თხილი ცვლის ხორცს. სულისა და სხეულის ჯანმრთელობა

ხორცპროდუქტების სარგებლობისა და ზიანის შესახებ დავა არ ცხრება მრავალი საუკუნის განმავლობაში. მაგრამ ყოველდღე უფრო და უფრო მეტი სამეცნიერო და სამედიცინო ფაქტები ჩნდება, რის წყალობითაც ბევრი ადამიანი იწყებს აქტიურად ეძებს, თუ როგორ შეცვალოს ხორცი დიეტაში. ვეგეტარიანობის მზარდი პოპულარობა ასევე დაკავშირებულია ეკონომიკურ არასტაბილურობასთან, რადგან ბევრი ოჯახი უბრალოდ იძულებულია უარი თქვას ძვირადღირებულ პროდუქტებზე, მათ შორის ხორცზე. მაგრამ შესაძლებელია თუ არა ხორცის გამოცვლა ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე და რომელი ხორცის შემცვლელი პროდუქტებია სასურველი ფულის დაზოგვისას? ამ საკითხების გაგებაში დაგვეხმარება ვეგეტარიანელთა გამოცდილება.

როგორ შევცვალოთ ხორცი ჯანსაღი დიეტის მიმდევრების დიეტაში?

ხორცის შემცვლელი ყველა პროდუქტი ინდივიდუალურად ვერ ანაზღაურებს ცხოველური ცილების, ცხიმების და ამინომჟავების ნაკლებობას. ამიტომ რეკომენდირებულია ყოველდღიურად რაც შეიძლება მეტი საკვების მიღება შემდეგი სიიდან, მცირე რაოდენობით მაინც:

1. ცილის წყაროები- თევზი, კრევეტები, კალმარი, რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, კვერცხი, წიწიბურა, სეიტანი (პროტეინის ჯანსაღი წყარო ხორბლის ფქვილიდან), პარკოსნები, ბარდა, სხვადასხვა სახის დალი (მაგალითად, წიწიბურა, მუნი), სოიო. სხვათა შორის, ყველაფერში, რაც ხორცს ჰგავს, სოიო წამყვან პოზიციას იკავებს. ვეგეტარიანელები სოიისგან საკმაოდ მრავალფეროვან კერძებს ამზადებენ - რძე, ცნობილი ტოფუ ყველი, კატლეტები, კომბოსტოს რულონები და ძეხვეულიც კი. მაგრამ ჯანსაღი კვებისთვის რეკომენდებულია კერძების მომზადება სოიოსგან და არა მზა ნახევრად მზა პროდუქტებისგან.
2. ცხიმების წყაროები- თხილი (ნიგოზი, ფიჭვი, ნუში და ა.შ.), ცხიმოვანი ოკეანის თევზი, მზესუმზირა და გოგრის თესლი. ზეთისხილის, სელის, სეზამის, გოგრის, კედრის ზეთი.
3. ამინომჟავების და ვიტამინების წყაროები- ბოსტნეული, ხილი, სანელებლები, პარკოსნები. ზღვის მცენარეები, სალათის მწვანილი და კალმარი შეიცავს საკმაოდ იშვიათ „ხორცის“ ვიტამინ B12-ს, ხოლო კრევეტები რკინის მდიდარი წყაროა. ითვლება, რომ სოკო ხორცს ცვლის, რადგან შეიცავს ცხოველურ სახამებელს - გლიკოგენს. და ზოგიერთი სოკო მსგავსია ხორცისა და გემოთი, მაგალითად, ქათმის სოკო.

გარდა ამისა, ზემოაღნიშნული პროდუქტები შეიცავს სხვა სასარგებლო ნივთიერებებსაც, რომლებიც არ არის ხორცში, რაც დიდი უპირატესობაა ჯანსაღი კვებისათვის.

როგორ ჩაანაცვლოთ ხორცი თქვენს დიეტაში, თუ ფულის დაზოგვა გჭირდებათ?

შეზღუდული ოჯახის ბიუჯეტით, ბევრი ხორცის შემცვლელი პროდუქტი უბრალოდ არ არის ხელმისაწვდომი. ამიტომ დიასახლისებს ყველა ძალისხმევა და ფანტაზია მოუწევთ დიეტის დასაბალანსებლად. და შემდეგი რჩევები დაგეხმარებათ ამ რთულ საკითხში:

როგორ შევცვალოთ ხორცი ბავშვის დიეტაში?

ცილა ძალიან მნიშვნელოვანია მზარდი ორგანიზმისთვის, ამიტომ ხორცის არარსებობის შემთხვევაში ბავშვის საკვებს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს. სხვადასხვა სახეობის თევზი, კალმარი, კრევეტები და სხვა ზღვის პროდუქტები, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, რამდენიმე სახეობის თხილი, ზეითუნის, სელის თესლის, სეზამის, კედარის ან გოგრის ზეთი - ყველა ეს პროდუქტი უნდა იყოს დიეტაში. ზოგიერთი დიეტოლოგი გვირჩევს ფრინველის ხორცის მენიუში ჩართვას ყოველ შემთხვევაში, იდეალურად ქათმის ფილე. და, რა თქმა უნდა, არ უნდა დავივიწყოთ უმი ბოსტნეული და ხილი, რომლებიც სასარგებლოა ბავშვის განვითარებისა და ზრდისთვის.

მეცნიერები ამბობენ, რომ ადამიანი ცილების გარეშე 40 დღეზე მეტხანს ვერ იცოცხლებს. ისინი აუცილებელია ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. უპირველეს ყოვლისა, ცილა მოქმედებს როგორც სამშენებლო მასალა უჯრედებისთვის. ის ხელს უწყობს ფერმენტების, ჰორმონების და ჰემოგლობინის გამომუშავებას, ნაერთების წარმოქმნას, რომლებიც უზრუნველყოფენ იმუნიტეტს ინფექციების მიმართ. ცილა ასევე საჭიროა ცხიმების, ნახშირწყლების, მინერალებისა და ვიტამინების შეწოვისთვის. მხოლოდ ასეთ პირობებშია შესაძლებელი ნორმალური მეტაბოლიზმი.

ადამიანის დიეტაში ცილების ერთ-ერთი მთავარი წყარო ხორცია. ბევრი სკეპტიკურად უყურებს მისი სხვა პროდუქტებით ჩანაცვლების შესაძლებლობას. რა უნდა გააკეთონ ვეგეტარიანელებმა, ვინც მარხულობს და სხვა მიზეზების გამო ხორცს ვერ ჭამს? სინამდვილეში, არსებობს ცხოველური და მცენარეული ცილის მრავალი ალტერნატიული წყარო.

ვიდეო: როგორ შევცვალოთ ხორცი. ვეგეტარიანული მაგიდა

ცხოველის ხორცის შემცვლელები

არამკაცრ ვეგეტარიანელებს, რომლებიც თავს არიდებენ მხოლოდ ხორცს, აქვთ შესაძლებლობა მიიღონ სასიცოცხლო მნიშვნელობის პროტეინი სხვა ცხოველური პროდუქტებისგან.

და რძის პროდუქტები

მთელი რძისგან დამზადებული ხაჭო ამინომჟავის შემადგენლობით ყველაზე ახლოს არის ხორცთან. ამ პროდუქტში სრული ცილის შემცველობა შეადგენს 15%-ს, რაც მთლიანად ფარავს ორგანიზმის საჭიროებებს. მთელი რძიანი ხაჭო მდიდარია კალციუმით, ფოსფორით, B ვიტამინებით, ასევე სასარგებლოა ქოლინის, მეთიონინისა და ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისთვის.

ხაჭო 0,5% ცხიმის შემცველობით, რომელსაც ასევე უწოდებენ "სქერს", შეიცავს გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს. ამავდროულად, ის უზრუნველყოფს ორგანიზმს მაღალი ცილის დატვირთვით.

ხორცის კიდევ ერთი ალტერნატივაა ყველი. ის შეიცავს ორგანიზმისთვის საჭირო საკვებ ნივთიერებების მაღალ შემცველობას. მაღალი ხარისხის ყველი შეიცავს 25% ცილებს და 25-30% ცხიმებს. ერთადერთი უარყოფითი ის არის, რომ თანამედროვე მაღაზიებში ძნელია იპოვოთ ბუნებრივი და ჯანსაღი ინგრედიენტებისგან დამზადებული კარგი ყველი.

ფერმენტირებული რძის სასმელები ვეგეტარიანული დიეტის ჯანსაღი დამატებაა. ერთი ჭიქა რძე, კეფირი ან იოგურტი აძლევს ადამიანს, რომელმაც უარი თქვა ხორცზე, დაკარგული ამინომჟავები.

კვერცხები

დიეტოლოგები თანხმდებიან, რომ კვერცხის ცილა აუცილებელი საკვები პროდუქტია. ის შეიცავს ადამიანისთვის აუცილებელ ყველა ამინომჟავას და 97-98% შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. თუ მხოლოდ კვერცხის ცილას მიირთმევთ, საჭმლის მომნელებელ სისტემაში ქოლესტერინის შეღწევის საფრთხე არ არსებობს. მას მხოლოდ გული შეიცავს. ამ მიზეზით ცილოვანი ომლეტები შედის სხვადასხვა დაავადების სამკურნალო დიეტაში.

კვერცხები ასევე შედის სპორტსმენების რაციონში და განსაკუთრებით პოპულარულია ბოდიბილდერებში. ეს პროდუქტი არის ცილების ერთ-ერთი მთავარი მიმწოდებელი, რომელიც აუცილებელია კუნთოვანი მასის ასაშენებლად. არ უნდა მიირთვათ უმი, უმჯობესია გაცხელოთ. დიეტოლოგები აღნიშნავენ, რომ საკვები ნივთიერებების ყველაზე დიდი რაოდენობა ინახება რბილად მოხარშულ კვერცხში.

თევზი და ზღვის პროდუქტები

თევზში შემავალი ცილა ხორცს ხარისხით არ ჩამოუვარდება. იგივე ეხება სხვა საზღვაო ცხოველებს. თევზის უპირატესობა ის არის, რომ ის ხორცზე უკეთ ითვისება. ის შეიცავს ნაკლებ შემაერთებელ ქსოვილს, რომელიც ძნელად მოსანელებელია.

თევზის კვებით ღირებულებას უზრუნველყოფს ის ფაქტი, რომ მისი მრავალი ჯიში მდიდარია ომეგა-3 და ომეგა-6 ცხიმოვანი მჟავებით. ეს ნივთიერებები ებრძვის ანთებას და ხელს უშლის "ცუდი" ქოლესტერინის დეპონირებას. ამიტომ, აზიის და ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში, სადაც ბევრს ჭამენ ზღვის პროდუქტებს, დაბალია ათეროსკლეროზის შემთხვევები.

თევზი მდიდარია ვიტამინებით, განსაკუთრებით B ჯგუფის ვიტამინებით, მარცვლეულისა და პარკოსნებისგან განსხვავებით, შეიცავს ვიტამინ B12-ს, რომელსაც ადამიანები ჩვეულებრივ ხორცისგან იღებენ. ის მდიდარია მიკროელემენტებით - კალიუმით, მაგნიუმით და ფოსფორით, რაც უზრუნველყოფს ძვლების სიმტკიცეს. თევზის მრავალი სახეობის ღვიძლი შეიცავს დიდი რაოდენობით A, D, E ვიტამინებს.

როგორ შევცვალოთ ხორცი მცენარეული საკვებიდან?

ვეგანებს, რომლებმაც უარი თქვეს ცხოველური პროდუქტების ჭამაზე, უჭირთ დაბალანსებული დიეტის შექმნა. ბოსტნეული, ხილი და მარცვლეული არ შეიცავს ცილების სრულ კომპლექტს. თუმცა, სწორი დიეტით, მკაცრ ვეგეტარიანელსაც კი შეუძლია ორგანიზმის გაჯერება არსებითი ნივთიერებებით, მცენარეებისგან მათი მიღება.

პარკოსნები

ვეგანებმა უნდა მიირთვან მეტი ლობიო და ბარდა, წიწილა და სოიო, ოსპი და არაქისი, რომლებიც შეცდომით კლასიფიცირდება როგორც თხილი. პარკოსნები შეიცავს უამრავ მცენარეულ ცილას, რომელიც ადვილად ასათვისებელია. მათი მინუსი არის მეთიონინის მცირე რაოდენობა და ნახშირწყლების მაღალი შემცველობა. ამიტომ პარკოსნების ჭამის შემდეგ ჩნდება შებერილობა. მათი მონელების გასაადვილებლად, ისინი სხვა ბოსტნეულთან ერთად უნდა იყოს შერწყმული. .

ლობიო და ბარდა 23% ცილაა. აქ არამარტო ბევრია - ისინიც 80%-ით შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ბარდა ასევე შეიცავს B6 ვიტამინს და მინერალებს. კვლევის მიხედვით, მას ასევე აქვს სიმსივნის საწინააღმდეგო თვისებები. ლობიო არა მხოლოდ აჯერებს ორგანიზმს ცილებით. ის ასტიმულირებს ინტერფერონის საკუთარ წარმოებას. ეს არის ცილა, რომელიც ეხმარება ორგანიზმს გაუძლოს ვირუსებს.

სოიო აღიარებულია, როგორც ლიდერი პარკოსნებს შორის ცილის შემცველობით, რაც ახლოსაა ცხოველებთან. ამიტომ, ტოფუ, სოიოს რძე, მისო და ნატო ხორცის სრული შემცვლელი ხდება.

ადამიანები, რომლებიც ებრძვიან წონას, სიფრთხილით უნდა მიირთვან არაქისი, რადგან ის მდიდარია ცხიმებით. მაგრამ ისინი უნდა მიმართონ სოიოს. ეს პროდუქტი ასევე რეკომენდებულია მათთვის, ვინც მიდრეკილია ალერგიის მიმართ და აწუხებს ლაქტოზას აუტანლობა.

სოკო

სოკო ასევე შეიძლება იყოს ხორცის პროდუქტების მცენარეული ალტერნატივა. ისინი მდიდარია ცილებით, მაგრამ მათი ხშირი მოხმარება არ არის რეკომენდებული. სოკო მძიმე საკვებია, რომელიც ძნელად მოსანელებელია. ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ნაწლავის პრობლემები, არ უნდა მიირთვან ეს მცენარეები.

ყველაზე ნაკლები ცილა გვხვდება შანტერელებსა და შამპინიონებში, აქ ისინი დაახლოებით 9%-ს შეადგენს. მაგრამ სოკო არის დაბალკალორიული დიეტური პროდუქტი (დაახლოებით 30 კკალ). მათ, ვისაც წონის დაკლება სურს, შეუძლიათ ისარგებლონ.

მარცვლეული

მარცვლეული ორგანიზმს მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით ამარაგებს, ისინი რკინის მდიდარი წყაროა, მაგრამ არ შეიძლება იყოს ხორცის სრული შემცვლელი. მარცვლეული შეიცავს ორგანიზმს საჭირო ამინომჟავების ნაკლებობას. ამ პრობლემის გადასაჭრელად შეგიძლიათ მოამზადოთ ფაფა და სხვა კერძები სოიოს რძის დამატებით. ამ გზით ორგანიზმი ასევე მიიღებს კალციუმს, რომელიც ასევე არ არის საკმარისი მარცვლეულში.

თხილი

თხილი ცნობილია მათი მაღალი ცილის შემცველობით. დიეტოლოგები გვირჩევენ მათ ჭამას, როგორც საკვებს, რომელიც ხელს უწყობს ახალგაზრდობისა და ჯანმრთელობის შენარჩუნებას. მხოლოდ თხილი არ შეიცავს ადამიანისთვის აუცილებელ ყველა ამინომჟავას. ისინი არ შეიცავს საკმარის ტრიპტოფანს და ლიზინს, რომლის გარეშეც ნორმალური მეტაბოლიზმი შეუძლებელია. ამიტომ, თხილი არ შეიძლება ჩაითვალოს ხორცის სრულ შემცვლელად. რეკომენდებულია მათი შერწყმა ლობიოსა და მარცვლეულის პროდუქტებთან.

ყველაზე დიდი რაოდენობით ცილა გვხვდება ნიგოზში. ნუში შეიცავს ოდნავ ნაკლებ ცილას. თხილის ჭამა შეგიძლიათ ყოველდღე, მაგრამ ნელ-ნელა - 4-5 ცალი.

მზესუმზირის თესლი

თესლი არის იაფი და პოპულარული სამკურნალო საშუალება, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმს სასიცოცხლო ცილებით. ეს პროდუქტი შეიცავს ამინომჟავებს, ასევე კაროტინს, C, E ვიტამინებს, B ჯგუფს და ცხიმებს. თესლის დღიური მიღება 100 გ-მდეა, ორგანიზმი მეტს სრულად ვერ აითვისებს.

შესაძლებელია თუ არა მხოლოდ მცენარეული ცილის ჭამა?

ცხოველური და მცენარეული ცილების ქიმიური შემადგენლობა მსგავსია. ყველა მათგანი წარმოიქმნება ამინომჟავების ნარჩენებისგან. ამავდროულად, მცენარეული ცილების ბიოშეღწევადობა უფრო დაბალია, ვიდრე მათი ცხოველური კოლეგები. თუ ორგანიზმი შთანთქავს 97-98 გ 100 გ კვერცხის ცილას, მაშინ მხოლოდ 85 გ 100 გ ცილისგან მარცვლეულიდან.

მცენარეული ცილების კიდევ ერთი მინუსი არის ის, რომ ისინი მცირე რაოდენობით ამინომჟავებს შეიცავს. ხორცს აქვს დაბალანსებული ცილის შემადგენლობა. ამიტომ, ვეგეტარიანელებს სჭირდებათ მრავალფეროვანი დიეტა, რათა უზრუნველყონ ორგანიზმი ყველა აუცილებელი ამინომჟავით.

მცენარეული პროდუქტების კომბინაცია

არც ერთი მცენარე არ შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავების სრულ კომპლექტს. გამოსავალი: შეუთავსეთ ლობიო, მარცვლეული და თხილი.

დიეტოლოგები გვირჩევენ დაიცვან შემდეგი კომბინაციები:

• ბრინჯი და ლობიო (სოია, ოსპი, ბარდა);
• ბრინჯი და სეზამი;
• ლობიო და სიმინდი ან ხორბალი;
• ხორბალი და სოიო, სეზამი ან არაქისი;
• სოიო და ბრინჯი ან ხორბალი;
• სოიო და ხორბალი სეზამით;
• სოიო და არაქისი სეზამით;
• არაქისი და მზესუმზირის თესლი.

ამ ნიმუშის გამოყენებით, შეგიძლიათ შექმნათ მცენარეების სხვადასხვა კომბინაციები მთელი დღის განმავლობაში. ამ გზით, ვეგეტარიანელის ორგანიზმი მიიღებს ყველა ამინომჟავას, რომელიც მას სჭირდება სათანადო ფუნქციონირებისთვის.

არსებობს მრავალი ფაქტი, რომელიც ადასტურებს, რომ ხორცი კარგია ადამიანის ორგანიზმისთვის. უპირველეს ყოვლისა, ის შეიცავს ბევრ ცილას, ცხიმს, ნახშირწყლებს და გარდა ამისა, ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელ მინერალებსა და ვიტამინებს. თითქმის ყველა ადამიანის დიეტის მესამედი შედგება ხორცისა და ხორცპროდუქტებისგან. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ცილის წყარო, რომელიც არის ადამიანის სხეულის ორგანოებისა და ქსოვილების საფუძველი. ცილა კი ორგანიზმს განუწყვეტლივ უნდა მიეწოდოს, ვინაიდან ადამიანის ორგანიზმის უჯრედები მუდმივად განახლდება.

ხორცის ყველა სასარგებლო თვისების მიუხედავად, ხორცპროდუქტების ჭამას საკმაოდ ბევრი უარყოფითი მხარე აქვს. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ადამიანის სხეულს სჭირდება ენერგია, რომელიც მოდის ნახშირწყლების სახით და სწრაფად გამოიყენება დანიშნულებისამებრ. მოდით გავარკვიოთ, რამდენად აუცილებელია ხორცში შემავალი ცილები და მიკროელემენტები და როგორ შეგიძლიათ შეცვალოთ ხორცის პროდუქტები თქვენს დიეტაში.

ხორცპროდუქტების კვების ზოგიერთი ნიუანსის შესახებ

ხორცის ყველა სასარგებლო თვისების მიუხედავად, მას აქვს საკმაოდ ბევრი უარყოფითი მხარე.

თუ მუდმივად მიირთმევთ ხორცს, მაშინ ადამიანის ორგანიზმი იწყებს უცხო ცილის გამომუშავებას და თუ ხელსაყრელი პირობებია, ის შეიძლება გააქტიურდეს. კიბოს უჯრედების ზრდა .

გარდა ცილისა და რკინისა, რომლებიც გვაძლევენ ენერგიას, ხორცი შეიცავს უამრავ ცხიმს და ქოლესტერინს - და ეს არის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი. გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები .

არ შეიძლება არ აღინიშნოს ხორცის ჟანგვის თვისებები. სწორედ იმ მნიშვნელოვან ამინომჟავებზე საუბრობენ ხორცის დამცველები, რომლებზეც დაწვისას წარმოიქმნება ძლიერი მჟავები, რომელთა გასანეიტრალებლად ორგანიზმს დიდი ძალისხმევა მოუწევს.

პურინის ფუძეები, რომლებიც გვხვდება ხორცში და მნიშვნელოვნად აუარესებს მდგომარეობას მეტაბოლური დარღვევების დროს, არავითარ სარგებელს არ მოაქვს. ხორცის ბულიონის მომზადების პროცესში პურინის ფუძეები გადადის სითხეში, რაც ქმნის მჟავე გარემოს და ასეთი ხორცის ბულიონის მოხმარებისას მატულობს რძემჟავას დონე. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ართროზი, ართრიტი და სხვა სისხლძარღვთა დაავადებები .

აღსანიშნავია გაფუჭებული ბაქტერიების შესახებ, რომლებიც გვხვდება ხორცში. მათი ნარჩენები თერმული დამუშავებისას არ იშლება და ორგანიზმში მოხვედრისას პროვოცირებას ახდენენ მოწამვლა .

არსებობს არჩევანი!

შესანიშნავი ალტერნატივა შეიძლება იყოს ის ცილები და მიკროელემენტები, რომლებიც გვხვდება მცენარეულ საკვებში. მაგალითად, პარკოსნებში და მარცვლეულებში ცილის შემცველობა ოდნავ მაღალია, ვიდრე ხორცში, მაგრამ მათ შეუძლიათ ორგანიზმს მიაწოდონ საკმარისი რაოდენობით მცენარეული ცილა, რომელიც არ შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს, განსხვავებით ცხოველური ცილისგან. ამ მდგომარეობის დაძლევა შესაძლებელია საკვების სწორი კომბინაციით. პარკოსნები შეიცავს დიდი რაოდენობით ლიზინს და გარკვეულ ტრიპტოფანს და მეთიონინს, ბრინჯში კი ასეთი ელემენტების შემცველობა ნაწილდება ზუსტად პირიქით. ამ პროდუქტების შერწყმისას დიეტა დაბალანსებული აღმოჩნდება და სრულყოფილად აკმაყოფილებს ცილის მოთხოვნილებას. გარდა ამისა, პარკოსნები მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით და მათი მნიშვნელოვანი ბოჭკოვანი და ბოჭკოების შემცველობის გამო დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე.

მარცვლეულებს შორის ჩატარებული შედარებითი ანალიზის მიხედვით, უდავო ლიდერია სასარგებლო თვისებებით წიწიბურა , ცილის ოდენობით, მხოლოდ ოდნავ ჩამოუვარდება პარკოსნებს. ის ასევე მდიდარია რკინით და სხვა მნიშვნელოვანი მიკროელემენტებით.

წიწიბურა ხელს უწყობს სისხლის ფორმირების გაუმჯობესებას და აძლევს ძალასა და გამძლეობას. ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში და სპორტულ კვებაში.

მარცვლეულის ისეთი წარმომადგენელი, როგორიცაა შვრია , ცხიმიანია და ხელს უწყობს ქოლესტერინის მოცილებას და არტერიული წნევის ნორმალიზებას.

აქტიური ნივთიერებებისა და ვიტამინების წილის მხრივ ლიდერობს ხორბალი, უფრო სწორად ქატო (ხორბლის მარცვლეულის ჭურვი). ეს არის ერთ-ერთი მთავარი კულტურა, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს ხორცპროდუქტები და გამოიყენება თერაპიულ დიეტურ კვებაში.

მცენარეთა სამყაროში კიდევ ერთი საინტერესო ნიმუშია ბარდა . ისევე როგორც ყველა პარკოსანი, ის გამდიდრებულია ცილებით, ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით, შინაარსით ოდნავ ჩამოუვარდება საქონლის ხორცს. კვლევებმა დაამტკიცა, რომ უნიკალური შემადგენლობის წყალობით, ბარდა ხელს უწყობს ორგანიზმიდან კანცეროგენული და რადიოაქტიური ნივთიერებების გამოდევნას და ასევე აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები.

მას ასევე აქვს ასეთი თვისებები ლობიო . გარდა იმისა, რომ ლობიო შეიცავს დიდი რაოდენობით მაკრო და მიკროელემენტებს, ისინი ხელს უწყობენ სისხლში შაქრის შემცირებას, ამიტომ აუცილებელია დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაში.

ხორცის მოყვარულები ამტკიცებენ, რომ ვიტამინი B12, რომელიც მონაწილეობს ნერვული სისტემის ჰემატოპოეზისა და მეტაბოლიზმში, მხოლოდ ხორცპროდუქტებშია. მაგრამ ადამიანის ორგანიზმის მოთხოვნილება ამ ვიტამინზე არც თუ ისე დიდია და მისი შევსება სავსებით შესაძლებელია დიეტაში ჩართვით. სალათის ფოთოლი, ზღვის მცენარეები, თევზი და ზღვის პროდუქტები .

თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ხორცი თქვენს დიეტაში რამდენიმე მიზეზის გამო. ეს არამარტო ზიანს არ მიაყენებს, არამედ ხელს შეუწყობს თქვენი ჯანმრთელობის მთლიან აღდგენასა და გაძლიერებას, ასევე სიცოცხლის ხანგრძლივობას, რადგან ბევრი ვეგეტარიანელი ამას საკმაოდ ნათლად აჩვენებს.

ჩვენი ბუნების სიმდიდრის წყალობით, ხორცპროდუქტების ალტერნატივა ყოველთვის შეიძლება მოიძებნოს. ყველა დადებითი და უარყოფითი მხარე საფუძვლიანად რომ გაიგო, ყველა იღებს თავის გადაწყვეტილებას, მიირთვას ხორცი თუ შეცვალოს იგი დიეტაში.

ხორცის შემცვლელი ყველა პროდუქტი ინდივიდუალურად ვერ ანაზღაურებს ცხოველური ცილების, ცხიმების და ამინომჟავების ნაკლებობას. ამიტომ რეკომენდირებულია ყოველდღიურად რაც შეიძლება მეტი საკვების მიღება შემდეგი სიიდან, მცირე რაოდენობით მაინც:

1. ცილის წყაროები- თევზი, კრევეტები, კალმარი, რძის და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, კვერცხი, წიწიბურა, სეიტანი (პროტეინის ჯანსაღი წყარო ხორბლის ფქვილიდან), პარკოსნები, ბარდა, სხვადასხვა ჯიშის დალის (მაგალითად, წიწიბურა, მუნგის ლობიო), .
2. ცხიმების წყაროები- თხილი (ნიგოზი, ფიჭვი, ნუში და ა.შ.), ცხიმოვანი ოკეანის თევზი, მზესუმზირა და გოგრის თესლი. ზეთისხილის, სელის, სეზამის, გოგრის, კედრის ზეთი.
3. ამინომჟავების და ვიტამინების წყაროები- ბოსტნეული, ხილი, სანელებლები, პარკოსნები. ზღვის მცენარეები, სალათის მწვანილი და კალმარი შეიცავს საკმაოდ იშვიათ „ხორცის“ ვიტამინ B12-ს, ხოლო კრევეტები რკინის მდიდარი წყაროა. ითვლება, რომ სოკო ხორცს ცვლის, რადგან შეიცავს ცხოველურ სახამებელს - გლიკოგენს. და ზოგიერთი სოკო მსგავსია ხორცისა და გემოთი, მაგალითად, ქათმის სოკო.

გარდა ამისა, ზემოაღნიშნული პროდუქტები შეიცავს სხვა სასარგებლო ნივთიერებებსაც, რომლებიც არ არის ხორცში, რაც დიდი უპირატესობაა ჯანსაღი კვებისათვის.

როგორ ჩაანაცვლოთ ხორცი თქვენს დიეტაში, თუ ფულის დაზოგვა გჭირდებათ?

შეზღუდული ოჯახის ბიუჯეტით, ბევრი ხორცის შემცვლელი პროდუქტი უბრალოდ არ არის ხელმისაწვდომი. ამიტომ დიასახლისებს ყველა ძალისხმევა და ფანტაზია მოუწევთ დიეტის დასაბალანსებლად. და შემდეგი რჩევები დაგეხმარებათ ამ რთულ საკითხში:

• შეიძინეთ პროდუქტები, რომლებიც სეზონურია. ის ბევრად უფრო ჯანსაღია და, როგორც წესი, ადგილობრივი ბოსტნეული და ხილი გაცილებით იაფია, ვიდრე სასათბურე და იმპორტირებული, მთელი წლის განმავლობაში;
• ცილის ხელმისაწვდომი წყაროა წიწიბურა, პარკოსნები და ბარდა. პარკოსნების მოსანელებლად და საჭმლის მონელება რომ არ გართულდეს, რეკომენდირებულია კერძები დაფქული ქინძით, ცხარე სოუსებით და გარნირად მიირთვათ მსუბუქი ბოსტნეულის სალათებით;
• ძვირადღირებული ხორცის შემცვლელი პროდუქტების შეძენა შესაძლებელია საბითუმო ბაზარზე და გავრცელდეს ერთი თვის ან მეტი ხნის განმავლობაში. ეს ეხება სხვადასხვა სახის თხილს, ოსპს, სეზამის თესლს, ხმელ კელპს და სოკოს, გაყინულ თევზს. მთავარია შემდგომში დაიცვან შენახვის პირობები. მოკრძალებული ოჯახური ბიუჯეტითაც კი შეგიძლიათ შეიძინოთ ამ პროდუქტების მცირე რაოდენობა და პერიოდულად დაამატოთ ისინი თქვენს დიეტაში;
• მიირთვით მეტი მწვანილი. კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი, რეჰანი, სალათის ფოთოლი - ეს ყველაფერი დამოუკიდებლად შეიძლება გაიზარდოს აივანზე ან ფანჯრის რაფებზე. რეკომენდებულია ვიტამინებითა და ამინომჟავებით მდიდარი, უჩვეულოდ ჯანსაღი მწვანე სმუზის დალევა ყოველდღე უზმოზე. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ 2-3 ყლორტი თითოეული სახეობის მწვანედან და უბრალოდ გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ ცოტა წყალი. ამ კოქტეილს შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონი და სეზონური ხილი;
• თუ ხორცპროდუქტების ნაკლებობის გამო ენერგია და ძალა გაკლიათ, ყოველდღიურად უნდა მიირთვათ რამდენიმე სუფრის კოვზი ამონაყარი ხორბალი;
• ექსპერიმენტი რეცეპტებით. ვეგეტარიანული სამზარეულო ძალიან საინტერესო და მრავალფეროვანია. მაგალითად, ბევრ კერძში ხორცს სოკო ანაცვლებს და ზოგიერთი კულინარიული ხრიკის წყალობით, ასეთი კერძები ხორცისგან საერთოდ არ გამოირჩევა. სოკოს, კომბოსტოს, კარტოფილის ან სტაფილოსგან გემრიელი კოტლეტების დამზადება შეგიძლიათ. ხოლო სოუსის რეცეპტები, თუნდაც ძალიან შეზღუდული ბიუჯეტით, მენიუს სასიამოვნო მრავალფეროვნებას შემატებს;
• წინასწარ მოამზადეთ მენიუ ერთი კვირის განმავლობაში, ეს საშუალებას მოგცემთ დააბალანსოთ თქვენი კვება მცირე ბიუჯეტითაც კი. უმჯობესია ძვირადღირებული პროდუქტების დამატება უფრო ხშირად, მაგრამ მცირე რაოდენობით.

Კეთილი სურვილებით თქვენი -

როგორ ფიქრობთ, მტაცებლები ვართ თუ ბალახისმჭამელები? მრავალი წლის განმავლობაში ვრჩებოდი ურყევ ნდობაში: ხორცის ჭამა ადამიანისთვის ბუნებრივია, მაგრამ მარტო ბალახის ჭამა არა. მაგრამ ახლახან წავიკითხე საინტერესო სტატია ადამიანის სტრუქტურის შესახებ და... კიდევ უფრო დავიბნე. ზოგადად, გადავწყვიტე მთლიანად არ შემეცვალა რწმენა, მაგრამ ცოტა ხნით ვეგეტარიანელად ვყოფილიყავი. გაჩნდა კითხვა, თუ რით უნდა ჩაანაცვლოთ ხორცი. ეს არის ფაქტობრივად, რასაც სტატია ეძღვნება.

კბილებით თუ ვიმსჯელებთ, ადამიანი მტაცებელია, ხოლო თუ ნერწყვისა და ნაწლავების შემადგენლობით ვიმსჯელებთ, მაშინ ბალახისმჭამელი. ამ დროისთვის, მეცნიერთა უმეტესობა თანხმდება, რომ ჩვენ შეგვიძლია შევითვისოთ როგორც მცენარეული, ასევე ცხოველური წარმოშობის საკვები.

ხორცზე უარის თქმის სპეციფიკური დადებითი და უარყოფითი მხარეები: ვეგეტარიანელები, სხეულის რესტრუქტურიზაციის შემდეგ, წყვეტენ „ცუდი“ ქოლესტერინის და ტოქსინების მიღებას, ნაკლებად განიცდიან გულის, ღვიძლის, არტერიული წნევის და დიაბეტის დაავადებებს. ისინი ამბობენ, რომ ისინი უფრო გამხდარი არიან, თავს უფრო ფხიზლად გრძნობენ და უფრო სუფთა კანი აქვთ.

მაგრამ ვეგეტარიანელობასთან ერთად არის B და D ვიტამინების ნაკლებობა, რომლებიც აუცილებელია უჯრედების ფორმირებისა და ზრდისთვის. მისმა ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ნევროლოგიური დარღვევები. გარდა ამისა, ადამიანის ძვლები სუსტდება.

უკუჩვენებები ხორცის გარეშე დიეტაზე გადასვლის

იმისდა მიუხედავად, თუ რა კატეგორიის ვეგეტარიანელებს მიეკუთვნება ადამიანი, ის ბევრ უმი ბოსტნეულს და ხილს მოიხმარს. და ასეთი კვება უკუნაჩვენებია მათთვის, ვისაც კუჭ-ნაწლავის ქრონიკული დაავადებები აწუხებს. ასევე არ არის რეკომენდებული ვეგეტარიანელობა:

• თუ გაქვთ ქვები თირკმელებში ან ნაღვლის ბუშტში.
• უეცარი გადასვლა ასევე არასასურველია ბავშვებისთვის, მოხუცებისთვის და ორსული ქალებისთვის.
• ანემიით დაავადებული ან სერიოზული ავადმყოფობის გამოჯანმრთელება.
• მათთვის, ვინც მძიმე ფიზიკურ შრომას ახორციელებს.

მცენარეულ საკვებზე გადასვლის მთავარი პრობლემა ცხოველური ცილის ნაკლებობაა. მაგრამ ორგანიზმს ეს სჭირდება, რადგან ამ გზით ის იღებს ძვირფას ამინომჟავებს. ითვლება, რომ ცილის დეფიციტი შეიძლება აღდგეს მცენარეული წარმოშობის გარკვეული საკვების მიღებით. მიუხედავად იმისა, რომ მცენარეული და ხორცის ცილებს აქვთ განსხვავებები.

ვეგეტარიანელების ყველაზე გავრცელებული პრობლემები:

• არასტაბილური განავალი, შებერილობა.
• მინერალებისა და ვიტამინების ნაკლებობა, რადგან ზამთარში ბოსტნეულსა და ხილში ნაკლები საკვებია.
• კალციუმის ნაკლებობა, რაც გავლენას ახდენს კბილების, ძვლების, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობაზე.
• ნაწლავის მიკროფლორის დარღვევა, რადგან ქრება სასარგებლო მიკრობები, რომლებიც იკვებებიან რძის და ხორცპროდუქტებით და ხელს უწყობენ საკვები ნივთიერებების შეწოვას.

უხორცო დიეტაზე გადასვლის წესები

გადაწყვიტეთ ვეგეტარიანელობაზე გადასვლა? პირველ რიგში, დარწმუნდით, რომ თქვენი სხეული საშუალებას გაძლევთ ამის გაკეთება:

• გაიარეთ ტესტი B ვიტამინებზე, თუთიასა და რკინაზე და პერიოდულად შეამოწმეთ ეს მაჩვენებლები.
• არ გააკეთოთ უეცარი ნახტომები: ჯერ გამორიცხეთ წითელი ხორცი, ცოტა ხნის შემდეგ - ფრინველი, შემდეგ თევზი და ა.შ.
• თუ გაწუხებთ ღვიძლის, პანკრეასის და ნაწლავების ანთება, მაშინ დიდი ალბათობით არ უნდა მიირთვათ უმი ბოსტნეული, მხოლოდ მოხარშული.
• გამოიკვლიეთ პროდუქტების ბაზარი, რომელიც აადვილებს თქვენი დიეტის შეცვლას.
• თუ აპირებთ ვეგეტარიანელობას, თქვენი კვების რაციონის გაჯანსაღებას, ტკბილეულზე უარის თქმა მოგიწევთ. შაქრის თაფლით ჩანაცვლება არ არის საუკეთესო გამოსავალი, რადგან დღეში 2 ჩაის კოვზზე მეტი უფრო უარყოფითად მოქმედებს ორგანიზმზე, ვიდრე გლუკოზა. ასევე, შეიტყვეთ მეტი იმ საკვების თავსებადობის შესახებ, რომლის ჭამას აპირებთ.

შესაძლებელია თუ არა მხოლოდ მცენარეული ცილის ჭამა?

ცნობილი 22 ამინომჟავიდან 8 აუცილებელია, მაგრამ ისინი არ წარმოიქმნება ორგანიზმის მიერ, ამიტომ უნდა იყოს ჩართული ყოველდღიურ დიეტაში. ბოლო კვლევების თანახმად, ცხოველები მათ მცენარეებისგან იღებენ, ამიტომ ადამიანებს მცენარეული ცილების ჭამაც შეუძლიათ.

თუმცა, როგორც ზემოთ აღინიშნა, ბევრი მეცნიერი ჯერ კიდევ ფიქრობს, რომ მცენარეული და ცხოველური ცილა განსხვავებული ნივთიერებებია. სიტუაციის გადარჩენა შესაძლებელია, თუ თქვენ აპირებთ გახდეთ ლაქტო-ვეგეტარიანელი და ასევე მიირთვათ რძის პროდუქტები, მაშინ არის შანსი მაქსიმალურად შეავსოთ ცილოვანი ხარვეზები.

შესაძლებელია თუ არა ხორცის თევზით ჩანაცვლება?

მაგრამ თევზთან ერთად ყველაფერი უკეთესია: მისი ცილა პრაქტიკულად არ ჩამოუვარდება ხორცს. გარდა ამისა, თევზი შეიცავს ბევრ სხვა სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც ხელს უწყობს მხედველობის, კანის, კბილების და თმის გაუმჯობესებას.

შეიძლება ხაჭო შეცვალოს ხორცი?

ხაჭო შეიცავს საკმაოდ ბევრ ცილას, ამიტომ ნაწილობრივ ცვლის ხორცს. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ დაბალცხიმიანი რძის პროდუქტები უფრო მეტ ზიანს აყენებს, ვიდრე კარგს.

რითი შეგიძლიათ შეცვალოთ საქონლის ხორცი?

თხილი, თესლი, მტკიცე ხორბლის მაკარონი, წიწიბურა და პარკოსნები შემადგენლობით დიდწილად მსგავსია ძროხის ხორცთან. განსაკუთრებით თუ მათ იყენებთ სხვა ცილის შემცველ პროდუქტებთან ერთად.

შესაძლებელია თუ არა ხორცის კვერცხით ჩანაცვლება?

კვერცხი პირველ ადგილზეა "ხორცის შემცვლელებს" შორის. ისინი განსაკუთრებით საჭიროა ბოდიბილდერებისთვის და მათთვის, ვინც რეგულარულად ეწევა ფიზიკურ აქტივობას.

ხორცის შემცვლელი საუკეთესო პროდუქტები

ვნახოთ, რა სხვა ანალოგებს სთავაზობენ დიეტოლოგები ვეგეტარიანელებს დიეტის დივერსიფიკაციისთვის.

მცენარეული საკვები

• სოიო - შეიცავს ბევრ ცილას და ცოტა "ცუდ" ქოლესტერინს და ცხიმს.
• ბულგური ან დალია არის მტკიცე ხორბლის მარცვლეული, დიდი კვებითი ღირებულებით.
• ბადრიჯანი მდიდარია დიეტური ბოჭკოებით, ანტიოქსიდანტებით, კალიუმით და B ვიტამინებით.
• ტოფუ არის ლობიოს ხაჭო და ხშირად გამოიყენება დიეტებში. შეიცავს უამრავ კალციუმს.
• წიწიბურა მდიდარია ბოჭკოვანი და ფოლიუმის მჟავით.

სოკო

სოკო სულ სხვა ამბავია. ზოგადად, მათი ნებისმიერი საკვები ჯიში ძალიან სასარგებლოა, მაგრამ ვეგეტარიანელები ცალკე პროდუქტად ხაზს უსვამენ პორტობელო სოკოს, ეს არის შამპინიონის სახეობა. ხალხი მათ ვეგეტარიანულ ხორცსაც კი უწოდებს. ხორცის ნაცვლად ბოსტნეულისა და სოკოსგან მომზადებულ სუპში არანაკლებ ჯანსაღი ცხიმები და ნივთიერებები იქნება, ვიდრე მდიდარ ბორშში.

ცხოველური პროდუქტები

არ დაივიწყოთ ზღვის პროდუქტები, ისინი ასევე შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ორგანიზმს ნორმალურ ფუნქციონირებაში დაეხმარება. ხიზილალა ღირებული მიკროელემენტების კიდევ ერთი წყაროა. სხვათა შორის, ჩვენ ვისაუბრეთ ხაჭოზე, როგორც ადამიანის ორგანიზმისთვის ცილის მომწოდებელზე, მაგრამ ეს არ ცვლის სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მიღებას.

დანამატები

• კრეატინი არის ნივთიერება, რომელიც ადამიანს სჭირდება მეტი პროდუქტიულობისთვის.
• ბეტა ალანინი - ამცირებს დაღლილობას და ზრდის კუნთების გამძლეობას
• განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავები - ეს დანამატი დაგეხმარებათ ცილის დეფიციტის აღმოფხვრაში.

ყველაზე ცუდი ხორცის შემცვლელები

ვეგეტარიანელებსაც სურთ კარგი ცხოვრება, ამიტომ სუპერმარკეტები და რესტორნები ცდილობენ მათ ალტერნატივა შესთავაზონ. და მაინც, წარწერა "ვეგეტარიანელი" არ არის სინონიმი სიტყვა "ჯანმრთელი". მაგალითად, ბურგერი - მათ, რა თქმა უნდა, გაცილებით ნაკლები ცხიმი აქვთ, ვიდრე ხორცს, მაგრამ შეიცავს უამრავ მარილს.

ყველი მშვენიერი პროდუქტია, მაგრამ თქვენი ყოველდღიური მიღება არ უნდა აღემატებოდეს 30-60 გრამს. მაგრამ ქათმის და საქონლის ხორცის თეთრი პურით ჩანაცვლება ყველის ნაჭრებით არ არის რეკომენდებული.

ჩვენ შეჩვეულები ვართ ხორცს, როგორც პროდუქტს, რომლის გარეშეც ყოველდღიურ ცხოვრებაში არ შეგვიძლია. მისგან რაღაცას აუცილებლად კვირაში სამჯერ ვამზადებთ - ან დავკეპოთ, ან ბოსტნეულით შევწვათ. დიახ, ხორცი არის მკვებავი და ჯანსაღი, რადგან ის შეიცავს ბევრ სხვადასხვა ვიტამინს, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. მაგრამ ამავე დროს მას აქვს უარყოფითი მახასიათებლებიც, რადგან ხელს უწყობს ორგანიზმში ცხიმის დაგროვებას და ცხიმის წარმოქმნას, რაც საგრძნობლად ზრდის გულის დაავადებების ან კიბოსგან სიკვდილის რისკს.

ამის შესახებ რომ გაიგეთ, გადაწყვიტეთ სიცოცხლის გახანგრძლივება და ზოგადი მდგომარეობის გაუმჯობესება? მაშინ განაგრძეთ - დაიწყე დიეტა, რომელიც გამორიცხავს ხორცს!

მაშ, როგორ შეგიძლიათ შეცვალოთ ხორცი ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების გარეშე?

აუცილებელია რეგულარულად მიირთვათ ნარინჯისფერი და წითელი ბოსტნეული, რომელიც მდიდარია უაღრესად სასარგებლო კაროტინოიდებით. სასარგებლო და აუცილებელი ვიტამინი D3 შეიძლება მივიღოთ საფუარის, მცხობელის და ლუდის საფუარისგან.

ადრე ყოველთვის ამბობდნენ, რომ ადამიანებს, რომლებიც ხორცს არ მიირთმევენ, აუცილებლად უნდა ჰქონდეთ რკინადეფიციტური ანემია, რადგან სხვა საკვებს აკლია ის, რაც ორგანიზმს ადვილად შეიწოვება. ეს მოსაზრება მოხდა იმიტომ, რომ ადრე არ იცოდნენ ხორცის გამოცვლა. ამჟამად გამოჩნდა დადასტურებული სამეცნიერო მონაცემები, რომლებიც მიუთითებს იმაზე, რომ ორგანიზმი, რომელიც მიჩვეულია მხოლოდ მცენარეულ საკვებს, კარგად ეგუება რკინის სხვა წყაროს და საკმაოდ შეუძლია შეიწოვოს არაჰემური რკინა. გარდა ამისა, უხორცო დიეტის შედეგად ორგანიზმისთვის მიწოდებული რკინა შერეულია კაროტინოიდებთან და C ვიტამინთან, რომლებიც აუმჯობესებენ მის შეწოვას. პარკოსნებით, თხილით, შვრიით, მარცვლეულის პროდუქტებით, ახალი და ხმელი ხილით, მუქი მწვანე და ფოთლოვანი ბოსტნეულით მდიდარი დიეტა უზრუნველყოფს რკინის ადექვატურ მიღებას.

გახსოვდეთ, რომ რძე აფერხებს რკინის შეწოვას, ამიტომ მასთან ერთად არ უნდა დალიოთ ზემოთ ჩამოთვლილი საკვები.

მცენარეებში უამრავი აუცილებელი ამინომჟავაა. ამ უკანასკნელის მისაღებად მიირთვით სხვადასხვა მცენარეული საკვები, მათ შორის პარკოსნები და მარცვლეული (ოსპი, შვრიის ფაფა და ა.შ.). წიწიბურა ყველაზე სასარგებლოა - შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ამინომჟავების მთელ კომპლექტს.

1) ხაჭო არის ხორცის შესანიშნავი შემცვლელი და ცილის შესანიშნავი წყარო. მისი მოხმარება შესაძლებელია ნებისმიერი ფორმით: ხილისა და არაჟნის დამატება, ან პურზე ან კრეკერზე წასმის სახით.

2) და არაქისი ცილის შესანიშნავი წყაროა.

3) არ შეიცავს ქოლესტერინს, მაგრამ შეიცავს ჯანსაღ პროტეინს. სენდვიჩი ომლეტით და მწვანილით გემრიელ და ჯანსაღ საუზმედ გამოდგება.

4) დაამატეთ ოსპი სუპებსა და სალათებს, ასევე შეიცავს საკმარის პროტეინს.

5) თხილი ასევე შეიცავს ძვირფას ცილას, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი უმარილო და უმია. დღეში ერთი მუჭა თხილი საკმარისია, მათ აქვთ ცილებისა და ცხიმების ოპტიმალური კომბინაცია.

6) ხორცის ჩანაცვლებაზე ფიქრისას არ დაივიწყოთ პარკოსნები, რომლებიც ცხოველური ცილის ტრადიციული ეკვივალენტებია. მათთან ერთად სუპები და სალათები ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ შეურიოთ სხვადასხვა პარკოსნები და შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით.

7) და ბოლოს, ტუნა თევზი ცილის გემრიელი და ჯანსაღი წყაროა. ერთი ქილა შეიცავს 25 გ პროტეინს. როგორ მოვამზადოთ ის უფრო გემრიელი? ტუნა გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ დაკონსერვებული სიმინდი და წაუსვით საჭმელი ტოსტზე.

კარგად, ეს ყველაფერი - ახლა თქვენ იცით, როგორ შეცვალოთ ხორცი. ზემოაღნიშნული პროდუქტები არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიცაა, ამიტომ ვეგეტარიანული დიეტის დაცვა სულაც არ იქნება რთული.

გახსოვდეთ, რომ ხორცი რისკია და არა ფუფუნება. გაცვალეთ რისკი ჯანსაღ და ხანგრძლივ სიცოცხლეში ნდობისთვის!