கோழி வறுவல். கோழி எதற்கு? புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த கோழி மார்பக துண்டுகள்

குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் விதிவிலக்கு இல்லாமல் என்ன உணவை விரும்புகிறார்கள்? எது விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் விடுமுறை நாட்களிலும் சாதாரண வார நாட்களிலும் மேசையில் தோன்றும்? உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அன்னாசிப்பழங்களுடன் நீங்கள் என்ன சமைக்கலாம், மேலும் கொடிமுந்திரி அல்லது பக்வீட் மூலம் அவற்றை அடைக்கலாம்? எதில் இருந்து வறுக்கவும், சுண்டவும், கொதிக்கவும், சூப் தயாரிக்கவும் முடியும்? பதில் எளிது - நிச்சயமாக, அது கோழி தான்.

அதைப் பற்றிய நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், அதன் தயாரிப்புக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, இது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், தானியங்கள் மற்றும் வேர் காய்கறிகளுடன் இணைக்கப்படலாம். நான் உங்களுக்கு ஒரு ரகசியத்தைச் சொல்கிறேன், அதைக் கெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

எனவே, நீங்கள் சமையலில் முழு பூஜ்ஜியம் என்று உங்களுக்குத் தோன்றினாலும், நீங்கள் பாதுகாப்பாக ஒரு கோழியை எடுத்து சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்! ஆனால் இது மிகவும் எளிமையானது. எனவே, இன்று நான் அதை ஒரு வாணலியில், அடுப்பில் வறுப்பதற்கான செய்முறை விருப்பங்களை உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். மூலம், சமீபத்தில் நாங்கள் கோழி இறைச்சியையும் சமைத்தோம், ஆனால் அந்த விஷயத்தில் ... ஆனால் இன்று நாம் வறுக்கிறோம்.

சடலத்தின் வெவ்வேறு பகுதிகளை நாங்கள் சமைப்போம் என்று இப்போதே முன்பதிவு செய்கிறேன், நீங்கள் என்ன வறுக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் முடிவு செய்யுங்கள்: கால்கள், முருங்கைக்காய், மார்பகம், இறக்கைகள் அல்லது முழு பறவை. எனவே, நாங்கள் சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறோம்.

வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் மென்மையான ஃபில்லட்டை தயாரிப்பதை விட எளிதாகவும் வேகமாகவும் என்ன இருக்கும். நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும், அத்தகைய வெளித்தோற்றத்தில் எளிமையான உணவின் சுவை எப்போதும் சிறந்ததாக இருக்கும்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது சிறந்த சேர்க்கைகளில் ஒன்றாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஃபில்லட் 350 கிராம்
• வெங்காயம் 200 gr
• சாம்பினான்கள் 500 கிராம்
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு
• கொதிக்கும் நீர் 1/2 கப்
• தாவர எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. ஃபில்லட்டைக் கழுவி உலர வைக்கவும், பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும், நாம் அதை எவ்வளவு சிறியதாக வெட்டுகிறோமோ, அவ்வளவு வேகமாக நாங்கள் எங்கள் சுவையான உணவைத் தயாரிப்போம்.

2. மோதிரங்கள் அல்லது பெரிய க்யூப்ஸ் காலாண்டுகளில் வெங்காயத்தை வெட்டுங்கள்.

3. இன்று நாம் டிஷ்க்கு புதிய சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை உறைந்த நிலையில் எடுக்கலாம் அல்லது புதிய அல்லது ஊறுகாய்களாக ஏதேனும் காளான்களுடன் சமைக்கலாம். அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

4. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காளான்கள் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு மூடி அவற்றை மூடி. சாம்பினான்கள் தங்கள் சாற்றை வெளியிட வேண்டும். இதற்கு 5-7 நிமிடங்கள் ஆகலாம். மிதமான தீயில் அவற்றை வேகவைக்கவும்.

5. பிறகு காளான்களுக்கு ஃபில்லட் துண்டுகளை சேர்க்கவும். கிளறி மீண்டும் மூடி வைக்கவும். தண்ணீர் அனைத்தும் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும். இதற்கு 20-30 நிமிடங்கள் ஆகலாம்.

நெருப்பு சராசரிக்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், மூடியை பல முறை திறந்து, பொருட்களை கலக்கவும்.

6. இப்போது வெங்காயத்தின் முறை. ஆனால் முதலில் நீங்கள் வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும். இரண்டையும் சேர்த்து உடனே உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும். சமையலறையில் உள்ள நறுமணம் வெறுமனே மாயாஜாலமானது. எப்ப ரெடி ஆகுமென்று வீட்டில் எல்லோரும் ஓடி வந்தனர். மேலும் இது விரைவில் தயாராகிவிடும்.

இதற்கிடையில், நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.

பின்னர் அரை கிளாஸ் கொதிக்கும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, எங்கள் சுவையை மீண்டும் கலக்கவும். இப்போது இறுதி கட்டம். மற்றொரு 7 - 8 நிமிடங்களுக்கு அனைத்து சாறுகளிலும் ஊறவைக்க டிஷ் வாய்ப்பளிக்கிறோம். டிஷ் எல்லா நேரத்திலும் மூடியின் கீழ் வாடுகிறது.

விரும்பினால், நீங்கள் சமையல் முடிவில் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்க முடியும்.

இந்த வழக்கில், காளான் வாசனையை குறுக்கிடாதபடி, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க மாட்டோம்.

மிளகு சேர்த்த பிறகு, உள்ளடக்கங்களை மீண்டும் கலக்கவும். மற்றும் நீங்கள் அட்டவணை அமைக்க முடியும். டிஷ் எந்த பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். எவ்வளவு எளிமையாகவும் எளிதாகவும் தயாரிப்பது என்பதை கவனித்தீர்களா!!!

பூண்டுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த கோழி - ஒரு எளிய படிப்படியான செய்முறை

வகையின் ஒரு உன்னதமானது, பேசுவதற்கு, பறவைகளுடன் பணிபுரியும் அடிப்படைகள். எந்த இறைச்சியும் பூண்டு போன்ற கலவையை விரும்புகிறது, எங்கள் கோழி விதிவிலக்கல்ல. இது விவரிக்க முடியாத சுவையையும் நறுமணத்தையும் தருகிறது, பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் உங்களை ஒரு துண்டுக்கு மட்டுப்படுத்த வேண்டாம் என்று உங்களை அழைக்கிறது.

இந்த செய்முறைக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• உங்கள் விருப்பப்படி கோழி வெட்டவும்
• பிடித்த மசாலா
• தாவர எண்ணெய்
• பூண்டு

தயாரிப்பு:

1. இறைச்சியை வெட்டி கழுவவும். நான் தனிப்பட்ட முறையில் தீங்கு விளைவிக்கும் தங்க பழுப்பு மேலோடு மிகவும் விரும்புகிறேன், அதனால் நான் தோலை விட்டு விடுகிறேன். அதிக உணவு விருப்பத்தை விரும்பும் எவரும் அதிலிருந்து விடுபடலாம்.

2. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், முன்னுரிமை அல்லாத குச்சி அல்லது பீங்கான், ஒரு இறுக்கமான மூடி கொண்டு. எண்ணெயை ஊற்றி, அதிகபட்ச வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.

3. வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், இப்போது மட்டும் உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நீங்கள் இறைச்சியை சீக்கிரம் உப்பு செய்தால், அது ஈரப்பதத்தை இழக்கும். எதையும் கிளற வேண்டிய அவசியம் இல்லை. நாங்கள் எங்கள் சுவையான உணவுகளை ஒரு மூடியுடன் மூடிவிட்டு சுமார் 7 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம். கீழே பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

4. துண்டுகளைத் திருப்பி, முதல் பக்கத்துடன் அதே கையாளுதல்களைச் செய்யவும். உப்பு அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், கீழே உள்ள குழம்பு ஏற்கனவே உப்பு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

மிளகு, மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். எங்கள் விஷயத்தில், இவை இரண்டு தலைகள், இது பூண்டு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கொடுக்க போதுமானது. ஆனால் நீங்கள் குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ வைக்கலாம்.

5. கோழியை மீண்டும் ஒரு மூடியுடன் மூடி, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும், கிட்டத்தட்ட செய்யப்படும் வரை இறைச்சியை வறுக்கவும். சரிபார்க்க, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியால் மிகப்பெரிய பகுதியை துளைக்கவும். துளையிலிருந்து இளஞ்சிவப்பு சாறு வரவில்லை என்றால், எங்கள் டிஷ் தயார்!

6. மற்றொரு தந்திரம்.

பக்க உணவிற்கு சுவையான குழம்பு செய்ய, நீங்கள் கால் கப் தண்ணீரை கீழே சேர்க்கலாம். அதை தயார் செய்ய, எல்லாவற்றையும் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு கடாயில் விடவும்.

எங்கள் வறுத்த பூண்டு சுவையானது தயார்!

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுவையான வறுத்த கோழி கால்கள்

எளிமையானது, வேகமானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது!

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• கால்கள் 3 பிசிக்கள்
• உருளைக்கிழங்கு 1 கிலோ

1. முதலில், எலும்புக்கு அருகில் கால் சதையை நீளமாக வெட்டவும், இது வேகமாக சமைக்கப்பட வேண்டும். இது அவசியமில்லை, ஆனால் சிறிய துண்டு, வேகமாக சமைக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். உடனடியாக உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

2. நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு, தாவர எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி சேர்க்க. எண்ணெய் கொப்பளிக்க ஆரம்பித்ததும், அதில் இறைச்சி துண்டுகளை போட்டு 5 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.

3. கால்கள் சமைக்கப்படும் போது, ​​நாங்கள் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், உருளைக்கிழங்குகளாகவும் வெட்டுகிறோம்.

4. மூடியைத் திறந்து, கால்களைத் திருப்பி, வெங்காயத்தை பான் மீது ஊற்றவும், அதன் பிறகு மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு எங்கள் டிஷ் விட்டு.

வெப்பம் அதிகமாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் வெங்காயம் எரியக்கூடும்!

இந்த நேரத்தில் அது ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாற வேண்டும்.

5. உருளைக்கிழங்கு வரிசையில் அடுத்தது. வெங்காயம் மென்மையாக மாறும் போது, ​​அதே வறுக்கப்படுகிறது பான் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வைக்க மற்றும் சுமார் 15 நிமிடங்கள் மூடி கொண்டு மூடி அவ்வப்போது எங்கள் டிஷ் கிளறி வேண்டும்

6. 15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, உருளைக்கிழங்கு உப்பு வேண்டும். இந்த கட்டத்தில் இதைச் செய்வது நல்லது, இதனால் உருளைக்கிழங்கு மிகவும் மென்மையாக மாறும்.

இப்போது நீங்கள் உருளைக்கிழங்கில் மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம். நீங்கள் அதை சீக்கிரம் சீசன் செய்தால், மூலிகைகள் வெறுமனே எரியும்.

உணவின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் வார்த்தைகளால் விவரிக்க முடியாது! ஒரு வாணலியில் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த கோழியை அனைவரும் பாராட்டுவார்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!

சோயா இறைச்சியில் காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி விழுது கொண்ட கோழி

காய்கறிகளுடன் இறைச்சி நன்றாக செல்கிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும், எனவே காய்கறிகளுடன் கோழிக்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம், எங்கள் விஷயத்தில் இவை பெல் பெப்பர்ஸ். டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும், தாகமாகவும், அழகாகவும் மாறும், எனவே விடுமுறை அட்டவணையில் கூட இதை எளிதாக முக்கியமாக்கலாம்.

மேலும் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் காய்கறிகள் மட்டுமல்ல, சோயா இறைச்சியும் கூட.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி துண்டுகள் 700 கிராம்.
• பெல் மிளகு 7-8 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்
• சோயா சாஸ் 5 டீஸ்பூன்.
• கறி 2 டீஸ்பூன்.
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் 1 தேக்கரண்டி.
• தக்காளி சாஸ் 3-4 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

1. முதலில் நீங்கள் இறைச்சியை marinate செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, சோயா சாஸ், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கறி ஆகியவற்றை நறுக்கிய துண்டுகளுடன் ஆழமான தட்டில் சேர்க்கிறோம். இந்த வழக்கில், சாஸில் உப்பு நிறைய இருப்பதால், உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அசை மற்றும் முடிக்க பறவை விட்டு.

2. இதற்கிடையில், காய்கறிகளை கவனிப்போம். மிளகுத்தூளை கழுவி, மையத்தை வெட்டுங்கள். பின்னர் ஒவ்வொரு மிளகும் சுமார் 8 துண்டுகளை உருவாக்கும் வகையில் நீளமாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

3. முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு திரும்புவோம். ஒரு வாணலியை எடுத்து, அதை சூடாக்கி, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். பின்னர் இறைச்சி முழுவதுமாக சமைக்கப்படும் வரை அனைத்து துண்டுகளையும் ஒரு மூடி இல்லாமல் 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அதை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

4. நாம் தொடைகளை வறுத்த எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கிறோம். அவை சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கப்பட வேண்டும், அதாவது அவை மென்மையாக மாறும் வரை.

5. பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது கோழி marinated கலவையை ஊற்ற மற்றும் அங்கு முடிக்கப்பட்ட தொடைகள் திரும்ப. தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். சொந்தமாக எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் கடையில் வாங்கியதும் வேலை செய்யும்.

தீவிர நிகழ்வுகளில், நீங்கள் கெட்ச்அப் பயன்படுத்தலாம். மூடியை மூடி, 5-10 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள், எனவே பேசுவதற்கு, "அடைய".

6. விரும்பினால், டிஷ் மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, பின்னர் அது மொழியில் பிரகாசிக்கும் மற்றும் நறுமணம் பல்வேறு, ஆனால் நிறங்கள் மற்றும் சுவை மட்டும் பிரகாசிக்கும்.

காய்கறிகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எங்கள் கோழி தயாராக உள்ளது. உங்களை தயார்படுத்துங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த கோழி மார்பக துண்டுகள்

மிகவும் மென்மையான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு, நான் உங்களுக்கு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கோழியை வழங்குகிறேன். இறைச்சி, பாலுடன் இணைந்தால், எப்போதும் சுவை மற்றும் சிறப்பு சாறு ஆகியவற்றின் நுட்பமான மென்மையை அளிக்கிறது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• கோழி மார்பகம் 2 பிசிக்கள்
• புளிப்பு கிரீம் 200 gr.
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• தக்காளி 1 துண்டு
• சுவைக்கு பூண்டு
• பிரியாணி இலை

1. முதலில், இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நீங்கள் சுத்தமான உணவு துண்டுகளை விரும்பினால், தோலை அகற்றலாம். நீங்கள் ஒரு தோல் பிரியர் என்றால், எல்லா வகையிலும், அதை வைத்திருங்கள்.

2. வாணலியை சூடாக்கி, எல்லாவற்றையும் சிறிது எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அவ்வப்போது திருப்பவும்.

இதற்கு 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும்.

3. மார்பகம் வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைக்கும் போது, ​​காய்கறிகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். தக்காளியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். வடிவம் அவ்வளவு முக்கியமல்ல, ஏனென்றால் அது எப்படியும் கொதிக்கும்.

4. இறைச்சி வெண்மையாக மாறியதும், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை வாணலியில் சேர்க்கவும். நாங்கள் அங்கு பூண்டு அனுப்புகிறோம் மற்றும் அனைத்தையும் கலக்கிறோம்.

5. இந்த கட்டத்தில்தான் டிஷ் உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கும் நேரம் இது. இது கோழிக்கு நாங்கள் செய்யும் மசாலா.

உப்பு தொடர்ந்து, கடாயில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். கிளறி ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் தயாராகும் வரை விடவும்.

6. வளைகுடா இலையின் நறுமணத்தை நீங்கள் விரும்பினால், சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் அதைச் சேர்க்கலாம்.

கோழி அற்புதமாக மாறும்! மென்மையானது, மென்மையானது, சுவையானது. அதிலிருந்து கிரேவியை சைட் டிஷ் ஆக பயன்படுத்தலாம்.

பொன் பசி!

மயோனைசே மற்றும் பூண்டு இறைச்சியுடன் மென்மையான ஃபில்லட்

இந்த டிஷ் நீண்ட நேரம் அடுப்பில் நிற்க விரும்பாதவர்களுக்கானது. கூழ் மரைனேட் செய்ய செலவழித்த நேரத்தைத் தவிர, தயாரிப்பதற்கு குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும்.

அதாவது, ஃபில்லட் பின்வருமாறு marinated. இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான, மென்மையான இரவு உணவு.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஃபில்லட் 2 பிசிக்கள்
• வெங்காயம் 1 துண்டு
• பூண்டு 3 கிராம்பு
• மயோனைசே 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• மசாலா
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு
• பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்

தயாரிப்பு:

1. ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, ஃபில்லட்டில் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு சுவை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். அவை நீங்கள் வழக்கமாகப் பயன்படுத்தக்கூடியவையாக இருக்கலாம்.

நாங்கள் மயோனைசே சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கிண்ணத்தில் கலக்கிறோம்.

3. பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது நீங்கள் அதை ஒரு பத்திரிகை மூலம் வைக்கலாம். மேலும் மொத்த வெகுஜனத்தையும் சேர்க்கவும். மீண்டும் கலக்கவும். இந்த இறைச்சியில் ஃபில்லட்டை 1 மணி நேரம் விடவும்.

4. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசே சாஸுடன் ஃபில்லட் துண்டுகளை மீண்டும் கலந்து, வாணலியில் வைக்கவும். மிதமான தீயில் 5 - 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் திருப்பி போட்டு மீண்டும் 5 - 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கீழே சதை அதிகமாக பழுப்பு நிறமாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் வெப்பத்தை குறைக்கலாம்.

5. ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, மீண்டும் பான் உள்ளடக்கங்களை கலந்து ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. குறைந்த வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். விரும்பினால், சுவையான சாஸ் செய்ய கால் கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்க்கலாம்.

6. இந்த நேரத்தில் நேரம் முடிந்ததும், எரிவாயுவை அணைத்து, டிஷ் 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

பின்னர் எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறவும். மிகவும் எளிமையான மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவு, இது தயாரிப்பதற்கு மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். ஆனால் சுவை வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்களுடன் சிக்கன் ஃபில்லட் துண்டுகள்

சரி, நீங்கள் ஒரு விருந்துக்கு ஏற்பாடு செய்கிறீர்கள் என்றால், உங்கள் விருந்தினர்களை அதிக சிரமமின்றி ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் அன்னாசிப்பழத்துடன் கோழியை முயற்சி செய்யலாம். இந்த இரவு உணவு நிச்சயமாக கவனிக்கப்படாமல் போகாது, பெரும்பாலும் நீங்கள் அதன் செய்முறையை கொடுக்க வேண்டும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் 700 கிராம்
• அன்னாசிப்பழம் 1 ஜாடி
• கேரட் 1 பிசி.
• சோயா சாஸ்
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு

1. முதலில், ஃபில்லட்டைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அவற்றை சோயா சாஸ் நிரப்பவும், இப்போதைக்கு அவற்றை தனியாக வைக்கவும்.

2. மார்பகத்தை உறிஞ்சும் போது, ​​அன்னாசிப்பழத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கழுவி, தோலுரித்து, கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் பூண்டுடன் அதே போல் செய்கிறோம், ஆனால் அதன் துண்டுகள் சிறியதாக இருக்க வேண்டும்.

3. சமைத்த வரை காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் துண்டுகளாக வெட்டி ஃபில்லட் வைக்கவும்.

அதாவது, ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றும் வரை, அல்லது குறைந்தபட்சம் துண்டுகள் வெண்மையாக மாறும் வரை.

5. கேரட் தயாராக இருக்கும் போது, ​​நாங்கள் அன்னாசிப்பழங்களை டிஷ்க்கு சேர்த்து, அன்னாசி பழச்சாற்றை கடாயில் ஊற்றுகிறோம், இது எப்போதும் ஜாடியில் இருக்கும். எல்லாவற்றையும் ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஐந்து நிமிடங்கள் விடவும்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் நீங்கள் நினைவில் வைத்திருக்கும் அசல் இதயமான இரவு உணவை நாங்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரித்தது இதுதான். சுவையானது!

தேனுடன் சோயா சாஸில் வறுத்த இறக்கைகள்

உங்களுக்கு தெரியும், இறக்கைகள் சடலத்தின் குறிப்பாக மென்மையான பகுதியாகும். மக்கள் அவளைப் பற்றி "சிறகுகள் மகள்களுக்கு" என்று கூறுகிறார்கள், அதாவது அவர்கள் அதிகம் சாப்பிடுவதில்லை, மேலும் அவர்கள் வளர்ந்ததும், அவர்கள் தங்கள் தந்தையின் வீட்டை விட்டு பறந்து செல்கிறார்கள். ஆனால் இது ஒரு பின்வாங்கல்.

உண்மையில், இறக்கைகளைப் பற்றிய நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், அவை பரிசோதனை செய்ய எளிதானவை. அவை முற்றிலும் இறைச்சியில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, மேலும் நீங்கள் அதை உப்பு அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் அதிகமாக உட்கொண்டாலும், இது இறக்கைகளை கெடுக்காது, ஏனென்றால் அவை "ஒரு பல்லுக்கு", சுவையை அனுபவிக்க அல்லது ஒரு பசியின்மைக்காக தயாரிக்கப்படுகின்றன.

எனவே, இன்று நாம் தேனுடன் சோயா சாஸில் இறக்கைகளை சமைப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறக்கைகள் 8 பிசிக்கள்
• பூண்டு 6 கிராம்பு
• மிளகு
• சோயா சாஸ் 100 கிராம்
• தேன் 1 டீஸ்பூன். எல்.

1. தொடங்குவதற்கு, ஒவ்வொருவருக்கும் இறக்கைகள் வித்தியாசமாக பிடிக்கும் என்று சொல்ல வேண்டும். சிலர் முனையை துண்டித்து, தோள்பட்டை மட்டும் விட்டுவிட்டு, மற்றவர்கள் அதை முழுமையாக சமைக்கிறார்கள். நாங்கள் இறைச்சியுடன் துண்டுகளை மட்டுமே விட்டுவிட்டோம்.

2. கோழியை மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நீங்கள் அதிக உப்பு சேர்க்கும் பயம் இருந்தால் நீங்கள் இன்னும் உப்பு சேர்க்க கூடாது. தொடங்குவது கொஞ்சம் சாத்தியம் என்றாலும்.

3. வாணலியை சூடாக்கி, அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை சேர்க்கவும்.

4. இறக்கைகள் வறுத்த போது, ​​நாம் ஒரு கப் சோயா சாஸ், தேன் மற்றும் grated பூண்டு கலந்து. வாசனை நம்பமுடியாதது!

5. இருபுறமும் இறக்கைகளை வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 5 நிமிடங்கள்.

6. அவர்கள் மீது தேன் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட சோயா சாஸ் ஊற்ற மற்றும் பான் திறந்து விட்டு. இறைச்சி ஒரு சுவையான காரமான இறைச்சியுடன் நிறைவுற்றது, தேன் கேரமல் செய்யப்பட்டு, அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகி, இது அவசியம். இதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

7. அதிகப்படியான ஈரப்பதம் போய், கீழே உள்ள சாஸ் கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, ​​இறக்கைகளைத் திருப்புகிறோம், அதனால் மற்ற பக்கமும் சாஸில் ஊறவைக்கப்படும்.

8. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட இறக்கைகள் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படலாம். முடிவுகள் அற்புதமான-ருசி, வறுத்த, இனிப்பு, சுவையான இறக்கைகளாக மாறியது.

அவை உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட், காய்கறிகள் மற்றும் குழம்பு ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கின்றன. மேலும் கால்பந்து பார்க்கும் போது ஆண்களுக்கான சிற்றுண்டியாகவும். ஒருங்கிணைப்பு!

நான் இப்போது சமையல் குறிப்புகளை எழுதும்போது, ​​​​"எந்த செய்முறை சிறந்தது?" நான் அவற்றை மீண்டும் மீண்டும் படித்தேன், இன்னும் கேட்கப்பட்ட கேள்விக்கு பதிலளிக்க முடியவில்லை.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சமையல் ஒவ்வொன்றும் நல்லது! அவற்றில் ஒன்று அல்லது இரண்டை மட்டும் தனிமைப்படுத்துவது சாத்தியமற்றது! அல்லது அதை தனிமைப்படுத்த முடியாது என்பது நல்லது. நாங்கள் அடிக்கடி மதியம் மற்றும் இரவு உணவிற்கு கோழி இறைச்சியை சமைக்கிறோம். ஒவ்வொரு முறையும் வித்தியாசமாகச் செய்வது அற்புதமாக இருக்கும்.

எல்லோரும் மென்மையான, ஜூசி கோழி இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள், எனவே ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய சுவையான உணவைக் கொண்டு நம் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கலாம்.

பொன் பசி!

சில நேரங்களில் நீங்கள் உண்மையில் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களை ருசியான ஒன்றைக் கொண்டு செல்ல விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் நீங்கள் சமையல் செயல்பாட்டில் அதிக நேரம் செலவிட விரும்பவில்லை. பொரித்த கோழிபல்வேறு மாறுபாடுகளில் - உங்கள் வீட்டை ஆச்சரியப்படுத்தவும், அதே நேரத்தில் மற்ற முக்கியமான விஷயங்களுக்கு நேரத்தை மிச்சப்படுத்தவும் மிகவும் சிறந்த விருப்பம். சுவையான, திருப்திகரமான, அசல் மற்றும் எப்போதும் பொருத்தமானது! வறுத்த கோழிக்கு இரண்டு சுவையான ஆனால் எளிமையான சமையல் குறிப்புகள் இருந்தால், ஒரு தொகுப்பாளினிக்கு என்ன அங்கீகாரமும் மரியாதையும் கிடைக்கும்?

இந்த லைட் டிஷ் தினசரி, பண்டிகை மற்றும் காதல் மெனுக்களுக்கு ஏற்றது. இதை தனியாகவோ அல்லது உருளைக்கிழங்கு, சாலடுகள், காய்கறிகள், அரிசி மற்றும் சில பழங்களுடனும் சேர்த்து உட்கொள்ளலாம். ஒரு கிளாஸ் உலர் சிவப்பு டேபிள் ஒயின் ஒரு வறுத்த கோழி உணவுக்கு ஒரு சிறப்பு piquancy சேர்க்கிறது. ஒரு அற்புதமான கலவை, மற்றும் ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, இல்லையா?

வறுத்த கோழி மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் சுவையானது, நல்ல காரணத்திற்காக! இது மேலே ஒரு தங்க மேலோடு உள்ளது, மற்றும் மென்மையான ஜூசி இளஞ்சிவப்பு இறைச்சி உள்ளே, மற்றும் சமையல் போது அது எந்த சிறப்பு திறன் தேவையில்லை. உங்கள் காதலியை ஆச்சரியப்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி, ஏனென்றால் சமையல் விஷயங்களில் அனுபவமற்ற ஒரு மனிதன் கூட ஒரு சுவையான மற்றும் அசல் உணவை தயார் செய்யலாம். கொஞ்சம் காதல், கற்பனை, ஆசை காட்டினால் போதும், உங்கள் பெண் அலட்சியமாக இருக்க மாட்டார்.

உபகரணங்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதில் தொடர்புடைய அனைத்து நுணுக்கங்களையும், "வறுத்த கோழி" என்று அழைக்கப்படும் சுவையான மற்றும் சிக்கலற்ற உணவிற்கான சில எளிய சமையல் குறிப்புகளையும் கீழே கருத்தில் கொள்ள முயற்சிப்போம்.

வறுத்த கோழி - சமையல் பாத்திரங்களை தயார் செய்தல்

எங்கள் கோழி சரியான வடிவத்தை பராமரிக்கவும், வறுக்கப்படும் போது விரும்பிய தங்க மேலோடு பெறவும், புத்திசாலித்தனமாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தேர்வு செய்ய வேண்டும். வறுக்கப்படுகிறது பான் அதன் முக்கிய செயல்பாடுகளை நீண்ட நேரம் இழக்காதபடி சரியான கவனிப்பு பற்றி பேசலாம்.

முதலாவதாக, வறுக்கப்படும் பாத்திரங்கள் உலோகத்தால் செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அதில் எண்ணெய் நன்றாக கொதிக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உறிஞ்சாது. தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் முடிந்தால், செம்பு, வார்ப்பிரும்பு, பாபிட், டின்ட் அல்லது வார்ப்பிரும்பு-எனாமல் வறுக்கப்படும் பான் ஆகியவற்றிற்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்.

இரண்டாவதாக, அது குழிகள் அல்லது நிக்குகள் இல்லாமல், உள்ளே இருந்து முற்றிலும் சுத்தமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். கீழே உள்ள கீறல்கள், சிறியவை கூட, கடாயில் உணவு எரிகிறது, எனவே இந்த வகை சமையல் பாத்திரங்கள் வறுக்க ஏற்றது அல்ல. முன்பு வறுத்த எண்ணெயிலிருந்து கீழே மஞ்சள் புள்ளிகள் இருப்பது விரும்பத்தகாதது. அவை பொதுவாக அகற்றுவது கடினம், எனவே அவை தோன்றுவதைத் தடுக்க முயற்சிக்கவும்.

உங்கள் உணவுகள் அவற்றின் அசல் நிலையில் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, அவற்றை சரியாக பராமரிக்க மறக்காதீர்கள்:

- குளிர்ந்த எண்ணெயைச் சேர்க்காமல், சூடான எண்ணெயில் மட்டுமே உணவை வைக்கவும் (பின்னர் சேர்ப்பதை விட உடனடியாக அதிக எண்ணெயை ஊற்றுவது நல்லது);

- அது க்ரீஸ் என்றால் அதை சூடான நீரில் கழுவ வேண்டாம், ஒரு துடைக்கும் அல்லது துணி கொண்டு க்ரீஸ் அடுக்கு நீக்க;

- வறுத்த பிறகு வாணலியை கழுவாமல் விட்டுவிடாதீர்கள், கழுவிய பின், உடனடியாக அதை சுத்தமான துண்டுடன் துடைக்கவும்;

- அதை ஒரு கத்தி, உலோக கடற்பாசிகள், அல்லது கரடுமுரடான தூள் கொண்டு சுத்தம் செய்ய வேண்டாம்; கழுவுவதற்கு ஒரு சிறப்பு சோப்பு மற்றும் மென்மையான கடற்பாசி பயன்படுத்துவது நல்லது.

வறுத்த கோழி - உணவு தயாரித்தல்

ஒரு கடையில் கோழி வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் அளவு கவனம் செலுத்த வேண்டும். அது மிகப்பெரியதாக இருக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் பறவையே பெரிய அளவில் வளர முடியாது. இருப்பினும், ஒரு சிறிய கோழி (1.5 கிலோவிற்கும் குறைவானது) எடுத்துக்கொள்வது லாபகரமானது அல்ல, அது மிகவும் பசியாகத் தெரியவில்லை. எனவே, "தங்க" சராசரியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது - 1.5 முதல் 2.5 கிலோ வரை, இனி இல்லை.

சடலம் உறைந்திருந்தால், சூடான நீரில் அல்ல, அறை வெப்பநிலையில் அதை நீக்கவும். தற்காலத்தில் மைக்ரோவேவ் ஓவனைப் பயன்படுத்தி உணவுப் பொருட்களை இறக்குவது நாகரீகமாகிவிட்டது. டிஷ் அவசரமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்றால் இந்த முறை அனுமதிக்கப்படுகிறது.

எனவே, எங்கள் கோழி கரைந்து விட்டது அல்லது நீங்கள் முதலில் அதை குளிர்ச்சியாக வாங்கினீர்கள் (அது இன்னும் சிறந்தது) - சிறந்தது! ஃபில்லட்டுகளுக்கு இடையில் சடலத்தை வெட்டி, குடல் மற்றும் பிற தேவையற்ற எச்சங்களை சுத்தம் செய்து, வால் துண்டித்து, ஓடும் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். துண்டுகளாக நறுக்கி, marinating, பூச்சு, உப்பு மற்றும் மசாலா சிகிச்சை தொடங்க - நாம் கோழி கூறுகளை என்ன செய்முறையை பொறுத்தது.

செய்முறை 1: விரைவான வறுத்த கோழி

இந்த செய்முறை உலகளாவியது, மிகவும் விரைவானது மற்றும் எளிமையானது. வறுக்கப்படுவதற்கு முன், கோழியை சிறிது marinated செய்ய வேண்டும், இது, உண்மையில், இரகசியம். அது ஊறும்போது, ​​நீங்கள் சுதந்திரமாக மற்ற விஷயங்களைச் செய்யலாம். வறுக்க கோழி கால்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்: கோழி கால்கள் - 700 gr., எலுமிச்சை சாறு - அட்டவணை. ஸ்பூன், ஒரு சிறிய வினிகர், தாவர எண்ணெய் அட்டவணை. ஸ்பூன் (மரினேட்), மிளகு மற்றும் உங்கள் விருப்பப்படி மூலிகைகள்.

சமையல் முறை:

எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, வினிகர் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு இறைச்சி தயார், முற்றிலும் அனைத்து பக்கங்களிலும் கால்கள் பூச்சு மற்றும் மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம் ஊற விட்டு. நீங்கள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் இறைச்சியை வைக்கலாம், அதனால் அது நன்றாக ஊறவைக்கும். உப்பு சேர்க்காதே!

அடுத்து, ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழியை கவனமாக வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, வடிகட்டிய இறைச்சியில் ஊற்றவும், மூடியை மூடி, இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில், ஒவ்வொரு பக்கமும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, மூடியை அகற்றி, ஒவ்வொரு பக்கமும் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, துண்டுகளை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

செய்முறை 2: மயோனைசேவில் வறுத்த கோழி

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கோழி மயோனைசே மற்றும் பூண்டு கலவையில் பூர்வாங்க மரைனேட் செய்வதால் மிகவும் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்: கோழி அல்லது கால்கள் சிறிய துண்டுகள் பாதியாக வெட்டி - 1.5 கிலோ, மயோனைசே - 6.7 தேக்கரண்டி, பூண்டு இரண்டு கிராம்பு, எண்ணெய், மிளகு மற்றும் உப்பு.

சமையல் முறை:

கோழியை துண்டுகளாக வெட்டி, மிளகு, உப்பு, நறுக்கிய பூண்டுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து, கோழியை 30 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் மயோனைசே சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கிளறி, ஊறவைக்க மற்றொரு இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு மற்றும் துண்டுகள் குறைக்க. இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, வறுக்கவும். துளையிடும் போது, ​​முடிக்கப்பட்ட துண்டுகள் தெளிவான சாற்றை வெளியிட வேண்டும்.

செய்முறை 3: கடுகில் வறுத்த கோழி

முக்கிய மூலப்பொருளாக நாம் கோழி இறக்கைகளைப் பயன்படுத்துகிறோம், அவை விரைவாக சமைக்கின்றன மற்றும் வெறுமனே சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்: கோழி இறக்கைகள் - 10 துண்டுகள், பூண்டு தூள் - 2 டேபிள். l., வெங்காயம் தூள் - 2 டீஸ்பூன். l., ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - 2 டீஸ்பூன். l., கடுகு - 3 டீஸ்பூன். l, மாவு, வறுக்க எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

இறக்கைகளை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தூள், உப்பு, மிளகு சேர்த்து தாராளமாக ஒவ்வொரு பக்கமும் கடுகுடன் பூசவும். ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மாவு வைக்கவும், இறக்கைகளை அங்கே வைத்து நன்றாக குலுக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, இறக்கைகளை இறக்கி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். டிஷ் தயாராக உள்ளது! சேவை செய்வதற்கு முன், ஒரு காகித துண்டு மீது இறக்கைகளை உலர வைக்கவும்.

செய்முறை 4: சீஸ் உடன் வறுத்த கோழி

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கோழி மிகவும் ஊட்டமளிக்கும், சுவையான மற்றும் அழகான உணவாகும், குறிப்பாக நீங்கள் துண்டுகளை ஒரு பெரிய தட்டில் வைத்து பச்சை சாலட் இலைகளால் மூடினால்.

தேவையான பொருட்கள்: 1 கோழி, அரைத்த கடின சீஸ் - ஒரு கண்ணாடி, 2 முட்டை, பால் - 100-150 மிலி, ஸ்டார்ச் - 1 தேக்கரண்டி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 5 டீஸ்பூன். எல்., எண்ணெய் வடிகால். - 3 டீஸ்பூன். l., உப்பு, மிளகு, தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. கோழியை பகுதிகளாக வெட்டி, நீங்கள் தொடைகளைப் பயன்படுத்தலாம், உப்பு, மிளகு சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

2. பழுப்பு நிற துண்டுகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சிறிது பால் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

3. பால், முட்டை மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து சீஸ் கலந்து, உப்பு சேர்த்து கலவையை அடிக்கவும். சிக்கன் துண்டுகளை கலவையில் நனைத்து, பிரட்தூள்களில் நனைத்து, வெண்ணெயில் ஒரு அழகான தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை வறுக்கவும்.

- வறுத்த கோழியின் தயார்நிலை துண்டுகளைத் துளைப்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்பட வேண்டும் - வெளியிடப்பட்ட சாறு தெளிவாக இருக்க வேண்டும்;

- வறுத்த கோழியின் சுவையை மேம்படுத்தவும், மிச்சப்படுத்தாத நறுமணத்தைக் கொடுக்கவும், வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கும் போது, ​​மசாலா (பூண்டு, வெங்காயம், வெந்தயம், சோம்பு போன்றவை) சேர்த்து 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவற்றை அகற்றவும், பின்னர் கோழியைக் குறைக்கவும். வறுக்க ;

- இளம் கோழிகளை வறுக்க எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, மேலும் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கு பழையவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது;

- மேலோடு இன்னும் பசியை உண்டாக்க, கோழி துண்டுகள் வறுக்கப்படுவதற்கு முன் சுற்றளவு முழுவதும் பணக்கார புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யலாம்.

மேலே உள்ள உதவிக்குறிப்புகள் உங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் மிக விரைவில் எதிர்காலத்தில் கைக்கு வரும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்! பொன் பசி!

கோழி இறைச்சி என்பது ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், அதில் இருந்து நீங்கள் ஒரு டஜன் உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம், அதில் மிகக் குறைந்த முயற்சியையும் நேரத்தையும் செலவிடலாம். இது உணவு குழம்புகள், அடைத்த பறவைகள் மற்றும் பல உணவுகளுக்கு பொருந்தும், அவை சிறந்த சுவை மற்றும் உடலுக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மைகளை இணக்கமாக இணைக்கின்றன.

ஒரு சிறிய விஷயம், ஆனால் இனிமையானது

எனவே, எங்களிடம் ஒரு கோழி உள்ளது, அதிலிருந்து நாங்கள் சமைக்க விரும்புகிறோம், எடுத்துக்காட்டாக, பல வகுப்பு இரவு உணவு. ஒருவேளை அது? மிகவும் அதிகம். மெனு என்றால் என்ன? தொடக்கத்தில் - வலுவான கோழி குழம்புடன் சூப் அல்லது போர்ஷ்ட். மற்றும் இரண்டாவது - ஒரு பக்க டிஷ் கொண்டு வறுத்த இறைச்சி. சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது ஒரு சிறப்பு உரையாடல். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை செய்ய பல வழிகளை இப்போது விவாதிப்போம்.

முறை ஒன்று

A). தயாரிப்பு

எனவே, குழம்பு சமைக்கப்படுகிறது, மற்றும் கோழி இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. இது கடாயில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், ஒரு வடிகட்டி மற்றும் ஒரு தட்டு அல்லது டிஷ் மீது குளிர்ந்து திரவத்தை வடிகட்டவும். பறவை முன்கூட்டியே வெட்டப்படவில்லை என்றால், சடலத்தை பகுதிகளாக பிரிக்கவும். இறைச்சியை வறுப்பதற்கு முன், மிளகுத்தூள் மற்றும் சிறப்பு சுவையூட்டிகள் ஏதேனும் இருந்தால், அதை கிரீஸ் செய்யவும். கவனமாக இருங்கள்: பறவை உப்பு நீரில் வேகவைத்திருந்தால், மசாலா மற்றும் வறுக்கும்போது உப்பு சேர்த்து மிகைப்படுத்தாதீர்கள். பல இல்லத்தரசிகள், தங்க மிருதுவான மேலோடு பெற, சிறப்பு சோயா சாஸுடன் இறைச்சியை கிரீஸ் செய்யவும். கையில் இருந்தால் பயன்படுத்தவும். மற்றொரு குறிப்பு. கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா மிகவும் நறுமணமானது. வாணலியில் அதைப் பற்றி யோசித்து, அதனுடன் இறைச்சியைத் தெளிக்கவும் - அது மிகவும் சுவையாகவும், கவர்ச்சியான வாசனையாகவும் மாறும் என்று நான் உத்தரவாதம் அளிக்கிறேன்!

B). தயாரிப்பு

ஆயத்த நிலை முடிந்ததும், வாயு மீது வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஊற்ற, மற்றும் ஒரு preheated கொள்கலனில் கோழி வைக்கவும். முதலில், மேலோடு செட் ஆக, நீங்கள் நெருப்பை அதிகமாக்கலாம். இறைச்சியை எரியாமல் இருக்க பழுப்பு நிறமாக மாற்றவும். பின்னர் தீ அணைக்கப்பட்டு, வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் கோழி மெதுவாக விரும்பிய நிலையை அடையும். முடிவில், நீங்கள் இரண்டு கிராம்பு பூண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கி, அவற்றை வாணலியில் எறியலாம் - வாசனை மூச்சடைக்கக்கூடியதாக இருக்கும்; அங்கு ஒரு ஜோடி மசாலா பட்டாணி சேர்க்கவும். உங்கள் உணவை உலர விடாதீர்கள்! இறைச்சி நன்கு வறுக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் பட்டாசுகளாக மாறக்கூடாது! நீங்கள் விரும்பியபடி ஒரு பக்க உணவைத் தேர்வு செய்யலாம்: பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா போன்றவை. ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுங்கள்!

முறை இரண்டு

கோழி ஆரம்பத்தில் பச்சையாக இருந்தால் வாணலியில் வறுப்பது எப்படி? கொள்கையளவில், மிகவும் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. ஆரம்பம் வழக்கமானது: கோழி பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, இறைச்சி கழுவி, தண்ணீர் வடிகட்ட வேண்டும். பின்னர் - விருப்பங்கள். நீங்கள் அதை வறுக்கலாம், வம்பு இல்லை. marinated முடியும். வறுக்கவும், சுண்டவும் செய்யலாம். உங்களால் முடியும்... இரண்டாவது செய்முறையில் கவனம் செலுத்துவோம். நீங்கள் உண்மையில் கோழியை சுவையாக வறுக்க விரும்பினால் இது மிகவும் பொருத்தமானது. நிலைகள்:

மதிய உணவுக்குப் பிறகு...

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, புத்திசாலித்தனமான அனைத்தும் மிகவும் எளிமையானவை, குறிப்பாக ஏதாவது சிறப்பாக செய்ய விருப்பம் இருந்தால். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு இல்லத்தரசிக்கு மிக முக்கியமானது எது? திறன்கள் - ஆம், தேவையான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு - சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, மற்றும் ஆசை - அவசியம்!

விளையாட்டை உங்கள் கைகளால் சாப்பிட வேண்டும் என்று "டயமண்ட் ஆர்ம்" பாடப்புத்தகத்தின் சொற்றொடரை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அனைத்து விளையாட்டு வகைகளிலும் மிகவும் பிரபலமானது கோழி. வறுத்த போது, ​​அது வயதுவந்த gourmets மற்றும் குழந்தைகளால் போற்றப்படுகிறது. இல்லத்தரசிக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி. உங்களுக்கு சிறிது நேரம் இல்லை என்று வைத்துக்கொள்வோம், ஆனால் வேலையிலிருந்து வீட்டிற்கு வரும் வழியில் வாங்கிய அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு உணவளிக்க விரும்பவில்லை.

என்ன சமைக்க வேண்டும், அது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்? நாங்கள் புதிய தயாரிப்புகளைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், அவற்றில் ஒரு வணிக இல்லத்தரசி ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு - கோழி சடலம். இது விரைவாக சமைக்கிறது, பசியின்மை தெரிகிறது, இறைச்சி சுவையாகவும், தாகமாகவும், உணவாகவும் இருக்கிறது. ஒரு வாணலியில் கோழியை எப்படி சுவையாக வறுக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது (அல்லது கற்றுக்கொள்வது) மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது!

தேர்வின் வேதனை

கோழி வறுத்த முழு, அதாவது, முழு சடலம், ஒரு விருப்பம். ஆனால் அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு அனுபவம், இலவச நேரம் மற்றும் ஒரு சிறப்பு இருக்க வேண்டும் - மிகவும் பெரிய மற்றும் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது. மேலும், வெட்டும் போது, ​​​​சாப்பாட்டு மேசையில் அமர்ந்திருக்கும் கிட்டத்தட்ட அனைவரும் எப்போதும் ஜூசி மற்றும் மிகவும் சுவையான துண்டு - ஒரு கோழி கால் அல்லது முருங்கைக்காயைப் பெற விரும்புகிறார்கள்.

பிரத்தியேகமாக இறக்கைகளை விரும்பும் ரசிகர்கள் உள்ளனர். ஆனால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணர்கள் பாராட்டுக்குரிய பாடல்களைப் பாடும் மார்பகம், அது கொஞ்சம் உலர்ந்ததாகத் தோன்றுவதால், பெரும்பாலும் உரிமை கோரப்படாமல் உள்ளது. இப்பொழுதெல்லாம் சிவப்பு கோழி இறைச்சியை கால்களிலும் தொடைகளிலும் அதிக கொழுப்பாக இருப்பதாக திட்டுவது நாகரீகமாகிவிட்டது.

ஆனால் ஒரு வாணலியில் கோழியை எப்படி சரியாக வறுக்க வேண்டும் என்பதை அறிய நாங்கள் திட்டமிட்டால், ஒரு பிரியோரி நாம் ஊட்டச்சத்தின் கடுமையான நியதிகளை மீறுகிறோம். இல்லையெனில், நாங்கள் ஒல்லியான கோழி துண்டுகளை சமைப்போம், மேலும் தீங்கு விளைவிக்கும், எண்ணெய் சருமத்திலிருந்தும் அவற்றை அகற்றுவோம். வறுக்க, குளிர்ந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வாங்க பரிந்துரைக்கிறோம் - கோழி முருங்கைக்காய் மற்றும் தொடைகள்.

ஒரு வாணலியில் கோழியை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பது குறித்து மேலும் ஒரு விதி உள்ளது. குளிர்ந்த, உறைந்த இறைச்சியை வாங்குவது நல்லது. பண்ணையின் வீட்டுக் கோழிக்கும் அற்பமான பிராய்லருக்கும் இடையே உங்களுக்கு விருப்பம் இருந்தால், பிந்தையதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உண்மை என்னவென்றால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழிகள் பணக்கார, மணம் கொண்ட குழம்புக்கு நல்லது, அவை வறண்ட, கடினமான, சரம் நிறைந்த கால்களால் உங்களை அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்கும்.

தோல் மற்றும் உப்பு கொண்ட தந்திரங்கள்

ஒரு வாணலியில் கோழியை வறுப்பது எப்படி? முதலில், பறவை சடலம் அல்லது அதன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதிகளை எடுத்து அவற்றை கழுவவும். பின்னர் உப்பு சேர்த்து ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அங்கு நாம் மீண்டும் நன்கு கலந்து 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். அனுபவமற்ற சமையல்காரர்களின் முக்கிய மற்றும் பொதுவான தவறு என்னவென்றால், கோழியை வறுத்த தருணத்தில் ஒரு வாணலியில் உப்பு போடுகிறார்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, தோல் அதிக உப்பு மற்றும் உள்ளே இறைச்சி சாதுவாக மாறிவிடும்.

கோழி உப்பு போது, ​​ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து, மிகவும் அதிக வெப்ப அதை வைத்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். அது சூடாகிவிட்டதைக் குறிக்க சீண்டத் தொடங்கியவுடன், கோழியின் பகுதியளவு துண்டுகளை அடுக்கி, தீயின் தீவிரத்தை சிறிது குறைக்கவும்.

இப்போது மற்றொரு ரகசியம், அதன் மென்மையான தோலுடன் மேற்பரப்புக்கு "சமைக்கப்படாமல்" ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் கோழி வறுக்கவும் எப்படி? தந்திரம் என்னவென்றால், நீங்கள் முதலில் தோல் குறைவாக இருக்கும் பகுதியை வறுக்க வேண்டும், பின்னர் அதை அதிகமாக உள்ள பகுதிக்கு திருப்ப வேண்டும்.

பொன்னிறமான, மிருதுவான சருமத்தைப் பெற, வறுக்கும்போது பாத்திரத்தை ஒரு மூடியால் மூடிவிடாதீர்கள். நீங்கள் தொடர்ந்து கோழி துண்டுகளை திருப்பவோ அல்லது திருப்பவோ கூடாது. வெப்பத்தை குறைக்கும் போது, ​​5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வறுத்தலின் நிலை மற்றும் பக்கத்தை மாற்றுகிறோம். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இந்த கையாளுதலை இரண்டாவது முறையாக மீண்டும் செய்கிறோம். ஒவ்வொரு பகுதியின் தடிமனான பகுதியிலும் கவனமாக துளைப்பதன் மூலம் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம் (அதனால் அனைத்து சாறுகளும் "ஓடிவிடாது").

மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கடைசியாக கோழியைத் திருப்பவும், அதே நேரத்தில் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். இங்கே கிட்டத்தட்ட எல்லாமே தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது - கருப்பு அல்லது சிவப்பு மிளகு, பூண்டு, மூலிகைகள், மஞ்சள் அல்லது சிறப்பு வறுக்கப்படுகிறது. மூலம், கிட்டத்தட்ட அனைத்து மசாலா அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் வறுக்கப்படுகிறது செயல்முறை போது பணக்கார தங்கள் நாற்றங்கள் வெளிப்படுத்த - அவர்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உருகிய கொழுப்பு கரைக்க எளிதாக உள்ளது. ஆனால் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் தீயில் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டப்பட்ட உணவை வைக்க வேண்டாம்.

பறவை தயார் நேரம்

புதிய சமையல்காரர்களுக்கு ஆர்வமுள்ள ஒரு முக்கியமான கேள்வி: ஒரு வாணலியில் கோழியை எவ்வளவு நேரம் வறுக்க வேண்டும்? சராசரியாக, இந்த டிஷ் தயாரிக்க சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும். ஆனால் நிறைய துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், உண்மையில், கோழியின் அளவைப் பொறுத்தது.

இருப்பினும், கோழி இறைச்சியை மிருதுவாக வறுத்ததை விரும்புபவர்கள் உள்ளனர், அதே போல் சமைக்கும் வரை வறுத்த தயாரிப்புகளை விரும்புபவர்கள் உள்ளனர் - அதிலிருந்து இரத்தம் கசிவு இல்லை. குடல் விஷத்தைத் தவிர்க்க இது மிக முக்கியமான நிபந்தனையாக இருக்கலாம்.

ஒரு வாணலியில் கோழியை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், கேள்வி எழலாம்: அதை என்ன பரிமாறுவது? என்னை நம்புங்கள், இது ஒரு உலகளாவிய டிஷ், அதனுடன் இணக்கமாக இருக்கும் பக்க உணவுகளின் எண்ணிக்கை வெறுமனே மிகப்பெரியது. தேர்வு செய்ய: வறுத்த அல்லது மசித்த உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி, காய்கறிகள், பாஸ்தா அல்லது கஞ்சி உட்பட பல உணவு சேர்க்கைகள். உதாரணமாக, buckwheat, piquancy க்கான உப்பு அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் சேர்க்க. இதோ எங்களுக்கு ஒரு அருமையான இரவு உணவு!

சிக்கன் ஃபில்லட்நடுத்தர வெப்பத்தில் காலப்போக்கில் வறுக்கவும்.
கோழி இறக்கைகள் மற்றும் கால்கள்மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
கோழி தொடைகள் மற்றும் மார்பகங்கள்மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
சிக்கன் சாப்ஸ்ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் கோழி வறுக்கவும் எப்படி

1. கோழியின் துண்டுகளை (தொடைகள், மார்பகங்கள், கால்கள், ஃபில்லெட்டுகள்) கரைத்து, உறைந்திருந்தால், கோழி இறைச்சியில் சுமார் 1 சென்டிமீட்டர் ஆழத்தில் கத்தியால் வெட்டுங்கள், உரிக்கப்படும் பூண்டு துண்டுகளால் வெட்டுங்கள்.
2. உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் கோழி துண்டுகளை தேய்க்கவும், ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வைக்கவும், சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது.
3. ஒரு மூடி இல்லாமல் நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் கோழி வறுக்கவும். நீங்கள் அரிதான இறைச்சியை விரும்பினால், இது போதும் - நீங்கள் மேஜையில் டிஷ் சேவை செய்யலாம்.

4. கோழியை முழுவதுமாக வறுக்க, நீங்கள் 3 தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஒரு மூடியுடன் வறுக்கப்படுகிறது.

தயார்நிலைஎலும்பில் கத்தியால் குத்துவதன் மூலம் கோழியை சரிபார்க்கலாம் - இரத்தம் வெளியேறினால், இறைச்சி இன்னும் சமைக்கப்படவில்லை.

மணிக்கு திரும்புதல்கோழியை சமைக்கும் போது, ​​கோழி கொழுப்பை சுடும் என்பதால் கவனமாக இருக்க வேண்டும். திருப்பு செயல்முறையை பாதுகாக்க, நீங்கள் வெப்பத்தில் இருந்து வறுக்கப்படுகிறது பான் நீக்க வேண்டும், 7-10 விநாடிகள் காத்திருக்க, பின்னர், வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது மூடி பிடித்து, கவனமாக கோழி துண்டுகள் திரும்ப. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி சிறிய கோழித் துண்டுகளைத் திருப்பிக் கிளறவும். கோழியின் பெரிய துண்டுகளை (கால்கள், கால்கள், மார்பகங்கள், ஃபில்லெட்டுகள்) ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்புவது மிகவும் வசதியானது, மறுபுறம் ஒரு முட்கரண்டி மூலம் உதவுங்கள் (அதனால் கடாயைத் தொடக்கூடாது).

செய்ய விரைவாக வறுக்கவும்கோழி, கோழியை கழுவி உலர்த்திய உடனேயே எண்ணெயில் சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் கோழியை எறியுங்கள் - நீங்கள் செல்லும்போது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம். எனவே, கோழி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தீட்டப்பட்டது போது, ​​நீங்கள் ஒரு பக்கத்தில் உப்பு மற்றும் மிளகு, மற்றும் அதை திருப்பி பிறகு, மறுபுறம். வாணலியில் நேரடியாக உப்பை ஊற்றாமல், கோழியின் முழுப் பகுதியிலும் இதை கவனமாகச் செய்ய வேண்டும். உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி அல்லது கத்தியின் நுனியைப் பயன்படுத்தி கோழியை உப்பு செய்வது மிகவும் வசதியானது.

மேலோடு கோழி வறுக்கவும் எப்படி

கோழி வறுக்க மேலோடுஒரு வாணலியில், பின்வரும் கோழி மசாலா கலவையில் உருட்டவும்: உப்பு, மிளகுத்தூள், பூண்டு, மிளகு, செவ்வாழை, ரோஸ்மேரி அல்லது கடையில் வாங்கிய "கோழி மசாலா" அல்லது "இத்தாலிய மசாலா" ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.

செய்ய கோழியின் தோலை பழுப்பு நிறமாக்கவும்(கோழி கால்கள், மார்பகங்கள் மற்றும் இறக்கைகள்), முதலில் நீங்கள் கோழியை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்க வேண்டும். சமையலறையில், தோலைப் பொரிக்கும் போது, ​​எண்ணெய் கொதித்து, தரையில் உட்பட, தெறித்து சுடலாம். உங்கள் சமையலறையை க்ரீஸ் ஸ்ப்ளேஷிலிருந்து பாதுகாக்க, நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறப்பு கண்ணி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மறைக்க முடியும் - அது திரவ ஆவியாதல் குறுக்கீடு இல்லாமல் splashes கொண்டிருக்கும். அத்தகைய கண்ணி இல்லையென்றால், வாணலியை ஒரு மூடியால் பாதியாக மூடி, மற்ற பாதியை அடுப்பில் வைப்பதன் மூலம் சமையலறையை தெறிப்பிலிருந்து ஓரளவு பாதுகாக்கலாம் (இருப்பினும், இந்த பிரவுனிங் முறையால், மேலோடு மென்மையாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். , ஈரப்பதம் வாணலியில் திரும்பும்).

புத்திசாலித்தனமாக தேர்ந்தெடுங்கள் கோழிக்கு வறுக்கப்படுகிறது பான்- அது போதுமான தடிமனாக இருக்க வேண்டும் (ஒரு கேக் பான் நிச்சயமாக வேலை செய்யாது - கோழி அதன் மீது எரியும்) மற்றும் அனைத்து துண்டுகளையும் இறுக்கமாக பொருத்தும் அளவுக்கு பெரியதாக இருக்க வேண்டும். மிகவும் பெரிய வாணலியில் எண்ணெய் தெறிக்கும் அதே சமயம் கோழிக்கு போதுமான அளவு இருக்காது, மற்றும் விட்டம் மிகவும் சிறிய வாணலியில், கோழி மிகவும் நீண்ட நேரம் வறுக்கப்படும். மேலோடு மாறாது.

உதாரணமாக, 22 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பொருத்தமான கோழி கால்கள் 8-9 நடுத்தர கோழி கால்கள் மற்றும் 11-13 கோழி கால்கள் ஆகும்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை வறுப்பது எப்படி
சிக்கன் ஃபில்லட் (மார்பகங்கள்) ஒரு வாணலியில் கோழி மார்பகங்களை நீளவாக்கில் வெட்டி, அவற்றை அடித்து, கறி, தண்ணீர், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கலவையில் 2-3 மணி நேரம் ஊறவைத்து (1 மார்பகத்திற்கு - a. டீஸ்பூன் கறி, அரை டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் கத்தியின் விளிம்பு - மிளகு). ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 நிமிடங்கள் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயுடன் வறுக்கவும்.

வறுத்த கோழிக்கு பக்க உணவுகள் -