맛있는 쇼트케이크 만드는 법. 요리 요리법 및 사진 요리법

어린 시절부터 많은 사람들이 가장 좋아하는 진미는 쇼트브레드입니다. 거의 모든 사람들이 어린 시절의 그 맛을 기억합니다. 집에서 진짜 쇼트케이크 만드는 법더 자세히 보고 읽어보세요.

쇼트케이크를 요리하는 방법? 쇼트브레드 요리법

GOST에 따른 Korzhiki 요리법

재료:

• 2 큰술. 밀가루
• 2 큰술. 엘. 버터
• 0.5 큰술 크림
• 3 큰술. 엘. 사하라
• 0.5 티스푼 소다

윤활의 경우:

요리 방법:

1. 밀가루를 체로 쳐서 덩어리에 넣고 그 안에 우물을 만드세요.
2. 사워 크림을 분화구에 넣고 계란, 설탕, 소다 및 소금을 넣으십시오. 혼합.
3. 부드럽게 된 버터를 입방체로 자르고 밀가루에 넣고 반죽을 반죽하십시오.
4. 반죽을 0.5cm 크기로 민 뒤 유리잔을 이용해 쇼트케이크를 잘라주세요.
5. 베이킹 트레이에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 베이킹 시트에 쇼트케이크를 놓습니다.
6. 포크로 쇼트케이크를 찌르고 달걀물을 발라주세요.
7. 쇼트케이크를 200도에서 약 10-15분 동안 굽습니다.

많이 드세요!

레시피: 바닐라 쇼트케이크

재료:

• 밀가루 0.5kg
• 300gr. 버터
• 사워 크림 150ml
• 계란 4개
• 100gr. 사하라
• 바닐라 설탕

요리 방법:

1. 계란, 소금, 사워 크림, 설탕을 섞습니다.
2. 부드러운 버터와 바닐라 설탕으로 체로 쳐진 밀가루를 자릅니다.
3. 액체 재료와 건조 재료를 섞으세요.
4. 반죽을 반죽한 뒤 냉장고에 30분간 넣어두세요.
5. 반죽을 펴고 쇼트브레드를 잘라냅니다.
6. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 오일을 바릅니다.
7. 쇼트케이크를 양피지에 올려놓으세요.
8. 쇼트케이크에 다진 견과류를 뿌릴 수 있습니다.
9. 황금빛 갈색이 될 때까지 200도에서 굽습니다.

레시피 유대인 쇼트케이크

재료:

• 200gr. 버터
• 1.5 큰술 사하라
• 4 큰술. 엘. 식물성 기름
• 계란 4개
• 밀가루-반죽이 얼마나 걸릴지
• 0.5 티스푼 소다
• 0.5 티스푼 식초
• 견과류 맛

요리 방법:

1. 제안된 재료를 사용하여 부드러운 반죽으로 반죽하십시오.
2. 맛을 내기 위해 반죽에 다진 견과류를 추가하십시오.
3. 반죽을 굴립니다.
4. 유리잔이나 커터를 사용하여 쇼트브레드를 잘라냅니다.
5. 쇼트케이크를 마른 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
6. 쇼트케이크를 200도에서 10-15분 동안 굽습니다.

옥수수 쇼트브레드 레시피

재료:

• 100gr. 밀가루
• 450gr. 옥수수 가루 (커피 분쇄기에 옥수수 가루를 갈아서)
• 350gr. 사하라
• 50그램 마가린
• 바닐린
• 물 200ml

요리 방법:

1. 설탕을 물에 녹이고 시럽을 끓인 후 실온으로 식힙니다.
2. 밀가루와 소다를 섞고 마가린으로 자릅니다.
3. 반죽을 30분 정도 휴지시켜주세요.
4. 반죽을 얇게 펴고 쇼트케이크를 잘라주세요.
5. 180도에서 약 30분간 굽습니다.

코코아를 이용한 쇼트브레드 레시피

재료:

• 300gr. 밀가루
• 100gr. 버터
• 100gr. 사하라
• 노른자 2개
• 4 큰술. 엘. 코코아 가루
• 3 큰술. 엘. 크림
• 바닐린

요리 방법:

1. 설탕과 함께 실온에서 버터를 갈아서 코코아와 노른자를 넣으십시오.
2. 바닐라로 사워 크림을 치십시오.
3. 모든 재료를 합치고 반죽을 반죽하십시오.
4. 반죽을 식힌 후 얇게 펴서 쇼트케이크를 잘라냅니다.
5. 쇼트케이크를 기름칠한 베이킹 시트에서 200도에서 15-20분 동안 굽습니다.

비디오 레시피 "소련에서 인기 있는 쇼트브레드"

즐거운 요리하시고 건강하세요!

언제나 당신의 것 Alena Tereshina.

소비에트 시대에는 아이들이 온갖 종류의 초콜릿, 디저트, 스위트 바, 쿠키 등 다양한 종류의 매장에 있다는 사실로 인해 버릇 없게되었습니다.

그 시대의 어머니들은 사랑하는 아이들을 위해 집에서 스스로 달콤한 간식을 준비하려고 노력했습니다. 그리고 이것은 이해할 수 있습니다. 이전에는 맛있고 특이한 사탕을 얻기가 매우 어려웠고, 설탕만으로 차를 마시는 것은 꽤 지루하고 지루했습니다.

많은 사람들은 아마도 소련 시대에 널리 퍼졌던 우유 쇼트케이크를 기억할 것입니다. 나는 여전히 단순하고 장식이 없지만 동시에 매우 향긋하고 육즙이 풍부하며 맛있는 쇼트케이크를 찾고 싶습니다.

그러나 현대 빵집에서는 항상 그런 진미를 준비하지 않습니다. 아니면 그들의 맛이 어린 시절의 추억을 막연하게 불러일으키는 것일 뿐입니다. 그러나 어린 시절부터 정확히 "그"우유 케이크를 원한다면 탈출구가 있습니다. 이것은 반죽을 반죽하고 직접 굽는 것입니다.

GOST의 레시피에 따라 먼 어린 시절부터 우유 쇼트케이크를 준비합니다.

GOST에 따라 우유 쇼트케이크를 준비하기 시작합니다.

이 조리법이 아주 쉽다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그러나 그들이 말했듯이 모든 독창적인 것은 간단합니다. 이 베이킹 재료는 거의 모든 냉장고에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

그렇기 때문에 화학 첨가물이 들어간 공장에서 만든 빵을 사러 매장에 달려갈 필요 없이 짧은 시간 안에 집에서 만든 맛있는 별미를 사랑하는 사람과 가족에게 대접할 수 있습니다.

시대를 초월한 클래식

어린 시절 가장 좋아하는 디저트를 만드는 데는 몇 가지 요리법이 더 있습니다. 예를 들어 설탕 시럽을 섞은 쇼트브레드입니다.

숙련된 준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 밀가루 – 400g;
• 과립 설탕 – 200g:
• 버터 – 100g;
• 우유 – 110ml;
• 계란 - 2 개;
• 소다 - ¼ 티스푼;
• 바닐라 설탕 - 칼끝에.

준비하는데 1시간 20분 정도 소요됩니다.

기성품 쇼트케이크 100g의 열량은 310kcal입니다.

어린 시절부터 클래식 우유 쇼트케이크를 요리하는 방법:

• 우유를 냄비에 붓고 거기에 설탕과 바닐린을 첨가해야합니다.
• 혼합물을 중간 열로 가열하고 설탕이 가열 된 우유에 완전히 녹을 때까지 계속 저어 준 다음 끓여야합니다.
• 그런 다음 불을 최소한으로 줄이고 시럽이 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분간 조리합니다.
• 그런 다음 팬을 불에서 옆으로 꺼내 시럽이 실온에 도달할 때까지 기다리십시오.
• 부드러운 버터는 냉각된 유당 시럽과 조심스럽게 혼합되어야 합니다.
• 달걀 하나를 부드러워질 때까지 철저히 두들겨서 미리 준비한 혼합물과 특히 조심스럽게 섞어야 합니다.
• 밀가루를 체로 치고 소다와 섞은 다음 점차적으로 (덩어리를 형성하지 않고) 혼합물에 부어야합니다.
• 부드럽고 부드러운 반죽을 반죽하고 냉장고에 40분간 넣어두세요.
• 그런 다음 반죽을 밀대를 사용하여 1cm 두께로 펴고 향후 베이킹을 위해 반제품을 틀이나 머그로 만들어야합니다.
• 쇼트 케이크를 베이킹 시트에 놓고 우유 1 스푼과 달걀 노른자 1 개를 섞어서 각각에 바르십시오.
• 오븐을 200도로 예열한 후 오븐 상단이나 하단에서 12분간 굽습니다.

전체적으로 어린 시절처럼 맛있고 부서지기 쉬운 우유 쇼트 케이크를 얻어야합니다.

그 자체로 이런 종류의 고전적인 베이킹 레시피는 재료의 편차를 의미하는 것이 아니라 반죽을 준비할 때 순차적 조합의 변화만을 의미합니다. 또한 반죽에 다른 충전재를 첨가하지 않는 것이 고전으로 간주됩니다.

사워 크림과 견과류가 쇼트케이크에 새로운 맛을 선사합니다

요리 재료:

• 밀가루 – 400g;
• 계란 - 1 개;
• 저지방 사워 크림 – 1 큰 술;
• 버터 또는 마가린 – 50g;
• 설탕 - 5 큰 스푼;
• 식초를 곁들인 소다 - 반 티스푼;
• 바닐린 - 맛보기;
• 땅콩 – 200g.

쇼트케이크 조리 시간은 45분입니다.

100g 당 칼로리 함량 – 340kcal.

사워 크림과 견과류를 사용하여 어릴 때부터 우유 쇼트케이크를 준비하는 방법:

• 버터에 설탕을 넣고 미세한 부스러기가 형성될 때까지 이 두 재료를 격렬하게 섞습니다.
• 설탕-버터 혼합물에 계란을 넣고 다시 잘 섞으십시오.
• 필요한 양에 사워 크림을 추가하고 모든 것을 다시 섞으십시오.
• 덩어리가 완전히 균질 해지면 소량의 식초로 소다를 첨가하십시오.
• 밀가루는 먼저 체를 통해 체로 쳐서 혼합물에 조금씩 첨가해야합니다.
• 그 후에 반죽을 부드럽게 (그러나 오랫동안은 아님) 반죽하십시오.
• 약 0.7-1cm 두께의 반죽 층을 펴고 향후 베이킹 피규어에 필요한 모양을 만드십시오.
• 그런 다음 쇼트케이크를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 으깬 견과류(땅콩)를 뿌립니다.
• 200도에서 12~14분간 굽습니다.

이게 도움이 될 수도 있겠네요

따라서 우유와 사워 크림 쇼트케이크를 만드는 몇 가지 맛있는 요리법이 이미 알려져 있습니다. 하지만 여전히 몇 가지 유용한 팁을 더 제공할 가치가 있습니다.

• 요리를 시작하기 전에 미리 냉장고에서 버터를 꺼내 실온에서 1시간 동안 부드럽게 놔두는 것이 좋습니다.
• 계란을 휘젓는 경우 그릇이 완전히 깨끗하고 건조한 것이 좋습니다.
• 시간을 낭비하지 않도록 반죽을 준비하기 전에 오븐을 예열하도록 설정해야 합니다.
• 케이크가 베이킹 단계에 있으면 황금빛 갈색 빵 껍질의 모양을 모니터링해야합니다. 나타나자마자 베이킹이 준비됩니다.

어린 시절부터 완성된 우유 쇼트케이크는 뚜껑이 있는 마른 용기에 보관해야 합니다. 차, 커피, 코코아, 우유, 주스, 설탕에 절인 과일 등과 함께 사용하기에 적합합니다. 집에서 만든 이 맛있는 진미는 아이들도 먹을 수 있습니다.

집에서 구운 쇼트케이크는 간단하게 차와 함께 준비하거나 빠르고 쉽게 간식으로 가져갈 수 있습니다. 차나 우유와 함께 제공됩니다. 그리고 젊은 엄마들과 아이들에게는 반죽을 준비하고 모양을 만드는 것이 최고의 활동이자 오후 간식이 될 것입니다. 직접 만든 쇼트케이크는 우유 반죽이나 사워 크림을 사용하여 구울 수 있습니다.

일반 물이나 케 피어도베이스에 적합합니다. 고전적인 요리 옵션은 견과류 가루, 무가당 코코아 한 숟가락, 생강 가루 한 꼬집 또는 말린 딸기와 같은 추가 제품으로 다양화하기 쉽습니다. 제대로 준비된 쇼트브레드는 부드럽고 입안에서 녹습니다!

직접 만든 쇼트케이크 - 준비의 일반 원칙

반죽에는 밀, 호밀, 아마씨 또는 이들의 혼합물을 사용하는 것이 허용됩니다. 오리지널 쇼트케이크는 콘플레이크로 만들어집니다. 반죽을 풀려면 특수 베이킹 파우더-베이킹 파우더를 사용하십시오. 일반 베이킹 소다를 사용하는 것은 허용되지만 반죽을 사용하면 반죽이 약간 칙칙해집니다.

건조된 재료를 반죽에 빨리 섞어서 반죽이 끌리지 않도록 해야 합니다. 완성 된 반죽은 손에 달라 붙지 않아야하지만 너무 조밀하지 않아야하며 부드럽고 탄력이 있어야합니다. 쇼트브레드 반죽은 진한 사워 크림보다 약간 더 두꺼워야 합니다.

구운 쇼트케이크를 보완하려면 생강 가루, 육두구, 고추 혼합물, 말린 민트 또는 오레가노 등 약간의 향신료를 반죽에 추가할 수 있습니다. 너무 흥분하지 마십시오. 반죽 1kg 당 향신료 2-3g이면 충분합니다.

클래식 쇼트브레드는 특수 머핀 틀로 잘라냅니다. 단단할 수도 있고 중간에 컷아웃이 있을 수도 있습니다. 쇼트케이크의 두께는 1.5cm 이상으로 만드는 것이 좋습니다.

뜨거운 오븐에서 쇼트케이크를 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 딱딱해지고 맛이 없게 됩니다. 그들이 해야 할 일은 일어나서 얼굴을 붉히는 것뿐입니다. 200°C에서 8분 후 베이킹 시트를 꺼내 이쑤시개로 한 조각을 뚫습니다. 반죽에 쉽게 들어가고 건조한 상태로 유지된다면 모든 것이 제대로 된 것입니다.

직접 만든 쇼트케이크 - 고전적인 요리법

재료:

버터 반 스틱;

우유 110ml;

설탕 한 잔;

밀가루(밀) 반 킬로;

계란 1개;

베이킹 파우더 한 숟가락;

바닐린 패킷.

요리 방법:

1. 부드러운 버터를 컵에 넣고 설탕, 바닐라와 함께 갈아주세요.

2. 달걀을 깨서 노른자와 흰자로 나누어 주세요. 쇼트브레드에 기름칠을 하기 위해 노른자를 남겨두고 버터에 흰자를 첨가합니다.

3. 달콤한 입자가 완전히 녹을 때까지 크림 같은 혼합물을 치십시오.

4. 밀가루와 베이킹파우더를 액체 베이스 혼합물에 직접 체로 쳐 넣습니다. 반죽을 손으로 반죽하십시오. 신축성이 있고 단단하지 않습니다.

5. 반죽을 깨끗한 테이블 위에 놓고 한 겹으로 밀어주세요. 레이어의 두께가 무엇이든 쇼트브레드도 마찬가지입니다. 얇게 만들 필요는 없습니다. 2cm면 충분해요.

6. 노치를 잡고 전체 레이어에 걸쳐 밀어 넣습니다. 쇼트케이크를 위한 공백을 만드세요.

7. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 낮은 면으로 올려 놓습니다. 공백을 배치하십시오. 남은 반죽에서 덩어리를 만들고 층을 다시 펴십시오. 쇼트케이크를 더 잘라서 첫 번째 케이크와 함께 베이킹 시트에 올려주세요.

8. 브러시를 사용하여 작업물의 표면에 달걀 노른자를 발라줍니다. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 8~10분 동안 구워주세요. 더 이상 거기에 보관할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 힘들어 질 것입니다.

9. 차를 곁들여 먹기 전에 잠시 식힐 시간을 주어야 합니다.

집에서 만든 콘플레이크

재료:

콘플레이크 200g;

설탕 50g;

밀가루 20g;

닭고기 달걀 2개;

소수의 씨없는 건포도;

바닐린 패킷;

버터 5g.

요리 방법:

1. 건포도를 헹구고 냅킨 위에 올려 건조시킵니다.

2. 계란을 그릇에 넣고 믹서기로 걸쭉한 거품이 생길 때까지 치십시오. 처음에는 속도를 낮게 설정한 다음 점차적으로 속도를 높이십시오. 다시 1단계로 속도를 줄이세요. 여러 가지 첨가물에 설탕과 바닐라를 첨가하십시오.

3. 거품 혼합물에 밀가루와 콘플레이크를 붓습니다. 재료를 결합하기 위해 몇 초 동안 치십시오.

4. 반죽에 건포도를 추가합니다. 주걱이나 숟가락을 사용하여 혼합물을 아래에서 위로 저어줍니다.

5. 베이킹 시트에 버터를 바릅니다. 식품용 호일로 미리 덮어두셔도 됩니다. 쇼트케이크가 달라붙지 않도록 주의하세요.

6. 베이킹 시트에 반죽 혼합물 한 스푼을 놓고 둥근 조각을 만듭니다.

7. 베이킹 시트를 170~180°C로 예열된 오븐에 넣고 20~30분간 굽습니다.

8. 잠시 후 베이킹 시트를 꺼내고 쇼트케이크를 접시에 담아냅니다.

직접 만든 케피어 쇼트케이크

재료:

밀가루 반 킬로;

케 피어 한 잔;

설탕 한 잔;

마가린 한 팩;

닭고기 달걀 2개;

해바라기 기름 10ml;

베이킹 파우더 패키지;

소금 한 꼬집;

땅콩 한 줌.

요리 방법:

1. 음식을 준비하세요. 마가린을 테이블 위에 미리 놓아서 부드럽게 만드세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 체에 걸러냅니다. 땅콩을 물에 헹구고 수건에 올려 물기를 제거합니다. 마른 프라이팬에 넣고 건조될 때까지 볶습니다. 손을 사용하여 어두운 피부의 각질을 제거하십시오. 다음으로, 커피 그라인더나 블렌더 보울을 사용하여 흰색의 깨끗한 견과류를 작거나 거친 부스러기로 갈아줍니다. 땅콩을 다른 견과류로 교체하려면 땅콩을 준비할 때와 동일한 절차를 따르세요. 아몬드만 빼고요. 어둡고 쓴 피부를 제거하려면 먼저 끓는 물로 데우십시오.

2. 계란을 컵에 깨뜨려 설탕을 넣고 섞는다. 케피어와 마가린을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 견과류를 입력하십시오.

3. 액상 반죽 베이스에 밀가루를 넣고 반죽을 치대주세요.

4. 탄력 있는 반죽을 밀어서 균일하게 펴주세요. 어떤 모양의 공백도 잘라냅니다.

5. 베이킹 시트를 준비하고 기름을 바릅니다. 쇼트케이크를 준비하세요. 200°C로 예열된 오븐에 10분간 넣어주세요.

양귀비 씨앗을 곁들인 홈메이드 쇼트브레드

재료:

밀가루 260g;

설탕 반 잔;

2-3 큰술. 엘. 버터;

1 티스푼 과자 양귀비 씨앗;

갈은 아니스 꼬집음;

달걀 노른자 2개;

전지방 우유 또는 크림 20ml.

요리 방법:

1. 노른자, 버터, 설탕을 컵에 넣습니다. 부드러워질 때까지 갈아주세요.

2. 양귀비씨를 돌이나 나무 절구에 넣고 으깨주세요. 아니스와 섞는다.

3. 양귀비 씨와 버터-노른자 혼합물을 섞습니다. 밀가루를 넣고 손으로 반죽을 치대주세요. 뚜껑을 덮고 1~1.5시간 동안 냉장 보관하세요.

4. 베이킹 페이퍼나 ​​식품 포일로 베이킹 시트를 덮으세요.

5. 반죽을 밀어서 1~2cm 두께의 납작한 케이크로 만듭니다. 줄이 있는 베이킹 시트로 옮깁니다. 가공물을 전지방 우유로 코팅합니다.

6. 오븐에 넣고 10분간 구워주세요. 온도는 180~200°C 여야 합니다.

호밀가루로 만든 꿀을 넣은 홈메이드 쇼트케이크

재료:

우유 또는 크림 40ml;

계란 1개;

천연 꽃꿀 30ml;

베이킹파우더 한 봉지;

호밀 가루 한 잔;

2 큰술. 엘. 버터.

요리 방법:

1. 액상 꿀을 오일과 섞습니다. 우유와 달걀 1개를 추가합니다. 털실이나 믹서로 모든 것을 섞으십시오.

2. 호밀가루와 베이킹파우더를 따로 체쳐주세요. 원한다면 절반을 취하고 부족한 부분을 일반 밀가루로 대체할 수 있습니다.

3. 액체 부품과 벌크 부품을 결합합니다. 반죽을 반죽하십시오. 완성된 덩어리를 필름이나 호일로 싸주세요. 냉장고에 30~40분 동안 넣어두세요.

4. 반죽을 꺼내 밀방망이를 이용해 1~1.5cm 두께의 둥근 케이크를 만들어주세요. 특수 형태를 사용하여 모양의 블랭크를 누르십시오.

5. 베이킹 시트 또는 베이킹 시트에 준비물을 놓습니다. 예열된 오븐에 넣고 10분간(200°C) 구워주세요. 온도를 모니터링하세요. 온도가 그 이상으로 올라가면 쇼트케이크가 너무 건조해집니다.

홈메이드 세몰리나 쇼트케이크

재료:

양질의 거친 밀가루 40g;

꽃꿀 100ml;

밀가루 300g;

육두구 꼬집음;

마른 생강 꼬집음;

닭고기 달걀 1개;

설탕 50g;

버터(또는 마가린) 50g;

소금 한 꼬집;

베이킹 소다 10g.

요리 방법:

1. 먼저 냉장고에서 버터를 꺼냅니다. 버터가 부드러워야 합니다.

2. 주걱을 이용하여 버터에 꿀, 설탕을 넣고 섞어주세요. 계란을 깨뜨려라. 양질의 거친 밀가루를 추가하십시오. 마른 생강과 육두구를 추가합니다. 원하는 경우 이러한 향신료를 취향에 따라 다른 향신료로 대체할 수 있습니다.

4. 베이스에 소금과 베이킹소다를 넣어주세요. 젓다.

5. 이제 오븐을 켜서 최대 180°까지 가열할 수 있습니다.

6. 매번 혼합물을 저으면서 밀가루를 조금씩 추가하기 시작합니다. 같은 그릇이나 깨끗한 카운터에서 반죽을 손으로 반죽하십시오.

7. 밀대를 사용하여 덩어리를 납작한 케이크로 굴립니다. 곱슬 쇼트 케이크를 잘라냅니다.

8. 준비물을 베이킹 시트에 옮깁니다. 180~200°C로 예열된 오븐에서 10분간 굽습니다.

원하는 경우 버터를 마가린으로 대체할 수 있습니다.

반죽을 준비하려면 정확한 레시피가 필요하므로 지정된 양의 재료를 따르세요.

집에서 만드는 쇼트브레드는 주로 쇼트크러스트 페이스트리로 만들어집니다. 손으로 빠르게 반죽하는 것이 좋습니다. 액상재료와 건조재료를 오랫동안 섞으면 반죽이 빠져나와 쿠키가 딱딱해집니다.

각 제품이 균일한 황금빛 갈색을 띠게 하려면 계란 노른자, 전지방 우유 또는 크림을 조각에 바르십시오.

완성된 반죽은 냉장고에 잠시 보관하면 쇼트케이크를 만들기가 더 쉬워집니다.

쇼트케이크를 자르기 위한 특별한 틀이 없다면 일반 접시를 사용해도 됩니다. 다른 모양, 반지, 가장자리가 들쭉날쭉하게 잘린 병, 유리나 유리도 사용할 수 있습니다.

케이크가 베이킹 시트에 달라붙는 것을 방지하려면 특수 베이킹 페이퍼로 케이크를 덮을 수 있습니다.

인정하세요, 학교 매점에 대한 향수를 불러일으키기 위해 가게에서 우유 쇼트케이크를 바구니에 자주 담습니까? 어렸을 때 나는 우유가 들어간 이 통통한 쿠키를 좋아했습니다. 이 전통은 우리 아이들이 지지하고 있으며 이제 우리 가족은 쇼트케이크를 정기적으로 식탁에 올려 차, 우유, 설탕에 절인 과일과 함께 먹습니다.

언뜻 보기에 이 페이스트리에는 특별한 것이 없습니다. 속을 채우거나 토핑을 추가하지 않지만(가루 설탕 제외) 섬세한 크림 맛으로 인해 과거 소련 쿠키 한 접시를 다시 찾게 됩니다. 오늘 우리는 기본 레시피를 사용하여 우유 쇼트케이크를 준비할 것이지만, 물론 다른 모양의 쿠키를 자르거나(반죽을 자르는 데 사용 가능한 틀 사용) 견과류를 뿌리거나 초콜릿, 단백질 글레이즈를 뿌려서 다양화할 수 있습니다. , 와 같은...

그러니 오븐을 켜고 일을 시작하세요!

어린 시절처럼 우유 쇼트케이크 레시피

• 모든 지방 함량의 우유 - 110 ml.
• 설탕 - 200 gr.
• 바닐라 (인공 바닐린, 에센스, 꼬투리의 씨앗) - 맛보기
• 버터 - 100g.
• 닭고기 달걀 - 1 개
• 밀가루 - 400g.
• 베이킹 소다 - 0.5 티스푼 (베이킹 파우더를 사용해도 됩니다)

집에서 우유 쇼트케이크 만드는 법

먼저 우유시럽을 끓입니다. 작은 냄비 또는 냄비에 우유 (110ml)를 붓고 설탕 (200g), 바닐라 설탕을 넣습니다. 모든 재료를 저어주고 불을 붙입니다.

과거 소련의 요리법으로 자신과 가족을 만족시키고 싶다면 아마도 그 요리법에 감사하게 될 것입니다.

시럽에 거품이 생기면 주걱이나 숟가락으로 거품을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어주고 요리합니다. 시럽은 더 두꺼워지고(매우 두꺼워지지는 않음) 더 균질해집니다. 시럽을 준비하는 데 7~10분이 소요됩니다. 설탕-우유 시럽이 준비되면 완전히 식을 때까지 불을 끄세요.

그 사이 믹서로 버터(100g)를 흰색이 될 때까지 치고 닭고기 달걀 1개를 추가합니다. 젓다.

쇼트케이크에 기름을 바르기 위해 노른자의 절반을 남겨둘 수 있습니다. 이는 반죽의 맛과 구성에 영향을 미치지 않습니다.

식힌 설탕 시럽을 쇼트브레드 반죽에 붓습니다. 반죽에 이미 계란이 들어 있기 때문에 뜨거운 시럽을 부으면 반죽이 말릴 수 있습니다. 이러한 이유로 시럽을 완전히 식히는 것이 특히 중요합니다.

또 다른 어린 시절의 진미 - (레시피는 링크에 있음). 달콤하고 바삭바삭한 차를 만들 수 있으니 참고하세요!

부드러워질 때까지 혼합물을 저어주고 소다 0.5티스푼을 첨가합니다. 이 양은 오븐에서 반죽을 부풀리기에 충분하지만 완성된 쿠키에서는 소다 맛이 느껴지지 않습니다.

이제 밀가루 (약 400 gr)를 추가하십시오. 밀가루를 체질해야합니다. 이는 완제품의 부드러움과 푹신함에 영향을 미칩니다.

부드럽고 점성이 있는 반죽을 주걱으로 반죽한 다음 손으로 반죽하세요.

반죽이 손에 달라붙지 않아야 하지만, 너무 빡빡하지도 않아야 합니다. 이 반죽은 쉽게 펴질 수 있고 다양한 모양으로 잘라낼 수 있습니다.

반죽이 끈적끈적해 밀방망이, 테이블, 손에 달라붙고 이미 밀가루를 충분히 넣은 경우에는 너무 많은 밀가루를 넣기 위해 서두르지 마십시오. 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 1시간 정도 보관하는 것이 좋습니다. 식힌 후 반죽 작업이 더 빨리 진행되고 우유 쇼트 케이크가 훌륭하게 나올 것입니다!

두꺼운 케이크(0.8cm 이상)를 굴립니다. 빵 껍질에서 원형, 타원형, 정사각형 쿠키를 눌러주세요(원하는 모양을 사용하세요). 나는 작은 둥근 샐러드 그릇을 빵 껍질에 기대어 세게 쿠키를 짜냈습니다. 과거 소련에서 코르지키는 항상 울퉁불퉁하고 물결 모양의 가장자리를 갖고 있었으며 둥근 타원형 가장자리가 있는 직사각형 모양이었습니다. 이것을 재현할 수 있다면 귀하의 쿠키는 어린 시절과 동일할 것입니다. 맛뿐만 아니라 외모도요.

두꺼운 쇼트케이크는 굽는 동안 부피가 늘어나므로 베이킹 시트에서 케이크 사이에 2~3cm의 거리를 두어야 합니다. 쇼트케이크가 단단한 케이크층으로 변하지 않도록 이 순간을 조절해주세요 =)

요리의 마지막 손길은 황금빛 갈색 껍질을 관리하는 것입니다. 솔직히 저는 "얼굴이 창백한" 쇼트 케이크를 좋아합니다. 어렸을 때 그런 식으로 팔았 기 때문입니다. 하지만 오늘은 실험적으로 기름칠을하기로 결정했습니다.

반죽 제품에 윤활유를 바르기 위해 나는 항상 같은 방법을 사용합니다. 계란 한 개의 노른자를 2 큰술로 저어줍니다. 우유 숟가락과 약간의 소금을 넣으십시오. 빵 껍질은 훌륭합니다.

쿠키를 예열된(최대 180°C) 오븐에 12분 동안 넣습니다. 우유 쇼트케이크는 가장자리가 약간 금박을 입혀 창백한 상태를 유지해야 합니다. 오븐에서 쿠키를 너무 익히고 갈색으로 만들면 딱딱하고 맛없는 쿠키가 나올 위험이 있습니다. 머뭇거리며 쿠키를 오븐에 20분 이상 넣어두면 진저브레드처럼 됩니다.

아름다움과 단맛을 위해 완성된 쿠키에 가루 설탕을 뿌려야 합니다.

많이 드세요! 쇼트브레드가 당신을 기쁘게 하고, 한입 먹을 때마다 즐거운 어린 시절로 돌아가게 해주세요.

레시피가 마음에 드셨다면 댓글을 남겨주세요. 당신이 만든 쇼트케이크를 사진에 보여주세요. 레시피에 대한 피드백을 듣고 싶습니다.

아래에서 고려할 조리법 인 우유 쇼트 브레드는 모든 반죽으로 준비 할 수 있습니다. 또한 맛을 향상시키기 위해 견과류, 설탕에 절인 과일, 계피 가루 및 기타 제품 형태로 다양한 재료를 기본에 추가하는 것이 좋습니다. 하지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.

우유로 맛있는 홈메이드 디저트를 준비해보세요

부드럽고 향긋하며 입안에서 녹는 이 모든 것이 우유 쇼트브레드입니다. 이 진미의 조리법에는 어느 상점에서나 찾을 수 있는 간단하고 저렴한 재료가 포함되어 있습니다. 그러한 구운 음식을 직접 준비하면 사랑하는 배우자뿐만 아니라 자녀도 기뻐할 것입니다.

그렇다면 맛있는 우유 쇼트브레드를 어떻게 만들어야 할까요? 이 진미를 만들려면 특정 재료를 사용해야 합니다. 다음이 필요합니다.

두꺼운 베이스 반죽하기

집에서 우유 쇼트브레드를 만드는 방법을 알려드리기 전에 반죽을 올바르게 반죽하는 방법에 대해 말씀드리겠습니다. 이렇게하려면 전지방 우유를 에나멜 냄비나 국자에 부은 다음 끓이지 않고 불에 가열해야 합니다. 다음으로 뜨거운 액체에 중간 크기의 설탕을 녹여야합니다.

우유 혼합물이 식은 후 풀어 놓은 닭고기 달걀, 부드러워진 무염 버터(버터), 바닐라 설탕을 추가합니다. 위의 모든 재료를 숟가락으로 섞어서 따로 보관해야 합니다. 이때 고급 밀가루와 테이블 소다를 섞어 체로 걸러서 산소로 포화시킨 다음 조심스럽게 달걀 우유 덩어리에 부어야합니다. 균질하고 부드러운 반죽을 반죽한 후 봉지에 싸서 20~25분 동안 따뜻하게 놓아두세요.

쿠키의 모양을 올바르게 만드는 방법은 무엇입니까?

우리가 고려중인 레시피 인 우유 케이크는 아주 쉽게 형성됩니다. 이렇게하려면 반죽 된 반죽을 가방에서 꺼낸 다음 보드 위에 1-1.3cm 두께의 층으로 굴립니다. 이 경우 베이스는 고급 밀가루로 잘 양념되어야 합니다.

큰 층을 얻은 후에는 직경이 약 8cm 인 그릇이나 유리를 가져다가 그것을 사용하여 모든 반죽을 아름답고 고른 원으로 자릅니다. 그건 그렇고, 특별한 모양의 칼이 있다면 그것을 사용하는 것이 좋습니다.

오븐에서 굽기

보시다시피 우유 쇼트케이크를 준비하는 데에는 많은 자유 시간이 필요하지 않습니다. 모든 제품이 형성된 후에는 미리 오일을 발라야 하는 시트로 조심스럽게 옮겨야 합니다. 이 형태에서는 쇼트케이크가 오븐으로 보내져 ¼시간 동안 200도 온도에서 유지됩니다.

차에 디저트를 올바르게 제공

구운 후 쇼트케이크를 얕은 접시에 담아 서빙하세요. 이 제품들은 차갑게 또는 따뜻하게 섭취할 수 있습니다. 또한 과립 설탕, 핫 초콜릿 또는 우유가 들어간 커피를 곁들인 진하고 갓 내린 차를 제공할 수 있습니다.

어린 시절부터 우유 쇼트 브레드에 대한 자세한 조리법

분명히 많은 현대 주부들은 어린 시절 부모가 사준 우유 케이크의 맛을 기억합니다. 동일한 디저트를 직접 준비하려면 아래 레시피에서 요구하는 대로 모든 권장 사항을 엄격히 따라야 합니다.

집에서 만든 우유 쇼트브레드는 매우 부드럽고 부드럽습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

부드러운 우유 반죽 준비하기

계란 없는 우유 쇼트브레드를 만들기 전에 버터 반죽을 잘 반죽해야 합니다. 이렇게하려면 우유와 설탕을 섞은 다음 중간 불로 끓여서 규칙적으로 저어 주면서 약 5 분간 요리하십시오. 시럽을 받은 후에는 스토브에서 꺼내어 완전히 식혀야 합니다. 다음으로 완전히 녹인 요리용 지방(마가린, 버터), 바닐린, 베이킹 파우더를 달콤한 유백색 액체에 첨가해야 합니다. 모든 재료를 합친 후 가벼운 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 결과적으로 손에 잘 붙는 부드러운 베이스를 얻을 수 있습니다.

예열된 오븐에서 모양을 만들고 굽는다

반죽이 준비되면 즉시 제품 성형을 시작해야 합니다. 이렇게하려면 바닥에 고급 밀가루를 뿌리고 1-1.4cm 두께의 층으로 굴린 다음 성형 링이나 모양의 생과자 칼을 사용하여 원으로 자릅니다.

유제품을 만든 후에는 베이킹 페이퍼(소위 양피지)로 미리 덮어야 하는 베이킹 시트에 놓아야 합니다. 그건 그렇고, 쇼트 케이크 사이에 약 2-3cm의 거리가 있도록 배치해야합니다. 결국, 더 단단히 배치하면 열처리 중에 볼륨 증가로 인해 가장자리가 결합되어 매우 아름답게 나오지 않습니다.

우유 쇼트브레드를 어떻게 구워야 할까요? GOST에 따른 조리법에서는 오븐을 예열하고 제품이 담긴 베이킹 시트를 놓아야 합니다. 200 도의 온도에서 22-26 분 동안 그러한 디저트를 굽는 것이 좋습니다.

차에 딱 맞춰서 드세요

보시다시피 어린 시절의 우유 쇼트 케이크 요리법에는 값 비싼 재료를 사용할 필요가 없습니다. 모든 제품이 약간 갈색이되고 잘 구워지면 스토브에서 꺼내어 조금 식힌 다음 달콤하고 갓 끓인 차와 함께 테이블에 제시해야합니다.

튀긴 땅콩을 곁들인 우유 쇼트케이크

가장 맛있고 향기로운 우유 케이크를 어떻게 만들 수 있나요? 위의 GOST에 따라 레시피를 검토했습니다. 그러나 좀 더 독창적 인 디저트를 얻으려면 표준 재료 세트뿐만 아니라 예를 들어 견과류도 반죽에 추가해야합니다. 그들과 함께 달콤한 쇼트 케이크는 더욱 만족스럽고 완전히 다른 맛을 얻을 것입니다.

따라서 다음이 필요합니다.

반죽 소프트 베이스

밀크넛 쇼트케이크를 만들려면 버터를 그릇에 넣고 아주 약한 불로 녹입니다. 요리용 지방이 식는 동안 닭고기 노른자 3개를 가루와 섞어 포크나 거품기로 치십시오. 다음으로 우유를 붓고 테이블 소다와 바닐라 설탕을 추가해야합니다. 재료를 섞은 후 식힌 녹인 버터, 땅콩 가루 두 스푼, 고급 밀가루를 추가해야합니다. 설명된 작업의 결과로 손에 잘 닿는 부드럽고 상당히 탄력 있는 반죽을 갖게 됩니다.

성형 및 베이킹 과정

베이스를 반죽한 후 봉지(폴리에틸렌)에 넣어 차가운 곳에 45분 정도 보관하는 것이 좋습니다. 다음으로 반죽을 한 겹으로 펴고 둥근 칼이나 적절한 직경의 일반 유리를 사용하여 원으로 자릅니다. 그런 다음 각 제품의 표면에 달걀 노른자를 바르고 땅콩 가루에 담가야합니다.

모든 쇼트케이크가 적절하게 장식되면 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣어야 합니다. 제품을 195도 온도에서 약 23-26분 동안 굽는 것이 좋습니다.

아침 식사로 우유 쇼트케이크를 제공하는 방법은 무엇입니까?

갈색이 되고 완전히 구워지면 땅콩 쇼트케이크를 오븐에서 조심스럽게 꺼내 접시에 담습니다. 열처리 후 즉시 제공하거나 식을 때까지 몇 분 정도 기다린 후 제공할 수 있습니다. 이 디저트 외에도 갓 끓인 달콤한 차, 마을의 신선한 우유 또는 전 지방 케 피어를 제공하는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

요약하자면

매일 집에서 우유 쇼트케이크를 만들 수 있습니다. 결국 그러한 디저트를 만드는 데는 많은 재료가 필요하지 않습니다. 그러나 제시된 진미는 칼로리 함량이 상당히 높다는 점에 유의해야합니다. 따라서 특히 밤에 체중관리에 신경쓰시는 분들은 자주 사용하시는 것은 바람직하지 않습니다!