თხევადი თევზის კერძი. რიბნოე

ყველამ კარგად იცის, რომ თევზი ძალიან ღირებული და მკვებავი პროდუქტია. ჯანსაღი კვების მაღალკვალიფიციური ექსპერტები ამბობენ, რომ თევზის კერძები აუცილებლად უნდა იყოს ჩვენს დიეტაში კვირაში ორჯერ მაინც. ეს განსაკუთრებით ეხება ჩვენს ბავშვებს, რომელთა ორგანიზმს უბრალოდ ეს პროდუქტი სჭირდება. გარდა იმისა, რომ თევზის კერძები ძალიან ჯანსაღია, ისინი ასევე აოცებენ თავიანთი მრავალფეროვნებით და, რა თქმა უნდა, დაუვიწყარი გემოთი. ბოლოს და ბოლოს, რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე უჩვეულო, გემრიელი ცივი ან ცხელი თევზის კერძები. ამ კატეგორიაში ნახავთ თევზის ყველაზე მადისაღმძვრელ და გემრიელ რეცეპტებს. იმის წყალობით, რომ აქ შეგიძლიათ იპოვოთ თევზის კერძების რეცეპტები ფოტოებით, თევზის კერძების მომზადება საერთოდ არ გაგიჭირდებათ. ყველაზე გამოუცდელი მზარეულიც კი აუცილებლად გაართმევს თავს დავალებას და შეძლებს სასიამოვნო კულინარიული შედევრით გაახაროს საკუთარი თავი და ახლობლები. ასევე ამ კატეგორიაში შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ კერძი თქვენი გემოვნებისა და მოთხოვნების შესაბამისად. მაგალითად, თევზის კერძები, რომლებიც დამზადებულია გოჭის, კობრისგან, კალმახის, ბასისგან, ჰაკის, ვარდისფერი ორაგულისგან და თევზის სხვა თანაბრად გემრიელი სახეობისგან, აუცილებლად გაგახარებთ. კერძების მრავალფეროვნება იმდენად ფართოა, რომ ყოველ ჯერზე უფრო და უფრო მეტი ახალი კულინარიული კერძების მომზადება შეგიძლიათ. კარგად, თუ ყურადღებით ადევნებთ თვალყურს თქვენს ფიგურას და უპირატესობას ანიჭებთ ორაგულს, მაგრამ არ იცით რა მოამზადოთ ორაგულისგან, მაშინ აქ, კიდევ ერთხელ, სწრაფად იპოვით პასუხს კითხვაზე, რომელიც გაწუხებთ. რაც შეეხება თევზის მომზადების მეთოდებს, გამომცხვარი თევზის რეცეპტებს, თევზის კერძებს ღუმელში, ორმაგ ქვაბში, ნელ გაზქურაში - ეს ყველაფერი ასევე მოცემულია ამ განყოფილებაში. იჩქარეთ თევზის მომზადების ახალი რეცეპტის პოვნა და გააოცეთ თქვენი ოჯახი თქვენი კულინარიული უნარებით. გარდა ამისა, თევზი შეიძლება გახდეს სადღესასწაულო მაგიდის ნათელი გაფორმება.

01.06.2019

ღუმელში გამომცხვარი მთელი პიკი

Pike შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში, მთლიანად, ასე რომ გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელი და სადღესასწაულო. და თქვენ ნამდვილად მოგეწონებათ ასეთი კერძის გემო, განსაკუთრებით თუ ყველაფერს გააკეთებთ, როგორც ჩვენს რეცეპტში.

ინგრედიენტები:
- 1 პიკი დაახლოებით 1,5 კგ;
- 2-4 ს.კ. კარაქი;
- 0,5 - 1 ს.კ. მარილი.

05.04.2019

ოქროშკა ორაგულით

ოქროშკა ორაგულით უჩვეულო კერძია. გირჩევთ მოამზადოთ ასეთი ოქროშკა. გემო ორიგინალურია. რეცეპტი საკმაოდ მარტივი და სწრაფია.

ინგრედიენტები:

- 2 კარტოფილი;
- 150 გრამი ორაგული;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 1 ახალი კიტრი;
- 15 გრამი მწვანე ხახვი;
- მარილი;
- შავი "პილპილი;
- ლიმონის წვენი;
- 1 ჭიქა მინერალური წყალი;
- 1 ჭიქა კეფირი;
- 2 ს.კ. არაჟანი.

24.03.2019

ჰეჰ პაიკიდან

ჰეჰის დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა თევზისგან, მაგრამ ამჯერად გირჩევთ, ეს მადა მოამზადოთ პაიკისგან. ძალიან გემრიელი გამოდის, ეჭვიც არ შეგეპაროთ!
ინგრედიენტები:
- 1 დიდი სტაფილო;
- 0,5 ახლად დაჭერილი პიკი;
- 10 გრამი მშრალი კორეული სუნელი;
- 1 კბილი ნიორი;
- 40 მლ ღვინის ძმარი;
- 50 მლ მზესუმზირის ზეთი;
- 1 ხახვი;
- მარილი გემოვნებით.

24.03.2019

ცხარე დამარილებული ქაშაყი სახლში

თევზის დამარხვა ყოველთვის უკეთესია, ვიდრე მაღაზიაში ყიდვა. ასე რომ, თუ გიყვართ გემრიელი, ცხარე მარილიანი ქაშაყი, მოამზადეთ ის სახლში ჩვენი მარტივი რეცეპტის გამოყენებით.
ინგრედიენტები:
- 500 გრამი ქაშაყი;
- 30 გრამი სუფრის მარილი;
- 2-3 ც წიწაკა;
- 5 ცალი წიწაკა;
- დაფნის ფოთოლი გემოვნებით;
- 0,5 ჩ/კ მდოგვის ლობიო.

21.03.2019

როგორ დავჭრათ პიკი

პიკი ძალიან გემრიელი და შემავსებელი თევზია. დღეს მინდა გითხრათ, თუ როგორ ლამაზად და ზუსტად დავჭრათ პაიკი ფილეში ან დაფქული ხორცი კატლეტისთვის.

ინგრედიენტები:

- 1 ღვეზელი.

20.03.2019

ღუმელში მთელი შიგთავსი პაიკი

პიკი ძალიან გემრიელი თევზია, რომელსაც სადღესასწაულო სუფრისთვის ვამზადებ სიამოვნებით. დღეს მე გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ღუმელში მთლიანი შიგთავსი.

ინგრედიენტები:

- 1 კგ. პიკი;
- 120 გრამი კარაქი;
- 150 გრამი სტაფილო;
- 150 გრამი ხახვი;
- 150 გრამი თეთრი პური;
- 100 მლ. კრემი;
- 1 ჩ.კ. ტკბილი პაპრიკა;
- 1 ჩ.კ. ხმელი ლოვაჟი;
- მარილი;
- შავი "პილპილი;
- მცენარეული ზეთი;
- ახალი მწვანილი;
- ლიმონი.

07.03.2019

პიკის ქორჭილა კოტლეტი ორთქლზე

Pike perch არის ძალიან გემრიელი, ცხიმიანი და შემავსებელი თევზი. მისი მომზადება სულაც არ არის რთული, მაგრამ დღეს გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გემრიელი თევზის კოტლეტი პიკის ქორჭისაგან. კერძი, ნება მომეცით გითხრათ, უბრალოდ შესანიშნავი გემო აქვს.

ინგრედიენტები:

- 500 გრამი პიკის ქორჭილა ფილე;
- 70 გრამი ხახვი;
- 80 გრამი ნიახურის ყუნწი;
- 1 კვერცხი;
- 65 მლ. რძე;
- 30 გრამი კამა;
- 30 გრამი შვრიის ქატო;
- წიწაკა;
- მარილი;
- შავი სეზამი;
- Პამიდორი ჩერი.

06.03.2019

თევზის კოტლეტი პიკის ქორჭიალიდან

გირჩევთ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კატლეტები პიკის ქორჭისაგან. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. კატლეტების გემო გაგაოცებთ.

ინგრედიენტები:

- 450 გრამი პიკის ქორჭილა;
- 50 მლ კრემი;
- 30 გრამი ნაღები;
- 90 გრამი ხახვი;
- 80 გრამი პურის ნამსხვრევები;
- 5 გრამი დაფქული ტკბილი პაპრიკა;
- 3 გრამი თევზის სუნელი;
- მარილი;
- წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი;
- მოხარშული ბრინჯი;
- დამარილებული კიტრი.

02.01.2019

როგორ შევწვათ კობრი ტაფაში წვრილი ძვლების გარეშე

შემწვარი კობრის გულშემატკივრებს მოეწონებათ ეს მასტერკლასი - რადგან მასში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწორად მოამზადოთ ეს თევზი ტაფაში ისე, რომ პატარა ძვლები არ იყოს. ჩვენი დეტალური რჩევები დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ამ ამოცანას დიდი პრობლემების გარეშე.

ინგრედიენტები:
- 600 გრამი ახალი კობრი;
- 2 ს.კ. ფქვილი;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

06.12.2018

პოლოკი ნელ გაზქურაში სტაფილოთი და ხახვი არაჟანით

თუ თევზის კერძები მოგწონთ, გირჩევთ, ნელ გაზქურაში მოამზადოთ ხახვითა და სტაფილოებით პოლკი - ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი! ეს რეცეპტი თქვენს ოჯახში ყველას მოეწონება, გამონაკლისის გარეშე.
ინგრედიენტები:
2 პორციისთვის:
- პოლოკი - 400 გრ ფილე;
- ხახვი - 1 ცალი საშუალო ზომის;
- სტაფილო - 1 ​​პატარა ნაჭერი;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- სანელებლები თევზისთვის;
- არაჟანი - 4-5 ს/კ;
- მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.

30.11.2018

დამარილებული ვერცხლის კობრის ნაჭრები

ძალიან მიყვარს დამარილებული თევზი. ჩემი ქმარი მეთევზეა, ამიტომ თევზს ხშირად მარილს ვაყრი. რაც ყველაზე მეტად მომწონს დამარილებული ვერცხლის კობრი ნაჭრებად. დღეს გასწავლით ამ გემრიელი მადის მომზადებას.

ინგრედიენტები:

- 1 ვერცხლის კობრი,
- 1 ჭიქა წყალი,
- 2 ს.კ. ძმარი,
- 1 ხახვი,
- 5 დაფნის ფოთოლი,
- 7 ცალი. შავი პილპილის მარცვლები,
- 1 ს.კ. საჰარა,
- 1 ჩ.კ. მარილი,
- 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი.

23.10.2018

გემრიელი ხელნაკეთი დამარილებული ორაგულის ქერქი

ერთი ვარდისფერი ორაგული რომ იყიდეთ, შეგიძლიათ სახლში დაწუროთ ვარდისფერი ორაგული, რომელიც ორაგულივით გემოთი იქნება. რეცეპტი ძალიან მარტივი და საკმაოდ სწრაფია.

ინგრედიენტები:

- 1 ვარდისფერი ორაგული;
- 1 ჩ.კ. საჰარა;
- 3 ს.კ. მარილი;
- 20-25 შავი პილპილის მარცვლები.

05.08.2018

ვირთევზა მარინირებული სტაფილოთი და ხახვი

გირჩევთ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი ვირთევზასგან - სტაფილოთი და ხახვი მარინირებული ვირთევზა. რეცეპტი ძალიან მარტივი და სწრაფია.

ინგრედიენტები:

- 600 გრამი ვირთევზას ფილე;
- 40 გრამი კარაქი;
- 15 მლ. მცენარეული ზეთი;
- 120 გრამი ხახვი;
- 150 გრამი სტაფილო;
- 5 გრამი დაფქული პაპრიკა;
- 5 გრამი თევზის სუნელი;
- 20 მლ. ვაშლის სიდრი ძმარი;
- ოხრახუში;
- Დაფნის ფოთოლი;
- მარილი;
- შაქარი.

24.07.2018

პოლოკის ფილე ცომში ტაფაში

შემწვარი თევზი განსაკუთრებით კარგია, თუ ის ცომშია მოხარშული - ასე რჩება წვნიანი და ნაზი. გთავაზობთ პოლკის ფილე ამ გზით მოამზადოთ - წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება!

ინგრედიენტები:
- პოლკის ფილე - 300 გ;
- კვერცხი - 1 ც.;
- ფქვილი - 2-3 ს/კ;
- არაჟანი - 1,5 ს/კ;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- მარილი გემოვნებით
- წიწაკა გემოვნებით.

19.07.2018

პოლოკი მარინირებული სტაფილოთი და ხახვი

რეცეპტი თევზის მოყვარულთათვის. ვამზადებთ უგემრიელეს ცხელ მადას - პოლოკს ბოსტნეულის მარინადით. მარტივი, ხელმისაწვდომი, გემრიელი და ჯანსაღი მთელი ოჯახისთვის.

ინგრედიენტები:
- 1 კგ პოლკი,
- 4 თავი ხახვი,
- 4 სტაფილო,
- 3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა,
- 2 სუფრის კოვზი სუფრის ძმარი (ლიმონის წვენი),
- წიწაკა გემოვნებით,
- მარილი გემოვნებით,
- Დაფნის ფოთოლი.

კითხვა, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ თევზი, დღეს ბევრ დიასახლისს სვამს. ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენს მაღაზიებში თევზის პროდუქტების ფასები ახლა ძალიან მაღალია და თევზის არასათანადო მომზადებით გაფუჭების შიში ზოგჯერ აიძულებს ზოგიერთ დიასახლისს მთლიანად უარი თქვას თევზის კერძების ოჯახის მენიუში შეტანაზე. მაგრამ ეს შიშები სრულიად უშედეგოა! მართლაც, როგორ შეგეშინდებათ თევზის კერძების მომზადების რუსეთში, სადაც თევზაობისა და მდიდარი დაჭერის ტრადიციები საუკუნეების განმავლობაში გაუმჯობესდა და დახვეწილი იყო ჩვენი წინაპრების მიერ? მიიღე ჩემი სიტყვა, თევზის მომზადება ისე, რომ წვნიანი, ნაზი, არომატული და ძალიან გემრიელი აღმოჩნდეს, სულაც არ არის რთული, მთავარია ვიცოდეთ და დაიმახსოვროთ რამდენიმე მარტივი წესი და კულინარიული დახვეწილობა, რომელიც ბებიებისგან მივიღეთ. მათ ზუსტად იცოდნენ თევზის მომზადება და არა მხოლოდ მოხარშვა, არამედ აქცევდნენ მას სუფრის ნამდვილ დეკორაციად, როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური მენიუს მთავარ კერძად.

რა თქმა უნდა, არა მხოლოდ რუსული, არამედ მთელი მსოფლიო სამზარეულო მდიდარია თევზის კერძების მომზადების მრავალფეროვანი ხერხებით. და მაინც, რუსული თევზის სამზარეულო გამოირჩევა ორიგინალურობით, სიცხადით და ჩვენი თანამედროვე იდეის სიახლოვით, თუ როგორ და რისი მომზადება შეიძლება თევზისგან. ზოგადად, ჩვენს ქვეყანაში თევზის კერძების პოპულარობის ახსნა სულაც არ არის რთული. ისტორიულად, სლავური ტომები დასახლდნენ მდინარის ნაპირებთან, რომლებიც არამარტო ემსახურებოდნენ მათ ბუნებრივ დამცავ ბარიერს მტრებისგან, არა მხოლოდ ვაჭრობის სატრანსპორტო არტერიებად, არამედ შესანიშნავი ჯანსაღი და გემრიელი თევზის პროდუქტების მდიდარ წყაროდ. ბოლოს და ბოლოს, დღესაც თევზაობა ჩვენი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული და საყვარელი გართობაა, როგორც საყოფაცხოვრებო სარგებლობისთვის, ასევე სასიამოვნოა კუჭის დასამშვიდებლად.

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თევზის მრავალფეროვანი კერძების ასეთ ფართო გავრცელებას დიდად შეუწყო ხელი ტრადიციულმა საეკლესიო მარხვამ, როდესაც თევზის კერძების მირთმევის უფლება თითქმის ყველა დღეს იყო, გარდა, შესაძლოა, განსაკუთრებით მკაცრი მარხვის დღეებისა.

ასე რომ, აღმოჩნდა, რომ თევზის კერძების ასორტიმენტის წარმოუდგენელი სიმდიდრე არ არის მხოლოდ მოდის ხარკი, არამედ ტრადიცია, რომელიც განვითარდა საუკუნეების განმავლობაში, ჩვენი საკუთარი ისტორიის მთელი ფენა, რომელმაც მტკიცედ გაიდგა ფესვები ჩვენს კულტურაში და, რა თქმა უნდა, ჩვენს სამზარეულოში. რუსული სამზარეულო გვთავაზობს ყველა სახის თევზის კერძს: აქ არის მოხარშული თევზი, გამომცხვარი თევზი და შემწვარი თევზი; ორთქლზე მოხარშული თევზი, რომელიც მოხარშული იყო ტაფაზე თავდახურულ ტაფაში; აქ შეგიძლიათ იპოვოთ "ფიქსირებული" თევზი - ფაფის შიგთავსით და "ტელეფი" თევზი - დაფქული თევზით. თევზის მირთმევის მეთოდები კი საკმაო მრავალფეროვნებით განსხვავდებოდა: შემწვარ თევზს მიირთმევდნენ კენკრის, ხახვის ან კომბოსტოს ინფუზიებთან ერთად, ასხურებდნენ მარილწყალს, ძმარს ან ლიმონის წვენს. ორთქლზე მოხარშულ თევზს მიირთმევდნენ მწნილებით, ლიმონით და მწვანილით. ისინი აცხობდნენ თევზს არომატულ თხილის ზეთებში და არ ივიწყებდნენ სურნელოვან მწვანილებს და სანელებლების მრავალფეროვნებას. და რამდენი თევზის ღვეზელი და ღვეზელი, რასტეგაი, ზრაზი და რიბნიკი შემორჩა დღემდე თითქმის უცვლელი სახით! და დღეს, ტრადიციული რუსული თევზის სამზარეულო კვლავ ისეთივე პოპულარული და საყვარელია ხალხში, როგორც მრავალი საუკუნის წინ.

სწორედ ამიტომ, Culinary Eden-ის ვებსაიტმა გადაწყვიტა შეაგროვოს და დაწეროს თქვენთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი რჩევები და სამზარეულოს საიდუმლოებები, რომლებიც ყველაზე გამოუცდელ დიასახლისებსაც კი დაეხმარება გაეცნონ ტრადიციულ რუსულ სამზარეულოს და ისწავლონ თევზის მომზადება.

1. დღეს გაყიდვაში შეგიძლიათ იპოვოთ თითქმის ნებისმიერი თევზი, თუნდაც ყველაზე ეგზოტიკური ოკეანის თევზი, მაგრამ უმეტესობა მაინც უპირატესობას ანიჭებს უფრო ნაცნობ მდინარის ან ზღვის თევზს. მდინარის თევზი ჩვენთვის ხელმისაწვდომია უახლესი სახით მთელი წლის განმავლობაში, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც უყვარს თევზაობა და ვინც იცნობს მეთევზეებს. მდინარის თევზი განსხვავდება ზღვის თევზისგან უფრო გამოხატული გემოთი და არომატით, თუმცა წვრილი ძვლების სიმრავლე და ხშირად მყარი ქერცლები გარკვეულწილად ართულებს მდინარის თევზის მომზადებას. ზღვის თევზი, რომელიც გემოთი გაცილებით დელიკატურია და ადვილად მოსამზადებელი, უმეტეს ჩვენგანს მხოლოდ გაყინული სახით აქვს ხელმისაწვდომი. ყოველივე ამის შემდეგ, მრავალი სახის ზღვის თევზის სამრეწველო შესყიდვის პერიოდები მკაცრად შემოიფარგლება გარკვეული სეზონით და ასეთი თევზის მიწოდება შორეული სანაპირო რაიონებიდან ჩვენი ქვეყნის ცენტრალურ რეგიონებში ახალი ან გაცივებული სახით პრაქტიკულად შეუძლებელია.

2. ახალი ან გაციებული მდინარის თევზის არჩევისას განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ მის სიახლეს. კარგ ახალ თევზს აქვს ოდნავ ტენიანი მბზინავი ქერცლები, გამჭვირვალე ამობურცული თვალები, კაშკაშა წითელი ღრძილები, მისი კარკასი მკვრივი და ელასტიურია, სუნი კი მსუბუქია, მდინარის წყლისა და წყალმცენარეების ნოტებით. თუ თქვენ მიერ შემოთავაზებულ თევზს აქვს აშკარად მოძველებული არომატი, „თევზის“ ან ამიაკის სუნი, თუ მისი თვალები ჩაძირული და დაბინდულია, ლოყები გაცვეთილია ან, პირიქით, ძალიან მუქი, სასწორი მოღრუბლულია, ხოლო ლეში. არის კოჭლობით, ნაოჭებით, ადიდებულმა მუცელთან - უარი თქვით შესყიდვაზე, თქვენ ვერ მოამზადებთ გემრიელ კერძს ძველი თევზისგან და ადვილია მოწამვლა.

3. თუ თქვენი არჩევანი გაყინულ ზღვის თევზზე მოდის, უპირველეს ყოვლისა დარწმუნდით, რომ კარკასის დაფარული ყინულის ფენა თხელი და სრულიად გამჭვირვალეა. ყინულის თეთრი, ზედმეტად სქელი ფენა, რომელიც უფრო თოვლს ჰგავს, გეტყვით, რომ თევზი არასწორად იყო შენახული და შესაძლოა ის არაერთხელ იყო გაყინული და ხელახლა გაყინული. უმჯობესია უარი თქვან ასეთი თევზის ყიდვაზე. ასევე, არ უნდა იყიდოთ გაყინული ზღვის თევზი, თუ მის კარკასს აქვს დაზიანების აშკარა მრავალი ნიშნები, თუ ლეში მთლიანად არ არის დაფარული ყინულით და თუ თევზის ღია ნაწილები ქარია და ჩაბნელებულია. გაყინული ზღვის თევზი გაყინეთ დაბალ ტემპერატურაზე, მოათავსეთ მაცივრის ქვედა ნაწილში. ეს საშუალებას მისცემს თქვენს თევზს სრულად შეინარჩუნოს გემო, წვნიანი და რბილი.

4. ახალი მდინარის თევზის ქერცლებიდან გაწმენდა ხშირად ნამდვილი წამება აღმოჩნდება მრავალი დიასახლისისთვის. მაგრამ ამაში არაფერია რთული! ფრთხილად გაწმენდის საიდუმლო ძალიან მარტივია: მოათავსეთ თევზი პლასტმასის ჩანთაში, თავი ქვევით, ერთი ხელით მყარად მოხვიეთ თევზი კუდზე, მეორე ხელი კი ჩვეულებრივი სუფრის კოვზით აღჭურვა; კოვზით ამოიღეთ სასწორი, თევზის კუდიდან დაწყებული, ჩანთის ზემოდან - ამ გზით ყველა სასწორი დარჩება ჩანთაში და დაგჭირდებათ მხოლოდ სუფთა თევზის გამორეცხვა და ამოღება. თევზის ქერცლებიდან გაწმენდის კიდევ ერთი გზა არსებობს მთელი სამზარეულოს დაბინძურების გარეშე: შეავსეთ წყლით სავსე ნიჟარა, ჩაყარეთ მთელი თევზი წყალში და გაასუფთავეთ ქერცლებისაგან თევზის გასაწმენდად სპეციალური საფეთქლის გამოყენებით - ყველა ქერქი დარჩება წყალში. წყალი და არ გაიფანტება მთელს სამზარეულოში. მეორე მეთოდსაც აქვს თავისი მინუსი - ნიჟარის გაწმენდა წებოვანი ქერცლებიდან კანალიზაციის ჩაკეტვის გარეშე არ არის ყველაზე სასიამოვნო საქმე.

5. შეხება თუ არა სასწორთან? ახლა საჭიროა თქვენი თევზის ამოღება და, საჭიროების შემთხვევაში, ფილე. თევზის გამოსაყოფად, თხელი, ბასრი დანით ფრთხილად გაჭერით მუცელი, ანუსიდან თავამდე. ფრთხილად იყავით: მუცლის მოჭრისას ეცადეთ არ დააზიანოთ ნაღვლის ბუშტი, რომელიც ღვიძლის გვერდით, თევზის თავთან ახლოს მდებარეობს! ამოიღეთ თევზის მუცლიდან მთელი წიაღისეული და ფრთხილად ამოიღეთ შავი გარსი და სისხლჩაქცევები შიგნიდან ხერხემლის მახლობლად. შემდეგ ამოიღეთ ლაყუჩები: უბრალოდ ამოიღეთ ისინი თითებით, აუცილებლობის შემთხვევაში მსუბუქად მოჭრით ბასრი მაკრატლით. გახეხილი თევზი შიგნიდან და გარედან კარგად ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ, შემდეგ გააშრეთ თევზი ქაღალდის პირსახოცებით ან ხელსახოცებით და ბოლოს დაასხით მცირე რაოდენობით ლიმონის წვენი ან სუფრის ძმარი - ეს გააუმჯობესებს თევზის გემოს და ამსუბუქებს. მას აქვს სპეციფიკური სუნი.

6. ზოგიერთი რეცეპტისთვის არ დაგჭირდებათ მთელი თევზის კარკასი, არამედ მხოლოდ მისი ფილე. მზა ფილე, რა თქმა უნდა, ნებისმიერ მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ, მაგრამ უბედურება ის არის, რომ ფილეს ყიდვისას ვერ იქნებით დარწმუნებული, რომ თევზი, საიდანაც ფილე აიღეს, ახალი იყო. ამავდროულად, ფილე ახალი თევზიდან საკუთარი ხელით ამოღება სულაც არ არის რთული. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის მოსახერხებელი საჭრელი დაფა და მკვეთრი თხელი დანა. უპირველეს ყოვლისა, თევზი გაასუფთავეთ და ამოიღეთ, თავი და კუდი არ მოაჭრათ. თევზის კარკასი მოათავსეთ დაფაზე და გააკეთეთ ღრმა განივი ჭრილი ლაყუჩების ქვემოთ. ჩადეთ დანა ამ ჭრილში და, თევზის თავში მოჭერით, ფრთხილად ამოჭერით ფილეს ნაჭერი ქედის გასწვრივ. გადააბრუნეთ თევზი და გაიმეორეთ. თქვენ მიიღებთ ორი ცალი ძვლის გარეშე, კანზე მოპირკეთებული ფილე. ფილე კანიდან რომ ამოიღოთ, მოათავსეთ ფილეს კანი ქვევით, შემდეგ კი, კუდის მხარეს ჩანგლით დაიჭირეთ კანი, დაჭერით ფილე კიდეზე და ერთი მოძრაობით, მკვეთრად დააჭირეთ ბასრი დანა კანს. დავჭრათ ფილე. ასე რომ, ბასრი დანის რამდენიმე მარტივი მოძრაობით შეგიძლიათ მარტივად მიიღოთ შესანიშნავი, ახალი თევზის ფილე კანისა და ძვლების გარეშე.

7. ძალიან ხშირად დიასახლისები წუწუნებენ, რომ შეწვისას ფქვილში გამომცხვარი თევზიც კი ეწება ტაფას და ნაწილებად იშლება. ამის თავიდან აცილება შეგიძლიათ პატარა კულინარიული ხრიკით. გაასუფთავეთ, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ თქვენი თევზი. სურვილისამებრ შეიზილეთ სანელებლებით, მაგრამ არ მოაყაროთ მარილი. ტაფაში გააცხელეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, შემდეგ კი ტაფის ძირს მოაყარეთ მსხვილი მარილი. თევზი მოაყარეთ მარილზე და შეწვით, კარკასის ზომის მიხედვით, 5-10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, საშუალო ცეცხლზე. შეწვის ამ მეთოდით თქვენს თევზს სულ არ დასჭირდება პურის გაფცქვნა, ის არასოდეს ეწებება ტაფის ძირს და იწოვს ზუსტად იმდენ მარილს, რამდენიც საჭიროა. სცადეთ, ძალიან მარტივი და გემრიელია!

8. წიწიბურით „ჩაყრილი“ კობრი ძველი რუსული რეცეპტით ძალიან გემრიელი გამოდის. სასწორი, ნაწლავები და ამოიღეთ ღრძილები ორ საშუალო ზომის კობრს. არ ამოიღოთ თავი და კუდი, აუცილებლად შეინახეთ რძე, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. გააცხელეთ მშრალი ტაფა მაღალ ცეცხლზე, დაუმატეთ ½ ჭიქა წიწიბურა და გააჩერეთ ერთი წუთით, ხშირად ურიეთ. შემდეგ დაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე წყალი, დაუმატეთ ცოტა მარილი, შეამცირეთ ცეცხლი ძალიან დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ წიწიბურა სახურავის ქვეშ, სანამ მთელი წყალი არ შეიწოვება. მარცვლეული უნდა იყოს ოდნავ მოხარშული, ოდნავ ხრაშუნა. ცალკე ტაფაში გავაცხელოთ 2 ს.კ. კოვზი ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ ერთი დაჭრილი ხახვი და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ დაამატეთ თევზის რძე, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და შეწვით, აურიეთ, კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაიტანეთ წიწიბურაში, დაუმატეთ 2 ს.კ. კოვზები არაჟანი, ერთი დაჭრილი კბილი ნიორი და 1 ს.კ. კოვზი კამა. აურიეთ და ოდნავ გააგრილეთ. კობრი მჭიდროდ შეავსეთ წიწიბურას ფარში და მოათავსეთ ზეთით ცხიმწასმულ და მსხვილი მარილით მოყრილ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 200°-ზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოიღეთ კობრი ღუმელიდან, წაუსვით არაჟანი და შეაბრუნეთ ღუმელში კიდევ 20 წუთი.

9. პაიკს ხშირად აკრიტიკებენ მისი ხორცის უხეში და განსაკუთრებული გემოს გამო. და სრულიად უშედეგოდ! სწორად მოხარშული პიკი ძალიან წვნიანი და გემრიელი გამოდის. სცადეთ ორთქლზე მოხარშული პიკის მომზადება არაჟნით და ცხენით. სასწორი და ამოიღეთ ერთი პაიკი, რომლის წონა დაახლოებით ორი კილოგრამია. თავი და კუდი მოაჭერით, ღვეზელის კარკასი დაჭერით დიდ ნაწილებად, მოათავსეთ ღრმა აუზში და შეავსეთ ცივი რძით. გაიჩერეთ 3 საათი, შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით და გააშრეთ. გამოწურეთ წვენიდან 8 ს/კ. სუფრის კოვზი გახეხილი ცხენი (ახლად გახეხილი საუკეთესოა, მაგრამ შესაძლებელია სუფრის კონსერვიც). არ დაასხათ წვენი! ქვაბში გაადნეთ 3 ს/კ. კოვზები ნაღების ან კარაქი, დაუმატეთ ხახვი და შეწვით ოქროსფერამდე. ღრმა ტაფას სქელ ფსკერზე წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ პაიკის ნაჭრები, მოაყარეთ შავი პილპილი. თევზის ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ხახვი და მოაყარეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი. ერთმანეთში აურიეთ 800გრ. არაჟანი და მთელი გაწურული რძის წვენი, ოდნავ მარილი და პილპილი. მიღებული სოუსი დაასხით თევზს, დააფარეთ ტაფა თავსახური და დადგით დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. როცა დრო ამოიწურება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. მიირთვით მოხარშულ კარტოფილთან და მწნილთან ერთად.

10. ლიმონით გამომცხვარი უგემრიელესი პიკის ქორჭილა ძალიან მარტივია. გაასუფთავეთ, გაასუფთავეთ და დაჭერით ორი კილოგრამი პიკის ქორჭილა დიდ ნაწილებად. შეურიეთ ერთმანეთს 2 ჩაის კოვზი მარილი, ½ ჩაის კოვზი შავი პილპილი, ½ ჩაის კოვზი დაფქული კარდამონი, 1 ჩაის კოვზი ხმელი კამა. მიღებული ნაზავი წაისვით კოჭის ნაჭრებზე და დატოვეთ გრილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში. რამდენიმე ლიმონი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. აიღეთ ფოლგა, მოაყარეთ პატარა ნაჭერი კარაქი, ორი ცალი პიკის ქორჭილა და რამდენიმე ლიმონის ნაჭერი. ფოლგის ბოლოები მჭიდროდ მოუხვიეთ ზევით. გაიმეორეთ ყველა დარჩენილი თევზის ნაჭრებით. ფოლგაში გახვეული თევზი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 180°-ზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. მზა თევზი გამოიღეთ ღუმელიდან, გადაახვიეთ ფოლგა, თეფშებზე მოათავსეთ პიკის ქორჭილას ნაჭრები და დაასხით გამოცხობისას წარმოქმნილი ლიმონის სოუსი. გარნირად მიირთვით მოხარშული კარტოფილი ახალ კამასთან და კარაქთან ერთად.

და "კულინარიული ედემის" გვერდებზე ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ კიდევ უფრო სასარგებლო რჩევები და დადასტურებული რეცეპტები, რომლებიც აუცილებლად გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ თევზი.

თევზის კერძები შეუცვლელ საკვებად ითვლება. ფაქტია, რომ მხოლოდ ამ პროდუქტს შეუძლია მიაწოდოს ადამიანს მრავალი საჭირო საკვები და ღირებული ვიტამინი და მინერალი. არც ისე დიდი ხნით ადრე, როდესაც ექსპერტებმა მენიუ შეიმუშავეს, კვირაში ორჯერ შეიტანეს თევზის კულინარიული კერძები. ეს დიეტა სწორად ითვლება.

თევზის კერძების ჭამა ხელს უწყობს მიოკარდიუმის ინფარქტის თავიდან აცილებას, ასევე ხელს უწყობს გულის, ტვინის და ძვლოვანი სისტემის ფუნქციონირებას. სწორად შემუშავებული მენიუს საშუალებით, რომელიც, რა თქმა უნდა, უნდა შეიცავდეს თევზს, ადამიანის კანის უჯრედები უკეთ ინარჩუნებს ტენიანობას, რაც სასარგებლო გავლენას ახდენს საერთო ჯანმრთელობაზე.

ამ პროდუქტისგან ბევრი გემრიელი კერძია. ზოგადად, თევზი კარგად უხდება ნებისმიერ ინგრედიენტს, თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ ისინი სწორად. სასიამოვნო კერძის მოსამზადებლად, უმჯობესია დაიცვან რეცეპტის ბარათი. ასეთი კულინარიული სიამოვნება მზადდება სხვადასხვა გზით.

ზოგიერთი კერძის მომზადებას არაუმეტეს ნახევარი საათი სჭირდება, ზოგს კი შესაძლოა მეტი ძალისხმევა და დრო დასჭირდეს, ეს ყველაფერი არჩეულ რეცეპტზეა დამოკიდებული. როგორც წესი, შეწვას, ადუღებას და ჩაშუშვას ნახევარ საათზე მეტი არ სჭირდება. შიგთავსის ჩაყრას და მომზადებას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ეს ყველაფერი დიასახლისის გამოცდილებაზე და ოსტატობაზეა დამოკიდებული.

თევზი გამოცხობის შემდეგ ძალიან გემრიელი გამოდის, განსაკუთრებით ღუმელში და ფოლგაში მოხარშული. კერძი ინარჩუნებს მაქსიმალურ ვიტამინებს და მისი შემადგენლობის ღირებულ თვისებებს. შეგიძლიათ ეს კერძი ნაჭრებად მოამზადოთ, დაუმატოთ ბოსტნეული და თითოეული ნაწილი ცალკე ფოლგაში შეფუთოთ. თევზი თავისი წვენით ასველებს სხვა ინგრედიენტებს და შედეგი არის ჯანსაღი და წვნიანი დელიკატესი.

თუ მარილიან თევზზე ვსაუბრობთ, შეიძლება აღინიშნოს, რომ დღეს ძნელია ვიზუალურად შეარჩიო შენი გემოვნების პროდუქტი. ამიტომაა, რომ სახლში მარილის მოყრა ასე გავრცელებული და პოპულარულია დიასახლისებში. უპირატესობა აქ არის ის, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ. მაგრამ ისიც უნდა აღინიშნოს, რომ თევზის არჩევა მარტივია ახალი, ცოცხალი რაციონიდან.

რატომ უნდა მიაქციოთ ყურადღება კონსისტენციას, ის უნდა იყოს ელასტიური. პროდუქტის თვალებზე არ უნდა იყოს სისხლის ლაქები. პროდუქტის კარკასი უნდა იყოს ხელუხლებელი და სასწორი ბზინვარე. თუ ასეთი მნიშვნელოვანი ნიშნები არ არის, მაშინ არ უნდა იყიდოთ პროდუქტი და მისგან კერძების მომზადება. სავარაუდოდ, თევზი ბევრჯერ გაიყინა.

05.09.2019

როგორ სწრაფად მოვაცილოთ ქერცლები თევზს სახლში ისე, რომ სამზარეულო არ დაბინძურდეს

თევზის გემრიელად მომზადება ზოგჯერ უფრო ადვილია, ვიდრე მისი გახეხვა. ამ შემთხვევაში ჩვენი მასტერკლასი დაგეხმარებათ, რომელიც გეტყვით როგორ გააკეთოთ ეს მარტივად და სწრაფად.

- თევზი.

14.08.2019

როგორ სწრაფად ამოიღოთ ქერცლები ქორჭილადან

თევზის მომზადებისას დიასახლისებს ყველაზე მეტად არ მოსწონთ მისი გაწმენდა. მაგრამ იმისათვის, რომ არ ინერვიულოთ ამ პროცესზე, ჩვენ მოვამზადეთ მასტერკლასი ქორჭილას სასწორების გაწმენდაზე - ძალიან სწრაფი და სულაც არ არის რთული.

- ქორჭილა.

09.08.2019

ჟელე პიკის ქორჭილა

თევზის ასპიკი ყოველთვის გემრიელი გამოდის, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ იგი ნებისმიერ სადღესასწაულო მაგიდაზე - ასეთი მადა ყოველთვის შესაბამისი იქნება. და ასპიკის მომზადება არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს.

- 250 გრ პიკის ქორჭილა;
- 1,5 ს.კ. ჟელატინი;
- 1\5 ჩ.კ. მარილი;
- 1-2 დაფნის ფოთოლი;
- 5-6 შავი პილპილის მარცვლები;
- 1\5 ჩ.კ. სანელებლები;
- 2-3 ნაჭერი ლიმონი;
- 0,5 მოხარშული კვერცხი;
- 4-5 ყლორტი ოხრახუში.

08.08.2019

როგორ მოვამზადოთ ზღვის ბასი ღუმელში ფოლგაში ლიმონით

თევზის კერძების ყველა მოყვარული აუცილებლად ისიამოვნებს ღუმელში გამომცხვარ ზღვის ბასს. მშვენივრად უხდება მწვანილსა და ლიმონს, ამიტომ აუცილებლად დაუმატეთ, არ ინანებთ.

- 350-400 გ ზღვის ბასი;
- 4 ნაჭერი ლიმონი;
- 0,5 მტევანი გამწვანება;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით;
- 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი.

01.06.2019

ღუმელში გამომცხვარი მთელი პიკი

Pike შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში, მთლიანად, ასე რომ გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელი და სადღესასწაულო. და თქვენ ნამდვილად მოგეწონებათ ასეთი კერძის გემო, განსაკუთრებით თუ ყველაფერს გააკეთებთ, როგორც ჩვენს რეცეპტში.

- 1 პიკი დაახლოებით 1,5 კგ;
- 2-4 ს.კ. კარაქი;
- 0,5 - 1 ს.კ. მარილი.

01.04.2019

ოქროშკა თევზით

ოქროშკას შესანიშნავი ალტერნატივა სოსისით ან ხორცით იქნება ვარიანტი თევზით, უფრო სწორად, ოდნავ დამარილებული წითელი თევზით. ეს პირველი კურსი არავის დატოვებს გულგრილს, ნახავთ!

- 100 გრამი მსუბუქად დამარილებული წითელი თევზი;
- 1 კარტოფილი;
- 1 კვერცხი;
- 1 ახალი კიტრი;
- 3 ბოლოკი;
- 2 ცალი მწვანე ხახვი;
- 250 მლ აირანი;
- 1 ს.კ. არაჟანი;
- მარილი გემოვნებით;
- წიწაკა გემოვნებით;
- ლიმონის წვენი გემოვნებით.

24.03.2019

ცხარე დამარილებული ქაშაყი სახლში

თევზის დამარხვა ყოველთვის უკეთესია, ვიდრე მაღაზიაში ყიდვა. ასე რომ, თუ გიყვართ გემრიელი, ცხარე მარილიანი ქაშაყი, მოამზადეთ ის სახლში ჩვენი მარტივი რეცეპტის გამოყენებით.

- 500 გრამი ქაშაყი;
- 30 გრამი სუფრის მარილი;
- 2-3 ც წიწაკა;
- 5 ცალი წიწაკა;
- დაფნის ფოთოლი გემოვნებით;
- 0,5 ჩ/კ მდოგვის ლობიო.

20.03.2019

ღუმელში მთელი შიგთავსი პაიკი

პიკი ძალიან გემრიელი თევზია, რომელსაც სადღესასწაულო სუფრისთვის ვამზადებ სიამოვნებით. დღეს მე გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ღუმელში მთლიანი შიგთავსი.

- 1 კგ. პიკი;
- 120 გრამი კარაქი;
- 150 გრამი სტაფილო;
- 150 გრამი ხახვი;
- 150 გრამი თეთრი პური;
- 100 მლ. კრემი;
- 1 ჩ.კ. ტკბილი პაპრიკა;
- 1 ჩ.კ. ხმელი ლოვაჟი;
- მარილი;
- შავი "პილპილი;
- მცენარეული ზეთი;
- ახალი მწვანილი;
- ლიმონი.

28.06.2018

შემწვარი ზღვის ბასი

ზღვის ბასი ძალიან გემრიელი თევზია. ძალიან ხშირად ცხვება, მაგრამ დღეს შევწვავთ ტაფაზე.

- 1 ხახვი,
- 3 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი,
- 1 ს.კ. ფქვილი,
- 800 გრამი ბასი,
- 2 ს.კ. პურის ნამსხვრევები,
- 2 მწიკვი მარილი,
- 5 გრამი სანელებლები თევზისთვის.

17.06.2018

სკუმბრია ხახვის ქერქში

გთავაზობთ გემრიელი თევზის კერძის მომზადებას - სკუმბრია ხახვის ტყავში. რეცეპტი ძალიან მარტივი და სწრაფია.

- 1 სკუმბრია,
- ხახვის ქერქის 5 ბოლქვიდან,
- 1 ლიტრი წყალი,
- 5 ს.კ. მარილი.

27.05.2018

ორაგულის შიშ ქაბაბი გრილზე

შიშის ქაბაბის მომზადება შესაძლებელია არა მარტო ხორცისგან, არამედ თევზისგან, განსაკუთრებით წითელი თევზისგან, ის ასევე გემრიელი გამოდის, თუნდაც ძალიან გემრიელი! მთელი საიდუმლო სწორ მარინადშია, მაგრამ სწორედ ეს იქნება ჩვენი რეცეპტი.

- ორაგულის ფილე - 200 გ;
- პროვანსული მწვანილი - 0,3 ჩ/კ;
- სოიოს სოუსი - 2 ჩ/კ;
- მარილი გემოვნებით;
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ/კ;
- ზეითუნის ზეთი - 1 ჩ/კ;
- ალუბალი - 4-6 ცალი;
- ყაბაყი - 0,5 პატარა.

21.05.2018

სკუმბრია ჩაის ფოთლებში

ჩაის ფოთლებში სკუმბრია ძალიან გემრიელი საჭმელია, რომლის მომზადებაც მარტივად შეგიძლიათ. მე გულწრფელად მოგახსენეთ რეცეპტი.

- სკუმბრია - 400 გრამი,
- შაქარი - 1 ს/კ,
- მარილი - 2 ს.კ.,
- წიწაკის მარცვლები - 4-5 ც.,
- ჩაის პაკეტი - 3-4 ც.,
- დაფნის ფოთოლი - 1-2 ც.,
- წყალი - 1 ლ.

17.05.2018

დამარილებული სკუმბრია 2 საათში მარილწყალში გარეშე

ეს არის საოცარი რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად გაგაოცებთ თავისი სისწრაფითა და შესანიშნავი შედეგებით! სულ რამდენიმე საათში მსუბუქად დამარილებული სკუმბრია მზად არის - გემრიელი და ლამაზი! სცადეთ, აუცილებლად კმაყოფილი დარჩებით.

- სკუმბრია - 1 ცალი (წონა 350-400 გ);
- უხეში მარილი - 100 გ;
- შაქარი - 50 გ;
- დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი;
- წიწაკის მარცვლები - 4-5 ცალი;
- საკვები ფილმი.

03.05.2018

შემწვარი სუნი მწვანილით

სუნი ძალიან გემრიელი თევზია. დღეს გეტყვით როგორ სწრაფად და გემრიელად შევწვათ.

- 500 გრამი სუნი;
- 3-4 მწიკვი დაფქული შავი პილპილი;
- 4-5 ს.კ. ფქვილი;
- მარილი;
- ჭიქა მცენარეული ზეთის მესამედი;
- ლიმონი;
- გამწვანება.

03.05.2018

ახლად გაყინული სკუმბრია თევზის წვნიანი

დღეს შემოგთავაზებთ გემრიელ, არომატულ, სწრაფ და დამაკმაყოფილებელ წვნიანს, რომელიც მზადდება ახლად გაყინული სკუმბრიისგან. წვნიანის ეს ვერსია უნდა მოეწონოს თევზის კერძების ყველა მოყვარულს, ჩვენ მოვამზადებთ წვნიანს, პირდაპირ ტაფაზე დავამატებთ. თუ უფრო დამაკმაყოფილებელი და მსუყე სუპები მოგწონთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ბურღულეული, რომელიც ბრინჯთან ერთად შესანიშნავად იმუშავებს. აუცილებლად დაუმატეთ ახალი ოხრახუში. ასე რომ, თუ თქვენს სათავსოში გაქვთ გაყინული სკუმბრია, მაშინ ეს რეცეპტი ფოტოებით გამოგადგებათ.

- სკუმბრია ს/მ – 250-300 გრ.,
წყალი - 1,2 ლ.,
- კარტოფილი - 2-3 ც.,
- სტაფილო - 1 ​​ც.,
- ხახვი - 1 ც.,
- წიწაკა - 2 ც.,
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით,
- ოხრახუში - 10-15 გრ.

მოყვარულმა მეთევზეებმა იციან გემრიელი კერძების მომზადება, მათ იციან ამ გემრიელი და ტკბილი თევზის მომზადების რამდენიმე გზა. შეგიძლიათ შეწვათ და მისგან თევზის წვნიანი მოამზადოთ, მაგრამ ჩვენ მოგაწვდით დეტალურ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოებით და გასწავლით ღუმელში ჯვარცმული კობრი კარტოფილით მოხარშვას. კერძი გამოდის მკვებავი და არომატული და გარდა ამისა, გამომცხვარი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ზეთში შემწვარი.

იტალიური სამზარეულო იშვიათად ტოვებს ვინმეს გულგრილს. მისი ერთ-ერთი საფირმო კერძია მაკარონი და მაკარონის სოუსების უამრავი ვარიაციაა. დღეს ჩვენ შევეცდებით მოვამზადოთ მაკარონი კრევეტებით ნაღების სოუსში და ამაში დაგვეხმარება მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების რეცეპტი ფოტოებით. ამისათვის თქვენ არ გჭირდებათ პროფესიონალი შეფ-მზარეული იყოთ. რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ სწრაფად გაახაროთ თქვენი ოჯახი ორიგინალური კერძით. უფრო მეტიც, ეს არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი.

ჩაყრილი ლიმონი შესანიშნავი დამატება იქნება თქვენი სადღესასწაულო სუფრისთვის. ეს კერძი ძალიან გემრიელი გამოდის და ძალიან ორიგინალურად გამოიყურება. ჩაყრილი ლიმონის ეს რეცეპტი შესანიშნავი დამატება იქნება თქვენი სამზარეულოს წიგნისთვის. მისი მირთმევა სადღესასწაულო სუფრაზეც კი არ არის სირცხვილი. ჩაყრილი ლიმონის დამზადება სწრაფი და მარტივია.

ამ რეცეპტში ჩვენ დეტალურად განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ კალმახი ღუმელში. ჩვენი დეტალური რეცეპტი ფოტოებით დაგეხმარებათ მოამზადოთ გემრიელი კალმახი უპრობლემოდ. ღუმელში კალმახის მომზადებას ცოტა დრო სჭირდება, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ სტეიკები უკვე მზად გაქვთ მოსახარშად. თუ არ გაქვთ ასეთი ფუფუნება, მაშინ მოგიწევთ

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ხახვის ქერქში სკუმბრია გამოცდილ დიასახლისსაც კი გააკვირვებს. საქმე ისაა, რომ სკუმბრია სულ რაღაც 3 წუთში შეიძლება მოხარშოთ. თქვენ ამბობთ, რომ ეს სისულელეა? თავად შეამოწმეთ და დაიჯერეთ ამ პატარა კულინარიული სასწაულის. ხახვის ქერქში სკუმბრიას წარმოუდგენლად სასიამოვნო გემო აქვს, თავად თევზი კი ძალიან ნაზი.

არ იცით, როგორ შეწვათ პაიკი ტაფაში? მაშინ ჩვენი რეცეპტი მხოლოდ თქვენთვისაა! აქტიური ცხოვრების წესის მიმდევრები დარწმუნდებიან, რომ მათი დიეტა შეიცავს მხოლოდ ჯანსაღ და, რა თქმა უნდა, გემრიელ კერძებს. მაგალითად, პიკი - შეგიძლიათ მოამზადოთ ის თქვენთვის და თქვენი შვილებისთვის საკმაოდ უჩვეულო ინგრედიენტით - რძით.

ეს ზღვის პროდუქტების მაკარონის რეცეპტი მოგითხრობთ იტალიის გემოზე მთელი თავისი დიდებით. ეს კერძი მართლაც სამეფო, ნაზი და არომატულია, რომელშიც ყველა ინგრედიენტი შესანიშნავად არის შერწყმული. იტალია ყველაფრის დედაქალაქია: მოდა, ინტერიერის დიზაინი, სამზარეულო. ჯადოსნური აურის მიერ შთაგონებული წარმოუდგენელი შეგრძნებების გასახანგრძლივებლად, ჩვენ შემოგვაქვს ჩვენი საყვარელი ქვეყნის სული თქვენს სახლში: იტალიური ეროვნული სამზარეულო - რა შეიძლება იყოს უკეთესი!

ორაგული ტერიაკის სოუსში, პირველ რიგში, ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი საკვებია, რომელიც ყველას მოეწონება. სწორი კვების მიმდევრებმა კარგად იციან, რამდენად რთულია ზოგჯერ ჯანსაღი კულინარიული სისტემის დივერსიფიკაცია. ამიტომ ისინი მუდმივად ეძებენ გემოვნების ახალ და უჩვეულო კომბინაციებს. მაგალითად, ორაგული ტერიაკის სოუსით - Smart Food-ის შეფ-მზარეულის ერთ-ერთი კერძი - სახლის მენიუში კარგად გაიდგა ფესვები.

ქაშაყი ფორშმაკი ძალიან გემრიელი მადაა და სწორად მომზადების შემთხვევაში სადღესასწაულო მენიუსთვის იდეალური იქნება. ჩვენს რეცეპტში დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ფარშის ხორცი ქაშაყისაგან და როგორ შეგიძლიათ ლამაზად დაამშვენოთ ეს მშვენიერი, მაგრამ რატომღაც მივიწყებული კერძი.

დამარილებული ორაგული სახლში ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში. დღეს ერთ მშვენიერ რეცეპტს მოგიყვებით, რომელიც თევზის გემრიელად დაწურვაში დაგეხმარებათ. თუ ფიქრობთ, რომ სახლში თევზის დამარილება შრომატევადი და შრომატევადი პროცესია, მაშინ ცდებით! სახლში დამარილებული ორაგული ჩვენი რეცეპტის მიხედვით ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. თევზის მარილის დასალევად მხოლოდ 10 წუთი დაგჭირდებათ. და მან უნდა გაატაროს დღე გრილ ადგილას, ძირითადად ეს ყველაფერია.

ორაგულის მომზადება ნელ გაზქურაში ძალიან მარტივი და მარტივია. ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი დაგეხმარებათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი სადილი და გაახაროთ მთელი ოჯახი. ორაგულის მომზადების მრავალი რეცეპტი და ვარიანტი შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში. გთავაზობთ ძალიან მარტივ, მაგრამ გემრიელ საშუალებას ამ კერძის მოსამზადებლად ორთქლზე მოხარშულ ნელ გაზქურაში.

ვარდისფერი ორაგულის თევზის კოტლეტი. როგორ მოვამზადოთ თევზის კოტლეტი ვარდისფერი ორაგულისგან

არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომ კატლეტები არ გამომშრალი იყოს, ზოგიც ღორის ნაჭრებს უმატებს, მაგრამ რადგან ეს პროდუქტი არც თუ ისე ჯანსაღია, დიეტურ კერძს არ გავაფუჭებთ, მაგრამ ქონის ნაცვლად ყაბაყს დავამატებთ. დანამატის წყალობით

სახლში მარინირებული სკუმბრია ძალიან გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი თევზია, რომლის ჭამა 24 საათის განმავლობაში შეიძლება. სკუმბრია წარმოუდგენლად ჯანსაღი თევზია, ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს და უჯერი ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც აუმჯობესებენ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას. მაგრამ ეს არ არის ამ შესანიშნავი პროდუქტის ყველა სასარგებლო თვისება! სკუმბრია შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას, რომელიც ბევრად აღემატება ცხოველის ხორცს და ისინი ბევრად უკეთ შეიწოვება.

ღუმელში გამომცხვარი ორაგული შესანიშნავი კერძია გემრიელი ხელნაკეთი სადილისთვის. ორაგულის ან ნებისმიერი სხვა წითელი თევზის გემრიელად მოსამზადებლად, არ არის საჭირო შეფ-მზარეული იყოთ ან დიდი ძალისხმევა დახარჯოთ, რადგან ამ თევზს აქვს ყველა საჭირო გასტრონომიული თვისება და აქვს საოცარი გემო. მაგრამ ჩვენი რეცეპტი დაეხმარება თევზს განსაკუთრებული არომატი და მიმზიდველი გარეგნობა მისცეს. ღუმელში გამომცხვარი ორაგული წვნიანი და ძალიან არომატული გამოდის. ამ გზით მომზადებული ორაგული ინარჩუნებს ბევრ სასარგებლო თვისებას და შესანიშნავია ლანჩისთვის ან სადილისთვის. ზღვის ორაგული შეიცავს უამრავ ცილას, რომელიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმში და ცხიმოვან მჟავებს, რომლებსაც ვერაფერი ჩაანაცვლებს და ძალიან ჯანსაღია. ჩვენი სხეულისთვის,

შემწვარი კრევეტები ნიორით არის შესანიშნავი კერძი, რომელიც სწრაფად მზადდება და მიირთმევს ისევე სწრაფად, მაგრამ სიამოვნებით! თუ მოგბეზრდათ ყოველდღიური საკვები, ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ შემწვარი კრევეტები ნიორით. გემო ნამდვილად არ გაგიცრუებთ და ყველა, ვინც ამ კერძს გასინჯავს, აუცილებლად კმაყოფილი და სავსე იქნება! ბევრმა არ იცის როგორ ჭამოს კრევეტები, მაგრამ ეს არ არის რთული!

ოდესღაც, დიდ ქვეყანაში, დაწესდა ერთი თევზის დღე ყველა კვების სისტემისთვის და კარგი მიზეზის გამო. თევზი არის უაღრესად ღირებული პროდუქტი, მრავალი ღირებული ნივთიერების წყარო, რომელიც ასე აუცილებელია ადამიანისთვის. მაგრამ ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ყველა დიასახლისი არ იღებს მის მომზადებას. არ მინდა შეწუხება გაწმენდით და ნაწლავებით, სუნი მოდის ახალი თევზიდან და მისი მომზადებისას.

მაგრამ მაინც თევზი ხანდახან მაინც უნდა მოხარშოთ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ნაწლავის თევზი მაღაზიაში და თქვენ არ გჭირდებათ ამის გაკეთება. ზღვისა და ოკეანის თევზის მომზადება კი სულაც არ იქნება რთული.

ამ განყოფილებაში მოცემულია თევზის კერძების მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით, რომლებიც დაგეხმარებათ სწრაფად და გემრიელად მოამზადოთ ნებისმიერი თევზის კერძი. ყველაფერი, რისი მომზადებაც დიდი ხანია გინდოდათ, მაგრამ ვერ გაბედეთ.

თევზისგან თითქმის ნებისმიერი კერძის მომზადება შეიძლება: მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი, ჩაყრილი, კატლეტები, სალათი, წვნიანი - სიის დასრულება შეუძლებელია.

გემრიელი თევზის კერძები

თითოეული კერძისთვის თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი თევზი. კატლეტისთვის, მაგალითად, ხორციანი და მსხვილი თევზი უფრო შესაფერისია, არ არის აუცილებელი ცხიმიანი და წვნიანი. თევზის წვნიანი ან თევზის წვნიანი - თითქმის ნებისმიერი. ღვეზელის შევსებისთვის - ის, რომელიც არ შეიცავს ბევრ პატარა ძვლებს.

სხვადასხვა რეცეპტები მოითხოვს თავად თევზის სხვადასხვა მომზადებას.

თევზის კოტლეტი

კატლეტების მოსამზადებლად კარგია თევზის მიღება მცირე რაოდენობით ძვლებით და დიდი რაოდენობით ხორცით. შესაფერისია ზღვის თევზი, როგორიცაა ჰალიბუტი, ვირთევზა, ჰადოკი, მწვანე და ნავაგა. თქვენ უნდა აიღოთ დიდი კარკასი, უფრო ადვილია მისი მოჭრა. ძნელია ასეთი თევზის ყიდვა გაუყინავი, თუ, რა თქმა უნდა, არ ცხოვრობთ იმ ადგილებში, სადაც ის დაიჭერენ. ამიტომ, მისი ამოღება ადვილი იქნება, მაგრამ კანის მოცილება ცოტა უფრო რთულია.

მაგრამ მაინც, თევზის გაყინვის შემდეგ, თქვენ უნდა გამოყოთ მისგან თავი, კუდი და ფარფლები, ფრთხილად ამოიღოთ ყველა შიგთავსი და ამოიღოთ ძვლები. ასეთ თევზებში ცოტაა - ხერხემალი და ნეკნები. თუ თევზი დიდია, მაშინ მისი ძვლები იგივეა, ისინი ძალიან ადვილად გამოყოფენ ხორცს.

მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული თევზი

თუ გსურთ თევზი გემრიელი, მაგრამ მარტივი გახადოთ, შეგიძლიათ მისგან მშვენიერი ცივი მადის მომზადება. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი თევზი, მაგრამ სასურველია გამოხატული სპეციფიკური სუნის გარეშე. ასეთ სურნელოვან თევზს მიეკუთვნება სკუმბრია და სკუმბრია. უბრალოდ გარეცხეთ თევზი და ამოიღეთ წიაღისეული, შემდეგ კი მოხარშეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში.

გამომცხვარი თევზი

თევზის კერძების მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი უპრობლემოდ. ასეთი რეცეპტებისთვის თევზის გაყინვაც კი არ არის საჭირო, რა თქმა უნდა, თუ ის გაფუჭებულია.

ასე რომ, მთელი თევზი მოთავსებულია ცხიმწასმულ ღრმა საცხობ ფირფიტაზე, მას შემდეგ, რაც ჯერ მარილი და პილპილი მოაყარეთ. შედგით ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე. ამ მეთოდით თევზი თავისთავად გაიყინება და შემდეგ გამოცხვება.

ამ გზით, მაგრამ გაყინვის შემდეგ, კარგია დიდი მდინარის ან ტბის თევზის მოხარშვა, მაგალითად კობრი. არ გჭირდებათ ქერცლებისა და წიაღისგან გაწმენდა, არ გჭირდებათ თავისა და კუდის მოჭრა. გარედან და შიგნიდან კარგად შეიზილეთ სანელებლებით, მუცელში მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი.

როგორც ხედავთ, თევზთან მუშაობა არ არის უფრო რთული, ვიდრე სხვა პროდუქტებთან მუშაობა, მაგრამ თევზის კერძების ორიგინალობა და გემო ახალი იქნება და აუცილებლად დააკმაყოფილებს ყველა მჭამელს. არ არის აუცილებელი თევზის სუპის მომზადება ან უბრალოდ შემწვარი. შეგიძლიათ მოხარშოთ თევზის მწნილი, რომლისთვისაც თეთრი თევზი უსუნოა, ან შეწვით თქვენი ფანტაზიით. მოამზადეთ მას სოუსი, შეწვით ჰოლანდიურ ღუმელში ბოსტნეულთან ერთად, გამოაცხვეთ კარტოფილთან ერთად ღუმელში, ჩვეულებრივი ძეხვის ნაცვლად დაუმატეთ სალათს, რაც სალათის სრულიად ახალ რეცეპტს შექმნის. თხევადი კვამლის გამოყენებით, "მოწევა" ცხელი ან ცივი.

თევზის კერძების უსასრულო რაოდენობაა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი და შედეგი ყველას დაიპყრობს.

ამ განყოფილებაში მოცემულია თევზის კერძები, რეცეპტები ფოტოებით, მარტივი და გემრიელი. სინამდვილეში, მარტივი, გაზვიადების გარეშე. უნდა ვაღიარო, რომ არასდროს მიცდია რთული საჭმლის მომზადება. იმიტომ რომ აზრს ვერ ვხედავ. თევზის კერძების მომზადების წარმატება ხომ არ მდგომარეობს იმაში, თუ რამდენ ხანს ატარებთ ღუმელში. საუბარია იმაზე, თუ რამდენად კარგად გესმით მომზადების ძირითადი პრინციპები, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ თევზი წვნიანი და მიანიჭოთ მას კეთილშობილური გემო. გამომცხვარი, შემწვარი, დამარილებული თევზი. ჩვეულებრივ მთლიანი, ან დიდი ნაჭრებით, ხანგრძლივი თერმული დამუშავების გარეშე. თავად თევზი საკმაოდ სწრაფად იხარშება. ფაქტიურად 20 წუთი, ან თუნდაც 10 თუ გყავთ პატარა თევზი და უკვე შეგიძლიათ მაგიდასთან დაჯდეთ. ზოგადად, მინდოდა უფრო მარტივი და გემრიელი რეცეპტები მეპოვა თევზის კერძებისთვის. მეჩვენება, რომ ეს არის ყველაზე საინტერესო - როგორ დაიხარჯოს ნაკლები სამუშაო და მივიღოთ მაღალი ხარისხის შედეგი. ამისათვის რამდენიმე საკმაოდ მარტივი ტექნიკა არსებობს.

• ჯერ ერთი, თითქმის ნებისმიერ თევზს უყვარს ლიმონი.
• მეორეც, ნებისმიერი სურნელოვანი მწვანილი ძალიან დადებითად მოქმედებს თევზის გემოზე. უფრო მეტიც, ბევრი სუნელი არ არის საჭირო - თევზის ბოჭკოები საკმაოდ რბილია და თავისუფლად იძლევა არომატულ დანამატებს, რომლებიც ზოგჯერ თითქმის მთლიანად ფარავს თევზის გემოს, რომელიც ყველას არ მოსწონს.
• მესამე, კრემს აქვს ჯადოსნური ეფექტი თევზზე. შემწვარი თევზის კრემში უბრალოდ გაცხელებაც კი საკმარისია, რომ ძალიან სასიამოვნო გემო იყოს.
• მეოთხე, თევზი დიდხანს არ იხარშება, რადგან ყველაფერი გემრიელი იხარშება, წვენი გამოედინება და ხორცი მკვრივდება.

ქვემოთ შეგიძლიათ წაიკითხოთ სხვა დახვეწილობისა და საიდუმლოებების შესახებ, აქ მოცემულია რამდენიმე მართლაც გემრიელი და მარტივი რეცეპტი თევზის კერძებისთვის. დარწმუნებული ვარ, არცერთი მათგანი არ გაგიცრუებთ იმედებს.

ღუმელში გამომცხვარი კაპელინი

იაფი და ძალიან ხალისიანი ვახშამი - უგემრიელესი ოქროს თევზის მთა, წვნიანი, ნაზი ხრაშუნა ქერქით. ძალიან გემრიელი და ძალიან მარტივი.

როგორ მოვამზადოთ კალმარი გემრიელი და მარტივი

თუ თქვენ ჯერ კიდევ ახალი ხართ კალმარით და ეძებთ ხერხს მისი მომზადების ისე, რომ ის მართლაც გემრიელი კერძი აღმოჩნდეს, მაშინ სცადეთ ეს რეცეპტი. თქვენ მიიღებთ კლასიკურ პურის კალმარის ბეჭდებს, არა უარესს, ვიდრე რესტორანში შეუკვეთავთ. ან იქნებ უფრო მეტად მოგეწონოთ ხელნაკეთი.

მარინირებული თევზი, კლასიკური რეცეპტი

საბჭოთა პერიოდში მარინირებული თევზი საზოგადოებრივი კვების დაწესებულებებში საჭმელში დიდი პოპულარობით სარგებლობდა. და თუ ნოსტალგიას გრძნობთ ამ მართლაც გემრიელი თევზის კერძის მიმართ, მაშინ აქ არის კლასიკური რეცეპტი სპეციალურად თქვენთვის.

თევზი ლუდის ცომში

ლუდის ცომი ყველაზე გემრიელია! თხელი, შესანიშნავად ფარავს თევზის ნაჭრებს, არ იშლება შეწვისას. ძალიან ხრაშუნა გამოდის. ლუდის გემო არ აქვს. Სცადე! სასიამოვნოდ გაკვირვებული დარჩებით. ამ ცომში შეგიძლიათ მოამზადოთ კალმარი, ქათმის ფილე და ბოსტნეული.

დამარილებული ვარდისფერი ორაგული

ვარდისფერი ორაგულის სახლში დაწურვის მარტივი გზა. სცადეთ, თევზი საოცრად გემრიელი გამოდის. ბიუჯეტის ვარიანტი სადღესასწაულო საჭმლისთვის.

კორეული ქაშაყი ჰეი

თუ გიყვართ კორეული სალათები, უკვე სცადეთ მათი მომზადება სახლში და მიხვდით, რომ ისინი არა მხოლოდ ისეთივე კარგია, როგორც მაღაზიაში ნაყიდი, არამედ უფრო გემრიელი და რამდენიმე რიგით იაფია, მაშინ დროა თავად გააკეთოთ ქაშაყი ჰეჰ. ეს უგემრიელესი მადა იქნება თქვენს სადღესასწაულო სუფრაზე.

ჰეკის ფილე ღუმელში

ჰაკი არა მხოლოდ გემრიელი და ჯანსაღი, არამედ საკმაოდ ხელმისაწვდომი ზღვის თევზია. ჰაკის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს: უბრალოდ შეწვით ტაფაზე, გამოაცხვეთ ღუმელში, ორთქლზე მოხარშეთ ან კოტლეტებად გააბრტყელეთ. ნებისმიერი ვერსიით, ეს თევზი ძალიან გემრიელი გამოდის. მაგრამ დღეს ჩვენ გამოვაცხობთ ჰაკის ფილე ხახვით და მაიონეზის სოუსით. თევზი გამოდის წარმოუდგენლად ნაზი და წვნიანი.

უგემრიელესი პოლკის კოტლეტი

თევზის კოტლეტი პოლკისგან, როგორ მოვამზადოთ ისინი ისე, რომ გემრიელი, მადისაღმძვრელი და წვნიანი აღმოჩნდეს?

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი თევზი ცომში

თევზის ცომის წარმატებული რეცეპტი არაჟნით და ახალი კამათ. და დეტალური რეკომენდაციები იმის შესახებ, თუ როგორ სწორად შევწვათ თევზი ცომში ისე, რომ ის აღმოჩნდეს ნაზი, წვნიანი და არა განსაკუთრებით ცხიმიანი.

მარინირებული სკუმბრია

დამარილებული თევზი ახლა ისეთივე გაძვირდა, როგორც უგემური. არ ვიცი, რისი კეთება დაიწყეს მწარმოებლებმა. მაგრამ ისინი აშკარად ამატებენ რაიმე სახის ქიმიურ ნივთიერებას, რათა პროცესი გაიაფდეს. მეჩვენება, რომ ახლა დროა დაეუფლონ თევზის დამარილებას სახლში. საბედნიეროდ, ეს იმდენად მარტივია, რომ გაგიკვირდებათ ერთი რამ: რატომ არ გააკეთეთ ეს ადრე. საოცრად გემრიელი სკუმბრია 4 საათში მზად იქნება! ჩვენ ვიყენებთ გაყინულ თევზს. თქვენ არც კი გჭირდებათ მისი მთლიანად გაყინვა.

როგორ მოვაყაროთ მარილი წითელი თევზი სახლში

ბევრს ეშინია მთელი 2-3 კილოიანი თევზის დამარილებასთან გამკლავება. მაგრამ ამაოდ. წითელი თევზის ფილე არ არის რთული. მარილის აქტივობები ელემენტარულია. მთავარია იცოდეთ რა და როგორ გააკეთოთ. თქვენი მოხერხებულობისთვის, მთელი პროცესი ნაჩვენებია დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით. რეცეპტი ტრადიციულია. შვებულების წინ დანაზოგი ძალიან შესამჩნევია.

ღუმელში გამომცხვარი კალმახი ფოლგაში

პირველად გამოვაცხვე დიდი თევზი მთლიანად. და პირველად ფოლგაში. ადრე მეჩვენებოდა, რომ არ იყო განსხვავება თევზის ფოლგაში შეფუთვას ან უბრალოდ საცხობ ფირფიტაზე გამოცხობას შორის. აღმოჩნდა, რომ არის განსხვავება და ძალიან შესამჩნევი.

შემწვარი კალმახი თაფლ-მდოგვის მარინადში

ამ კალმახს ჩინური სამზარეულოს გემო აქვს, თუმცა მარინადს სოიოს სოუსი არ ემატება.

ორაგული ბოსტნეულით კრემში 15 წუთში

თევზის კერძის მარტივი და ძალიან გემრიელი რეცეპტი ტკბილი წიწაკით, ყაბაყი ნაღების სოუსში. მომზადებულია ორ ტაფაში. გარდა ამისა, პატარა საიდუმლო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ასეთი თევზის კერძი უბრალოდ შესანიშნავი გემოთი.

როგორ მოვამზადოთ დორადო ღუმელში

ამ თევზის მომზადება სიამოვნებაა. პირველ რიგში, რეცეპტი ძალიან მარტივია. მეორეც, როცა საქმე გექნებათ არომატულ ბალახებთან, თავად მომზადების პროცესი სიამოვნებად იქცევა.

როგორ მოვამზადოთ დორადო ტაფაში

დორადო არის ნაზი, ცხიმიანი თევზი, რომელიც ძალიან ადვილად იხარშება და ისეთივე ადვილია საჭმელად - მას არ აქვს მცირე კუნთოვანი ძვლები. დორადოს გაწმენდა არ არის რთული, მომზადებისთვის განსაკუთრებული ხრიკები არ არის საჭირო, ამიტომ დორადა იდეალური ვარიანტია მათთვის ვისაც უყვარს თევზი, მაგრამ არ სიამოვნებს მისი ჩხუბით.