Tetë recetat më të mira për përgatitjen e lëngut të mjedrës. Si të bëni shurup të shijshëm me mjedër Përgatitni shurupin e mjedrës

Shurupi i mjedrës do të bëhet jo vetëm një delikatesë e shijshme, por edhe një komponent i dobishëm në përgatitjen e produkteve të ëmbëlsirave. Meqenëse familja ime i pëlqen ëmbëlsirat, asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa këtë ëmbëlsirë. Por siç e dinë të gjithë, shtresat e kekut duhet të ngjyhen në shurupe. Është pikërisht për këtë qëllim që unë bëj shurupin e mjedrës në shtëpi për dimër duke përdorur këtë recetë. Ëmbëlsira të njomura në këtë shurup dalin tepër të shijshëm. Më pëlqen gjithashtu ta shtoj këtë shurup në salcë kosi për të njëjtat ëmbëlsira. Ëmbëlsirat dalin aromatike, të bukura dhe të buta. Unë i rekomandoj të gjithëve që të rezervojnë këto shurupe manaferrash për dimër.



Përbërësit e kërkuar:
- mjedra - 500 gram;
- sheqer i grimcuar - 400 gram;




Shpëlajini mjedrat për çdo rast. Nëse i blini në treg, atëherë duhet t'i lani, pasi nuk dihet se kush i ka mbledhur dhe çfarë insektesh zvarriteshin mbi to. I shpëlaj mjedrat nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Më pas e vendos në një kullesë dhe pres të kullojnë pikat e ujit. Pas kësaj, mjedrat mund t'i vendosni edhe në peceta letre. Nëse e bëni këtë, do të shihni se ata kanë thithur shumë ujë.

Rezulton jo më pak e shijshme.




Pas kësaj, shtrydhni mjedrat në një sitë të imët për të lëshuar lëngun. Në këtë mënyrë do të hiqni edhe farat e forta që nuk nevojiten në shurup.




Derdhni sheqer të grimcuar në të.




Lëngun e derdhni në një enë metalike dhe e vendosni në zjarr. Në fillim mund ta ktheni në fuqi maksimale, por sapo shurupi të fillojë të vlojë, ulni zjarrin. E trazojmë shurupin derisa sheqeri të tretet plotësisht.




Sapo shurupi të vlojë, ulni zjarrin në minimum dhe ziejini për 30 - 40 minuta. Në këtë mënyrë do të merrni shurup të koncentruar mjedër. Ndërsa është i nxehtë, derdhni shurupin në kavanoza.




Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet nën një peshqir ose batanije.




Shurupi i ftohur mund të ruhet në çdo vend të freskët.




Një përgatitje e tillë do të jetë gjithmonë e dobishme për ju dhe do të bëhet e dobishme. Si dhe

Shurupi natyral i mjedrës i bërë në shtëpi është një delikatesë e mrekullueshme që nuk do të lërë askënd indiferent. I përgatitur pa trashës ose konservues, nga mjedra të freskëta ose të ngrira, ujë dhe sheqer, shurupi është i trashë, viskoz dhe të mahnit në pamje të parë me ngjyrën e tij luksoze rubin dhe aromën e shijshme. I thjeshtë dhe i lehtë për t'u përgatitur, shurupi i mjedrës i bërë në shtëpi është me të vërtetë një ndihmës i domosdoshëm në kuzhinë. E pasur, aromatike, e ëmbël, mund ta kthejë edhe bollgurin më të mërzitshëm në një ëmbëlsirë, dhe çfarë mund të themi, si një shtesë për petullat dhe petullat, për të njomur ëmbëlsira dhe byrekë - është e mrekullueshme. Provoje!

Përgatitni përbërësit sipas listës.

Vendosni mjedrat në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Shtoni ujë në një sasi të tillë që mezi të mbulojë mjedrat.

Lëreni përzierjen të vlojë, zvogëloni zjarrin në mënyrë që uji të ziejë vazhdimisht dhe ziejini mjedrat për 10 minuta në mënyrë që manaferrat të lëshojnë aromën, ngjyrën dhe shijen e tyre.

Më pas kullojeni masën, ndani manaferrat dhe shtrydhini me kujdes. Mund t'i fërkoni manaferrat përmes një sitë, por në këtë rast shurupi i përfunduar nuk do të jetë transparent.

Matni sasinë e infuzionit të mjedrës që rezulton. Vendoseni lëngun përsëri në tigan dhe shtoni sheqer. Për të marrë një shurup të trashë, duhet të ketë një herë e gjysmë më shumë sheqer sesa lëng. Mora 300 mililitra lëng me mjedër, ndaj shtoj 450 gram sheqer.

Përziejini përbërësit dhe lëreni masën të vlojë. Më pas ulni zjarrin dhe ziejeni shurupin për 5 minuta, duke hequr shkumën që krijohet.

Fikni zjarrin dhe ftohni shurupin. Më pas hidheni shurupin në një enë të sterilizuar hermetike dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje.

Afati standard i ruajtjes për shurupin e mjedrës së bërë në shtëpi është 2 javë. Për ruajtje më të gjatë ose ruajtje në kushte të paqëndrueshme të temperaturës, enët me shurup duhet të sterilizohen shtesë në ujë të vluar për 10-15 minuta dhe të rrotullohen duke përdorur kapakë të sterilizuar.

Shurupi i mjedrës është gati.

Për të përgatitur shurupin e mjedrës për dimër, keni nevojë për një korrje të pasur të manave. Nëse nuk keni probleme me mjedrat, blini sheqer. Në verë ju duhet veçanërisht shumë. Në fund të fundit, ky përbërës shkon jo vetëm në shurupin e mjedrës.

Gjatë sezonit të nxehtë të korrjes së manave, dëshironi të bëni shumë reçel të ëmbël. Megjithatë, mjedrat janë një kokrra të kuqe që piqet shpejt, që do të thotë se duhet të përpunohen më parë. Shurupi i mjedrës në dimër do t'ju kujtojë ditët e nxehta të verës me aromat e luleve dhe barit të sapoprerë. Vera do të kthehet tek ju në mes të dimrit. Për këtë arsye, ia vlen t'i kushtoni pak nga koha juaj përgatitjes së shurupit të ëmbël.

Receta e shurupit të mjedrës

Lista e përbërësve:

• mjedra shumë të pjekura dhe aromatike - 1 kilogram;
• ujë të pastër - gjysmë gotë;
• sheqer - 800 gram.

Teknologjia e gatimit hap pas hapi

1. Manaferrat e freskët për shurupin e mjedrës duhet të zgjidhen, defektet e vogla dhe mbeturinat e tjera që kanë depërtuar në to duhet të hiqen. Shpëlajini mjedrat në ujë të ftohtë. Lëreni të kullojë tepricën.
2. Hedhim mjedrat tona në një tenxhere që ka një fund të trashë. Më pas shtoni sasinë e plotë të sheqerit. Përzieni lehtë sheqerin dhe mjedrat. Lëreni përzierjen që rezulton të qëndrojë për disa orë në mënyrë që sheqeri të nxjerrë lëngun nga manaferrat.
3. Pas dy orësh, shtoni sasinë e plotë të ujit dhe vendoseni tiganin me përmbajtjen e kokrrave të ëmbla në sobë. Gatuani mbi nxehtësi të moderuar. Mos harroni ta përzieni masën shumë delikate me një lugë druri ose shpatull (mikser).
4. Procesi i gatimit duhet të vazhdojë derisa manaferrat të zbuten. Kjo do të marrë rreth njëzet minuta nga fillimi i zierjes së përzierjes për shurupin e mjedrës. Sigurohuni që të hiqni pluhurin nga mjedrat.

Si të bëni shurup

Kur masa e manave të jetë gati, detyra jonë është të nxjerrim shurupin prej saj. Për ta bërë këtë, vendosni një sitë (jo plastike) në një enë tjetër. Kjo mund të jetë një tigan më i vogël ose një filxhan. Çdo gjë që është zier në tigan e hedhim në një sitë. Lëngu do të fillojë menjëherë të rrjedhë në një enë tjetër.

Megjithatë, ne duhet të përshpejtojmë dhe optimizojmë procesin. Për të hequr qafe farat e mjedrës në shurupin tonë, grini me kujdes manaferrat e ziera të ëmbla me një lugë druri. I gjithë shurupi rridhte aty ku duhej dhe kokrrat e mjedrës mbetën në sitë. Ata tashmë mund të hidhen tutje.

Vendoseni përsëri shurupin që rezulton në sobë dhe ziejeni për pesë deri në dhjetë minuta mbi nxehtësinë mesatare. Numërojmë kohën nga zierja. Tani shurupi është vërtet gati. Hidheni në kavanoza të vogla dhe mbulojeni me kapakë kallaji me vidë.

Enët për ruajtjen e shurupit të mjedrës të përgatitura për dimër duhet të sterilizohen.

Kthejini kavanozët e mbushur me kokë poshtë dhe vendosini në një batanije ose batanije të palosur. Ata gjithashtu duhet të mbështillen me një batanije sipër. Vetëm pasi shurupi i mjedrës në kavanoza të jetë ftohur plotësisht, do ta vendosim në një vend të errët për ta ruajtur deri në dimër.

Shurup i papërpunuar ruhet në frigorifer

Kjo recetë sugjeron të mos trajtoni me nxehtësi mjedrat. Ju duhet të merrni saktësisht të njëjtën sasi sheqeri sa merrni lëngun e shtrydhur nga manaferrat.

Manaferrat duhet të fërkohen përmes një sitë në mënyrë që të lëshojnë lëngun e tyre për shurupin. Më pas peshoni lëngun në një peshore kuzhine dhe matni saktësisht të njëjtën sasi sheqeri. Shtoni sheqer në lëngun e mjedrës.

Më pas vjen procedura shumë e rëndësishme e tretjes së sheqerit në purenë e mjedrës. Nëse e bëni këtë me një lugë, do t'ju duhet ta përzieni për një kohë shumë të gjatë. Do të jetë shumë më i përshtatshëm nëse përdorni një mikser. Purenë duhet ta përzieni me sheqer duke përdorur shpejtësinë më të ulët të pajisjes në mënyrë që produkti përfundimtar të mos ketë shumë ajër. Përzierësi duhet të vazhdojë të punojë derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht. Kur kjo të ndodhë, shurupi është gati. Hidheni në kavanoza sterile dhe mbulojeni fort me kapak steril. Ky shurup natyral aromatik mund të ruhet vetëm në frigorifer.

Frutat dhe manaferrat

Përshkrim