Rrokullisni domatet në feta për dimër. Procesi i përgatitjes së fetave të domates me qepë dhe gjalpë

Përveç domateve të bukura të preferuara të të gjithëve, të konservuara në marinadë, mund të bëhen përgatitje nga domate më pak tërheqëse, por jo më pak të shijshme. Nuk patën kohë të piqeshin në verën e ftohtë, apo u prishën pak nga reshjet e tepërta? Nuk ka problem, do t'i presim dhe do të bëjmë një surprizë për mysafirët dhe familjen në formën e sallatave, ngricave dhe ... reçelit!

Domate të prera për dimër - parime të përgjithshme të përgatitjes

Për të përgatitur domate në feta për dimër, frutat e çdo pjekurie, çdo madhësie, madje edhe ato që kanë dëmtime të vogla janë të përshtatshme, sepse ato mund të hiqen gjatë procesit të prerjes. Kjo nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në cilësinë e produktit, kushti i vetëm është që do t'ju duhen domate me mish me sasinë më të vogël të lëngjeve dhe farave. "Kremi" është varieteti më i përshtatshëm.

Para prerjes, domatet e përgatitura lahen tërësisht në ujë për të hequr mbeturinat dhe mbetjet e dheut nga sipërfaqja. Hiqni kërcellin dhe prisni zonat e dëmtuara ose të kalbura, nëse ka.

Prerja kryhet sipas recetës: në feta, copa, unaza, ose thjesht pritet në dy ose disa pjesë dhe më pas mbushet.

Zarzavatet renditen, uji i mbetur hiqet dhe vendoset në enë qelqi të përgatitura. Nëse keni nevojë për të copëtuar, prerë në copa të vogla me një thikë.

Kapakët metalikë të përdorur për qepje sterilizohen për 10 deri në 15 minuta duke zier dhe shtrihen në një peshqir të pastër për t'u tharë. Kavanozët mbyllen vetëm me kapak të thatë dhe më pas rrotullohen. Najloni gjithashtu mund të zhytet në ujë të vluar për 10 minuta.

Kavanozët, të mbyllura me një çelës qepëse, kthehen me kapak poshtë dhe vendosen në një batanije, mbulohen me një batanije tjetër dhe lihen aty derisa të ftohen plotësisht.

Domatet e prera në feta të mbuluara me kapak najloni ruhen në frigorifer, ndërsa ato të mbështjellë në një vend të freskët dhe të errët, së bashku me konservat e tjera.

Domate të marinuara në feta për dimër "Fetë"

Përbërësit:

2 kg domate të pjekura;

Gjysmë kilogramë qepë;

Uthull tryezë me përqindje të ulët - 1 lugë;

150 gram kripë;

300 ml vaj luledielli;

170 gram sheqer;

Tre litra ujë.

Mënyra e gatimit:

1. Formoni qepën në gjysmë unaza të holla dhe domatet në feta. Vendosini perimet në kavanoza të përgatitura, të pastra, të sterilizuara në mënyrë që domatet të jenë në fund dhe gjysmë unazat e qepëve të jenë sipër.

2. Hidhni ujë në një tigan të smaltuar, shtoni kripë dhe sheqer të grirë dhe lëreni të vlojë. Hidhni uthull në marinadën e zier dhe hiqeni nga zjarri.

3. Marinadën e vluar hidhni mbi domatet në kavanoza dhe lërini të pasterizohen për 7 minuta. Këto ushqime të konservuara mbyllen me kapakë metalikë.

Domate të prera në feta për dimër në xhelatinë

Përbërësit:

Dy kilogramë domate të pjekura të varieteteve me mish;

500 gram qepë të bardha;

Një litër e gjysmë ujë;

25 gr. xhelatinë;

100 gr. Sahara;

gjethe dafine;

Koka e hudhrës;

Piper, bizele;

Një tufë e vogël majdanoz;

Kopër, çadra.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni domatet në rrathë në mënyrë që trashësia e tyre të jetë së paku një centimetër e gjysmë, qepën e prisni në gjysmë rrathë të hollë dhe hudhrën e prisni në feta.

2. Në fund të kavanozëve vendosim gjethe dafine, dy gjethe në një kavanoz me litër, nëse kavanoza është gjysmë litri, mjafton një dhe kokrra piper. Më pas në shtresa: cadra me kopër, majdanoz, domate, qepë, hudhër.

3. Vendosim xhelatinën në një pjatë të thellë, hedhim gjysmë gote ujë dhe e lëmë të fryhet në një vend të ngrohtë për rreth 45 minuta.

4. Përzieni sheqerin dhe kripën në ujin e mbetur dhe vendoseni në zjarr. Kur të vlojë, shtoni xhelatinën tashmë të fryrë dhe përzieni derisa të tretet plotësisht në marinadë.

5. Hidhni kavanoza me domate me marinadën që rezulton dhe i pasterizoni para mbylljes, ato me litër - 25, dhe ato gjysmë litri për vetëm 10 minuta.

Domate të grira jeshile të mbushura për dimër

Përbërësit:

Një kilogram domate jeshile;

150 gr. selino ose majdanoz;

50 gram hudhër të qëruar;

Mënyra e gatimit:

1. Pritini domatet jeshile në gjysmë, hiqni farat dhe pak tul. Përzieni zarzavate të grira hollë me kripë.

2. Vendosni një thelpi hudhër në secilën gjysmë dhe mbushni hapësirën e mbetur të lirë me barishte.

3. Vendosni domatet e mbushura në një enë të madhe dhe shtypni sipër.

4. Pas gjashtë ditësh, transferoni domatet e kripura në kavanoza të përgatitura dhe zieni lëngun e mbetur.

5. Hidhni shëllirë të vluar mbi domatet e vendosura në kavanoza dhe pasterizoni për 7 minuta. - gjysmë litër, litër dy herë më shumë dhe tre litra gjysmë ore. Kapakët metalikë janë të përshtatshëm për konservim.

Domate të copëtuara jeshile për dimër në koreanisht

Përbërësit:

Një kilogram domate;

Dy speca djegës;

Erëza "Për karotat në gjuhën koreane";

Dy karota të vogla;

Shtatë thelpinj hudhër, të mesme;

50 ml uthull 9%;

50 ml vaj i parafinuar;

Një tavolinë. një lugë kripë e grirë imët;

Një tavolinë e gjysmë. lugë sheqer të rafinuar;

Barishte të freskëta, ndoshta një përzierje e majdanozit, koprës dhe borzilokut.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini specin në rrathë dhe hudhrën në feta sa më të holla. Pritini domatet në feta ose unaza, trashësia e copave nuk duhet të kalojë një centimetër. Grini karotat me një rende të posaçme për sallatat koreane, grijini zarzavatet me një pure ose grijini ato më të vogla me thikë.

2. Vendosni perimet e copëtuara në një tigan me smalt dhe shtoni të gjithë përbërësit në masë. Përziejini mirë, duke shtuar vaj dhe uthull ndërsa shkoni. Erëza koreane e karotave shtohet sipas shijes.

3. Vendoseni përzierjen e perimeve në kavanoza qelqi të përgatitur, nën mbyllje plastike dhe ruajeni në frigorifer.

Domate të copëtuara të thara në diell për dimër

Domatet mund të thahen për dimër në dy mënyra: në diell ose në furrë.

Domate të copëtuara të thara në diell

Përbërësit:

Domate të pjekura;

Kripë, e grirë imët.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një fletë pjekjeje dhe vendosni letër furre mbi të. Pritini domatet në feta të vogla dhe vendosini në një tepsi. Rregulloni në mënyrë që të ketë një distancë të vogël midis copave të domates.

2. Spërkateni çdo fetë me kripë, mbulojeni me një shtresë garzë për të mbajtur mbeturinat dhe vendoseni fletën e pjekjes me domatet në diell. Mos harroni të ktheni fetat e domates çdo ditë. Domatet zakonisht thahen për pesë ditë.

3. Ruani domatet e thata të përgatitura në këtë mënyrë, të mbështjella me letër furre ose në një qese pambuku. Fetat e thara mund t'i kaloni në kavanoza, të shtoni vaj dhe t'i mbuloni me kapak najloni dhe t'i ruani në bodrum ose frigorifer.

Domate të grira të thara në furrë

Përbërësit:

Një kilogram e gjysmë domate të pjekura me mish;

1 tavolinë. lugë piper i zi;

Katër tavolina. lugë sheqer;

vaj ulliri, ose vaj luledielli të rafinuar;

Uthull balsamike, hudhra, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini domatet në gjysmë, ose përsëri në katërsh dhe vendosini në një tepsi të veshur me letër furre.

2. Përzieni sheqerin me kripë dhe piper në një filxhan të vogël dhe spërkatni bujarisht copat e domates me këtë përzierje, vendosni kontrollin e temperaturës në 125 gradë dhe gatuajeni për tetë orë. Këshillohet që derën e furrës ta mbani pak të hapur gjatë gjithë kësaj kohe, kjo do të lejojë që lëngu nga domatet të avullojë më shpejt.

3. Prisni hudhrën dhe borzilokun me thikë, shtoni vaj dhe uthull. Uthull duhet shtuar në masën një lugë çaji për çdo kavanoz gjysmë litri.

4. Kur domatet të jenë zier, mbushni enët e përgatitura me to. Hidhni në të një përzierje vaji dhe erëzash dhe, duke i mbyllur me kapak najloni, vendosini në një vend ruajtjeje, bodrum ose frigorifer.

Domate të ngrira të grira për dimër

Përbërësit:

Domate të pjekura.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur domate të ngrira të grira për dimër, mund të përdorni edhe dy mënyra.

1. Domateve të pjekura u hiqni lëkurën dhe i prisni në feta të holla. Vendosni copat e domates në një dërrasë prerëse ose një pjatë të madhe të sheshtë dhe vendosini në frigorifer. Kur domatet të jenë ngrirë pak, vendosini në qese në pjesë të vogla dhe vendosini përsëri në ngrirje.

Këto domate janë të përshtatshme për t'u përdorur kur bëni pica - merrni një qese nga ngrirja, vendosni fetat në një dërrasë prerëse, prisni rreth pesë minuta derisa të shkrihen pak dhe vendosini në brumë me pjesën tjetër të përbërësve.

2. Prisni domatet e pjekura në copa të vogla, siç i prisni zakonisht perimet për skuqje. Merrni forma të vogla silikoni për kifle dhe vendosni në to domatet e grira. Format i vendosim në ngrirje, pas 5-6 orësh, kur përmbajtja e kallëpeve të jetë ngrirë, i vendosim në tavolinë dhe i lëmë të shkrihen për 5-10 minuta. Vendoseni masën e ngrirë nga kallëpet në qese, disa “tableta” në secilën prej tyre.

Domatet e ngrira të grira të përgatitura në këtë mënyrë janë të përshtatshme për t'u përdorur kur përgatitni borscht, zierje me perime dhe pjata të tjera që zakonisht përmbajnë domate të freskëta.

Domate të copëtuara për dimër në sallatë

Përbërësit:

Tre kilogramë domate të pjekura qumështore;

Një kilogram qepë;

1 kg karrota;

1 kg piper i ëmbël (për bukuri, zgjidhni fruta të kuqe);

300 gram sheqer;

300 ml vaj luledielli, i rafinuar;

150 ml uthull tavoline.

Mënyra e gatimit:

1. Nxjerrni specin duke hequr farat dhe kërcellin. Pritini specat, karotat dhe qepët në rripa të hollë dhe domatet i prisni në gjysmë unaza të holla.

2. Vendosni të gjitha perimet në një tas të madh, shtoni kripë në gjysmë gote dhe përzieni.

3. Pas 12 orësh kullojeni lëngun dhe zieni.

4. Kur të vlojë, vendosni të gjitha perimet në të dhe ziejini në zjarr mesatar për njëzet minuta.

5. Vendoseni përmbajtjen e tiganit në kavanoza, mbulojeni me kapakë metalikë të përgatitur dhe rrotullojeni.

Domate të prera për dimër në reçel

Përbërësit:

Dy kg. domate jeshile "qumësht";

2,6 kilogramë sheqer të grimcuar;

Gjysmë kilogram kokrra arre;

Sode buke.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni domatet e prera në feta të vogla në një enë smalti dhe mbushni me tretësirë ​​sode në masën njëzet gramë sodë për litër ujë.

2. Pas katër orësh, hiqni domatet e njomura dhe i shpëlani nën rubinet.

3. Hidhni sheqerin e grimcuar në një enë për përgatitjen e reçelit, shtoni ujë, vendoseni ngadalë në një valë dhe gatuajeni, duke mos harruar ta përzieni, derisa sheqeri të tretet plotësisht.

4. Pritini kokrrat e arrave në copa të vogla dhe skuqini në një tigan të thatë për 2–3 minuta.

5. Kur sheqeri të tretet, shtoni domatet e lara, të njomura, arrat dhe pasi i përzieni mirë lërini të injektohen.

6. Pas 9 orësh, ngadalë vini reçelin në valë dhe mbajeni në zjarr të ngadaltë për dhjetë minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 9 orë të tjera.

7. Lëreni të ziejë përsëri, më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni reçelin derisa të zbutet.

8. Hidhni reçelin e përfunduar nga domatet e copëtuara në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me kapakët e përgatitur për qepje dhe mbylleni duke përdorur një çelës qepjeje.

Domate të prera në feta për dimër - truket dhe këshilla të dobishme

Kur përgatisni domate të prera në feta për dimër në stilin korean, kavanozët e mbushur dhe të mbyllur i lini gjatë gjithë natës duke i kthyer përmbys dhe i vendosni në frigorifer vetëm të nesërmen.

Kur thahen domatet e prera në diell, fetat duhet të vendosen në fletë të posaçme pjekjeje me vrima, domatet do të ajrosen mirë dhe procesi i tharjes do të përshpejtohet.

Domatet e thara shumë të thara në diell mund të ngjyhen në ujë për gjysmë ore para përdorimit, ato do të zbuten.

Që domatet e mbuluara me kapakë najloni të mos mykohen, spërkatni përmbajtjen e kavanozit me pluhur mustardë dhe derdhni në vaj vegjetal.

Mos i mbushni kavanozët deri në majë; duhet të ketë gjithmonë një hapësirë ​​të lirë prej të paktën një centimetër e gjysmë midis kapakut dhe përmbajtjes së enës.

Çfarë mund të jetë më mirë për adhuruesit e perimeve sesa të rritni një korrje të fortë me duart tuaja dhe më pas t'i ruani ato për dimër? Ju, familja juaj dhe të ftuarit tuaj do ta shijoni këtë proces. Në fund të fundit, në dimër, kur nuk ka mbetur asnjë gjurmë perimesh në kopsht, ata gjejnë vendin e tyre në tryezën tonë. Dhe në një formë kaq të shijshme dhe të shëndetshme, sa herë që dëshironi të mos mbarojnë.

Domatet janë një perime unike. Sido që të jetë i mbyllur, është i përshtatshëm për çdo vakt apo gatim. Por ndodh që ato bëhen aq të mëdha sa nuk futen në qafën e një kavanozi me tre litra. Çfarë duhet bërë në këtë rast, nëse lëngu i domates është i mbyllur dhe adjika ka mbushur të gjithë raftin? A duhet ta gatuaj përsëri lëngun? Jo, një zgjidhje e shkëlqyer në këtë situatë do të ishte një recetë për domate dhe qepë të copëtuara.

Prerje? Po. Dhe vetë procesi i korrjes nuk do të jetë i vështirë, dhe kthimi në përpjekjet tuaja do të jetë i konsiderueshëm. Në fund të fundit, do të jetë një përgatitje e shijshme për dimër.

Duhet të theksohet menjëherë se kjo recetë kërkon erëza dhe marinadë për kavanoz litër. Por do të dëshironi të dyfishoni apo edhe trefishoni porcionin? Sa të duash. Gjëja kryesore është të ruani proporcionin e specifikuar.

Domate të prera në feta për dimër

Merrni për një kavanoz prej një litri:

• 1 qepë me madhësi mesatare

• aq domate sa të futen në kavanoz

2 gjethe dafine

• 7 kokrra piper

• 1 lugë gjelle. vaj perimesh

Për të përgatitur marinadën do t'ju duhet:

• litër ujë

• 1 lugë gjelle. kripë

• 3 lugë gjelle. Sahara

10 copë gjethe dafine

• 15 kokrra piper

• acid acetik (70%)

Receta e gatimit hap pas hapi:

Së pari ju duhet të përgatisni enët për konservim. Do të jetë e mjaftueshme për të shpëlarë tërësisht kavanozët me litër. Duke qenë se ato duhet të sterilizohen me domate, nuk kanë nevojë të sterilizohen siç ndodh zakonisht në situata të tjera.

Vendosni dy gjethe dafine, shtatë kokrra piper dhe një lugë gjelle vaj vegjetal në çdo kavanoz.

Le të përgatisim domatet për procesin. Duhet të lahen mirë që të mos mbetet as një kokërr tokë.

Më pas priteni çdo frut në disa pjesë. Sa pjesë? Ju do ta shihni këtë nga madhësia e frutave. Të mëdhenjtë i presim në 6-8, më të voglat në 5-6.

Le të qërojmë qepën. Le ta shpëlajmë nën rubinet. Dhe pastaj do ta presim në mënyrë arbitrare dhe të madhe, por në mënyrë që fetat të kalojnë nëpër qafën e kavanozit.

Në fund të kavanozit ka erëza dhe vaj të përgatitur tashmë. Shtojini atyre duke i shtruar në shtresa, domatet dhe qepët.

Le të ziejmë ujin. Shtoni në të gjithçka që shkruhet në recetën e marinadës (kripë, sheqer etj., përveç uthullës). Hidheni në kavanoza pa i mbuluar me kapak dhe vendosini në një tigan me ujë. Kjo do të jetë një banjë uji.

Uji duhet të jetë po aq i nxehtë si në kavanoz ashtu edhe në tigan. Sterilizoni kavanoza me domate dhe qepë pasi të keni vluar ujin në një tenxhere për të paktën 5 minuta.

Pasi të keni zier kapakët, mbështillni kavanozët me një çelës. Por para kësaj, derdhni 1 lugë çaji acid acetik (70 përqind) në secilën prej tyre.

Nëse përgatitni domate për kavanoza 5 litra, ato do të përdorin dy litra marinadë. Pasi vidhosni kapakët e kavanozëve, i ktheni përmbys dhe i lëmë të ftohen. Ja ku janë, të bukura dhe të shijshme. Le ta vendosim në rafte para dimrit!

Në procesin e përgatitjes së domateve sipas kësaj recete, vlen të përmendet se sasia e erëzave dhe erëzave varet nga preferencat individuale të shijes.
Nëse dëshironi, mund të rrisni sasinë e erëzave, atëherë domatet turshi në feta pa sterilizim do të jenë më aromatike dhe pikante. Ju gjithashtu mund të rrisni sasinë e hudhrës, e cila do t'i japë pikante domateve turshi.
Receta është krijuar për një kavanoz, vëllimi i së cilës është tre litra. Mund të mbyllni domatet turshi me feta në kavanoza më të vogla (1 litër ose 0,5 litër), kjo është edhe më e përshtatshme.
Në përputhje me rrethanat, do të merrni kavanoza 3 litra ose 6 kavanoza gjysmë litri.

Për të përgatitur domate turshi në feta pa sterilizim, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

- 1,5-2 kg. domate të pjekura me mish,
- 2 copë. llamba të mesme
- 5-6 thelpinj hudhër të mëdha.
Për të përgatitur marinadën:

- 3 lugë gjelle. l. uthull tavoline 9%,
- 1 lugë gjelle. vaj luledielli,
- një degëz majdanoz të freskët,
- 1-2 copë. gjethe dafine,
- 2 lugë gjelle. l. kripë tryezë,
- 2 lugë gjelle. sheqer pluhur,
- disa sytha karafil,
- 5-6 kokrra piper të zi,
- 0,5 lugë farat e koriandrit.




Fillojmë përgatitjen me domate. Pritini kërcellin nga frutat dhe prisni domatet me madhësi të madhe në feta.




E presim hudhrën në feta por vetëm të holla dhe kokën e qepës të qëruar dhe larë më parë e presim në gjysmë rrathë të mëdhenj.




Vendosni degëzat e pastra të majdanozit në kavanoza të sterilizuara dhe më pas shtoni domatet, hudhrat dhe qepët. Ne përziejmë gjithçka.
Mbushni kavanozët me domate me ujë të valë, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 15 minuta.




Më pas kullojeni ujin nga kavanozët në një enë të veçantë.
Shtoni vaj luledielli dhe uthull tryeze 9% në marinadë. Shtoni erëzat, sheqerin, kripën dhe uthullën dhe lërini të ziejnë.




Menjëherë hidhni marinadën e zier mbi domatet.
Kavanozët i mbështjellim me kapak.
Ktheni copat përmbys dhe lërini të ftohen. Këshillohet që të mbështillni kavanozët në një batanije të ngrohtë për sterilizim shtesë.




Pas ftohjes i kalojmë në bodrum kavanozët me feta domate turshi dhe qepë. Epo, as sterilizimi nuk kërkohej.
Ju bëftë mirë.
Ne rekomandojmë gjithashtu shtrëngimin

Domatet e konservuara në feta janë një zgjidhje e shkëlqyeshme për ata, domatet e të cilëve nuk janë mjaft të standardit, ose janë shumë të mëdha sa nuk futen as në kavanoz. Por ju mund të merrni çdo domate, sipas kësaj recete ato dalin të shijshme, të forta, thjesht nuk ka asgjë të tepërt në to. Unë do t'ju tregoj në detaje se si t'i ruani domatet në feta për dimër.

Përbërësit:

• Domate;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• qepë - 2 copë;
• zarzavate kopër;
• hudhër - 3 karafil;
• karafil - 3 copë;
• fletë dafine - 2 copë;
• kokrra piper të zi - 3 copë.

Për 1 litër shëllirë:

• uthull 9% - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 3 lugë;
• kripë - 1 lugë gjelle.

Recetë hap pas hapi përfeta domate të konservuara

1. Lani mirë domatet dhe pritini në feta dhe qepën e qëruar në gjysmë unaza.
2. Në fund të kavanozit vendosni qepën, të prerë në rrathë, koprën, kokrrat e piperit, hudhrën, karafilin dhe gjethen e dafinës. Më pas vendosni domatet, të prera në feta.
3. Përgatitni një shëllirë nga uthulla, sheqeri dhe kripa, vlim. Një kavanoz 1 litër kërkon 200 gram shëllirë.
4. Hidhni një lugë gjelle vaj vegjetal në një kavanoz dhe hidhni shëllirë të vluar mbi domatet në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe vendosini të sterilizohen në një tigan me një pecetë në fund.
5. Sterilizoni një kavanoz me litër për 15 minuta, më pas mbështilleni menjëherë dhe mbështilleni me kokë poshtë në një batanije. Lëreni të qëndrojë derisa të ftohet plotësisht.

Domatet e konservuara në feta duken të shkëlqyera kur shërbehen, dhe sigurisht, ato janë shumë të shijshme dhe gjithashtu tërheqëse.

Pothuajse të gjitha amvisat bëjnë përgatitjet për dimër. Dhe domatet e konservuara zënë vendin krenar mes tyre. Perime me lëng që kur kombinohen me erëza, dalin aromatike dhe të shijshme. Shumë receta përfshijnë fruta të plota, por pavarësisht kësaj, domatet në feta nuk janë më pak të shijshme. Për të përgatitur një rostiçeri të tillë pa sterilizim, përdoren qepë, hudhër, erëza, kopër dhe mund të përdoren edhe perime të tjera. Gjëja kryesore është të përgatisni perime mishi dhe të dendura që janë ideale për gatimin në shtëpi, dhe gjithashtu të studioni recetën me foto.

Në një shënim! Është i përshtatshëm për të mbyllur fetat e domates pa sterilizim në kavanoza litri për dimër, por mund të përdoren edhe kontejnerë të madhësive të tjera.

Numri i servirjeve - 4.

Koha e gatimit - 40 minuta.

Receta për përgatitjen e domateve në feta për dimër pa sterilizim

Duke përdorur recetën e paraqitur me foto, mund të përgatisni një pjatë të shijshme me feta domate pa sterilizim për dimër - do të lëpini gishtat. Kjo nuk do të marrë shumë kohë, thjesht copëtoni domatet, qepët, hudhrat, shtoni kopër dhe derdhni marinadën mbi perimet. Kjo recetë sugjeron gatimin e fetave të domates në kavanoza litri pa sterilizim.

Përbërësit

• domate të freskëta - 2 kg;
• qepë - 2 copë;
• hudhër - 6 karafil.

Për marinadën:

• uthull - 3 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
• fletë dafine - 2 copë;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• kokrra piper të zi - 6 copë;
• fara koriandër - 0,5 lugë gjelle;
• një degëz kopër ose zarzavate të tjera.

Në një shënim! Sasia e kripës mund të rregullohet sipas dëshirës tuaj. Nëse shtoni më shumë hudhër, piper ose përfshini rrikë në listën e përbërësve, fetat e domates pa sterilizim do të dalin më pikante dhe aromatike. Përveç kësaj, mund të përdorni më shumë barishte: kopër, majdanoz, gjethe rrushi, etj. Nëse dëshironi, mund të shtoni piper të ëmbël.

Mënyra e gatimit

Recetë hap pas hapi për përgatitjen e domateve në feta për dimër pa sterilizim:

1. Së pari ju duhet të përgatisni perimet. Për ta bërë këtë, hiqni kërcellin prej tyre dhe lani ato. Më pas i presim domatet në feta relativisht të mëdha.

Shumë receta që kërkojnë hudhër ose e shtypin atë me shtypje ose përdorin thelpinj të plotë. Kur përgatitni feta domate pa sterilizim, hudhra duhet të pritet në feta të holla.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza aq të mëdha sa të kombinohen mirë me feta të mëdha domate.

Meqenëse perimet nuk i nënshtrohen sterilizimit shtesë, kavanozët me litër duhet të lahen dhe të trajtohen me avull nga brenda për 10 minuta. Pas kësaj, duhet të vendosni një degëz të pastër kopër ose zarzavate të tjera të përdorura në to. Më pas shtoni fetat e domates, hudhrat dhe qepët. Perimet dhe barishtet mund të përzihen ose vendosen në një sekuencë të caktuar - shija nuk do të ndryshojë. Nëse përdorni speca zile, në këtë fazë duhet t'i vendosni në një kavanoz me pjesën tjetër të përbërësve. Specat fillimisht lahen dhe pastrohen nga farat.

Zieni ujin dhe hidheni në kavanoza me litër me barishte, domate, hudhër dhe qepë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.

Kullojeni ujin nga kavanozët në një tenxhere, shtoni vaj vegjetal, sheqer, kripë, gjethe dafine, piper dhe koriandër (mund ta prisni edhe koprën). Lëreni marinadën të ziejë dhe në fund derdhni uthullën dhe përzieni.

Hidheni marinadën në kavanoza me litër për të mbuluar perimet. Rrokullisni kapakët dhe mbështilleni me një batanije ose batanije. Këshillohet që kavanozat me domate të ktheni me kokë poshtë dhe t'i lini derisa të ftohen plotësisht.

Një preparat me feta domate me hudhër, kopër dhe qepë, të përgatitura pa sterilizim, ruhet në bodrum.

Në një shënim! Për të rritur jetëgjatësinë e fetave të domates me hudhër, kopër dhe qepë pa sterilizim, është e padëshirueshme të zvogëlohet sasia e uthullës dhe kripës, pasi ato veprojnë si ruajtës.

Receta video për domate në feta për dimër

Recetat video do t'ju ndihmojnë të përgatisni domate në feta.