Бадам сүтінің қандай пайдасы бар? Бадам сүті: пайдасы мен зияны, қасиеттері, калориялары және рецепттері Жаңғақ сүтінің пайдасы

Сәлем, құрметті оқырмандар! Сізбен өз блогымның беттерінде кездескеніме әрқашан қуаныштымын!

Бүгінгі таңда пайдалы, жанды тағамға құмарлар және сиыр сүтінсіз қалай өмір сүретінін елестете алмайтындар үшін сүйікті тақырыптардың бірі, атап айтқанда, м. бадам сүтінің пайдасы мен зияны.

Бадамның химиялық құрамы және қолданылуы

Бадам жемістерінің химиялық құрамы өте бай:

• витаминдер – A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, D, E;
• макроэлементтер – калий, кальций, магний, фосфор, натрий;
• микроэлементтер – темір, йод, марганец, мыс, фтор, мырыш;
• май қышқылдары - Омега 3,6,9 және т.б.

100 г бадамның құрамында:

• ақуыздар – 18,6 г
• майлар – 57,7 г
• көмірсулар – 13,6
• талшық – 2,5 г
• күл – 3,6 г
• су – 4 г

100 г өнімнің калория мөлшері шамамен 645 ккал құрайды.

Бадамның бірегей пайдалы қасиеттері оның химиялық құрамымен анықталады. Авиценна да осы таңғажайып емдік жемісті сипаттаған.

Бадам майы медицинада, фармакологияда және косметологияда қолданылады. Бадам дәндері тамақ дайындауда, шарап жасауда, кондитерлік өнеркәсіпте және бадам сүтін өндіруде қолданылады.

Бадам сүті шикі жемістерден (термиялық өңдеусіз) жасалады, сондықтан оның химиялық құрамы бадамның өзі сияқты.

Неліктен бадам сүтін жасап ішу керек?

Бадам сүті жануарлар сүтінің дәстүрлі алмастырғышы болып табылады, әсіресе ораза ұстайтын адамдарға, вегетарианшыларға және шикі тамақтанушыларға арналған. Бұл сусынның жануар сүтіне ешқандай қатысы жоқ және деп аталады сүттек оның түсі мен сүтті дәміне байланысты. Испандықтар көптеген ғасырлар бойы бадамнан хорчата деп аталатын өсімдік негізіндегі сүт сусынын дайындап келеді. Француздар «орчада» - бадам сүті мен апельсин суының қоспасын жақсы көреді.

Қазіргі уақытта бадам сүті әлемнің көптеген елдерінде танымал болды және супермаркеттерде сатылады. Бұл сиыр сүтінің аналогы, бірақ оның құрамында лактоза мен холестерин жоқ.

Бадам сүті - келесі пайдалы қасиеттерге ие дәмді, қоректік сусын:

1. Бұл сүтте лактозаның болмауы және талшықтың жеткілікті жоғары мөлшері ас қорыту жүйесінің қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді.
2. Омега май қышқылдарының жоғары мөлшері, натрийдің төмен деңгейі және холестериннің болмауы қан тамырларына серпімділік береді, қан тамырларындағы қабынуды жеңілдетеді, холестеринді бляшкаларды ерітеді, бұл жоғары қан қысымын қалыпқа келтіруге көмектеседі, сонымен қатар жүрек-тамыр ауруларының алдын алады.
3. В5 дәрумендерінің, антиоксиданттардың (Е, С) болуы иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі және қатерлі ісіктің дамуын болдырмайды.
4. Көмірсулардың төмен пайызы қандағы қант деңгейін арттырмайды және қант диабетінің даму қаупін азайтады
5. Кальций мен D дәруменінің жоғары мөлшері сүйек жүйесінің сау болуын қамтамасыз етеді
6. А дәруменінің қалыпты деңгейі көруді жақсартады
7. Жүкті әйелдер үшін бадам сүтінде фолий қышқылының (В9 дәрумені) болуы ұрықтың дамуындағы ауытқуларды болдырмайды, кальций мен D дәрумені баланың күшті сүйек жүйесін құрайды. Осы сүттен жасалған бет маскалары құрамында Е дәруменінің арқасында теріні сыртқы жағымсыз әсерлерден қорғайды, жасушалық деңгейде нәрлендіреді, таза және әдемі етеді.
8. Бадам сүті жасуша регенерациясын жақсартады, ерте қартаюды болдырмайды және салмақ жоғалтуға ықпал етеді, өйткені оның калория мөлшері небәрі 51 ккал.
9. Бадам сүтінің құрамындағы темір, А дәрумені және В дәрумендерінің бүкіл тобы ерлердің бұлшықет тінінің дамуына, потенциалды қалпына келтіруге ықпал етеді, сонымен қатар простата обырының алдын алады және емдейді.
10. Бадам сүтінің бай құрамы ферменттер мен гормондардың өндірілуіне ықпал етеді, анемияға көмектеседі және ми жұмысын ынталандырады.

Бадам сүтінің сақтау мерзімі ұзақ. Оны дайындау үшін қолдануға болады: ботқалар, смузилер, коктейльдер, соустар, десерттер, сорпалар. Оны кофе мен шайға қосуға болады, бірақ оны шикі күйінде тұтыну өте пайдалы.

Бадам сүтін өндірушілер көбінесе тұтынушыларға ұнамайтын әртүрлі қоспаларды пайдаланады. Сондықтан бұл сүтті өз қолыңызбен дайындаған дұрыс.

Үйде бадам сүтін қалай жасауға болады?

Бадам сүтін дайындау үшін жағымды жаңғақ хош иісі мен тәтті дәмі бар жаңа піскен жаңғақтарды таңдау керек. Ешбір жағдайда жасыл және ащы дәмі бар бадам сатып алмаңыз - оларда улы заттар бар.

Құрамы:

• бадам - ​​1 кесе
• тазартылған су – 3 стакан.

Ісіну үшін жоғары сапалы бадам жемістерін түнде (8-12 сағат) бөлме температурасында сумен толтыру керек, сонда су олардың деңгейінен 2-3 см жоғары жаңғақтарды жабады.

Таңертең суды ағызып, ісінген бадамдарды блендерге салып, бөлме температурасындағы 1 стакан таза суды құйып, қою ақ түсті паста алынғанша 1-3 минут шайқаңыз.
Қалған суды қосып, оны 10 минут қайнатыңыз, содан кейін сүзгіден немесе 2 қабат дәкеден сүзіңіз және дәмді сүт дайын.

Целлюлозаны тастамаңыз, оны пісіруге немесе әртүрлі тағамдарды дайындауға қолдануға болады.

Бадам сүтінің нәзік құрылымын алу үшін, құрамында көптеген пайдалы заттар болса да, сіңгеннен кейін теріні жаңғақтардан алып тастаңыз. Теріні кептіруге, ұсақтауға және әртүрлі тағамдарға қосуға болады.

Бұл әдемі ақ және дәмді сүт жаңғақтардан алынады.

Сіздің дәміңізге қарай бадам сүтіне бал, ваниль, даршын, үйеңкі сиропы, тұз, мускат жаңғағы қосуға болады, содан кейін оны араластырғышпен шайқау керек. Ыстық ауа-райында салқындатылған бадам сүтін беруге болады.

Дайындалған сүтті тығыз жабылған контейнерде, жақсырақ тоңазытқышта сақтаңыз.

Сүт басқа жаңғақтардан да дайындалады және әрқайсысының дәмі мен хош иісі ерекше!

Бұл пайдалы, хош иісті, дәмді және өте пайдалы сусынды диетаңызға қосыңыз!

Анықтама үшін бадам атауы және шығу тегі

Бадамның отаны Кіші Азия мен Орталық Азияның территориясы болып саналады, онда ол біздің дәуірімізге дейінгі 4 мыңжылдықта өсірілді. e. ол Грецияда, Италияда және басқа Жерорта теңізі елдерінде өсірілді. Қазіргі уақытта бадам кең таралған азық-түлік дақылы болып табылады және оны өндірушілер арасында Калифорния (АҚШ) бірінші орында (әлемдік көлемнің 50%). Испанияда, Иранда, Мароккода, Сирияда, Италияда, Түркияда, Ауғанстанда, Алжирде және әлемнің басқа елдерінде де бадамның айтарлықтай көлемі өндіріледі.

Бадам тасты және қиыршық тасты беткейлерде өседі. Бұл жеміс алхоры тұқымдасына жататын және құрғақ, барқыт-түтік тәрізді сопақша друппа болса да, оны жаңғақ деп қате атайды. Бадамның екі түрі бар: ащы және тәтті.

Оқығаныңыз үшін рахмет. Пікіріңізді күтемін! Құрметпен, Елена.

Көбінесе аспаздық рецепттерде сіз керемет нәрсені оқи аласыз, мысалы: «Енді төрттен бір стақан қарағай жаңғағы сүтін қосыңыз». Күте тұрыңыз... қандай сүт? Қарағай сиырға ұқсамайды, саумайды. Сонымен, біз не туралы айтып отырмыз?

Дегенмен, біз жаңғақтардың сүті туралы айтып отырмыз - грек жаңғағы, фундук, бадам, қарағай жаңғағы. Пісіру кезінде (және қосайық - емдік мақсатта) әртүрлі жаңғақтардан алынған сүтті сусын пайдаланылады - шын мәнінде, табиғаттың барлығына бай. Әрқайсысын «саууға» болады, яғни жаңғақтардың сумен немесе сүтпен дәмді және пайдалы қоспасы ерекше түрде дайындалуы мүмкін. Мысалы, бадам сүтін жасап көріңіз - сізге ұнайды, оны қайталағыңыз келеді.

Жаңғақ сүтін қалай жасауға болады - нұсқаулар

Бадам сүтін қалай жасауға болады

Маңызды!Біз тек тәтті бадам туралы айта аламыз. Ащы сумен араласқанда улы циан қышқылын түзеді.

Жаңғақтарды түнде 1 бөлік жаңғақ мөлшерінде жібітіңіз: 2 бөлік су. Таңертең ісінген бадамның терісін алып тастап, жаңғақтарды сіңіргіш қағаз немесе сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін бадамды блендермен ботқа консистенциясына дейін ұнтақтаңыз және су қосыңыз (3 есе көп болуы керек), араластырыңыз және дереу сүзіңіз. Нәтижесінде сүтке өте ұқсас ақ сұйықтық - бадам сүті.

Жаңғақтан сүтті қалай жасауға болады

2) Суық суға түнде салып, таңертең суды ағызып, жұмсартылған жаңғақтарды ұсақтап, сүт құйыңыз. Қоспаны 3 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін қайнатыңыз, араластырыңыз, шамамен жарты сағат бойы баяу отта. Сүзіп, суытыңыз.

3) Жаңғақ дәндерін қуырып, ұсақтаңыз. Пышақтың ұшында осы массаға ванилин қосыңыз (бір шай қасық бал қолдануға болады) және сүтке құйыңыз. Су моншасында немесе жылы пеште жарты сағатқа қалдырыңыз.

Қарағай жаңғақтарынан сүтті қалай жасауға болады

Аршылған жаңғақ дәндерін ағаш ерітіндіде ағаш пестелмен ұнтақтау керек. Біртіндеп, жаңғақтарды тураған кезде, біртекті паста алынғанша су қосыңыз. Содан кейін бұл пастаны шыны ыдысқа салып, баяу отқа қою керек. Қайнатыңыз, ағызыңыз, салқындатыңыз және таза контейнерге жіберіңіз. Алынған жаңғақ сүтін жұқа електен сүзуге болады.

Сүт кез келген басқа жаңғақтар мен тұқымдардан дәл осылай дайындалады. Аспаздық мақсаттар үшін сұйықтықтың өзін де, тортты да пайдалануға болады.

Бұл көптеген рецепттердегі өте дәмді және «аспаздық» ингредиент. Сонымен қатар, дайындалған бадам сүті және басқа жаңғақтардың сүті композиция ретінде емес, бөлек, өздігінен тұтынылады.

Бадам сүтінің пайдасы туралы бәрін білесіз бе?

№3 нүктені басыңыз - қадамдық фотосуреттермен рецепт.

Мақалада жылдам шарлау:

Бадам сүтінің пайдасы

Сусынды сиыр сүтінің бірдей алмастыруы деп атауға болмайды.

Екі өнімнің 1 стаканын ақуыз және кальций мөлшері бойынша салыстырайық, ол үшін сүтті сусындарды ішу әдеттегідей.

1-ші толық стакан бадам сүтінің толық құрамы:

• 60 калория
• 2 г көмірсулар
• 1 грамм ақуыз
• 3 грамм май
• 1 грамм диеталық талшық
• 10 мг Е дәрумені - 50% DV
• 100 ХБ D дәрумені - 25% DV
• 200 мг кальций - 20% DV
• 16 мг магний - 4% DV
• 40 мг фосфор - 4% DV

Барлық қол жетімді казеинсіз баламалардың ішінде бадам сүті ең бай тағамдық профильге ие. Күріш, кокос жаңғағы және соя сүті артта қалады немесе тұтынуға көбірек шектеулер қояды.

Тек казеин ғана емес, сонымен қатар лактоза да тұрақты ауруларды тудыруы мүмкін.

Статистикаға сүйенсек, лактозаға төзбеушілік сүт протеиніне төзбеушіліктен де жиірек болуы керек. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының статистикасына сәйкес, АҚШ-та 25% -ға дейін сүт қантының нашар сіңуі бар. Ресейде бұл көрсеткіш шамамен 16% құрайды. Казеин мен лактоза тұрғысынан бадам сүтінің толық пайдасы бар: бір де, басқа зат да жоқ.

Салмақты жоғалтуға және салмақты тұрақтандыруға арналған артықшылықтар.

Тағы да сиыр сүтінен жасалған өнім мен бадамнан жасалған сусынды салыстырайық. Калорияны тұтыну көптеген диеталардың сәттілігінің негізгі факторы болып табылады. Майлылығы әртүрлі бір толық стакан дәстүрлі сүт:

• 0,5% - 84 ккал
• 1% - 100 ккал
• 2,5% - 122 ккал
• 3,5% - 142 ккал

Ал бадам сүтінде бар болғаны 60-70 ккал! Салмақты жоғалтқысы келетін немесе қалыпты салмақты сақтағысы келетін кез келген адамға жақсы сусын.

Қант диабетімен ауыратындар үшін тағамдық артықшылықтар.

Және гиперинсулинизмі бар барлық адамдар. Бұл қандағы глюкоза деңгейі айтарлықтай өзгеретін және инсулин артық шығарылатын жағдай. Бұл адамдарға тәттіні ұнататындар, жиі арықтайтын әйелдер және тамақтану арасында ұзақ үзілістер болған кезде дұрыс емес диетаны ұстанатын қала тұрғындарының көпшілігі жатады.

Бадам сүті инсулин деңгейіне аз әсер етеді, төмен гликемиялық индексі бар (шамамен 20) және глюкозаның көтерілуін бақылау үшін диетада ұсынылады.

Жүрек және қан тамырларының денсаулығын қолдайды.

Өнім өсімдік негізіндегі және анықтамасы бойынша холестеринді қамтымайды. Натрий аз, Е дәрумені мен кальций, магний және бір қанықпаған майлар көп. Тотығу стрессінен қорғайтын және қалыпты қан қысымын қолдайтын қатты комбинация.

Терінің сұлулығын нәрлейді.

Бұл құнды қасиет сау және жас теріге арналған негізгі антиоксидант - Е дәруменінің тәуліктік қажеттілігінің жартысын қамтамасыз етеді.

Сүйектердің берік болуына көмектеседі.

Және олармен бірге тіс эмальын нығайтады. Пайдалы әсердің себебі - кальций мен оның дұрыс сіңуіне қажетті фосфор, магний және марганец.

• Өнімнің әсерін барынша арттыру үшін тағамыңызға жапырақты көкөністерден жасалған салатты, оның ішінде қырыққабатты және D дәрумені бар тағамдарды (мысалы, тауық немесе бөдене жұмыртқасы) қосыңыз. Қатаң вегетарианшылар мен шикі тамақтанушылар үшін D дәруменінің көздері саңырауқұлақтар, соның ішінде шампиньондар болып табылады.

Ас қорытуға жақсы сусын.

Сусыннан тұтас грамм талшық! Егер біз талшықты жеткілікті алуды ойласақ, өте жақсы таңдау.

Естеріңізге сала кетейік, ересек адамның диеталық талшықтың орташа қажеттілігі тәулігіне 20-дан 30 граммға дейін.

Өнімнің аспаздық артықшылықтары

Дәмді тәтті дәм.

Көбінесе балалар сиыр сүтінен гөрі бадам сүтін таңдайды. Ол салқын сорпалар мен жидектер мен банан қосылған жеңіл смузилерге өте ыңғайлы. Ол шөлді жақсы басады, дерлік таныс құрылымы бар, бірақ нәзік дәмі бар.

Үйде қызық пісіру.

Бадам сүті - бұл балаларды қызықтыратын рецепттердің бірі. Ылғалдау, араластыру және сүзу - бұл әр асүйде қол жетімді процесс, бірақ ізденімпаз балалар үшін оңай және әдеттен тыс. Балалар үшін бұл сүтті дайындауды қолға алып, бірден кәсіпке тарттык.

Және ысырапсыз!

Сүзілгеннен кейін қалған торт пісірілген тағамдарға, смузилерге, ботқаларға, вегетариандық котлеттерге және пасталарға, салқын сорпаларға және жеміс пюрелеріне қосу үшін пайдалы және дәмді.

Оны науаға салыңыз, аздап құрғатыңыз және бөліктерге бөліңіз. Талшыққа бай пайдалы қоспа - әрқашан 2-3 ай бойы қолыңызда!

Әсіресе пайдалы, бадамды целлюлозаға сіңдіргенде, барлық жаңғақтар мен дәндердің пайдасын бұзатын антинутриенттік фитин қышқылы дерлік қалмайды.

Пісіру рецепті - үйдегі фотосуреттермен

Бадам сүті бадамның таңғы асы болуы мүмкін, егер сіз бүгін кешке бадамды сулаңыз.

Шамамен 1 стакан үшін бізге қажет:

• Шикі бадам (!) - 1 кесе
• Тұндыруға арналған ауыз су - 2 кесе
• Жаңғақтармен араластыруға арналған ауыз су - 2 кесе
• Дәмдеуіштер мен сығындылар дәміне қарай: біз қоспаймыз
• Қуатты блендер: 600-ден, жақсырақ 800 айн/мин

Көбірек порция алғыңыз келе ме? Тамақтанушылардың санына көбейтіңіз.

Қалай пісіру керек.

Біз жаңғақтарды ағынды сумен жуып, ядроларды толығымен жабу үшін ауыз суды қосамыз. Тұз қосуға болады - 1 стакан суға 1 шай қасық.

Кем дегенде түнде (12 сағат), тіпті жақсырақ 1 күнге (24 сағат) қалдырыңыз.

Суланған бадамдарды дуршлагқа салыңыз, шайыңыз және араластырғышқа салыңыз.

Құрылғының ыдысына таза ауыз суды қосып, алдымен төмен, содан кейін жоғары жылдамдықты қосыңыз. Қуатты құрылғыда процесс 2-3 минутты алады.

Нәтижесі: 2-3 қабат дәке немесе өте жұқа елеуіш арқылы сүзгіден өтуі керек тығыз ақ сұйықтық. Бадам сүті дайын!

Дәмдеуіш пен тәттілікке қатысты тәжірибеміз.

Ешқандай қоспалар - американдықтар жиі пісіретін және шаршамайтын гурмандар тәжірибе жасайтын ерекше агава немесе үйеңкі сиропы, мускат жаңғағы, бал немесе ваниль сығындысы. Біз сондай-ақ қайнаған суды пайдаланбаймыз немесе жаңғақтарды тазаламаймыз.

Таңдауыңызды барынша пайдалану - олардың тағамдық құндылығын сақтау үшін шикі жаңғақтарды қолданатын ең қарапайым рецепт. Байқап көріңіз! Бұл сүттің жаңғақ сусындарының ішінде сіздің сүйікті болу мүмкіндігіңіз бар.

Ықтимал зиян және сақтық шаралары

Ақшадан бастайық. Бұл бюджетке зиян тигізеді, бадам арзан жаңғақ емес. Бірақ егер денсаулық жағдайы дәстүрлі сүттен бас тартуды талап етсе, онда бадам - ​​ең жақсы балама.

Мен үйдегі жаңғақ сүтін қалай жақсы көремін, оны ботқа, смузилерге, пайдалы десерттерге, сорпаларға және сүйікті соустарға қосуға болады! Жаңғақ сүтін дайындау үшін сізге тек 5 минут қажет.

Егер сіз сиыр сүтіне сезімталдығыңызды білсеңіз немесе бет терісінің күйін жақсартқыңыз келсе, онда мен кәдімгі сүтті үйде жасалған жаңғақ сүтімен ауыстыруды ұсынамын. Бірінші қадамнан бастаңыз, оны смузиге және таңертеңгі ботқа қосыңыз.

Мен көптеген қыздар ас үйде ұзақ уақытты елестетіп, «жаңғақ сүті» комбинациясынан қорқатынын байқадым. Бірақ шын мәнінде жаңғақ сүтін жасау өте оңай, сізге тек блендер, жаңғақтар, сүзгі (немесе дәке), таза су және 5 минут уақыт қажет!

Жаңғақ сүті өте жұмсақ дәмге ие және смузилерге, десерттерге, таңғы астарға, пісірілген тағамдарға және басқа да тағамдарға тамаша қосымша болып табылады. Сіз оны тамақ дайындауға пайдалана аласыз және...

Сондай-ақ сүтті ұнтақталған даршынмен, балмен және қажет болса, табиғи какаомен тәттілендіріп, өзіңіз ішуге болады. Сондай-ақ десертті смузи үшін блендердегі піскен мұздатылған бананмен жаңғақ сүтін араластырып көріңіз!

Жалпы пісіру уақыты: 5 минут

Құрамы:

• 1 кесе шикі немесе кептірілген жаңғақтар (жаңғақ, бадам, қарағай жаңғағы, фундук, макадамия жаңғағы, Бразилия жаңғағы)
• Жаңғақтарды сіңдіру үшін 2,5 кесе су
• Сүт дайындау үшін 3,5 кесе су

Дайындау әдісі:

1. Жаңғақтарды 2,5 стакан су құйылған ыдысқа салып, түнде тоңазытқышта қалдырыңыз.
2. Келесі күні жаңғақтардан суды төгіп тастаңыз.
3. Дайын жаңғақтарды 3,5 стакан сумен араластырғышта 40-60 секундта ұнтақтаңыз.
4. Дайын сүтті сүзгі немесе дәке арқылы сүзіңіз.
5. Жаңғақ сүтін тәттілерге және пайдалы десерттерге қосыңыз! Қаласаңыз, жаңғақ сүтін блендермен 1-2 шай қасық бал немесе 2-3 құрмамен тегіс болғанша араластырып, тәттілеуге болады.
6. Сүт шыны бөтелкеде тоңазытқышта 3-4 күн сақталады.

P.S. Қалған торттан пайдалы кәмпиттер, гранола немесе крекер жасауға болады! Мысалы, кәмпит жасау үшін жаңғақ тортын құрмамен тамақ процессорында немесе блендермен араластырыңыз, содан кейін оны мұздатқышқа 30 минутқа қойыңыз.

Дәмді сүт алыңыз!

Нәтижесін немесе торттан жасаған тәттілердің рецептерін бөліссеңіз, мен өте қуаныштымын.

Бадам сүтінің пайдасы мен зияны оны вегетариандыққа ауысқанда, лактозаға төзбеушілік кезінде, ораза кезінде және косметикалық мақсаттарда сиыр сүтін ауыстыруға мүмкіндік береді. Витаминдер мен минералдардың бай құрамы бар өнім денсаулыққа оң әсер етеді, сонымен қатар жасартады.

Бадам сүтінің құрамы

Бұл сүт ұсақталған бадам дәндері мен судан жасалады. Нәтиже - нәзік дәмі мен бай химиялық құрамы бар сусын, оның құрамында:

• белоктар;
• көмірсулар;
• майлар;
• А, С, Е, В тобының витаминдері;
• макро және микроэлементтер – калий және кальций, магний, фосфор, хлор, күкірт;
• флавоноидтар;
• антиоксиданттар.

Сиыр сүтінен айырмашылығы, бадам сүтінде холестерин мен лактоза жоқ, көптеген адамдарда төзімсіздік пайда болады. Бұл өнімде аз калория және қаныққан май бар. Бірақ сүттегі ақуыз мөлшері де төмен.

Бадам сүтінің пайдасы

Зерттеулер көрсеткендей, бадам сүті денсаулықты жақсартады. Өнім асқазан-ішек ауруларына - асқазан жарасына, гастритке, колитке оң әсер етеді. Сондай-ақ, бадам сүті зақымдалған шырышты қабаттарды қалпына келтіруге көмектеседі, ішек моторикасын жақсартады және оның микрофлорасын қалпына келтіреді. Нәтижесінде іш қату мен ісіну жоғалады.

Өсімдік сүтінің құрамына кіретін биоактивті заттар ағзаның қорғанысын күшейтеді. Бадам сусынының тұрақты қолданылуымен вирустарға төзімділік артады, адамның тұмау мен жіті респираторлық инфекцияларға шалдығуы аз болады, жеңіл суық тиюден тезірек жазылады. Өнім сүйектерді нығайтады, тістердің шөгуіне және тырнақтардың сынғыш болуына жол бермейді. Кальций тапшылығынан зардап шегетін егде жастағы адамдарға ұсынылады.

Холестериннің болмауына байланысты бадам сүті қан айналымы жүйесіне оң әсер етеді. Сусын бляшкаларды кетіруге көмектеседі және атеросклерозды, варикозды тамырларды және тромбофлебитті болдырмайды. Бадам сүтіндегі омега қышқылдары тамырлардың сынғыштығын болдырмайды, ал ретинол көзге ұзақ уақыт бойы компьютерде жұмыс істеу стрессіне бейімделуге көмектеседі.

Әйелдерге арналған

Жаңғақтар жоғары калориялы, бірақ олардан жасалған сүт әйелдерге салмақ жоғалтуға немесе қазіргі салмағын сақтауға көмектесетін диеталық өнім болып табылады. Бір кесе бадам сүтінде сиыр сүтіндегі 146 ккалға қарсы шамамен 60 ккал бар.

Өнім жастықты сақтауға көмектеседі және сыртқы түріне оң әсер етеді:

1. Құрамындағы А және Е дәрумендерінің арқасында бадам сүті терінің күйін жақсартады, әжімдердің ауырлығын азайтады және қартаюды баяулатады. Өнім сонымен қатар жағажайда демалу және солярийлерге бару кезінде ультракүлгін сәулеленудің зиянды әсерін азайтады.
2. Бадам сусынындағы табиғи антиоксиданттардың көп мөлшері токоферол мен ретинол терінің серпімділігі мен жастығына жауап беретін коллаген өндірісін күшейтеді.
3. Сүттегі В дәрумендерінің көптігі шаштың өсуін ынталандырады, оны күшті және қалың етеді.

Ерлерге арналған

Бадам сүті ерлерге де пайдалы. Сусын бұлшықетті құруға көмектеседі, сондықтан ол спортшылар мен жаттығу залында жай ғана айналысатындар арасында сұранысқа ие.

Бұл әсер бұлшықет талшықтарын оттегімен қамтамасыз етуді жақсартатын сүтте жеткілікті жоғары темір мазмұнын қамтамасыз етеді. Бұл ұзақ жаттығулар кезінде маңызды. Бадам сүтінің құрамында В2 дәрумені мен ақуыз синтезіне қатысатын рибофлавин де бар.

Балаларға арналған

Көптеген балаларда лактозаға төзбеушілік пайда болады, сондықтан олар сиыр сүтін іше алмайды. Оны бадам сусынымен ауыстыруға болады - егер баланың жаңғақтарға аллергиясы болмаса.

Баланың рационына сүтті кез келген қосымша тағам сияқты 6-8 айдан бастап енгізуге болады. Біріншіден, өнімді бірте-бірте беру керек - бір уақытта бір шай қасық, бірте-бірте мөлшерді көбейту. Бір-екі аптадан кейін баланың ұйқысы жақсарып, нәжісі қалыпқа келеді.

Назар аударыңыз! Бадам сүті толық тамақтануды қамтамасыз етпейді, сондықтан бала қоректік заттарды басқа тағамдардан алуы керек. Өнімді пайдалану жылдамдығы 200 мл-ден аспайды немесе күніне бір кесе.

Жүктілік кезінде

Жүкті әйелдер үшін бадам сүті кальций мен А витаминінің қосымша көзі болып табылады, ол түсік тастау қаупін болдырмайды. Өнімнің құрамындағы фолий қышқылы ұрықтың өсуі мен дамуы үшін қажет. Ананың денесінде оның жеткілікті мөлшері әсіресе бірінші триместрде, туылмаған баланың тіндері мен органдары қалыптасып жатқанда маңызды. Заттың жетіспеушілігі плацентаның мерзімінен бұрын бөлінуіне, гестозға және жүктіліктің басқа да асқынуларына әкелуі мүмкін.

Емізу кезінде

Бадам сүті оңай сіңеді. Сондықтан емізетін ананың диетасына өнімді қосу балаға оң әсер етеді:

• бұлшықеттердің, тістердің және сүйектердің қалыптасуына қатысады;
• көрудің дұрыс дамуын қамтамасыз етеді;
• иммундық жүйені нығайтады;
• ас қорытуды қалыпқа келтіреді.

Сіз нәрестенің реакциясын бақылай отырып, аз мөлшерде сүт ішуді бастауыңыз керек. Егер ол аллергия белгілерін көрсетсе, өнімді дереу тастау керек.

Пісіруде қолданыңыз

Сіз жай ғана бадам сүтін ішуге немесе оны әртүрлі тағамдарды дайындауға қолдануға болады - тәтті ғана емес, сонымен қатар тұзды:

• пісіру;
• балмұздақ;
• сүт ботқалары;
• бадам ірімшігі;
• йогурттар мен тәттілер;
• салаттар;
• кремді сорпалар;
• жеңіл тағамдар.

Бадам сүті кез келген рецепт бойынша сиыр сүтін оңай алмастырады. Қалған жаңғақтар да сол тағамдарға қосылады, сонымен қатар олар дәмді нан, пирожныйлар мен кекстер жасайды.

Банан сүтін және зығыр тұқымын пайдаланып, банан коктейлін дайындауға болады.

Екі порцияға арналған ингредиенттер:

• 2 банан;
• 5 ас қасық. l сіңдірілген зығыр тұқымдары;
• 2 ас қасық. л бадам сүті;
• 3 ас қасық. л бал.

Тұқымдарды бір стақан сумен құйып, түнде тоңазытқышта қалдыру керек. Таңертең олардан суды ағызып, блендерде ұнтақтаңыз. Содан кейін қалған ингредиенттерді қосып, қайтадан шайқаңыз.

Кеңес! Банан сүті қосылған банан коктейлі - шөлді қандыратын және тәтті тісіңізді қанағаттандыратын тамаша тағамдар. Сусын дәмді және төмен калориялы, сондықтан сіздің фигураңыз туралы алаңдамаудың қажеті жоқ.

Бадам сүтін қолданатын тағы бір дәмді және пайдалы рецепт - жидек кули соусы қосылған бланчманж.

Құрамы:

• бір стақан бадам сүті;
• 200 г таңқурай;
• 2 ас қасық. л қант;
• ваниль қабығы;
• 1 шай қасық агар-агар;
• ұнтақ қант.

Табаға бадам сүтін құйып, ванильді қабық қосып, қайнатыңыз және пешті өшіріңіз. Агар-агар қосып, араластырып, қалыптарға құйып, тоңазытқышқа қоямыз. Кули соусын дайындау үшін таңқурайды езіп, қант ұнтағын қосып, суытыңыз. Содан кейін бланчманжға қосыңыз - сіз майсыз және орташа тәтті десерт аласыз.

Косметологиядағы бадам сүті

Бадам сүті ұзақ уақыт бойы бет пен дене күтімі үшін қолданылған және көптеген тері косметикасының құрамына кіреді. Үйде жасалған өнімді тазартқыш немесе лосьон ретінде пайдалануға болады. Бадам сүті метаболизмді қалыпқа келтіреді және теріні қалпына келтіреді, оны жұмсартады, тазартады, қаттылық пен серпімділікті арттырады. Өнім күннің күйіп қалуын емдеуге көмектеседі - сізге тек зардап шеккен аймақтарды майлау қажет.

Ескерту! Бадам сүті аздап ағартатын әсерге ие. Тотығуды сақтау қажет болса, оны қолданбау керек.

Өнімді жуу алдында шашқа арналған кондиционер ретінде қолдануға және оны маскаларға қосуға болады. Өнім қайызғақ пен қышудан арылуға көмектеседі, шашыңызды нығайтады және әдемі жылтыр береді.

Үйдегі бадам сүтінің рецепті

Бадам сүтін әр дүкенде табу мүмкін емес, өндірушілер көбінесе консерванттарды қосады. Сондықтан сусынды өзіңіз дайындаған дұрыс. Бұл қиын емес, сізге тек бірнеше ингредиенттер қажет: бадам дәндері, су және міндетті түрде бал, ванилин немесе басқа тәттілендіргіш.

Үйде бадам сүтін жасау туралы нұсқаулар:

1. Жаңғақтарға 1:3 қатынасында су құйып, олар сіңіп, ісінгенше түнде қалдырыңыз.
2. Бадамды қайнаған сумен күйдіріп, 15 минут күтіп, теріні алып тастаңыз - манипуляциялардан кейін ол оңай кетеді. Бадам сүтін жақсы кремді реңкке айналдыру үшін жаңғақтарды аздап қуырып, қабығымен бірге пайдалану керек.
3. Ядроларды бір стақан сумен құйып, блендерде ұнтақтаңыз, жақсырақ 10-15 минут бойы бірнеше тәсілмен. Сусынға ащы ноталарды қосу үшін шикізатты құрмамен, бананмен немесе кептірілген өрікпен араластыруға болады.
4. Түс қаныққан кезде, жаңғақтарды дәкенің бірнеше қабатына орап, сығыңыз. Сіз бал немесе ванильмен тәттілендіре аласыз, даршын қосыңыз.

Кеңес! Сүтті дайындағаннан кейін қалған бадамдарды тастамаңыз. Жаңғақ үгінділерін кәмпиттер, печенье және салаттар үшін ингредиент ретінде пайдалануға болады.

Ықтимал зиян және қарсы көрсеткіштер

Бадам - ​​күшті аллерген, сондықтан жаңғақтарға төзімсіз болсаңыз, бадам сүтін қолданбауыңыз керек. Егер шамадан тыс тұтынылса, бірқатар жанама әсерлер болуы мүмкін:

• бас айналу;
• шамадан тыс қозу;
• жүрек ырғағының бұзылуы;
• қалқанша безінің ауруларында – зобтың дамуы.

Бадам сүті жаңа туған нәресте үшін емшек сүтін алмастыра алмайды. Оны диетаға тек қосымша тағамдармен бірге енгізуге болады. Дүкеннен сатып алынған сүттің құрамында қант бар, сондықтан сізде қант диабеті немесе артық салмақ болса, абай болу керек.

Бадам сүтін таңдау және сақтау

Дүкенде бадам сүтін таңдағанда, жарамдылық мерзімі мен қаптаманың тұтастығын тексеру керек, сонымен қатар құрамын мұқият зерделеу керек. Өндірушілер өнімге консерванттар мен тәттілендіргіштерді қосады - олар неғұрлым аз болса, соғұрлым денсаулыққа пайдалы.

Егер бадам сүтінде караген бар болса, бұл сусынды қабылдамаған дұрыс. Бұл қоспа асқазан-ішек жолдарының қабынуын тудыруы мүмкін, асқазан жарасын және кейбір жүрек ауруларын күшейтеді.

Үйдегі бадам сүтін тоңазытқышта 1,5 күннен артық емес сақтауға болады. Ол сиыр сүтіне қарағанда баяу ащы болады, сондықтан оны балаңызға мектепке беруге немесе жаттығуға өзіңізбен бірге алуға болады.

Қорытынды

Бадам сүтінің пайдасы мен зияны оның сиыр сүтіне лайықты балама екендігіне байланысты, бірақ аллергиялық реакция қаупі бар. Сусын асқазан мен ішектің жұмысын қалыпқа келтіреді, тері мен шаштың күйін жақсартады. Өнім төмен калориялы, құрамында лактоза мен холестерин жоқ. Сиыр сүтін кез келген рецепт бойынша бадам сүтімен алмастыруға болады, оны кофеге, шайға қосып, таза күйінде ішуге болады. Жұмсақ жаңғақ дәмі мен жеңіл консистенциясы көпшілікке ұнайды. Өнім сонымен қатар косметикалық мақсаттарда - жуу үшін, тері лосьоны немесе шашқа арналған бальзам ретінде кеңінен қолданылады.

Жаңғақтарға аллергияңыз болса, бадам сүтін тұтынуға болмайды және тәулігіне 200 г артық ішу керек. Сусынның лактозаға төзімсіз балаларға пайдасы болуы мүмкін болса да, оны баланың диетасына енгізу кезінде сақтық таныту керек.