Lezzetli vejetaryen bezelye çorbası. Mercimek bezelye çorbası - fotoğraf ve videolarla tarif

Merhaba arkadaşlar!

Lezzetli tatlımı hazırlamanın sırrını sizlerle paylaşıyorum. vejetaryen bezelye çorbası . Teknolojiye göre pişirirseniz et suyunda, füme et ve yağ ile pişirilir. Korku! Neden tüm bu bileşenlere ihtiyacınız var? Sonuçta bezelye zaten vücudumuz için yeterli miktarda protein, yağ ve karbonhidrat içeriyor. Ve geri kalan her şey organlar için gereksiz problemler yaratır, vücudu ağırlaştırır ve sağlıksız hale getirir. Her şeyde her zaman denge olmalı!

Şimdi hazırlama prosedürünü ayrıntılı olarak anlatacağım ve tüm ailemin memnun kaldığı benim imzam olan vejetaryen bezelye çorbasında yer alan tüm bileşenleri kesinlikle listeleyeceğim. Çorbanın tadı ve besin kalitesi açısından et suyuna göre hiçbir şekilde aşağılığı yoktur. Tam tersine onu defalarca aşar. Hala füme et eklemek istiyorsanız, satın alın vejetaryen et veya sosis (bazıları vardır) ve pişirmenin sonunda çorbaya bir miktar ekleyin ve küçük küpler halinde kesin. Doğrusunu söylemek gerekirse bu lezzetlileri sadece denedim ama henüz çorbalara ya da yemeklere eklemedim. Birinci ol!

Ben de bu çorbanın tadını gerçekten çok seviyorum ve pişirmeyi daha da çok seviyorum. Uzun açıklamasına rağmen çok çabuk pişiyor!

Vejetaryen bezelye çorbası

İçindekiler:

• Su – 3 litre
• Bezelye– 1,5 – 2 bardak
• Patates (orta boy) – 2 adet.
• Havuç (orta boy) – 1 adet.
• Soğan – şalgam – 1 adet.
• Orta boy domates (domates salçası ile değiştirilebilir) – 2 adet.
• Dolmalık biber (isteğe bağlı) – 2 adet.
• Tuz - yaklaşık 1 yemek kaşığı. kaşıklar
• Defne yaprağı
• (zerdeçal, kuru acıka, çeşitli kuru otlar, hardal tohumları, öğütülmüş tatlı kırmızı biber, hindistan cevizi). Beğendiklerinizi ekleyebilirsiniz. Bezelye çorbamı hazırlarken daima bu baharat setini kullanırım.
• Bitkisel yağ – sebzeleri sotelemek için

Benim pişirme yöntemim:

1. Bezelyeleri iyice yıkayıp soğuk suya koyun.
2. Kaynatın ve yumuşayana kadar uzun bir süre yaklaşık 40 - 50 dakika pişirin:

3. Bezelye pişerken sebzeleri ve soğanları ince dilimler halinde kesin.

4. Öncelikle tarifte varsa soğan, havuç ve biberleri soteleyin.
5. Tüm baharatları ekleyip sebzeleri birlikte soteleyin.
6. Domates (tazeleri bittiği için yazın dondurduğumları aldım) veya salçayı ekleyip biraz daha soteleyin.

7. Patatesleri dilimler halinde kesin
8. Bezelyelerimiz haşlandıktan sonra kaynayan bezelye suyuna patatesleri ekleyin.

10. Kısık ateşte 10 – 15 dakika pişirin

11. Çorbanın pişmesine 5 dakika kala tuz ve defne yaprağını ekleyin
12. Kapatın ve çorbayı örneğin battaniyenin altında sıcak bir yerde 30 dakika demlenmeye bırakın.

Vejetaryen bezelye çorbası hazır!

Kıyılmış otlarla sıcak olarak servis yapın (ben dondurdum).

Not: Lezzetli ve estetik tasarımlı herhangi bir çorbanın ana sırrı, çorbanın hazırlanması sırasında fark ettiğiniz gibi, tüm bileşenlerinin eşit şekilde doğranmasıdır.

Arkadaşlar vejetaryen çorbaları sever misiniz? Onları hazırlıyor musun?

Yemek pişirmede iyi şanslar! Yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum.

Gruplarıma katıl

Bezelyeyi çok az insan sever, ama bu kedilerle ilgili şakaya benziyor - sadece onları nasıl pişireceklerini bilmiyorlar :) Size herkesin seveceği çok lezzetli bir bezelye çorbası tarifi sunmak istiyorum!

Vejetaryen bezelye çorbası yapmak için malzemeler:

• 2 su bardağı ezilmiş bezelye;
• 5 bardak su;
• 1 orta boy havuç;
• 1 soğan;
• dereotu, maydanoz;
• Khmeli-suneli;
• 3 yemek kaşığı soda;
• tuz.

Vejetaryen bezelye çorbası nasıl hazırlanır:

Bezelyeleri ayıklayıp iyice durulayıp suyla dolduruyoruz (2 parmak su doldurulmalı), soda ekleyip iyice karıştırıyoruz. Yani bezelyenin birkaç saat beklemesi gerekiyor (ben yaklaşık 3 saate ayarladım).

Zaman geçtikçe bezelyelere dokunun, zaten yarı yumuşak olmaları gerekir, yani pişirilebilirler.

Bezelye şişkinliğe neden olduğu için haksız bir üne sahiptir. Sodalı suda tutarsanız şişkinliğe ve şişkinliğe neden olan tüm maddeler içinden çıkacaktır. Bezelye de sağlıklı ve lezzetli bir ürün haline geliyor. Ayrıca yumuşar, çok iyi kaynar ve çok çabuk pişer..

Pişirmeden önce suyu boşalttığınızdan ve bezelyeyi iyice duruladığınızdan emin olun. 5 bardak su dökün, bezelye ekleyin ve ateşe verin. Kaynayınca altını kısın. Bezelyeyi 20 dakika kadar pişmeye bırakın, bu arada havuçları rendeleyip soğanları kesiyoruz.

Bezelyelerimiz kaynayıp koyulaştığında. Havucu ve soğanı ekleyip karıştırın.

5-10 dakika sonra tuz, baharat ve otları ekleyin. 5 dakika pişirin ve kapatın.

Kremalı bir çorba istiyorsanız, çorbayı karıştırmak için dalgalı aparatla donatılmış bir blender kullanın.
Çorbayı ev yapımı krutonlarla veya soğanlı ve yumurtalı küçük turtalarla servis etmek iyidir.

• Pişirdikten sonra 4 porsiyon alacaksınız
• Pişirme süresi: 40 dakika

Et yiyen biriyseniz, yaklaşık 10 dakika pişirmenin sonunda füme etleri ekleyin. Örneğin, haşlanmış domuz eti ve tütsülenmiş sosis. Bunu yapmak için onları küpler halinde kesin ve et suyuna atın. Oldukça aromatik ve zengin bir çorba olduğu ortaya çıkıyor. Veya tavuk pişirin. Tavuk hazır olduğunda çıkarın ve bezelye çorbasını et suyunda pişirin. Servis yapmadan önce tabaklara tavuk fileto ekleyin.Ayrıca mantarları soğan ve havuçla da kızartabilirsiniz. Ve çorbaya koy. O zaman çorba yağlı ve çok zengin görünecek. Yağlı yiyecekleri seviyorsanız domuz yağını ince ince doğrayıp kızartabilirsiniz. Çıtır çıtır çorba olacak ;)

Ek Bilgiler

• Pişirme süresi: 40 dakika
• Zorluk: yeni başlayanlar için
• Ekipman: Ocak
• Yemek türü: Düzenli - her gün için, Vejetaryen
• Tatil: Hayır

Etsiz beslenme böbrek hastalıkları, kalp sorunları ve aşırı kilolara karşı oldukça faydalıdır. Vejetaryen yiyecekler sadece sağlıklı değil aynı zamanda inanılmaz lezzetlidir. Tadıyla herkesi memnun edecek ilginç bir vejetaryen yemek tarifi sunuyoruz.

Vejetaryen Bezelye Çorbası Tarifi

Vejetaryen bezelye çorbasını hazırlamak çok kolaydır. En seçici gurmeler bile tadını ve aromasını beğenecektir. Bu çorba, vücudu kirletmeden, vücut için yeterli miktarda protein, yağ ve karbonhidratla zenginleştirilmiştir.

Bir notta!İlginç bezelye yemekleri için tarifler sunuyoruz: mantarlı bezelye çorbası tarifi -, bezelye pirzolaları için iki tarif -, vejetaryen çorbası -.

Vejetaryen bezelye çorbası nasıl yapılır?

Tarif dört porsiyondan oluşuyor.

Vejetaryen bezelye çorbası için ihtiyacınız olacak:

• yarım bezelye - 1,5 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. l.
• Patates – 5 adet. küçük boy
• Havuç – 1 adet.
• Tatlı biber – 1 adet.
• Baharatlar: küçük hindistan cevizi, öğütülmüş karabiber, öğütülmüş zencefil, köri

Tarifin özellikleri:

Bezelyeleri akan suda, su hafifleyene kadar birkaç kez yıkıyoruz.

Gelecekte daha hızlı pişmeleri için bezelyeleri 2 saat veya gece boyunca önceden ıslatın. () Bezelyelerin hacmi yaklaşık iki katına çıkacaktır. Eğer böyle bir fırsatınız yoksa sorun değil, sadece bezelyeleri pişirmeniz biraz daha uzun sürecektir.

Tavaya bir litre su dökün ve ateşe verin. Kaynayınca tuz ve bezelyeyi ekleyin. Bezelyeler yumuşayana kadar yaklaşık bir saat pişirin.

Bezelye pişerken patatesleri yıkayın, soyun ve küp veya şeritler halinde kesin. Patatesleri ayrı bir tavaya atın, biraz su ve tuz ekleyip pişirin.

Şu anda tarif için kızartmayı hazırlayın:

• Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin
• Tatlı biberi şeritler halinde kesin
• Havuçları ve dolmalık biberleri ısıtılmış bir tavaya dökün ve yumuşayana kadar yaklaşık on dakika pişirin.
• Tadına göre baharat (hindistan cevizi, öğütülmüş karabiber, köri, öğütülmüş zencefil) ve tuz ekleyin

Kızartmanın yanmasını önlemek için biraz su eklemeniz gerekir. Kızartılmış sebzeler hazır olduktan sonra hazırlanan patatesleri, patateslerin haşlandığı et suyuyla birlikte ekleyin.

Bezelyeler pişip püre haline gelince tavaya yaklaşık 1 litre su ekleyin. Bu tarife göre çorbanın toplam hacmi iki litreyi geçmemelidir. Çorbayı pürüzsüz hale getirmek için istenirse blender veya mikser kullanabilirsiniz.

Bezelye suyu kaynadıktan sonra kızartma karışımını ekleyin. Çorbayı kaynatın, yaklaşık iki dakika ateşte bırakın ve kapatabilirsiniz. Vejetaryen bezelye çorbası hazır! Gördüğünüz gibi tarif çok basit ve yemek inanılmaz lezzetli!

Çorbayı kaselere dökün ve otlar ile süsleyin. Misafirlerinizi davet edin; mutfak becerilerinizi takdir edeceklerdir. Afiyet olsun!

Bezelye çorbası için vejetaryen veya yağsız - dilediğiniz gibi - mükemmel bir seçenek sunmak istiyorum. Bezelye mükemmel bir protein, karbonhidrat ve mikro element kaynağıdır; çorbaları zengin, kalın, doyurucu ve çok lezzetli olur.

Ek malzeme olarak kendi damak tadınıza göre çeşitli sebze ve baharatları kullanabilirsiniz. Patates ilaveli bezelye çorbası seçenekleri var ama ben onsuz bezelye çorbasını seviyorum, patates ve bezelyenin birbirini dışlayan malzemeler olduğunu düşünüyorum ve bunları birbirine eklemenin bir anlamı yok. Ancak eğer beğenirseniz bunda yanlış bir şey görmüyorum. Baharat olarak defne yaprağı ve “suneli şerbetçiotu” veya Svan tuzu kullanmanızı tavsiye ederim ama yine de baharat seçimi kişisel zevkinize kalmış.

Vejetaryen bezelye çorbası hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın. Ek ıslatma gerektirmeyen yeşil bezelye kullandım.

Başlamak için, bezelyelerin üzerine soğuk su dökün ve kaynamanın başlangıcından itibaren yaklaşık kırk dakika kadar kısık ateşte pişirin, oluklu bir kaşıkla köpüğü periyodik olarak alın.

Bezelye pişerken havuçları rendeleyin ve soğanı yemeklik doğrayın. Sebzeleri bitkisel yağda kızartın, tadına baharat ekleyin. Svan tuzu kullandım.

40 dakika sonra bezelye tamamen pişmeli ve suyun neredeyse tamamını emmelidir. Çorbayı pişireceğiniz tavaya aktarın (bezelyeyi pişirdiğiniz tavayı kullanabilirsiniz), suyu dökün, sebzeleri ve defne yapraklarını ekleyin. Tatmak için biber ve tuz.

Kaynatın ve 10 dakika daha pişirin.

Vejetaryen bezelye çorbası hazır! Sıcak olarak servis yapın.

Ailede vejetaryen var mı? Bu ev hanımı için her zaman büyük bir zorluktur. Özellikle çorbalara gelince. Evet, farklı ulusların mutfaklarında et içermeyen ilk yemekler için birçok tarif var. Örneğin İspanyol gazpaçosu, Bulgar taratoru veya Japon misosu. Ve lahana çorbası veya pancar çorbası vejetaryen yapılabilir. Peki baklagil çorbaları? Bezelye için öküz kuyruğunu kaynatmak gelenekseldir. Veya lezzetli füme etleri soğanla kesip kızartın... Nohut çorbası tariflerini tam olarak bu şekilde hazırlamanızı öneriyorlar.

Vejetaryen bir yaşam tarzı, yukarıda belirtilen güzelliklerden vazgeçmeyi gerektirir. Peki, sadece sebzelerden iştah açıcı ve doyurucu bir çorbanın nasıl pişirileceğini düşünelim. Yemeğin besin değerini arttırmak için içine tahıllar, baklagiller ve krakerler ekleyebilirsiniz. Bu tür yemekler ekşi krema veya tereyağı ile tatlandırılmalıdır. Bu durumda sebzeleri kaynattıktan sonra öğütüp vejeteryan suyuna geri koyabilirsiniz. Daha sonra püre çorbası alacaksınız.

Sebzeler farklı pişirme süreleri gerektirir. Bu nedenle vejetaryen çorbalar pişirecekseniz tarifler, malzemeleri ekleme sırasına sıkı sıkıya uymanızı tavsiye ediyor. İlk olarak, daha sert sebzeler pişirilir - patates, maydanoz, kereviz ve havuç gibi kök sebzeler ve daha sonra daha yumuşak olanlar - lahana, dolmalık biber. Ve pişirmenin en sonunda yeşillikleri ekleyin.

Yani bu tarifte önce doğranmış patatesleri (5-6 yumru) iki ila üç litre suyla dolduruyoruz. Kaynattıktan sonra yirmi dakika pişirin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Üç havuç (büyük), soğanı ince ince doğrayın. İki domatesi dilimler halinde kesin. Lahanayı parçalayın (150-200 gram).

Önce soğanı ayçiçek yağında kızartın, ardından havuçları, kızarınca domatesleri ve lahanayı ekleyin. Bir kaşık kırmızı biber serpin ve kapağın altında 10 dakika pişirin. Dolmalık biberi tohumlarla birlikte sapından soyun, küpler halinde kesin ve patateslerle birlikte bir tencereye koyun. 100 gram taze ıspanağı da doğrayıp pişmeye bırakıyoruz. Haşlanmış sebzeleri ekleyin ve üstü kapalı olarak 10 dakika daha pişirin.

Fasulyeli pancar çorbası

Baklagillerin pişirilmesi en uzun zaman alır, bu nedenle onları vejetaryen çorbalara ekliyorsanız, tarifler onları bir gece suda bekletmenizi önerir.

Bu nedenle bir bardak kuru fasulyeyi suyla doldurun. Lütfen şişeceğini ve tüm sıvıyı emeceğini unutmayın. Bu nedenle su tasarrufu yapmayacağız. Ertesi sabah kalan sıvıyı tuzlayın ve fasulyeleri durulayın. Üç litre soğuk suya atıp tavayı ateşe verelim. Orta boy pancarları soyun ve büyük şeritler halinde kesin. Fasulyeler az çok yumuşayana kadar bekleyelim. Pancar ve 300 gram soyulmuş mantar ekleyin. Çeyrek saat sonra tavaya küpler halinde kesilmiş üç patates yumrusu ekleyin.

Şimdi kızartma işlemini yapacağız: Soğanı ve havuçları bitkisel yağda soteleyin. Sebzeler altın rengi olunca bir kaşık un ekleyin. Topaklar kaybolana kadar karıştırın. Bir kaşık domates salçası ekleyin. Beş dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin.

Hem patates hem de fasulye tamamen pişince çorbaya rostoyu, dolmalık biberi ve 300 gram lahanayı ekleyin. Defne yaprağı, tuz, karabiber ve bir çay kaşığı şekerle tatlandırın. 10 dakika daha kaynamaya bırakın ve ateşi kapatın. Pancar çorbasını ekşi krema ile servis edin.

Yaz çorbası

Sebzelerin bolluğu bu yemeği çok sağlıklı kılacaktır. Karnabahar sıklıkla vejetaryen çorbalara eklenir. Tarifler onu büyük kümelere ayırmanızı tavsiye ediyor. Ancak yaz çorbasının bu versiyonunda bunu yapmayacağız. Yıkanmış küçük lahana başını iki litre soğuk tuzlu suya koyun ve lahana tamamen yumuşayana kadar çeyrek saat pişirin. Et suyundan çıkarıp eziciyle ezerek püre haline getiriyoruz.

Vejetaryen lahana çorbası tarifinde olduğu gibi soğan, havuç, domates ve kırmızı biberden kızartma yapıyoruz. Orta boy kabak ve üç dolmalık biberi küpler halinde kesin ve kızartmayla birlikte çorbaya ekleyin. Presten geçirilen üç diş sarımsak ve biberiye ve kekik dallarıyla baharatlayın. Bir çeyrek saat daha pişirin.

Mantar solyanka

Vejetaryen çorbalarını daha zengin ve doyurucu hale getirmek için tarifler genellikle onlara mantar eklenmesini tavsiye eder. Orman ürünleriniz kurumuşsa 2-3 saat suda bekletin ancak suyunu süzmeyin. Aromatik sıvı çorbaya eklenebilir. Hodgepodge için 100 gr kurutulmuş (veya 300 gr taze) ek olarak 250 gr tuzlu mantarlara da ihtiyacınız olacak.

Küçük bir parça lahanayı parçalayın ve iki soğan ve bir kaşık salça ile bitkisel yağda pişirin. İki buçuk litre suyu kaynatın, tuz ekleyin, taze (veya kuru) mantarların yanı sıra doğranmış maydanoz ve havuçları tavaya ekleyin. Çeyrek saat sonra haşlanmış sebzeleri ve 200 gr lahana turşusunu ekleyebilirsiniz.

Et suyu tekrar kaynadığında, tuzlu mantarları ve küp şeklinde kesilmiş iki salatalık turşusunu ekleme zamanı gelmiştir. Baharatları ekleyip 10 dakika daha pişirin. En sonunda yemeğin üzerine maydanoz serpin. Çorbayı kaselere dökün, üzerine limon suyu serpin ve bir kaşık ekşi krema ekleyin.

Bezelye çorbası: vejetaryen tarifi

“Fifteği veya füme eti küpler halinde kesin, iki ila üç litre su ekleyin ve yaklaşık bir saat pişirin… İki bardak bezelyeyi durulayın ve et suyuna atın…” “Bezelye Çorbası” adlı yemeğin tarifleri genellikle böyle başlar. Vejetaryen tarifi ilk adımı atlıyor - et suyunun hazırlanması. Belirtilen miktarda bezelyeyi suyla dökün ve kaynattıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 50 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.

Çorba için 2-3 patatesi küp şeklinde doğrayın. Daha sonra zaten tanıdık olan soğan ve havuç kızartmasını ekliyoruz. Üç diş sarımsağı sıkın. Çorbayı tuzlayın ve tadına baharat ekleyin. Yaklaşık yirmi dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin. Isıyı kapatın ve ince doğranmış otlar serpin. Kruton veya kraker ile servis yapın.

Lakto-vejetaryenler için bezelye çorbası

Bir bardak bezelyeyi yıkayın ve üç saat bekletin. Bundan sonra soğuk su ekleyin ve kaynatın. Sıvıyı boşaltın. Çorba için, seviyesi bezelyelerin iki parmak üstüne çıkacak kadar su almanız gerekiyor. Yarım saat kaynattıktan sonra pişirin.

Vejetaryen sebze çorbasının bu tarifi, orijinal bir kızartma gerektirir: Mısır yağını bir tavaya dökün, bir kaşık zerdeçal ekleyin ve 30 saniye kızartın. Güçlü bir aroma oluştuğunda rendelenmiş iki havuç ekleyin. Karıştırın, ısıyı en aza indirin. Havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Rostoyu çorbaya aktarın, birkaç dakika pişirin, ardından tuz ekleyin ve karabiberle tatlandırın. Soğutun ve püre haline gelinceye kadar bir blender ile karıştırın. Bir bardak %20 krema ekleyin, kaynatın ve ocağı kapatın. Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş peynir ve maydanoz serpin. Kruton ikram etmeyi unutmayın.

Gürcü mercimek çorbası: vejetaryen tarifi

Bu baklagil türü için pişirme süresinin renge bağlı olduğu unutulmamalıdır. Kırmızı mercimek siyah mercimeğe göre daha hızlı pişer. Bu "fasulyenin" dört yüz gramını birkaç saat suyla doldurun. Daha sonra periyodik olarak “gürültüyü” gidererek pişirin.

Çorbaya yarım halkalar halinde kesilmiş üç patates koyun. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında soteleyin, son olarak kabuğu soyulmuş ve ince doğranmış iki domatesi ekleyin. Bu kızartma ile yemeğin çeyrek saat daha pişirilmesi gerekir. Mercimek ve patatesleri kontrol ederek çorbanın hazır olup olmadığını kontrol edin. Pişirmenin sonunda tuz ekleyin ve sıcak kırmızı ve karabiberle tatlandırın.

Nohut ve brokoli çorbası

Bu baklagil çeşidine Türk bezelyesi de denir. Nohut kabuklu çiğ fındığa benzer. Vejetaryen Fasulye Çorbası gibi, tarif de nohutların daha hızlı pişmesine yardımcı olmak için önce bir bardak nohutun ıslatılmasını gerektiriyor. Daha sonra nohutları yıkayıp bir litre su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık bir saat pişiriyoruz.

İki patatesi küpler halinde, bir havuç ve iki biberi şeritler halinde kestik. Bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya yarım çay kaşığı kimyon ve birkaç saniye sonra zerdeçal dökün. Baharatların aroması yayılmaya başlayınca havuç, dolmalık biber ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Yumuşayıncaya kadar soteleyin ve rostoyu çorbaya atın. 100 gr brokoli ekleyin (kafaları ikiye veya dörde bölebilirsiniz). Defne yaprağını ekleyin ve on dakika daha pişirin.

Patates çorbası

Dört yumruyu dilimler halinde kesin ve bir buçuk litre suda yarı pişene kadar pişirin. Başka bir kapta ince doğranmış havuç, maydanoz kökü, soğan ve üç domatesi tereyağı ilavesiyle pişirin. Sebzeleri patateslere ekleyin ve patatesler tamamen pişene kadar pişirin.

Servis yaparken tabağa ince kıyılmış taze dereotu serpin ve bir kaşık ekşi krema ekleyin. Ailede et yiyen kişiler varsa patates çorbasını onların ihtiyaçlarına göre dönüştürün. Vejetaryen tarifi şu şekilde değiştirilebilir: Her aile üyesinin tabağına bir parça haşlanmış tavuk koyun. Vejetaryenlerin yemeğe rendelenmiş peynir serpmeleri tavsiye edilir.

fb.ru

Vejetaryen bezelye çorbası

Soğan – 200 gr

Rafine bitkisel yağ – 60 ml

Bezelye haşlamak için su – 2 l

Çorba için su – 1,2 l

Tuz, baharatlar - tatmak

Pişirme işlemi

Bezelye çorbası için vejetaryen veya yağsız - dilediğiniz gibi - mükemmel bir seçenek sunmak istiyorum. Bezelye mükemmel bir protein, karbonhidrat ve mikro element kaynağıdır; yaptıkları çorba zengin, kalın, doyurucu ve çok lezzetlidir.

Ek malzeme olarak kendi damak tadınıza göre çeşitli sebze ve baharatları kullanabilirsiniz. Bezelye çorbasının patates ilaveli versiyonları da var ama ben patatessiz bezelye çorbasını seviyorum, patates ve bezelyenin birbirini dışlayan malzemeler olduğunu ve bunları birbirine eklemenin bir anlamı olmadığını düşünüyorum. Ancak eğer beğenirseniz bunda yanlış bir şey görmüyorum. Baharatlar için defne yaprağı ve suneli şerbetçiotu veya Svan tuzu kullanmanızı tavsiye ederim, ancak yine baharat seçimi kişisel zevkinize bağlıdır.

Vejetaryen bezelye çorbası hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın. Ek ıslatma gerektirmeyen yeşil bezelye kullandım.

Başlamak için, bezelyelerin üzerine soğuk su dökün ve kaynamanın başlangıcından itibaren yaklaşık kırk dakika kadar kısık ateşte pişirin, oluklu bir kaşıkla köpüğü periyodik olarak alın.

Bezelye pişerken havuçları rendeleyin ve soğanı yemeklik doğrayın. Sebzeleri bitkisel yağda kızartın, tadına baharat ekleyin. Svan tuzu kullandım.

40 dakika sonra bezelye tamamen pişmeli ve suyun neredeyse tamamını emmelidir. Çorbayı pişireceğiniz tavaya aktarın (bezelyeyi pişirdiğiniz tavayı kullanabilirsiniz), suyu dökün, sebzeleri ve defne yapraklarını ekleyin. Tatmak için biber ve tuz.

Kaynatın ve 10 dakika daha pişirin.

Vejetaryen bezelye çorbası hazır! Sıcak olarak servis yapın.

/a>

/a>

/a>

www.iamcook.ru

Uygun vejetaryen ev yapımı bezelye çorbası

Vejetaryen bezelye çorbası, elbette içinde hayvansal ürünlerin bulunmaması nedeniyle klasik olandan farklıdır. Çoğu vejetaryen çorba gibi bu çorbanın tarifi de kolay ve basittir. Günlük beslenmede ilk yemeğin önemini abartmanın imkansız olduğunu hepimiz biliyoruz.

Ürünlerin hesaplanması - 5-6 porsiyon için; pişirme süresi - yaklaşık 1 saat.

• Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı (herhangi bir yağı kullanabilirsiniz - ayçiçeği, mısır, zeytin veya sade yağ);
• bezelye - 2 su bardağı;
• havuç - 2 orta boy parça;
• patates - 3-4 orta boy parça;
• soğan - 1 adet, büyük;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• dolmalık biber - 1 adet;
• öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı;
• kırmızı biber - yarım çay kaşığı;
• taze veya kurutulmuş dereotu - tatmak;
• tuz - tatmak.

1. Önceden bezelyelerin (ve her ev hanımı bunu bilir veya en azından duymuştur) yaklaşık 2 ila 4 saat soğuk suda ıslatılması gerekir. Daha sonra daha hızlı kaynayacak ve çorba hoş, yumuşak bir kıvama gelecektir. Vaktiniz yoksa veya bu tarife başvurma fikri aniden ortaya çıktıysa endişelenmeyin. Sadece su ekleyin ve kısık ateşte daha uzun süre pişmesine izin verin.
2. Patatesleri soyun ve küp veya şeritler halinde kesin;
3. Havuçları soyun ve rendeleyin;
4. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin;
5. Sarımsakları ince ince doğrayın veya sarımsak presi ile ezin;
6. Biberleri bağırsaklardan temizleyip küpler halinde kesiyoruz.

Vejetaryenler için günün çorbası:

Bezelyeleri daha önce hafif yumuşayacak kadar haşladıktan sonra üzerine doğranmış patatesleri ekleyin. Bu arada kızartma tavasını ısıtın, yağ ekleyin ve ona gönderin:

1. her şeyden önce - soğan ve şeffaf hale geldiğinde ancak henüz altın renginde olmadığında, ona sarımsak ve havuç ekleyin;
2. Soğan şeffaflaşıp henüz altın rengine dönmediğinde, ona sarımsak ve havuç ekleyin;
3. Havuçlar biraz kaynatıldıktan sonra üzerine dolmalık biber ekleyin ve sebze şirketini baharatlarla seyreltin: karabiber müstehcenlik katacaktır; kırmızı biber - pembemsi renk tonu; dereotu alışılmadık derecede rahat bir aromadır.
4. Baharat tutkunları daha önce bahsettiğimiz baharatlara ek olarak köri veya zerdeçal da ekleyebilirler. Köri, aroma buketini zenginleştirecek ve oryantal bir tat katacak ve zerdeçal, çorbayı daha da keyifli bir sarı hale getirecek. Zencefil sevenler elbette bu ilk yemeğe ekleyebilirler ki bu da tarife hiçbir şekilde zarar vermeyecektir. Orta miktarlarda kesinlikle gereksiz olmayacak ve hiç kimse bunun son derece yararlı olduğunu iddia etmeyecektir.

Baharatlı-sebze karışımı neredeyse hazır olduğunda (ve bu, kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirildikten sonra gerçekleşir), bezelye ve patateslere ekleyin. Şimdi çorbanın tuzlanması gerekiyor.

Çorba için küçük ikramlar

Bitmiş çorbaya önceden doğranmış taze otlar eklemek iyi olur. Genel olarak ev hanımının tercihlerine bağlı olarak herhangi biri bunu yapacaktır. Sarımsaklı krutonlar da bu çorbanın vazgeçilmezi ve unutulmazıdır. Hazırlanmaları son derece kolaydır ve bu bir tarif bileşeni bile değil, dostça bir tavsiyedir. Oldukça bayat olan ekmeği (siyah, beyaz, Borodinsky, herhangi biri) porsiyonlara bölün, bir diş sarımsak alın ve her parçayı her tarafına sürün. Daha sonra ekmek parçalarını en sevdiğiniz şekilde daha küçük parçalara ayırıyoruz: küpler, çubuklar, payetler. Bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine tuz ve karabiber serpin, karıştırmak için sallayın ve 10-15 dakika fırına koyun.

Tarifin yeniliğiyle ailenizi biraz şaşırtmak istiyorsanız, bitmiş çorbayı bir mutfak robotu, mikser veya sıradan bir elek kullanarak püre çorbasına dönüştürebilirsiniz.

Ve şimdi lezzetli vejetaryen öğle yemeğimiz hazır! Doğrudan çorbaya eklenebilen veya ayrı olarak servis edilebilen otlar ve krutonlarla servis yapın.

edimsup.ru

Vejetaryen bezelye çorbası

Yemeğe vegan bezelye çorbası bile denilebilir, ancak bu yalnızca sade yağ yerine ayçiçek yağı kullanırsanız geçerlidir. Bezelye çorbasını ve sadece bezelye lapasını gerçekten çok seviyorum, bu yüzden İlk Yemekler bölümündeki ilk tarif bu çorba olacak. Tarif her zaman olduğu gibi basit ve ayrıntılıdır. Kendinize lezzetli bir şeyler ikram etmek için tembel olmayın.

İşte ihtiyacımız olan şey:

• 1,5 yığın. bezelye;
• 5 parça. patates;
• 1 küçük havuç;
• 1 BİLGİSAYAR. tatlı biber;
• 1.5-3 yemek kaşığı. sade yağ veya ayçiçek yağı;
• tuz ve baharatlar (1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil, 1/3 çay kaşığı hindistan cevizi; 1/3 çay kaşığı köri, 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber).

Fikire göre, çorbayı hazırlamadan önce bezelyelerin en az birkaç saat suda bekletilmesi gerekiyordu. Ancak birkaç saat önce çorba yapacağımı bilmiyordum o yüzden bezelyeleri 50-60 dakika pişirdim.

Bezelyelerin üzerine su (1 litre) dökün ve yumuşayana kadar pişirin, tuz ekleyin. Tat vermek için tatlı biberin 1/4'ünü ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirirken diğer tüm malzemeleri güvenle hazırlayabilirsiniz.

Patatesleri soyun ve şeritler (veya küpler) halinde kesin:

Tuz eklemeyi unutmadan minimum miktarda suda kaynatın.

Kızartmayı da hazırlayacağız. Bir tavada yağı eritin ve doğranmış biberi (3/4'ü ve bezelyenin 1/4'ü) ve rendelenmiş havuçları ekleyin:

Sebzeler 7-10 dakika (yumuşayana kadar) pişince baharatları ve biraz tuzu ekleyip karıştırın.

Yanmaya başlarsa biraz su ekleyebilirsiniz.

Daha sonra ateşi kapatıp patatesleri ekleyin ve yavaşça karıştırın.

Bir sonraki adım bir blenderde yapılabilir, ancak bende yok. Bu yüzden…

Bezelye pişince bir tava alın ve üzerine bir kevgir koyun. Bütün bezelyeleri bir kevgir içine (su ile birlikte) dökün.

Su tavaya akacak ve bezelyeyi bir kaşıkla öğütmeniz gerekiyor. Biberleri karışmaması için çıkarabilirsiniz.

Daha sonra bezelyelerin pişirildiği püre ve suyu karıştırıp ateşe verin.

Kaynayınca bir litre daha su ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.

Tekrar kaynayana kadar bekleyin, kızartmayı ekleyin. Çorba tekrar kaynayınca kapatabilirsiniz.

Servis yaparken üzerine otlar serpebilirsiniz.

Tabaklarda iki adet kepçe bulunmaktadır. Bu plakalardan toplam 4 adet bulunmaktadır.

Afiyet olsun!

Yolda... Vejetaryenliğe geçtiğimde çorba ve pancar çorbasını tamamen bırakmam gerektiğini düşündüm. Ancak ortaya çıktığı gibi, her şey o kadar da kötü değil. Aksine baharatlı çorbalar etli çorbalara göre çok daha lezzetlidir.

Ne tür çorbalardan hoşlanırsınız?

Vejetaryen Bezelye Çorbası Resimleri

vejetaryen-kuhnya.com

Vejetaryen bezelye çorbası

Lezzetli tatlımı hazırlamanın sırrını sizlerle paylaşıyorum. vejetaryen bezelye çorbası . Teknolojiye göre pişirirseniz et suyunda, füme et ve yağ ile pişirilir. Korku! Neden tüm bu bileşenlere ihtiyacınız var? Sonuçta bezelye zaten vücudumuz için yeterli miktarda protein, yağ ve karbonhidrat içeriyor. Ve geri kalan her şey organlar için gereksiz problemler yaratır, vücudu ağırlaştırır ve sağlıksız hale getirir. Her şeyde her zaman denge olmalı!

Şimdi hazırlama prosedürünü ayrıntılı olarak anlatacağım ve tüm ailemin memnun kaldığı benim imzam olan vejetaryen bezelye çorbasında yer alan tüm bileşenleri kesinlikle listeleyeceğim. Çorbanın tadı ve besin kalitesi açısından et suyuna göre hiçbir şekilde aşağılığı yoktur. Tam tersine onu defalarca aşar. Hala füme et eklemek istiyorsanız, satın alın vejetaryen et, sosis veya sosis (bazıları vardır) ve pişirme sonunda çorbaya bir miktar ekleyin, küçük küpler halinde kesin. Dürüst olmak gerekirse, bu lezzetli vejetaryen ürünleri sadece denedim ama henüz çorbalara ve yemeklere eklemedim. Birinci ol!

Ben de bu çorbanın tadını gerçekten çok seviyorum ve pişirmeyi daha da çok seviyorum. Uzun açıklamasına rağmen çok çabuk pişiyor!

Vejetaryen bezelye çorbası

• Su – 3 litre
• Bezelye– 1,5 – 2 bardak
• Patates (orta boy) – 2 adet.
• Havuç (orta boy) – 1 adet.
• Soğan – şalgam – 1 adet.
• Orta boy domates (domates salçası ile değiştirilebilir) – 2 adet.
• Dolmalık biber (isteğe bağlı) – 2 adet.
• Tuz - yaklaşık 1 yemek kaşığı. kaşıklar
• Defne yaprağı
• Baharatlar (zerdeçal, kuru acıka, çeşitli kuru otlar, hardal tohumları, öğütülmüş tatlı kırmızı biber, hindistan cevizi). Beğendiklerinizi ekleyebilirsiniz. Bezelye çorbamı hazırlarken daima bu baharat setini kullanırım.
• Bitkisel yağ – sebzeleri sotelemek için

Benim pişirme yöntemim:

1. Bezelyeleri iyice yıkayıp soğuk suya koyun.

2. Kaynatın ve yumuşayana kadar uzun bir süre yaklaşık 40 - 50 dakika pişirin:

3. Bezelye pişerken sebzeleri ve soğanları ince dilimler halinde kesin.

4. Öncelikle tarifte varsa soğan, havuç ve biberleri soteleyin.

5. Tüm baharatları ekleyip sebzeleri birlikte soteleyin.

6. Domates (tazeleri bittiği için yazın dondurduğumları aldım) veya salçayı ekleyip biraz daha soteleyin.

7. Patatesleri dilimler halinde kesin

8. Bezelyelerimiz haşlandıktan sonra kaynayan bezelye suyuna patatesleri ekleyin.

9. Kaynatın ve baharatlarla sotelenmiş sebzeleri ekleyin

10. Kısık ateşte 10 – 15 dakika pişirin

11. Çorbanın pişmesine 5 dakika kala tuz ve defne yaprağını ekleyin

12. Kapatın ve çorbayı örneğin battaniyenin altında sıcak bir yerde 30 dakika demlenmeye bırakın.

Vejetaryen bezelye çorbası hazır!

Kıyılmış otlarla sıcak olarak servis yapın (ben dondurdum).

Not: Lezzetli ve estetik tasarımlı herhangi bir çorbanın ana sırrı, çorbanın hazırlanması sırasında fark ettiğiniz gibi, tüm bileşenlerinin eşit şekilde doğranmasıdır.

Arkadaşlar vejetaryen çorbaları sever misiniz? Onları hazırlıyor musun?

Yemek pişirmede iyi şanslar! Yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum.

VKontakte ve Facebook gruplarıma katılın, sizi gördüğüme sevindim!