Recetë për petullat e kungujve pa yndyrë me pluhur pjekjeje. Enët e kreshmës me kunguj - shumëllojshmëri e shëndetshme
Receta të ushqimit të shëndetshëm: E mira e kësaj recete për petullat e kungujve pa mish është se është e gjithanshme dhe e shëndetshme. Dhe është universale në atë që mund të përgatitet në mënyra krejtësisht të ndryshme: i kripur, i ëmbël, me erëza dhe barishte.
Petulla të shëndetshme me kunguj
E mira e kësaj recete për petullat e kungujve të ligët është se është e gjithanshme dhe e shëndetshme. Dhe është universale në atë që mund të përgatitet në mënyra krejtësisht të ndryshme: i kripur, i ëmbël, me erëza dhe barishte. Ne sugjerojmë të përgatisni një version të pazakontë të kripur të petullave të kungujve pa vezë me erëza indiane.
Përbërësit:
Kungull i qëruar - 0,5 kg.
Miell qiqrash (ose gruri) - 1 filxhan
kripë - 0,5 lugë gjelle. lugët
Erëza: kerri, asafoetida – 0,5 lugë çaji secila
vaj ulliri (për tiganisje)
Përgatitja:
1. Kungulli duhet të grihet në një rende të imët. I hidhni kripë dhe e përzieni mirë që kungulli të lëshojë pak lëng (nëse jeni duke përgatitur petulla të ëmbla, atëherë shtoni gjysmë gote sheqer)
2. Shtoni 1 filxhan miell dhe erëza në kungull të grirë. Mielli i qiqrave është i mirë si një alternativë më e shëndetshme për miellin e bardhë të grurit, sepse është i pasur me proteina. Mund të zgjidhni erëza të tjera sipas shijes tuaj. Asafoetida dhe kerri shkojnë mirë me kungullin.
3. Gatuani një brumë homogjen nga kungulli i grirë dhe mielli. Nuk do të jetë shumë i lëngshëm, por nuk duhet të jetë shumë i trashë në mënyrë që të formoni petulla në një tigan.
4. Kur brumi të jetë gati, ngrohni një tigan me një sasi të vogël vaji (është më mirë të përdorni vaj ulliri ose kokosi për skuqje) në zjarr të ulët në mënyrë që të nxehet në mënyrë të barabartë.
5. Mund të filloni të skuqni petullat. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni rreth 1 lugë gjelle brumë në tigan dhe ta lëmoni për të bërë një petulla të sheshtë. Përsëriteni derisa tigani të mbushet, skuqeni për disa minuta deri në kafe të artë.
6. Më pas i kthejmë petullat në anën tjetër dhe i skuqim edhe në anën e dytë.
7. Pancakes kungull janë gati!Petullat me kungull mund të shërbehen të ngrohta ose të ftohta. Pjata anësore mund të jetë perime të freskëta, qull i thjeshtë nga çdo drithë, salcë kosi ose majonezë e bërë në shtëpi (nëse jo gjatë Kreshmës). botuar
Kuzhinë monastike. Petulla me kungull te kreshme
Shërbejini petullat e kungujve gjatë Kreshmës së bashku me mjaltë.
Ju befte mire!
Kuzhina e At Hermogenes. Pjata kreshmore.
Trapeza e Manastirit Danilov të Moskës është e njohur për pjatat e saj të shijshme.
Për një kohë të gjatë, përgatitja e një vakt të shijshëm për vëllezërit ishte bindja e Hieromonk Hermogenes (Ananyev).
Biskota kreshmore me marmelatë.
- Rybnik. Pite me peshk. Nëna ime shtonte dy shkopinj gjalpë sipër mbushjes.
- Sbiten / nga mjalti me erëza /. Të huajt e quajtën sbiten verë të zier ruse jo-alkoolike.
- Supë me lakër /a 15 minuta/. Thonë se gjatë Luftës së 1812, ushtarët tanë, larg vendlindjes, për shkak të mungesës së lakrës, fermentonin gjethe rrushi dhe gatuanin supë me lakër prej tyre.
- Qull i Krishtlindjes "Sochivo" - një pjatë e lashtë / kutia në ukrainisht /
- Keku me xhenxhefil me mjaltë është një pjatë e lashtë festash. Në kohët e vjetra, myku lyhej me dyll, i cili i jepte bukës me xhenxhefil një aromë të veçantë.
- Kutia - për ditën e prindërve.
- Receta “Larks” për brumë pa dhjamë / për 29 minuta / 3 lugë gjelle. vaj luledielli, 3 lugë. l sheqer, 1 lugë gjelle. një lugë vodka / vezë nuk i shtohen brumit / dhe vodka lejon që produktet e pjekura të zgjasin më gjatë.
- Zrazy me kërpudha dhe ullinj.
- Pancakes havjar, petulla havjar.
- rrotulla gaforre me salmon rozë të tymosur
- petulla me salmon rozë
- “Muss boronicë” i bërë nga manaferrat dhe bollguri / recetë e ardhur nga Franca, mousse në frëngjisht. dhe do të thotë shkumë/
- Qull hikërror me kërpudha.
- Tortë peshku me shtresa me kërpudha / e ngjashme me tortën “Nusja”. Lëreni të piqet gjatë natës në frigorifer.
- tortë "Nusja"
- kastravecat turshi për dimër pa uthull / shumë e konsiderojnë këtë perime tradicionalisht ruse, megjithëse në origjinë është një liana e vërtetë indiane /
- reçel mjalti
- mollët e njomura /recetë për 58,24 min/ mund të ruhen gjatë gjithë dimrit
,,,,,,,,,,,,,
REFERENCA HISTORIKE.
Në kohët e vjetra në Rusi, gjatë Kreshmës në qytete dhe fshatra, të gjitha spektaklet/shfaqjet teatrale, ballot, maskaradat u anuluan, të gjitha lokalet e argëtimit dhe pijeve u mbyllën, si dhe banjat, kasapët dhe procedurat ligjore u pezulluan. Të gjithë, nga njerëzit e thjeshtë tek fisnikët, të veshur me rroba të thjeshta të errëta. Në shek.
A duhet të agjërojnë të gjithë?
Agjërimi fizik nuk është një qëllim, por një mjet për t'u rritur shpirtërisht. Të gjithë i mat rregullat për agjërimin sipas fuqive të veta - të sëmurët, të moshuarit, fëmijët dhe gratë shtatzëna janë të përjashtuar nga agjërimi i rreptë.
“Agjërimi dërgon lutjen në qiell, duke u bërë si krahë për të” / St. Vasili i Madh/
Agjërimi fizik pa agjërim shpirtëror, pa falje të fyerjeve, pa u larguar nga veprat e liga, agjërimi bëhet vetëm një dietë.
Pjatat e kreshmës me kunguj do t'ju ndihmojnë të diversifikoni dietën tuaj gjatë Kreshmës.
Në fakt, nga kungulli mund të përgatisni shumë pjata të ndryshme.
Prej tij përgatiten pjata të para, qull, petulla, sallata, tavë, byrekë dhe shumë më tepër.
Pjata me kungull të kreshmës - parimet bazë të përgatitjes
Për të përgatitur enët me kungull, perimet përdoren si të papërpunuara ashtu edhe të ziera paraprakisht.
Qullja më e njohur me kungull është meli, por drithërat e tjerë e bëjnë atë jo më pak të shijshëm. Drithërat lahen, kungulli qërohet dhe pritet imët. Perimet vendosen në drithëra, derdhen me ujë, përzihen dhe zihen të gjitha së bashku në zjarr të ulët derisa të zbuten.
Për të përgatitur petullat e kungujve, grini imët perimet, shtoni përbërësit e mbetur dhe skuqini në vaj të nxehur mirë.
Manti i zier me avull ose rrotullat e kungujve janë shumë të shijshëm. Në këtë rast, kungulli përdoret si mish i grirë. Perimet e qëruara grihen në rende, përzihen me qepën e grirë, kripën, e kalojnë me erëza dhe kripë.
Fëmijëve do t'ju pëlqejnë tava me kunguj. Ato mund të jenë të ëmbla ose të buta. Në çdo rast, kjo mënyrë gatimi është e përshtatshme edhe për ata që nuk e duan shumë këtë produkt.
Receta 1. Qull Kreshmë me kungull
Përbërësit
dy gota drithëra gruri;
Art. lugë mjaltë;
kungull - 350 g;
vaj vegjetal - 20 g.
Mënyra e gatimit
1. Rendisni drithërat, shpëlajeni derisa uji të jetë i pastër. Hidhni ujë të valë mbi drithërat e grurit.
2. Pritini kungullin në disa pjesë dhe qërojini. Pritini perimet në kube.
3. Ngrohni vajin në një tigan, vendosni kubikët e kungujve dhe skuqini.
4. Kungullin e skuqur e kalojmë te drithërat, i hedhim kripë dhe e vendosim në zjarr të ulët. Qulli duhet të ziejë në zjarr derisa të gatuhet. Në fund shtoni mjaltin dhe përzieni.
Receta 2. Qull orizi pa dhjamë me kunguj dhe fruta të thata
Përbërësit
250 g oriz;
një grusht fruta të thata;
dy lugë sheqer tavoline;
vaj perimesh;
kungull - 350 g.
Mënyra e gatimit
1. Kungullin e presim në copa të mëdha, i heqim bërthamën dhe farat dhe e presim tulin në kubikë të vegjël.
2. Lani frutat e thata dhe derdhni ujë të vluar. Lëreni të qëndrojë për një çerek ore, më pas kullojeni ujin dhe shpëlajeni përsëri nën rubinet. Vendoseni në një peshqir të disponueshëm dhe thajeni lehtë. Grini frutat e thata të mëdha në shirita.
3. Hidhni vaj në një tenxhere të thellë, vendoseni në sobë dhe shtroni kungullin. E ziejme ne zjarr te ulet derisa te zbutet. Spërkateni kungullin me sheqer dhe mbajeni në zjarr edhe për pesë minuta.
4. Hidhni orizin e larë mbi kungull dhe shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht drithërat.
5. Shtoni frutat e thata në qullën pothuajse të përfunduar, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për disa minuta të tjera.
Receta 3. Supë me pure kungulli të krishme
Përbërësit
gjysmë kilogram kungull;
piper i zi dhe kripë kuzhine;
600 ml supë perimesh;
tre thelpinj hudhër;
qepë - kokë.
Mënyra e gatimit
1. Prisni kungullin në copa dhe pastroni nga fibrat dhe farat. Kungullin e vendosim në një deko të shtruar me letër furre dhe e pjekim perimet në furrë në 200 gradë për 15 minuta.
2. Qëroni hudhrën dhe qepën dhe copëtoni sipas dëshirës. Vendosni kungullin e pjekur, qepën dhe hudhrën në një tas blender dhe, duke shtuar gradualisht lëngun e perimeve, grijini në një pure. Piper dhe kripë. Ngrohni supën në sobë dhe hidheni në pjata. Derdhni barishte të copëtuara në secilën pjatë.
Receta 4. Supë me pure të kreshmës nga kungulli dhe thjerrëzat
Përbërësit
gjysmë gote thjerrëza;
vaj ulliri - 50 ml;
kungull - 400 g;
kripë, rozmarinë dhe borzilok;
gjashtë kërcell selino me gjethe;
tre thelpinj hudhër.
Mënyra e gatimit
1. Qëroni kungullin dhe hiqni fijet dhe farat. Hiqni lëvozhgën nga qepa. Prisni selinon, kungullin dhe qepën në kubikë.
2. Vendoseni tiganin në sobë dhe derdhni vajin e ullirit. Vendosni hudhrën e shtypur në të dhe skuqeni për një minutë, pa ndalur së përzieri. Më pas shtoni kungullin dhe vazhdoni ta skuqni për pesë minuta. Shtoni qepën dhe selinon, përzieni dhe skuqni për të njëjtën kohë.
3. Hidhni në ujë dhe shtoni thjerrëzat e renditura dhe të lara. Ziejini derisa thjerrëzat të zbuten, rreth 20 minuta. Duke përdorur një blender zhytjeje, bëjeni pure supën, shtoni kripë dhe rregulloni me erëza.
Receta 5. Byrek me kungull me kreshme
Përbërësit
kungull - 1300 g;
një pako vanilinë;
250 g sheqer;
80 g fara luledielli;
500 g miell;
një e treta e një gote lajthi;
vaj ulliri - 100 ml;
50 g agrume të ëmbëlsuara;
lugë e tretë. rrush të thatë
Mënyra e gatimit
1. Pritini kungullin në feta të mëdha, hiqni thelbin dhe farat. Pritini imët perimet e përgatitura. Vendosni kungullin e grirë në një enë të thellë, mbuloni gjithçka me sheqer, shtoni vanilinë, frutat e ëmbëlsuar, rrushin e thatë të larë dhe farat e skuqura lehtë. Shtoni vaj vegjetal dhe përzieni.
2. Shoshini miellin dhe hidheni në kungull të grirë. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe derdhni brumin që rezulton mbi të. Niveloni sipërfaqen me një shpatull druri. Sipër vendosni lajthitë.
3. Byrekun e përgatitur e vendosim në furrë për dyzet minuta dhe e pjekim në 180 C. E heqim tepsi, e ftohim dhe e presim byrekun në copa.
Receta 6. Byrek me kungull me portokall te kreshme
Përbërësit
miell - treqind gram;
2 pako të vogla pluhur pjekjeje;
kungull - 600 g;
portokalli;
250 g sheqer;
250 g rrush të thatë;
një majë karafil të bluar dhe kanellë;
50 g konjak.
Mënyra e gatimit
1. Kungullin e qëruar e presim në copa jo shumë të mëdha. Ndani portokallin në katër pjesë, hiqni farat dhe grijeni në blender pa hequr lëvozhgën.
2. Vendosni përzierjen e portokallit në kungull, shtoni mjaltë, karafil dhe pulë. E trazojmë dhe e vendosim enën me këtë përzierje në mikrovalë për një minutë.
3. Më pas shtojmë miellin e përzier me pluhurin për pjekje në pjesë të vogla dhe e përziejmë. Këtu shtoni rrushin e thatë dhe përzieni gjithçka në mënyrë që të gjithë përbërësit të përzihen në mënyrë të barabartë.
4. Lyeni me yndyrë një tepsi, spërkateni me miell dhe derdhni brumin në të. Niveloni sipërfaqen me një shpatull druri dhe spërkateni me farat e susamit. E vendosim byrekun në furrë për një orë duke e ngrohur më parë në 180 C. E heqim tavën nga furra, e ftojmë dhe e spërkasim me sheqer pluhur.
Receta 7. Petulla kreshmore me kungull
Përbërësit
kungull - gjysmë kilogram;
kripë, sheqer dhe kanellë;
½ lugë gjelle. Miell;
vaj perimesh;
Mënyra e gatimit
1. Prisni imët kungullin e qëruar dhe me bërthama. Vendosni perimet e grira në një tas të thellë, shtoni kripë dhe rregulloni me sheqer. Përziejini gjithçka mirë.
2. Pa pushuar së zierjes, shtoni miellin dhe gatuajeni një brumë homogjen dhe të butë.
3. Nga brumi formojmë petulla dhe i skuqim në vaj të nxehtë deri në kafe të artë. Lyejini petullat me mjaltë dhe vendosini në një enë pjekjeje. Mbulojeni me një petë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 170 C për 20 minuta. Vendosni petullat në një pjatë dhe spërkatni me kanellë.
Receta 8. Petulla me kungull me mollë
Përbërësit
kungull - gjysmë kilogram;
vaj perimesh;
mollë - tre copë;
kanellë dhe sheqer;
lëng limoni;
një qese pluhur pjekjeje;
Mënyra e gatimit
1. Qëroni mollët dhe kungullin, hiqni thelbin dhe farat dhe i prisni trashë. I vendosim në enë të ndryshme. Spërkateni mollën e grirë me lëng limoni që të mos nxihen.
2. Në një enë të thellë përziejmë mollën e grirë dhe kungullin. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje, shtoni lugë. l. vaj vegjetal, rregulloni me sheqer dhe kanellë dhe gatuajeni brumin me trashësi mesatare. Lëreni brumin të pushojë për një çerek ore.
3. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan. Me një lugë gjelle formoni petulla dhe vendosini në vaj të nxehtë. Skuqini deri në kafe të artë nga të dyja anët. Vendosni petullat e gatshme në një pjatë të veshur me një peshqir të disponueshëm.
Receta 9. Tavë me kunguj të krishme me hikërror
Përbërësit
kungull - 350 g
250 g hikërror;
vaj ulliri;
dy mollë;
një grusht kumbulla të thata;
gjysmë gote rrush të thatë.
Mënyra e gatimit
1. Qëroni kungullin dhe mollët, hiqni farat dhe pritini në copa.
2. Vendosim një tigan në sobë, ngrohim vajin dhe shtojmë mollët e grira dhe kungullin. Skuqini, të mbuluar, në zjarr të ulët derisa kungulli të jetë i butë.
3. Renditni hikërrorin, shpëlajeni dhe zieni derisa të zbutet. Lëreni të ftohet.
4. Lani kumbullat e thata dhe rrushin e thatë dhe futini në ujë të nxehtë derisa të zbuten. Pritini imët kumbullat e thata.
5. Në një enë të thellë, përzieni kungullin e skuqur me mollët, qullin e hikërrorit dhe frutat e thata. Shtoni sheqerin dhe mjaltin, gatuajeni përsëri dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. E vendosim tavën në furrën e parangrohur për një çerek ore.
Receta 10. Pure kungull me kërpudha
Përbërësit
kungull - gjysmë kg;
piper, barishte dhe kripë;
patate - dy zhardhokët;
vaj ulliri - dy lugë. l.;
dy qepë;
50 g kërpudha të thata.
Mënyra e gatimit
1. Vendosni në sobë një tigan me dy litra ujë. Thithni kërpudhat në ujë të ftohtë. Qëroni dhe ziejini patatet dhe kungullin. Lajmë dhe presim kërpudhat e lara. Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza.
2. Skuqini kërpudhat dhe qepët në vaj të nxehtë, shtoni kripë dhe piper. Skuqini deri në kafe të artë.
3. Kullojeni ujin nga perimet dhe bëjeni purenë duke përdorur një blender zhytjeje. Shtoni vaj ulliri dhe përzieni.
4. Vendosni një pjesë të puresë në një pjatë dhe vendosni kërpudha të skuqura sipër. Spërkatni gjithçka me barishte të copëtuara.
Receta 11. Manti i Kreshmës me kungull
Përbërësit
katër patate;
brumë pa maja;
gjysmë kungull i njomë;
piper i zi i bluar, erëza të thata dhe kripë;
karrota;
vaj perimesh;
piper i ëmbël;
100 g kungull;
dy qepë.
Mënyra e gatimit
1. Qëroni perimet dhe hiqni farat. Pritini kungullin, karotat, kungulleshkat, specat dhe patatet në copa të vogla të barabarta. Vendosni të gjitha perimet në një tas të thellë, i rregulloni me erëza dhe kripë dhe i përzieni.
2. Gatuani një brumë të freskët homogjen nga një gotë ujë, miell, kripë dhe vaj vegjetal.
3. Hidhni ujë në avullore dhe vendoseni në zjarr. Në këtë kohë, filloni të skulptoni manti. Hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe priteni në katrorë. Vendosni perimet e grira në mes të secilit. Lidhni skajet dhe më pas formoni skajet e kundërta. Vendosni mantin në raftin e avullit. Ziejini për dyzet minuta. Vendosni mantin e përfunduar në një pjatë. Shërbejeni me pastë domate dhe salcë majonezë pa dhjamë.
Receta 12. Sallatë me kungull me kreshmë
Përbërësit
500 g kungull;
100 g arra;
portokalli dhe limon.
Mënyra e gatimit
1. Tulin e qëruar të kungullit e grijmë në rende të trashë.
2. Hiqni lëkurën e portokallit dhe limonit.
3. Pritini arrat me thikë.
4. Shtrydhni lëngun nga agrumet, shtoni lëkurën dhe arrat e grira. Përziejini.
5. Hidhni salcën e përgatitur mbi kungullin e grirë dhe shtoni mjaltin. Përziejini të gjithë përbërësit.
Receta 13. Kotoleta me kunguj të kreshme
Përbërësit
një gotë drithëra;
vaj perimesh;
500 g kungull;
therrime buke;
patate;
erëza dhe kripë;
kokë qepë;
thelpi hudhër.
Mënyra e gatimit
1. Lagni tërshërën në ujë të nxehtë dhe lëreni për një çerek ore.
2. Qëroni patatet dhe kungullin dhe grijini imët. Thërrmoni thelpinj hudhër të qëruar. Grini qepën në një rende të madhe. Vendosni thekonet e fryra dhe të shtrydhura në një tas me perime, i rregulloni me erëza dhe kripë. Dhe përzieni mirë. Rregulloni trashësinë e perimeve të grira duke përdorur tërshërë.
3. Formoni kotelet, i rrotulloni në thërrime buke dhe i skuqni në vaj vegjetal të ngrohur deri në një kore të shijshme.
- Qull me kungull do të jetë më i shëndetshëm nëse zëvendësoni sheqerin me mjaltë. Qullin mund ta shërbeni me reçel ose reçel.
- Shtoni më shumë miell në kotelet dhe petullat e kungujve në mënyrë që të mos grisen gjatë skuqjes.
- Për të mos lejuar që kungulli të lëshojë lagështi të tepërt gjatë skuqjes, kriposni copat dhe lëreni për disa orë. Pas kësaj kohe, thajeni në një peshqir të disponueshëm.
- Preferohet që kungulli të zihet në avull sesa thjesht të zihet.
- Për të skuqur kungullin, është më mirë të përdorni vaj ulliri.
- Përpara skuqjes, copat e kungujve mund të kalohen me bukë në miell që të mos humbasin formën e tyre.
E mira e kësaj recete për petullat e kungujve të ligët është se është e gjithanshme dhe shumë më e shëndetshme se petullat klasike me miell.
Petulla me kungull
E mira e kësaj recete për petullat e kungujve të ligët është se është e gjithanshme dhe shumë më e shëndetshme se petullat klasike me miell. Kjo pjatë është e shëndetshme sepse përmban një sasi minimale mielli.
Dhe është universale në atë që mund të përgatitet në mënyra krejtësisht të ndryshme: i kripur, i ëmbël, me erëza dhe barishte.
Përgatitja e petullave është mjaft e thjeshtë, e vetmja gjë është se skuqja e tyre do të marrë pak kohë. Prandaj, nëse gatuani për një familje të madhe, përdorni dy tigane në të njëjtën kohë. Ne sugjerojmë të përgatisni një version të pazakontë të kripur të petullave të kungujve pa vezë me erëza indiane.
Përbërësit:
- Kungull i qëruar - 0,5 kg.
- Miell qiqrash (ose gruri) - 1 filxhan
- kripë - 0,5 lugë gjelle. lugët
- Erëza: kerri, asafoetida – 0,5 lugë çaji secila
- Vaj vegjetal (për tiganisje)
Si të bëni petulla me kunguj:
1. Kungulli duhet të grihet në rende të imët. I hedhim kripë dhe e përziejmë mirë që kungulli të lëshojë pak lëng (nëse jeni duke përgatitur petulla të ëmbla shtoni gjysmë gote sheqer).
2. Shtoni kungullin 1 filxhan miell dhe erëza. Ne zgjodhëm miellin e qiqrave si një alternativë më të shëndetshme ndaj miellit të grurit të bardhë (është i pasur me proteina dhe pa gluten).
Ju mund të zgjidhni çdo erëz. Ne ju sugjerojmë të përdorni asafoetida dhe kerri pasi shkojnë shumë me kungullin.
3. Gatuani një brumë homogjen nga kungulli i grirë dhe mielli. Nuk do të jetë shumë i lëngshëm, por nuk duhet të jetë shumë i trashë në mënyrë që të formoni petulla në një tigan.
4. Kur brumi të jetë gati vendosim një tigan me pak vaj në zjarr të ulët në mënyrë që të nxehet në mënyrë të barabartë.
5. Mund të filloni të skuqni petullat. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni rreth 1 lugë gjelle brumë në tigan dhe ta lëmoni. Përsëriteni derisa tigani të mbushet dhe gatuajeni për disa minuta deri në kafe të artë.
Petullat tuaja me kunguj janë gati!
Petullat me kungull mund të shërbehen të ngrohta ose të ftohta. Pjata anësore mund të jetë perime të freskëta, qull i thjeshtë nga çdo drithë, salcë kosi ose majonezë e bërë në shtëpi.
Pjatat e kreshmës me kunguj nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme dhe të larmishme: ushqime të pjekura, supa, kotele, pure patatesh, petulla.
Një supë pure e shijshme dhe aromatike e bërë nga kunguj dhe qepë të skuqura është një mundësi e shkëlqyer për drekë. Arrat do t'i shtojnë ushqimin supës. Bimët e freskëta aromatike do të japin kontributin e tyre.
- Kungull 150 gr
- Ujë 250 ml
- Qepë 1 pc.
- Kikirikë të pjekur 1 lugë gjelle.
- Vaj vegjetal 2 lugë gjelle. l.
- Kripë 1/3 lugë.
- Sheqer 1 majë
- Kopër 2 degë
Le të përgatisim produktet. Vendosni kungullin e prerë në një tenxhere të vogël. Shtoni ujë.
Vendoseni tiganin në zjarr. Ziejeni kungullin për 5-7 minuta pas zierjes. Shtoni kripë.
Hidhni vajin vegjetal në tigan. Shtroni qepët.
Skuqini për 1 minutë. Shtoni një majë sheqer, përzieni dhe skuqeni edhe për 1 minutë.
Vendosim qepën e skuqur në tiganin me kungull. Gatuani për 1-2 minuta.
E kthejmë tiganin me supën e puresë në zjarr. Lëreni supën të ziejë. Gatuani për 1 minutë. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë për shije.
Supa e mrekullueshme me pure kungulli të Kreshmës do të diversifikojë tryezën tuaj të Kreshmës. Ju bëftë mirë.
Receta 2, hap pas hapi: petulla me kunguj pa dhjamë
Kush nuk i pëlqen petullat ngjyrë kafe të artë me salcë kosi ose reçel? Sigurisht, kjo është një pyetje marrëzi. Të gjithë e duan atë. Por çfarë të bëni nëse jeni të lodhur nga petullat e zakonshme, por dëshironi diçka të shijshme dhe të lehtë në dimër? Në shpëtim vijnë petullat e perimeve të kreshmës. Këtë herë do të gatuajmë me kungull. Petulla të tilla, jam i sigurt se do të bëhen një pjatë e shpeshtë në tryezën tuaj edhe gjatë festave dhe do të shërbejnë si një alternativë e shkëlqyer për bukët e mërzitshme pa maja. Për më tepër, petullat e ligët me kunguj janë me kalori të ulët dhe shumë të shëndetshme, si dhe shumë, shumë të shijshme, kështu që edhe çdo fëmijë kërkues do ta gëlltisë me kënaqësi dhe me kënaqësi këtë ëmbëlsirë në të dy faqet.
- 400 gr. Kungull
- 1 PC. vezë
- 150 gr. Miell
- 1 lugë gjelle. gënjeshtër I dashur
- 3 lugë gjelle. Vaj vegjetal të rremë
Lani kungullin, qëroni dhe hiqni farat. Pritini kungullin në copa dhe më pas grijeni në rende të imët ose kaloni në një mulli mishi.
Puresë së kungujve shtoni kripë dhe vezë dhe përzieni. Lëreni përzierjen për një kohë në mënyrë që përzierja jonë të prodhojë lëng. Nuk duhet ta kulloni.
Hapi tjetër është të shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje, duke i kaluar gradualisht nga një sitë në tasin e puresë. Mos e teproni: petullat e kungujve janë kryesisht brumë kungulli, që do të thotë se duhet të ketë më shumë pure kungulli sesa miell. Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë, por as të mos shtrihet.
Shtoni mjaltë, përzieni. Ky sheqer natyral do t'i japë petullave një shije të ëmbël dhe do t'i bëjë ato të buta dhe të buta. Përgatisni tiganin: ngrohni dhe shtoni vaj. Merrni një lugë brumi, vendoseni në një tigan dhe “rrafshoni” pak gungën. Kur petulla të jetë skuqur, kthejeni nga ana tjetër. Vendoseni në një pjatë të sheshtë. Kjo pjatë mund të dekorohet në çdo mënyrë: me barishte, sheqer pluhur, thekon kokosi, pluhur ëmbëlsirash dhe madje edhe çokollatë. Tani petullat e ligët me kunguj janë gati.
Receta 3: Pure kungull pa dhjamë dhe perime
Një delikatesë e shëndetshme.
- Kungull - 400 g
- Kungull i njomë - ½ copë
- Karota - ½ copë
- Xhenxhefil (i freskët) - 12 g
- Vaj vegjetal (2 lugë gjelle - për pjekjen e kungujve, 2 lugë gjelle - për skuqjen e karotave dhe kungujve) - 4,25 lugë gjelle. l.
- Kripë (për shije)
- Piper i zi (i bluar, sipas shijes)
- Fara (kungull, për servirje)
Qëroni kungullin dhe priteni në copa të vogla.
Vendoseni kungullin në petë, piper, spërkatni me vaj vegjetal Olein, mbështilleni me fletë metalike dhe piqeni në furrë derisa të gatuhet.
Qëroni xhenxhefilin dhe grijeni në rende të imët.
Qëroni karotat dhe kungulleshkat dhe pritini në rripa.
Skuqini karotat dhe kungull i njomë në vaj vegjetal Oleina derisa të zbuten (rreth 10 minuta), shtoni kripë dhe piper.
Skuqini lehtë xhenxhefilin për ½ lugë. Vaj vegjetal Oleina, shtoni kungullin e pjekur. Grini kungullin dhe xhenxhefilin në një pure.
Vendosni purenë e kungujve dhe perimet e skuqura në një pjatë. Spërkatini me farat e kungullit (mund t'i skuqni paraprakisht në një tigan të thatë).
Receta 4: Byrek me kungull me mollë
Byreku me kungull me kreshmë e diversifikon në mënyrë të përkryer menunë gjatë Kreshmës. Ju lutemi vini re se përbërësit përfshijnë vaj vegjetal. Kjo do të thotë që një byrek i tillë mund të përgatitet dhe futet në meny vetëm në ditë të caktuara.
- 1 filxhan miell thekre të qëruar
- 1 filxhan miell gruri
- ¾ filxhan sheqer kaf
- ¾ filxhan vaj vegjetal
- 1 majë kripë
- 10-20 ml ujë të pijshëm për të marrë konsistencën e dëshiruar të brumit
- 2 mollë të mesme për mbushje
- 400 g tul kungulli për mbushje
- 1 grusht rrush të thatë për mbushje
- 1 grusht arra për mbushje
- 1 majë kanellë të bluar
- 100 gr Sheqer kaf
Brumi i papastër për byrekun duhet të gatuhet nga sasi të barabarta mielli pa dhjamë dhe miell thekre. Shtoni sheqerin dhe kripën, përzieni, shtoni vaj vegjetal. Gatuani brumin. Shtoni pak ujë për të arritur konsistencën e dëshiruar.
Hapeni brumin në një tortë të hollë në mënyrë që diametri të jetë pak më i madh se forma pasi skajet do të duhet të rrotullohen.
Vendoseni me kujdes fletën e brumit në tepsi. Formoni anët.
Për të mbushur byrekun do t'ju duhet kungull. Hiqni farat dhe hiqni lëvozhgën. Më pas grijeni në një rende të trashë.
Pritini bërthamat nga mollët dhe grijeni gjithashtu tulin në një rende të trashë.
Kombinoni kungullin e grirë dhe mollët në një tas.
Grini arrat në një llaç. Shtoni në përzierjen kungull-mollë.
Shtoni në mbushje rrush të thatë të zier paraprakisht dhe pak të tharë. Spërkateni me kanellë. Shtoni sheqer kaf. Përziejini.
Kaloni mbushjen në fletën e brumit në tavë. Përhapeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen dhe kapni skajet e brumit.
Byrekun e pjekim në furrë të nxehur mirë, 20 minutat e para në temperaturë 220 gradë, 20 minutat e mbetura në temperaturë 180 gradë. Byreku me kreshmë me kungull dhe mollë shërbehet më së miri menjëherë pas gatimit. Pritini në pjesë. Sipas dëshirës mund të spërkaten me sheqer pluhur.
Receta 5: kotelet e ligët kungull (hap pas hapi)
Kotletat e kungujve me lulelakër nuk kërkojnë domosdoshmërisht shtimin e vezëve dhe miellit. Për t'i bërë kotelet e tilla të ligët edhe më dietetike, nuk mund t'i skuqni të pjekura në vaj vegjetal, por t'i piqni në furrë (në këtë rast, mund t'i bëni fare pa vaj). Do të duhet më shumë kohë, por rezultati ia vlen. Kungulli i jep kësaj pjate një ngjyrë të artë-portokalli, si dhe pak ëmbëlsi. Duke shtuar erëza pikante - xhenxhefil, paprika të ëmbël dhe kerri, do të merrni një aromë të pasur origjinale. Kjo pjatë është e përshtatshme për ata që janë në kërkim të recetave të kreshmës.
Së pari, kungulli dhe lulelakra duhet të zihen në avull. Ndoshta kjo është e vetmja "vështirësi", përndryshe gjithçka është shumë e thjeshtë. Por në mënyrë që të mos keni asnjë dyshim, ne kemi përgatitur një klasë master - kotelet me perime të ligët, recetë me foto.
320 gr kungull,
320 gr. lulelakër,
0,5 lugë hudhra të thata,
1 lugë paprika,
1 lugë kerri,
0,5 lugë xhenxhefil i tharë,
kripë për shije.
Le të përgatisim perimet. Qëroni kungullin nga lëvozhga dhe farat. Lajmë lulelakrën dhe e ndajmë në lule të mëdha.
Ziejini tufë lulesh të lakrës deri sa të zbuten. Jo domosdoshmërisht derisa të jetë gati.
Ndërsa lulelakra është duke vluar, kungullin e presim sipas dëshirës.
Ziejini kungullin me avull derisa të zbutet. Zierja paraprake është e nevojshme në mënyrë që disa nga perimet të mund të pastrohen lehtësisht. Kungulli i papërpunuar dhe lulelakra nuk janë të lehta për tu bërë pure.
Prisni lulelakrën që është bërë e butë me një thikë të gjerë. Më pëlqejnë kotoletat me perime ku mund të ndjeni copat e perimeve. Nëse preferoni një strukturë homogjene, thjesht mund t'i bëni pure perimet e ziera në një blender.
E presim edhe kungullin e zier.
Kombinoni kungullin e copëtuar dhe lulelakrën. Ky tashmë duket si mish i grirë, por pa shtuar një përbërës lidhës (miell, vezë), është e vështirë të formohen prerje prej tij.
Për të "ngjitur" pjesë të perimeve së bashku, ne thjesht bëjmë pure nga një e treta deri në gjysmën e vëllimit të përgjithshëm të perimeve me një blender zhytjeje.
Përziejini. Tani mishi i grirë ka një strukturë të dendur, ajo që mbetet është ta rregullojmë me kripë dhe erëza dhe ta përziejmë përsëri mirë.
Lagni duart në ujë të ftohtë dhe formoni kotele. I vendosim në një tepsi të veshur me letër. Lyeja me vaj nuk është e nevojshme. I dërgojmë kotatet të piqen në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta.
Pas 20 minutash, është më mirë t'i ktheni kotatet e skuqura në anën tjetër dhe t'i thani për 10 minuta të tjera. Më mirë në fryerjen e ajrit.
Shërbejini kotelet e ligët kungujsh me lulelakër të nxehtë si një pjatë anësore me perime ose meze të nxehtë. Kotletat janë të buta brenda me një kore të shijshme të artë.
Receta 6: qull meli pa dhjamë nga kungulli
Disa nga pjatat më të njohura të kreshmës janë të gjitha llojet e qulleve të gatuara në ujë. Gjatë Kreshmës, as që mund të imagjinoni një mëngjes më të mirë se qull kungull pa dhjamë. Meli dhe kungulli janë produkte mjaft të aksesueshme që mund të blihen në çdo supermarket, treg ose dyqan më të afërt. Qullja rezulton shumë e shijshme, mbushëse dhe aromatike.
- Drithëra gruri 2 gota
- Ujë 4-5 gota
- Gjalpë 20 gram
- Kungull 300 gram
- Mjaltë (mund të përdorni sheqer sipas shijes tuaj) 1 lugë gjelle
- Kripë për shijen tuaj.
Fillimisht, duhet të renditni me kujdes melin, më pas ta shpëlani disa herë dhe ta përvëloni me ujë të valë.
Qëroni kungullin e freskët nga lëkura dhe kokrrat, më pas shpëlajeni nën ujë dhe priteni në kubikë të vegjël. Nxehni një tigan në zjarr, shtoni gjalpë dhe më pas shtoni kungullin e grirë. E skuqim pak nga të gjitha anët, duke e përzier rregullisht.
Drithërat e përgatitura së bashku me kungullin e skuqur dhe të ftohur e vendosni në një tenxhere të ngadaltë, shtoni ujë, shtoni kripë sipas shijes tuaj, pastaj mjaltë ose sheqer sipas shijes. Përziejini gjithçka tërësisht dhe gatuajeni në modalitetin "Qall qumështi" derisa të gatuhet plotësisht.
Në fund të gatimit, qulli duhet të qëndrojë nën kapak për rreth gjysmë ore. Më pas ndajeni qullën në pjata me porcione dhe filloni të hani! Nëse e përgatisni qullën saktësisht sipas recetës, do të mjaftojnë për 5 racione. Qull mund të shërbehet në kombinim me gjalpë, i cili duhet të shërbehet veçmas. Të bëftë mirë!
Receta 7: Biskota me tërshërë me kungull pa dhjamë
- kungull - 140 gr
- ujë - 60 ml
- miell gruri - 1 filxhan
- krunde tërshërë - 80 g
- sheqer - 0,5 gota
- vaj vegjetal - 50 ml
- sode buke - 0,5 lugë.
- lëng limoni - 1 lugë.
Zieni kungullin dhe purenë në blender, duke shtuar pak ujë, në mënyrë që dalja të jetë 200 gramë pure.
Shosh miellin dhe e përziejmë me krunde.
Shtoni gjalpin dhe sheqerin në pure dhe përzieni. Sasia e sheqerit mund të reduktohet pak.
Të gjitha recetat janë zgjedhur me kujdes nga klubi i kuzhinës i faqes së internetit
