Kefir болон өндөгтэй бин хийх жор. Нүхтэй kefir бин - нимгэн, амттай, нарийн бин хийх жор

Хуушуур нь ямар ч баярын ширээн дээр хамгийн түрүүнд ордог. Хуушуур нь нимгэн, агаартай, эсвэл сэвсгэр, сүвэрхэг байж болно, kefir эсвэл сүү, шар сүүний эсвэл усаар хийсэн, дүүргэх, дүүргэхгүйгээр ямар ч тохиолдолд амттай, баяр ёслол, ялангуяа Масленица дээр байдаг.
Кефир бин нь баялаг, исгэлэн амттай бөгөөд амттай дүүргэлттэй нийцдэг: мах, хулд загас, мөөг, чихэрлэг нэмэлтүүд - шинэхэн жимс, өтгөрүүлсэн сүү, зуслангийн бяслаг, мөн тэдгээр нь өөрөө гайхалтай байдаг.

Саатал, цөцгийн тос, зөгийн бал, цөцгийтэй хамт идэж болох бинкийг kefir-ээр бэлтгэдэг. Эдгээр бин нь нимгэн, нарийхан, kefir-аас бага зэрэг исгэлэн болж хувирдаг. Энэ нийтлэлийн жорууд нь нүхтэй амттай, нимгэн kefir бин бэлтгэхэд тусална.

Эрхэм уншигч та бүхнийг эхлээд бага зэрэг анхаарч, үндсэн сэдвээсээ жаахан холдооч гэж хэлмээр байна. Учир нь тун удахгүй 6-р сарын 14-нд миний блог шиг өөрийн блогоо хэрхэн үүсгэж, хөтлөх тухай ном гарах болно гэдгийг сануулмаар байна. Блогын ачаар та гэрээсээ гаралгүйгээр компьютер, интернетийн холболттой бизнес эрхлэх боломжтой. Та Денис Повагагийн найруулсан ижил номноос бусад бүх зүйлийг олох болно. Бид энэ талаар өмнө нь ярьж байсан бөгөөд энэ блог дээр тусдаа нийтлэл байсан ().

Өнөөдөр буюу 6-р сарын 14-ний өдөр буюу Блоггерын өдөр та тусгай хуудасны холбоосыг хүлээн авах бөгөөд тэндээс хязгаарлагдмал хугацаанд үнэгүй ном татаж авах боломжтой. Ном тодорхой хугацаанд бэлэн байх болно, энэ чухал мөчийг бүү алдаарай, яг одоо татаж аваарай. Номыг үнэгүй татаж авахын тулд энэ холбоос аль хэдийн идэвхтэй байна. Одоо kefir бүхий нимгэн бин хийх жор руугаа буцаж орцгооё.

Нийлмэл:
Кефир - 1 л
Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
Элсэн чихэр - 4 tbsp. л.
Давс - 1 tsp.
Улаан буудайн гурил - 15 tbsp. л. слайдтай
ургамлын тос - 50 мл
Цөцгийн тос - 50 гр

Бэлтгэл ажил:

Өндөгийг том гүн гүнзгий аяганд хувааж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хумсаар сэгсэрнэ.

Мөн kefir-д хийнэ. Гөлгөр болтол дахин сэгсэрнэ.

Кефир-өндөгний холимогт гурил нэмнэ. Гурилын хэмжээг тохируулах шаардлагатай бөгөөд үүнийг ойролцоогоор зааж өгсөн болно, энэ нь бүгд kefir-ийн зузаан, гурилын чанараас хамаарна. Хуушуурын зуурмаг нь шингэн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд сайтар холино.

Кефир дээр суурилсан бин нь маш наалдамхай байдаг тул бин бүрийн өмнө хайруулын тавган дээр тос түрхэх хэрэгтэй. Тохиромжтой хуучин "хуучин" аргыг ашиглацгаая - сэрээ дээр шорлог хийсэн хагас төмс.

Хайруулын тавгаа халаагаад тосоор тосолно. Мөн нэг шанагатай зуурсан гурилыг асгаж, хайруулын тавган дээр эргүүлж, зуурсан гурилыг бүхэлд нь гадаргуу дээр тараана.

Гадаргууг бүхэлд нь нүхээр хучсан үед маш болгоомжтой эргүүлээрэй. Хуушуур бүрийг цөцгийн тосоор тосолно.

Кефир бин бэлэн боллоо. Зөгийн бал, чанамал, дуртай зүйлээрээ үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Тэмдэглэл дээр
Кефирээр хийсэн бин нь зарим нэг нюанстай байдаг - зуурсан гурил нь сүүтэй болгосоноос илүү зузаан байх ёстой. Энэ нь илүү наалдамхай тул та хайруулын тавган дээр итгэлтэй байх хэрэгтэй. Эдгээр бин нь маш хурдан шатдаг тул дунд зэргийн халуунд жигнэх хэрэгтэй.

Kefir болон содтой нимгэн бин

Кефир бин бол миний дуртай амттануудын нэг юм. Эдгээр бин нь чихэрлэг, амттай аль ч дүүргэлттэй төгс тохирно. Та зүгээр л хуушуурыг цөцгийн тосоор тосолж, бага насных шиг элсэн чихэрээр цацаж болно. Зөгийн бал, цөцгий эсвэл чанамалаар үйлчилж болно. Та мөн бин боов эсвэл бялуу хийж болно. Эдгээр амттай, нимгэн хуушуурыг туршиж үзээрэй!

Нийлмэл:
Кефир - 500 мл
Өндөг - 3 ширхэг.
Улаан буудайн гурил - 120-150 гр
Сод - 0.5 tsp.
давс - 0.5 tsp.
Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

Нэг аяганд өндөгийг хутгагчаар цохиж, элсэн чихэр, давс, сод нэмээд дахин сайтар хутгана.

Наранцэцгийн тос хийнэ, шигшсэн гурил нэмнэ. Та илүү их эсвэл бага гурил хэрэгтэй байж магадгүй, та зуурсан гурилын тууштай байдлыг харах хэрэгтэй.

Бөөгнөрөл байхгүйн тулд гурилыг хутгаж, дараа нь kefir хийнэ. Зуурсан гурилаа сайтар хольж, 20 минут орчим байлгана. Дараа нь та хуурч эхэлж болно.

Эхний бин хийхээс өмнө хайруулын тавган дээр тос түрхэж, илүүдэл тосыг зайлуулна. Та нэг хэсэг түүхий төмсийг сэрээ дээр хатгаж, тосонд дүрж, хайруулын тавган дээр тос түрхэж болно. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг хайруулын тавган дээр асгаж, зуурсан гурилыг жигд тараахын тулд хазайлгана.

Бүх хуушуурыг ингэж хуурна.

Хуушуурыг цай, сүү, чанамал, цөцгийтэй хамт хүссэнээрээ үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Буцалж буй устай kefir дээр нимгэн бин

Кефирээр хийсэн нүхтэй нимгэн бин - амттай, дүүргэгч, үзэсгэлэнтэй. Өдөр бүр өглөөний эсвэл оройн хоол идэхэд тохиромжтой. Хэрвээ та хуушуураа үнэхээр нимгэн болгохыг хүсвэл өөх тос багатай kefir хэрэглээрэй. Мөн та зуурсан гурилан дээр буцалж буй ус нэмэх хэрэгтэй - зуурсан гурил нь choux болж хувирдаг бөгөөд үүнээс хийсэн бин нь маш амттай, нимгэн, нарийхан, нүхтэй бүтэцтэй байдаг.

Нийлмэл:
Гурил - 1 аяга
Кефир - 1 шил
Буцалж буй ус - 1 шил
Өндөг - 2 ширхэг.
Давс - нэг чимх
Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
ургамлын тос - 3 tbsp. л.
Сод - 1 tsp.

Kefir нь custard бин хэрхэн хоол хийх

Том саванд өндөгийг давстай хутгаад буцалж буй ус руу хийнэ, аяганы агуулгыг байнга хутгана. Гөлгөр хольц авахын тулд сайтар хутгана.

Одоо kefir нэмнэ.

Сод, элсэн чихэр нэмнэ. Зуурмагийг холино. Зуурмагийн гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирнэ - энэ нь содтой урвалд ордог kefir юм.

Ямар ч ургамлын тос нэмнэ, тос нь үнэргүй байвал илүү дээр юм.

Аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурилыг хутгагчаар сайтар холино, ингэснээр бөөгнөрөл үүсэхгүй.

Эцэст нь бид ийм хуушуурын зуурмагийг дуусгах ёстой. Арав хорин минут байлгая.

Савыг хүчтэй гал дээр тавиад, ургамлын тосоор хайруулын тавагны гадаргууг тосолж, зуурсан гурилын багахан хэсгийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Зуурмагийг хайруулын тавган дээр жигд тарааж өгөхийн тулд савыг дугуй хөдөлгөөнөөр эргүүлнэ.

Хуушуурын гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц бид хуушуурын ирмэгийн дагуу хүрэн ирмэгийг олж хармагцаа хуушуурыг нөгөө тал руу нь эргүүлээрэй.

Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа бин жигнэх. Бид дараагийн бинкийг хайруулын тавган дээр тослохгүйгээр жигнэх болно.

Дууссан бинкийг дуртай чанамал, зөгийн бал, цөцгийн тос, цөцгийтэй халуунаар үйлчил. Улбар шар вазелинтай kefir дээр нүхтэй нимгэн бин хийж өгнө. Сайхан хооллоорой!

Тэмдэглэл дээр
Зуурмагийн зузааныг дараах байдлаар тодорхойлно: зуурмаг нь халбаганаас зузаан урсгалаар урсах ёстой, гэхдээ бин хайруулын адил унах ёсгүй.

Кефиртэй хуушуур (видео жор)

Kefir-ээр хийсэн custard бин нь зөөлөн, эмзэг болж хувирдаг. Та энэ видеоноос зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хийхийг үзэж болно.

Сайхан хооллоорой!

Kefir, устай бин хийх энгийн жор

Хэрэв та хөргөгчинд дор хаяж нэг шил kefir үлдсэн бол оройн хоолонд хамгийн зөөлөн, амттай бин бэлтгэх боломжтой. Тэдгээрийг хийх жор нь маш энгийн бөгөөд эдгээр бин нь маш хурдан жигнэх болно.
Мөн санаарай: зуурсан гурил нь нэлээд шингэн байх ёстой бөгөөд хэрэв та өтгөн kefir байгаа бол бага зэрэг ус нэмнэ.

Нийлмэл:
Кефир - 1 шил
Ус - 0.5 аяга
Өндөг - 1 ширхэг.
Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
Давс - 1 чимх
Сод - 1/5 tsp.

Улаан буудайн гурил - 1 аяга

Бэлтгэл ажил:

Хуушуурын хувьд kefir-ийг бага зэрэг халааж эсвэл бүлээн ус хэрэглээрэй. Саванд kefir, ус хийнэ, өндөг, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Гөлгөр болтол хумсны тусламжтайгаар цохино.

Гурил нэмээд зуурсан гурилаа хутгана. 5 минут байлгаад хайруулын тавган дээр тавиад халаана.

Зуурсан гурилан дээр ургамлын тос нэмээд зуурсан гурилыг хутгагчаар сайтар холино.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, дунд зэргийн дулаан дээр бин хийж эхэлнэ. Зуурмаг нь шингэн болж хувирах ёстой, учир нь бидний бин нимгэн байх болно.

Хуушуурыг хоёр талдаа хуурч ав. Зуурмагийн энэ хэсэг нь 20 см диаметртэй 10-12 бин хийнэ.

Та эдгээр бин дээр ямар ч амтат дүүргэгчийг боож болно. Та зүгээр л цөцгий, чанамал, өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Kefir бүхий нимгэн бин хийх амттай жор

Хуушуур нь нимгэн, зөөлөн, маш амттай болдог. Тэд зөгийн бал эсвэл жимсний соустай маш сайн нийцдэг. Ийм бин хийх гурилын хэмжээг тохируулах шаардлагатай - хэрвээ өндөг хангалттай том бол зуурсан гурилан дээр өөр нэг халбага гурил нэмэх шаардлагатай байж магадгүй юм. Хоол хийхээсээ өмнө зуурсан гурилаа 15 минут байлгана.

Нийлмэл:
Кефир - 500 мл
цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 20 мл
Улаан буудайн гурил - 5 tbsp. л.
Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
Сод - 0.5 tsp.
давс - 0.5 tsp.
Тахианы өндөг - 3 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино.

Сод, давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Наранцэцгийн тос, шигшсэн гурилыг хутгана - 5 овоолсон халбага.

Кефирийн хагасыг нэмнэ. Сайн цохи.

Кефирийн үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Зуурмагийг 15 минутын турш үлдээгээрэй.

Зуурсан гурилыг бага зэрэг тосолсон халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнийг хайруулын тавган дээр жигд тараана. Бэлэн болтол хоёр талдаа жигнэх. Хуушуурыг гараар эргүүлэх нь дээр.

Нимгэн kefir бин бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Kefir дээр өндөггүй бин хийх жор

Хэрэв та хуушуур идэхийг хүсч байгаа ч хөргөгчинд өндөг байхгүй бол санаа зовох хэрэггүй! Хуушуурыг өндөггүйгээр жигнэх боломжтой.

Нийлмэл:
Кефир - 1.5 аяга
Улаан буудайн гурил - 100-120 гр
Сод - 0.5 tsp.
Давс - нэг чимх
Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л. (зуурсан гурилаар) + хайруулын хувьд

Өндөггүй kefir бүхий бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хагас kefir-ийг халааж, аяганд хийнэ, сод, гурил, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд хутгана.

Үлдсэн kefir-ийг хийнэ, дахин хутгана.

Дараа нь наранцэцгийн тос хийнэ. Зуурмагийг 15 минутын турш үлдээгээрэй, та бин хуурч болно.

Хайруулын тавгаа наранцэцгийн тосоор тосолж, хагас шанагатай зуурсан гурил хийнэ, жигд тараана. Хуушуурын гадаргуу чангарч, наалдахгүй болтол нь хуурна.

Хуушуурыг хоёр гараараа эргүүлж, ирмэгийг хусуураар сэгсрэх нь илүү тохиромжтой. Хуушуур бүрийн өмнө хайруулын тавган дээр тослох хэрэгтэй.

Хайруулсны дараа бинкийг богино хугацаанд гялгар уутанд хийнэ.

Өндөггүй Kefir бин бэлэн боллоо. Хуушуурыг цай эсвэл кофетой хамт үйлчил.

Та дүүргэгчийг боож болно, жишээлбэл саатал. Сайхан хооллоорой!

Kefir, сүүтэй сэвсгэр бин

Эдгээр бин нь том гэр бүлийн өглөөний цайнд тохиромжтой.
Туршилтын найрлага:
Сүү - 1 шил
Кефир - 1 шил
Гурил - 1 аяга
Өндөг - 2 ширхэг.
Давс - 1 чимх
Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
ургамлын тос - 2 tbsp. л.
Сод - 1 чимх

Kefir, сүүтэй сэвсгэр бин хэрхэн жигнэх вэ

Зуурсан гурилтай бүх зүйл маш энгийн - гүн гүнзгий аяганд өндөг, чимх давс, бага зэрэг элсэн чихэр хийнэ.

Нэг аяга сүү хийнэ, жигд болтол хутгана.

Амтлахын тулд та бага зэрэг ваниллин нэмж болно.

Шигшсэн гурилаа асгаж, сод нэмээд эхлээд нимбэгний шүүс эсвэл цуугаар унтраа.

Зуурмаг нэн даруй нэлээд зузаан болно. Гэхдээ дараа нь kefir асгаж, шаардлагатай тууштай байдалд хүргэнэ. Энэ дараалал нь бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийх болно.

Төгсгөлд нь зуурмаг дээр ургамлын тос нэмнэ. Одоо та хайруулын тавгаа гал дээр тавиад зөв халааж болно.

Гэртээ kefir болон сүүгээр хийсэн бин нимгэн байхын тулд зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр жижиг хэсгүүдэд хийнэ.

Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хуурч ав.

Хэрвээ хүсвэл бэлэн алтан хүрэн бин нь цөцгийн тосоор тосолж болно.

Энэ бол kefir, сүүтэй бин хэрхэн хоол хийх бүх нууц юм.

Цайгаа уугаарай!

Kefir болон исгэсэн шатаасан сүүгээр хийсэн нүхээр дүүргэсэн бин. Энгийн жор

Хуушуурын жор нь энгийн боловч гурилан бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амттай болдог. Исгэсэн шатаасан сүүний ачаар зуурсан гурил нь онцгой амтат чанарыг олж авдаг бөгөөд kefir нь хилэн, аманд хайлдаг бүтэцтэй болгодог.
3 нэгжийн найрлага:
Ряженка - 500 мл
Кефир - 200 мл
Өндөг - 2 ширхэг.
Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
Давс - 1 чимх
Гурил - 1.5 аяга

Бэлтгэл ажил:
Өндөг, давс, элсэн чихэр, kefir, исгэсэн шатаасан сүү холино. Халуун ногоо уусч, гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч иртэл холино. Дараа нь бага зэрэг гурил нэмнэ. Гөлгөр, бөөгнөрөлгүй болтол бүгдийг сайтар холино.
Зуурсан гурилыг хөргөгчинд 30 минут орчим байлгана.

Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талдаа бин хуурна. Ингээд л хуушуур бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Тэмдэглэл дээр
Бүх найрлага хангалттай байгаа эсэхийг ойлгохын тулд эхний бин хийж үзэхийг зөвлөж байна.
Бид бин дээр буцалж буй ус нэмсэн тул тэдгээр нь маш нэхсэн, нүхтэй болно.

Шинэ мөөгөнцөр, kefir-ээр хийсэн зузаан сэвсгэр бин

Ихэвчлэн kefir бин нь сэвсгэр, ягаан өнгөтэй болохын тулд тэдгээрийг сод нэмж бэлтгэдэг, эсвэл мэдээжийн хэрэг та үүнийг нэмж болохгүй. Оронд нь мөөгөнцөр хэрэглээрэй. Хэрэв та зуурсан гурилаа хэд хэдэн удаа өсгөвөл илүү дээр байх болно.

Нийлмэл:
Кефир эсвэл ааруул сүү - хагас литр
Мөөгөнцөр - 10 гр
Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
Давс - 1 чимх
1 аяга буцалж буй ус
Гурил - 1.5 аяга
Өндөг - 3 ширхэг.
Ургамлын тос - 1/4 аяга (50 мл.)

Кефиртэй зузаан мөөгөнцрийн бин хэрхэн хоол хийх вэ

Өндөгийг бага зэрэг давс, элсэн чихэрээр хутгана. 50 мл-ийн аяганд хийнэ. Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд уусгана. Өндөгний холимогт бүлээн kefir эсвэл тараг хийнэ.

Нэг төрлийн тууштай байдалд хүргэж, гурилыг аяганд хийнэ. Байнга хутгаж бага багаар гурил нэмнэ. Зузаан цөцгий болтол зуурсан гурил зуурна.

Зуурсан гурилтай саванд ууссан мөөгөнцөр нэмнэ. Дараа нь нэг аяга буцалж буй усыг нимгэн урсгалаар асгаж, тасралтгүй хутгана. Буцалж буй усны ачаар манай бин жигнэмэг, нарийн ширхэгтэй байдаг.
Том саванд зуурсан гурил зуурах нь дээр, учир нь өсөн нэмэгдэж буй процессын явцад энэ нь хоёр дахин нэмэгдэх болно. Хөнгөн салфеткатай бин зуурмагаар хайруулын тавган дээр таглаад таглаад таглана. Нэг цаг орчим дулаан газар үлдээгээрэй.

Дараа нь зуурсан гурил боловсорч гүйцсэн үед гадаргуу дээр ийм бөмбөлөгүүд гарч ирэх ёстой. Ургамлын тос нэмээд холино. Одоо та хуушуурыг хуурч эхэлж болно. Хайруулын процессыг илүү хурдан болгохын тулд хоёр тогоо ашиглана.

Бид хоёр талдаа сайн халсан хайруулын тавган дээр мөөгөнцрийн бин жигнэх. Зуурмагт шаардлагатай хэмжээний тос байгаа тул хайруулын тавган дээр тос түрхэх шаардлагагүй. Зуурмаг нь хайруулын тавган дээр байх үед гарч ирэх нүхийг ажиглаж болно.

Ямар ч саатал, чанамалтай цайнд бин хийж өгнө. Кефиртэй мөөгөнцрийн бин нь маш зөөлөн, сүвэрхэг, амттай, үзэсгэлэнтэй болсон. Сайхан хооллоорой!

Кефир бин хийж гэр бүлээ эрхлүүлээрэй. Тэд маш амттай, зөөлөн, агаартай болж хувирдаг! Хайруулын тавган дээрээс бин тавган дээр хүрэхгүй. Эс тэгвээс тэд түүнд хүрэх болно, гэхдээ зүгээр л хөргөж, тэр даруй таны аманд орох болно - танай гэр бүл тэднийг идэж, маш их баяртай байх болно. Би хамтран зүтгэгч Тимур Раимовыг үзэхийг зөвлөж байна.
Хуушуурыг үргэлж шатаасан, одоо жигнэж байгаа бөгөөд бүх гэр бүлд удаан хугацаагаар жигнэх болно. Энэ бол үнэхээр ид шидийн, маш нарлаг хоол юм! Удахгүй бид Масленица тэмдэглэх болно, тэд маш олон төрлийн бин жигнэх болно! Мөн хүмүүс гадуур зугаалж, хөгжилтэй өвлийг өнгөрөөж, зочилж, хуушуураар дайлах болно. Дараагийн удаа хүртэл миний блогоос амттай жорыг үзээрэй.

P.S. Эрхэм уншигчид! 2018 оны 12-р сарын 20-ны өдрийн зарлал. Денис Повагийн блог хөтлөгчдийн сургууль - 12 сарын турш 1 өдрийн урамшуулалтай WhatsApp блогчдын ангид хамрагдах боломжтой -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ # интернэт дэх орлого #хэрхэн өөрийн блог сайтаа үүсгэн түүгээр мөнгө хийх💲 #гэрээсээ мөнгө олох

Энэхүү гайхамшигтай баярын үеэр хөгжмийн мэндчилгээний карт. Ахмад настнуудын хувьд энэ нь өнгөрсөн үе, хүүхэд насны ертөнцөд хийсэн жижиг аялал байх болно - "Орчлон дахь залуучууд", "Соларис", "Сүүн зам" зэрэг гайхалтай сэтгэл хөдлөлийн кинонуудыг санаарай. Тэдний дундуур урсаж буй улаан утас нь хүн төрөлхтний итгэл найдвар, мөрөөдөл юм - сансар огторгуй, бусад гаригууд, ертөнцийг судлах, орчлон ертөнцийн талаархи мэдлэг. Таалан соёрхоно уу!

Эрхэм уншигчид, миний блог хөтлөгч Денис Повагаас бас нэгэн чухал бөгөөд хэрэгтэй мэдээ байна. Мөнгө олохыг хүсч буй хүмүүст би үүнийг зөвлөж байна:

Хавар-өвлийн сөргөлдөөний өдрүүд ойртож байна, энэ нь хөгжилтэй, нэгэн зэрэг гунигтай, амттай баяр болох Масленицагаар төгсдөг. Энэ баяр нь бидний өвөг дээдэс болох Орос, Беларусь, Украины нутаг дэвсгэрт амьдарч байсан славянуудаас бидэнд ирсэн.

Масленица нь хүйтний өмнө ноёрхож, дараа нь хаврын дулааныг эзэмшдэг тодорхой үе шат болдог. Мөн байгаль өвлийн улиралд бүдгэрсний дараа энэ нь амьдралд буцаж ирдэг. Амьдралын дахин төрөлт бол баяр ёслолын гол сэдэв юм.

Масленицаг мөн Бабагийн долоо хоног гэж нэрлэдэг байв. Эдгээр өдрүүдэд сүй тавих нь элбэг байсан бөгөөд эрт үед Славуудын дунд гэрлэлт болдог байв. Өөр нэг тэмдэглэх зүйл бол үржил шим юм. Энэ өдрүүдэд онгон байдал, эх хүн, мэргэн ухааныг магтаж байв.

Ойн хөвөө, төгөл, цөөрмийн ойролцоо охидын дуулдаг хаврын дуунууд нь эх дэлхийд сайн сайхныг уриалан дуудаж, шинэ ургацын жилийг байгаль эхээс ивээх хүсэлт байв.

Гэвч эмэгтэйчүүдийн сөрөг чанаруудаас зайлсхийсэнгүй. Тэгэхлээр нь баасан гаригт хадам ээжийгээ ах дүү хамаатан садан, найз нөхдийнхөө хамт урьж, архинд дайлуулаад: - Сайн хүмүүс ээ, уугаарай. Хадам ээжийн хоолой хатахгүйн тулд!” Энэ нь хадам эхийн "хурц хэл"-ийн сэжүүр байв.

Баяр ёслолын төгсгөлд үнс нь талбарт цацагдаж, дэлхийг ариусгасан өвлийн дүрсийг шатаажээ.

Масленица дээр ширээний гол шинж чанар нь бин гэж тооцогддог. Шинжлэх ухааны хувилбараар бол Славуудын дунд бин бол маш гүн бэлгэдэл бүхий оршуулгын талх байв. Хуушуур нь дугуй хэлбэртэй байдаг - үүрд мөнх байдлын дохио; энэ нь дулаахан - дэлхийн баяр баясгалангийн дохио; Энэ нь гурил, сүүгээр хийгдсэн - амьдралын сэжүүр. "Эхний хуушуур нь амрах зориулалттай" гэж үхэгсдийг дурсах гэж ядууст анхны хуушуур өгдөг заншил энэ хувилбарыг баталж байна.

Хуушуурын тухай 19-р зуунаас хойш мэдэгдэж байсан өөр нэг хувилбар бий: хуушуур нь нарны дүрсийг дүрсэлсэн дугуй, алтан дүрс юм.

Хуушуурыг мөөгөнцөр, сүү, kefir, усаар жигнэж, янз бүрийн чанамал, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчилдэг. Та тэдгээрийг махан дүүргэлт, зуслангийн бяслаг, мөөг, түрс зэргээр дүүргэж болно.

Өнөөдөр бид олон тооны жор байдаг kefir бүхий бин бэлтгэх болно. Бид нарлаг бин хийх хамгийн сайн жорыг сонгосон.

Kefir бүхий бин: бэлтгэх үндсэн зарчим

Хуушуурын зуурмаг хийж, жигнэхээсээ өмнө тэдгээрийг бэлтгэх үндсэн зарчмуудтай танилцахыг зөвлөж байна. Эдгээр нь Украины алдартай хоолны мэргэжилтэн Алла Ковальчукийн зөвлөмж юм.

1. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Хэрэв та бөөгнөрөл байгаа гэж үзвэл зуурсан гурилыг шигшүүрээр арчих хэрэгтэй.

2.Эхлээд шингэн бүтээгдэхүүнийг хольж, дараа нь хуурай бүтээгдэхүүн. Та шингэн найрлагад хуурай найрлагыг нэмэх хэрэгтэй, харин эсрэгээр биш.

3. 26 см-ийн диаметртэй 1 бин хийхэд 50 мл зуурсан гурил хэрэгтэй.

4. Өндөг нь өрөөний температурт байх ёстой. Өндөгний kefir-ийн харьцаа: 1 өндөг, 1 аяга kefir.

5. 1 шил (250 мл) kefir-д 50 гр элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр нь бин алтан өнгө өгдөг.

6. 180 гр гурилын хувьд - танд 0.5 tsp хэрэгтэй. сод Гурилын гурилын хагасыг жорын дагуу зуурсан гурилан дээр нэмсэн үед л сод нэмнэ.

7. Хуушуурын нүх (нээлттэй ажил) авахын тулд зуурсан гурилыг буцалсан усаар буцалгана. Буцалж буй усны хэмжээ нь зуурсан гурил дахь kefir-ийн хэмжээтэй тохирч байх ёстой.

8. Хуушуурыг зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд хайлсан цөцгийн тос нэмнэ: 1 аяга гурил - 50 гр цөцгийн тос.

9. Хуушуурын хайруулын тавган дээр өндөр дулаанаар халааж, хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд жигнэх хэрэгтэй. Тэгвэл хамгийн эхний хараал идсэн зүйл нь бөөгнөрөлгүй байх болно. Бид тэдгээрийг эхний талдаа 1-2 минут, хоёр дахь талдаа 30 секундын турш жигнэж, энэ нь эхний бин хийхэд зориулагдсан.

Нарлаг бин - ердөө нэг цагийн дотор 50 ширхэг, сонгодог хувилбар

Том гэр бүл нэг ширээнд цугларч, хүн бүр бин гэх мэт хоолонд хайхрамжгүй ханддаг бол хүн бүрт хангалттай байхын тулд олон тооны байх ёстой. Энэ жор нь тэдний хэлснээр бидэнд хэрэгтэй зүйл юм. Та маш олон бин, цоорхойтой сайхан алтан өнгөтэй, маш их амттай болно.

Бидэнд хэрэгтэй:

• kefir 1% - 1 л 250 мл (5 tbsp)
• өндөг - 5 ширхэг
• гурил - 900 гр (5 tbsp)
• элсэн чихэр - 250 гр (1 tbsp. ба 2 tbsp.)
• давс - 1/2 tsp.
• цөцгийн тос - 250 гр
• буцалж буй ус - 5 tbsp.
• сод - 2.5 tsp, слайдгүй
• ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

1. Өндөгийг цохиж, тэдгээрт kefir хийнэ, хүчтэй холино.

2. 5 шил буцалж буй ус авахын тулд данхыг гал дээр тавина.

3. Үүссэн kefir масс руу элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь холино.

4. Хутгаж байхдаа гурилын хагасыг нь хольж, бүх зүйлийг сайтар холино.

5. Одоо хийжүүлсэн ундааны ээлж ирлээ. Үүний дараа үлдсэн гурилаа нэмээд холино.

6. Хуушуурын амттанг өгөхийн тулд буцалсан ус нэмээд бүх зүйлийг хурдан холино, ингэснээр масс нь нэгэн төрлийн болно.

Зуурмаг нь цөцгийтэй төстэй 15% байх ёстой. Гурилын цавуулаг ажиллаж эхлэхийн тулд бид үүнийг амраана.

7. Дараа нь хуушуурын амтыг зөөлрүүлэхийн тулд зууханд хайлсан цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй (энэ нь илүү хурдан юм). Гэхдээ зуурсан гурил руу орохын өмнө түүний температур 25 градус байх ёстой (бид үүнийг хуруугаараа тодорхойлно - энэ нь дулаан байх ёстой).

Сайн холино.

8. Наалдамхай бүрхүүлтэй хайруулын таваг авч, ургамлын тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр гал дээр халаана.
Зуурсан гурилаа шанага руу хийнэ, тарааж, дунд зэргийн халуунд 1-2 минутын турш жигнэх, эхний бин.

Дараа нь бинкийг нөгөө тал руу нь эргүүлж, 30 секундын турш жигнэх хэрэгтэй. Дууссан бинкийг тавган дээр тавиад цөцгийн тосоор тосолно.

Жигнэсэн бин овоолсон, гэхдээ 30 ширхэгээс ихгүй, учир нь дээд хэсэг нь доод талд нь дарамт учруулж, зөөлөн болж хувирдаг.

9. Хуушуур нь цөцгий, чанамал, зөгийн балтай хамт үйлчилдэг. Тэдгээрээс та алимны бялуу, мах, мөөг дүүргэгчтэй уут, даавуу болон бусад зүйлийг хийж болно.

Кефиртэй гар хийцийн бин хийх жор

Гэрийн эзэгтэй бүр амьдралдаа ядаж нэг удаа бин жигнэж, жороо туршилтаар сайжруулсан. Би эдгээр жоруудын нэгийг танд санал болгож байна.

Бидэнд хэрэгтэй:

• гурил - 2 tbsp.
• kefir - 2 tbsp.
• өндөг - 3 ширхэг
• элсэн чихэр - 2 tbsp.
• давс - 1/2 tsp.
• ваниллин
• буцалж буй ус - 1 tbsp.
• жигд нунтаг - 1 tsp.
• ургамлын тос - 1-2 хоолны халбаганууд

Бэлтгэл ажил:

1. Өндөгийг цохиж, kefir, давс, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

2. Хутгахаа зогсоохгүйгээр аажмаар гурил нэмнэ. Зуурмаг нэгэн төрлийн болсны дараа 15-20 минут байлгана.
3. Буцалж буй усанд жигд нунтаг уусгаж, амраасан зуурмаг дээрээ нэмээд сайтар хутгана.

4. Зуурсан гурил руу 1-2 tbsp хийнэ. ургамлын тос. Энэ үе шатанд бид давс эсвэл элсэн чихрийн зуурмагийг амталж болно. Шаардлагатай бол бид илүү ихийг нэмж, хутгана.

5. Хайруулын тавгаа урьдчилан тосолж, өндөр дулаан дээр халааж, нэг шанагатай зуурсан гурил асгаж, хайруулын тавган дээр тарааж, хоёр талдаа дунд зэргийн дулаан дээр жигнэх.

6. Бэлэн болсон бин нь хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, овоолно.

Нүхтэй Kefir custard бин

Бидэнд хэрэгтэй:

• kefir - 0.5 л
• өндөг - 2 ширхэг
• давс - 1/2 tsp
• элсэн чихэр - 1 tbsp.
• буцалж буй ус - 1 tbsp.
• сод - 0.5 tsp.
• ургамлын тос - 3-4 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

1.Кефирийг аяганд хийнэ, өндөг, давс, элсэн чихэр зэргийг цохиж, бүгдийг нь сайтар холино.

2. Зуух руу шилжүүлж, усан ваннд хийж, 60 градус хүртэл халаана.

3. Гурилаа шүүж, холимогт нэмнэ. Бүх зүйлийг холигчоор холино.

4. Содыг нэг аяга буцалж буй усанд уусгаж, зуурсан гурил руу хийнэ, бүгдийг сайтар холино.
5. Зуурсан гурилан дээр ургамлын тос нэмээд холино.

6. Бид халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талдаа бин жигнэнэ.

Кефиртэй амтат аарцтай бин

Бидэнд хэрэгтэй:

• kefir - 0.5 л
• өндөг - 1 ширхэг.
• гурил - 1-1.5 tbsp
• элсэн чихэр - 1 tbsp.
• цуу - 1 tbsp.
• сод - 0.5 tsp.
• буцалж буй ус - 1 tbsp.
• ургамлын тос - 2 tbsp.
• ваниллин - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Өндөгийг цохиж, тэдэнд kefir нэмээд холино.

2. Холимог руу цуутай элсэн чихэр, давс, сод хийнэ.
3. Гурилыг аажмаар нэмж, хутгана.

4. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн, өтгөн байх ёстой.
5. Ургамлын тос хийнэ, хутгана, буцалж буй ус нэмнэ.
6. Бид халуун хайруулын тавган дээр бин жигнэнэ.

7. Бид хоёр талдаа жигнэх.

8. Бэлэн болсон хуушуурыг цөцгийн тосоор тосолж, үйлчилнэ.

Та kefir-тэй бин хэрхэн яаж хийхийг харж болно

видео жор.

Сайхан хооллоорой!

Оросын үндэсний баяр болох Масленица ойртож байна. Тэгээд бид өвлийг үдэж, хавар угтах болно. Мөн бид түүнийг амттай, цөцгийн тос, нарийн хуушуураар угтах болно. Славуудын дунд хуушуур нь нарыг бэлгэддэг. Мөн хавар хурдан ирэхийн тулд бид бие биенээ ийм амттай нарны туяагаар дайлдаг.

Сонгодог бин зуурмаг ихэвчлэн эхэлдэг. Гэхдээ kefir бин нь Орост болон Зөвлөлтийн дараахь орон зайд түгээмэл биш юм. Гурилыг дээд зэргийн улаан буудайн гурилаас илүү их хэрэглэдэг. Гэхдээ Сагаган, эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн зуурмагийн жор байдаг.

Хоол хийх хамгийн амттай арга бол мэдээжийн хэрэг юм. Олон төрлийн дүүргэгчийг бин дээр боож өгдөг. Үүний тулд зуслангийн бяслаг, фета бяслаг, татсан мах, шарсан мөөг, улаан, хар түрс хэрэглэдэг. Эсвэл lingonberries, нэрс, интоор бүхий чихэрлэг, жимсгэний дүүргэлт. Гэр бүлийн хамгийн залуу гишүүд ч гэсэн хуушуурынхаа дунд дүүргэж, өнхрүүлж болно. Бид хэрхэн хоол хийхийг аль хэдийн сурсан.

Янз бүрийн зуурмагаар жигнэж, янз бүрээр үйлчилдэг тул бид хуушуураас залхдаггүй. Элсэн чихэргүй - цөцгий, цөцгийн тос, түрстэй. Эсвэл чихэрлэг - чанамал, чанамал эсвэл өтгөрүүлсэн сүүтэй. Энэ бол бидний өдөр бүр идэхэд бэлэн хоол юм. Масленица дээр гэр бүл, зочдод зориулж энэхүү баярын амттанг хэд хэдэн төрлийн хоол хийхгүй байх гэрийн эзэгтэй байдаггүй.

Би баярын бэлтгэлээ сайтар базааж байгаа бөгөөд үүнийг хэрхэн эхлүүлэх талаар аль хэдийн дэлгэрэнгүй тайлбарласан. Өнөөдөр би kefir эсвэл тараг ашиглан зуурсан гурил хийх хэд хэдэн сонголтыг авч үзэхийг хүсч байна. Тэд бүгд өөр өөр бөгөөд бүгд өөр өөрийн гэсэн амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Аль нь дуртайгаа сонгоод баяр хөөр, сайхан сэтгэлээр хооллоорой!

2018 онд Масленица 2-р сарын 12-18 хүртэл үргэлжилнэ. Баярыг тэмдэглэхийн тулд би аль хэдийн янз бүрийн хуушуур бэлтгэж эхлээд байна. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн сайн жоруудын жагсаалтыг цуглуулж, нийтлэхийн тулд. Та эдгээрийг хэрэгтэй гэж найдаж байна.

Kefir бүхий нимгэн бин хийх батлагдсан жор

Миний бүх гэр бүл, найз нөхөд маань энэхүү энгийн хуушуурын зуурмагийн жорыг аль хэдийн дуртай болгосон. Би үүнийг гар хийцийн тараг эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан kefir-ээр эхлүүлдэг. Мөн эдгээр бин нь үргэлж амттай, алтан хүрэн өнгөтэй болдог. Тэд хурдан жигнэж, хайруулын тавган дээр наалддаггүй.

Миний нууц бол зуурсан гурил бэлтгэх явдал юм. Хүйтэн kefir-ээр бин нь жижиг нүхтэй болно. Халаасан kefir дээр зуурсан гурил нь том нүх гаргах болно.

Одоо бид өрөөний температурт kefir авах болно. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та 14 - 16 бин авах болно. Би өнөөдөр бүх жорыг харуулахын тулд хоол хийж байгаа тул бага зэрэг зуурсан гурил хийх болно. Хэрэв та хүсвэл бүтээгдэхүүнийхээ хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлэх боломжтой.

Танд хэрэгтэй зүйл:

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Би зуурсан гурилд шаардлагатай бүх зүйлийг хөргөгчнөөс урьдчилан авч, бүтээгдэхүүнийг дор хаяж нэг цагийн турш дулаацуулсан. Би гурил шигших.

Хэрэв та kefir-ийг бага зэрэг халаавал бин доторх нүхнүүд илүү том болно.

Би зуурсан гурил зуурч эхэлдэг. Нэг аяганд давс, элсэн чихэртэй хоёр өндөг зоддог. Би бага багаар kefir нэмээд халбагаар гурил нэмээд хумсны тусламжтайгаар үргэлжлүүлэн холино.

Зузаан ч биш, шингэн ч биш зуурсан гурил зуурсан. Би үүнийг хагас цаг байлгана. Савыг таглаа эсвэл тавагтай тагла.

Хэрэв бин чихмэл байвал энэ хугацаанд та дүүргэж бэлтгэж болно.

Хагас цагийн дараа би содыг хоёр халбага бүлээн усанд уусгаж, зуурсан гурил руу хийнэ, сайтар холино. Хэрэв зуурмаг нь бөөгнөрөлтэй байсан бол одоо тэд бүрэн тарааж, масс нь нэгэн төрлийн болсон.

Үлдсэн зүйл бол зуурсан гурил руу хоёр хоолны халбага ургамлын тос асгаж, дахин сайтар хутгаад дор хаяж хагас цаг байлгана. Энэ хугацаанд сод нь kefir-тэй харилцан үйлчилж, зуурсан гурил нь мөөгөнцрийн шиг хөөсөрч эхэлнэ. Хуушуур жигнэж эхэлцгээе.

Хоол хийхээс өмнө хайруулын тавган дээр өндөр дулаанаар халааж, тос эсвэл гахайн өөх тосоор тосолно.

Би зуурсан гурилын эхний хэсгийг тосолсон хайруулын тавган дээр хийнэ, гал дээр тавина. Зуурмагт хангалттай ургамлын тос байдаг тул би ихэвчлэн нэг удаа тослодог.

Хуушуурыг нэг минутын турш шарсан бол дээр нь нүх гарч ирнэ. Энэ зурган дээрх шиг. Үүнийг хусуураар эргүүлж, нөгөө талд нь нэг минутаас илүүгүй хугацаанд хуурна.

Хуушуур нь сүвэрхэг, нимгэн, аманд хайлдаг. Би тус бүрийг тавган дээр тавиад хайлсан цөцгийн тос түрхэнэ.

Хэрэв та тэдгээрийг дүүргэх юм бол тэдгээрийг нэн даруй дүүргэх шаардлагагүй.

Энэ нь маш энгийн, ямар ч асуудалгүй. Одоо бин зуурмагийн илүү боловсронгуй жорыг харцгаая.

Буцалж буй устай kefir дээр Custard бин

Бид custard kefir зуурмагаас нимгэн, нарийн, маш нарийн бин хийх болно. Тэдгээр нь олон тооны жижиг, том нүхтэй байдаг. Тэдгээрийг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Дахин хэлэхэд би үүнийг цөөн тооны бүтээгдэхүүн дээр харуулж байна.

Танд хэрэгтэй зүйл:

Бэлтгэл ажил:

Том аяганд өндөг, kefir холино. Аажмаар давс, элсэн чихэр, сод нэмнэ.

Энэ жорын хувьд бид хөргөгчнөөс шууд хүйтэн kefir авдаг.

Энэ нь сод нь kefir-тэй урьдчилан харьцаж эхлэх цаг байхгүй байх явдал юм. Би гурилыг аяганд хийж, бүх бөөгнөрөлийг хурдан бутлана. Зуурмаг нь бин шиг зузаан болж хувирав.

Одоо би нэг аяга буцалж буй ус асгаж, хэсэг хэсгээр нь зуурсан гурил руу асгаж эхэлнэ. Хурдан хутгах үед. Буцалж буй усаа бүгдийг нь хийж, зуурсан гурилаа чанахад шингэн цөцгий шиг өтгөн, бүтэцтэй болдог.

Зуурсан гурил нь нимгэн байх тусмаа хуушуур нь нимгэн, нарийн байх болно гэдгийг бүү мартаарай.

Дулаан хайруулын тавган дээр би цөцгийн тосыг хайлуулж, зуурсан гурил руу хийнэ. Цөцгийн тос аль хэдийн зуурсан бол бэлэн болсон бинк бүрийг тослох шаардлагагүй.

Талх хийж эхэлцгээе. Зуурсан гурилаа халуун хайруулын тавган дээр хийнэ, нэг талыг нь шарахыг хүлээнэ. Би жигнэхэд нэг минут шаардагдана. Хэрэв таны зуух тийм ч их халахгүй бол хуушуур хангалттай шарсан эсэхийг шалгаад эргүүлээрэй.

Миний үр дүн 22 амттай, дур булаам "нар". Цайгаа асгаж, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл таны хүссэн бүх зүйлээр бин хийж өгнө.

Хөвсгөр бин - Америкийн бин

Yliya Small сувгийн энэхүү видео нь Америкт маш их алдартай амтат мини бин хийх алхам алхмаар жорыг харуулж байна. Тэд ямар сэвсгэр, амттай болохыг хараарай!

Хуушуур нь хуушуур, бин хоёрыг нэгэн зэрэг санагдуулдаг байх. Тэд хуушуур шиг сэвсгэр, зөөлөн байдаг, гэхдээ тэдгээрийг тосонд биш, харин хуурай хайруулын тавган дээр, хуушуур шиг жигнэнэ. Америкчууд тэдэнд алдартай агч сиропоор үйлчилдэг.

Тэгээд бид дахиад л орос хуушуур руугаа буцна.

Кефир, содтой сүүтэй задгай бин

Өөр нэг адил амттай, маш хурдан жор. Кефирийг сүү, содтой хослуул. Үр дүн нь тоглож, бөмбөлөг үүсгэдэг амьд зуурмаг юм.

Сод хурдан ажиллаж эхлэхийн тулд kefir-ийг бага зэрэг дулаацуулах хэрэгтэй.

Мөн жигнэх явцад энэ нь бидэнд ийм нимгэн, нэхсэн хуушуур өгдөг бөгөөд та идэж, идэж, илүү ихийг хүсч байна!

Танд хэрэгтэй зүйл:

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бүх бүтээгдэхүүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад өрөөний температурт халаана.

Би аяганд kefir-ийг бага зэрэг халааж эхэлдэг. Бага дулаанаар, байнга хутгана. Би үүнийг 40 хэм хүртэл халаана.

Кефирийг 60 хэмээс хэтрүүлж болохгүй. Энэ нь ааруул, зуслангийн бяслаг болж чадна.

Одоо би өндөгийг дулаан kefir болгон цохиж, бүх задгай найрлагыг нэмж, ургамлын тос нэмнэ. Би бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, өтгөн зуурсан гурил авдаг. Би зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь сүү нэмж, байнга хутгах замаар шингэлнэ.

Халуун kefir-д сод нэн даруй тоглож эхэлдэг. Зуурмагийг жигнэхэд бэлэн боллоо. Хайруулын таваг аль хэдийн өндөр дулаан дээр халааж байна. Би эхний бин хийхээсээ өмнө цөцгийн тос эсвэл нэг хэсэг гахайн өөх тосоор тосолно.

Энэ нь kefir зуурсан гурилын хөөсөрч, бин дээр том нүх гаргадаг. Тал бүр дээр нэг минутын турш хуурч, өргөн таваг руу ав. Би хуушуур бүрийг сойз ашиглан хайлсан цөцгийн тосоор цэвэрлэнэ.

Түргэн зуурсан гурил ашиглан бин хурдан бэлэн болно. Би 20 ширхэг авсан. Халуун байхад нь үйлчил. Цайгаа уугаарай!

Хуушуурын хувьд зөвхөн цутгамал төмрийн хайруулын таваг ашиглах ёстой гэсэн үзэл бодол байдаг. Магадгүй зарим хүмүүс цутгамал төмрөөс өөр бин хийж чадахгүй байх.

Шинэ хайруулын тавган дээр давстай хагас цагийн турш хамгийн их гал дээр халаана.

Би хуушуур жигнэхдээ хоёр өөр хайруулын таваг хэрэглэдэг. Заримдаа бүр гурав. Цутгамал, Teflon, керамик бүрээстэй байдаг. Бүх бин маш сайн болж хувирдаг. Хамгийн гол нь эхний бин хийхээс өмнө хайруулын тавган дээр дулаацуулж, сайтар тослох явдал юм.

Kefir болон сүүтэй Custard бин

Бид халуун сүүтэй боовыг хараахан туршиж үзээгүй байна. Би эдгээр хуушуураас жаахан хийж өгье. Түүнээс гадна энэ нь бас хурдан жоруудын нэг юм. Туршилтыг амраах шаардлагагүй. Бид үүнийг зуурч, тэр даруй хоол хийж эхлэв.

Бид бүх бүтээгдэхүүнийг хоол хийхээс дор хаяж нэг цагийн өмнө хөргөгчнөөс гаргаж авдаг.

Танд хэрэгтэй зүйл:

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Би kefir-ийг саванд хийнэ, бага зэрэг халааж, байнга хутгана.
2. Өндөгийг аяга болгон хувааж, бүлээн kefir, ургамлын тос нэмээд жигд натри, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
3. Байнга хутгаж, гурил нэмээд өтгөн зуурсан гурил зуурна.
4. Би зууханд тавган дээр буцалгах сүү хийнэ.
5. Буцалсан сүүг зуурсан гурил руу жижиг хэсгүүдэд хийнэ, хумсны тусламжтайгаар хурдан хутгана.
6. Зуурмагийг чанаж болгосон. Би хайруулын тавган дээр өндөр дулаан дээр халааж, бин жигнэх.
7. Тал бүрийг нэг минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав.
8. Бэлэн болсон хуушуурыг тавган дээр тавиад хайлсан цөцгийн тос түрхэнэ.

Буцалж буй сүүтэй хуушуурын зуурмагийг ингэж хийдэг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг буцалсан усаар исгэхээс хамаагүй илүү амттай, зөөлөн үр дүнг өгдөг.

Өндөггүй kefir зуурмаг дээр нэхсэн бин

Энэ видеог Цагаан хоолны жор сувгаас авсан болно.

"Цагаан хоолтон" нь яагаад зөвхөн өндөггүй байдгийг би ойлгохгүй байна, гэхдээ kefir, сүү хэрэглэдэг хэвээр байна ... Гэсэн хэдий ч бин нь гайхалтай болсон. Тэд хайруулын тавган дээр наалдсангүй, урагдсангүй, энэ нь та тэдгээрийг өндөггүйгээр чанаж болно гэсэн үг юм.

Энэ нь kefir бүхий бин тухай миний нийтлэлийг дуусгаж байна. Хүсэл, асуултаа коммент хэсэгт бичээрэй. Өнөөдөр надтай хамт хоол хийсэн бүх хүмүүст баярлалаа!

Хуушуур бол Оросын ардын хоолны хамгийн алдартай хоол юм! Хуушуур хийх хэдэн жор байдаг вэ? Энэ асуултад хэн ч үнэн зөв хариулж чадна гэдэгт бид эргэлзэж байна. Таамаглавал: хичнээн олон гэрийн эзэгтэй байдаг, маш олон жор байдаг. Хоолны жороор ч гэсэн гэрийн тогооч нар хуушуурыг өөр өөрийнхөөрөө жигнэх, хуурч чаддаг хэвээр байна. Энэ нийтлэлд бид kefir бүхий бин хийх жорын талаар ярих болно. Жишээлбэл, kefir бин нь амт, зөөлөн чанараараа сүүгээр хийсэн бинкээс илүү байдаг гэж үздэг.

Кефиртэй бин зуурсан гурил бэлтгэх технологи нь сүүтэй бин хийхээс арай өөр бөгөөд kefir бин хийх зуурсан гурил нь тийм ч шингэн байж болохгүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та энэ зуурмаг дээр буцалсан ус эсвэл бүр өндөр карбонатлаг ус (эрдэс ус ч бас боломжтой) нэмбэл нимгэн kefir бин хийх боломжтой. Та мөн гурилыг буцалсан усаар исгэж байгаа kefir бүхий custard бин хийж болно.

Сэвсгэр байдлын хувьд жигд натри нь ихэвчлэн хүчил ба содын урвалыг ашиглан kefir бин зуурмаг дээр нэмдэг бөгөөд энэ нь их хэмжээний агаарын бөмбөлгийг ялгаруулдаг тул зуурсан гурил нь сэвсгэр, зөөлөн байдаг. Дүрмээр бол 1 литр кефирт 1-2 цайны халбага сод хангалттай байдаг бөгөөд үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй - энэ нь содын эвгүй үнэрийг гаргах бөгөөд гашуун бөөгнөрөл гарахгүйн тулд та сод нэмэх хэрэгтэй. бэлэн бин дотор үлдсэн. Содыг тунгаар хэрэглэх замаар ийм бинны зузааныг өөрчилж болно.

Кефир бин нь уламжлалт байдлаар ургамлын тосонд шарсан бөгөөд бүх бингийн хувьд уламжлалт аргаар: ургамлын тос асгаж буй халуун хайруулын таваг. Ердийн шанага ашиглан хуушуурыг нэг нэгээр нь асгаж, хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байна. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хайруулын тавган дээр зөвхөн эхний багц бин хийхээс өмнө тос асгахыг илүүд үздэг. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн хоолны халбага ургамлын тосыг зуурсан гурил руу шууд асгаж, зуурсан гурил руу нь хутгана, дараа нь хайруулын процесс нь хамгийн бага хэрэглээтэй явагдана, өөрөөр хэлбэл асгасан тос нь хангалттай бөгөөд ингэснээр дараагийн бүх бин шатаахгүй. Тослог нэхсэн ирмэг байхгүй, гэхдээ хэт их тос байхгүй болно.

Хуушуурыг нимгэн болгохын тулд бага зуурсан гурил асгах хэрэгтэй; Хуушуурыг барих хүртэл хайруулын тавган дээр сэгсэрснээр хайруулын тавган дээр жигд тархах болно. Энэ халуун ажилд түлэгдэхээс зайлсхийхийн тулд урт бариултай тусгай хоолны хусуураар шарсан бингийг эргүүлэх хэрэгтэй.

Ихэвчлэн kefir-ээр хийсэн бин тавган дээр удаан суудаггүй - халуун хэвээрээ нисдэг. Мөн та тэдэнд зөгийн бал, цөцгий, чанамал, тэр ч байтугай улаан түрс зэргээр үйлчилж болно. Та хуушуурыг kefir-ээр богино долгионы зууханд эсвэл зууханд шууд стек болгон халааж болно - тэдгээр нь бие биенээсээ илүү сайн тусгаарлагддаг.

Kefir бүхий бин жигнэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Кефиртэй бин бэлтгэхийн тулд улаан буудайн гурил хэрэгтэй бөгөөд бэлэн бингийг илүү сэвсгэр болгохын тулд аль болох их агаар орохын тулд шигших ёстой. Та жороор заасан хэмжээгээр давс, элсэн чихэр, сод, kefir хэрэгтэй болно.

Кефир хөргөгчинд байсан бол халаана. Цөцгийн тосыг хайлуулна. Шаардлагатай бол түүхий ус нэмээд буцалгана. Шинэ тахианы өндөг нь өрөөний температурт байх ёстой.

Хайруулын таваг нь зузаан ёроолтой эсвэл Teflon байх ёстой, гэхдээ тосоор тослох шаардлагагүй хуушуур хийхэд тохиромжтой. Танд зуурсан гурил хийх сав, ташуурдах хумс, орц найрлагыг нь хэмжих аяга эсвэл аяга, цутгах халбага эсвэл шанага хэрэгтэй болно. Бэлэн бин хийхэд тохиромжтой таваг бэлтгэж, нэн даруй хайлсан цөцгийн тосоор тосолно.

1. Kefir бүхий бин хийх энгийн жор

Кефир биныг илүүд үздэг хэн бүхэн түүнийг яагаад үнэлдэгийг яг таг мэддэг: тэдний эмзэглэл, зөөлөн амт. Ийм бин хийхэд танд хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: гурил, kefir, давс, элсэн чихэр, сод, өндөг, хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт.

Орц:

• улаан буудайн гурил - 1.5-2 аяга;
• kefir - 2.5-3 аяга;
• шинэ тахианы өндөг - 2 ширхэг;

Энгийн жорын дагуу kefir бүхий бин бэлтгэнэ.

1. Тусдаа хуурай саванд заасан хэмжээгээр улаан буудайн гурилыг шигших.
2. Шинэ тахианы өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана. Шарыг нунтагласан элсэн чихэрээр нунтаглаж, 2 аяга kefir асгаж, масс нь нэгэн төрлийн болтол сайтар хольж, аажмаар гурил нэмнэ.
3. Өндөгний цагаан дээрээ давс нэмээд холигчоор сэвсгэр болтол нь хутгана. Үлдсэн шил kefir болон сэвсгэр зодуулсан өндөгний цагааныг зуурсан гурил руу хийнэ - зуурсан гурил нэгэн төрлийн болтол дахин холино.
4. Цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр халааж, эхний хуушуурын хувьд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ, нэг шанага хуушуурын зуурмагийг асгаж, хоёр талд нь хуушуураар хуурна. Бэлэн болсон хуушуурыг хавтгай таваганд хийж, халуун хуушуур дээр хайлдаг цөцгийн тос түрхээрэй.

2. Kefir бүхий нимгэн бин хийх жор

Дүрмээр бол нимгэн бин нь зарим дүүргэлтийг боохын тулд шатаасан байдаг - чихэрлэг эсвэл амттай, жишээлбэл, сармистай бяслагны салат эсвэл үзэмтэй амтат зуслангийн бяслаг. Дугтуй эсвэл хоолойд эргэлдэж, чанамал, зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий эсвэл зүгээр л цөцгийд дүрж болно - бүх зүйл маш амттай!

Орц:

• улаан буудайн гурил - 150 грамм;
• ямар ч өөх тос агуулсан kefir - 120 миллилитр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 80 грамм;
• ус - 75 миллилитр;
• цөцгийн тос - 50 грамм;
• ширээний давс - 0.3 халбага.

Жорны дагуу бид kefir бүхий нимгэн бин бэлддэг.

1. Улаан буудайн гурилыг шигшиж, нэг хуурай саванд элсэн чихэр, давстай холино. Кефир болон буцалсан усыг өөр саванд хийж, хэсэг хэсгээр нь нэмээд гурилын хольцыг элсэн чихэр, давстай хольж хутгаад бөөгнөрөлгүй болно.
2. Зуурсан гурил бэлэн болмогц түүхий өндөг хийж хутгаад, нимгэн хуушуур хийх зуураа үргэлжлүүлэн цохиж, бага зэрэг дараа нь хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Нимгэн бин хийх эцсийн зуурсан гурилан дээр бага зэрэг сод нэмээд холино. Зуурсан гурилаа 10 минут байлгаад нимгэн kefir бин жигнэж эхэлнэ.
3. Маш цэвэрхэн, хуурай хайруулын тавган дээр халааж, бид зузаан ёроолтой энгийн цутгамал төмрийн хайруулын тухай ярьж байна, ургамлын тос бага хэмжээгээр хийнэ. Хэрэв та 3 хоолны халбагын ургамлын тосыг бэлтгэсэн бин зуурсан гурил руу асгаж, хутгавал үлдсэн бүх бингийг хайруулын тавган дээр тослох шаардлагагүй болно. Хуушуурын зузаан нь таны төлөвлөгөөнд тохирохгүй байвал тэдгээрийг нимгэрүүлэхийн тулд бага хэмжээний сүү эсвэл өрөөний температурт буцалсан ус нэмж болно.
4. Хуушуурыг шанагаар асгаж, зуурсан гурилыг жигд тараахын тулд хайруулын тавган дээр сэгсэрнэ. 1-1.5 минутын дараа хуушуурыг эргүүлээд хоёр дахь талыг нь хуурна. Хайруулын хугацаа нь хуушуурын хэр зэрэг шарж байгаагаас хамаарна.

Нимгэн kefir бин нь халуун эсвэл хөргөж, янз бүрийн амтлагч, бүр дүүргэгчээр үйлчилж болно.

3. "Кефиртэй хуушуур" гар хийцийн жор

Custard kefir бин хийх зуурсан гурил бэлтгэх нь нимгэн kefir бин хийхтэй адил юм. Гол ялгаа нь хутгахдаа бэлэн болсон kefir зуурмаг дээр хагас шил буцалж буй ус нэмнэ.

Орц:

• шигшсэн улаан буудайн гурил - 1 аяга;
• ямар ч өөх тос агуулсан kefir - 1 шил = 200 миллилитр;
• шинэ тахианы өндөг - 1-2 ширхэг;
• халуун буцалж буй ус - 0.5 аяга;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2 хоолны халбага;
• ургамлын тос - 15 миллилитр;
• жигд натри - 0.4 халбага;
• ширээний давс - амсах болно.

Гэрийн жорын дагуу kefir бүхий аарцны бингийг дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Улаан буудайн гурилыг жорын дагуу хэмжиж, тохиромжтой саванд шигших. Өөр нэг саванд хольсон kefir, түүхий тахианы өндөгийг жигд болтол нь хутгаж, гурилыг давс, элсэн чихэрээр хэсэг хэсгээр нь нэмж, бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд байнга хутгана.
2. Нэг аяганд хагас шил буцалж буй ус хийнэ, түүнд шаардлагатай хэмжээний жигд натри уусгаж, хутгахдаа бэлэн болсон kefir зуурсан гурил руу хийнэ. Зуурсан гурилаа 5 минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь бэлэн зуурсан гурил руу 2-3 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ, гөлгөр болтол бүх зүйлийг сүүлчийн удаа холино.
3. Хуурай, цэвэр, халуун хайруулын тавган дээр бид зузаан ханатай цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр ярьж байна, эхний бин хийхэд бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ, дараа нь тослох шаардлагагүй болно - зүгээр л дараагийн бин хийнэ. шанагатай, хайруулын тавган дээр тойргийнхоо өнцгөөр эргүүлж, хуушуур жигд тархаж, ердийнхөөрөө хоёр талаас нь жигнэх хэрэгтэй.

Хэрэв та эхний бинны зузаан нь сэтгэл хангалуун бус байвал зуурсан гурилыг тасалгааны температурт буцалсан усаар шингэлж, хутгахдаа жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.

4. Kefir бүхий задгай бин хийх анхны жор

Кефир биныг ердийн аргаар бэлтгэдэг боловч нууц нь найрлагын температурт оршдог: тэдгээр нь бүгд дулаан байх ёстой бөгөөд дараа нь kefir бин зуурмаг нь маш сүвэрхэг байх тул бин нь задгай хэлбэртэй болно.

Орц:

• улаан буудайн гурил - слайдгүй 2 аяга;
• kefir - 0.5 литр;
• шинэ сүү - 0.5 литр;
• шинэ тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• ургамлын тос - 30 миллилитр;
• ширээний давс - 0.5 халбага.

Анхны жорын дагуу kefir бүхий нэхсэн бинкийг дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Шаардлагатай хэмжээний гурилыг хэмжиж, шигшиж, элсэн чихэр, давстай холино.
2. Өөр нэг саванд өрөөний температурт kefir болон шинэ тахианы өндөг хольж, энэ хольцонд жигд натри нэмээд дараа нь шаардлагатай хагас эзэлхүүнтэй бүлээн сүү нэмнэ. Гөлгөр болтол хольж, байнга хутгахдаа жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ. Зуурмаг нь нэгэн төрлийн масс болмогц үлдсэн сүүг нэмээд бүгдийг дахин холино. Үлдсэн зүйл бол ургамлын тосыг зуурсан гурил руу шууд асгахад л үлддэг бөгөөд ингэснээр та эхний хуушуураас бусад хайруулын тавган дээр тослох шаардлагагүй болно.
3. Цэвэр, хуурай хайруулын таваг (зузаан ханатай цутгамал) халааж, эхний хуушуурын хувьд бага хэмжээний ургамлын тос асгаж, бусад бүх задгай хуушуурыг ердийн аргаар хуурч, асгаж, эргүүлж, овоолон тавина. . Хэрвээ хүсвэл давхарласан бин тус бүрийг цөцгийн тосоор бүрхэж, халуун бинны гадаргуу дээр шууд хайлуулна.

5. Амттай жор: "Коньяктай kefir дээр бин"

Хуушуурын өвөрмөц байдлыг гайхшруулах нь тийм ч хялбар биш, гэхдээ энэ жороор үүнийг хийх боломжтой. Хуушуур нь тансаг амт, анхилуун үнэрийг олж авдаг - та зочдод болон өрхийн гишүүдийг хоёуланг нь эрхлүүлэх боломжтой бөгөөд хоол хийх нь бүх мэдэгдэж буй жорын дагуу хийхээс илүү хэцүү биш юм.

Орц:

• улаан буудайн гурил - шингэн цөцгий тууштай болох хүртэл хэр их орох вэ;
• kefir - 1 литр;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 4 халбага;
• ширээний давс - 0.5 халбага;
• коньяк - 6 халбага;
• жигд натри - 1/3 халбага;
• ваниллин - 1 чимх.

Бид kefir, коньяктай бинкийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

1. Тохиромжтой саванд кефир хийнэ, давс, ваниллин, элсэн чихэр нэмээд халбагаар хольж, аажмаар урьдчилан шигшсэн дээд зэргийн улаан буудайн гурил нэмж, бөөгнөрөл үүсэхгүй.
2. Жорны дагуу бэлэн зуурсан гурил руу коньяк хийнэ, хутгаад эцэст нь гараараа содыг цацаж, бэлэн бин доторх гашуун бөөгнөрөлийг арилгана.

Хуушуурыг ердийн аргаар жигнэх - халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, хоёр талд нь чанаж болгосон хүртэл. Бэлэн болсон хуушуурыг цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь цөцгийн тос түрхээд хөргөхөд наалдахгүй.

6. Kefir бин хийх хурдан жор

Энэхүү жор дахь "хурдан" гэсэн үг нь тэдний бэлтгэх хурдаас илүүтэйгээр тэдний шингээлтийн хурдад илүү тохиромжтой бөгөөд улаан түрс дүүргэх нь тэднийг баярын хоол болгон хувиргадаг.

Орц:

• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 0.8 аяга;
• байгалийн тос - 0.5 аяга;
• kefir - 0.5 аяга;
• жигд натри - 0.5 халбага;
• шинэхэн нимбэгний шүүс - 3 миллилитр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
• ширээний давс - нэг чимх;
• наранцэцгийн тос - 30 миллилитр;
• цөцгийн тос - 50 грамм;
• улаан түрс - 1 лонхтой.

Түргэн жорын дагуу kefir бин бэлдэхдээ дараах байдлаар бэлтгэ.

1. Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурилыг заасан хэмжээгээр нь хуурай, тохиромжтой саванд хийнэ.
2. Шинэхэн тахианы өндөгийг хувааж, цагаан, шар болгон хуваана. Тусдаа саванд цагаан элсэн чихэрийг нунтаглаж, цөцгий, шар нэмээд бүгдийг нь холино. Кефир хийнэ, мөн хольж, заасан хэмжээний гурил нэмээд давс нэмээд тасралтгүй хутгана. Бараг бэлэн зуурсан гурил руу нимбэгний шүүсээр унтраасан жигд натри хийнэ, дахин хольж, хурдан бин жигнэх зуурсан гурил бэлэн болно.
3. Хуурай, цэвэр зузаан ханатай эсвэл Teflon хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор тосолж, эхний хуушуур болон дараагийн хуушуурыг шанагаар хийнэ, хоёр талд нь хуурна.
4. Бэлэн бинкийг цөцгийн тосоор урьдчилан тосолж, хавтгай таваг дээр тавь. Эхний хуушуураас сүүлчийнх хүртэл дээд талыг нь цөцгийн тосоор түрхэнэ.
5. Улаан түрстэй эдгээр бинкийг хангалттай хөргөж, бага хэмжээний улаан түрс түрхэж өгнө. Та тэдгээрийг өөрийн хүссэнээр өнхрүүлж болно: дугтуй, хоолой эсвэл өөр аргаар. Та үүнийг боох шаардлагагүй, харин түрсээ аяганд хийж өгнө.

Зуурмагийг бэлтгэхийн өмнө хуушуурын гурилыг шууд шигших нь дээр. Хайруулын үед ургамлын тосонд хуушуур хөвөхөөс сэргийлэхийн тулд бэлтгэсэн хуушуурын зуурсан гурил руу хийнэ, хутгана, зөвхөн эхний бин хийхээс өмнө хайруулын тавган дээр бүрхэнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хайруулын тавган дээр самбай сойз эсвэл бусад хэрэгслээр бүрсэн байдаг.

Бэлэн болсон kefir бин, овоонд нугалж, хэрэв та шууд үйлчилж чадахгүй бол салфетка эсвэл гал тогооны алчуураар таглана. Энэ хэлбэрээр тэдгээр нь ирмэг дээр хуучирдаггүй бөгөөд удаан хөргөхгүй.

Хүнсний сод нэмэх хамгийн тохиромжтой цаг хугацааны талаархи санал бодол хуваагдана: гурилын өмнө эсвэл бэлэн зуурсан гуриланд. Хоёр сонголтыг туршиж үзээд өөртэйгөө харьцуулаарай. Хамгийн сүүлд kefir бүхий бин хийх зуурсан гуриланд ямар ч тосыг нэмж оруулах хэрэгтэй. Хуушуурын нэмэлт давсыг илүүд үздэг - энэ нь уусдаггүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдгүй, бүрэн, хурдан уусдаг.

Богино хугацаанд хадгалахын тулд өглөөний цайнаас үлдсэн бэлэн бингийг хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийж болно. Кефир бин нь ямар ч дүүргэлт, нэмэлт бодисуудтай сайн нийцдэг бөгөөд энэ нь таныг уйтгартай болгохгүйгээр өдрөөс өдөрт төрөлжүүлэх боломжийг олгодог.