Соустай чанасан гахайн мах.

Соустай гахайн мах. Соустай гахайн мах нь маш сэтгэл ханамжтай, гайхалтай тэжээллэг хоол юм. Төрөл бүрийн сүмс нь гахайн махан хоолонд өвөрмөц амт, анхилуун үнэрийг өгөхөд тусалдаг бөгөөд гахайн махыг ямар хэлбэрээр өгөх нь хамаагүй - шарсан, чанасан, чанасан эсвэл шатаасан. Энэхүү махаар хийсэн хоол нь шар буурцаг-цөцгий, хясаа, зөгийн бал, халуун ногоотой, дарс, цагаан, улаан лооль-цөцгий сумс, түүнчлэн алдартай терияки соустай сайн нийлдэг.

Зөгийн балны соустай ямар ч хэлбэрийн гахайн мах нь ялангуяа сайн байдаг - ийм хоол нь үргэлж гайхалтай амт, гайхалтай үнэрээр сайрхдаг. Гахайн махаар үйлчилдэг зөгийн балны соус нь хэтэрхий зузаан биш байх ёстой бөгөөд энэ нь дунд зэргийн халуун ногоо агуулсан байх ёстой. Та ямар ч төрлийн зөгийн бал авч болно, хамгийн гол нь зузаан нь тийм ч өндөр биш (хэт зузаан бүтээгдэхүүнийг усан ваннд ашиглан илүү шингэн болгож болно). Зөгийн балнаас гадна бүх төрлийн ургамал, анхилуун үнэрт амтлагч, цитрусын шүүс, хүчтэй спирт, шар буурцаг сумс, түүнчлэн шинэхэн сармис, цагаан гааны үндэс, гич зэргийг зөгийн балны соусанд нэмнэ. Шинэхэн нимбэгний шүүс, цуу, гич эсвэл шар буурцаг сумс нь махны ширхэгийг зөөлрүүлэхэд маш сайн байдаг - тэдгээрийн хэрэглээ нь ямар ч хоолыг илүү зөөлөн, илүү шүүслэг болгодог. Зөгийн балны соустай гахайн махыг жигнэх, хайруулын тавган дээр шарсан эсвэл жигнэх боломжтой - бүх тохиолдолд энэ нь гайхалтай болж хувирдаг! Ийм махны хажуугийн таваг болгон та төмсний таваг эсвэл үр тариа, ургамал, түүнчлэн давсалсан эсвэл шинэ ногоо хэрэглэж болно.

Соусаар үйлчлэх гахайн махны хувьд хайруулын тавган дээр жигнэх, жигнэхийн тулд дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хувааж, ихэвчлэн хавирга эсвэл гахайн махны том ширхэгийг жигнэх нь дээр. Хэрэв гахайн махыг ханцуйндаа эсвэл тугалган цаасаар чанаж, алтан шаргал өнгөтэй болгохыг үнэхээр хүсч байвал хоол хийж дуусахаас арав орчим минутын өмнө жигнэсэн "хувцас" -ыг хайчилж авахыг зөвлөж байна. хувцас”-ыг салгах ёстой. Махаа ханцуйндаа хийхээсээ өмнө дээд хэсэгт хэд хэдэн цоорхой хийх шаардлагатай - энэ нь ханцуй нь дотор нь хуримтлагдсан уураас урагдахгүйн тулд, мөн мах хэт хатахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ тохиолдолд зөвхөн дээд хэсгийг нь цоолдог - хэрэв доод хэсэгт цоорсон байвал махнаас урсаж буй шүүс нь бэлэн хоолыг хатаахад хүргэдэг.

Хэрэв цуунд шар буурцагны хандмал байгаа бол гахайн маханд давс нэмж болохгүй - энэ нь чанасан махыг хангалттай хэмжээгээр ханахад хангалттай давс агуулдаг.

Гахайн махны шөл - хайруулын тавган дээр, удаан агшаагчаар амттай, махлаг шөл хийх жор. Энэхүү энгийн гахайн махны шөлний жорыг амттай, зөөлөн болгохын тулд шинэхэн гахайн мах хэрэглэх нь дээр. Соустай гахайн гуляш бол гоймон эсвэл нухсан төмсөөр чимэглэх боломжтой махан хоол хийх жоруудын нэг юм.

Махны шөл нь бага хэмжээний шөлөөр чанаж болгосон хоёр дахь хоол юм. Соус нь мах, тахиа, хүнсний ногоо, цөцгий, улаан лооль байж болно. Махны шөл бэлтгэхийн тулд та янз бүрийн мах хэрэглэж болно. Зарим хүмүүс туулай, гахайн мах, хурга, цацагт хяруул, бусад нь үхрийн мах, тахианы махнаас хоол хийхийг илүүд үздэг.

Гахайн махан шөл нь үр тариа, гоймонгийн хоёр хачиртай төгс зохицдог бүх нийтийн махны нэг бөгөөд нухсан төмстэй зүгээр л амттай байдаг. Мах нь шүүсний амтанд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Зөв сонгогдсон мах нь амттай шөлний түлхүүр юм. Их хэмжээний өөх тосгүй маханд давуу эрх олгох.

Лууван, сонгины сонгодог багцаас гадна хонхны чинжүү, улаан лооль, ногоон шош, хаш эсвэл цуккини зэргийг ихэвчлэн махны шөл дээр нэмдэг.

Соустай гахайн мах бол бараг бүх хажуугийн тавагтай нийцдэг гайхалтай амттай хоол бөгөөд олон хүний ​​шүтэн биширдэг. Энэ нь албан ёсны найранд ч, энгийн найранд ч тохиромжтой байх болно. Шарсан махыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болох бөгөөд хайртай хүмүүсээ амттай, эрүүл хоолоор хооллохыг хүсдэг гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг мэддэг байх ёстой.

Гахайн махны сонгодог жор

Орц:

• Гахайн мах - 600 гр;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp;
• Улаан буудайн гурил - 2 tbsp;
• Сармис - 4 хумс;
• Ногоон (дилл, яншуй) - амсах болно;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Юуны өмнө махыг усаар зайлж, дараа нь махыг өргөн, урт нь 5 см-ээс ихгүй жижиг хэсгүүдэд хуваана;
2. Дараа нь хайруулын тавган дээр өндөр дулаан дээр хагас болгосон хүртэл махыг хуурч, шарсан бол галыг дунд зэрэг болгоно;
3. Лууван сараалжтай (эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваасан), жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, сармисаа цавчих. Бүх ногоог хайруулын тавган дээр нэмээд 5 минутын турш хуурна;
4. Хайруулын тавган дээр гурил нэмээд 3 минутын турш бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хооллоорой;
5. Бүх найрлагыг нь таглахын тулд хайруулын тавган дээр ус хийнэ;
6. Улаан лоолийн оо нэмээд буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, таган дор дахин 15 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй;
7. Жижиглэсэн ургамал нэмээд өөр 15 минутын турш исгэж үлдээгээрэй. Хоолны дуршил!

Гахайн махны шөл нь гэр бүлээ амттай, хямдхан хооллох боломжийг олгодог хоолыг байнга эрэлхийлдэг ухаалаг гэрийн эзэгтэй нарт зориулсан бурхны хишиг юм. Гуляшыг зөвхөн нэг удаа зөв хоол хийхэд хангалттай бөгөөд ингэснээр та хоолны номыг харалгүйгээр жорыг хялбархан давтаж болно.

Гуляшыг бэлтгэхэд ойролцоогоор 1 цаг зарцуулдаг - энэ хугацаанд жижиг хэсэг мах маш зөөлөн болж аманд чинь хайлдаг. Соус ихтэй, өтгөн, баялаг, ямар ч хачирыг шүүслэг болгож чаддаг.

Хайруулын тавган дээр гахайн махнаас улаан лоолийн зуурмаг бүхий шүүс

Орц:

• Гахайн мах - 800 гр;
• ус - 1 л.;
• улаан лоолийн оо - 100 гр;
• Лууван - 250 гр;
• Улаан буудайн гурил - 3 tbsp;
• Сонгино - 250 гр;
• наранцэцгийн тос - 50 гр;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Соусыг бэлтгэхийн тулд гахайн мах эсвэл гахайн махыг авна. Гахайн мах нь бага зэрэг өөх тостой байвал зүгээр. Хоол хийхээс өмнө махыг коланд руу хийж, урсгал усаар сайтар зайлна. Илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд хэдэн минут байлгана эсвэл салфеткаар хатаана. Жижиг хэсгүүдэд хуваана;
2. Тохиромжтой хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халаана. Гахайн махны хэсгүүдийг нэмнэ. Бага зэрэг шарсан хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав;
3. Шарсан гахайн махны хэсгүүдийг шөлтэй саванд хийнэ;
4. Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Лууванг угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халааж, лууван, сонгино нэмнэ. 5-7 минутын турш хуурч, дунд зэргийн халуунд зөөлөн болтол хааяа хутгана;
5. Улаан буудайн гурил нэмнэ. Бэлэн болсон соусны зузаан нь гурилын хэмжээнээс хамаарна. Гурил их байх тусам соус нь зузаан болно. хутгана;
6. Улаан лоолийн оо, халуун ус нэмнэ. Хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. 5 минут орчим буцалгана. Давс, газрын чинжүү нэмнэ;
7. Шарсан гахайн маханд улаан лоолийн соус хийж зөөлөн гал дээр буцалгана. Зөөлөн болтол 30-50 минут буцалгана. Шөл дуусахаас 5 минутын өмнө булан навч нэмнэ;
8. Гахайн махны шөл бэлэн боллоо. Та жигнэсний дараа шууд үйлчилж эсвэл хэдэн өдрийн турш ирээдүйд ашиглах боломжтой. Хөргөсөн шөлийг хөргөгчинд хадгална. Хэрэглэхийн өмнө хүссэн температур хүртэл халаана. Хоолны дуршил!

Соусны хувьд та хамгийн сайн мах, тэр ч байтугай зүсмэлийг ашиглаж болохгүй, энэ нь таваг хямд болгодог. Шөл эсвэл соусаар нарийн зүсэж, удаан хугацаагаар чанаж болгосон тул ямар ч чанарын гахайн мах зөөлөн, зөөлөн болдог. Махны шөлийг гуляштай ихэвчлэн андуурдаг. Тэд үнэхээр адилхан. Харин унгарчууд үүнийг мэдвэл гомдох байх гэж бодож байна. Жинхэнэ гуляш нь гахайн махны шөлөөс ялгаатай хэвээр байгаа бөгөөд зурагтай жор нь өнөөдөр манай цэсэнд байдаг.

Хамгийн амттай шөлийг удаан агшаагчаар хийдэг. Температурын тусгай горимын улмаас мах нь зууханд байгаа мэт буцалж, уураар жигнэж, гахайн махны гулуузны хамгийн сайн биш хэсгүүдийн целлюлозыг ашигласан ч хамгийн зөөлөн болж хувирдаг.

Хурдан соустай мах

Орц:

• Гахайн мах - 500 гр;
• улаан буудайн гурил - 50 гр;
• Сонгино - 200 гр;
• ус - 0.5 л;
• Улаан лоолийн оо 100 гр;
• булан навч - 1 ширхэг;
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн махыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Цаасан алчуур аваад бүх талаас нь сайтар хатаана. Жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Та шоо, шоо, хавтан болгон хувааж болно;
2. Сонгино хальсалж, зайлж, мөн салфеткаар хатаана. Жижиг шоо болгон хайчилж ав;
3. Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ханатай саванд бага зэрэг цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг халаана. Гахайн махны хэсгүүдийг тосонд дүрнэ. Таван минутын турш өндөр дулаан дээр хуурч, заримдаа модон халбагаар хутгана;
4. Жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр сонгино зөөлөн болтол дахин 5-7 минутын турш хутгана, хуурна. Энэ үе шатанд хэрэв хүсвэл сараалжтай лууван нэмж болно;
5. Улаан буудайн гурил нэмнэ. Хутгаж, 1-2 минутын турш гал дээр байлгана;
6. Улаан лоолийн оо нэмээд махны хэсгүүдийг зуурмагаар бүрэн бүрхэх хүртэл хутгана. Гоймонгийн оронд кетчуп эсвэл гар хийцийн улаан лоолийн соус хэрэглэж болно;
7. Буцалж буй усанд хийнэ. Давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Халуун ногооноос та анхилуун чинжүү, газрын кориандра, паприка нэмж болно. Сайн холино. Тагийг нь таглаад буцалгана. Бага дулаанаар 30-35 минут буцалгана. Энэ хугацаанд гахайн махны хэсгүүд зөөлөн, маш шүүслэг болно;
8. Гахайн махны соус бэлэн боллоо. Лаврын навчийг арилгаж, тэд аль хэдийн үнэр, амтыг нь орхисон байна. Хэрэв бүх зүйл танд тохирсон бол амттай, амттай өдрийн хоол идэх цаг болжээ. Гахайн махны шөлийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж, жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй. Хоолны дуршил!

Соус нь ямар ч хачир, хүнсний ногоо, гоймон зэргийг сайжруулдаг. Жижигхэн мах нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээхэд хангалттай, учир нь зөв бэлтгэсэн шөлтэй бол ямар ч хачир нь хүчтэй унтдаг.

Соус нь тодорхой тогтсон жортой байдаггүй. Шинэ найрлага нэмснээр та ер бусын амттай сүмс авах бөгөөд өдрийн хоол эсвэл оройн хоолыг илүү олон янзаар хийж болно. Өгөгдсөн жорууд нь гахайн махны шөлийг хэрхэн хямд, гэхдээ амттай, эрүүл болгох талаар дэлгэрэнгүй хэлэх болно.

Удаан агшаагчтай гахайн махны шөл

Олон тооны үндсэн хоол нь махны шүүсийг шаарддаг. Энэхүү удаан агшаагч жор нь гоймоноос эхлээд нухсан төмс хүртэл бидний өдөр тутмын хоолонд маш сайн нийцдэг. Гахайн махны оронд та өөр мах хэрэглэж болно - өөрийн үзэмжээр.

Орц:

• Гахайн мах - 400 гр;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 40 мл;
• Улаан буудайн гурил - 3 tbsp;
• ус - 0.5 л;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Сармис - 2 хумс;
• Халуун ногоо (ургамал, чинжүү) - амсах болно;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Угаасан гахайн махыг ямар ч хэлбэрийн шоо эсвэл хэсэг болгон хайчилж ав;
2. Лууван хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай;
3. Сонгино хальсалж, винигрет шиг жижиг шоо болгон хуваасан;
4. Наранцэцгийн тосыг олон тогоочийн аяганд хийнэ;
5. "Хуурсан" горимыг асааж, таймерыг анхдагч програмаар хангаагүй бол 20 минутын турш тохируулна уу;
6. Мах, сонгино, лууваныг саванд хийж, хааяа хутгана. Та тагийг нь хаах шаардлагагүй;
7. Үндсэн найрлага нь шарсан байхад заасан хэмжээний гурилыг хүйтэн усанд уусгана. Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд хумсны эсвэл хутгагчаар цохихыг зөвлөж байна;
8. Мах, хүнсний ногоо шарсан үед аяганд халуун ногоо, давс, гурилтай ус нэмнэ;
9. "Гал унтраах" горимыг 50 минутын турш тохируулна уу;
10. Процесс дууссаны дараа аяга тавагны оновчтой температурыг хадгалахын тулд шөлийг халаагуур дээр үлдээж, үйлчлэх хүртэл хийж болно. Хоолны дуршил!

Багаасаа л үр тариа, гоймонгийн ямар ч хачирыг махан соусаар үйлчилж байх ёстой гэж сургадаг байсан - энэ дүрмийг цэцэрлэг, сургуулийн гуанзанд хатуу дагаж мөрддөг.

Сүү, цөцгий эсвэл цөцгийтэй хийсэн шөл нь маш амттай, хөнгөн байдаг. Энэ соусыг бэлтгэхийн тулд танд сүүний найрлага, сонгино, бага зэрэг ус, гурил, амтлагч хэрэгтэй болно.

Гоймонд зориулсан цөцгий соустай гахайн мах

Орц:

• Гахайн мах - 600 гр;
• Цөцгий - 300 гр;
• Сүү - хагас шил;
• Наранцэцгийн тос - 100 мл;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Сармис - 2 хумс;
• Ногоон - нэг баглаа;
• Паприка - 1 халбага;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Халуун ногоо - амсах болно;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Махаа угааж, тэнцүү хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг давс нэмээд хайруулын тавган дээр хуурч ав;
2. Лууван сараалжтай, сонгино жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Хүнсний ногоог 15 минутын турш хуурч ав. Нэг хайруулын тавган дээр найрлагыг нь холино. Зузаан ханатай хайруулын таваг эсвэл таваг бас ажиллах болно;
3. Халуун ногоо, ус нэмээд хагас болгосон хүртэл буцалгана;
4. Тусдаа саванд сүүг цөцгий, давс, чинжүү, гурилтай холино. Буталсан сармис нэмнэ. Гахайн махаа соусаа ​​асгасны дараа хутгана. Буцалтал хүлээгээд хамгийн бага гал дээр дахин удаан буцалгана. Цөцгийтэй гахайн махны соус бэлэн боллоо. Гоймонтой хамт үйлчил. Хоолны дуршил!

Махны шөл нь бидэнд танил болсон боловч бид бүгдээрээ үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэггүй. Төгс чанасан мах аманд шууд хайлдаг бөгөөд олон хүмүүс дулааны боловсруулалтанд 10 минутаас илүүгүй хугацаа зарцуулахыг зөвлөдөг гадаадын тогооч нарын үгийг сонсож, бэлтгэх хугацааг төөрөлдүүлдэг. Махны шөлний махыг дор хаяж 1 цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой гэдгийг санаарай. Зөвхөн дараа нь энэ нь зөөлөн, шүүслэг болж, өөрөө утас руу задарна.

Удаан агшаагчаар цөцгий, улаан лоолийн соустай гахайн махыг чанаж болгосон

Орц:

• Гахайн мах - 500 гр;
• Цөцгий - 100 мл;
• улаан лоолийн оо - 100 гр;
• Ногоон - нэг баглаа;
• Чидун жимсний тос - 100 мл;
• Гурил - 50 гр;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Газрын чинжүү - амсах болно;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Бид цоргоны доор гахайн махны нэг хэсгийг угааж, хатааж, дунд хэмжээний хэсэг болгон хуваасан;
2. Чидун жимсний тосыг саванд хийж, "Baking" функцийг эхлүүлнэ үү. Таймерыг 10 минутын турш тохируулна уу. Тагийг нь таглаад махаа тавиад хоол хийх;
3. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Маханд сонгино нэмээд хутгана. Өөр 10 минутын турш горимыг өөрчлөхгүйгээр хоол хийх;
4. Гурил, давс, чинжүүтэй мах, сонгино цацна. хутгана;
5. Тусдаа аяганд цөцгий, улаан лоолийн оо хийж, давс, хар перцээр амтлана. Сайн сэгсрэх;
6. Соусыг маханд хийнэ, шингэн нь махыг бүрэн бүрхэхийн тулд ус нэмнэ. "Шөл" горимыг эхлүүлж, гахайн махыг 1 цаг 30 минутын турш хооллоорой. Гоймон, чанасан спагетти эсвэл нухсан төмсөөр үйлчил. Хоолны дуршил!

Гуляш бол эрчүүдийн биширдэг энгийн махан хоол юм. Энэ нь олон янз байдаг, гэхдээ хэрэв та хоолны салбарт анхны алхмуудыг хийж байгаа бол бид танд Зөвлөлтийн хуучин сайн жорыг санаж байхыг зөвлөж байна - соустай гахайн гуляш. Гэрэл зураг бүхий жор нь танд найдвартай харааны дэмжлэг болж, алхам алхмаар үйлчлэх болно - зургийн ачаар та хайруулын тавган дээрх бүх зүйл яг байх ёстой зүйлээрээ болж байгааг мэдэх болно. Жор нь эхлэгч гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой.

Мөөгтэй удаан агшаагчтай шөлтэй гахайн мах

Орц:

• Гахайн мах - 700 гр;
• Чидун жимсний тос - 40 мл;
• Мөөг (champignons) - 250 гр;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp;
• Махны шөл - 200 мл;
• Халуун ногоотой улаан лоолийн соус - 2 tsp;
• булан навч - 2 ширхэг.;
• Цөцгий - 1 tbsp;
• Давс - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Гахайн махыг сайтар угааж, алчуураар илж, судсыг нь сайтар хайчилж, махыг дунд зүсмэл болгон хуваана;
2. Усны дор шампиньоныг самнуулж, алчуур дээр тавиад бага зэрэг хатаана. Нилээд том ширхэгтэй цавчих;
3. Төхөөрөмжийн савны ёроолд тос асгаж, "Baking" програмыг эхлүүлж, бага зэрэг халаана. Гахайн махны хэсгүүдийг саванд хийж, амтлагчаар амталж, махыг 15 минутын турш хооллоорой;
4. Махаа хутгана. Лууван, сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Маханд хүнсний ногоо нэмж, хутгаж, ижил горимд өөр 10 минутын турш хооллоорой;
5. Одоо мөөг, улаан лоолийн нухаш, халуун ногоотой улаан лоолийн соус, гар хийцийн цөцгий нэмнэ. Шөл, давс хийнэ;
6. "Гал унтраах" функцийг 1 цаг 10 минутын турш ажиллуул. Тагийг нь хаа. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө тагийг нь нээж, булан навч нэмж, жижиглэсэн сармис нэмнэ. хутгана;
7. Хоол хийж дууссаны дараа гахайн мах, шөлийг дахин 10 минутын турш салгаж болохгүй. Хоолны дуршил!

Бид ЗХУ-ын хоолны газраас соустай гахайн гуляш хийх жорыг өвлөн авсан. Гурилаар шарж, дараа нь улаан лоолийн соусаар чанаж болгосон махны хэсэг олон хүнд таалагдаж, энэ хоол нь гэрийн гал тогоо руу хурдан шилжсэн. Хэрэв та гэртээ маш их орц байхгүй бол улаан лоолийн зуурмаг, сонгино, гурил, давстай чинжүү зэргийг түргэн шуурхай хийж болно.

Гахайн махны шөл нь ямар ч хачирыг амттай, олон төрлийн хоол хийхэд тусалдаг. Гахайн махны шөлийг хэрхэн зөв бэлтгэх талаархи бидний зөвлөмжүүд танд алдаа, урам хугарахаас зайлсхийхэд тусална. Зөвлөмжийг дагаж, бүх зүйл танд тохирох болно:

1. Төмсний гурилаар хийсэн шөлийг хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь хэтэрхий зузаан болно. Цардуулыг оруулсны дараа энэ соусыг гал дээр ердөө 1-2 минут байлгахад хангалттай;
2. Гахайн мах бол өөхөн мах юм. Бэлтгэсний үр дүнд их хэмжээний өөх тос ялгардаг. Соусыг тослоггүй болгохын тулд соусыг өтгөрүүлэхийн өмнө бүх өөх тосыг арилгахыг зөвлөж байна;
3. Түргэн шарсан мах нь биед үнэ цэнэтэй шим тэжээлийг хадгалахад тусалдаг. Соусны махыг нимгэн зүсэх тусам илүү хурдан чанаж, эрүүл байх болно;
4. Соусны сонгодог харьцаа - 2 аяга шингэний хувьд 1 халбага гурил эсвэл цардуул авна;
5. Гурил эсвэл цардуулыг халуун шингэнтэй хольж бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг бага хэмжээний хүйтэн усаар шингэлнэ. Энэ хэлбэрээр, шөл дээр нэмж, сайтар хутгана. Энэ нь шүүсийг гөлгөр, өтгөн болгоход тусална;
6. Үйлчлэх явцад ногоонууд нь нэмэлт амт, хоолны дуршилыг нэмнэ; Яншуй нь гуляштай маш амттай байдаг. Үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн жижиглэсэн ургамлыг шөл дээр нэмнэ - энэ нь таваг чимэглэж, өдөр тутмын амьдралаас ангижрах болно;
7. Соусанд нэмсэн лууван нь зөвхөн амтыг нь сайжруулаад зогсохгүй сайхан алтан өнгө өгдөг;
8. Соусыг дунд зэргийн зузаантай болгохын тулд сонгино хуурахдаа бага зэрэг гурил нэмнэ. Өөр нэг сонголт бол махыг халуун ногоооор боловсруулсны дараа гурилаар сайтар боож, дараа нь хуурч авах явдал юм. Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд эхлээд гурилыг усаар шингэлж, дараа нь тавагны үндсэн хэсэгт хийнэ;
9. Хэрэв та цардуул, гурил гэх мэт өтгөрүүлэгч хэрэглэдэггүй бол хоол хийх төгсгөлд усанд шингэлсэн цөцгий нэмж болно;
10. Соусны хувьд хөргөсөн махыг хэрэглэх нь дээр. Түүний чанарыг хуруугаараа дарж тодорхойлж болно. Өндөр чанартай маханд дарахад үүссэн нүх нэн даруй тэгшлэнэ;
11. Гурил ашиглан тавагны амтыг өөрчлөх боломжтой. Хоолонд нэмэхээсээ өмнө алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Энэ нь самартай амтыг нэмэх болно;
12. Махыг урьдчилан давсалж болохгүй - энэ нь түүний амтыг доройтуулж, тэжээллэг чанарыг нь бууруулдаг;
13. Гуляшын массыг нэмэгдүүлэхийн тулд та хүнсний ногоог хуурч байхдаа сквош нэмж болно. Энэ нь амтыг алдагдуулахгүй, харин таваг нь сайхан сүүдэр, жигд тууштай байдлыг өгөх болно;
14. Махыг шарсан үед хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болохгүй. Махны хэсгүүдийг хооронд нь сайтар боож болохгүй;
15. Мөөгтэй чанасан гахайн мах нь гайхалтай амттай байдаг. Хоол хийж дуусахад л гуляшдаа шарсан мөөг нэмнэ;
16. Халуун ногоотой байх үед хэтэрхий төвөгтэй сонголтуудыг сонгох шаардлагагүй. Сонгодог багц нь хамгийн тохиромжтой: хар чинжүү эсвэл газар, паприка, булан навч;
17. Хэрэв та шарсан махыг шүүслэг болгохыг хүсч байвал хоол хийхээс хэдэн цагийн өмнө гичээр түрхээрэй. Махыг илүү зөөлөн байлгахын тулд өндөр дулаан дээр хурдан шарсан байх шаардлагатай бөгөөд дараа нь өөрийн шүүсийг дотор нь хадгалах болно;
18. Хэрэв та сүүнд хэдэн цаг байлгавал мах нь ялангуяа зөөлөн, зөөлөн болно;
19. Таваг дахь гурилыг өмнө нь ус, шөл эсвэл цөцгийд уусгасан эрдэнэ шишийн цардуулаар сольж болно;
20. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө гуляшт 50 гр цөцгийн тос нэмнэ, энэ нь нарийн сүүн амт өгөх болно.

Гахайн махны шөл нь маш тохиромжтой, олон талын хоол юм. Үүнийг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Та үр тариа, нухсан төмс, гоймон зэргээс будаа бэлтгэж болно. Энэхүү шөл нь ямар ч хачирт гайхалтай амт өгөх болно.

Сүрсний хамгийн чухал зүйл юу вэ? Мэдээжийн хэрэг, энэ нь өөрөө зузаан, баялаг, цөцгий, улаан лооль, хүнсний ногоотой байдаг. Хамгийн гол нь энэ нь маш их байдаг. Та гахайн махны шөлийг бараг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно: төрөл бүрийн хувилгаан дахь төмс, гоймон, үр тариа.

Өнгөрсөн зууны дундуур Унгараас ирсэн гуляшийг маш их баярлуулж, ЗХУ-ын аль ч байшинг тойрч гарсангүй. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь том таваг төмс эсвэл гоймон дээр гуляш хоёр халбага хийхэд хангалттай бөгөөд энэ нь том гэр бүлийг тэжээхэд хангалттай байв. Та гуляшыг өөр өөр төрлийн гоймонтой хамт өөр өөр хоолоор үйлчилж болно, гэхдээ түүний сонгодог хувилбарт гуляш нь мэдээжийн хэрэг нухсан төмсөөр үйлчилдэг.

"Гахайн махны шөлний жор нь энгийн бөгөөд амттай" видео бичлэг

Өнөөдөр гэрийн эзэгтэй нар гал тогооны өрөөнд зарцуулах цагийг багасгахаас гадна маш сайн үр дүнд хүрэхийн тулд энгийн бөгөөд амттай хоол хийх жор сонгохыг хичээдэг. Гахайн махны шөл нь яг ийм хоол юм: хямд, хурдан бэлтгэгддэг, амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Хамгийн сайн зүйл бол зууханд удаан хугацаагаар зогсохгүй байх, бүхэл бүтэн гэр бүлийг сайн тэжээх явдал юм.

Ийм аргаар бэлтгэсэн гахайн мах нь зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг байдлаараа танд таалагдах болно. Анхилуун улаан лоолийн соус дахь махны хэсэг нь утас руу унаж, аманд шууд хайлдаг. Энэ бол хүн бүр, тэр байтугай шинэхэн тогооч хүртэл үргэлж амжилтанд хүрдэг хоёр дахь хоолны жор юм!

Орц:

(700 грамм) (1 ширхэг) (500 миллилитр) (3 халбага) (2 халбага) (50 миллилитр) (2 ширхэг) (0.5 халбага) (1 чимх)

Зургийн хамт хоолыг алхам алхмаар хоол хийх:

Амттай, сэтгэл хангалуун махан шөл бэлтгэхийн тулд гахайн махны нухаш (би мөрний ирний хэсгийг ашигласан), дунд зэргийн сонгино, улаан лоолийн соус (2 хоолны халбага улаан лоолийн оо эсвэл кетчупээр сольж болно), дээд зэргийн эсвэл нэгдүгээр зэргийн улаан буудайн гурил, цэвэршүүлсэн хүнсний ногоо (би наранцэцгийн хэрэглэдэг) тос , энгийн ундны ус, хэд хэдэн булан навч, давс, газрын хар чинжүү амт. Махны тухайд: Би гахайн гулуузны хэсгүүд болон тэдгээрийн зориулалтыг ангилахдаа тийм ч сайн биш тул битгий хэт шүүмжил. Гэхдээ жигнэх зориулалттай мөрний ирний хэсэг (мөн жигнэх зориулалттай) нь мэдээжийн хэрэг хамгийн тохиромжтой - энэ нь дунд зэргийн өөх тостой тул бэлэн хоол шүүслэг байх болно.

Тиймээс махыг хүйтэн урсгал усаар угааж, цаасан алчуур эсвэл салфеткааар сайтар хатаана. Баримт нь халуун тосонд хурдан шарах зориулалттай гахайн мах нь хуурай байх ёстой бөгөөд ингэснээр махны хэсгүүдэд үлдэх ёстой үнэт махны шүүсийг гаргахгүй байх ёстой. Үр тарианы дагуу махыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Хоол хийх явцад сонгины хэсгүүд бүрэн буцалгах бөгөөд та тэдгээрийг харахгүй.

Тохиромжтой эзэлхүүнтэй хайруулын тавган дээр (миний диаметр нь 26 сантиметр) үнэргүй ургамлын тос хийж, сайтар халаана. Гахайн махыг халуун тосонд хэсэг хэсгээр нь хийж, 5 минут орчим хутгаж хуурна. Бүх махыг нэг дор нэмэхгүй байх нь чухал бөгөөд ингэснээр хэсгүүд нь хоорондоо маш ойрхон биш, эс тэгвээс гахайн махыг шарсан биш, харин чанаж болгоно.

Сонгино зөөлөн болсон үед улаан буудайн гурил, давс, чинжүү хоёр халбага нэмнэ. Байнга хутгаж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг 3 минут орчим халаана.

Төгсгөлд нь улаан лоолийн соус (оо, кетчуп) нэмээд хэд хэдэн лаврын навч нэмнэ.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар хиам, чанасан гахайн мах, өөх тос иддэг мөртлөө гахайн махаар хоол хийх дургүй байдаг нь тодорхойгүй байна.

Эцсийн эцэст гахайн мах нь бүх төрлийн дулааны боловсруулалтанд амархан хариу үйлдэл үзүүлдэг: үүнийг шарсан, чанаж, шатаасан, чанаж болно. Үүний зэрэгцээ мах нь бараг үргэлж шүүслэг, зөөлөн болдог.

Гахайн мах бэлтгэхэд үхрийн махнаас хамаагүй бага хугацаа шаардагдана.

Гахайн махыг тодорхой үнэрийг арилгахын тулд цуутай marinade-д дэвтээх шаардлагагүй (хурганы махтай адил).

Мэдээжийн хэрэг, гэрийн эзэгтэй туршлагагүйн улмаас зах дээр насанд хүрсэн эр гахайнаас мах худалдаж авбал үл хамаарах зүйлүүд байдаг. Хэрэв тэр нэг удаа кастрилаагүй бол түүний мах нь тааламжгүй үнэртэй, шээсний үнэртэй болно (ширээний хувьд биш гэж хэлэх болно). Мөн энэ үнэрийг юу ч тасалдуулж чадахгүй.

Тиймээс та зах дээр ирэхдээ таны анхаарлыг татсан анхны гахайн махыг худалдаж авах гэж яарах хэрэггүй. Үүнийг анхааралтай ажигла.

Хэрэв мах нь ягаан өнгөтэй, гахайн өөх нь цагаан өнгөтэй байвал энэ нь залуу гахайн мах юм. Энэ махны арьс нимгэн, хутгаар амархан цоолдог. Худалдагчид үүнийг худалдан авагчдад байнга харуулдаг.

Өтгөн, хатуу арьс, шаргал өнгөтэй өөх нь энэ махыг хуучин гэдгийг илтгэнэ. Махны гадаргуу нь нялцгай, гулгамтгай байж болохгүй. Махыг үнэрлээрэй - энэ нь ямар ч гадны үнэргүй байх ёстой.

Шарсан гахайн мах: бэлтгэлийн нарийн шинж чанарууд

• Шарсан үед гахайн мах маш амттай болдог. Энэ нь ихэвчлэн улаан лооль, улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп зэрэг бүх төрлийн грависаар бэлтгэгддэг.
• Гахайн махтай хамгийн сайн тохирох хүнсний ногоо бол сонгино, лууван, хонхны чинжүү юм. Тэдгээрийг том эсвэл маш жижиг хэсэг болгон хувааж болно. Хоёр дахь тохиолдолд, жигнэх явцад тэдгээрийг буцалгаж, шүүс нь зузаан, бараг жигд тууштай болж хувирдаг.
• Шарсан гахайн мах нь халуун ногоотой, чихэрлэг, исгэлэн, маш анхилуун үнэртэй байж болно. Энэ бүхэн таны таваг дээр нэмэхээр шийдсэн халуун ногоо, ургамлаас хамаарна.
• Урьдчилан шарах нь махны амтыг ихээхэн сайжруулдаг.
• Улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмагийн оронд та цөцгий эсвэл цөцгий нэмж болно, гэхдээ дараа нь маш халуун ногоотой ургамал, халуун ногоо нэмэх шаардлагагүй. Лаврын навч, сармис, cumin, хар перц, дилл зэрэг нь цөцгий соустай сайн нийлдэг.
• Улаан лоолийн соустай гахайн махтай кориандра, дилл, эстрагон, фенхель, мэргэн, маржорам, лаврын, сонгино, чинжүү, каравай зэрэг халуун ногоо сайн нийлдэг.
• Тэгээд маханд шар буурцагны соус нэмбэл бараг л солонгос хоол болно.
• Мах, шөлийг бага дулаанаар чанаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Шингэнийг зөвхөн бага зэрэг буцалгана.

Соустай чанасан гахайн мах: гуляш

Орц:

• гахайн мах - 600 гр;
• дунд сонгино - 2 ширхэг;
• дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг;
• улаан хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 50 гр;
• цөцгий - 50 гр;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 30 гр;
• давс;
• хар чинжүү - нэг чимх;
• булан навч - 2 ширхэг;
• паприка - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 0.5 tsp;
• ус - ойролцоогоор 2 аяга.

Хоол хийх арга

• Махыг бүлээн усаар угаана - энэ нь шороог илүү сайн арилгах болно. Хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. 50 гр хэсэг болгон хайчилж ав.
• Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, сайтар халаана. Үүн дээр махаа хуурч ав.
• Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн сонгино тавь. Бага зэрэг зөөлрөхөд хутгана.
• Лууванг жижиг тууз болгон хайчилж эсвэл тусгай grater дээр сараалжтай болгоно. Мах, сонгино дээр нэмнэ. 3-4 минутын турш хуурч ав.
• Болгарын чинжүүг байрлуулж, үржүүлж, тууз болгон жижиглэсэн. Дахин хутгана. Хайруулын явцад хүнсний ногоо, махыг доод тал руу нь шатааж болохгүй, эс тэгвээс шөлний амт нь муудна.
• Нэг аяганд улаан лоолийн зуурмагийг цөцгийтэй хольж, үлдсэн найрлагатай хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
• Давс, элсэн чихэр, булан навч, паприка нэмнэ. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ. Ус нь махыг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Тагийг нь таглаад галыг багасгаж, 1 цаг буцалгана. Хачир болгон нухсан төмсөөр үйлчил. Ургамлаар цацна.

Соустай шарсан гахайн мах: чихэрлэг, исгэлэн (Хятад хоол)

Орц:

• залуу гахайн мах - 600 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• ногоон хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
• лаазалсан хан боргоцой - 150 гр;
• улаан лоолийн шүүс - 150 мл;
• шар буурцаг сумс - 100 мл;
• улаан буудайн гурил - 1 tbsp. л.;
• цардуул - 1 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 50 гр;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• ширээний цуу - 40 мл;
• давс.

Хоол хийх арга

• Гахайн махыг угааж, хатааж, 1 см-ийн өргөнтэй хэсэг болгон хувааж, шар буурцагны сумс хийнэ, гурил, цардуул нэмнэ. Хутгана. 20 минутын турш marinate үлдээгээрэй.
• Лууванг хальсалж, угааж, том тууз болгон хувааж эсвэл солонгос grater дээр сараалжтай болгоно.
• Үрнээс нь чинжүүг хальсалж, тууз болгон хуваана.
• Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, жижиглэсэн лууван нэмээд хутгана, гурван минутын турш хуурна. Перец нэмээд өөр 2 минутын турш хооллоорой. Шарсан чинжүү нь хүн бүрт таалагддаггүй амтыг олж авдаг тул тэдгээрийг удаан хуурч болохгүй.
• Хан боргоцойны зүсмэлүүд эсвэл цагирагуудыг хэсэг болгон хайчилж, махтай холино.
• Өөр хайруулын тавган дээр махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, өмнө нь маринадаас нь салгаж ав. Хэсэг хэсгүүд нь хоорондоо наалддаггүй эсэхийг шалгаарай.
• Тусдаа саванд улаан лоолийн шүүс, цуу, элсэн чихэр холино. Махтай хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо хийж, улаан лоолийн соустай хийнэ. Амт нь давс нэмнэ. Мах зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана. Marinade болон нилээд жижиглэсэн махны ачаар таваг 10-15 минутын дотор бэлэн болно.

Соустай чанасан гахайн мах: майонез, гичтэй

Орц:

• гахайн мах - 600 гр;
• майонез - 100 гр;
• бэлэн гич - 1 tbsp. л.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ус - 150 мл;
• ямар ч ногоон;
• хар чинжүү - нэг чимх;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга

• Бэлтгэсэн гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, тосонд бага зэрэг хуурч ав.
• Нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд хутгана, зөөлөн болтол нь хуурна.
• Майонезыг гичтэй хольж, бүлээн усаар шингэлнэ. Үүссэн соусыг маханд хийнэ. Бага дулаан дээр таглаад 40-45 минут буцалгана. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Шарсан гахайн махыг соустай: сармис, шар буурцаг сумстай

Орц:

• гахайн мах - 800 гр;
• шар буурцаг сумс - 70 мл;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• дунд хэмжээний сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 50 гр;
• булан навч - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга

• Гахайн махыг угааж, хатааж, том тууз болгон хуваана. Зузаан ханатай саванд хийнэ.
• Сонгино нэмнэ, хагас цагираг болгон хуваасан, жижиглэсэн сармис, булан навч, элсэн чихэр, тос, шар буурцаг сумс. Сайн холино. Хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
• Зуух дээр тавиад буцалгана. Галыг багасгаж, махыг зөөлөн болтол нь буцалгана.

Соустай чанасан гахайн мах: кетчуп, кориандратай

Орц:

• гахайн мах - 500 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• Болгарын кетчуп - 3 tbsp. л.;
• цөцгий - 1 tbsp. л.;
• кориандра - 1 халбага;
• булан навч - 2 ширхэг;
• давс;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга

• Гахайн мах, угааж, хатааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав.
• Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, маханд хийнэ. Одоохондоо бүү хутгаарай, харин луувангаа хэрчиж эхлээрэй.
• Хальсалж, угаасан луувангаа хагасаар нь хайчилж, дараа нь хөндлөн огтолж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Мах, сонгинотой хайруулын тавган дээр тавьж, хутгана. Хайруулын тавган дээр шатаахгүйн тулд 5 минутын турш хуурна.
• Кетчуп, цөцгий, кориандра нэмнэ. Савны агуулгыг 1-2 см-ээр хамрахын тулд хангалттай буцалж буй ус хийнэ.
• Тагийг нь таглаатай таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, мах зөөлөн болтол 1 цаг орчим буцалгана. Таваг бэлэн болохоос таван минутын өмнө давс нэмнэ. Хачир болгон сэвсгэр будаагаар үйлчил.

Шарсан гахайн махны шөлтэй: дарстай

Орц:

• гахайн мах - 500 гр;
• гахайн өөх - 30 гр;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.;
• гурил - 1 tbsp. л.;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цагаан усан үзмийн дарс - 70 мл;
• булан навч - 2 ширхэг;
• чинжүү - 5 ширхэг;
• давс.

Хоол хийх арга

• Гахайн махыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, давс нэмээд, хайруулын тавган дээр өөх тосоор хуурна. Гурилаар цацаж, хутгана, дахин 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
• Тусдаа хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, махтай аяга руу шилжүүлнэ. Улаан лоолийн оо, давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Дарс хийнэ. Савыг тагийг нь таглаад махыг зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана. Амт нь давс нэмнэ.

Зөвлөмж: Дарсны оронд та ус эсвэл шөл нэмж, улаан лоолийн зуурмагийг кетчупээр сольж болно.

Гэрийн эзэгтэйд тэмдэглэл

Хоол хийхэд та целлюлозыг дангаар нь эсвэл ясны (хавирга) махыг ашиглаж болно. Хамгийн гол нь гахайн өөхийг тайрч, зөвхөн нимгэн тууз үлдээх хэрэгтэй, эс тэгвээс шөл нь маш тослог, амтгүй болно.

Та гахайн махтай ямар ч хачираар үйлчилж болно: нухсан төмс, сэвсгэр будаа, гоймон, Сагаган.

• Тоо хэмжээ нь ойролцоогоор, учир нь Би ихэвчлэн бүх зүйлийг нүдээр хийдэг:
• 1. төмс - 1 кг
• 2. мах (гахайн мах эсвэл үхрийн мах) - 0.5 кг
• 3. лууван - 1-2 ширхэг.
• 4. сонгино - 1 ширхэг.
• 5. халуун ногоо
• 6. ургамлын тос (хайруулын найрлагад)

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Махаа хэсэг хэсгээр нь хэрчинэ (би гуляшаас арай том хэрчсэн ч жишээлбэл, аав маань жижиг болгох дуртай - махыг нь хазахгүй, харин амандаа бүхэлд нь хийнэ) дунд зэргийн халуунд хуурна. алтан хүрэн хүртэл халаана. Хайруулын явцад бага зэрэг давс, чинжүү, халуун ногоо цацаж (заримдаа би зүгээр л давс, чинжүү, заримдаа би халуун ногоо нэмнэ). Өнөөдөр би розмарин, ганга нэмсэн.
2. Махыг саванд хийж (зузаан ёроолтой байвал зохимжтой), үлдсэн тосонд сонгино, лууваныг бага зэрэг хуурч (сонгино шоо дөрвөлжин, лууваныг тууз эсвэл хагас тойрог болгон хайчилж ав). Тэднийг бас махтай саванд хийнэ.
3. Махыг давсалсан ус хийнэ (мах нь зөвхөн бага зэрэг усаар бүрхэгдсэн байх ёстой).
4. Төмсийг зүсмэлүүд болгон хайчилж (хайруулснаас том хэмжээтэй). Мөн үлдсэн найрлагад нэмнэ (ус нь төмсийг бүрхэж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь маш шингэн болж хувирна).
5. Тагийг нь таглаад бага дулаан дээр тавь. Төмс зөөлөн болтол нь чанана.
Хоолны дуршил!

Нэмэлт мэдээлэл

Та эхлээд төмсөө хуурч болно (зүсмэл бүр нь бага зэрэг алтан өнгөтэй байхын тулд нэг давхаргад), дараа нь илүү амттай, илүү үзэсгэлэнтэй болно)