გემრიელი ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანი. სამარხვო ბარდის წვნიანი - რეცეპტი ფოტოებით და ვიდეოებით

გამარჯობა მეგობრებო!

გაგიზიარებთ ჩემი გემრიელის მომზადების საიდუმლოს ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანი . თუ ტექნოლოგიით ხარშავთ, მაშინ ხორცის ბულიონში იხარშება, შებოლილ ხორცთან და მარცვლებთან ერთად. საშინელება! რატომ გჭირდებათ ყველა ეს კომპონენტი? ბარდა ხომ უკვე შეიცავს საკმარის ცილებს, ცხიმებს და ნახშირწყლებს ჩვენი ორგანიზმისთვის. დანარჩენი ყველაფერი კი მხოლოდ ზედმეტ პრობლემებს უქმნის ორგანოებს, აწვალებს სხეულს, ამძიმებს და არაჯანსაღს ხდის მას. ყველაფერში ყოველთვის უნდა იყოს ბალანსი!

ახლა მე დეტალურად აღვწერ მომზადების პროცედურას და ჩამოვთვლი აბსოლუტურად ყველა კომპონენტს, რომელიც შედის ჩემს ხელმოწერით ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანში, რომლითაც მთელი ჩემი ოჯახი აღფრთოვანებულია. წვნიანი გემოთი და კვებითი ხარისხით არანაირად არ ჩამოუვარდება ხორცის ბულიონს. პირიქით, ბევრჯერ აჭარბებს. თუ მაინც გსურთ შებოლილი ხორცის დამატება, იყიდეთ ვეგეტარიანული ხორცი, ან ძეხვეული (არის) და ხარშვის ბოლოს ცოტაოდენი დაუმატეთ წვნიანს, დაჭერით წვრილ კუბებად. მართალი გითხრათ, მე მხოლოდ ეს გემრიელები ვცადე, მაგრამ ჯერ არ დამიმატებია სუპებსა და კერძებში. იყავი პირველი!

მე თვითონ ძალიან მიყვარს ამ სუპის გემო და უფრო მიყვარს მისი მომზადება. მიუხედავად გრძელი აღწერილობისა, ის ძალიან სწრაფად იხარშება!

ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანი

ინგრედიენტები:

• წყალი - 3 ლიტრი
• ბარდა– 1,5 – 2 ჭიქა
• კარტოფილი (საშუალო) - 2 ცალი.
• სტაფილო (საშუალო) - 1 ც.
• ხახვი - ტურფა - 1 ც.
• საშუალო ზომის პომიდორი (შეიძლება შეიცვალოს ტომატის პასტით) - 2 ც.
• ბულგარული წიწაკა (სურვილისამებრ) - 2 ცალი.
• მარილი - დაახლოებით 1 ს.კ. კოვზები
• დაფნის ფოთოლი
• (კურკუმა, მშრალი აჯიკა, სხვადასხვა ხმელი მწვანილი, მდოგვის მარცვლები, დაფქული ტკბილი პაპრიკა, მუსკატის კაკალი). თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ის, რაც მოგწონთ. მე ყოველთვის ვიყენებ ამ სანელებლების კომპლექტს ბარდის სუპის მომზადებისას.
• მცენარეული ზეთი - ბოსტნეულის შესაწვავად

ჩემი მომზადების მეთოდი:

1. ბარდა კარგად გარეცხეთ და ცივ წყალში მოათავსეთ.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დიდხანს, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 40 - 50 წუთი ასე:

3. სანამ ბარდა იხარშება, ბოსტნეული და ხახვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად

4. პირველ რიგში მოშუშეთ ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა, თუ რეცეპტში გაქვთ.
5. დაუმატეთ ყველა სანელებელი და მოშუშეთ ბოსტნეული მათთან ერთად
6. დავამატოთ პომიდორი (ახალი გამომრჩა, ამიტომ ავიღე ის, რაც ზაფხულში გავყინე) ან ტომატის პასტა, ცოტა კიდევ მოვშუშოთ.

7. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად
8. მას შემდეგ, რაც ჩვენი ბარდა მოიხარშება, მდუღარე ბარდის ბულიონს დაამატეთ კარტოფილი

10. მოხარშეთ 10 – 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე

11. სუპის მომზადების დასრულებამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი და დაფნის ფოთოლი
12. გამორთეთ და დატოვეთ წვნიანი 30 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას, საბნის ქვეშ, მაგალითად.

ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანი მზად არის!

მიირთვით ცხელი, დაჭრილ მწვანილებთან ერთად (გაყინული მაქვს).

Შენიშვნა:ნებისმიერი გემრიელი და ესთეტიურად შემუშავებული სუპის მთავარი საიდუმლო ის არის, რომ მისი ყველა კომპონენტი თანაბრად არის დაჭრილი, როგორც უკვე შენიშნეთ წვნიანის მომზადებისას.

მეგობრებო, მოგწონთ ვეგეტარიანული სუპები? ამზადებ მათ?

წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოში! მოუთმენლად ველი თქვენს კომენტარებს.

შემოუერთდი ჩემს ჯგუფებს

ცოტას მოსწონს ბარდა, მაგრამ ეს კატებზე ხუმრობას ჰგავს - მათ უბრალოდ არ იციან მათი მომზადება :) მინდა შემოგთავაზოთ ძალიან გემრიელი ბარდის სუპის რეცეპტი, რომელიც ყველას მოეწონება!

მცენარეული ბარდის სუპის მომზადების ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა დაფქული ბარდა;
• 5 ჭიქა წყალი;
• 1 საშუალო სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• კამა, ოხრახუში;
• ხმელი-სუნელი;
• 3 სუფრის კოვზი სოდა;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანი:

ბარდას ვახარისხებთ, კარგად გავრეცხავთ და ავავსებთ წყლით (2 თითი წყალი უნდა ავავსოთ), ვამატებთ სოდას და კარგად ავურიოთ. ასე რომ, ბარდა რამდენიმე საათი უნდა დადგეს (დაახლოებით 3 საათი დავაყენე).

როცა დრო გავა, ბარდას შეეხეთ, ის უკვე ნახევრად რბილი უნდა იყოს, რაც ნიშნავს, რომ შეიძლება მოხარშვა.

ბარდას აქვს არასამართლიანი რეპუტაცია, რომ იწვევს შეშუპებას. თუ მას წყალში სოდასთან ერთად შეინახავთ, მაშინ მისგან გამოვა ყველა ის ნივთიერება, რომელიც იწვევს მეტეორიზმი და შებერილობა. და თავად ბარდა ხდება ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტი. გარდა ამისა, რბილდება, ძალიან კარგად იხარშება და ძალიან სწრაფად იხარშება..

მომზადებამდე აუცილებლად გადაწურეთ წყალი და კარგად ჩამოიბანეთ ბარდა. დაასხით 5 ჭიქა წყალი, დაუმატეთ ბარდა და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება, გადმოდგით. ბარდა გავაჩეროთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ამასობაში სტაფილო გავხეხოთ და ხახვი დავჭრათ.

როცა ჩვენი ბარდა მოიხარშება და გახდება სქელი. ჩაყარეთ სტაფილო და ხახვი და აურიეთ.

5-10 წუთის შემდეგ დაამატეთ მარილი, სუნელი და მწვანილი. მოხარშეთ 5 წუთი და გამორთეთ.

თუ გსურთ კრემისებური წვნიანი, გამოიყენეთ ბლენდერი, რომელიც აღჭურვილია ტალღოვანი დანამატით, რომ წვნიანი დააბლენდეროთ.
კარგია სუპის მირთმევა ხელნაკეთი კრუტონებით ან პატარა ღვეზელებით ხახვთან და კვერცხთან ერთად.

• მომზადების შემდეგ მიიღებთ 4 პორციას
• მომზადების დრო: 40 წუთი

თუ ხორცის მჭამელი ხართ, ხარშვის ბოლოს დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დაუმატეთ შებოლილი ხორცი. მაგალითად, მოხარშული ღორის ხორცი და შებოლილი ძეხვი. ამისათვის დაჭერით კუბიკებად და ჩაყარეთ ბულიონში. გამოდის ძალიან არომატული და მდიდარი წვნიანი. ან მოხარშეთ ქათამი. როცა ქათამი მზად იქნება, ამოიღეთ და ბულიონში მოშუშეთ ბარდის წვნიანი. სუფრასთან მიტანის წინ თეფშებს დაუმატეთ ქათმის ფილე, ასევე შეგიძლიათ შეწვით სოკო ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად. და ჩაასხით წვნიანში. შემდეგ წვნიანი ცხიმიანი და ძალიან მდიდარი მოგეჩვენებათ. თუ მოგწონთ ცხიმიანი საკვები, შეგიძლიათ წვრილად დაჭერით ქონი და შეწვით. იქნება წვნიანი ხრაშუნით ;)

დამატებითი ინფორმაცია

• მომზადების დრო: 40 წუთი
• სირთულე: დამწყებთათვის
• აღჭურვილობა: ღუმელი
• კერძის ტიპი: რეგულარული - ყოველდღე, ვეგეტარიანელი
• დღესასწაული: არა

ხორცის გარეშე საკვები ძალიან სასარგებლოა თირკმელების დაავადების, გულის პრობლემებისა და ჭარბი წონის დროს. ვეგეტარიანული საკვები არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ საოცრად გემრიელიცაა. გთავაზობთ ვეგეტარიანული კერძის ერთ საინტერესო რეცეპტს, რომელიც ნებისმიერს გაახარებს თავისი გემოთი.

ვეგეტარიანული ბარდის სუპის რეცეპტი

ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ყველაზე რჩეულ გურმანსაც კი მოეწონება მისი გემო და არომატი. ეს წვნიანი გამდიდრებულია ორგანიზმისთვის საკმარისი რაოდენობით ცილებით, ცხიმებითა და ნახშირწყლებით, ორგანიზმის დაბინძურების გარეშე.

შენიშვნაზე!გთავაზობთ ბარდის საინტერესო კერძების რეცეპტებს: რეცეპტი ბარდის წვნიანი სოკოთი -, ბარდის კატლეტის ორი რეცეპტი -, ვეგეტარიანული წვნიანი -.

როგორ მოვამზადოთ ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანი?

რეცეპტი შეიცავს ოთხ პორციას.

ვეგეტარიანული ბარდის სუპისთვის დაგჭირდებათ:

• ბარდა ნახევრად - 1,5 ს.კ.
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
• კარტოფილი - 5 ც. მცირე ზომის
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
• სანელებლები: მუსკატის კაკალი, დაფქული შავი პილპილი, დაფქული კოჭა, კარი

რეცეპტის მახასიათებლები:

ბარდას რამდენჯერმე ვრეცხავთ გამდინარე წყალში, სანამ წყალი არ გახდება მსუბუქი.

ბარდა წინასწარ გააცხელეთ 2 საათით ან ღამით, რათა მომავალში უფრო სწრაფად მოიხარშოს. () ბარდა დაახლოებით გაორმაგდება მოცულობით. თუ არ გაქვთ ასეთი შესაძლებლობა, მაშინ არა უშავს, უბრალოდ ცოტა მეტი დრო დაგჭირდებათ ბარდის მოხარშვას.

ტაფაში ჩაასხით ერთი ლიტრი წყალი და დადგით ცეცხლზე. როცა ადუღდება, მოვაყაროთ მარილი და ბარდა. მოხარშეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ ბარდა არ დარბილდება.

სანამ ბარდა იხარშება, გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით კარტოფილი კუბებად ან ზოლებად. ცალკე ტაფაში მოაყარეთ კარტოფილი, დაუმატეთ ცოტა წყალი, მარილი და მოშუშეთ.

ამ დროს მოამზადეთ შემწვარი რეცეპტისთვის:

• სტაფილო გარეცხეთ, გახეხეთ და გახეხეთ
• ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ზოლებად
• გახურებულ ტაფაში ჩაასხით სტაფილო და ბულგარული წიწაკა და ადუღეთ ათი წუთის განმავლობაში.
• დაამატეთ სანელებლები (მუსკატის კაკალი, დაფქული შავი პილპილი, კარი, დაფქული კოჭა) და მარილი გემოვნებით

შემწვარი რომ არ დაიწვას, ცოტა წყალი უნდა დაამატოთ. მას შემდეგ, რაც შემწვარი ბოსტნეული მზად იქნება, დაამატეთ მომზადებული კარტოფილი ბულიონთან ერთად, რომელშიც მოხარშული იყო კარტოფილი.

როცა ბარდა მოიხარშება და დაფქული ფორმა ექნება, ტაფაში დაამატეთ დაახლოებით 1 ლიტრი წყალი. ამ რეცეპტისთვის წვნიანის მთლიანი მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს ორ ლიტრს. იმისათვის, რომ წვნიანი გლუვი იყოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან მიქსერი სურვილისამებრ.

მას შემდეგ, რაც ბარდის ბულიონი ადუღდება, დაამატეთ შემწვარი ნარევი. წვნიანი მოვხარშოთ, დავტოვოთ ცეცხლზე დაახლოებით ორი წუთი და შეგიძლიათ გამორთოთ. ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანი მზად არის! როგორც ხედავთ, რეცეპტი ძალიან მარტივია, კერძი კი საოცრად გემრიელი!

ჩაასხით წვნიანი თასებში და მორთეთ მწვანილებით. მოიწვიე სტუმრები და ისინი დააფასებენ თქვენს კულინარიულ უნარებს. Გემრიელად მიირთვით!

მე მინდა შემოგთავაზოთ შესანიშნავი ვარიანტი ვეგეტარიანული ან მჭლე - როგორც გსურთ - ბარდის წვნიანი. ბარდა ცილების, ნახშირწყლებისა და მიკროელემენტების შესანიშნავი წყაროა; მისი წვნიანი გამოდის მდიდარი, სქელი, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან გემრიელი.

როგორც დამატებითი ინგრედიენტები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ბოსტნეული და სანელებლები თქვენი გემოვნებით. არის ბარდის სუპის ვარიანტები კარტოფილის დამატებით, მაგრამ მე მიყვარს ბარდის წვნიანი მის გარეშე, ვფიქრობ, რომ კარტოფილი და ბარდა ერთმანეთის გამომრიცხავი ინგრედიენტებია და აზრი არ აქვს მათ ერთმანეთში დამატებას. თუმცა, თუ მოგწონთ, მაშინ მე ამაში ცუდს ვერაფერს ვხედავ. სანელებლებისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ დაფნის ფოთოლი და "სუნელი სვია" ან სვანური მარილი, მაგრამ, ისევ და ისევ, სუნელების არჩევანი თქვენი პირადი გემოვნების საკითხია.

ვეგეტარიანული ბარდის სუპის მოსამზადებლად ინგრედიენტები სიის მიხედვით მოამზადეთ. გამოვიყენე მწვანე გაყოფილი ბარდა, რომელიც დამატებით დატენვას არ საჭიროებს.

დასაწყებად, ბარდას დაასხით ცივი წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში ადუღების დაწყებიდან, პერიოდულად ამოაცალეთ ქაფიდან ჩაჭრილი კოვზით.

სანამ ბარდა იხარშება, გახეხეთ სტაფილო და დაჭერით ხახვი. ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. სვანური მარილი გამოვიყენე.

40 წუთის შემდეგ, ბარდა მთლიანად უნდა მოიხარშოს და შეიწოვოს თითქმის მთელი წყალი. გადაიტანეთ ტაფაზე, რომელშიც მოამზადებთ წვნიანს (შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე, რომელშიც ბარდა მოხარშეთ), დაასხით წყალი, დაუმატეთ ბოსტნეული და დაფნის ფოთოლი. მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანი მზად არის! მიირთვით ცხელი.

არის თუ არა ოჯახში ვეგეტარიანელი? დიასახლისისთვის ეს ყოველთვის დიდი გამოწვევაა. განსაკუთრებით მაშინ, როცა საქმე სუპებს ეხება. დიახ, სხვადასხვა ერის სამზარეულოში არსებობს პირველი კერძების მრავალი რეცეპტი, რომელიც არ შეიცავს ხორცს. მაგალითად, ესპანური გაზპაჩო, ბულგარული ტარატორი ან იაპონური მისო. და კომბოსტოს წვნიანი ან ბორში შეიძლება გაკეთდეს ვეგეტარიანული. მაგრამ პარკოსანი სუპები? ბარდასთვის ჩვეულებრივია ხარების მოხარშვა. ან დაჭერით და შეწვით უგემრიელესი შებოლილი ხორცი ხახვთან ერთად... ზუსტად ასე გვირჩევენ ჩიჩილაკის სუპის რეცეპტების მომზადებას.

ვეგეტარიანული ცხოვრების წესი მოითხოვს ზემოხსენებულ სიკეთეებზე უარის თქმას. კარგად, მოდით ვიფიქროთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ მადისაღმძვრელი და დამაკმაყოფილებელი წვნიანი მხოლოდ ბოსტნეულისგან. კერძის კვებითი ღირებულების გასაზრდელად შეგიძლიათ მას მარცვლეული, პარკოსნები და კრეკერი დაუმატოთ. ასეთი კერძები უნდა იყოს არაჟნით ან კარაქით. ამ შემთხვევაში ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ შეგიძლიათ დაფქვათ და დააბრუნოთ ვეგეტარიანულ ბულიონში. შემდეგ მიიღებთ პიურეს წვნიანს.

ბოსტნეულს მომზადების სხვადასხვა დრო სჭირდება. ამიტომ, თუ თქვენ აპირებთ ვეგეტარიანული სუპების მომზადებას, რეცეპტები გირჩევენ მკაცრად დაიცვან ინგრედიენტების დამატების წესი. ჯერ უფრო მძიმე ბოსტნეული იხარშება - კარტოფილი, ოხრახუშის, ნიახურის და სტაფილოს ძირეული ბოსტნეული, შემდეგ კი უფრო ნაზი - კომბოსტო, ბულგარული წიწაკა. და მომზადების ბოლოს, დაამატეთ მწვანილი.

ასე რომ, ამ რეცეპტში ჩვენ ჯერ კუბიკებად დაჭრილ კარტოფილს (5-6 ტუბერს) ვავსებთ ორი-სამი ლიტრი წყლით. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ ოცი წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. სამი სტაფილო (დიდი), ხახვი წვრილად დაჭერით. ორი პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. გახეხეთ კომბოსტო (150-200 გრამი).

ჯერ ხახვი შეწვით მზესუმზირის ზეთში, შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო, და როცა შეწითლება, პომიდორი და კომბოსტო. მოაყარეთ კოვზი პაპრიკა და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში. ბულგარული წიწაკა ამოიღეთ ყუნწიდან თესლით, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ქვაბში კარტოფილით. 100 გრამ ახალ ისპანახს ვჭრით და ასევე ვტოვებთ მოსახარშად. დაამატეთ ჩაშუშული ბოსტნეული და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, თავდახურული.

ბორში ლობიოთი

პარკოსნების მოხარშვას ყველაზე დიდი დრო სჭირდება, ასე რომ, თუ მათ ვეგეტარიანულ სუპებს უმატებთ, რეცეპტები გვირჩევენ, რომ ისინი ღამით დაასველოთ.

ასე რომ, შეავსეთ ჭიქა მშრალი ლობიო წყლით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ის ადიდებს და შთანთქავს მთელ სითხეს. ამიტომ წყალს არ დავზოგავთ. მეორე დილით დარჩენილი სითხე მარილი მოაყარეთ და ლობიო ჩამოიბანეთ. ჩავასხათ სამ ლიტრ ცივ წყალში და დავდგათ ტაფა ცეცხლზე. გაფცქვენით საშუალო ზომის ჭარხალი და დაჭერით დიდ ზოლებად. დაველოდოთ სანამ ლობიო მეტ-ნაკლებად რბილი გახდება. დაამატეთ ჭარხალი და 300 გრამი გახეხილი სოკო. მეოთხედი საათის შემდეგ ტაფაში დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი სამი კარტოფილის ტუბერი.

ახლა ჩვენ გავაკეთებთ შემწვარს: ხახვი და სტაფილო მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთში. როდესაც ბოსტნეული ოქროსფერი გახდება, დაამატეთ კოვზი ფქვილი. ურიეთ სანამ სიმსივნეები არ გაქრება. დაამატეთ კოვზი ტომატის პასტა. ხარშეთ თავდახურული ხუთი წუთის განმავლობაში.

როდესაც კარტოფილი და ლობიო მთლიანად მოიხარშება, წვნიანს დაუმატეთ შემწვარი, ბულგარული წიწაკა და 300 გრამი კომბოსტო. შეაზავეთ დაფნის ფოთლით, მარილით, პილპილით და ერთი ჩაის კოვზი შაქარი. ადუღეთ კიდევ 10 წუთი და გამორთეთ ცეცხლი. მიირთვით ბორში არაჟნით.

საზაფხულო სუპი

ბოსტნეულის სიმრავლე ამ კერძს ძალიან ჯანსაღს გახდის. ყვავილოვანი კომბოსტო ხშირად ამატებენ ვეგეტარიანულ სუპებს. რეცეპტები გვირჩევენ მისი დაშლა დიდ ნაჭრებად. მაგრამ ზაფხულის სუპის ამ ვერსიაში ჩვენ ამას არ გავაკეთებთ. კომბოსტოს გარეცხილი პატარა თავი მოათავსეთ ორ ლიტრ ცივ მარილიან წყალში და მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ კომბოსტო მთლიანად არ გახდება რბილი. ბულიონიდან გამოვიღოთ და პიურეს გასაკეთებლად ბურღულით ვაფშეთ.

ჩვენ ვამზადებთ ხახვის, სტაფილოს, პომიდვრის და პაპრიკას შემწვარს, როგორც მცენარეული კომბოსტოს სუპის რეცეპტში. საშუალო ზომის ყაბაყი და სამი ბულგარული წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად და შეწვასთან ერთად მოვაყაროთ წვნიანს. სეზონი ნივრის სამი კბილი გავლილი პრესით და როზმარინის და თიმის ტოტებით. მოხარშეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.

სოკო სოლიანკა

იმისათვის, რომ ვეგეტარიანული სუპები უფრო მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი გახადოთ, რეცეპტები ხშირად გვირჩევენ მათში სოკოს დამატებას. თუ თქვენი ტყის პროდუქტები გამომშრალია, დაასველეთ 2-3 საათის განმავლობაში, მაგრამ წყალი არ გადაწუროთ. არომატული სითხე შეიძლება დაემატოს წვნიანს. ჰოჯისთვის, 100 გრ ჩირის (ან 300 გრ ახალის) გარდა, დაგჭირდებათ 250 გრამი დამარილებული სოკოც.

დაჭერით კომბოსტოს პატარა ნაჭერი და მოშუშეთ მცენარეულ ზეთში ორი ხახვითა და ერთი კოვზი ტომატის პასტათ. ორნახევარი ლიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი, ტაფაში მოაყარეთ ახალი (ან მშრალი) სოკო, ასევე დაჭრილი ოხრახუში და სტაფილო. მეოთხედი საათის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაშუშული ბოსტნეული და 200 გრ მჟავე კომბოსტო.

როდესაც ბულიონი კვლავ ადუღდება, დროა დავამატოთ მარილიანი სოკო და კუბიკებად დაჭრილი ორი მწნილი კიტრი. დაამატეთ სანელებლები და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. ბოლოს კერძს მოაყარეთ ოხრახუში. წვნიანი ჩაასხით თასებში, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და დაუმატეთ კოვზი არაჟანი.

ბარდის წვნიანი: ვეგეტარიანული რეცეპტი

„წელი ან შებოლილი ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ ორი-სამი ლიტრი წყალი და ვადუღოთ დაახლოებით ერთი საათი... გახეხილი ბარდა ჩამოიბანეთ ორი ჭიქა და ჩაყარეთ ბულიონში...“ ასე იწყება კერძის რეცეპტები, სახელწოდებით "ბარდის სუპი". ვეგეტარიანული რეცეპტი გამოტოვებს პირველ საფეხურს - ხორცის ბულიონის მომზადებას. უბრალოდ დაასხით მითითებული რაოდენობის ბარდა წყალი და მოხარშეთ ადუღების შემდეგ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ.

სუპისთვის კუბიკებად დავჭრათ 2-3 კარტოფილი. შემდეგ ვამატებთ ხახვის და სტაფილოს უკვე ნაცნობ შეწვას. სამი კბილი ნიორი დაჭერით. მარილი მოაყარეთ წვნიანს და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. მოხარშეთ თავდახურული დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. მიირთვით კრუტონებთან ან კრეკერებთან ერთად.

ბარდის წვნიანი ლაქტო-ვეგეტარიანელებისთვის

გარეცხეთ ჭიქა გაყოფილი ბარდა და გააჩერეთ სამი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაამატეთ ცივი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადაწურეთ სითხე. წვნიანისთვის საკმარისი წყალი უნდა აიღოთ, რომ მისი დონე ბარდაზე ორი თითი სისქის იყოს. მოხარშეთ ადუღების შემდეგ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ვეგეტარიანული ბოსტნეულის სუპის ამ რეცეპტს ორიგინალური შეწვა სჭირდება: ტაფაში დაასხით სიმინდის ზეთი, დაუმატეთ კოვზი კურკუმა და შეწვით 30 წამის განმავლობაში. როდესაც ძლიერი არომატი იქნება, დაამატეთ ორი გახეხილი სტაფილო. აურიეთ, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. ადუღეთ სანამ სტაფილო არ დარბილდება. შემწვარი გადაიტანეთ წვნიანში, მოხარშეთ რამდენიმე წუთი, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და შეაზავეთ შავი პილპილით. გააგრილეთ და აურიეთ ბლენდერით პიურემდე. დაამატეთ ჭიქა 20%-იანი კრემი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ცეცხლი. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ გახეხილი ყველი და ოხრახუში. არ დაგავიწყდეთ კრუტონების შეთავაზება.

ქართული ოსპის წვნიანი: ვეგეტარიანული რეცეპტი

უნდა გვახსოვდეს, რომ ამ ტიპის პარკოსნების მომზადების დრო დამოკიდებულია ფერზე. წითელი ოსპი უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე შავი. ამ "ლობიოს" ოთხასი გრამი წყლით შეავსეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ მოხარშეთ, პერიოდულად მოაცილეთ "ხმაური".

მოათავსეთ სამი კარტოფილი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად, წვნიანში. ხახვი დაჭერით და შეწვით ზეითუნის ზეთში, ბოლოს დაუმატეთ ორი კანი და წვრილად დაჭრილი პომიდორი. ამ შეწვით კერძი კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს. შეამოწმეთ სუპის მზადყოფნა ოსპისა და კარტოფილის შემოწმებით. ხარშვის ბოლოს მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ ცხელი წითელი და შავი პილპილი.

წიწაკის და ბროკოლის წვნიანი

პარკოსნების ამ ჯიშს თურქულ ბარდასაც უწოდებენ. წიწიბურა ნაჭუჭიანი ნედლი თხილის მსგავსია. ისევე როგორც ვეგეტარიანული ლობიოს წვნიანი, რეცეპტი ითვალისწინებს პირველ რიგში დაასველოთ ჭიქა წიწილა, რათა დაეხმაროთ მათ სწრაფად მომზადებაში. შემდეგ ვრეცხავთ წიწაკას, ვამატებთ ლიტრ წყალს და ვადუღებთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დარბილებამდე.

ორი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად, ხოლო სტაფილო და ორი წიწაკა ზოლებად. მცენარეულ ზეთთან ერთად გახურებულ ტაფაში დაასხით ნახევარი ჩაის კოვზი კუმინი, რამდენიმე წამის შემდეგ კი - კურკუმა. როდესაც სანელებლები დაიწყებენ არომატის გამოყოფას, დაამატეთ სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და დაქუცმაცებული ნივრის კბილი. შეწვით სანამ დარბილდება და შემწვარი ჩაყარეთ წვნიანში. დაუმატეთ 100 გრ ბროკოლი (შეგიძლიათ თავები გაჭრათ შუაზე ან ოთხად). დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი.

კარტოფილის წვნიანი

დავჭრათ ოთხი ტუბერი ნაჭრებად და მოხარშეთ ერთნახევარ ლიტრ წყალში ნახევრად მოხარშვამდე. სხვა თასში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი სტაფილო, ოხრახუშის ფესვი, ხახვი და სამი პომიდორი კარაქის დამატებით. კარტოფილს დაუმატეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ, სანამ ეს უკანასკნელი ბოლომდე არ მოიხარშება.

სუფრასთან მიტანისას კერძს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ახალი კამა და დაუმატეთ კოვზი არაჟანი. თუ ოჯახში არიან ადამიანები, რომლებიც ხორცს მიირთმევენ, გადააკეთეთ კარტოფილის წვნიანი მათ საჭიროებებზე. ვეგეტარიანული რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს შემდეგნაირად: ოჯახის თითოეული წევრის თეფშებზე მოათავსეთ მოხარშული ქათმის ნაჭერი. ვეგეტარიანელებს ურჩევენ კერძი გახეხილი ყველით მოასხურონ.

fb.ru

ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანი

ხახვი - 200 გ

რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 60 მლ

წყალი ბარდის მოსადუღებლად - 2 ლ

წყალი სუპისთვის – 1,2ლ

მარილი, სანელებლები - გემოვნებით

მომზადების პროცესი

მე მინდა შემოგთავაზოთ შესანიშნავი ვარიანტი ვეგეტარიანული ან მჭლე - როგორც გსურთ - ბარდის წვნიანი. ბარდა ცილების, ნახშირწყლებისა და მიკროელემენტების შესანიშნავი წყაროა; მათგან დამზადებული სუპი მდიდარია, სქელი, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან გემრიელი.

როგორც დამატებითი ინგრედიენტები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ბოსტნეული და სანელებლები თქვენი გემოვნებით. არის ბარდის სუპის ვერსიები კარტოფილის დამატებით, მაგრამ მე მიყვარს ბარდის წვნიანი მის გარეშე, ვფიქრობ, რომ კარტოფილი და ბარდა ერთმანეთის გამომრიცხავი ინგრედიენტებია და მათ ერთმანეთს დამატებას აზრი არ აქვს. თუმცა, თუ მოგწონთ, მაშინ მე ამაში ცუდს ვერაფერს ვხედავ. სანელებლებისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ დაფნის ფოთოლი და სუნელი სვია ან სვანური მარილი, მაგრამ, ისევ და ისევ, სუნელების არჩევანი თქვენი პირადი გემოვნების საკითხია.

ვეგეტარიანული ბარდის სუპის მოსამზადებლად ინგრედიენტები სიის მიხედვით მოამზადეთ. გამოვიყენე მწვანე გაყოფილი ბარდა, რომელიც დამატებით დატენვას არ საჭიროებს.

დასაწყებად, ბარდას დაასხით ცივი წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში ადუღების დაწყებიდან, პერიოდულად ამოაცალეთ ქაფიდან ჩაჭრილი კოვზით.

სანამ ბარდა იხარშება, გახეხეთ სტაფილო და დაჭერით ხახვი. ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. სვანური მარილი გამოვიყენე.

40 წუთის შემდეგ, ბარდა მთლიანად უნდა მოიხარშოს და შეიწოვოს თითქმის მთელი წყალი. გადაიტანეთ ტაფაზე, რომელშიც მოამზადებთ წვნიანს (შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე, რომელშიც ბარდა მოხარშეთ), დაასხით წყალი, დაუმატეთ ბოსტნეული და დაფნის ფოთოლი. მარილი და პილპილი გემოვნებით.

მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანი მზად არის! მიირთვით ცხელი.

/a>

/a>

/a>

www.iamcook.ru

სათანადო ვეგეტარიანული ხელნაკეთი ბარდის წვნიანი

ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანი განსხვავდება კლასიკურისგან, რა თქმა უნდა, მასში ცხოველური პროდუქტების არარსებობით. ამ სუპის რეცეპტი, ისევე როგორც ვეგეტარიანული სუპების უმეტესობა, მარტივი და მარტივია. ყველამ ვიცით, რომ ყოველდღიური რაციონში პირველი კურსის მნიშვნელობის გადაჭარბება შეუძლებელია.

პროდუქტების გაანგარიშება - 5-6 პორციაზე; მომზადების დრო - დაახლოებით 1 საათი.

• მცენარეული ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზეთი - მზესუმზირის, სიმინდის, ზეითუნის ან ნაღების ზეთი);
• ბარდა - 2 ჭიქა;
• სტაფილო - 2 ცალი საშუალო ზომის;
• კარტოფილი - 3-4 ცალი საშუალო ზომის;
• ხახვი - 1 ცალი, დიდი;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
• დაფქული შავი პილპილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• პაპრიკა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ახალი ან ხმელი კამა - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით.

1. წინასწარ ბარდა (და ეს ყველა დიასახლისმა იცის, ან სულ ცოტა სმენია) ცივ წყალში დაახლოებით 2-დან 4 საათის განმავლობაში უნდა დაასველოთ. შემდეგ უფრო სწრაფად მოიხარშება და წვნიანს სასიამოვნო რბილი კონსისტენცია ექნება. თუ დრო არ გქონდათ ან ამ რეცეპტის გამოყენების იდეა მოულოდნელად გაჩნდა, არ ინერვიულოთ. უბრალოდ დაუმატეთ წყალი და დაბალ ცეცხლზე დიდხანს მოხარშეთ.
2. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად ან ზოლებად;
3. გაფცქვენით და დაჭერით სტაფილო;
4. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით კუბიკებად;
5. ნიორი ან წვრილად დაჭერით, ან დაჭერით ნივრის პრესით;
6. წიწაკას წიწაკისგან ვასუფთავებთ და კუბიკებად ვჭრით.

დღის სუპი ვეგეტარიანელებისთვის:

მას შემდეგ, რაც ბარდა ადრე მოხარშეთ ისე, რომ ოდნავ რბილი გახდეს, დაამატეთ მათ დაჭრილი კარტოფილი. ამასობაში ტაფა გააცხელეთ, დაუმატეთ ზეთი და გააგზავნეთ:

1. უპირველეს ყოვლისა - ხახვი, და როცა გახდება გამჭვირვალე, მაგრამ ჯერ არა ოქროსფერი, დაამატეთ ნიორი და სტაფილო;
2. როდესაც ხახვი გახდება გამჭვირვალე, მაგრამ ჯერ არ ოქროსფერი, დაამატეთ მას ნიორი და სტაფილო;
3. მას შემდეგ, რაც სტაფილო ოდნავ მოიხარშება, დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა, ხოლო ბოსტნეულის კომპანია სანელებლებით გააზავეთ: შავი პილპილი შემატებს პიკანტურობას; პაპრიკა - მოვარდისფრო ელფერი; კამა უჩვეულოდ მყუდრო არომატია.
4. გარდა იმ სანელებლებისა, რომლებიც უკვე ავღნიშნეთ, სანელებლების მოყვარულებს შეუძლიათ დაუმატონ კარი ან კურკუმა. კარი გააძლიერებს არომატების თაიგულს და აღმოსავლურ გემოს შემატებს, კურკუმა კი წვნიანს კიდევ უფრო ხალისიან ყვითელს გახდის. ჯანჯაფილის მოყვარულებს, რა თქმა უნდა, შეუძლიათ ამ პირველ კერძს დაუმატონ, რაც რეცეპტს არანაირად არ დააზარალებს. ზომიერი რაოდენობით, ეს ნამდვილად არ იქნება ზედმეტი და არავინ ამტკიცებს, რომ ის ძალიან სასარგებლოა.

როცა ცხარე-ბოსტნეულის ნარევი თითქმის მზად იქნება (და ეს მოხდება დაბალ ცეცხლზე მომზადების დაახლოებით ოცი წუთის შემდეგ), დაუმატეთ ბარდასა და კარტოფილს. ახლა წვნიანი უნდა იყოს დამარილებული.

პატარა კერძები სუპისთვის

კარგი იქნება, მზა წვნიანს დავამატოთ ახალი მწვანილი, წინასწარ დაჭრილი. ზოგადად, ნებისმიერი გააკეთებს, ეს დამოკიდებულია დიასახლისის პრეფერენციებზე. ამ წვნიანით ასევე აბსოლუტურად შეუცვლელი და დაუვიწყარია ნივრის კრუტონები. მათი მომზადება ძალიან მარტივია და ეს რეცეპტის კომპონენტი კი არ არის, არამედ მეგობრული რჩევა. დავჭრათ პური (შავი, თეთრი, ბოროდინსკი, ნებისმიერი), საკმაოდ შემორჩენილი, ნაწილებად, აიღეთ ნივრის კბილი და თითოეული ნაჭერი ყველა მხრიდან გახეხეთ. შემდეგ პურის ნაჭრებს ვჭრით უფრო პატარა ნაჭრებად, როგორც მოგწონთ: კუბურები, ჩხირები, ჩალისფერი. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეანჯღრიეთ და შედგით ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.

თუ გსურთ რეცეპტის სიახლით ცოტათი გააოცოთ თქვენი ოჯახი, მაშინ მზა წვნიანი შეიძლება გადააქციოთ პიურე სუპად კვების პროცესორის, მიქსერის ან ჩვეულებრივი საცრის გამოყენებით.

ახლა კი ჩვენი გემრიელი ვეგეტარიანული ლანჩი მზად არის! მიირთვით მწვანილებით და კრუტონებით, რომლებიც შეიძლება პირდაპირ წვნიანს დაუმატოთ, ან ცალკე მიირთვათ.

edimsup.ru

ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანი

კერძს შეიძლება ვუწოდოთ ვეგანური ბარდის წვნიანი, მაგრამ ეს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ღორის ნაცვლად მზესუმზირის ზეთს იყენებთ. მე ძალიან მიყვარს ბარდის წვნიანი და უბრალოდ ბარდის ფაფა, ამიტომ პირველი რეცეპტი პირველი კურსების განყოფილებაში ეს წვნიანი იქნება. რეცეპტი, როგორც ყოველთვის, მარტივი და დეტალურია. ნუ დაიზარებთ თავს რაიმე გემრიელით.

აი რა დაგვჭირდება:

• 1.5 დასტა. ბარდა;
• 5 ცალი. კარტოფილი;
• 1 პატარა სტაფილო;
• 1 PC. ტკბილი წიწაკა;
• 1,5-3 ს.კ. ნაღები ან მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი და სანელებლები (1/4 ჩ/კ დაფქული კოჭა, 1/3 ჩ/კ მუსკატის კაკალი; 1/3 ჩ/კ კარი, 1/3 ჩ/კ დაფქული შავი პილპილი).

იდეის მიხედვით, წვნიანის მომზადებამდე ბარდა სულ ცოტა ორი საათით უნდა გაჟღენთილიყო. მაგრამ რამდენიმე საათის წინ არ ვიცოდი, რომ წვნიანს მოვამზადებდი, ამიტომ ბარდა 50-60 წუთის განმავლობაში მოვხარშე.

ბარდას დაასხით წყალი (1 ლიტრი) და მოშუშეთ დარბილებამდე, დაუმატეთ მარილი. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ ტკბილი წიწაკის 1/4.

სანამ ის მზადდება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ ყველა სხვა ინგრედიენტი.

გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი ზოლებად (ან კუბიკებად):

ადუღეთ მინიმალურ წყალში, არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება.

მოვამზადებთ შემწვარსაც. ტაფაზე გაადნეთ ნაღები და დაუმატეთ დაჭრილი წიწაკა (3/4 და ბარდა 1/4) და გახეხილი სტაფილო:

როცა ბოსტნეული 7-10 წუთი ადუღდება (სანამ არ დარბილდება), დაამატეთ სანელებლები, ცოტა მარილი და აურიეთ.

თუ ის იწყებს წვას, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი.

შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ კარტოფილი, ნაზად აურიეთ.

შემდეგი ნაბიჯი შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერში, მაგრამ მე არ მაქვს. Ამიტომაც…

როცა ბარდა მოიხარშება, აიღეთ ტაფა და მოაყარეთ ქურთუკი. ყველა ბარდა ჩაასხით ქილაში (წყალთან ერთად).

წყალი ტაფაში ჩაედინება, ბარდა კი კოვზით უნდა გახეხოთ. შეგიძლიათ ამოიღოთ წიწაკა, რათა ხელი არ შეგიშალოთ.

შემდეგ აურიეთ პიურე და წყალი, რომელშიც ბარდა მოიხარშა და დადგით ცეცხლზე.

როცა ადუღდება, დაამატეთ კიდევ ერთი ლიტრი წყალი და მარილი გემოვნებით.

დაელოდეთ სანამ ისევ ადუღდება, დაუმატეთ შემწვარი. როდესაც წვნიანი კვლავ ადუღდება, შეგიძლიათ გამორთოთ.

სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ მწვანილი.

თეფშებში ორი კუბიკია. სულ 4 ასეთი ფირფიტაა.

Გემრიელად მიირთვით!

გზაზე...როცა ვეგეტარიანელობაზე გადავედი, ვიფიქრე, რომ სამუდამოდ უნდა დავთმო სუპები და ბორშჩი. მაგრამ, როგორც აღმოჩნდა, ყველაფერი არც ისე ცუდია. პირიქით, სუპები სანელებლებით გაცილებით გემრიელია, ვიდრე სუპები ხორცის ბულიონით.

როგორი სუპები მოგწონთ?

სურათები ვეგეტარიანული ბარდის სუპისთვის

vegetarian-kuhnya.com

ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანი

გაგიზიარებთ ჩემი გემრიელის მომზადების საიდუმლოს ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანი . თუ ტექნოლოგიით ხარშავთ, მაშინ ხორცის ბულიონში იხარშება, შებოლილ ხორცთან და მარცვლებთან ერთად. საშინელება! რატომ გჭირდებათ ყველა ეს კომპონენტი? ბარდა ხომ უკვე შეიცავს საკმარის ცილებს, ცხიმებს და ნახშირწყლებს ჩვენი ორგანიზმისთვის. დანარჩენი ყველაფერი კი მხოლოდ ზედმეტ პრობლემებს უქმნის ორგანოებს, აწვალებს სხეულს, ამძიმებს და არაჯანსაღს ხდის მას. ყველაფერში ყოველთვის უნდა იყოს ბალანსი!

ახლა მე დეტალურად აღვწერ მომზადების პროცედურას და ჩამოვთვლი აბსოლუტურად ყველა კომპონენტს, რომელიც შედის ჩემს ხელმოწერით ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანში, რომლითაც მთელი ჩემი ოჯახი აღფრთოვანებულია. წვნიანი გემოთი და კვებითი ხარისხით არანაირად არ ჩამოუვარდება ხორცის ბულიონს. პირიქით, ბევრჯერ აჭარბებს. თუ მაინც გსურთ შებოლილი ხორცის დამატება, იყიდეთ ვეგეტარიანული ხორციძეხვი ან ფრანკფურტერები (არის) და ხარშვის ბოლოს ცოტაოდენი დაუმატეთ წვნიანს, დაჭერით პატარა კუბიკებად. მართალი გითხრათ, მე მხოლოდ ვცადე ეს გემრიელი ვეგეტარიანული პროდუქტები, მაგრამ ჯერ არ დამიმატებია სუპებსა და კერძებში. იყავი პირველი!

მე თვითონ ძალიან მიყვარს ამ სუპის გემო და უფრო მიყვარს მისი მომზადება. მიუხედავად გრძელი აღწერილობისა, ის ძალიან სწრაფად იხარშება!

ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანი

• წყალი - 3 ლიტრი
• ბარდა– 1,5 – 2 ჭიქა
• კარტოფილი (საშუალო) - 2 ცალი.
• სტაფილო (საშუალო) - 1 ც.
• ხახვი - ტურფა - 1 ც.
• საშუალო ზომის პომიდორი (შეიძლება შეიცვალოს ტომატის პასტით) - 2 ც.
• ბულგარული წიწაკა (სურვილისამებრ) - 2 ცალი.
• მარილი - დაახლოებით 1 ს.კ. კოვზები
• დაფნის ფოთოლი
• სანელებლები (კურკუმა, მშრალი აჯიკა, სხვადასხვა ხმელი მწვანილი, მდოგვის თესლი, დაფქული ტკბილი პაპრიკა, მუსკატის კაკალი). თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ის, რაც მოგწონთ. მე ყოველთვის ვიყენებ ამ სანელებლების კომპლექტს ბარდის სუპის მომზადებისას.
• მცენარეული ზეთი - ბოსტნეულის შესაწვავად

ჩემი მომზადების მეთოდი:

1. ბარდა კარგად გარეცხეთ და ცივ წყალში მოათავსეთ.

2. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დიდხანს, სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 40 - 50 წუთი ასე:

3. სანამ ბარდა იხარშება, ბოსტნეული და ხახვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად

4. პირველ რიგში მოშუშეთ ხახვი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა, თუ რეცეპტში გაქვთ.

5. დაუმატეთ ყველა სანელებელი და მოშუშეთ ბოსტნეული მათთან ერთად

6. დავამატოთ პომიდორი (ახალი გამომრჩა, ამიტომ ავიღე ის, რაც ზაფხულში გავყინე) ან ტომატის პასტა, ცოტა კიდევ მოვშუშოთ.

7. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად

8. მას შემდეგ, რაც ჩვენი ბარდა მოიხარშება, მდუღარე ბარდის ბულიონს დაამატეთ კარტოფილი

9. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ სანელებლებით მოშუშული ბოსტნეული

10. მოხარშეთ 10 – 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე

11. სუპის მომზადების დასრულებამდე 5 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი და დაფნის ფოთოლი

12. გამორთეთ და დატოვეთ წვნიანი 30 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას, საბნის ქვეშ, მაგალითად.

ვეგეტარიანული ბარდის წვნიანი მზად არის!

მიირთვით ცხელი, დაჭრილ მწვანილებთან ერთად (გაყინული მაქვს).

Შენიშვნა:ნებისმიერი გემრიელი და ესთეტიურად შემუშავებული სუპის მთავარი საიდუმლო ის არის, რომ მისი ყველა კომპონენტი თანაბრად არის დაჭრილი, როგორც უკვე შენიშნეთ წვნიანის მომზადებისას.

მეგობრებო, მოგწონთ ვეგეტარიანული სუპები? ამზადებ მათ?

წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოში! მოუთმენლად ველი თქვენს კომენტარებს.

შემოუერთდით ჩემს VKontakte და Facebook ჯგუფებს, მოხარული ვიქნები, რომ გნახოთ!