Reteta de chiftele inabusite pentru un copil de 1 an. Reteta pas cu pas pentru a face chiftele cu orez in sos ca la gradinita cu fotografii

În general, începeți să treceți la alimente solide. La început, continuați să strecurați mâncarea bebelușului printr-o sită, apoi treceți la alimente normale, solide. Până la vârsta de doi ani, copilul ar trebui să mestece deja alimente netocate.

Chiar dacă bebelușul nu bea formulă și nu alăptați, laptele ar trebui să constituie o parte semnificativă a dietei. Gătiți terci cu lapte, oferiți lapte ca băutură cu o chiflă pentru o gustare de după-amiază și așa mai departe. Asigurați-vă că îi oferiți copilului dumneavoastră brânză de vaci și produse din lapte fermentat în fiecare zi. Un bebeluș de un an ar trebui să mănânce de 4 ori pe zi, volumul total de alimente ar trebui să fie de 1000-1200 ml (excluzând apă, ceai, sucuri).

După un an, puteți găti supe pentru copilul dumneavoastră folosind bulion de carne, dar este mai bine să folosiți bulion secundar.– se recomandă scurgerea primului bulion.

Meniul zilnic ar trebui să arate astfel:

Mic dejun. Terci de lapte (, 5 boabe etc.), caserolă (de exemplu) sau omletă.

Cină. Pregătește și... Borșul, supa de varză, supele de legume, carnea și peștele servesc ca primele feluri lichide. Pentru felul al doilea ar trebui să serviți mâncăruri din carne cu o garnitură (de exemplu, cotlet la abur). Peștele trebuie administrat de câteva ori pe săptămână, dar asigurați-vă că nu există oase în el. Uneori este util să dai ficat copilului tău. Pentru o garnitură, puteți pregăti piure de legume (cartofi, broccoli, conopidă, morcovi etc.). Adăugați gălbenușul de ou în piure. Cartofii nu trebuie să depășească jumătate din volumul total zilnic de legume.

Gustare de după-amiază. Oferă-i copilului tău brânză de vaci, fructe, prăjituri cu chefir și iaurt.

Cină. Nu este indicat să oferiți unui copil de un an hrană grea înainte de a merge la culcare noaptea, așa că cea mai bună opțiune ar fi piureul de legume sau terciul de lapte.

Din băuturi, copiilor de un an li se poate da compot, ceai slab, apă, sucuri.
Nu sărați în exces hrana pentru copii sub nicio circumstanță.

Reguli de bază pentru gătit pentru copiii sub un an

1. Nu așezați toate felurile de mâncare deodată pe masă. Bebelușul ar trebui să primească fiecare fel de mâncare numai după ce l-a mâncat pe cel precedent.

2. Amintiți-vă că mâncarea trebuie să fie variată și apetisantă ca aspect. Nu ar trebui să-i oferi copilului tău același fel de mâncare de două ori la rând.

3. Învață-ți treptat copilul să mănânce singur. Dacă îți este foarte greu să-ți convingi copilul să mănânce, încearcă să diversifici meniul. Nu uitați că și copilul este o persoană și este individual. Poate pur și simplu nu-i place ceva, nu-i place ceva. Este foarte posibil ca bebelușului să nu-i placă, de exemplu, laptele de vaca de casă cu care îi pregătești terciul, așa că automat protestează împotriva unei astfel de alimente. Încercați să înlocuiți laptele de casă cu lapte pasteurizat cumpărat din magazin. Sau mâncarea care este normală pentru tine poate părea sărată pentru copilul tău. Încearcă să decorezi vasul frumos. Aceeași omletă poate fi așezată frumos în formă de soare. Imaginați-vă o salată de roșii și castraveți sub formă de floare... Folosiți-vă imaginația - pe internet puteți găsi multe rețete pentru mâncăruri frumoase, gustoase și originale pentru copii.

4. Mâncarea trebuie să fie proaspătă – nu-i oferi copilului tău supa pe care ai preparat-o ieri.

5. Nu-ți hrăni bebelușul dintr-o oală obișnuită - supa grasă de porc nu este potrivită pentru adulți.

6. Nu repeta aceleasi feluri de mancare in timpul saptamanii. De exemplu:

azi ai gatit la micul dejun terci de gris, la prânz - supă de legume și cotlet la abur cu cartofi, pentru ceaiul de după-amiază - ceai și chiflă, la cină - salată de castraveți și terci de hrișcă.

Pregătiți a doua zi la micul dejun o caserolă de omletă și brânză de vaci, la prânz - borș cu vițel și pește aburit cu orez, pentru o gustare de după-amiază - iaurt și un măr, la cină - salată de varză și terci cu cinci boabe.

În a treia zi- la micul dejun, o caserolă de cartofi, la prânz - supă în bulion de pește și chiftele în suc de roșii la cuptor, cu piure de morcovi, pentru o gustare de după-amiază - ceai slab și fursecuri, la cină - piure de broccoli.

Și așa mai departe - adică asigurați-vă că felurile de mâncare nu se repetă. Apropo, același terci de gris poate fi dat în fiecare zi, doar într-o zi să fie terci obișnuit, în următoarea adăugați stafide, a treia zi - o lingură de miere.

7. Oferă bebelușului tău pâine cu preparate din carne și pește.

8. Copilul ar trebui să ia de băut oricând dorește, indiferent de oră. Dacă vrea să-și spele mâncarea, lasă-l să o spele. Dar intervalele dintre mese ar trebui să fie de trei până la patru ore – încercați să împiedicați copilul să-și întrerupă pofta de mâncare furând mâncarea din farfurie.

Pasul 1: pregătiți orezul.

Pasul 2: Aburiți orezul.

Pasul 3: pregătiți ceapa și ierburile.

Pasul 4: preparați carnea tocată pentru chiftele.

Pasul 5: formați chiftelele.

Pasul 6: gătiți chiftele pentru copii.

Pasul 7: Tocană chiftele pentru copii.

Pasul 8: Serviți chiftelele pentru copii.

Dacă decideți să serviți chiftele cu o garnitură, atunci încercați să nu oferiți bebelușului dumneavoastră alimente care provoacă o creștere a acidității și a fermentației, de exemplu, orice leguminoase, roșii proaspete, varză albă crudă și altele;

Practic, pentru chiftele pentru copii se folosește carne tocată din vițel moale, cu conținut scăzut de grăsimi, dar dacă doriți, o puteți amesteca cu pui 1:1;

Când pregătiți carnea tocată, precum și fierberea și tocănirea chiftelelor, nu adăugați condimente! Amintiți-vă că corpurile copiilor sunt foarte predispuse la alergii;

O porție dintr-un fel de mâncare din carne pe zi în dieta unui copil nu trebuie să depășească 100 de grame, deoarece bebelușul abia a început să exploreze lumea gătitului, iar astfel de feluri de mâncare sunt considerate grele, deși destul de hrănitoare și, de asemenea, sănătoase datorită conținutului lor de proteine. .

Chiftelele sunt foarte asemănătoare ca conținut cu chiftelele, dar diferența este că la carnea tocată a chiftelelor se adaugă multe legume și orez. Prin urmare, cel mai potrivit. Chiftele sunt moi și ușor digerabile pentru stomacul unui copil. Pentru copiii sub 3 ani, este indicat să fierbeți chiftele la abur.

O varietate de garnituri se potrivesc bine cu chiftelele, de exemplu: orez, paste. Acest meniu include chiftele pentru copii cu cartofi.

Ce produse avem nevoie:
1. Carne (porc + vita) sau carne tocata gata preparata. – 1 kg.
2. Ouă – 1 buc.
3. Ceapa – 1 buc.
4. Pulpa de pâine – 100 gr.
5. Orez – 100 gr.
6. Morcovi – 1 buc.
7. Lapte – 0,5 căni
8. Sare, piper - dupa gust

Ingrediente pentru prepararea sosului:
1. Ceapa – 1 buc.
2. Morcovi – 1 buc.
3. Pastă de tomate – 3 linguri. sau roșii - 2 buc. Puteți adăuga puțin ketchup.
4. Frunza de dafin – 2 buc.

Chifteluțe pentru copii - pregătirea chifteluțelor pentru copii:

• Tăiați carnea în bucăți și transformați-o în carne tocată folosind o mașină de tocat carne. Treceți prin ea ceapa și morcovii.
• Adăugați la carnea tocată, orezul prefiert și pâinea înmuiată în lapte
• Rupeți oul în carnea tocată și adăugați sare și piper
• Se amestecă bine și se formează chiftele rotunde, apoi se prăjesc în ulei vegetal sau, pentru copiii mici, se fierb la abur.

Să pregătim sosul pentru chiftele pentru bebeluși:

• Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Puneți-le într-o tigaie cu ulei și prăjiți puțin.
• Se toarnă 0,5 căni de apă într-o cratiță, se adaugă pasta de roșii, se amestecă și se lasă să fiarbă.
• Acum adăugați ceapă prăjită, morcovi + foi de dafin la lichidul cu pastă de roșii. Lăsați acest amestec să mai fiarbă puțin.

1. Pentru garnitură, faceți piure de cartofi.
2. Pentru a-ți face copilul să fie mai interesat de felul de mâncare pregătit, acesta poate fi decorat, de exemplu, sub formă de omidă ca aceasta. 🙂

1. Sosul preparat se toarnă deasupra vasului. Sau o poți pune frumos lângă omidă.

Pentru a preveni stricarea aspectului bucătăriei atunci când pregătiți feluri de mâncare, puteți Comanda un șorț de bucătărie din sticlă la Moscova, care, pe lângă orice altceva, va decora spațiul bucătăriei.

Dragi cititori, astăzi vom vorbi despre ce sunt chiftelele pentru copii și despre rețeta acestui fel de mâncare. Vă veți familiariza cu beneficiile acestui aliment, cu caracteristicile sale de gătit și cu metodele de preparare a alimentelor.

Beneficiile preparatului

1. La fierbere sau la abur, proprietățile valoroase ale ingredientelor incluse în vas sunt păstrate.
2. Este considerat un fel de mâncare mai fraged și moale decât chiftelele. Acest efect se realizează prin prezența legumelor sau a orezului în chiftele.
3. Avantajele lor față de cotlet sunt absența prăjirii.
4. Chiftele, care au apărut în meniul bebelușului, vă permit să treceți prin perioada de adaptare a tranziției de la hrana semi-lichidă la hrana mai solidă.
5. Puteți găti de fiecare dată cu carne tocată nouă sau cu o umplutură nouă - diversificând astfel dieta copiilor.

Când fiul meu avea doar un an, i-am gătit chiftele de pui, pe care copilul le-a devorat pe ambii obraji. Când a îmbătrânit, a început să o facă din carne de vițel. Astăzi pregătesc acest preparat din diferite tipuri de carne tocată și întotdeauna cu sos.

Prepararea ingredientelor

1. Pește și carne. Chiftele pentru un copil de 1 an nu trebuie făcute din carne tocată care a fost măcinată grosier. Carnea cu o structură grosieră trebuie măcinată de două ori, de exemplu, curcan sau vițel, dar puiul și peștele trebuie măcinate o dată.
2. Orez. Este necesar să alegeți cereale cu boabe rotunde. Orezul lung rămâne destul de dur după fierbere. Ar trebui să țineți cont de faptul că copilului îi va fi dificil să facă față unei astfel de alimente, este mai bine să luați orez rotund și să-l gătiți puțin mai mult decât de obicei, astfel încât să devină mai moale.
3. Legume. Se recomanda adaugarea de morcovi si conopida. Ele adaugă un gust delicat și fac felul de mâncare sănătos. Doar nu uitați să folosiți ingredientele pentru gătit la care copilul dumneavoastră a fost adaptat anterior. Legumele se toaca marunt sau se dau pe razatoarea medie nu este recomandat sa le tocam cu ajutorul blenderului.
4. Ou. Pentru a pregăti un fel de mâncare, acest produs este folosit pentru a „lipi” ingredientele împreună. Aici trebuie să fii atent dacă copilul tău are. În acest caz, puteți adăuga doar gălbenușul, sau îl puteți înlocui cu un ou de prepeliță mai puțin alergenic, sau folosiți cartofi rasi în cantități mici.
5. Sare. La chifteluțe se adaugă puțin, dar condimentele sunt complet contraindicate pentru mâncarea bebelușilor.

Caracteristici de gătit

1. La prepararea unui fel de mâncare se amestecă ingredientele și se formează bile mici, aproximativ de mărimea unei nuci.
2. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, acestea se ung cu ulei.
3. O porție de mâncare cu carne ar trebui să fie de 100 g pentru copiii cu vârsta între unu și doi ani.
4. Dacă folosiți un cazan dublu pentru gătit, atunci în acest caz chiftelele sunt gătite fără sos. Acest fel de mâncare poate fi preparat și la cuptorul cu microunde.
5. Când coaceți în cuptor, este important să vă asigurați că produsele nu devin tari sau se usucă, așa că este mai bine să folosiți sos.
6. Puteți găti într-un aragaz lent cu sau fără sos.

Chiftele de pui

Chiftele de pui pentru copii sunt preparate din:

• ouă;
• morcovi - unul;
• o ceapă;
• apă;
• file de pui - jumătăți;
• sare.

Curcan

Carnea de curcan este foarte gustoasa si sanatoasa.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• ou;
• 500 g carne de curcan;
• orez - 200 de grame;
• bec;
• sare;
• o jumătate de pahar de lapte.

Produse din pește

Chiftele de pește pentru copii sunt preparate din:

• ceapa mica;
• șapte linguri de orez fiert;
• ouă (crude);
• 300g file de peste, de exemplu cod;
• mărar proaspăt;
• două linguri de făină;
• sare.

Folosim carne de iepure

Pentru preparare utilizați:

• file de iepure - 300 de grame;
• pâine - 70 g;
• 100 g orez;
• bec;
• un ou.

Aburi

Pentru a vă pregăti trebuie să luați:

• pui tocat - 300 de grame;
• orez fiert;
• un ou;
• ceapa mica;
• făină - două linguri;
• sare dupa gust;
• verdeata proaspata.

Puteți folosi orice carne tocată, dar trebuie să fie proaspătă și de înaltă calitate. Mai bine, gătește-l singur.

Sos

Dacă nu gătiți la abur, puteți folosi sos în timpul procesului de gătire. Pentru ao crea veți avea nevoie de:

• o lingură de făină;
• o lingurita de pasta de rosii;
• un pahar și jumătate de apă clocotită;
• o lingură de smântână (cu conținut scăzut de grăsimi);
• sare dupa gust.

Acum îți poți răsfăța micuțul cu produse din carne. Chiftele sunt destul de ușor de preparat și vor mulțumi orice copil prin gustul și aspectul lor. Experimentați, gătiți cu un nou tip de carne tocată de fiecare dată. Acest lucru este necesar pentru a înțelege ce tip de carne îi place cel mai mult copilului tău.

Dieta unui copil care a împlinit deja 1 an se extinde treptat, în ea sunt introduse noi feluri de mâncare, printre care chiftele.

• pește alb;
• curcan;
• pui;
• vițel

Chiftele cu adaos de legume și orez sunt o mâncare gustoasă și sănătoasă, potrivită copiilor cu reflex stabil de mestecat. Un număr mare de rețete pot fi găsite pe internet, astfel încât să-ți poți hrăni bebelușul hrănitor și variat.

Chifteluțe pentru copii: avantajele și caracteristicile preparatului

Chiftele sunt optime pentru hrana bebelusului deoarece:

• sunt mai moi și mai fragede decât chiftelele datorită umpluturilor (orez, legume);
• sunt sigure pentru stomacul bebelușului deoarece sunt gătite fără prăjire, spre deosebire de cotlet;
• Mâncând acest fel de mâncare, bebelușul învață să mestece corect alimentele din carne - aceasta este o etapă importantă în trecerea de la pateurile copiilor la masa comună.

Chiftelele sunt preparate în mai multe moduri, puteți:

• se coace la cuptor (in sos);
• tocană la cuptorul cu microunde;
• gătiți abur într-un cazan dublu sau într-un cuptor lent.

Prepararea alimentelor

Deși rețetele variază în ceea ce privește cantitatea și tipul de ingrediente, este important să respectați câteva principii de bază pentru prepararea alimentelor.

• Carne și pește.

Un copil de un an nu este încă pregătit să mestece feluri de mâncare făcute din carne tocată măcinată grosier. Carnea de vițel și curcan trebuie trecute de două ori printr-o mașină de tocat carne și numai atunci când copilul devine încrezător în manipularea chiftelelor, carnea poate fi măcinată dintr-o singură mișcare.

Peștele și puiul au o structură mai delicată, nu trebuie măcinate a doua oară. Vă rugăm să rețineți: este recomandat să folosiți o râșniță cu șurub în loc de un blender, care transformă produsul într-un pateu.

Dacă intenționați să adăugați orez la chiftele sau să-l gătiți ca garnitură, ar trebui să acordați preferință soiurilor cu boabe rotunde care se gătesc bine. Orezul cu bob lung este mai uscat și mai dur, „lipește” mai rău carnea tocată.

In plus, copiii mici nu mesteca bine orezul tare si il inghit intreg sau refuza vasul. Un produs nemestecat practic nu este absorbit de organism. Prin urmare, folosește orez cu bob scurt și gătește-l cu mai multă apă decât rețeta standard, astfel încât produsul să se poată găti puțin mai mult decât de obicei. Dacă a rămas apă în exces în cratiță, scurgeți-o printr-o strecurătoare.

• Legume.

Puteți adăuga morcovi, conopidă sau alte legume la carnea tocată. Acestea fac felul de mâncare mai fraged și suculent, precum și mai sănătos datorită prezenței fibrelor vegetale și a vitaminelor.

Vă rugăm să rețineți: pentru a pregăti chiftele, utilizați numai acele legume la care corpul bebelușului este deja adaptat și este garantat că nu vor provoca o reacție alergică.

Legumele cu structură delicată se toacă cu un cuțit ascuțit și morcovii decojiți pot fi tăiați mărunt sau răzuiți pe răzătoarea fină sau medie. Nu ar trebui să folosiți un blender, deoarece sarcina dvs. este să vă învățați copilul să mestece bucăți de mâncare. Când gătiți pentru copii sub un an și jumătate, morcovii și ceapa pentru chiftele pot fi măcinați într-o mașină de tocat carne împreună cu carnea tocată - vor fi zdrobiți în bucăți mici.

• Ou crud.

Un ingredient standard care „lipește” alimentele zdrobite între ele, împiedicând chiftelele să se destrame în timpul gătirii. Daca copilul tau este alergic la albusuri, adauga doar galbenusul sau inlocuieste oul cu o cantitate mica de cartofi cruzi, rasi marunt.

• Sare, condimente.

În preparatele pentru copii se adaugă un minim de sare. Condimentele sunt cel mai bine evitate, deoarece pot provoca alergii. Condimentele iute sunt contraindicate pentru stomacurile delicate ale copiilor. Daca vrei sa adaugi putina picant chiftelelor, adauga patrunjel tocat in carnea tocata - sunt hipoalergenice si benefice organismului copilului, intrucat au un efect benefic asupra digestiei.

Caracteristici de gătit

Carnea tocata se amesteca cu legume tocate si orez (in functie de reteta). Din ea se fac cu mâna bile de mărimea unei nuci mici. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, unge-le cu ulei vegetal.

O porție tipică de carne pentru un copil de 1-2 ani este de aproximativ 100 de grame. Dacă pregătiți un fel de mâncare doar pentru bebelușul dvs., puteți îngheța chiftelele „nerevendicate” pentru utilizare ulterioară, împachetându-le în folie alimentară sau folie sau plasându-le într-un recipient etanș pentru congelator.

• Cazan dublu.

În acest caz, preparatul se gătește singur, fără sos. Chiftele fierte la abur pot fi suplimentate cu smântână sau sos de legume preparate separat.

• cuptor cu microunde.

Adăugați puțină apă într-o cratiță de sticlă cu capac - obțineți o versiune a unui cotlet de carne și legume aburit. Puteți folosi sos în loc de apă.

• Cuptor.

Pentru a preveni uscarea chiftelelor la cuptor și a deveni tari, este indicat să le gătiți într-un sos, alegând rețete potrivite.

• Multicooker.

Vă permite să gătiți chiftele ca într-un cazan dublu, dacă există o funcție corespunzătoare. Într-un multicooker fără opțiune de aburire, bile de carne tocată, orez și legume pot fi fierte în sos.

Rețete de bază

Chiftele de vițel

• carne tocată mărunt – 300 g;
• orez fiert - 3/4 cană;
• 1 morcov mediu;
• ceapa de marime medie;
• 1 ou crud;
• sare și mărar proaspăt tocat mărunt - după gust.

Bilele se formează dintr-un amestec de ingrediente zdrobite și se fierb la abur timp de 40-45 de minute.

Chiftele de peste pentru copii

• file de pește alb (codul etc.) – 300 g;
• orez, fiert până se înmoaie - 6-7 linguri;
• 1 ou crud;
• bec mic;
• făină - 2 linguri;
• sare, marar proaspat dupa gust.

Faceți file de pește tocat și ceapa, adăugați restul ingredientelor. Se fierbe la abur timp de 20-25 de minute. Daca copilul are peste doi ani, chiftelele se pot coace la cuptor fara sos (asate pe hartie de copt), dar daca sunt lasate prea mult vor deveni tari.

Chiftele de pui pentru copii

• pui tocat - 500 g;
• 1 morcov de mărime medie;
• 1 ceapa mica;
• 2 linguri. l gris;
• 25 g unt;
• 1 lingura. făină;
• 1 pahar de lapte;
• 1 ou crud;
• sare dupa gust;

Carnea tocată se amestecă cu ceapa și morcovii tăiați, ouăle crude și grisul. Din masa rezultată se formează chiftele. Topiți untul într-o cratiță, adăugați laptele, adăugați făina și fierbeți, amestecând, până se îngroașă.

Puneți chiftelele într-o tavă de copt (cu capac), turnați sosul și stropiți cu o cantitate mică de brânză rasă. Coacem acoperit in cuptor pentru aproximativ 35 de minute pana este gata. Aceasta reteta poate fi folosita si pentru a face chiftelute de curcan pentru copii.

Chiftele cu sos pentru copii se pot prepara din orice carne tocata (peste, pasare, carne slaba).

Pentru sos aveți nevoie de:

• 1,5 cani de apa clocotita;
• 1 lingura. făină;
• 1 lingura. smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 lingura pasta de tomate;
• foi de dafin, sare dupa gust.

Se toarnă apă clocotită în cratiță, se adaugă ingredientele rămase, totul se amestecă bine. Înmuiați chiftelele, ușor prăjite în ulei vegetal, în sos și aduceți vasul la pregătire.

Nu ar trebui să urmezi exact rețeta, pentru că gătitul este creativitate. Dacă pentru prima dată are sens să păstrezi proporțiile și să folosești setul de ingrediente prescris, atunci pe viitor poți introduce în siguranță legumele pe care bebelușul tău le preferă sau, dimpotrivă, alimente pe care vrei să le prezinți copilului tău.