კომბოსტოს კასეროლი: რეცეპტები ფოტოებით. როგორ მოვამზადოთ ღუმელში კომბოსტოს ტაფა ღუმელში კომბოსტოს ტაფა ღუმელში სემოლინის გარეშე

კომბოსტოს მსგავსი ბოსტნეული უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს უნივერსალურ. გამოიყენება სუპებისა და ძირითადი კერძების მოსამზადებლად, სალათებისთვის და საცხობი ინგრედიენტად. ჩაშუშულია, დამარილებული, ფერმენტირებული, მწნილი, შემწვარი. კომბოსტოს საშუალებით შეგიძლიათ მარტივად მოსამზადებელი, მაგრამ ამავდროულად ორიგინალური გემოთი ბოსტნეულის კასეროლიც გააკეთოთ. მოწოდებული რეცეპტი ითვლება სწრაფ კერძად, მაგრამ დასრულებული შედეგი მოეწონება ყველაზე გამჭრიახ გურმანებსაც კი.

ღუმელში ამზადებენ კომბოსტოს ქვაბს. რეცეპტი განიხილება ძირითადი; პროდუქტების შემადგენლობა შეიძლება დაემატოს სოკოს, ხორცს, შებოლილი მკერდის ნაჭრებს, ძეხვს ან სხვა ბოსტნეულს. კომბოსტოს კასეროლის რეცეპტი ასევე მიმზიდველია, რადგან ის არ საჭიროებს მნიშვნელოვან ფინანსურ ხარჯებს, რადგან მისთვის პროდუქტები ყოველთვის იქნება ნებისმიერი დიასახლისის საკუჭნაოში.

კასეროლი შეიძლება მომზადდეს ყვავილოვანი კომბოსტოსგანაც, სანამ ამას გააკეთებთ, უნდა დაშალოთ პატარა ყვავილედებად და მოხარშოთ.

ასეთი მარტივი კერძიც კი ლამაზად უნდა მიირთვათ. მოათავსეთ კასეროლი ახალგაზრდა სალათის ფოთლებზე. გარშემო მოათავსეთ თხლად დაჭრილი პომიდორი და ბულგარული წიწაკის ნაჭრები, გულუხვად მოაყარეთ ყველაფერი დაჭრილი ახალი მწვანილით. მერწმუნეთ, მინიმალური ძალისხმევის, დროისა და ფულის დახარჯვით თქვენ შეძლებთ სასიამოვნოდ გააოცოთ თქვენი ოჯახი გემრიელი და ორიგინალური კერძით.

გემოვნების ინფორმაცია უშაქრო თასები

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - 400 გ;
• კარაქი - 100 გ;
• რძე - 0,5 ჭიქა;
• სემოლინა - 0,5 ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი და შავი პილპილი - თქვენი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 1 ჩ.კ.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კასეროლი ღუმელში

კასეროლის მომზადება დაიწყეთ იმით, რომ კარაქი მოათავსეთ პატარა ქვაბში და გადნება ცეცხლზე. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური. ამავდროულად ჩაასხით სემოლინა პატარა თასში.

სემოლინას დაასხით რძე და აურიეთ.

ჩაასხით გამდნარი კარაქი და ისევ აურიეთ ყველაფერი. სემოლინის თასი ჯერ გადადგით და დაიწყეთ თეთრი კომბოსტოს მომზადება.

კომბოსტოს ზედა ფოთლები მოაცილეთ და რაც შეიძლება თხლად დაჭერით. დასაჭრელად გამოიყენეთ სპეციალური დანა ან ბოსტნეულის საჭრელი. შეგიძლიათ კომბოსტო გადაიტანოთ კვების პროცესორის თასში და დაჭერით დანის დანამატით.

დაუყონებლივ მოვაყაროთ მარილი და სუფთა ხელით ვურიოთ, სანამ კომბოსტოს წვენი არ გამოჩნდება.

გატეხეთ ქათმის კვერცხი კომბოსტოში, მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი და აურიეთ.

თასში სემოლინა უკვე ადიდებულა, შეუთავსეთ კომბოსტოს.

კვლავ კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 190-200 გრადუსამდე.

მიღებული კომბოსტოს მასა მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, რომელიც სასურველია წინასწარ შეზეთოთ მცენარეული ზეთით.

შედგით ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. კასეროლის ზემოდან უნდა დაიბრაწოს.

გულიანი და გემრიელი კომბოსტოს კასეროლი მზად არის. მიირთვით როგორც ცხელი, ასევე ცივი. Გემრიელად მიირთვით!

თიზერის ქსელი

ღუმელში კომბოსტოს კასეროლი დაფქული ხორცით და ყველით

ხორცის ინგრედიენტიდან გამომდინარე, ეს ჭურჭელი დამაკმაყოფილებელი გამოდის და საკმაოდ გამოდგება ოჯახური სადილისთვის. მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა დაფქული ხორცი ან თავად გააბრტყელოთ. ნებისმიერი ხორცი გამოდგება - ხბოს, ღორის, ქათმის ან ინდაურის.

ინგრედიენტები

• დაფქული ხორცი - 450-500 გ;
• მარილი და პილპილი - თქვენი გემოვნებით;
• მაიონეზი - 4-5 ს.კ. ლ.;
• ნივრის კბილი - 2-3 ცალი;
• კომბოსტო - 1 ​​პატარა თავი (600-700 გ);
• ხახვი - 2-3 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 20-30 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ფქვილი – 1 ჩ.კ. სლაიდთან ერთად;
• არაჟანი (ცხიმიანობა 15-20%) – 1 ჭიქა;
• ნახევრად მყარი ყველი - 120-130 გ.

მომზადება

1. დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ დაფქული შავი პილპილი, მარილი და 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი. გაფცქვენით და გარეცხეთ ნივრის კბილი, გაატარეთ ნივრის პრესაში ან დაჭერით დანით და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ჯერ გადადგით. დანარჩენ ინგრედიენტებს სანამ მოამზადებთ დაფქულ ხორცს გააცივეთ.
2. კომბოსტო დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ ქვაბში, რომელშიც წყალი ადუღდება. ადუღეთ 5 წუთი, შემდეგ მოათავსეთ ქვაბში, რომ დაიწუროს.
3. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ ხახვი, შეწვით ოქროსფერამდე.
4. ხახვს დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მოურიეთ და შეწვით დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში.
5. სანამ ხორცი იწვება, მოამზადეთ შიგთავსი. კვერცხი გატეხეთ თასში, დაუმატეთ არაჟანი, ფქვილი, მარილი და პილპილი, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა სანელებლები გემოსა და არომატისთვის. სამზარეულოს სათქვეფის გამოყენებით, ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
6. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
7. საცხობ ფორმას, რომელშიც მოამზადებთ ქვაბს, მცენარეული ზეთით წაუსვით. უმჯობესია გამოიყენოთ მინის, კერამიკული ან სილიკონის ჭურჭელი, თუ ლითონის ჭურჭელი გაქვთ, სასურველია გადააფაროთ საკვები ფოლგა. ნახევარი კომბოსტო მოათავსეთ თანაბარ ფენად და ნაზად წაუსვით დარჩენილი მაიონეზი. თანაბრად გადაანაწილეთ ხახვთან ერთად შემწვარი ხორცი, ზემოდან მოათავსეთ კომბოსტოს მეორე ნაწილი. დაასხით შიგთავსი მომავალი ჭურჭლის მთელ ზედაპირზე, დარწმუნდით, რომ ის თანაბრად გაჯერებს კომბოსტოს და დაფქულ ხორცს.
8. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და მოათავსეთ ფორმა მასში 35-40 წუთის განმავლობაში.
9. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ გადმოდგით ტაფა, მოაყარეთ ჭურჭლის მთელ ზედაპირზე გახეხილი ყველი და განაგრძეთ მომზადება ღუმელში დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
10. ღუმელში შემწვარი კომბოსტო და დაფქული ხორცი მზადაა. ოდნავ გაცივდეს, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.

კასეროლი კომბოსტოთი და სოკოთი ღუმელში

ამ რეცეპტში გამოყენებულია ახალი შამპინიონები კასეროლის დასამზადებლად, მაგრამ გაყინულიც იმუშავებს. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სხვა სოკო - გარეული სოკო ან ხელთაა სოკო. თუ ხმელი სოკო გაქვთ, ჯერ დაასველეთ და შეწვამდე ცოტა მოხარშეთ.

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - 500 გ;
• მარილი და პილპილი - თქვენი გემოვნებით;
• რძე (ცხიმიანობა 2,5-3,2%) – 200 მლ;
• შამპინიონები – 350-450 გ;
• ხახვი - 2-3 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 30-40 მლ;
• სემოლინა - 3 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• არაჟანი (ცხიმიანობა 15-20%) – 2-3 ს.კ. ლ.;
• ნახევრად მყარი ყველი - 100-120 გ;
• ახალი კამა - პატარა მტევანი.

მომზადება

1. კომბოსტო დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი და ხელით კარგად მოვზილოთ, რომ წვენი გამოუშვას და უფრო რბილი გახდეს. მოათავსეთ სქელკედლიან ქვაბში ან მაღალ გვერდებზე დადებულ ტაფაში, დაუმატეთ რძე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე თავდახურული 40 წუთის განმავლობაში.
2. ამასობაში მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
3. გარეცხეთ შამპინიონები, დაჭერით როგორც გსურთ - შეგიძლიათ დაჭრათ ზოლებად, კუბიკებად ან თეფშებად. უფრო ლამაზი და გემრიელი გამოდის, როცა თასში სოკოს დიდი ნაჭრები შევა.
4. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში ხახვის ნახევარ რგოლები, სანამ ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს. დაუმატეთ სოკო, ცოტა მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით, მოურიეთ და შეწვით ყველაფერი ერთად 15 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაშუშული კომბოსტო გავაციოთ, ავთქვიფოთ კვერცხი, მოვაყაროთ სემოლინა და კარგად ავურიოთ.
6. შემწვარი სოკო და ხახვი მოათავსეთ კომბოსტოში და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.
7. ყველი გახეხეთ მსხვილი სახეხით.
8. მიღებული კომბოსტო-სოკოს ნარევი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და გაასუფთავეთ. შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
9. ნახევარი საათის შემდეგ გამოიღეთ ჭურჭელი, უხვად წაუსვით ზედაპირს არაჟანი და მოაყარეთ ყველი. დააბრუნეთ კიდევ 8-10 წუთის განმავლობაში.
10. გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით კამა.
11. კომბოსტოს ტაფა სოკოთი მზადაა, სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

კასეროლი კომბოსტოთი და კვერცხით ღუმელში

ეს არის ძალიან გემრიელი კერძი. მის მოსამზადებლად გირჩევთ გააფართოვოთ ბოსტნეულის ინგრედიენტების სია, ანუ გამოიყენოთ არა მხოლოდ კომბოსტო, არამედ დაამატოთ ცოტა მეტი ყაბაყი და პომიდორი. გამოდის ნათელი, არომატული, წვნიანი. იდეალურია ზაფხულის სადილისთვის, განსაკუთრებით ქალაქგარეთ.

ინგრედიენტები

• კომბოსტო - 300-350 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ახალგაზრდა ყაბაყი - 1 ცალი;
• პომიდორი - 2 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 30-40 მლ;
• ნივრის კბილი - 2-3 ცალი;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები და სანელებლები - თქვენი გემოვნებით;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ახალი კამა და ოხრახუში - თითო 5-6 ყლორტი.

მომზადება

1. კომბოსტო დაჭერით წვრილად, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და ხელებით დაჭერით, რომ უფრო რბილი გახდეს.
2. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
3. გარეცხეთ ყაბაყი და პომიდორი, დაჭერით პატარა კუბიკებად. თუ თქვენი ყაბაყი არც თუ ისე ახალგაზრდაა, მოაჭერით კანი და ამოიღეთ თესლი, შეგიძლიათ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
4. ახლა დაიწყეთ ყველაფრის შეწვა. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და დაუმატეთ ხახვი. შეწვით ღია ოქროსფერ ყავისფერამდე.
5. ხახვს დაამატეთ კომბოსტო, აურიეთ და შეწვით ყველაფერი ერთად 5 წუთის განმავლობაში.
6. ტაფაში მოათავსეთ ყაბაყი, მოურიეთ და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში.
7. ამ დროის განმავლობაში ნიორი გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით. დაამატეთ იგი ბოსტნეულს, დაამატეთ პომიდორი, მარილი, პილპილი და მოაყარეთ ნებისმიერი სხვა სანელებლები და სანელებლები ბოსტნეულისთვის თქვენი შეხედულებისამებრ. ყველაფერი ისევ აურიეთ და ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, ტაფას დააფარეთ თავსახური.
8. საცხობ ფორმას წაუსვით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ მასში შემწვარი ბოსტნეული და გაასუფთავეთ ზედაპირი.
9. კვერცხები გატეხეთ თასში, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და ათქვიფეთ სამზარეულოს სათქვეფით ან ჩანგლით. კვერცხები დაასხით ბოსტნეულს. იმისათვის, რომ შიგთავსი უკეთ გაჟღენთილიყო, შეგიძლიათ ჩანგლით ან ხის შამფურით რამდენიმე ადგილას დაასხით.
10. გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუსზე და მოათავსეთ ფორმა მასში 15-20 წუთის განმავლობაში.
11. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით მწვანილი.
12. ღუმელში კომბოსტოს ქვაბი სრულიად მზად იქნება, როცა კვერცხის შიგთავსი გაბრტყელდება. გამოიღეთ ფორმა და მოაყარეთ მწვანილი.

ნაზი, წვნიანი კომბოსტოს კასეროლი ითვლება ჯანსაღ და დამაკმაყოფილებელ კერძად. მის მოსამზადებლად შეგიძლიათ წაიღოთ ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც მაცივარშია: ხორცი, სოკო, ძეხვი, წიწაკა, სტაფილო. ერთი რეცეპტის კარგად ათვისების შემდეგ, შეგიძლიათ შექმნათ მრავალი სხვა არა მხოლოდ თეთრი კომბოსტოს, არამედ ყვავილოვანი კომბოსტოს და თუნდაც ჩინური კომბოსტოს გამოყენებით.

კლასიკური კომბოსტოს კასეროლისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ნახევარი კილო კომბოსტო;
• რძე – 0,5ლ;
• რამდენიმე კვერცხი;
• ყველი - 0,1 კგ;
• სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება იწყება ძირითადი ბოსტნეულის მომზადებით: დაჭერით, ჩაყარეთ ტაფაში, მოაყარეთ მარილი, დაასხით რძე და ადუღეთ 5-6 წუთის განმავლობაში თავსახურით.

გაცივებულ კომბოსტოს აზავებენ სანელებლებით და სანელებლებით და ათავსებენ ღრმა ფორმაში. მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაუმატეთ კარგად ათქვეფილი კვერცხი.

შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე (180-190°).

კომბოსტოს შეგიძლიათ დაუმატოთ შემწვარი სტაფილო და ხახვი.

დაფქული ხორცით

უფრო მკვებავი იქნება კომბოსტოსგან დაფქული ხორცით დამზადებული კასეროლი.

უფრო მაღალკალორიული კერძის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• კომბოსტოს პატარა თავი;
• ნახევარი კილოგრამი არაჟანი;
• დაფქული ხორცი (ნებისმიერი - 400 გ);
• ყველი (200 გრ);
• წყვილი ხახვი;
• 2 სტაფილო;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი, სანელებლები.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. მოამზადეთ ბოსტნეული - გახეხილი ხახვი დაჭერით, გარეცხილი სტაფილო დაჭერით, კომბოსტო დაჭერით.
2. ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე.
3. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მარილი, პილპილი, აურიეთ და შეწვით კიდევ 20 წუთი.
4. ცალკე შეწვით სტაფილო, შემდეგ დაუმატეთ მას კომბოსტო და გააჩერეთ საათის მესამედი.
5. ჩაშუშული კომბოსტოს ნახევარი მოვათავსოთ ფორმაში, მოვასხათ არაჟანი, შემდეგ დაკეპილი ხორცი, ისევ არაჟანი, კომბოსტო, არაჟანი.
6. გახეხილი ყველი თანაბრად გაანაწილეთ ზედაპირზე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
7. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე.

დამატებული კარტოფილით

კარტოფილისა და კომბოსტოს ჭურჭლის შესაქმნელად დაგჭირდებათ შემდეგი საკვები კომპლექტი:

• 10 საშუალო კარტოფილი;
• კომბოსტოს საშუალო თავი;
• ნათურა;
• სტაფილო;
• კვერცხი;
• 2 კოვზი არაჟანი;
• 3-4 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• 2 სუფრის კოვზი დაფქული კრეკერი;
• მარილი, წიწაკა, წყალი;
• სურვილისამებრ - ტომატის პასტა (კოვზი).

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების პროცესი:

1. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, დავამატოთ წყალი და გავაცილოთ საშუალო ცეცხლზე (ადუღების შემდეგ - დაახლოებით საათის მესამედი).
2. სანამ კარტოფილი ადუღდება, მოამზადეთ სხვა ბოსტნეული: დაჭერით კომბოსტო, გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ხახვი.
3. ვამზადებთ საცხობ შიგთავსს: ხახვი და სტაფილო შევწვათ ტაფაზე დაახლოებით 3 წუთი, შემდეგ დავამატოთ კომბოსტო, მარილი და მოვშუშოთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ დავამატოთ ცოტა წყალი და ვშუშოთ დაახლოებით ნახევარი საათი. სახურავის დახურვა. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები, სანელებლები, ტომატის პასტა (სურვილისამებრ) და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
4. მოხარშული კარტოფილისგან მოამზადეთ კარტოფილის პიურე: გადაწურეთ წყალი, მოზილეთ, დაუმატეთ არაჟანი, კვერცხი, მარილი, სანელებლები, კარგად აურიეთ.
5. მოამზადეთ ფორმა: წაუსვით კარაქი, თანაბრად გაანაწილეთ კრეკერები.
6. პიურეს ნახევარი ჯერ ფორმას ძირზე მოვაყაროთ, კოვზით გავასწოროთ და შიგთავსი გავანაწილოთ ზედაპირზე, რომელსაც კარტოფილით ვაფარებთ. ზედაპირი შეიძლება მოასხათ არაჟანით და მოაყაროთ პურის ნამცხვრები ან გახეხილი ყველი.
7. გამოაცხვეთ კერძი 200 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ეს რეცეპტი შეიძლება გადაკეთდეს სამარხვო კერძად:

1. მოხარშეთ ან მოხარშეთ კომბოსტო, გამოტოვეთ შეწვის ეტაპი;
2. პიურეს ვამზადებთ წყლის გამოყენებით, კვერცხს და არაჟანს ვცვლით ორიოდე სუფრის კოვზი ფქვილით.

პატარა ბავშვებისთვის (ერთი წლიდან) შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი კერძი:

1. დაჭრილი კომბოსტო (200 გრ) მოხარშეთ მარილიან წყალში (შეგიძლიათ დაუმატოთ რძე: არა უმეტეს ერთი ნაწილისა 4 წილ წყალში).
2. მოხარშეთ კარტოფილი (200-250 გ) სანამ არ დარბილდება, გადაწურეთ, გახეხეთ, შეურიეთ კარაქი (25 გრ).
3. კომბოსტო გადაწურეთ, გაწურეთ და მოურიეთ კარტოფილის პიურეს.
4. ცხიმწასმულ ტაფას მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები (სურვილისამებრ) და გაანაწილეთ მასში ბოსტნეულის მასა.
5. ზემოდან მოათავსეთ გაყინული კარაქის ნატეხები (10 გრ). შეგიძლიათ გაადნოთ და დაფაროთ ზედაპირი.
6. აცხვეთ საათის მესამედი 180°C ტემპერატურაზე.

ახალი კომბოსტოს ჟელე კასრი კვერცხით

სწრაფი კასეროლი - ღვეზელი მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:

• ახალი კომბოსტო - 300 გ;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• არაჟანი და მაიონეზი - 200 გრ;
• გამაფხვიერებელი - ნახევარი პაკეტი;
• ფქვილი - 8 კოვზი;
• მარილი, სანელებლები;
• მცენარეული ზეთი.

ახალი მწვანილი ამ ჭურჭელს გემრიელ არომატს შემატებს. თუ სასურველია, ის შეიძლება შევიდეს ინგრედიენტების სიაში.

კომბოსტოს კასეროლი ღუმელში ამ რეცეპტის მიხედვით მზადდება შემდეგნაირად:

1. დაჭერით კომბოსტო, დაჭერით მწვანილი, აურიეთ.
2. შეურიეთ კვერცხები მაიონეზით, არაჟანით, შეურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი.
3. ფორმას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ შიგთავსის ნახევარი.
4. კომბოსტოს შიგთავსს მარილი მოაყარეთ, აურიეთ და თანაბრად გაანაწილეთ ტაფაში.
5. ჩაასხით დარჩენილი შიგთავსი და გაათბეთ კოვზით.
6. აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.

ქათმით ღუმელში

წვნიანი, უცხიმო კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კომბოსტოს ნახევარი თავი;
• ქათმის ფილე - დაახლოებით 400 გ;
• არაჟანი - 300 გ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• წყვილი კვერცხი;
• დიდი ხახვი;
• მაიონეზის კოვზი;
• ნივრის კბილი;
• კოვზი ფქვილი;
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი;
• მზესუმზირის ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ფილე გავხეხოთ და მაიონეზში დავამარინოთ დაჭრილი ნივრის, მარილისა და პილპილის დამატებით.
2. კომბოსტო დავჭრათ პატარა ზოლებად.
3. ქვაბში აადუღეთ წყალი (დაახლოებით 2 ლიტრი), მოაყარეთ მარილი და ჩაყარეთ მასში კომბოსტოს ჩალები. ადუღების შემდეგ ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ქვაბში.
4. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით ოქროსფერამდე.
5. მოამზადეთ შიგთავსი: ათქვიფეთ კვერცხი, არაჟანი, მოურიეთ სანელებლები, სანელებლები, მწვანილი, აურიეთ ფქვილი.
6. ცხიმწასმულ ტაფას მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.
7. გაანაწილეთ კომბოსტოს და ხახვის ნარევი, ზემოდან მოაყარეთ ქათმის ნაჭრები, დაასხით შიგთავსი.
8. გამოაცხვეთ საშუალო ტემპერატურაზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
9. დაამატეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ საათის კიდევ მესამედი.

თუ მზა ქვაბს მწვანილებით დაამშვენებთ, ის უფრო სურნელოვანი და მიმზიდველი გახდება.

ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით

კიდევ ერთი ჯანსაღი კერძი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია - ყვავილოვანი კომბოსტოს ჭურჭელი. მომზადება იწყება საჭირო ინგრედიენტების მომზადებით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ყვავილოვანი კომბოსტოს თავი;
• წვრილად დაჭრილი კამა;
• შესავსებად: ორიოდე კვერცხი, არასრული ჭიქა რძე და მყარი ყველი;
• სანელებლები, სანელებლები.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. ყვავილედებად დაყოფილი და გარეცხილი კომბოსტო მოათავსეთ მარილიან მდუღარე წყალში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
2. გადაწურეთ წყალი, მოხარშული ბოსტნეული მოათავსეთ ქილაში.
3. თანაბრად გადაანაწილეთ ზეთიან ტაფაში, მოაყარეთ მწვანილი.
4. შეურიეთ რძე, კვერცხი, სანელებლები, დაასხით კომბოსტოს ფენაზე.
5. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 190°C-ზე.
6. დარჩენილი ყველი თანაბრად მოაყარეთ ზედაპირზე და გამოაცხვეთ კიდევ რამდენიმე წუთი (5-6).

მარხვა - სოკოთი

უცხიმო კასეროლის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა აიღოთ:

• კომბოსტოს საშუალო ზომის თავი;
• ხახვი;
• მოხარშული სოკო - 400 გ;
• კოვზი ფქვილი;
• მარილი, სანელებლები;
• დაფქული კრეკერი;
• მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულოს რეცეპტი მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. კომბოსტოს თავი გავრეცხოთ, დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, ამოიღეთ ყუნწი და მოხარშეთ მარილიან მდუღარე წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი, მოხარშული ბოსტნეული გადაყარეთ ქილაში.
2. დაჭრილი ხახვი მსუბუქად შეწვით ტაფაზე (დაახლოებით 2 წუთი).
3. დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და შეწვით დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეიბრაწება (უმი სოკოს შეწვას ცოტა მეტი დრო სჭირდება).
4. აურიეთ ფქვილი და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ ერთი წუთი.
5. ამის შემდეგ მოურიეთ სანელებლები, მარილი, დაასხით ცოტა წყალი და ადუღეთ სანამ მასა არ შესქელდება.
6. ჯერ კომბოსტო და შემდეგ სოკოს ნარევი თანაბრად გადაანაწილეთ ზეთიან ფორმაში. ზედაპირს წავუსვათ ზეთი და მოვაყაროთ პურის ნამსხვრევები.
7. აცხვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში 200°C ტემპერატურაზე.

საჭირო პროდუქტები:

• კილოგრამი კომბოსტო (ახალი თეთრი კომბოსტო);
• ჭიქა რძე;
• ნახევარი ჭიქა სემოლინა;
• წყვილი კვერცხი;
• რამდენიმე კოვზი კრეკერი;
• 30 გრ ყველი;
• არაჟანი.

თეთრი კომბოსტოს ჭურჭელი ბავშვობის გემოთი მზადდება შემდეგნაირად:

1. დაჭრილი კომბოსტო მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ რძე, შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ თითქმის არ დარბილდება. უფრო დელიკატური გემოს მისაღებად, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარაქი.
2. დაუმატეთ სემოლინა, აურიეთ და ხარშეთ 10 წუთი, შემდეგ გამორთეთ გაზი.
3. ოდნავ გაგრილებულ ნარევს დაუმატეთ მარილი და კვერცხი.
4. გადავიტანოთ ზეთიან და პურმოშუშულ ტაფაზე, გავასწოროთ, წავუსვათ არაჟანი, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და პურის ნამცხვარი.
5. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში 200°-ზე.
6. გამორთეთ ღუმელი, 5 წუთის შემდეგ ამოიღეთ კერძი, რომელზეც ამ დროის განმავლობაში ხრაშუნა ქერქი წარმოიქმნა.

სურნელოვანი და ნაზი კასეროლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კომბოსტოს თავი;
• პომიდორი - 2-3 ცალი;
• 4 კვერცხი;
• რძე – 0,2ლ;
• ყველი - 100 გ;
• რამდენიმე სტაფილო;
• დიდი ხახვი;
• კარაქი - 70 გ;
• კოვზი მარილი;
• წიწაკა, მწვანილი.

მომზადება:

1. სტაფილო გახეხეთ, ხახვი დაჭერით, აურიეთ და შეწვით კარაქში დარბილებამდე.
2. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, მარილი და სანელებლები.
3. დააფარეთ და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. პომიდორს მოაშორეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად.
5. მოამზადეთ შიგთავსი: შეურიეთ რძე, კვერცხი, წიწაკა, მარილი.
6. ჩაშუშულ ბოსტნეულს დაამატეთ დაჭრილი კამა ან სხვა მწვანილი, სურვილისამებრ, აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
7. მიღებული მასა გადაიტანეთ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი, ჩაასხით რძე-კვერცხის ნარევი და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
8. გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.

ღუმელში კომბოსტოს კერძი რუსული სამზარეულოს კერძია. ეს მშვენიერი დიეტური კერძია. სამზარეულოს მრავალი ვარიანტი არსებობს. მოდით გავამახვილოთ ყურადღება ყველაზე დადასტურებულ და გავრცელებულ რეცეპტებზე.

ეს არის ყველაზე პოპულარული კერძი საბჭოთა კავშირის შემდეგ. ძალიან გემრიელი და რაც მთავარია ჯანსაღი.

კომბოსტოს კასეროლი შესაფერისია საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე.

კომბოსტოს თავის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ ფოთლებს, ისინი არ უნდა იყოს კოჭლი ან მწვანე. აუცილებელია თოვლის თეთრი ყვავილის გამოყენება, კრემის ჩრდილების გარეშე.

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 530 გ;
• დიდი სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• არაჟანი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• პურის ნამსხვრევები;
• კამა;
• შავი "პილპილი;
• ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ზეითუნის ზეთი;
• ყველი - 110 გ;
• ზღვის მარილი;
• კარაქი - 55 გ;
• არაჟანი – 1 ს.კ. კოვზი.

მომზადება:

1. გახეხეთ კომბოსტო. მოხარშვამდე კომბოსტოს თავზე დაასხით მდუღარე წყალი - ეს დაგეხმარებათ უფრო ნაზი და რბილი გახადოთ.
2. ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად.
3. სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
4. ტაფა გავაცხელოთ ზეთით, მოვაყაროთ ბოსტნეული და ვშუშოთ.
5. არაჟანში ჩაასხით კვერცხი, მოაყარეთ ფქვილი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ათქვიფეთ ბლენდერით, მასა ჰაეროვანი უნდა გახდეს.
6. ტაფაზე წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ პურის ნაჭრები. მოათავსეთ კომბოსტო, დააფარეთ შემწვარი და მოაყარეთ მარილი. ჩაასხით კვერცხის მასა, აურიეთ და გაათბეთ. მოაყარეთ ყველი.
7. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

დაფქული ხორცის რეცეპტი

კომბოსტოს ჭურჭელი დაფქული ხორცით დაგეხმარებათ შიმშილის დაკმაყოფილებაში დიდი ხნის განმავლობაში. ღუმელში გამოცხობისას შენარჩუნებულია ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელი სასარგებლო ნივთიერებები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯიშის კომბოსტო.

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 620 გ;
• დიდი კვერცხი - 6 ცალი;
• დაფქული ხორცი - 440 გ;
• სემოლინა - 4 ს.კ. კოვზები;
• მყარი ყველი - 110 გ;
• არაჟანი - 440 გ;
• ხახვი - 2 ც.;
• წიწაკა;
• მარილი;
• ფქვილი - 6 ს.კ. კოვზები

მომზადება:

1. მომზადებული კომბოსტო დაჭერით, რაც შეიძლება თხელი.
2. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
3. კვერცხები ჩაასხით დაფქულ ხორცში, მოათავსეთ ხახვი. შეურიეთ.
4. ჩაასხით არაჟანში.
5. მოაყარეთ ფქვილი და პილპილი და აურიეთ.
6. დაამატეთ კომბოსტო, აურიეთ. მიიღებთ ერთგვაროვან მასას.
7. ფორმას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ სემოლინა.
8. მიღებული მასა მოათავსეთ ფორმაში.
9. შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე.
10. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
11. კერძის ზედაპირს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
12. გააჩერეთ სანამ ყველი არ გადნება.

დიეტური კომბოსტოს კასეროლი

თუ უყურებთ თქვენს ფიგურას, მაგრამ გსურთ გემრიელად მიირთვათ, ღუმელში დიეტური კომბოსტოს ქვაბი საუკეთესო გამოსავალია. გემრიელი, არომატული და ჯანსაღი საჭმელი. თუ გსურთ მიიღოთ ლამაზი ქერქი, ზედაპირს წაუსვით კვერცხი, მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები, შემდეგ მოაყარეთ ზეთი.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1200 გ;
• კარაქი - 110 გ;
• რძე - 240 მლ;
• მარილი;
• წიწაკა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• სემოლინა – 2 ს.კ. კოვზები.

მომზადება:

1. რძეს დაუმატეთ სემოლინა.
2. კომბოსტო დაჭერით, ხელით გახეხეთ და მოაყარეთ მარილი.
3. გაადნეთ კარაქი და ჩაასხით რძის ნარევში.
4. ჩაასხით კვერცხები, ათქვიფეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
5. ფორმას ზეთი წაუსვით, მოათავსეთ კომბოსტო, დაასხით რძის ნარევი.
6. მოათავსეთ ღუმელში.
7. შიგნით ტემპერატურა 180 გრადუსს უნდა მიაღწიოს.
8. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

კარტოფილის დამატებით - ეტაპობრივად

ბოსტნეულის კერძების მოყვარულთათვის, კარტოფილის ვარიანტი შესაფერისია. მადისაღმძვრელი არომატული კერძი ადვილად მოსამზადებელია. ეს კარგი ვარიანტია გვერდითი კერძისთვის. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ თუჯის ტაფა, რომელსაც აქვს მაღალი მხარე. ამ შემთხვევაში კერძი სწრაფად და ეფექტურად გამოცხვება, რადგან თუჯის სითბო თანაბრად ნაწილდება. მაღალი კიდე არ დაუშვებს საკვების გაჟონვას და საკვები წვნიანი გამოვა.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 11 ტუბერი;
• შავი "პილპილი;
• პურის ნამსხვრევები - 2 ს.კ. კოვზები;
• წყალი;
• კომბოსტო - 540 გ;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები;
• ტომატის პასტა - 1 ს.კ. კოვზი;
• კვერცხი - 1 ც.;
• არაჟანი – 2 ს.კ. კოვზები.

მომზადება:

1. კომბოსტოს თავში მოაცილეთ ძველი, გაფუჭებული ფოთლები, დაჭერით კომბოსტო სანტიმეტრის სისქეზე.
2. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, დავამატოთ წყალი, მოვაყაროთ მარილი და მოვხარშოთ. თუ დრო ცოტაა და მომზადების პროცესის დაჩქარება გჭირდებათ, დაამატეთ მარგარინის ნაჭრები. ამის წყალობით ბოსტნეული უფრო სწრაფად იხარშება.
3. სტაფილო გახეხეთ საშუალო ზომის სახეხზე.
4. ხახვი დაჭერით კუბიკებად.
5. გადაწურეთ სითხე კარტოფილიდან და გამოიყენეთ კარტოფილის დაფქვილი პიურე. ჩაასხით არაჟანი, ჩაასხით კვერცხი, მარილი და მოაყარეთ პილპილი. შეურიეთ.
6. ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, გააცხელეთ, მოაყარეთ ხახვი, შეწვით. დაამატეთ სტაფილო. როდესაც ბოსტნეული რბილი გახდება, დაამატეთ კომბოსტო და მარილი. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
7. ჩაასხით წყალში, დაახლოებით ერთი ჭიქა დასჭირდება.
8. დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
9. ჩაასხით ტომატის პასტაში, მოაყარეთ წიწაკა. აურიეთ.
10. გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი.
11. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
12. ფორმას წაუსვით ზეთი.
13. მიღებული კარტოფილის მასის ნახევარი გაანაწილეთ ფორმაში.
14. დააფინეთ კომბოსტოს ნაწილი, დააფარეთ კარტოფილის ნარევის ფენით.
15. აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

ახალი კომბოსტოს ჟელე კასრი კვერცხით

კვერცხის კასეროლი არის ძალიან მარტივი კერძი, რომელიც მზადდება უმარტივესი ინგრედიენტებისგან. ძალიან გემრიელი გამოდის. პატარა ბავშვებსაც კი, რომლებსაც ბოსტნეულით იკვებება ადვილი არ არის, მოეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 300 გ;
• კეფირი - 500 მლ;
• კვერცხი - 3 ც. შევსებისთვის;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ფქვილი - 9 ს.კ. კოვზი;
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი;
• მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები;
• მარილი;
• შაქარი - 0,5 ჩ/კ.

მომზადება:

1. ჩაასხით კვერცხები კეფირში, დაამატეთ სოდა, შაქარი, მარილი. შეურიეთ.
2. დაუმატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი. თუ ნარევი თხევადი იქნება, დაამატეთ მეტი ფქვილი.
3. მოხარშეთ კვერცხები (შესაავსებლად), გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად.
4. კომბოსტოს თავში ამოიღეთ გამხმარი ფოთლები და დაჭერით ბოსტნეული.
5. კომბოსტო შეურიეთ კვერცხს.
6. ფორმას წაუსვით ზეთი.
7. დაასხით ცომის 1/2, მოათავსეთ კომბოსტო, მოაყარეთ მარილი.
8. დააფარეთ დარჩენილი ნარევით.
9. შედგით ცხელ ღუმელში (180 გრადუსი) 30 წუთის განმავლობაში.

ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით

გსურთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები საკვებით, რომელიც გამოიყურება სანახაობრივი და საოცარი გემოთი? მოამზადეთ ისინი კომბოსტოს ჭურჭლით. სანამ დაიწყებთ მოხარშვას, დაამატეთ მარილი წყალში და მოათავსეთ კომბოსტოს თავი, რათა მოაცილოთ მწერები, რომლებსაც მოსწონთ ყვავილების ყვავილებში ჩასახლება. დატოვე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიბანეთ და შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება. ეს პროცედურა ხელს შეუწყობს შიგნით დაგროვილი მწერების და ჭუჭყის მოშორებას.

ინგრედიენტები:

• მაიონეზი - 4 ს.კ. კოვზები;
• კვერცხი - 4 ც.;
• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​თავი;
• მარილი;
• კარაქი – 1 ს.კ. კოვზი;
• მყარი ყველი - 210 გ.

მომზადება:

1. ადუღეთ წყალი, დაამატეთ მარილი.
2. გააცალკევეთ ყვავილები, მოათავსეთ წყალში და ადუღეთ ოთხი წუთის განმავლობაში.
3. აიღეთ ქერქი და გადაწურეთ ბოსტნეული.
4. ტაფაში დავასხათ მცენარეული ზეთი, გავაცხელოთ, მოვაყაროთ ყვავილედები და შევწვათ.
5. მაიონეზი შეურიეთ კვერცხს, მოაყარეთ მარილი.
6. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეურიეთ კვერცხის მასას.
7. კომბოსტო მოათავსეთ ფორმაში და ჩაასხით კვერცხის მასა.
8. მოხარშეთ 180 გრადუსზე.
9. როდესაც ლამაზი ქერქი გამოჩნდება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ამოიღოთ იგი.

• ყველი - 35 გ;
• რძე - 400 მლ;
• თეთრი კომბოსტო - 500 გ;
• სემოლინა - 0,5 ჭიქა;
• ფქვილი – 1 ს.კ. ლ.;
• კვერცხი - 2 ც.

მომზადება:

1. დაჭერით კომბოსტოს ფოთლები და დაასხით რძე. როცა ბოსტნეული რბილი გახდება, მოაყარეთ ფქვილი ან სემოლინა და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. ეს კომპონენტები შთანთქავს დარჩენილ სითხეს.
2. მიღებული მასა ოდნავ გააგრილეთ, ჩაასხით კვერცხები, მარილი და პილპილი და აურიეთ.
3. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ სემოლინა.
4. მოათავსეთ მომზადებული ნარევი და გაასუფთავეთ.
5. ზედაპირს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
6. შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე ერთი საათის განმავლობაში.

როგორც ნებისმიერი კერძის მომზადებისას, კომბოსტოს გამოყენებით კასეროლის მომზადებისას გარკვეული პირობები უნდა დაიცვან.

1. იმისათვის, რომ კომბოსტო მომზადების შემდეგ გემრიელი დარჩეს, ჩაშუშვისას წყალი არ უნდა დაამატოთ. ჯერ ტაფაში დაასხით ზეთი. შემდეგი, დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო. შეწვისას კერძი რეგულარულად ურიეთ.
2. იმისათვის, რომ ხახვი არ დაიწვას მომზადების პროცესში, მაგრამ დარჩეს ლამაზი და მადისაღმძვრელი, მას უნდა დაუმატოთ კომბოსტოს ხუთი წუთის განმავლობაში შეწვის შემდეგ.
3. საკვების ფორმიდან ამოღება და ლამაზად დაჭრის გასაადვილებლად, ფორმას კარაქი უნდა წაუსვათ და შემდეგ უხვად მოაყაროთ პურის ნამსხვრევები.
4. სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ მხოლოდ კომბოსტოს ძლიერი თავი, დაზიანების გარეშე.
5. თუ რეცეპტში გამოყენებულია სემოლინა, მიზანშეწონილია შეურიოთ ის ჯერ თხევადი ინგრედიენტით. მიეცით დგომის დრო. შემდეგ მარცვლები გასუქდება, გაჯერდება ტენით და არ იჭეჭება ქვაბში.
6. სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ უფრო პატარა ფორმა, მაგრამ მაღალი გვერდებით. ქვაბი უფრო მაღალი გამოვა, რაც კერძს უფრო წვნიანს გახდის.
7. თუ გსურთ ზედაპირზე ოქროსფერი ქერქი დაინახოთ, შეასხურეთ ზედაპირი ზეთით ან წაუსვით კვერცხი.
8. თქვენი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ნებისმიერი კასეროლის გემო ჩირის დამატებით. ქონდარი ვერსიისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ნიორი და სხვადასხვა სანელებლები.

კომბოსტო წარმოუდგენლად ჯანსაღი და გემრიელი ბოსტნეულია. ამ დროისთვის მისი უამრავი ჯიშია გამოყვანილი და თითოეული მათგანით შეგიძლიათ უამრავი გემრიელი კერძის მომზადება. განსაკუთრებით გემრიელია კომბოსტოს კერძები. მათი დამზადების რამდენიმე შესანიშნავი და მარტივი გზა არსებობს.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს კასეროლი ღუმელში

ღირს იმით დავიწყოთ, რომ ბოსტნეულის თითოეული სახეობა წარმოუდგენლად მდიდარია ვიტამინებითა და სხვა სასარგებლო ელემენტებით, რომლებიც არ შეიცავს ბევრ კალორიას.კომბოსტოს კასეროლის მომზადებაშეიძლება გაკეთდეს როგორც ღუმელში, ასევე ნელ გაზქურაში. ორივე მეთოდი ძალიან მოსახერხებელია. კერძის მომზადება შესაძლებელია შემდეგი სახის კომბოსტოსგან:

• თეთრი კომბოსტო;
• პეკინი;
• ფერი;
• ბროკოლი;
• ჩინური;
• წითელი კომბოსტო;
• კოლრაბი;
• სავოია;
• ბრიუსელის კომბოსტო;
• კალე.

Ღუმელში

სამზარეულოს უნივერსალური რეცეპტი არ არსებობს. როგორც წესი, ჭურჭლის ყველა კომპონენტს აწებებენ, შემდეგ ურევენ ან ფენებად ათავსებენ ყალიბში. შემდეგ ავსებენ ცომის მსგავსი ნარევით, რომელიც შეიძლება შედგებოდეს კვერცხის, რძის პროდუქტების, ყველის, ფქვილის, სემოლინისგან და იგზავნება გამოსაცხობად. სამზარეულოს ტემპერატურა და დრო ყოველთვის მითითებულია ინსტრუქციებში.კომბოსტოს კასეროლი ღუმელშიცხვება არა უმეტეს ერთი საათისა. მიირთვით როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ნელ გაზქურაში

ადვილია ასეთი კერძის მომზადება არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ თანამედროვე ელექტრო სამზარეულოს მოწყობილობაში.კომბოსტოს კასეროლი ნელ გაზქურაშიიგივე პრინციპით მზადდება, თუმცა გამოცხობას ცოტა მეტი დრო სჭირდება. კონკრეტული დრო დამოკიდებულია მოწყობილობის სიმძლავრეზე. ჩვეულებისამებრ, პროცესს მინიმუმ ერთი საათი სჭირდება. ნელ გაზქურაში დაფქული ხორცის კერძი გემოვნებით არანაირად არ ჩამოუვარდება ღუმელში მოხარშულს და ისეთივე მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

კომბოსტოს კასეროლის რეცეპტი

კერძის მრავალი განსხვავებული ვერსია არსებობს სხვადასხვა ინგრედიენტებით. Შენ შეგიძლია აირჩიოკომბოსტოს კასეროლის რეცეპტიდა კარტოფილი, სხვა ბოსტნეული, ხორცით და თევზით. თითოეული კერძი თავისებურად კარგია. ხახვს ამზადებენ მჟავე კომბოსტოთი, ახალი თუ მოხარშული. დამუშავების მეთოდი დამოკიდებულია მის მრავალფეროვნებაზე. არსებობს რეცეპტებიც კი, რომლებიც წარმატებით აერთიანებს მაკარონს კომბოსტოსთან. მოკლედ, საბოლოო შედეგი დამოკიდებული იქნება მხოლოდ თქვენს ფანტაზიაზე.

თეთრი კომბოსტოსგან

• მომზადების დრო: 1 საათი 10 წუთი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 1598 კკალ.
• მიზანი: სადილი.
• სამზარეულო: რუსული.

კასეროლი, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს, რომელსაც ახლა გაიგებთ, გარეგნულად ძალიან მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება: ვარდისფერი, ხრაშუნა. თქვენი ოჯახის წევრებისთვის ლანჩზე მომზადებით, დარწმუნებული იქნებით, რომ ისინი არ მოშივდებიან.თეთრი კომბოსტოს კასეროლი ღუმელშისოკოთი მომზადებული. საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალში შედის ხამანწკის სოკო, მაგრამ შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სხვა ჯიში, რომელიც მოგწონთ.

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - 1,5 კგ;
• მცენარეული ზეთი;
• ხახვი - 3 ც.;
• წიწაკა, მარილი;
• ხელთაა სოკო – 0,3 კგ;
• სემოლინა – 120 გ;
• კვერცხი - 6 ცალი;
• ყველი - 0,3 კგ;
• კრემი – 225 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩანგლები დაჭერით თხელ ზოლებად. მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ცოტა წყალი და მოხარშეთ ბოსტნეული, სანამ არ გახდება რბილი.
2. ხახვთან ერთად მოვშუშოთ დაჭრილი სოკო.
3. შეურიეთ კვერცხები ნაღებით და სანელებლებით. შეიტანეთ სემოლინა.
4. შეურიეთ კომბოსტოს ცხელი ნატეხები მომზადებულ სოკოს, გახეხილ ყველს და ჩაასხით კვერცხის მასაში.
5. პროდუქტების ნარევი თანაბრად გადაანაწილეთ ზეთიან და დაქუცმაცებულ ტაფაზე.
6. 210 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ღვეზელი 35 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

კვერცხთან ერთად

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 10 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 2059 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: საშუალოზე მაღალი.

შემდეგი დელიკატესი ძალიან მკვებავია, ზრდასრული ადამიანისთვის ერთი პორცია საკმარისია სრული ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის.კასეროლი კომბოსტოთი და კვერცხითნებისმიერ ბავშვს ნამდვილად უნდა მოეწონოს. ღუმელში ყველითა და ბრინჯით მზადდება. კერძი ძალიან ჯანსაღი, თუმცა მაღალკალორიულია. ამაზე ცოტა შრომა მოგიწევთ, მაგრამ როგორც კი დაინახავთ და სცადეთ შედეგი, მიხვდებით, რომ თქვენი ძალისხმევა უშედეგოდ არ დაკარგულა.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - პატარა ჩანგალი;
• წიწაკა;
• ბრინჯი - 1,5 ჭიქა;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• კვერცხი - 9 ცალი;
• რძე - 1 ჭიქა;
• ხახვი - 3 ც.;
• ყველი - 75 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. კასეროლის მომზადებამდე მყარად მოხარშეთ 6 კვერცხი. მაგარია.
2. მოხარშეთ ბრინჯი, ჩამოიბანეთ.
3. წვრილ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთთან ერთად ოქროსფერ შეფერილობამდე.
4. გააცალეთ კვერცხები. დაჭერით კუბიკებად, შეურიეთ ნახევარი ხახვი და ბრინჯი.
5. გახეხეთ ჩანგლები. ჩალაგები მოათავსეთ ტაფაში, სადაც ხახვი რჩება. შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი.
6. ზეთიან ტაფაში მოათავსეთ ბრინჯის და კომბოსტოს ფენები, სანამ ინგრედიენტები არ გაქრება.
7. დარჩენილი 3 კვერცხი ავთქვიფოთ რძესთან ერთად, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და დაჭრილი მწვანილი. მოასხით მომავალი ღვეზელი.
8. მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
9. 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოაცხვეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში.

ახალი კომბოსტოსგან

• მომზადების დრო: 45 წთ.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 1131 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი, დიეტა.
• სამზარეულო: ევროპული.

შემდეგი კერძი მზადდება ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ბროკოლისგან ღუმელში. ის შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებს და ცოტა კალორიას, ამიტომ ჯანსაღი და სრულიად უსაფრთხო იქნება თქვენი ფიგურისთვის.ახალი კომბოსტოს კასეროლი კვერცხითმისი მომზადება ძალიან მარტივია, რეცეპტს ბავშვსაც კი შეუძლია ფოტოებით გაუმკლავდეს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ არა მხოლოდ ის სანელებლები, რომლებიც ჩამოთვლილია სიაში, არამედ თქვენი სხვა ფავორიტები გემოს დივერსიფიკაციისთვის.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​კგ;
• დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი;
• ბროკოლი - 0,6 კგ;
• მარილი - ორი მწიკვი;
• ყველი - 0,6 კგ;
• მშრალი რეჰანი - მწიკვი;
• კვერცხი - 6 ცალი;
• ოხრახუში - 5-6 ყლორტი;
• კამა - მტევანი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული, გაყავით პატარა ყვავილედებად. შეურიეთ დაჭრილი მწვანილი, რეჰანი და მარილი.
2. უხეშად გახეხილი ყველის ნახევარი შეურიეთ კვერცხებს.
3. ტაფას ზეთი წაუსვით. მოათავსეთ ბოსტნეულის მასის ნახევარი და ჩაასხით კვერცხის მასაში. ზემოდან მოათავსეთ დარჩენილი პროდუქტები.
4. მოაყარეთ ყველის მეორე ნახევარი.
5. გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.

ხორცთან ერთად

• მომზადების დრო: 2,5-3 საათი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 2750 კკალ.
• მიზანი: სადილი, ვახშამი.
• სამზარეულო: იტალიური.

კომბოსტოს და ხორცის კერძი- ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ნოყიერი საკვები. წარმოუდგენლად წვნიანი გამოდის და ტომატის სოუსი ოდნავ სასიამოვნო სიმჟავეს აძლევს. ეს მშვენიერი ღვეზელი ღუმელში კომბოსტოს და დაფქული ხორცით ყველას მოეწონება, მათაც კი, ვისაც ბოსტნეული არ უყვარს. მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ მარტივად განასხვავოთ არა მხოლოდ თქვენი ყოველდღიური მენიუ, არამედ სადღესასწაულო სუფრის კერძების ასორტიმენტიც.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1 ​​პატარა ჩანგალი;
• პაპრიკა - 1,5 ჩ/კ;
• ნებისმიერი ხორცი - 0,6 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 6 ს.კ. ლ.;
• ყველი - 150 გ;
• სტაფილო - 1 ​​დიდი;
• ხახვი - 3 ც.;
• შავი პილპილი - 2 მწიკვი;
• ტომატის პასტა - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 3 მწიკვი;
• არაჟანი – 5 ს.კ. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ფოთოლი.

მომზადების მეთოდი:

1. მოაყარეთ დაფქული ხორცი და ერთი ხახვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
2. გახეხეთ სტაფილო. შეწვით ზეთში დაჭრილ ხახვთან ერთად. დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი, პილპილი, პაპრიკა, არაჟანი.
3. ფორმში ჩაასხით ცოტა წყალი, დაუმატეთ გახეხილი კომბოსტოს ნახევარი და დაფქული ხორცი. ჩაასხით სოუსი. მოაყარეთ ნახევარი ყველი.
4. გაიმეორეთ ფენები, დაამატეთ დაფნის ფოთლები.
5. 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ადუღეთ საათნახევარი თავდახურული.

დიეტა ღუმელში

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 4 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 876 კკალ.
• მიზანი: დიეტა.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

დიეტური კომბოსტოს კასეროლიხაჭოთი - იდეალური საუზმის ან ლანჩის ვარიანტი გოგონებისთვის, რომლებიც უყურებენ თავიანთ ფიგურას და გულმოდგინედ აკონტროლებენ წონას. გამოდის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი და ამავე დროს შეიცავს მინიმალურ კალორიებს. ყველა ადამიანმა, ვინც თავს ჯანსაღი დიეტის მომხრედ მიიჩნევს, უნდა იცოდეს, როგორ გამოაცხოს ეს შესანიშნავი დიეტური ხაჭო და ბოსტნეულის კერძი.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 300 გ;
• ხახვი - 1 პატარა;
• უცხიმო ხაჭო – 0,2 კგ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• კვერცხი - 2 ც.;
• ქატო – 1 ს.კ. ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხეთ ჩანგლები. ხახვი და ნიორი დაჭერით. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული.
2. მოხარშეთ ისინი ქვაბში დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
3. ხაჭო საფუძვლიანად შეურიეთ კვერცხს და ქატოს.
4. შეურიეთ ბოსტნეულის და ხაჭოს ნარევები და მოათავსეთ ტაფაში.
5. 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გამოაცხვეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში.

როგორც საბავშვო ბაღში

• პორციების რაოდენობა: 12 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 1535 კკალ.
• მიზანი: ბავშვები.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

რამდენი თქვენგანი ოცნებობს გაიხსენოს ბავშვობის გემო და გასინჯოს კერძები, რომლებიც ოდესღაც საბავშვო ბაღში იკვებებოდა? ეს შესაძლებლობა გექნებათ, თუ გამოიყენებთ შემდეგ რეცეპტს.კომბოსტოს ჭურჭელი ისევე, როგორც საბავშვო ბაღშიიგი მზადდება მკაცრი კულინარიული მოთხოვნების დაცვით, ამიტომ ძალიან სასარგებლოა ბავშვის ორგანიზმისთვის. წაიკითხეთ როგორ გამოაცხვოთ სწორად.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1,5 კგ;
• ყველი - 45 გ;
• რძე - 1,5 ჭიქა;
• დაფქული კრეკერი - 3 ს.კ. ლ.;
• სემოლინა – 120 გ;
• კვერცხი - 3 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩანგალი დაჭერით და ადუღეთ რძეში ნახევრად მოხარშვამდე.
2. შეიტანეთ სემოლინა. მოხარშეთ კიდევ 7-10 წუთი.
3. ტაფა ცეცხლიდან გადმოდგომის შემდეგ გააგრილეთ, დაუმატეთ კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და კარგად მოურიეთ.
4. კომბოსტოს ნარევი მოათავსეთ ცხიმწასმულ ფორმაში, მოაყარეთ კრუტონები და გახეხილი ყველი.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილთან ერთად

• მომზადების დრო: 1,5 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 8 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 2212 კკალ.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

თუ რაიმე დელიკატესის მომზადების შემდეგ მათ ქურთუკებში მოხარშული კარტოფილი მაინც გაქვთ, მაშინ ნუ იჩქარებთ მის გადაგდებას. ის ამას საოცარ გახდისკომბოსტოს და კარტოფილის ჭურჭელი, რომელიც გაგაოცებთ თავისი არაჩვეულებრივი გემოთი. კერძს ემატება ბეკონი, ამიტომ გამოდის ძალიან ნოყიერი და დამაკმაყოფილებელი. დაიმახსოვრე, როგორ უნდა მოამზადოთ ქვაბი და აღარ ინერვიულოთ იმაზე, თუ რა მოამზადოთ სადილისთვის.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1 ​​პატარა თავი;
• წიწაკა, მარილი;
• სტაფილო - 1 ​​დიდი;
• მაიონეზი - 5 ს.კ. ლ.;
• ხახვი - 1 დიდი;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ქურთუკი კარტოფილი - 9 ცალი;
• ყველი - 150 გ;
• შებოლილი ბეკონი - 0,4 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. სტაფილო და ხახვი დაჭერით. გახეხეთ ჩანგლები.
2. შეწვით ხახვი, შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო. ცოტა ამოიღე. დაამატეთ კომბოსტოს ზოლები, მარილი და პილპილი, მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. ბეკონი დავჭრათ ზოლებად, კარტოფილი კი ნაჭრებად.
4. კვერცხები ათქვიფეთ მაიონეზით.
5. ტაფაში მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები, შემდეგ ბეკონი.
6. ზედა ფენა შემწვარი ბოსტნეულია.
7. ჩაასხით მაიონეზი-კვერცხის ნარევი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
8. გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 170 გრადუსზე.

ჩიკენთან ერთად

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• პორციების რაოდენობა: 12 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 1898 კკალ.
• მიზანი: ვახშამი, სადილი.
• სამზარეულო: იტალიური.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

კიდევ ერთი გულიანი კერძი, რომელიც შესაფერისია ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის -კომბოსტოს და ქათმის თასმა. რაც შეეხება დელიკატესის ძირითადი კომპონენტის მრავალფეროვნებას, რეცეპტი ვარაუდობს ფერადი კომბოსტოს გამოყენებას, მაგრამ თუ თავს არ თვლით მის გულშემატკივრად, შეცვალეთ იგი თეთრი კომბოსტოთი, ის არანაკლებ გემრიელი და საინტერესო გამოვა. უმჯობესია ქათმის ფილე აიღოთ, თუმცა თუ უფრო ცხიმიანი საკვები მოგწონთ, მაშინ აიღეთ ფეხები ან თეძოები.

ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 4 ც.;
• სემოლინა – 65 გ;
• ყვავილოვანი კომბოსტო – 535 გ;
• ყველი - 40 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• რძე - 2 ჭიქა;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მარილი წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ დაფქული ქათამი.
2. გახეხილი კომბოსტოს ზოლები მოათავსეთ მდუღარე წყალში. დაელოდეთ ადუღებას და გადაწურეთ ქვაბში.
3. კომბოსტოს ნარევს ფრთხილად აურიეთ დაფქული ხორცი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, რძე და სემოლინა.
4. მიღებული მასა მოათავსეთ ფორმაში და მოაყარეთ ყველი. გამოაცხვეთ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

ფქვილის გარეშე

• მომზადების დრო: 45 წუთი.
• პორციების რაოდენობა: 6 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 1272 კკალ.
• მიზანი: საუზმე, ბავშვები.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივი.

რეცეპტი კომბოსტოს კასეროლი ფქვილის გარეშეძალიან მარტივი. გამოდის მსუბუქი და ჰაეროვანი. მოგერიდებათ მოამზადოთ ეს, თუ არ იცით რა აჭამოთ თქვენს ბავშვებს საუზმეზე. მიირთვით ცხელი არაჟანთან ერთად. ჯობია დიდი ნაწილი მაშინვე მოამზადოთ, რადგან ნამცხვარი ძალიან სწრაფად მიფრინავს და მირთმევიდან რამდენიმე წუთში გაგიკვირდებათ, რომ ნამცხვარიც აღარ დაგრჩენიათ.

ინგრედიენტები:

• სემოლინა - 1 ჭიქა;
• მარილი წიწაკა;
• რძე - 250 მლ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• კომბოსტო - 0,7 კგ;
• კარაქი - 0,2 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. კომბოსტოს ზოლები დაჭერით მარილით და ხელებით კარგად გაწურეთ.
2. სემოლინა შეურიეთ რძეს. ჩაასხით გამდნარი კარაქი.
3. კვერცხები ავთქვიფოთ ბურღულში, კარგად ავურიოთ, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
4. ფორმას წაუსვით ზეთი. კომბოსტო თანაბრად გაანაწილეთ და დაასხით.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში 220 გრადუსზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

ჩინური კომბოსტოსგან

• მომზადების დრო: 1 საათი.
• ულუფების რაოდენობა: 15 ადამიანი.
• კერძის კალორიული შემცველობა: 1919 კკალ.
• მიზანი: ვახშამი.
• სამზარეულო: ევროპული.
• მომზადების სირთულე: მაღალი.

და ბოლოს, გაეცანით ულამაზეს კერძს.ჩინური კომბოსტოს კასეროლი ღუმელშიმისი მომზადება არც ისე ადვილია, როგორც მსგავსი კერძების უმეტესობა, მაგრამ მისი გემო გაგაოცებთ. მისი მირთმევა სადღესასწაულო სუფრაზე უყოყმანოდ შეიძლება. ეს ღვეზელი შეიცავს უამრავ ბოსტნეულს და ორ სახეობის ხორცს: ქათმის და შებოლილ ხორცს. აუცილებლად დაიმახსოვრეთ, როგორ გამოაცხვეთ კერძი ყველით ღუმელში და პირველივე შესაძლებლობის დროს სცადეთ.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 0,3 კგ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• ჩინური კომბოსტო - 0,3 კგ;
• არაჟანი – 3 ს.კ. ლ.;
• ქათმის ფილე - 750 გ;
• მაიონეზი - 3 ს.კ. ლ.;
• ხახვი - 1 დიდი;
• რძე - 2 ჭიქა;
• ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
• ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• კარაქი - 75 გ;
• შებოლილი ხორცი - 150 გ;
• ყველი - 220 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ფილე დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით ოქროსფერამდე, დაამატეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით. ამოიღეთ გაზქურიდან.
2. ხახვის ნახევარ რგოლები შეწვით ოქროსფერამდე, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი.
3. ჩინური კომბოსტო დაჭერით, ყვავილოვანი კომბოსტო გამოაცალეთ პატარა ყვავილედებად და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში.
4. გახეხეთ წიწაკა.
5. ქათმის ნაჭრები მოათავსეთ ტაფის ძირზე. ზემოდან მოათავსეთ ჩინური კომბოსტო, წიწაკა და შებოლილი ხორცი. დაამატეთ ცოტა მარილი.
6. დაალაგეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და შემწვარი ხახვი.
7. ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი. მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ოქროსფერამდე.
8. დაასხით რძე. დაუმატეთ მაიონეზი და არაჟანი. დაამატეთ ყველა თქვენი საყვარელი სანელებლები.
9. სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით ფორმაში. მოაყარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით.
10. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 190 გრადუსზე 35 წუთის განმავლობაში.

გემრიელი კომბოსტოს ჭურჭელი - სამზარეულოს საიდუმლოებები

გახსოვდეთ რამდენიმე კულინარიული ხრიკი:

1. რაც უფრო ახალგაზრდაა ბოსტნეული, მით უფრო გემრიელი და ნაზი იქნება.კომბოსტოს კასეროლი.
2. თუ გსურთ ღვეზელი უფრო ჰაეროვანი გახადოთ, გამოაცალეთ ცილა გულებისგან. სცემეს ისინი ფრთხილად და დიდი ხნის განმავლობაში. ჯერ კერძში ჩაამატეთ გული, შემდეგ კი ცილოვანი მასა.
3. უმჯობესია მოხარშოთ მინის ან კერამიკულ ჭურჭელში.
4. კომბოსტო რომ უფრო რბილი იყოს, ჭურჭელში ჩაყრამდე დაასხით მდუღარე წყალი.
5. ხახვის ნაცვლად შეგიძლიათ მოაყაროთ მწვანე ხახვი, შემდეგ კასეროლის გემო უფრო პიკანტური გახდება, თავად კასეროლი კი უფრო ნათელი და ლამაზი გამოვა.
6. იმისათვის, რომ ინგრედიენტები კარგად იყოს გაჯერებული შიგთავსით, ჩანგლით გახეხეთ ფენები რამდენიმე ფენად.
7. თითოეულ ინსტრუქციაში მითითებულია ცხობის სავარაუდო დრო. ზუსტი დამოკიდებულია თქვენს მიერ არჩეულ ტემპერატურაზე, ყალიბის ზომაზე და იმ ფენების სისქეზე, რომლითაც დაალაგეთ პროდუქტები. ფოკუსირება მოახდინე ქერქის ფერზე და ადვილი გასახვრეტა თუ არა ღვეზელი.
8. ნებისმიერი კომბოსტოს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. კარგად უხდება არაჟანს და პომიდვრის სოუსებს.
9. კომბოსტო კარგად უხდება ნებისმიერი სახის ყველს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ რუსული, პარმეზანი, მოცარელა და სხვა.

ვიდეო