Aluat pufos pentru plăcinte prăjite. Aluat rapid și ușor pentru plăcinte prăjite

Aluatul pentru plăcinte prăjite este un clasic și o noutate într-un singur nume. Astăzi este foarte greu de urmărit când au ieșit primele plăcinte din mâinile gospodinelor. Unii susțin că rădăcinile ar trebui căutate în păgânismul îndepărtat, alții spun că plăcinta, în forma pe care suntem obișnuiți să o vedem pe mesele caselor rusești, are 400 de ani. Un lucru este sigur: pirozhki sunt copiii de marea plăcintă rusească. Înmugurirea plăcintelor a avut loc dintr-un motiv foarte practic: era mai convenabil să tratezi membrii familiei sau oaspeții, să-i scoți pe câmp la muncitori și să le distribui copiilor de pe stradă produse mici de pâine care să se potrivească în palmă. , mai degrabă decât să rupe bucăți dintr-o plăcintă întreagă.

Poveste umplutura are o durată de viață mai scurtă, deoarece a fost adăugată la plăcinte puțin mai târziu. Gospodinele gospodine le-au înfășurat în aluat pentru a preveni risipa în exces sau mâncare rămasă. Așa că în mijlocul plăcintelor au intrat bucăți de carne, pește, ouă tocate cu ceapă și chiar terci. Inițial, plăcintele erau umplute cu produse neîndulcite, iar aluatul era drojdie dreaptă. Din cele mai vechi timpuri, prepararea unor astfel de produse de patiserie a fost considerată aproape magică. Pentru a face aluatul pufos și gustos, a fost necesar să-l abordăm cu inimă curată și dispoziție veselă. Iar casa în care se coaceau plăcinte roze evita necazurile și greutățile.

Plăcintele nu pot fi numite benefice pentru corpul uman. Este foarte hrănitoare și mancare bogata in calorii. Și totuși, nu vă puteți interzice să vă răsfățați cu plăcinte aromate și fierbinți. Timp de secole, gospodinele și-au perfecționat abilitățile în capacitatea de a face un aluat aerat, care se topește în gură. În fiecare casă, ca o relicvă, propria sa rețetă specială de aluat se transmite din generație în generație. La origine, plăcintele rusești erau coapte în cuptor. Astăzi, în epoca noastră impulsivă, plăcintele prăjite într-o tigaie obișnuită au devenit populare. Aluatul pentru ei poate fi orice: drojdie buretat și drept, foietaj, paine scurtă sau chefir. Iar alegerea umpluturii depinde de imaginația gazdei și, bineînțeles, de coșul de băcănie disponibil.

Înainte de a începe să gătiți, urmăriți acest videoclip amuzant.

Aluatul de kefir devine din ce în ce mai popular. Se prepară rapid din cele mai simple ingrediente - făină, chefir și sifon. Aluatul nu necesită fermentare; plăcintele se pot face imediat după frământare. Se dovedesc moi și aerisite și pot fi combinate cu orice umplutură.

Ingredientele retetei:

• chefir 0,5 litri
• făină 0,5 kg.
• ouă 1 buc.
• sifon 1 lingurita
• sare 2 lingurite
• ulei vegetal 2 linguri. linguri

Metoda de gatire:

1. Scoateți chefirul din frigider cu câteva ore înainte de a pregăti plăcintele; ar trebui să se încălzească la temperatura camerei. Turnați chefirul în vasul în care veți pregăti aluatul.
2. Pune sodă în chefir. Se amestecă. Adăugați ou și ulei vegetal. Se amestecă din nou bine. Se adauga treptat faina cernuta printr-o sita. Frământați aluatul moale. Acoperiți-l cu un prosop sau folie alimentară și lăsați să stea timp de 30 de minute. Aluatul de chefir este gata.
3. Sfat: În loc de chefir, puteți folosi iaurt sau zer. Este în regulă dacă chefirul este expirat. Acest lucru nu va afecta gustul aluatului. Dimpotrivă, vă permite să utilizați un produs învechit.

O rețetă foarte economică de plăcinte cu drojdie pe apă fără ouă. Folosind acest aluat puteți pregăti plăcinte de post, care pot fi consumate în timpul postului. Aluatul se dovedește fraged, aerisit, se potrivește perfect și nu se învețește mult timp.

Ingredientele retetei:

• faina aproximativ 600 g.
• apă 1,5 căni
• drojdie uscată 1 linguriță
• zahăr 1,5 linguri. linguri
• sare 0,5 linguriță
• ulei vegetal 3 linguri. linguri

Metoda de gatire:

1. Dizolvați drojdia în apă caldă, îndulcită. Adăugați 4-5 linguri de făină. Se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald să crească.
2. Pe suprafața lichidului trebuie să se formeze un capac de spumă. Dacă acest lucru nu se întâmplă, înseamnă că drojdia a murit dintr-un motiv oarecare - apa era fierbinte, data de expirare a trecut sau altceva.
3. Cerneți făina rămasă într-un castron adânc, adăugați sare, amestecați. Se toarnă apă cu drojdie și ulei vegetal în făină. Aluatul se frământă mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile unse cu ulei vegetal.
4. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați la dospit 1-1,5 ore la loc cald. Cand aluatul a crescut de 2-3 ori in volum, il asezati pe un plan de lucru infainat, il framantati, il lasati sa se odihneasca 10-15 minute si puteti face placinte.

O rețetă convenabilă, ușor de folosit pentru aluat de drojdie care crește la frigider în 30-40 de minute. Aluatul este potrivit pentru a face plăcinte cu o varietate de umpluturi.

Ingredientele retetei:

• făină 4 căni
• apa 0,5 litri
• drojdie 2 lingurite uscate sau 50 g viu
• oua 2 buc.
• ulei vegetal 4 linguri. linguri
• sare 1 lingurita
• zahăr 2 lingurițe

Metoda de gatire:

1. Turnați 100 de mililitri de apă într-un borcan de jumătate de litru, adăugați puțin zahăr și drojdie. Temperatura apei – 28-35°C. În apă rece, drojdia nu se va „trezi”, dar în apă fierbinte poate muri.
2. În 5 minute va începe să apară un cap de spumă. Odată ce amestecul își dublează volumul, începeți să frământați aluatul.
3. Cerneți făina astfel încât să fie saturată cu oxigen. Se toarnă apa rămasă într-o cratiță mare, se dizolvă zahărul și sarea în ea. Se toarnă drojdia, ouăle, uleiul vegetal. Se amestecă.
4. Adăugați treptat făina, frământând bine aluatul. Este necesar să adăugați făină până când aluatul începe să se desprindă din mână, dar nu complet, ci astfel încât mâna să rămână în aluat. Aluatul va părea curgător, dar acesta este ceea ce face plăcintele aerisite și foarte moi.
5. Pune tava cu aluatul la frigider. Poate sta la rece de la 40 de minute la 2 ore sau mai mult, până când aveți timp să prăjiți plăcintele. Nu este recomandat să păstrați aluatul mai mult de 2 ore. Se presupune că miroase a drojdie. Cu toate acestea, este foarte convenabil să frământați aluatul seara și să prăjiți plăcinte proaspete la micul dejun dimineața.
6. Framantam aluatul inainte de modelare. Faceți plăcinte pe o suprafață cu făină sau pe o masă curată, ungându-vă mâinile cu ulei vegetal.

Pe forumurile de pe internet, gospodinele nu încetează să laude aluatul de choux pentru plăcintele prăjite. Aluatul este neted, elastic, ușor și plăcut de lucrat, nu se lipește de mâini, se întinde bine, iar plăcintele devin moi, aerisite și nu se învețe mult timp. Crede-mă, toate acestea sunt adevărate.

Ingredientele retetei:

• făină 4-5 căni
• drojdie 50 g.
• apă clocotită 1 cană
• apă rece (t 28-35°C) 1 pahar
• sare 1 lingurita
• zahăr 1 lingură. linguriţă
• ulei vegetal 3 linguri. linguri

Metoda de gatire:

1. Se sfărâmă drojdia într-un bol, se diluează în apă rece, se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal. Se amestecă.
2. Fierbe apa. Cerne 4 căni de făină într-un castron adânc. Se toarnă amestecul din vas în făină și se adaugă imediat un pahar cu apă clocotită. Framanta rapid aluatul. În continuare, frământați aluatul pe o masă înfăinată timp de 10 minute. Aluatul trebuie să fie elastic și să rămână în urmă mâinilor.
3. Începeți imediat să faceți plăcinte. Aceasta înseamnă că umplutura trebuie pregătită din timp!

Plăcintele prăjite delicioase pot fi preparate fără drojdie folosind brânză de vaci și smântână. Aluatul este suculent și moale, potrivit pentru plăcinte dulci și sărate.

Ingredientele retetei:

• brânză de vaci 300 g.
• ouă – 2 buc.
• smântână 3 linguri. linguri
• sare 1 lingurita
• zahăr 1 lingură. linguriţă
• sifon 0,5 linguriță (stinge cu oțet)
• ulei vegetal 3 linguri. linguri
• făină 2,5 căni

Metoda de gatire:

1. Încărcați mâncarea în găleată pentru mașina de pâine. Mai întâi, adăugați ingredientele lichide - smântână, sifon stins cu oțet, ouă, ulei vegetal, apoi brânză de vaci și făină. Selectați modul „Aluat”, „Găluște” sau „Pizza”, în funcție de modelul mașinii de pâine. După frământare, puteți coace imediat plăcintele. Nu este nevoie să creșteți aluatul.

Fiecare gospodină are propriile secrete despre cum să facă plăcinte prăjite deosebit de bogate și gustoase. Și dacă ești un bucătar începător, atunci folosește sfaturile noastre:

• asigurați-vă că cerneți făina, îmbogățită cu oxigen în acest fel, vă va face plăcintele ușoare ca pene;
• aluatul bine frământat crește rapid, se gătește uniform și nu se învețește mult timp;
• umplutura pentru plăcinte trebuie să-și păstreze forma, să nu fie umedă sau răspândită;
• orice aluat trebuie să se maturizeze. După ce formați plăcintele, lăsați-le să stea câteva minute pe masă înainte de a le pune într-o tigaie fierbinte.

Nu vă puteți teme de test. Trebuie să-l iubești și să vorbești cu el, iar plăcintele tale vor deveni celebre în toată zona. Poftă bună!

Rețete de plăcinte delicioase

15 minute

220 kcal

5/5 (1)

Aluat rapid de smantana pentru placinte prajite

Noi vom avea nevoie: spatula de silicon, bol, sita.

Ingrediente

Etape de gătit

Reteta video de aluat pentru placinte prajite cu smantana

Din acest videoclip puteți învăța cum să frământați aluatul pentru plăcinte prăjite folosind smântână și apă. Uite - este uimitor de simplu!

Aluat pentru plăcinte cu chefir prăjit fără drojdie

• Timp de gătit: 35 de minute.
• Noi vom avea nevoie: spatula de silicon, sita, bol.

Ingrediente

Etape de gătit

Reteta video de aluat de placinta cu chefir fara drojdie

Veți învăța cum să pregătiți rapid și ușor aluatul pentru plăcintele cu chefir prăjit. De acord: aceasta este o utilizare excelentă pentru chefirul găsit în frigider.

Aluat delicios pentru plăcinte cu zer prăjit

• Timp de gătit: 65 de minute.
• Noi vom avea nevoie: spatula de silicon sau lingura de lemn, bol, prosop de bucatarie.

Ingrediente

Etape de gătit

Rețetă video de aluat pentru plăcinte prăjite cu zer

Din acest videoclip veți învăța cum să frământați aluatul din zer pentru plăcinte prăjite. Doar câțiva pași simpli - și puteți prăji plăcinte excelente cu umplutură sărată sau dulce.

Aluat pentru plăcinte prăjite cu ouă fără drojdie

• Timp de gătit: 65 de minute.
• Noi vom avea nevoie: lingura de lemn, bol.

Ingrediente

Etape de gătit

• Produsele lactate cu diferite procente de conținut de grăsime sunt potrivite pentru frământarea aluatului.
• Cantitatea de făină poate varia. Totul depinde de tipul și calitatea făinii de grâu.
• Aluatul trebuie să iasă moale și să se lipească ușor de mâini.
• Produsele lactate sunt excelente la stingerea sifonului, deci nu este nevoie să adăugați oțet.

Când am foarte puțin timp să gătesc, aleg. Se prepară foarte repede și ușor. Pentru a face plăcinte moi și aerisite, frământ. Acest tip de aluat este perfect pentru plăcintele cu umpluturi dulci.

În Postul Mare, mama îl frământă mereu, ceea ce se potrivește bine cu diverse tipuri de umpluturi. Imi place foarte mult . Frumusețea este că pot fi preparate în orice perioadă a anului.

Prieteni, ce variante de aluat pentru plăcinte prăjite folosiți? Dacă nu am menționat ceva util, scrieți despre asta în comentarii pentru ca alții să profite de sfaturile dvs. Pofta buna tuturor!

Pentru a pregăti un aluat rapid pentru plăcinte prăjite, pregătiți ingredientele conform listei.

Se încălzește laptele la o temperatură de 36-38 de grade.

Turnați laptele într-un recipient adânc. Adăugați drojdia și zahărul.

Se amestecă totul bine, se acoperă recipientul cu un prosop și se lasă câteva minute până când pe suprafața amestecului apar bule. Între timp, pregătiți umplutura de plăcintă dorită.

Într-un recipient separat, combinați oul cu sare și bateți până se omogenizează.

Adăugați oul bătut la amestecul de lapte-drojdie. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă totul bine.

Adăugând în porții mici, amestecați făina de grâu cernută în amestecul de ingrediente lichide.

Ungeți-vă mâinile și suprafața de lucru cu o cantitate mică de ulei vegetal și frământați aluatul timp de 5 minute.

Apoi formați o bilă din aluat și bateți-l aruncându-l pe masa de lucru de la o înălțime de aproximativ 50 de centimetri timp de 30-40 de secunde.

Aluatul rapid pentru plăcinte prăjite este gata. Puteți începe să faceți plăcinte.

Pentru a pregăti plăcintele, împărțiți aluatul în 15-16 părți egale. Loviți bucățile de aluat și rulați într-o bilă.

Apoi aplatizați fiecare porție de aluat cu palma sau întindeți-o subțire și adăugați umplutura dorită.

Ciupiți marginile aluatului și modelați plăcintele.

Prăjiți plăcintele timp de 3-4 minute pe fiecare parte până se rumenesc.

Se pot servi plăcinte cu aluat rapid prăjit. Poftă bună!

Plăcintele prăjite nu sunt doar produse de patiserie delicioase, ci și un tribut adus tradițiilor de secole ale bucătăriei rusești. Desigur, o tigaie cu greu se poate compara cu un cuptor antic adevărat, dar această metodă de gătit este destul de acceptabilă pentru gătitul modern. Plăcintele sunt încă foarte pufoase, fragede și parfumate și adună instantaneu toată familia la masă.

Cel mai des se folosește drojdia, mai ales când vine vorba de gătit într-o tigaie.. Astăzi, se adaugă drojdie uscată sau proaspătă. În același timp, cele uscate sunt chiar de preferat, deoarece permit aluatului să crească mult mai repede. Pe lângă drojdie, se adaugă făină, ouă, sare, zahăr și ulei vegetal. Aluatul se poate framanta cu lapte, apa sau chefir (in acest caz se poate folosi sifon in loc de drojdie).

Principalul avantaj al plăcintelor este că, chiar și cu o singură rețetă de aluat, puteți pregăti un nou fel de mâncare în fiecare zi, experimentând umpluturi.. Cartofii, varza, ciupercile, carnea, ficatul și multe alte alimente preferate devin umpluturi excelente pentru plăcintele prăjite. În acest caz, umplutura se pune înăuntru deja pregătită, astfel încât timpul de pregătire al vasului în sine durează doar câteva minute.

Plăcintele se servesc pe o farfurie comună. Pot fi folosite ca fel de mâncare principală sau un adaos plăcut la preparatele calde. Orice sos sărat, ketchup, maioneză, smântână etc. se vor potrivi plăcintelor.

Secrete pentru a face plăcinte prăjite perfecte

Plăcintele prăjite sunt un preparat delicios și foarte de casă, care va fi o ocazie excelentă pentru o cină comună cu întreaga gospodărie. O varietate de variante de aluat și umplutură va permite tuturor să-și găsească rețeta ideală. Cum să gătești plăcinte prăjite pentru cei dragi, bucătari experimentați vă vor spune:

Secretul nr. 1. Indiferent de umplutura pe care o alegeți, ar trebui să nu aibă cocoloașe și să nu fie prea lichidă.

Secretul nr. 2. Umplutura pentru plăcinte trebuie să fie complet preparată, fără ingrediente crude.

Secretul nr. 3. Pentru ca plăcintele să fie mai bine prăjite și aluatul să devină mai subțire, le puteți rula puțin cu un sucitor pe ambele părți după ce adăugați umplutura.

Secretul nr. 4. Înainte de a face plăcintele, aluatul de drojdie trebuie să se dubleze.

Secretul nr. 5. Pentru ca plăcintele să se gătească bine, nivelul uleiului din tigaie ar trebui să ajungă la aproximativ jumătatea plăcintelor.

Secretul nr. 6. După prăjire, se recomandă așezarea plăcintelor finite pe un șervețel. Astfel vor elibera excesul de grăsime din unt.

Acest aluat este ideal pentru umplutura de cartofi. Puteți face cel mai simplu piure, sau adăugați ficat, ciuperci etc. S-ar putea să aveți nevoie de puțină făină. Este necesar să se regleze cantitatea acestuia în timpul gătirii.

Ingrediente:

• 500 g faina;
• 2 pahare de chefir;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 lingura sifon;
• 2 oua;
• ½ linguriță. sare;
• 1 lingura Sahara;
• Piure de cartofi.

Metoda de gatire:

• Într-un castron adânc, amestecați untul, chefirul, ouăle, zahărul și sarea.
• Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet și se adaugă în bol.
• Adăugați treptat făină la amestecul rezultat.
• Frământați aluatul, nu prea strâns, și întindeți-l.
• Cu ajutorul unui pahar, tăiați cercuri chiar din aluat.
• Puneți umplutura în mijlocul fiecărui cerc și formați o plăcintă.
• Prăjiți plăcintele în ulei vegetal până se rumenesc.

Interesant din retea

Această rețetă le face foarte moi și fragede. Nu trebuie să vă zgârciți cu umplutura - nu există niciodată prea multă varză în plăcinte. Este important ca apa pentru aluat sa fie calda, dar nu apa clocotita.

Ingrediente:

• 600 g faina;
• 300 ml apă;
• 1 ½ linguriță. drojdie uscata;
• 40 g unt;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura Sahara;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 varză;
• 1 ceapă;
• 1 lingura pasta de tomate.

Metoda de gatire:

1. Se încălzește apa, se adaugă sare, zahăr și drojdie, se amestecă.
2. Se toarnă făina într-un bol, se toarnă apă cu drojdie în centru.
3. Topiți untul și turnați-l în făină împreună cu uleiul vegetal.
4. Aluatul se framanta cu o lingura sau o spatula, apoi se transfera pe masa si se framanta 7-10 minute cu mana.
5. Transferați aluatul într-un bol, acoperiți cu un prosop și puneți la loc cald timp de 2 ore.
6. Tăiați varza, tăiați ceapa în jumătate de rondele.
7. Se pune ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal și se prăjește până devine transparentă.
8. Adăugați varza, amestecați și prăjiți ușor.
9. Adăugați puțină apă fiartă în tigaie (aproximativ o treime de pahar) și fierbeți varza timp de 15 minute.
10. Sarați varza finită și asezonați cu pastă de roșii, lăsați să se răcească.
11. Ciupiți o bucată mică de aluat și rulați-o într-un tort plat.
12. Asezati o lingura de umplutura in mijlocul prajiturii si ciupiti marginile.
13. Prăjiți plăcintele la foc mediu într-o cantitate mare de ulei până se rumenesc.

O rețetă simplă, potrivită pentru orice umplutură. Aluatul crește foarte repede, iar plăcintele în sine sunt prăjite în doar un minut. Dacă aluatul se dovedește a fi prea strâns, adăugați încă 1-2 linguri de ulei vegetal.

Ingrediente:

• 4 căni de făină;
• 1 ½ cană apă;
• 1 lingura Sahara;
• 1 lingura sare;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 ½ linguriță. drojdie (uscata).

Metoda de gatire:

1. Se dizolvă drojdia în apă caldă, se adaugă sare și zahăr.
2. Turnați 3 căni de făină în aceeași farfurie și amestecați.
3. Acoperiți aluatul rezultat cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
4. Se adauga restul de faina si untul, se framanta din nou.
5. Faceți plăcinte în modul standard cu orice umplutură, prăjiți pe ambele părți până sunt fierte.

Plăcintele cu carne pot deveni cu ușurință o masă completă, mai ales dacă nu vă zgârciți cu carnea tocată pentru umplutură. Puteți folosi orice carne pentru ea, dar asigurați-vă că o aduceți la pregătire în tigaie.

Ingrediente:

• 3 căni de făină;
• 1 pahar de lapte;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 ½ linguriță. l. Sahara;
• ½ linguriță. sare;
• 1 ceapă;
• 500 g carne tocată;
• 15 g drojdie;
• 2 oua.

Metoda de gatire:

1. Amestecă următoarele ingrediente într-un bol: făină, lapte, sare, zahăr, unt, ouă și drojdie.
2. Frământați bine aluatul și puneți-l la loc cald timp de 2-3 ore.
3. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți într-o tigaie.
4. Când ceapa devine transparentă, adăugați carne tocată în ea.
5. Condimentați conținutul tigaii cu sare și piper și aduceți-l la gata.
6. Rulați aluatul într-un cârnați, tăiați în bucăți mici egale.
7. Rulați fiecare bucată într-un tort plat, puneți umplutura pe ea și faceți o plăcintă.
8. Se prajesc in ulei din belsug 2-3 minute pe fiecare parte.

Drojdia uscată este mult mai ușor de manipulat, motiv pentru care gospodinele moderne preferă această rețetă specială de aluat. Cu ea, plăcintele devin întotdeauna moi și pufoase. Este important ca toate ingredientele să fie la aproximativ aceeași temperatură.

Ingrediente:

• 12 g drojdie uscată;
• 1 ou;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura sare;
• 3 căni de făină;
• 1 pahar de lapte;
• 6 linguri. l. ulei vegetal;
• 3 căni de făină.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă oul, laptele, untul, drojdia, sarea și zahărul.
2. Cerneți făina, turnați 2 căni într-un castron cu lapte, amestecați.
3. Adăugați treptat făina rămasă pentru a face un aluat care se lipește ușor de mâini.
4. Acoperiți vasul cu aluatul cu folie alimentară.
5. Porniți cuptorul la temperatura maximă pentru 3 minute.
6. Opriți cuptorul și puneți bolul cu aluat în el timp de o jumătate de oră.

Acum știi să gătești plăcinte prăjite după o rețetă cu fotografii. Poftă bună!

Plăcintele prăjite nu sunt doar produse de patiserie delicioase, ci și un tribut adus tradițiilor de secole ale bucătăriei rusești. Desigur, o tigaie cu greu se poate compara cu un cuptor antic adevărat, dar această metodă de gătit este destul de acceptabilă pentru gătitul modern. Plăcintele sunt încă foarte pufoase, fragede și parfumate și adună instantaneu toată familia la masă.

Aluatul de drojdie este cel mai des folosit pentru plăcinte, mai ales când vine vorba de gătit într-o tigaie. Astăzi, se adaugă drojdie uscată sau proaspătă. În același timp, cele uscate sunt chiar de preferat, deoarece permit aluatului să crească mult mai repede. Pe lângă drojdie, se adaugă făină, ouă, sare, zahăr și ulei vegetal. Aluatul se poate framanta cu lapte, apa sau chefir (in acest caz se poate folosi sifon in loc de drojdie).

Principalul avantaj al plăcintelor este că chiar și cu o singură rețetă de aluat puteți pregăti un fel de mâncare nou în fiecare zi, experimentând umpluturile. Cartofii, varza, ciupercile, carnea, ficatul și multe alte alimente preferate devin umpluturi excelente pentru plăcintele prăjite. În acest caz, umplutura se pune înăuntru deja pregătită, astfel încât timpul de pregătire al vasului în sine durează doar câteva minute.

Plăcintele se servesc pe o farfurie comună. Pot fi folosite ca fel de mâncare principală sau un adaos plăcut la preparatele calde. Orice sos sărat, ketchup, maioneză, smântână etc. se vor potrivi plăcintelor.

Secrete pentru a face plăcinte prăjite perfecte

Plăcintele prăjite sunt un preparat delicios și foarte de casă, care va fi o ocazie excelentă pentru o cină comună cu întreaga gospodărie. O varietate de variante de aluat și umplutură va permite tuturor să-și găsească rețeta ideală. Cum să gătești plăcinte prăjite pentru cei dragi, bucătari experimentați vă vor spune:

Secretul nr. 1. Indiferent de umplutura pe care o alegeți, ar trebui să nu aibă cocoloașe și să nu fie prea lichidă.

Secretul nr. 2. Umplutura pentru plăcinte trebuie să fie complet preparată, fără ingrediente crude.

Secretul nr. 3. Pentru ca plăcintele să fie mai bine prăjite și aluatul să devină mai subțire, le puteți rula puțin cu un sucitor pe ambele părți după ce ați adăugat umplutura.

Secretul nr. 4. Înainte de a face plăcintele, aluatul de drojdie trebuie să se dubleze.

Secretul nr. 5. Pentru ca plăcintele să se gătească bine, nivelul uleiului din tigaie ar trebui să ajungă aproximativ la jumătatea plăcintelor.

Acest aluat este ideal pentru umplutura de cartofi. Puteți face cel mai simplu piure, sau adăugați ficat, ciuperci etc. S-ar putea să aveți nevoie de puțină făină. Este necesar să se regleze cantitatea acestuia în timpul gătirii.

Ingrediente:

• 500 g faina;
• 2 pahare de chefir;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 lingura sifon;
• 2 oua;
• ½ linguriță. sare;
• 1 lingura Sahara;
• Piure de cartofi.

Metoda de gatire:

• Într-un castron adânc, amestecați untul, chefirul, ouăle, zahărul și sarea.
• Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet și se adaugă în bol.
• Adăugați treptat făină la amestecul rezultat.
• Frământați aluatul, nu prea strâns, și întindeți-l.
• Cu ajutorul unui pahar, tăiați cercuri chiar din aluat.
• Puneți umplutura în mijlocul fiecărui cerc și formați o plăcintă.
• Prăjiți plăcintele în ulei vegetal până se rumenesc.

Plăcinte prăjite cu varză pe apă

Plăcintele cu varză conform acestei rețete se dovedesc foarte moi și fragede. Nu trebuie să vă zgârciți cu umplutura - nu există niciodată prea multă varză în plăcinte. Este important ca apa pentru aluat sa fie calda, dar nu apa clocotita.

Ingrediente:

• 600 g faina;
• 300 ml apă;
• 1 ½ linguriță. drojdie uscata;
• 40 g unt;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura Sahara;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 varză;
• 1 ceapă;
• 1 lingura pasta de tomate.

Metoda de gatire:

Plăcinte delicioase cu drojdie prăjită într-o tigaie

O rețetă simplă, potrivită pentru orice umplutură. Aluatul crește foarte repede, iar plăcintele în sine sunt prăjite în doar un minut. Dacă aluatul se dovedește a fi prea strâns, adăugați încă 1-2 linguri de ulei vegetal.

Ingrediente:

• 4 căni de făină;
• 1 ½ cană apă;
• 1 lingura Sahara;
• 1 lingura sare;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 ½ linguriță. drojdie (uscata).

Metoda de gatire:

Plăcinte cu carne prăjită cu lapte

Plăcintele cu carne pot deveni cu ușurință o masă completă, mai ales dacă nu vă zgârciți cu carnea tocată pentru umplutură. Puteți folosi orice carne pentru ea, dar asigurați-vă că o aduceți la pregătire în tigaie.

Ingrediente:

• 3 căni de făină;
• 1 pahar de lapte;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 ½ linguriță. l. Sahara;
• ½ linguriță. sare;
• 1 ceapă;
• 500 g carne tocată;
• 15 g drojdie;
• 2 oua.

Metoda de gatire:

Aluat pentru plăcinte prăjite cu drojdie uscată

Drojdia uscată este mult mai ușor de manipulat, motiv pentru care gospodinele moderne preferă această rețetă specială de aluat. Cu ea, plăcintele devin întotdeauna moi și pufoase. Este important ca toate ingredientele să fie la aproximativ aceeași temperatură.

Ingrediente:

• 12 g drojdie uscată;
• 1 ou;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura sare;
• 3 căni de făină;
• 1 pahar de lapte;
• 6 linguri. l. ulei vegetal;
• 3 căni de făină.

Metoda de gatire:

Acum știi să gătești plăcinte prăjite după o rețetă cu fotografii. Poftă bună!