილა, კიტრი, სოუსი.
8. ჭურჭლის ზემოდან დაამშვენებს ყვითლის ნამსხვრევებით.

ქათამი ნიგვზით

ამ გემრიელ კერძს ხალხში "ბროწეულის სამაჯურს" უწოდებენ. კომპონენტები დაქუცმაცებულია, წრის ფორმისაა (მოხერხებულობისთვის, ცენტრში უნდა მოათავსოთ ბოთლი ან ჭიქა) და დაასხით ბროწეულის მარცვლები. დეკორაციის დასრულების შემდეგ ჭიქას აშორებენ – სალათა ქათმის ქლიავითა და ნიგვზით სამაჯურის ფორმას იღებს. კერძი ძალიან შთამბეჭდავია და მადისაღმძვრელად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე!

ინგრედიენტები:

• ჭარხალი - 2 ც.;
• ქლიავი - 350 გ;
• სტაფილო - 150 გ;
• კარტოფილი - 200 გ;
• ქათმის ფილე - 300 გ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ბროწეულის მარცვლები - 150 გ;
• მაიონეზი - 200 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გამოაცხვეთ ბოსტნეული (ჭარხალი, სტაფილო, კარტოფილი) ღუმელში მოხარშვამდე.
2. ნიგოზი დანით დაჭერით. ჭარხალი გახეხეთ და გახეხეთ მსხვილ ბადეზე. შეურიეთ ეს ორი ინგრედიენტი სოუსს და მოაყარეთ მარილი.
3. ჭარხალი და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ ბადეზე.
4. მოხარშეთ ქათმის ფილე, გააგრილეთ და დაყავით ბოჭკოებად.
5. ქლიავს დაასხით მდუღარე წყალი, მოადუღეთ, გადაწურეთ წყალი და დაჭერით ზოლებად.
6. მოხარშეთ კვერცხები, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად.
7. ჩამოაყალიბეთ კერძი. მოათავსეთ ჭიქა ან ბოთლი ბრტყელი ფირფიტის ცენტრში და მოათავსეთ გარშემო. რჩევა: საჭმლის თითოეული კომპონენტი შეურიეთ მაიონეზს ცალკე კონტეინერში და შემდეგ უბრალოდ მოათავსეთ კერძზე სასურველი თანმიმდევრობით.
8. დაალაგეთ სალათი ქლიავთან ერთად: კარტოფილი, ჭარხალი, ქათმის რბილობი, ჩირი, სტაფილო, კვერცხი. ზემოდან მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები და გააჩერეთ 3 საათის განმავლობაში.

პუფ პრაღა

მარტივი ინგრედიენტებისგან შემდგარი კერძი სამუდამოდ შეიტანება ნებისმიერი დიასახლისის კულინარიულ წიგნში. პრაღის სალათი ქლივით არის ფენიანი სალათი, რომელიც შესანიშნავად აერთიანებს ბოსტნეულს, თხილს, ხორცს (ქათამი ან საქონლის ხორცი) და ჩირს. მადაში ხახვი რომ არ გამწარდეს, ჯერ ძმარში და მარილში უნდა გაატაროთ. კერძს შეაზავეთ მაიონეზით ან დაქუცმაცებული კამათ შეზავებული არაჟანით.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 150 გ;
• ქათმის რბილობი - 300 გ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 150 გ;
• მწნილი კიტრი - 1-2 ც.;
• ქლიავი - 120 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 50 მლ;
• წყალი - 100 მლ;
• მაიონეზი - 280 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ცალკე ჭურჭელში მარილიან წყალში მოხარშეთ შემდეგი პროდუქტები: ქათმის ფილე, სტაფილო, კვერცხი. მაგარია.
2. ქლიავი და ორთქლი გარეცხეთ მდუღარე წყლით 10 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი და გააცივეთ.
3. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვაყაროთ მარინადი. მის მოსამზადებლად ჩაასხით წყალი თასში, დაუმატეთ ძმარი, რამდენიმე მწიკვი მარილი და ერთი სუფრის კოვზი შაქარი. მარინადი კარგად აურიეთ - ხახვი შეინახეთ მასში 10-15 წუთის განმავლობაში.
4. მოხარშული ქათმის მკერდი დაყავით ბოჭკოებად.
5. მწნილი კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
6. გაფცქვენით სტაფილო და კვერცხი და გახეხეთ მსხვილ ბადეზე.
7. ბრტყელ თეფშზე მოათავსეთ ფილე, მწნილი ხახვი, კვერცხი და კიტრი. არ დაგავიწყდეთ თითოეული ფენის სოუსით წასმა.
8. კერძის შემდეგი კომპონენტები იქნება სტაფილო, ბარდა და ქლიავი - მათ უნდა დაასრულონ დეკორაცია. დაამშვენეთ მადას სოუსის ბადით და მოუშვით.

ქათმის და ყველით

მარტივი, გაურთულებელი მადის აღმძვრელი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება ფოტოებზე, რომელიც ხშირად გვხვდება კულინარიულ წიგნებში. ქათმის ფილე შესანიშნავი საფუძველია ნებისმიერი სალათისთვის, ჩირის მჟავე და ყველის ნაღების გემო კარგად ავსებს მას. ზოგიერთი შეფ-მზარეული ქათმის სალათს ქლიავის და ყველით უმატებს შებოლილ ფილეს და მოხარშულ კვერცხს, ხოლო ჩვეულებრივი ნიგოზი ფიჭვის თხილით ანაცვლებს.

ინგრედიენტები:

• ქლიავი - 180 გ;
• ქათმის რბილობი - 350 გ;
• მყარი ყველი - 120 გ;
• ნიგოზი - 100 გ;
• მაიონეზი - 180 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ქათმის ფილე მოხარშეთ მარილიან წყალში. გააგრილეთ, გაყავით ბოჭკოებად.
2. ყველი გახეხეთ საშუალო ბადისებრ სახეხზე.
3. ქლიავი მოხარშეთ მდუღარე წყალთან ერთად, რომ დარბილდეს.
4. ნიგოზი შეწვით მშრალ ტაფაზე, გააგრილეთ და დაჭერით.
5. შეგიძლიათ მადა მოაყაროთ ფენებად: ქათამი, ჩირი, თხილი, ან ყველაფერი აურიოთ ღრმა სალათის თასში, მოაყაროთ მაიონეზი და მიირთვით.

კუს

შესანიშნავი კერძი ნებისმიერი დღესასწაულისთვის, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის! შთამბეჭდავი გარეგნობის გარდა, კუს სალათი ასევე ძალიან შემავსებელი და გემრიელია. ქათამი კარგად უხდება სოკოს, ჩირს და თხილს. კერძის მომზადების გზა განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს - დაგჭირდებათ ფანტაზია, ცოტა მოთმინება და გარკვეული კულინარიული უნარები. მზა საჭმლის ფოტო და მისი მომზადების აღწერა მარტივად შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში.

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 350 გ;
• ნიგოზი - 80 გ;
• ყველი - 120 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• შამპინიონები - 300 გ;
• ქლიავი - 150 გ;
• მაიონეზი - 250-280 გ;
• სიმინდი დეკორაციისთვის.

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშეთ ქათმის ფილე დარბილებამდე, გაყავით ბოჭკოებად და მოათავსეთ მადის პირველ ფენად.
2. შამპინიონები წვრილად დაჭერით და ხახვთან ერთად შეწვით. ეს იქნება მომავალი კერძის მეორე ფენა.
3. მოხარშეთ კვერცხები, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. მოათავსეთ სოკოზე, წაუსვით მაიონეზი.
4. ყველი გახეხეთ წვრილ ბადეზე და შეურიეთ სოუსს. ამ ფენით დააფარეთ სოკო. ცოტა დაიტოვეთ კუს თავისთვის.
5. დარჩენილი ყველის ნარევი გააბრტყელეთ ბურთულად - ეს იქნება თავი.
6. ნიგოზი ბლენდერში გავხეხოთ და კუს მთელ ტანზე დავაფაროთ. ნაჭუჭის გასაკეთებლად ქლიავი დაჭერით ზოლებად და მოათავსეთ ექვსკუთხედებად. თვალები შეიძლება მორთოთ ზეთისხილით ან შავი პილპილით.

სოკოთი

მსუბუქი, ვიტამინებით შეფუთული, მარტივი კერძი ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან დამზადებული. სალათის მოსამზადებლად ჯერ უნდა მოხარშოთ ქათამი ქლიავითა და სოკოთი. ქათმის ფილე შეიძლება შეიცვალოს საქონლის ხორცით ან ინდაურის ხორცით, ხოლო სოკო შეიძლება იყოს მარინირებული ან დაკონსერვებული და არა შემწვარი. პიკანტურობისთვის ხანდახან რამდენიმე კბილი ნიორს უმატებენ და მოხარშულ სტაფილოებს კორეულით ანაცვლებენ, მაგრამ ეს გემოვნების საკითხია.

ინგრედიენტები:

• შამპინიონები - 1 კგ;
• სტაფილო - 500 გ;
• ხახვი - 300 გ;
• თხილი - 200 გ;
• ქლიავი – 240 გ;
• მაიონეზი - 280-300 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ქლიავს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ორთქლზე 20-30 წუთის განმავლობაში.
2. სტაფილო გაასუფთავეთ და გახეხეთ მსხვილ ბადეზე.
3. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
4. შამპინიონები დავჭრათ რგოლებად და მოვშუშოთ ხახვთან ერთად.
5. იმავე ზეთში სოკოს შეწვის შემდეგ სტაფილო შეწვით.
6. ნიგოზი დანით დაჭერით.
7. დაალაგეთ ყველაფერი ფენებად შემთხვევითი თანმიმდევრობით ან აურიეთ ღრმა კონტეინერში, მოაყარეთ მარილი და სოუსი.

საქონლის ხორცით

ნაზი მოხარშული საქონლის ხორცი, ტკბილი და მჟავე ჩირი, ჭარხალი და თხილი არის ინგრედიენტების იდეალური ნაკრები გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი კერძისთვის. ქლიავისა და ხორცით სალათის მოსამზადებლად საქონლის ხორცი სწორად უნდა მოხარშოთ - არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს მკაცრი. ყველის გამოყენება შესაძლებელია როგორც დამუშავებული, ასევე ჩვეულებრივი - მყარი ჯიშის, მოხარშული საქონლის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ლორით.

ინგრედიენტები:

• ნიგოზი - 150 გ;
• ჭარხალი - 500 გ;
• ნიორი - 5 კბილი;
• საქონლის ხორცი - 350 გ;
• ყველი - 200 გ;
• ქლიავი - 200 გ;
• მაიონეზი - 260 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. საქონლის ხორცს დაასხით მდუღარე წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ სანამ არ მოიხარშება.
2. ჭარხალი გამოაცხვეთ ღუმელში. მოხარშეთ კვერცხები მაგრად.
3. ყველი გახეხეთ წვრილ ბადეზე, დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი.
4. ქლიავს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ და დაჭერით ზოლებად.
5. საქონლის ხორცი დავჭრათ კუბიკებად ან გავყოთ ბოჭკოებად. ჭარხალი გაფცქვენით, გახეხეთ მსხვილ ბადეზე, გააგრილეთ კვერცხები და დაჭერით.
6. ბრტყელ თეფშზე ფენებად მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ამ თანმიმდევრობით: ჯერ ჭარხალი, შემდეგ კვერცხი. შეზეთეთ მაიონეზით.
7. კვერცხის ფენის შემდეგ მოდის ხორცის ფენა, ყველის ფენა და პროცესი სრულდება ქლიავით. საჭმლის ზემოდან მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიგოზი.

ქათმის და ჩირის კომბინაცია იმდენად მრავალმხრივია, რომ მრავალი საჭმლის საფუძველი გახდა. ქალბატონების ახირება სალათი ქლიავით გამოდის ძალიან ნაზი, მსუბუქი და ამავე დროს მკვებავი. ბევრი დიასახლისი ურჩევნია კერძის ფენებად დალაგება, მაგრამ ასევე მისაღებია ყველა ინგრედიენტის ღრმა კონტეინერში შერევა. მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ როგორ მოვამზადოთ კერძი, არამედ როგორ მოვამზადოთ იგი მადისაღმძვრელად.

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 5 ცალი;
• მაიონეზი - 180 გ;
• ქათმის რბილობი - 550 გ;
• ქლიავი - 300 გ;
• თხილი - 120 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები მოხარშეთ სანამ არ მოიხარშება, გაცივდით, გაფცქვენით და დაჭერით.
2. ქათამი მოხარშეთ მარილიან წყალში ან გამოაცხვეთ გრილზე.
3. თხილი შეწვით ტაფაზე, გააგრილეთ, დანით დაჭერით.
4. ქლიავს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
5. ყველა პროდუქტი თხილის გარდა ცალკე შეურიეთ მაიონეზით და მოაყარეთ მარილი.
6. მადა დაალაგეთ ფენებად: ჯერ ქათამი, შემდეგ კვერცხი, ქლიავი, მოაყარეთ თხილი. წაუსვით თითოეული ინგრედიენტი სოუსით.

სალათის კოქტეილი

შესანიშნავი ვარიანტი საახალწლო კერძისთვის - სალათის კოქტეილი ქათმით და ქლიავით! მადის კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი რომ იყოს, ზოგიერთი დიასახლისი ქათმის ნაცვლად მოხარშულ ღორის ან ლორის ხორცს უმატებს – ეს გემოს საერთოდ არ აფუჭებს. კერძის თავისებურება მდგომარეობს მის პრეზენტაციაში. მოამზადეთ თქვენი სტუმრებისთვის ღრმა, ფართო ჭიქები, რომლებშიც კერძები ლამაზად იქნება განთავსებული.

ინგრედიენტები:

• ქათამი - 250 გ;
• ქლიავი – 380 გ;
• არაჟანი - 100 გ;
• მაიონეზი - 200 გ;
• კიტრი - 2-3 ც.;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ნიგოზი - 100 გ;
• ანანასი - დეკორაციისთვის.

მომზადების მეთოდი:

1. ქლიავს დაასხით ცხელი წყალი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მოხარშეთ დარბილებამდე.
2. მოხარშეთ ქათამი მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, გააგრილეთ და დაყავით ბოჭკოებად.
3. მოხარშეთ კვერცხები მაგრად. კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად. თხილი დაფქვით ნამსხვრევებად.
4. მაიონეზი შეურიეთ არაჟანს.
5. ჭიქის ძირზე მოათავსეთ ხორცის, კიტრის, კვერცხის და ჩირის ფენა, მოაყარეთ თხილის ნატეხი. მოასხით სოუსი და მორთეთ ანანასის რგოლებით.

ისწავლეთ გემრიელი საზ.

ვიდეო

საოცრად გემრიელი სალათი ქლიავი, ქათამი და ნიგოზი დიდხანს გემახსოვრებათ. ერთხელ რომ სცადეთ, ისევ და ისევ გსურთ მისი მომზადება. გარდა ამისა, ქლიავი და ნიგოზი ძალიან ჯანსაღი საკვებია, მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებითა და ორგანული მჟავებით, ხოლო ქათმის ხორცი არის პროტეინის წყარო, რომელიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმში. .

ეს სალათი კარგია ზამთრის სიცივეში მირთმევისთვის: ის ნოყიერია და ამავე დროს ნაზი და წვნიანი. ეს ასევე შესანიშნავი ვარიანტია სადღესასწაულო სუფრისთვის, რათა გააკვირვოს და გაახაროს სტუმრები.

სალათი "კლასიკური ქლიავით"

ინგრედიენტები:

• 200-250 გრ ქათმის ფილე
• 2 ქათმის კვერცხი
• 2 ახალი საშუალო ზომის კიტრი
• 200 გრ ქლიავი
• ერთი მუჭა ნაჭუჭიანი ნიგოზი (40-50 გ)
• 2 ს.კ. კოვზები მაიონეზი
• მარილი, პილპილი, მწვანილი დეკორაციისთვის

მომზადება

1. ქლიავი გავრეცხოთ და 15 წუთის განმავლობაში ჩავდოთ მდუღარე წყალში. ქათმის ფილე გარეცხეთ და ადუღეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. ქათმის კვერცხები ძლიერად მოხარშეთ, შემდეგ ცოტა ხნით დაასხით ცივი წყალი, რომ გაცივდეს და გაადვილდეს კანი. ნიგვზის მარცვლები ჩაასხით ღრმა თასში და დააქუცმაცეთ კარტოფილის დაფქულით. ან შეგიძლიათ დაასხით ისინი ბრტყელ ზედაპირზე (დაფაზე), დააფარეთ ფილა და დაჭერით რულეტივით. ფილმის წყალობით, თხილი არ იკვებება მოძრავი პინზე.
2. ახლა გადაწურეთ ქლიავი და დაჭერით კუბიკებად. გარეცხეთ ახალი კიტრი და შეეცადეთ დაინახოთ მწარეა თუ არა მათი კანი. თუ მწარეა, მაშინ ჯობია კიტრი გაფცქვენით. შემდეგ დაჭერით ისინი თხელ ზოლებად. კვერცხები გადაწურეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად.
3. ამასობაში ქათამი უკვე მოხარშულია. მიღებული ბულიონი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა კერძების მოსამზადებლად, რაც ძალიან მოსახერხებელია. ფრინველის ფილე დაჭერით კუბიკებად ან გამოყავით ბოჭკოებად. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სალათის ყველა კომპონენტის შერწყმა.

აიღეთ ლამაზი გამჭვირვალე სალათის თასი ბრტყელი ფსკერით. პირველ ფენაში მოათავსეთ დაჭრილი კიტრი, შემდეგ გახეხილი ქათამი. წაისვით მაიონეზის სქელი ბადე. თითოეული ფენა უნდა იყოს ოდნავ დამარილებული და პილპილი. შემდეგ დაამატეთ დაახლოებით ნახევარი რაოდენობის დაჭრილი ქლიავი და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კვერცხი. მაიონეზი კვლავ სქლად წაისვით. ახლა დაუმატეთ დარჩენილი ქლიავი და სქლად მოაყარეთ თხილი. სალათი გააფორმეთ ახალი მწვანილებით, შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით, რომ ყველა ფენა კარგად იყოს გაჟღენთილი და შემდეგ სუფრაზე მიირთვით ვიტამინებით მდიდარი მშვენიერი საჭმელი. Გემრიელად მიირთვით!

სალათი "ტენდერსი" ქათმის, კიტრის, კვერცხისა და ქლიავი

ყველა დიასახლისს აქვს დადასტურებული რეცეპტები "ხელმოწერის" სალათებისთვის, რომლებიც სტუმრების უმეტესობას მიმართავს. სალათი "ტენდერი" ერთ-ერთი ასეთი მომგებიანი ვარიანტია.

ის სრულად შეესაბამება თავის სახელს, უბრალოდ დნება პირში და შემწვარი ქათმის ხორცის საინტერესო კომბინაცია მჟავე ქლიავთან და ნიგოზთან ერთად იძლევა დაუვიწყარ გემოს ბუკეტს. სცადეთ დღესასწაულისთვის მოამზადოთ ეს სალათი „ტენდერსი“ ქათმის ხორცით, ქლიავით, კვერცხით და კიტრით და მიირთვით ნაწილებად ლამაზ გამჭვირვალე თასებში ან გრძელ თხელი მინის ჭიქებში.

სალათის ექვსი პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• 250 გრ შემწვარი ქათმის ფილე (შეგიძლიათ ჯერ ოდნავ მოხარშოთ და შემდეგ შეწვით)
• 200 გრ ქლიავი
• 6 ც. ქათმის კვერცხები
• 400 გრ ახალი კიტრი
• 60 გრამი დაფქული ნიგოზი
• 250 გრ მაიონეზი (შეიძლება შეურიოთ არაჟანს უფრო ნაზი გემოსთვის)
• 1 კონა მწვანე ხახვი
• 1 კონა ახალი კამა
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

მომზადება

1. ქლიავი კარგად გარეცხეთ, მოხარშეთ მცირე რაოდენობით წყალში, სანამ არ დარბილდება, განსაჯეთ, დაჭერით ზოლებად.
2. ქათმის ფილე ასევე დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ ოქროსფერამდე. კაკლის მარცვლები დააქუცმაცეთ ნაღმტყორცნებით ან დაჭერით სამზარეულოს დაფაზე რულეტივით.
3. კვერცხები მოხარშეთ სანამ არ მოიხარშება, გააცალეთ კანი და ფრთხილად გამოაცალეთ გული და ცილა. გულები გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, ცილა დავჭრათ კუბიკებად.
4. კიტრი გარეცხეთ, მოაჭერით კანი და დაჭერით თხელ ზოლებად. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: რაც უფრო პატარა და თხელი დაჭრით საჭმელს, მით უფრო ელეგანტური და ჰაეროვანი იქნება სალათი.
5. სალათის თითოეული ინგრედიენტი გაყავით ექვს დაახლოებით თანაბარ ნაწილად, მოათავსეთ ცალკე თასებში.

დავიწყოთ დიზაინით

1. აიღეთ 6 თასი და თითოეული მათგანის ფსკერზე მოათავსეთ დაჭრილი კიტრის ფენა.
2. შემდეგ მოდის შემწვარი ქათმის ფილე, ქლიავი, დაჭრილი კვერცხის ცილა, კაკლის ბირთვი.
3. თითოეულ ფენას მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი, წაუსვით ფუნჯი მაიონეზით (ან წაუსვით მაიონეზის ბადე).
4. ახლა ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი გულები, მორთეთ დაჭრილი კამა, დაჭრილი ხახვის ბუმბული, თხილის ნაჭრები და ქლიავი.

ეს სალათი შეიძლება მიირთვათ ერთ დიდ სალათის თასში. შემდეგ ის გაცილებით სწრაფად იხარშება, რადგან არ არის საჭირო ყველა ინგრედიენტის ნაწილებად დაყოფა, უმჯობესია მზა კერძი მაცივარში მიტანამდე ერთი-ორი საათით შეინახოთ. შემდეგ განსაკუთრებით ნაზი და გემრიელი გამოვა და ყველა ინგრედიენტი კარგად იქნება გაჟღენთილი სოუსში. Გემრიელად მიირთვით!

ქლიავის, ქათმის და ნიგოზის სალათი ბროწეულის მარცვლებით

არდადეგების წინა დღეს, ჩვენ არა მხოლოდ მოუთმენლად ველით მოახლოებულ დღესასწაულს, არამედ ვფიქრობთ იმაზე, თუ როგორ მოვახერხოთ ჩვენი სტუმრები და ოჯახი ასეთი გემრიელით? მინდა, რომ კერძი იყოს არა მხოლოდ დახვეწილი გემრიელი, არამედ შთამბეჭდავიც გამოიყურებოდეს, სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. ერთ-ერთი შესანიშნავი ვარიანტია ნაზი ქათმის ხორცის, ნიგოზისა და ქლიავის ფენიანი სალათი, რომელიც მორთულია ბროწეულის კაშკაშა მარცვლებით. მისი მომზადება და დიზაინი იძლევა კრეატიულობის ამოუწურავ შესაძლებლობებს. სცადეთ ჩვენ მიერ შემოთავაზებული ვარიანტი და სამომავლოდ, მიღებული გამოცდილებით, თქვენ შეძლებთ მის გაფორმებას საკუთარი გზით.

სადღესასწაულო სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• 200 გრ ქათმის ფილე
• 3 ც. კვერცხები
• 100 გრ ქლიავი ქლიავი
• 70 გრ მყარი ყველი
• 120 გრ ნიგოზი (გახეხილი)
• 1 ბროწეული
• მაიონეზი, არაჟანი - გემოვნებით, თანაბარი რაოდენობით
• მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით

მომზადება

1. ჯერ ქათმის ფილე მოხარშეთ. როგორც კი გაცივდება, ფრთხილად გაყავით ბოჭკოებად. თუ უფრო ჰაეროვანი ვერსია გსურთ, ქათამი გახეხეთ ბლენდერში.
2. ქლიავი გარეცხეთ, დაასხით მდუღარე წყალი, 5 წუთის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ნაყოფი დაჭერით წვრილად.
3. მოხარშეთ კვერცხები, გააცივეთ ცოტაოდენი ცივი წყლით, შემდეგ გააცალეთ კანი. დავჭრათ ისინი პატარა კუბებად.
4. ბროწეული ფრთხილად დაჭერით და ამოიღეთ მარცვლები.
5. ნიგოზი გახეხეთ ბლენდერში ან რულეტის გამოყენებით. შეგიძლიათ მათ ნაღმტყორცნებიდან გაფცქვნათ.
6. ყველი გახეხეთ. მაიონეზი შეურიეთ არაჟანს, მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. სალათის ყველა კომპონენტი მოათავსეთ ცალკეულ თეფშებში.

ახლა იწყება ყველაზე მნიშვნელოვანი მოქმედება - სალათის ფორმირება.

1. აიღეთ დიდი ბრტყელძირიანი ჭურჭელი და მოათავსეთ ჭიქა ცენტრში. ამ ჭიქის ირგვლივ დავაფენთ ფენებს, შემდეგ კი ფრთხილად ამოვიღებთ ჭიქას და მიიღებთ ორიგინალურ სალათის ბეჭედს.
2. სალათის ფენებს ვაფენთ: ჯერ ქათმის ხორცს (ოდნავ მოვაყაროთ მარილი), შემდეგ ქლიავი, შემდეგ თხილი, შემდეგ კვერცხი.
3. თითოეულ ფენას წაუსვით არაჟანი და მაიონეზის სოუსი.
4. კვლავ გაიმეორეთ ყველა ფენა, დატოვეთ თხილის ნაწილი დეკორაციისთვის. ახლა ფრთხილად ამოიღეთ ჭიქა და ლამაზად დაამშვენეთ სალათის ზედაპირი, თხილის მასისა და ბროწეულის მარცვლის ზოლების მონაცვლეობით გარშემოწერილობის გასწვრივ. ან შეგიძლიათ ბროწეულის მარცვლები ჭურჭლის ზედა ფენას სქელად მოაყაროთ.

სალათი შედგით მაცივარში, რომ კარგად გაჟღენთილიყო ორი საათის განმავლობაში. და თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი სუფრაზე, ყველა დამსწრის სიხარულისა და გაოცებისთვის. Გემრიელად მიირთვით!

სალათი ქლიავითა და შებოლილი ქათმით

შებოლილი ქათამი მრავალი დიასახლისისთვის ნამდვილი მაშველი გახდა. მისი წყალობით, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ მრავალფეროვანი ძალიან გემრიელი და ნოყიერი კერძები. სცადეთ შებოლილი ფრინველის გემრიელი კომბინაცია ქლიავის მჟავე ნოტებთან ერთად ფენოვან სალათში. უბრალოდ ფრთხილად იყავით: სალათი წარმოუდგენლად გემრიელია და შეიძლება სწრაფად მიირთვათ, მაგრამ ძალიან მაღალკალორიულია.

შესანიშნავია, როგორც დიდი კომპანიის საჭმელი, არავინ მოშივდება, მაგრამ უმჯობესია არ გარისკოთ ეს დიეტაზე მყოფი მარტოხელა გოგოსთვის. მიუხედავად იმისა, რომ მაიონეზი შეგიძლიათ შეცვალოთ უცხიმო არაჟნით ან ნატურალური იოგურტით, მიიღეთ ნაკლები თხილი. ერთი სიტყვით, შეხედე სიტუაციას. ხანდახან შეგიძლია საკუთარი თავის განებივრება.

პროდუქტები სალათისთვის:

• 200 გრ შებოლილი ქათამი
• 80 გრ ქლიავი
• 150 გრ ახალი შამპინიონი
• 3 კვერცხი
• 100 გრ მყარი ყველი
• 40 გრ კაკლის მარცვალი
• 1 ხახვი
• 1 კბილი ნიორი
• მაიონეზი
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად
• მარილი, წიწაკა, მწვანილი

მომზადება

ჯერ მოამზადეთ სალათის ყველა ინგრედიენტი.

1. ქლიავი კარგად გარეცხეთ, შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ 30 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გააშრეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ასევე დაჭერით შებოლილი ქათმის ფილე პატარა კუბებად, ქლიავის მსგავსი. მოხარშეთ ქათმის კვერცხები, გააგრილეთ, ოდნავ დაჭერით, რომ გული ამოიღოთ. თეთრები და გულები გახეხეთ ცალკე თასებში წვრილ ხვრელით გახეხილი სახეხით. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. თხილი გახეხეთ ნაღმტყორცნებით ან რულეტივით, მაგრამ არა ფხვნილად, არამედ ნაჭრებად.
2. გარეცხეთ შამპინიონები და დაჭერით ნაჭრებად. ხახვი დაჭერით კუბიკებად. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი, შეწვით სოკო და ხახვი ოქროსფერამდე (დაახლოებით 10-15 წუთი), მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაელოდეთ სანამ გაცივდება, გადაწურეთ ზეთი. ცალკე თასში შეურიეთ მაიონეზი გახეხილი ნიორით, მარილით, პილპილით და მწვანილით.

ფენები

1. აიღეთ ლამაზი ბრტყელი კერძი და დაიწყეთ სალათის ფენა.
2. პირველ რიგში მოდის შამპინიონის ფენა ხახვთან ერთად. მსუბუქად წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ თხილი.
3. შემდეგი არის ნახევარი გახეხილი გულების ფენა, შემდეგ ნახევარი გახეხილი ყველი, მაიონეზი და თხილი.
4. ახლა დაამატეთ დაჭრილი შებოლილი ქათმის ნახევარი, მაიონეზი და თხილი, შემდეგ ქლიავი, ისევ მაიონეზი და თხილი.
5. მოაყარეთ ქათმის დანარჩენი ნაწილი, წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ დარჩენილი თხილი.
6. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი, კვერცხის ცილა და მაიონეზი. ზედაპირი კარგად გაასწორეთ და მოაყარეთ დარჩენილი გულები.

გააფორმეთ ისე, როგორც თქვენი ფანტაზია გკარნახობს, ცოტა შეინახეთ მაცივარში და შეგიძლიათ სტუმრებს მოეპყროთ! Გემრიელად მიირთვით!

სალათი "ტენდერსი" ქათმის, კვერცხის, კიტრისა და ქლიავის ქლიავით

ქათმის ნაზი ხორცის პიკანტური კომბინაცია ქლიავთან ერთად გვხვდება ბევრ კერძში, მაგრამ ყველაზე ხშირად სალათებში. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ქლიავის თავისებური გემოს წყალობით, სალათებში ქათამი შებოლილი ჩანს და ამავდროულად ინარჩუნებს დიეტურ თვისებებს.

მოვამზადოთ უგემრიელესი სალათი „ტენდერსი“ ქათმის, ქლიავის ქლიავის, კვერცხისა და კიტრით. ქლიავი მდიდარია ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით, აქვს შესანიშნავი მატონიზირებელი თვისებები, ქათმის ხორცი კი ცილის წყაროა, რომელიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ამიტომ, ამ კომპონენტების შემცველი კერძი დიდი ხნის განმავლობაში მოგცემთ ენერგიას. თუ მას ახალი ხრაშუნა კიტრით შეავსებთ, საოცრად მსუბუქ და წვნიან სალათს მიიღებთ, თუ გსურთ, რომ სალათს პიკანტური ნოტი მიანიჭოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მწნილი ხახვი.

სალათის ინგრედიენტები:

• 1 ქათმის მკერდი (ფილე)
• 50-80 გ ქლიავი
• 1 ახალი კიტრი
• 2 ც. ქათმის კვერცხები
• 2 ს.კ. ლ. მაიონეზი (შეიძლება შეურიოთ არაჟანს)
• ოხრახუში (დეკორაციისთვის)
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით
• 1 ხახვი (ბულიონისთვის)

სალათის მომზადება

1. ქათმის მკერდის ფილე გარეცხეთ, მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 30 ან 35 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ის უფრო გემრიელი იყოს, წყალში ჩაყარეთ მთელი გაფცქვნილი ხახვი, სანელებლები და დაფნის ფოთოლი. ხარშვის ბოლოს ბულიონს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეამოწმეთ ქათმის მზადყოფნა დანის ან ჩანგლის გამოყენებით. თუ დანაჩანგალი ადვილად შეაღწევს ხორცს და სითხე პუნქციის შემდეგ გამჭვირვალე გამოვა, მაშინ ქათამი მზადაა. გადმოდგით ტაფიდან და გააგრილეთ. და მიღებული ბულიონით შეგიძლიათ მოამზადოთ პირველი კერძი ან გამოიყენოთ მეორეს ჩაშუშვისას.
2. სანამ ფილე მზადდება, მოამზადეთ სხვა ინგრედიენტები. კვერცხები მოხარშეთ მაგრად, გააცალეთ კანი და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ ქლიავი და გაათბეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, გააშრეთ ხელსახოცებში, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით ნაყოფი წვრილად. ახალი კიტრი კარგად გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. ქერქის მოცილება არ არის საჭირო, თუ ის ძალიან უხეში არ არის. შეურიეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი დიდ თასში ან ტაფაში, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები, შეაზავეთ მაიონეზით და აურიეთ.
3. შემდეგ სალათი ნაწილებად გადაიტანეთ ლამაზ თასებში ან პატარა სალათის თასებში, მორთეთ ახალი ოხრახუშით. შეგიძლიათ კიტრიდან მშვენიერი ყვავილი მოჭრათ სალათის ცენტრში გასაფორმებლად (ან ასეთი ყვავილი გააკეთოთ ქლიავის ზოლებისგან). სუფრასთან მიტანამდე სალათი ერთი-ორი საათით მაცივარში შეინახეთ, რომ კიდევ უფრო გემრიელი და წვნიანი გახდეს. Გემრიელად მიირთვით!

შავი ქათმის სალათი ქლიავით

ორიგინალური "შავი ქათმის" სალათი ყურადღებას იპყრობს არა მხოლოდ თავისი საინტერესო სახელით, არამედ ინგრედიენტების უჩვეულო შერჩევით. ქათმის ხორცისა და ქლიავის კლასიკურ კომბინაციას ავსებს ფორთოხლის გამაგრილებელი ნოტები და კრაბის ჩხირების ზღვის არომატი. Სცადე!

ინგრედიენტები

• 4 რამ. ერთი ქათმის ფილე
• 200 გრ კრაბის ჩხირები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული კრილის ხორცი)
• 200 გრ ქლიავი
• 1 ფორთოხალი
• ნახევარი ჭიქა ნიგოზი
• მარილი, სანელებლები
• 200 გრ მაიონეზი

ქლიავი გახსენით ცხელ წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით წვრილად. მოხარშეთ ქათმის ფილე, დაჭერით კუბიკებად. გააცალეთ ფორთოხალი, ამოჭერით ნაჭრები, თითოეული მათგანი დაჭერით სამ ნაწილად. დავჭრათ კრაბის ჩხირები და დავჭრათ თხილი.

სალათი მოათავსეთ ლამაზ ვაზაში ფენებად, შეზეთეთ მაიონეზით. პირველი ფენა არის ქათმის ფილე, შემდეგ თხილი, შემდეგ ქლიავი, შემდეგ ფორთოხალი და ბოლოს კრაბის ჩხირები. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი თხილი. გააგრილეთ და სალათი მზად არის!

კუს სალათი ქათმით, ნიგოზით და ქლიავით

კრეატიული კუს სალათი ერთი შეხედვით დასამახსოვრებელია. გამოიყურება მხიარული, გემრიელი და მკვებავი.

სახალისოა საჭმელი და გარდა ამისა, ყველა კუ გამოდის თავისი „სახის“ გამომეტყველებით, თითქოს ცოცხალი იყოს. კერძი საკმაოდ დამამშვიდებელია, რადგან სალათი „კუს“ ქათმის, ნიგოზისა და ქლიავისგან მზადდება, ასევე არის კვერცხისა და ყველის ფენები.

რა არის საჭირო:

• ქათმის ფილე (ფილე) - 300 გ
• მოხარშული სოკო (ან ქილაში) – 300 გ
• ხახვი - 1 დიდი
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.
• მაიონეზი (ან არაჟანი) - 200 გ
• ყველი - 100 გ
• ნიგოზი – 50-60 გ
• კვერცხი - 4 ცალი.
• ქლიავი – 140-150 გ

სამზარეულო

მოხარშეთ ქათმის ხორცი, დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ ბრტყელ ოვალზე თეფშზე, წაუსვით მაიონეზის ბადე.

ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი. სოკო დაჭერით, მოაყარეთ ხახვზე, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და კიდევ მაიონეზი.

გარეცხილი ქლიავი დავჭრათ ზოლებად და ზემოდან წავუსვათ კუს ნაჭუჭის ნიმუში.

გაჭერით კვერცხი შუაზე, ერთი ნახევრიდან გააკეთეთ თავი და გამოიყენეთ ქლიავის ნაჭრები თვალებისა და პირის გამოსასახავად. მეორე ნახევარი დავჭრათ ოთხად და გავაკეთოთ თათები. სალათი მზადაა!

სალათი „ქალბატონის ახირება“ ქათმით და ქლიავით: გურმანი რეცეპტი

დახვეწილი სალათი დამაინტრიგებელი სახელწოდებით "ქალბატონის ახირება" ყურადღებას იპყრობს ინგრედიენტების საინტერესო კომბინაციით. დახვეწილი გურმანები - არა მხოლოდ გოგონები, არამედ კაცებიც - დააფასებენ ნაზი ქათმის ხორცის გემოს ქლიავის პიკანტური ნოტებით, ნიგვზის მჟავე გემოთი და კიტრის სიხალისით. კერძი მზადდება ფენებად, ამიტომ უმჯობესია მიირთვათ სუფრაზე ელეგანტურ გამჭვირვალე ჭურჭელში, შესაძლოა ცალკე ღვინის ჭიქებში თხელ ღეროებზე ან ლამაზ ვაზებში ან თასებში.

ცნობილია, რომ სალათის საერთო გემო დიდწილად დამოკიდებულია სწორ სოუსზე. განსაკუთრებით ნაზი გამოდის ხელნაკეთი მაიონეზით. ამ სოუსის მომზადება ძალიან მარტივია: უმი კვერცხი ათქვიფეთ ბლენდერში 3 წუთის განმავლობაში 160 გრ მცენარეულ ზეთთან ერთად (სასურველია ზეითუნის), დაუმატეთ მდოგვი, მარილი და შაქარი (თითოეული 0,5 ჩაის კოვზი). ცემის ბოლოს დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი. ეს ხელნაკეთი მაიონეზი გამოდის სქელი, ფუმფულა და ჰაეროვანი. სასურველია კერძში ჩასვლამდე ცოტა ხნით შევინახოთ მაცივარში.

სალათის 5 პორციისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გრ ქათმის მკერდი
• 100გრ კაკლის მარცვალი
• 4 რამ. ახალი კიტრი
• 4 რამ. ქათმის კვერცხები
• 150 გრ ქლიავი (გამხმარი ან გამხმარი, კენკრის გარეშე)
• 1 სტაფილო, 1 თავი ხახვი, ნიახურის ფესვის ნაწილი (ბულიონისთვის)
• მარილი (სუფრა ან ზღვა), სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ სალათი

1. პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა კომპონენტი. ამოიღეთ გარსები ქათმის მკერდიდან და კარგად ჩამოიბანეთ. აადუღეთ წყალი, დაუმატეთ გახეხილი ხახვი და ფესვები (მთლიანი სტაფილო, ცალი ნიახური, სანელებლები გემოვნებით). ქათმის ფილე მოათავსეთ მდუღარე წყალში, შეამცირეთ ცეცხლი და ნელ-ნელა ადუღეთ, სანამ მზად არ იქნება. ამ გზით მომზადებული ხორცი წვნიანი და არომატულია. გავაციოთ ოდნავ და დავჭრათ კუბიკებად. და მიღებული ბულიონიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი წვნიანი ან ბორში. ჯერ მხოლოდ ფესვების ამოღება დაგჭირდებათ.
2. ქათმის კვერცხები გავრეცხოთ, მოვათავსოთ ქვაბში ცივ წყალში, მოვაყაროთ კოვზი მარილი, რომ ხარშვისას არ ასკდეს. მოხარშეთ ისინი 8 წუთის განმავლობაში (ადუღების შემდეგ). შემდეგ გადაწურეთ მდუღარე წყალი, კვერცხებს დაასხით ცივი წყალი, რომ ოდნავ გაცივდეს, მოაყარეთ კანი და გახეხეთ.
3. ქლიავი გარეცხეთ, რამდენიმე წუთის განმავლობაში ორთქლზე ადუღეთ, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და დაჭერით ნაჭრებად. თხილი მოათავსეთ ფირის ფენებს შორის და დააქუცმაცეთ ისინი ნაჭრებად. კიტრი, თუ ძალიან მყარი ან მწარეა, გააცალეთ კანი და დაჭერით ზოლებად. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ფენების დიზაინი.
4. კიტრის ახალი ზოლები მოათავსეთ ულამაზესი სალათის თასის ფსკერზე ან ცალკე გამჭვირვალე ვაზებზე და წაუსვით მაიონეზი ბადის სახით. შემდეგ დავამატოთ ქათამი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და კვლავ წავუსვათ მაიონეზი. შემდეგ მოდის ნახევარი პორცია ქლიავი პლუს მაიონეზი, შემდეგ გახეხილი კვერცხი და ისევ მაიონეზი. ახლა დაუმატეთ დარჩენილი ქლიავი, ცოტა მაიონეზი და ზემოდან კარგად მოაყარეთ მთელი სალათი დაჭრილი ნიგოზით.

ახლა დავიწყოთ მზა სალათის მორთვა. შეგიძლიათ კერძის ცენტრში მოათავსოთ ახალი კიტრის ან მოხარშული სტაფილოს ნაჭრებისგან დამზადებული ლამაზი ყვავილი. შეგიძლიათ ყვავილიდან კერძის კიდეებამდე მოაყაროთ კიტრის ან ქლიავის თხელი ზოლები. კიდეების გასწვრივ მოათავსეთ ახალი დაჭრილი მწვანილის ფუმფულა გვირგვინი. სალათი შედგით მაცივარში ისე, რომ კარგად იყოს გაჟღენთილი და სუფრაზე მიიტანეთ ნაზი და ლამაზი კერძი.

სალათები ქათმის ხორცით, ნიგოზით და ქლიავით შესანიშნავია როგორც დღესასწაულებისთვის, ასევე სამუშაო დღეებისთვის. კაცობრიობის მამაცი ნახევრის წარმომადგენლებს, სურვილის შემთხვევაში, შეუძლიათ თავიანთი მშვენიერი ქალბატონები გაახარონ ასეთი სალათით, განსაკუთრებით 8 მარტს და ბავშვები სიამოვნებით დაეხმარებიან მათ კერძის სადღესასწაულო გაფორმებაში. Bon appetit ყველას!