Reçel Antonovka me kanellë. Reçeli transparent i mollës në feta për dimër

Mirëdita të dashur miq. Duke vazhduar temën e përgatitjeve verore, ju ofroj disa receta për të bërë reçelin e mollës.

Ka vërtet shumë receta dhe është thjesht e pamundur t'i përshkruani të gjitha në një artikull. Prandaj, më duhej të zgjidhja një numër të madh recetash dhe të siguroja vetëm ato receta që më pëlqyen dhe ato që u testuan dhe testuan nga unë.

Të gjitha recetat janë të destinuara për ruajtje afatgjatë. Pra, nëse keni pak kohë dhe shumë mollë, atëherë lexoni një përzgjedhje recetash, zgjidhni ato më të përshtatshmet për veten tuaj dhe përgatitni reçelin e mollës për dimër. Për mua, kavanoza të vegjël, si 0.5, 0.7 dhe 1 litër, janë më të përshtatshmet për reçel. Në një enë të tillë është më e lehtë nga pikëpamja që reçeli të hahet shpejt para se të prishet.

Ky reçel nuk është i vështirë për t'u bërë. Nuk humbet shumë kohë. Dhe shija dhe aroma e saj janë thjesht të pakrahasueshme. Në mënyrë që fetat në bllokim të dalin transparente, është më mirë ta bëni atë nga varietetet e mollëve si Antonovka, Anise, Papirovka. Këto janë varietete të vonshme me shije të ëmbël dhe të thartë.

Përbërësit.

• Mollë 1 kg.
• Sheqer 1 kg.

Procesi i gatimit.

Para se të bëni reçel, duhet të lani dhe renditni mollët. Është e rëndësishme të mos merrni mollë të prishura.

Më pas, pa hequr lëvozhgën, prisni mollët në feta sa më të ngjashme. Mos përdorni mesin në reçel. I vendosim fetat në një tenxhere dhe i spërkasim me sheqer të grimcuar. Më pas lërini mollët në sheqer për 10 orë. Është më e përshtatshme të lini mollët gjatë natës.

Në mëngjes do të zbuloni se fetat e mollës kanë lëshuar lëng. Tani mund ta vendosni tiganin në sobë dhe të gatuani fetat në lëngun e tyre. E vëmë reçelin të ziejë dhe e fikim zjarrin.

Më pas, lëreni shurupin të ftohet pak dhe mbuloni fetat ose me një kapak me diametër më të vogël ose një pjatë dhe vendosni sipër një kavanoz 3 litra me ujë. Kjo teknikë do të lejojë që fetat të zhyten më mirë në shurup sheqeri, gjë që do t'i bëjë fetat transparente.

Reçeli do të duhet të zihet të paktën edhe dy herë të tjera. Por vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht. Dhe çdo herë pas gatimit, vendosni një peshë sipër.

Pas gatimit të tretë, reçelin mund ta vendosni në kavanoza sterile dhe të mbyllni kapakët.

Reçel me mollë pesë minutëshe, receta më e lehtë për t'u bërë

Po, me të vërtetë, reçeli sipas kësaj recete mund të përgatitet mjaft lehtë dhe thjesht. Dhe reçeli i përgatitur do të ruajë të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese të nevojshme.

Përbërësit.

• 300-350 sheqer.
• 1 kg mollë.

Procesi i gatimit.

Lani dhe renditni mollët. Pritini imët ose grijeni në një rende të trashë.

Shtoni sheqerin, përzieni dhe lëreni për 5-6 orë.

Pas një kohe, mollët do të lëshojnë lëng. Vendoseni tiganin në sobë dhe gatuajeni pasi të ziejë për 5-10 minuta.

Më pas vendoseni reçelin e përfunduar në kavanoza sterile dhe mbyllni kapakët.

Kavanozët e përdredhur i mbështjellim me kapak poshtë dhe i mbajmë në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht.

Si të bëni reçelin e mollës për dimër në shtëpi

Reçeli i mollës është një mbushje ideale për byrekët apo petullat. Dhe gjithashtu duhet të përgatisni më shumë se një kavanoz. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe kanellë, vanilinë, pak limon ose portokall.

Përbërësit.

• 1 kg. Mollë të grira.
• 500-600 gr. Sahara.
• 150 ml. ujë.

Procesi i gatimit.

Qëroni mollët dhe grijini në rende të trashë.

Përzieni sheqerin me ujin dhe gatuajeni derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Shurupin e përftuar hidheni mbi mollët dhe përzieni.

Vendoseni tiganin me mollët në sobë dhe lëreni të vlojë. Ulni zjarrin në minimum dhe ziej reçelin për 40 minuta deri në një orë. Mos harroni të përzieni.

Gatuani reçelin në trashësinë e dëshiruar. Më pas vendoseni në kavanoza dhe mbylleni me kapak.

Pas ftohjes, reçeli do të bëhet edhe më i trashë, mos harroni për këtë.

Reçel molle me kanellë

Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë duhet të keni durim dhe kohë, pasi vetëm gatimi i reçelit do të zgjasë rreth 2 orë. Por rezultati përfundimtar sigurisht që ia vlen, reçeli është thjesht i shijshëm.

Përbërësit.

• 1.5 kg. Mollët.
• 750-800 sheqer.
• 50 ml. ujë.
• 1 shkop kanelle.

Procesi i gatimit.

Pritini mollët në kubikë të vegjël.

Spërkateni me sheqer. (shtoni 550 gram sheqer në kalimin e parë) Vendosni kanellën në mes midis mollëve. Lëreni frutat gjatë natës.

Në mëngjes vendosim reçelin të vlojë, zvogëlojmë zjarrin dhe ziejmë në zjarr të ulët për 6-7 minuta.

Hiqeni nga soba dhe lëreni të qëndrojë për 1-2 orë.

Më pas shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe lëreni sërish të ziejë, më pas gatuajeni për 20-30 minuta.

Hiqeni nga soba, hiqni kanellën dhe vendoseni në kavanoza sterile. Reçeli rezulton i ëmbël me një nuancë kanelle. Ju bëftë mirë.

Receta për reçelin me mollë dhe limon

Bërja e një bllokimi të tillë nuk është e vështirë. Përgatitet në dy tufa Për këtë recetë është mirë të zgjidhni mollët me trup të fortë dhe tul.

Përbërësit.

• 3 kg mollë.
• 2 limonë.
• 2 kg sheqer.
• Uji.

Procesi i gatimit.

Fillimisht le të përgatisim shurupin. Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe shtoni një sasi të vogël uji. Është e rëndësishme që sheqeri mezi të zhduket nën ujë. Vendoseni tenxheren në sobë dhe gatuajeni shurupin në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Lani frutat, pritini në feta të holla, së pari hiqni farat nga limoni dhe mollët.

Vendosni frutat në një tenxhere, shtoni limon, derdhni shurupin dhe vendosini në sobë. Pasi të vlojë, ktheni zjarrin në minimum dhe ziejini duke e përzier vazhdimisht për rreth 10 minuta.

Në mëngjes ziejini sërish për rreth 10-15 minuta.

Pas kësaj mund ta vendosni në kavanoza sterile dhe ta mbuloni me kapak.

Video recetë për reçelin e mollës qelibar

Ju bëftë mirë.

Mollët janë një nga frutat më të përballueshme në vendin tonë. Janë të shijshme, aromatike, të shëndetshme. Këto fruta janë të mira jo vetëm të freskëta. Ata bëjnë konserva të shijshme, reçelra dhe konfiskime. Pavarësisht se mollët ruhen mirë dhe mund të blihen gjatë gjithë vitit, amvisat e zellshme përpiqen të përgatisin prej tyre sa më shumë ëmbëlsira për dimër. Përbërja e mollës është një delikatesë e shijshme që përgatitet lehtë në shtëpi. Me kusht që të plotësohen kërkesat sanitare, kjo ëmbëlsirë do të ruhet mirë në temperaturën e dhomës për të paktën një vit.

Karakteristikat e gatimit

Bërja e konfigurimit nga mollët është shumë më e lehtë sesa nga shumë fruta të tjera. Nëse i dini ndërlikimet e këtij procesi, është e pamundur të dështoni, edhe nëse nuk keni bërë kurrë më parë përgatitje të ëmbla për dimër.

• Varietetet vjeshtore të mollëve përdoren për përgatitjen e konfidencës. Nëse janë të thartë, sasia e sheqerit e treguar në recetë mund të rritet.
• Mollët përmbajnë shumë pektinë, kështu që konfiskimi prej tyre mund të përgatitet pa shtuar përbërës xhelatorë. Xhelatina, xhelatina, pektina dhe përbërës të ngjashëm duhet të shtohen vetëm nëse jeni duke përzier fruta ose duke u përpjekur të zvogëloni sa më shumë kohën e përgatitjes për një delikatesë të trashë.
• Pjesa më e madhe e pektinës gjendet në lëvozhgat e mollës. Nëse përdorni zierje nga lëvozhga e mollës dhe jo ujë për të përgatitur përbërjen e mollës, ëmbëlsira do të arrijë konsistencën e dëshiruar më herët.
• Pulpa e mollës zbutet shumë gjatë gatimit afatgjatë. Nuk ka nevojë ta grini me blender ose ta grini me sitë. Mjafton të bëni pure me një lugë ose një pajisje të krijuar për të bërë pure patatesh.
• Konfigurës së mollës i shtohet shpesh kanella, e cila shkon në mënyrë perfekte me mollët, duke i dhënë ëmbëlsirës një aromë joshëse.
• Përbërja e mollës ruhet mirë në temperaturën e dhomës, por vetëm nëse kavanozët në të cilët është derdhur janë sterilizuar më parë. Duhet të zihen edhe kapakët. Janë të përshtatshme vetëm ato metalike, me të cilat kavanozët mund të mbyllen fort.

Përbërja e mollës mund të përhapet në bukë të thekur, të shërbehet me petulla dhe petulla, të shtohet në ëmbëlsirat e akullores dhe gjizës dhe të përdoret për të përgatitur pasta të ëmbla.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e mollës

Përbërja (për 1 l):

• mollë - 1 kg;
• sheqer - 0,7 kg;
• kanellë e bluar (opsionale) - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani mollët dhe thajini me një pecetë. Përdorni një qërues perimesh për të hequr lëkurat nga frutat. Pritini bishtajat e farës.
• Grini trashë tulin e mollës, vendoseni në një tas të emaluar dhe mbulojeni me sheqer. Lëreni për 2-3 orë në mënyrë që mollët të lëshojnë lëngun e tyre.
• Vendoseni enën me mollët në sobë. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni për 5 minuta, duke hequr shkumën.
• Ulni nxehtësinë dhe ziejini përzierjen e mollës në zjarr të ulët për 20-25 minuta.
• Shtoni kanellën, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri.
• Sterilizoni kavanozët dhe zieni kapakët që i përshtaten.
• Vendoseni përbërjen në kavanoza dhe rrotulloni ato.

Përbërja e mollës sipas kësaj recete është e trashë, por ka një konsistencë delikate. Qëndron mirë në temperaturën e dhomës.

Konfisture me mollë aromatik

Përbërja (për 1 l):

• mollë - 1,5 kg;
• sheqer - 0,5 kg;
• limon - 1 copë;
• kanellë e bluar - 5 g;
• ujë - 0,2 l.

Mënyra e gatimit:

• Lani limonin dhe thajeni me një pecetë. Shtrydhni lëngun prej tij. Grini lëkurën prej saj. Hollojeni lëngun e limonit me ujë të pastër të zier.
• Qëroni mollët e lara dhe të thara dhe hiqni bërthamat e tyre. Pritini tulin në kubikë të vegjël. Vendoseni në një tas.
• Hidhni mollët një përzierje me lëng limoni dhe ujë dhe lërini për 5 minuta. Kullojeni të gjithë lëngun nga tasi. Si rezultat, mollët e trajtuara me lëng limoni nuk do të errësohen. Konfigurimi i përgatitur prej tyre do të duket shumë i shijshëm.
• Spërkatni mollët me sheqer. Mbulojeni legenin me një leckë të hollë dhe lëreni për 4-6 orë. Gjatë kësaj kohe, mollët do të kenë kohë të lëshojnë lëng dhe një pjesë e konsiderueshme e sheqerit do të shpërndahet në të.
• Vendoseni enën me mollët në zjarr të lartë. Lëreni të ziejë, gatuajeni për 5 minuta, duke hequr shkumën, zvogëloni nxehtësinë.
• Ziejini mollët për 15 minuta në zjarr të ulët, rrisni intensitetin e flakës. Lëreni përzierjen e mollës të ziejë për 5 minuta. Zvogëloni nxehtësinë përsëri.
• Ziejeni përzierjen e mollës për 40 minuta, duke e përzier herë pas here për të parandaluar djegien.
• Grini mollët me një lugë. Shtoni lëkurën dhe kanellën. Përziejini.
• Gatuani konfigurimin edhe për 5 minuta të tjera.
• Vendoseni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllini fort.

Përgatitja e konfigurimit sipas kësaj recete kërkon shumë kohë, por rezultati do të përmbushë pritjet tuaja. Ëmbëlsira rezulton aromatike, duket e shijshme dhe qëndron mirë në temperaturën e dhomës.

Kombinimi i mollëve me mandarina dhe xhenxhefil

Përbërja (për 1,5-1,75 l):

• mollë - 1,5 kg;
• mandarina - 0,3 kg;
• limon - 2 copë;
• rrënjë xhenxhefil - 80 g;
• sheqer - 1 kg;
• konjak - 100 ml;
• xhelatinë për konfigurim - 20 g;
• anise yll - 1 pc.;
• karafil - 1 copë;
• kanellë - 0,5 shkopinj.

Mënyra e gatimit:

• Lani mollët, thajini me një pecetë dhe qëroni. Pasi të keni prerë bishtajat e farës, priteni frutat në feta.
• Shtrydhni lëngun e një limoni, derdhni mbi mollët dhe përzieni.
• Qëroni limonin e dytë dhe hiqni venat e bardha, prisni fetat e limonit në copa të vogla.
• Qëroni mandarinat dhe ndajini në feta. Hiqni farat. Hiqeni filmin nga feta.
• Qëroni xhenxhefilin dhe priteni në feta të holla.
• Përzieni mollët me mandarinat dhe fetat e limonit, shtoni sheqerin dhe lëreni për disa orë.
• Kulloni gjysmë gote nga lëngu i lëshuar nga mollët dhe përzieni me konjak.
• Vendosni anise yll, karafil, kanellë dhe xhenxhefil në një tas të vogël ose lugë. Hidhni sipër tyre konjakun e përzier me lëng molle. Ngroheni në zjarr të ulët ose në një banjë me ujë për 10-15 minuta, kullojeni.
• Shtoni përzierjen e erëzave tek frutat.
• E vendosim enën me frutat në zjarr të ulët. Gatuani, duke e trazuar herë pas here dhe duke hequr shkumën, për 60 minuta.
• Spërkateni me xhelatinë të menjëhershme dhe përzieni. Prisni disa minuta dhe hiqeni nga zjarri.
• Vendoseni reçelin në kavanoza të përgatitura dhe mbyllini ato fort.

Ky është një nga versionet më të rafinuara të konfigurimit të mollës. Agrumet në të ngjajnë me fruta të ëmbëlsuara. Dua ta ha këtë delikatesë me lugë.

Edhe një amvise e papërvojë mund të përgatisë konfiture me mollë. Kjo ëmbëlsirë do të jetë e lirë, por do t'ju kënaqë me shijen dhe aromën e saj gjatë gjithë vitit.

Këtë vit kam një korrje të madhe mollësh :)
Sidomos ato anon.
Së pari, ne e trajtuam veten disa herë në pasuri dhe, së dyti, zonja jonë mace na dha një çantë me dhuratat e saj të dacha.
Prandaj, përgatitjet dhe eksperimentet janë vetëm një rrjedhë e pafund.
Përveç kavanozëve të përgatitur me komposto, të thara dhe të ngrira, unë piqem në mënyrë aktive byrekët dhe bëj të gjitha llojet e gjërave interesante. Reçel, marshmallow Belyovskaya, marshmallow i rregullt, marmelatë, sambu...
Antonovka është një mollë tepër aromatike, është kënaqësi të krijosh me të! Dhe rezultati është tepër i shijshëm!

Jam nga Antonovka

Nuk na pëlqen fare reçeli dhe nuk e përgatisim, por kjo është pikërisht ajo që vërtet e miratuam!
Përveçse është jashtëzakonisht i shijshëm dhe i butë, veçanërisht me bukë të sapopjekur dhe çaj/qumësht, ky reçel është i shkëlqyeshëm për të mbushur biskota dhe byrekë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës, reçeli të kujton më shumë marmelatë me strukturë heterogjene (copa molle + pelte).
Dhe është shumë e këndshme të shikosh - syri është thjesht i kënaqur të shikojë këtë mrekulli qelibar.

proporcionet e mia:
1,6 kg mollë (të qëruara)

700 g ujë

1.1 kg sheqer

Qëroni mollët dhe grijini në rende të trashë. E kam prerë në copa të vogla me një procesor ushqimi.

Hidhni sheqerin në një legen/tigan, shtoni ujin dhe vendoseni në zjarr, pasi të vlojë, shurupi e lëmë të ziejë për 8 minuta në zjarr mesatar. Kam zier në shurup një bisht vaniljeje të gërvishtur.
E hoqa koshin dhe shtova mollët.

Pasi mollët të jenë shtuar në shurup, i trazojmë mirë, e lëmë të vlojë, më pas e ulim zjarrin në mesatare dhe, duke e përzier herë pas here, e kaurdisim reçelin derisa të zbutet, domethënë derisa të trashet, kjo është rreth 30-40 minuta.
Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakët.
Doli të ishte 2.3 litra bllokim

Njerëz të ditur thonë se ky reçel del edhe më i shijshëm nëse i shtoni arra - arra, bajame ose kokrra kajsie (10 minuta para përfundimit të gatimit)

Belevskaya mollë marshmallow

Më pëlqen shumë ajo e blerë në dyqan, shikova recetën dhe pashë që ishte tepër e thjeshtë, thjesht e zgjatur me kalimin e kohës.
Si mund të mos bëni diçka kaq të shijshme? Interesante! :)
Unë do të them menjëherë se marshmallow doli edhe më i mirë se ai i blerë në dyqan - më i butë dhe aromatik.
Burri im e miratoi dhe e lavdëroi.

1 kg salcë mollë Antonovka e pjekur
1,5 gota sheqer
3 ketra

Piqni Antonovka, fërkojeni përmes një sitë, rrihni me sheqer derisa të treten plotësisht, ftohet.
(ose qëroni, piqni, përzieni në blender)
Shtoni të bardhat e vezëve në purenë e ftohur dhe rrihni për 10 minuta derisa të formohen maja të forta. Masa do të bëhet e bardhë, do të ngopet me ajër dhe do të rritet në vëllim me 2.5-3 herë.
Lëreni mënjanë një gotë nga masa për lyerje dhe pjesën tjetër e vendosni në një tepsi të veshur me pergamenë.
Trashësia e shtresës është 2-3 cm Mendimi im është se 2 është më mirë, sepse 3 cm mori një kohë shumë të gjatë për t'u tharë.
Thajeni për 5-8 orë në 70-100 gradë.
Fillova të thahem në 70, por pas 4 orësh u lodha - procesi ishte shumë i ngadaltë, kështu që e rrita temperaturën në 100.
Vetëm disa orë të tjera. Pastaj e ktheva shtresën, dhe disa orë të tjera.
Hiqni letrën. Nëse është e vështirë për t'u hequr, atëherë njomet me ujë dhe do të shkëputet lehtësisht.
Prisni marshmallow në 3-4 pjesë të barabarta, lyeni të gjitha pjesët me purenë e lënë mënjanë, vendoseni në një “tortë”, lyeni pjesën e sipërme dhe anët, vendoseni përsëri në furrë për një ose dy orë.
Unë u largova nga tradita dhe vendosa të tregohem - e mbështjella marshmallow në një rrotull.
Më pas e nxirrni, e ftohni, e fshini me sheqer pluhur dhe kaq! - gati!
Mund ta hani me çaj, kafe, qumësht ose thjesht si kjo!
Një delikatesë delikate, pak viskoze, aromatike nuk do të lërë askënd indiferent!
Sinqerisht, më sinqerisht! :)

Marmelatë me mollë

Një trajtim i shëndetshëm i përshtatshëm për fëmijët. Nëse, sigurisht, nuk vendosni sheqer në të.

1 kg mollë të qëruara (kam Antonovka)
500 g sheqer.
Thërrmoni mollët, piqini në furrë dhe fërkoni në një sitë. Purenë e përftuar e përziejmë me sheqerin dhe e ziejmë në zjarr të ulët derisa të trashet, duke e përzier herë pas here. (ajo spërkat, është infektive, është e pabesueshme. Kështu që kini kujdes atje!)
Mbuloni një fletë pjekjeje me një fletë pergamenë, spërkatni me sheqer pluhur dhe derdhni masën e zier mbi të. Thajeni në furrë në një temperaturë rreth 100-120 gradë. Ftoheni dhe priteni në katrorë ose diamante.
Ruajeni në një vend të ftohtë të thatë.

Mollë Sambuka

200 g salcë molle
4 lugë Sahara
1 proteina
5 g xhelatinë + 50 g ujë

Piqni mollët, fërkoni përmes një sitë, shtoni sheqer nëse është e nevojshme (kam një Antonovka, kështu që ishte e nevojshme)
ftoheni, shtoni të bardhën e vezës, rrihni gjithçka mirë (7-8 minuta) derisa të formohen maja të qëndrueshme, shtoni xhelatinë të tretur të përgatitur, rregulloni në kallëpe dhe lëreni të forcohet në frigorifer.
E shijshme, e butë, e ajrosur! Dhe me një aromë të mrekullueshme molle.

Marshmallow mollë

Një trajtim natyral i shëndetshëm, i pasur me pektinë. Nuk e di nëse vitaminat mbijetojnë, por interneti thotë se mbijetojnë.

Gjithçka është shumë e thjeshtë.
Piqni mollët, fërkojeni në një sitë, vendoseni purenë në një tepsi të veshur me pergamenë ose film ngjitës rezistent ndaj nxehtësisë dhe thajeni në furrë me derën hapur në 100 gradë. Shtresa e puresë duhet të jetë 7-10 mm, përndryshe procesi do të marrë shumë kohë.
Nëse mollët janë të tharta, mund të shtoni një ose dy lugë sheqer ose mjaltë.
Mund të shtoni vanilje, kanellë, pure të tjera frutash (për shembull, dardha) ose manaferra.
Ndani me kujdes marshmallowin e përfunduar të mollës nga pergamena, rrogoza silikoni ose filmi ngjitës.
Nëse marshmallow nuk e lë mirë letrën, do të thotë se është tharë pak. Duhet të thahet pak më shumë.
Ju mund të ruani marshmallows shtëpi në një vend të errët dhe të thatë për disa muaj.

Të gjitha llojet e përgatitjeve bëhen nga frutat e mollës. Veçanërisht të rëndësishme janë ato konservime që nuk kërkojnë shumë kohë dhe përpjekje për t'u përgatitur. Përgatitje të tilla ekspres përfshijnë reçelin e mollës për dimër, recetat për të cilat do t'i shqyrtojmë më në detaje më poshtë.

Ndryshe nga reçeli, nuk keni nevojë të shqetësoheni për sigurinë e copave të frutave në pjatën e përfunduar dhe transparencën e shurupit. Reçeli i mollës është një pjatë e gjithanshme që mund të përdoret si lyerje në një copë bukë të thekur ose si mbushje për mallrat e pjekura.

Opsioni i bllokimit të shpejtë

Nuk ka kohë për përgatitje, por ka shumë mollë? Ju sugjerojmë të përdorni një nga recetat e shpejta dhe të lehta për të bërë një ëmbëlsirë të ëmbël dhe të shijshme. Është koha për të kuptuar se si të bëni reçelin e mollës.

Produktet:

• mollë - 3 kg;
• lëng limoni - 25 ml;
• sheqer i grimcuar - 1,9 kg.

Veprimet:

1. Lani frutat, hiqni pjesët e pangrënshme dhe lëkurën. Pritini në feta të përshtatshme dhe kaloni përmes një mulli mishi. Shtoni lëngun e limonit në përzierjen e përgatitur dhe përzieni plotësisht. Shtoni sheqerin, përzieni. Vendoseni në sobë dhe ziejini në zjarr mesatar për 40 minuta. Për të parandaluar ngjitjen e përzierjes në fund, duhet të përzihet rregullisht duke përdorur një shpatull druri ose plastike.
2. Ëmbëlsirën e gatshme e vendosim në kavanoza sterile, e mbyllim dhe e lëmë në banak të kuzhinës derisa të ftohet plotësisht. Ruani në bodrum.

Trajtim i ëmbël me kanellë

Për të përgatitur këtë recetë, mund të përdorni mollët e varieteteve "Semirenko", "Renet" dhe "Golden". Bërja e reçelit të mollës me kanellë për dimër në shtëpi është mjaft e lehtë dhe e thjeshtë, por në fund rezulton shumë e shijshme dhe aromatike.

Produktet:

• sheqer pluhur - 800 g;
• frutat e mollës - 1 kg;
• kanellë e bluar - 15 g;
• ujë i filtruar - 60 ml.

1. Shpëlajeni frutat, prisni pjesët e pangrënshme dhe prisni në kubikë të vegjël. Vendosni mollët, sheqerin, kanellën dhe lëngun në një enë të madhe. Vendoseni në sobë, vendoseni zjarrin në minimum dhe gatuajeni për 40-50 minuta, duke mos mbajtur mend të përzieni.
2. Vendoseni në kavanoza të pastra, mbylleni fort dhe kthejeni përmbys. Lëreni kështu për 10-12 orë. Më pas vendoseni në bodrum.

Për të dhënë një shije dhe aromë më të ndritshme, erëza mund të përdoret në formën e një shkopi. Mollët zihen bashkë me të dhe 2-3 minuta para se të fikim sobën hiqen me kujdes.

Jam në një tenxhere të ngadaltë

Pothuajse çdo amvise ka një tenxhere në kuzhinën e saj. Me ndihmën e tij, ju mund të përgatisni shpejt dhe shijshëm qull, një pjatë të parë ose të dytë. "Soba e mrekullisë" vlerësohet veçanërisht nga ata që përgatiten për dimër. Reçeli i mollës në një tenxhere të ngadaltë bëhet i lehtë dhe ka shije të paharrueshme. Ju ftojmë të merrni parasysh një nga opsionet e recetës për një ëmbëlsirë të pazakontë.

Produktet:

• frutat e mollës - 1,8 kg;
• acid citrik - 1 lugë;
• xhelatinë - 7 g;
• sheqer i grimcuar - 600 g.

Procedura e funksionimit:

1. Shpëlajeni frutat tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një tas ushqimi dhe hidheni mbi ujë të vluar. Të ftohtë dhe të thatë. Hiqni lëkurat, farat dhe zona të tjera të pangrënshme. Pritini në kubikë të vegjël.
2. I vendosim në një tas blenderi dhe i bluajmë. Vendoseni masën e përfunduar në një tenxhere të ngadaltë, shtoni lëng limoni, sheqer dhe përzieni gjithçka tërësisht. Vendosni modalitetin "Qul" dhe kohëmatësin për 45-50 minuta.
3. Ndërkohë në një tas plastik shpërndajmë xhelatinën në ujë të ngrohtë. Sapo tenxherja me bip se gjella është gati, shtoni xhelatinë. Përziejeni mirë, vendoseni në kavanoza të pastra, sterile dhe mbylleni fort. Kthejeni dhe futeni në bodrum.

Kujdes! Nëse produktit i shtoni pak më shumë xhelatinë, në vend të reçelit mund të merrni marmelatë.

Kombinojeni me portokall dhe mollë

Për kujtimet e një vere të ngrohtë, të ndritshme dhe të gëzueshme, duhet të përgatisni një përbërje të bukur dhe të shijshme mollësh me fruta agrume. Ëmbëlsira do të kënaqë jo vetëm të afërmit, por edhe mysafirët e papritur. Për shkak të pranisë së lëngut të portokallit, konsistenca e ëmbëlsirës është paksa si pelte.

Produktet:

• mollë të kuqe - 3 kg;
• sheqer i grimcuar - 2 kg;
• ujë të ngrohtë - 500 ml;
• limon - 1 pc.;
• portokall - 800 g.

Tani çfarë të bëni:

1. Lani frutat dhe vendosini në një peshqir të pastër. Qëroni mollët dhe hiqni farat. Pritini në kube të mesme, vendoseni në një tenxhere, mbushni me ujë të valë. Mbulojeni dhe lëreni për gjysmë ore.
2. Qëroni portokallet dhe hiqni filmin e bardhë. Grini lëkurën imët me thikë ose procesor ushqimi. Pritini tulin në kubikë, duke hequr farat.
3. Kullojini mollët e injektuara përmes një sitë, matni 500 ml. Kombinoni mollët, infuzionin, portokallin, lëkurën dhe sheqerin e grimcuar. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni derisa copat e mollës të bëhen të tejdukshme. Paketoni në kavanoza, mbylleni fort dhe kthejeni enën nga ana tjetër.

Nga tuli i mollës

Kjo recetë është perfekte për amvisat kompetente dhe ekonomike që e dinë se asgjë nuk duhet hedhur në shtëpi. Pulpa e mbetur nga marrja e lëngut të mollës konsiderohet një përbërës i mirë për një ëmbëlsirë dimërore. Pjata nuk kërkon shumë përpjekje, por shija mund të befasojë edhe një gustator. Le të shohim teknologjinë hap pas hapi për të bërë reçelin e mollës.

Produktet:

• tul molle - 500 g;
• lëng frutash - 250 ml;
• sheqer i grimcuar - 500 g;
• erëza (kanellë, vanilje ose karafil) për shije.

Procedura:

Torta duhet të renditet me kujdes: hiqni farat dhe pjesët e tjera të pangrënshme. Vendoseni përbërësin e përgatitur në një tigan të përshtatshëm dhe shtoni lëngun. E trazojmë dhe e vendosim në sobë, pasi të vlojë e gatuajmë për një çerek ore. Shtoni sheqerin e grirë dhe erëzat, përzieni dhe vazhdoni zierjen për 7 minuta të tjera në zjarr të ulët.

Nëse mollët janë të ëmbla për shije, atëherë mund të shtoni lëng limoni. Vendoseni reçelin e përfunduar në kavanozët e trajtuar, mbylleni fort dhe pasi të ftohet, ruajeni në bodrum.

Sot dua t'ju ofroj një mënyrë të thjeshtë dhe jo modeste për të përgatitur mollët. Le të përgatisim një konfigurim molle pikante dhe shumë aromatike për dimër. Një përgatitje e tillë e shijshme dhe e shëndetshme e bërë në shtëpi është një dhuratë nga perëndia për kohën e vjeljes "të nxehtë" të mollës, sepse përgatitja e konfigurimit përfshin trajtimin termik afatgjatë, një sasi minimale sheqeri në përbërje dhe procesin më të thjeshtë të mundshëm të përgatitjes.

Ky opsion gatimi ju lejon jo vetëm të ruani aromën e pasur natyrore të mollëve, por edhe të theksoni shijen e tyre delikate. Falë përmbajtjes së lartë natyrale të pektinës në vetë mollët dhe shtimit të përbërësve xhelatorë, konsistenca e përbërjes së përfunduar të mollës është më shumë si marmelatë ose pelte. Dhe shtimi i erëzave të ngrohta, pikante - kanellë, vanilje, arrëmyshk dhe lëvozhgë agrumesh - ju lejon, me përpjekje minimale, të ktheni një grusht frutash në dukje të paparë në një ëmbëlsirë vërtet festive dhe të paharrueshme. Provoje!

Për të përgatitur reçelin e mollës për dimër, përgatitini përbërësit sipas listës.

Hiqni kokrrën e farës dhe prisni mollët në copa të vogla. Shtoni lëkurën e gjysmë limoni, 1 lugë gjelle. lëng limoni dhe ujë në një sasi të tillë që të mbulojë mollët me rreth 2/3.

Lëreni përzierjen të vlojë dhe ziej e mbuluar për 15-20 minuta derisa fetat e mollës të jenë të buta.

Hiqni lëkurën e agrumeve dhe bëni pure mollët. Ju mund të përdorni një blender, t'i fërkoni mollët përmes një sitë, ose madje të përdorni një pure të rregullt patate nëse nuk ju shqetësojnë shiritat e lëvozhgës së mollës në reçelin e përfunduar.

Unë nuk rekomandoj që të qëroni mollët paraprakisht - lëvozhga e mollës përmban shumë pektinë, e cila, në kombinim me përbërësin xhelatizues, jep strukturën shumë të shijshme "marmelate-pelte".

Shtoni erëza dhe pektinë në salcën e mollës (kam një përzierje të gatshme për të bërë reçel, me bazë pektinën e agrumeve). Duke ndjekur udhëzimet e prodhuesit, unë parapërziej pektinën me 2 lugë gjelle. Sahara.

Duke e trazuar mbi nxehtësinë mesatare, lëreni përzierjen të vlojë.

Shtoni sheqer. Zgjidhni sasinë e sheqerit sipas udhëzimeve në paketimin e pektinës. Proporcionet e mia të rekomanduara janë 2:1, d.m.th. Për 1 kg mollë të qëruara shtoj 500 gram sheqer.

Lëreni përzierjen të ziejë përsëri dhe, duke e trazuar, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.

Vendoseni përbërjen e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak, rrotullojeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Konfigurimi i Apple është gati për dimër! Ju bëftë mirë!